酒店部門經(jīng)理崗位職責(zé)（共5篇）

第50頁共50頁酒店部門經(jīng)理崗位職責(zé)〔共5篇〕第1篇：酒店部門經(jīng)理崗位職責(zé)酒店部門經(jīng)理崗位職責(zé)篇1：酒店營業(yè)部經(jīng)理崗位職責(zé)城季酒店營業(yè)部經(jīng)理崗位職責(zé)報告上級：駐店總經(jīng)理督導(dǎo)下級：值班經(jīng)理、客房主管1.全面負(fù)責(zé)酒店市場開發(fā)、客組織和產(chǎn)品銷售工作。2.定期分析^p市場動向、特點和開展趨勢，制定酒店銷售策略。3.制定和審核酒店客房出租率、平均方價及季節(jié)銷售預(yù)算方案。4.根據(jù)銷售動態(tài)，分析^p酒店存在的問題，提出改良方案和措施，監(jiān)視銷售方案順利完成。5.負(fù)責(zé)銷售合同的洽談與簽訂工作，并定期走訪客房，征求意見。6.制定會員卡銷售方案，充分調(diào)發(fā)動工積極性，采取鼓勵措施，落實銷售方案。7.制定前臺接待員培訓(xùn)方案并組織施行。8.合理妥善安排日常效勞工作及班次的編排。9.建立快速反響機(jī)制，合理、正確、高效處理賓客投訴。10.籌劃VIP客人的接待程序及客房布置標(biāo)準(zhǔn)并親自迎送。11.與財務(wù)部共同督導(dǎo)，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)收銀制度及營業(yè)收入的及時交接。12.對前臺接待所涉及的行李存放、叫醒效勞、商務(wù)中心業(yè)務(wù)進(jìn)展有效的監(jiān)視，確保準(zhǔn)確無誤。13.對客房的衛(wèi)生質(zhì)量、效勞質(zhì)量及客房的費用率進(jìn)展全面的監(jiān)控。14.結(jié)合酒店實際情況，擬定平安工作的制度和措施，對要害和重點部位加強(qiáng)督導(dǎo)和檢查工作。篇2：酒店客房部經(jīng)理崗位職責(zé)酒店客房部經(jīng)理崗位職責(zé)一、客房部經(jīng)理直接上級：總經(jīng)辦、總經(jīng)理直接下級：客房部主管、領(lǐng)班、部門文員職務(wù)說明：主持客房部所有工作，對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。即通過有效的方案、指揮，執(zhí)行和監(jiān)視部門工作，為賓客提供優(yōu)質(zhì)的效勞，為客人和酒店員工提供清潔、怡人的公共區(qū)域和綠化，以最低的客房支出，贏取最高的客服標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)濟(jì)效益，以工作成效對上級總經(jīng)理負(fù)責(zé)。職責(zé)：1、參加店級經(jīng)理睬議，主持客房部管理例會和有關(guān)員工會議，傳達(dá)布置、執(zhí)行會議決和上級指令，負(fù)責(zé)方案、組織指揮客房部工作，檢查上級指令的完成情況。2、履行業(yè)務(wù)管理職能，監(jiān)視客房效勞和公共區(qū)域衛(wèi)生清潔，綠化情況，控制洗衣房的經(jīng)營管理監(jiān)視客衣、棉織品和制服的洗滌熨燙效勞。3、督導(dǎo)、協(xié)調(diào)全部客房部運作，為住客提供標(biāo)準(zhǔn)化、程序化的優(yōu)質(zhì)效勞及個性化效勞開展。4、監(jiān)視設(shè)備檢查，研究改良或增設(shè)房間物品，操作工具和勞動用品、降低部門費用支出，并保持酒店客房效勞的標(biāo)準(zhǔn)。5、制定本部門人員編制，員工培訓(xùn)方案，合理分配及調(diào)度人力，并檢查員工的禮節(jié)禮貌、儀表儀容，勞動態(tài)度和工作效率，執(zhí)行有關(guān)人事的權(quán)限的規(guī)定，參與管理人員鑒定和工作績效考核，決策員工調(diào)動、獎罰、錄免、提級和增薪事宜，開展員工關(guān)系開展員工關(guān)系，解決人事問題。6、檢查VIP房，迎送VIP客人，探訪住客，技巧地處理投訴，開展同住店客人的友好關(guān)系，與保安部嚴(yán)密協(xié)作，確保客人的人身財產(chǎn)平安。7、協(xié)調(diào)加強(qiáng)部門之間的工作關(guān)系，不斷改良工作，進(jìn)步效率，建立客房部完好的工作體系，并處理客人遺留物品上交總經(jīng)辦。8、配合監(jiān)視客房的清潔，維修保養(yǎng)，設(shè)備折舊本錢核算，本錢控制等工作，擬定上報客房部年度工作方案，季度工作安排等事宜。9、對員工進(jìn)展培訓(xùn)、考核、獎懲、選拔、培養(yǎng)，調(diào)發(fā)動工積極性，并同有關(guān)部門溝通協(xié)作，保證客房部工作順利完成。二、客房部主管直接上級：客房部經(jīng)理直接下級：樓層領(lǐng)班、公衛(wèi)領(lǐng)班、洗衣房領(lǐng)班職務(wù)：協(xié)助客房經(jīng)理，通過對各分部員工的有效管理和監(jiān)視，完成總經(jīng)理下達(dá)指令及客房部管理工人，主理客房下屬各分部業(yè)務(wù)，行政治安工作及日常事務(wù)，保證客房各分部的最正確效勞狀態(tài)，保持應(yīng)有的清潔保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，以工作成效對客房部經(jīng)理負(fù)責(zé)。職責(zé)：1、承受客房經(jīng)理的指揮，主持、督導(dǎo)各領(lǐng)班和效勞員的工作。2、巡視樓層、大堂、洗衣房及客房各個負(fù)責(zé)點，抽查客房衛(wèi)生，查看VIP房和走客房。3、同三位領(lǐng)班和房務(wù)中心文員協(xié)調(diào)好，排班及每日工作方案，搞好員工內(nèi)部關(guān)系，在房緊張和住客多時協(xié)同樓層領(lǐng)班查房，遇領(lǐng)班或文員在淡季或住客較少時交換其休息?！仓鞴懿粴w屬管理層，休息不按正常班星期日休，節(jié)假日不允許休息，遇有事節(jié)假日排休需經(jīng)理同意，余假在住客較少或跨月補(bǔ)休，排休和三位領(lǐng)班及文員商量排班。4、學(xué)會處理突發(fā)事件及投訴。5、與前廳部、工程部、銷售部及有關(guān)部門親密合作，隨時注意核對房態(tài)，提供準(zhǔn)確的客房狀況。6、參加部門工作例會，主持領(lǐng)班、員工會議，傳達(dá)、布置會議決議和上級指令。執(zhí)行并完成部門制定的各項任務(wù)和要求。7、直接指揮調(diào)度好每天工作事宜，巡視客房部所有區(qū)域，監(jiān)視指導(dǎo)客房部各部工作質(zhì)量和效勞效果，保持酒店標(biāo)準(zhǔn)，貫徹指導(dǎo)客房部工作質(zhì)量和效勞效果，保持酒店標(biāo)準(zhǔn)，貫徹執(zhí)行客房部的規(guī)章制度及工作程序，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。8、督導(dǎo)各部門領(lǐng)班工作成效和行為，協(xié)助領(lǐng)班工作，指導(dǎo)領(lǐng)班解決疑難，參與受理客人投訴，協(xié)助部門經(jīng)理解決酒店和員工的投訴，處理部門下屬員工違紀(jì)問題和一般性問題。9、協(xié)助部門經(jīng)理和房務(wù)中心文員，各部領(lǐng)班完成完善客房物資的管理，督導(dǎo)各部物資發(fā)放制度的執(zhí)行，控制各部物資消耗及使用情況。10、每天檢查各部員工工作情況及工作完成情況，負(fù)責(zé)各部員工的培訓(xùn)工作，并協(xié)助各部領(lǐng)班完成各類表格的填寫上報，并與各部保持親密聯(lián)絡(luò)，保證到達(dá)預(yù)期的工作目的，必要時參加分部的實際工作。11、每日抽查至少50-80間客房，包括走客房，空房及住客房，并參與VIP客人房間的準(zhǔn)備工作，做好每天檢查記錄，包括各部員工的分配，房態(tài)及工作情況等問題，及時匯報解決維修保養(yǎng)問題，并隨時向客人提供可能的幫助。12、在客房部經(jīng)理有事情不在情況下，代行部門經(jīng)理職責(zé)。三、客房部樓層領(lǐng)班直接上級：主管直接下級：樓層員工職務(wù)：安排所轄員工的每日工作和周期衛(wèi)生方案，嚴(yán)格執(zhí)行二次查房制度和督察所轄員工的禮儀禮貌和工作質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，和主管及各部領(lǐng)班協(xié)調(diào)搞好關(guān)系充分調(diào)發(fā)動工積極性，進(jìn)步工作效率。要求：熟悉和掌握各類房間規(guī)格，設(shè)施用品的布置標(biāo)準(zhǔn)，熟悉和掌握客房整理的操作規(guī)程，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，各班次的工作程序，要有好的工作意識和組織才能，擅長團(tuán)結(jié)員工，作風(fēng)正派。職責(zé)：1、責(zé)所轄員工的每日工作安排與調(diào)配，督導(dǎo)客房效勞員及清潔工作。2、協(xié)同主管及房務(wù)中心文員，負(fù)責(zé)樓層各類物品的存儲、消耗統(tǒng)計和管理。3、巡視所管轄區(qū)域，檢查清潔衛(wèi)生及對客房效勞的質(zhì)量，全面檢查客房衛(wèi)生、設(shè)備維修保養(yǎng)、平安設(shè)施和效勞質(zhì)量，確保到達(dá)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。4、純熟掌握操作程序與效勞技能，能親自示范和訓(xùn)練效勞員。5、檢查房間的維修保養(yǎng)事宜，安排客房的大清潔方案和周期衛(wèi)生方案。6、隨時留意客人動態(tài)，處理一般性的主客投訴，有重大事故時須想部門建經(jīng)理報告。7、掌握所管轄客房的狀況，親自招待賓客，以示對貴賓的禮遇。對VIP房及重要客人進(jìn)展再查房。8、對下屬員工工作提出詳細(xì)意見，領(lǐng)導(dǎo)本班全體員工積極工作，不斷攻關(guān)，創(chuàng)始新成果。9、填寫領(lǐng)班工作日志，向主管報告房況、住客特殊動向和客房、客人物品遺失損壞房間報維修房等情況。并完成部門經(jīng)理安排的其他工作。四、客房部員工職責(zé)1、負(fù)責(zé)效勞區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清潔及房間的布置工作。2、純熟掌握禮儀、禮貌常識及各種業(yè)務(wù)技能并靈敏運用到日常效勞工作中。3、做好與接待員工作的銜接，根據(jù)接待員的安排及時做好房間的清潔和跟房工作，并做好記錄。4、服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮。做好每日安排的工作方案，衛(wèi)生工作及平安檢查工作。5、做好日常設(shè)備、設(shè)施的使用及保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時上報及時維修，確保一切設(shè)備、設(shè)施的正常運轉(zhuǎn)。6、完本錢職工作的同時做好負(fù)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作篇3：酒店銷售部崗位設(shè)置及職責(zé)酒店銷售部崗位設(shè)置及職責(zé)一、銷售總監(jiān)報告上級：總經(jīng)理督導(dǎo)下級：銷售部經(jīng)理、經(jīng)理助理崗位職責(zé)：1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)酒店市場開發(fā)、客組織、產(chǎn)品銷售組織等工作。定期組織市場調(diào)研，搜集市場信息，分析^p市場動態(tài)、特點和開展趨勢，根據(jù)董事會確定的經(jīng)營目的，制定市場銷售策略、主要目的市場、市場構(gòu)造和銷售方針、價格策略等設(shè)想報總經(jīng)理審批后組織施行；2、根據(jù)酒店近期和遠(yuǎn)期經(jīng)營目的，綜合市場情況，負(fù)責(zé)提出并參與制定酒店對外銷售及招攬客的方案；3、研究和掌握國內(nèi)外旅游市場的動態(tài)和顧客的潛在需求，提出對外銷售策略，定期向總經(jīng)理提交書面報告；4、分析^p銷售動態(tài)及存在的問題以及市場競爭開展?fàn)顩r，提出改良方案和措施，監(jiān)視銷售方案的順利完成；5、保持同上級旅游管理部門、網(wǎng)絡(luò)、中外旅行社、航空公司、鐵路客運站及駐本地外國商社、辦事處、政府外事部門的親密聯(lián)絡(luò)，并同各客戶間建立長期穩(wěn)定的良好合作關(guān)系。6、提交酒店重要活動和參與國際、國內(nèi)旅游展銷活動的施行方案，催促、指導(dǎo)、宣傳產(chǎn)品的組織籌劃，對銷售效果提出分析^p，向總經(jīng)理報告；7、定期檢查銷售方案施行效果，定期提出銷售方案調(diào)整方案，報告總經(jīng)理同意后組織施行；8、根據(jù)已經(jīng)批準(zhǔn)的價格策略，檢查催促酒店價格政策的施行情況，控制團(tuán)隊、散客及其不同季節(jié)的價格程度，定期檢查平均房價、平均出租率的施行情況，及時提出改良方案，保證酒店出租率、房價有一個合理的狀態(tài)，實現(xiàn)酒店利潤最大化；9、負(fù)責(zé)酒店的整體宣傳推廣工作，提出參與酒店產(chǎn)(來自:WwW.CYq.書業(yè)網(wǎng):酒店部門經(jīng)理崗位職責(zé))品的更新改造和組織開發(fā)意見，進(jìn)步酒店的聲譽(yù)和影響力；10、催促、檢查酒店對內(nèi)外的各種廣告、促銷活動的施行情況，知道銷售部經(jīng)理制定短期和長期的宣傳推廣方案；11、負(fù)責(zé)檢查、催促銷售部的管理制度、工作程序執(zhí)行情況，定期與部門經(jīng)理商討營銷工作，完善相關(guān)的工作方案；12、負(fù)責(zé)銷售部各項費用預(yù)算的審核；13、負(fù)責(zé)溝通、協(xié)調(diào)銷售部和其他各相關(guān)部門的關(guān)系，并協(xié)同處理有關(guān)矛盾；14、催促銷售部經(jīng)理加強(qiáng)對部門員工隊伍的建立，開展工作表現(xiàn)的評價和績效考核，針對存在的問題研究相關(guān)措施；15、完成總經(jīng)理分配的其他工作；二、銷售部經(jīng)理報告上級：銷售總監(jiān)督導(dǎo)下級：銷售主任、銷售代表、文員崗位職責(zé)：1、全面負(fù)責(zé)銷售部的日常管理工作，制定并負(fù)責(zé)執(zhí)行銷售部經(jīng)營管理方面的各項規(guī)章制度；2、根據(jù)市場預(yù)測、市場信息，制定酒店年度銷售方案并報銷售部總監(jiān)審查；3、協(xié)同銷售總監(jiān)制定酒店銷售方案與預(yù)算，負(fù)責(zé)制定好銷售部的工作方案與預(yù)算，定期向銷售總監(jiān)匯報工作，并出席酒店組織的每日例會。4、隨時注意理解國內(nèi)外酒店管理〔特別是銷售部〕的最新動態(tài)，以及國內(nèi)外的有關(guān)活動信息。組織施行酒店對內(nèi)、對外的各種廣告活動，制定短期和長期的宣傳推廣方案，報銷售部中間審閱；5、建立健全客戶檔案并開展客戶回訪及意見征詢、落實、反響工作。組織銷售代表定期走訪客戶，搜集掌握周邊酒店出租率、平均房價情況，做好每月銷售分析^p，及時調(diào)整酒店銷售策略，適應(yīng)市場競爭的需要；6、主持銷售部的工作會議，負(fù)責(zé)制定、督導(dǎo)、下達(dá)業(yè)務(wù)指標(biāo)和工作任務(wù)。做好銷售員和部門員工的工作績效考核，保證銷售部工作的有序進(jìn)展；7、每天查閱各類報告，掌握酒店客房的預(yù)定于銷售情況，親密注意客情以及旺、淡季時的預(yù)訂情況并提出相應(yīng)的處理意見；8、定期檢查各崗位的工作情況，做好每日工作日志和每月工作報告；9、承受賓客的投訴，積極落實整改措施，完善效勞質(zhì)量，進(jìn)步效勞程度；10、組織落實好銷售部所簽合同的相關(guān)管理工作并按照有關(guān)要求做好資料歸檔；11、主動理解酒店應(yīng)收賬款情況，做好拖款情況分析^p，催促銷售員做好客戶欠款情況的催討，防止長期拖款造成壞賬；12、做好銷售隊伍的建立，知道銷售人員不斷學(xué)習(xí)，更新專業(yè)知識，進(jìn)步推銷技能，以適應(yīng)市場的變化；13、負(fù)責(zé)部門內(nèi)員工培訓(xùn)方案的制定及施行工作，對員工的招聘、調(diào)職、晉升、獎懲提出意見與建議；14、關(guān)心員工的學(xué)習(xí)、生活與業(yè)務(wù)程度的進(jìn)步，協(xié)調(diào)平衡各崗位之間發(fā)生的工作矛盾，增強(qiáng)部門的凝聚力；15、執(zhí)行總經(jīng)理、總監(jiān)分配的其他工作；三、銷售主任報告上級：銷售部經(jīng)理督導(dǎo)下級：銷售代表崗位職責(zé)：1、督導(dǎo)下屬銷售代表進(jìn)展市場開發(fā)，做出銷售導(dǎo)向；每日針對銷售情況形成工作報告；2、定期組織銷售會議，與銷售代表共同研究市場情況，統(tǒng)一銷售策略；3、負(fù)責(zé)搜集整理市場情報和銷售信息及客戶的意見反響；4、做好團(tuán)體、會議、宴會等消費活動的會談、安排、接待工作、確保優(yōu)質(zhì)效勞；5、負(fù)責(zé)向到店客人介紹酒店硬件設(shè)施、效勞工程；6、與酒店有關(guān)部門溝通協(xié)調(diào)，努力進(jìn)步效勞的專業(yè)性，維護(hù)酒店利益和客人利益；7、制定會議接待備忘錄；8、保持與海內(nèi)外銷售代理機(jī)構(gòu)及旅游代理商的聯(lián)絡(luò)，做好海內(nèi)外市場的開發(fā)工作；9、根據(jù)市場情況，分析^p、尋找客戶，及時發(fā)現(xiàn)潛在需求，開發(fā)潛在客戶與新客戶建立良好的關(guān)系；10、定期進(jìn)展客戶拜訪活動，與客戶保持良好的關(guān)系；11、負(fù)責(zé)團(tuán)隊、會議有關(guān)訂金收取和活動完畢的跟進(jìn)結(jié)賬工作；12、努力完成上級交給的其他工作；四、銷售代表報告上級：銷售主任崗位職責(zé)：1、理解酒店知識及各項推廣活動內(nèi)容；2、負(fù)責(zé)酒店與客戶之間的聯(lián)絡(luò)、溝通，將就點的新政策、新產(chǎn)品、新價格、新動向等及時傳遞給客戶；3、每日拜訪客戶，按時統(tǒng)計、分析^p搜集資料并形成每日銷售工作報告；4、根據(jù)市場情況，確認(rèn)潛在客戶需求，做好銷售工作；5、負(fù)責(zé)與客戶的合同簽訂，房間、宴會的預(yù)定、確認(rèn)、安排等；6、建立詳細(xì)的客戶檔案，長期跟蹤效勞；7、與酒店其他部門做好協(xié)調(diào)工作，以確保對客戶的優(yōu)質(zhì)效勞；8、負(fù)責(zé)將客人的意見、建議、投訴，及競爭對手的情況及時反響上級；9、及時根據(jù)市場的情況向銷售部經(jīng)理匯報，提出合理建議；10、完成上級交給的其他工作；五、文員報告上級：銷售部經(jīng)理崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)部門資料的歸檔，做好文件打印、分發(fā)等處理工作，接待來訪人員。工作內(nèi)容：1、協(xié)助部門搞好橫向業(yè)務(wù)聯(lián)絡(luò)工作及提供相關(guān)合同、信息資料、表格表式及有關(guān)文件；2、做好來電或者上門客戶的預(yù)定以及月底銷售資料的統(tǒng)計、匯總工作；3、統(tǒng)計每天入住的協(xié)議公司客戶以及每月銷售排行榜和每月新簽協(xié)議公司及入住情況的統(tǒng)計匯總;4、根據(jù)需要提早做好本部門的會議時間、地點安排，負(fù)責(zé)通知全體人員參與會議并做好相關(guān)的會議記錄；5、負(fù)責(zé)擬寫、打印公函、備忘錄等公文，經(jīng)本部門修改后分發(fā)到相關(guān)的其他部門；6、將當(dāng)日所收到的、信函等分類整理好，及時分發(fā)給相關(guān)人員；7、負(fù)責(zé)本部門所有文件的收發(fā)，并分類歸檔；8、負(fù)責(zé)辦公用品的保管工作；9、做好本部門員工的考勤記錄，負(fù)責(zé)向財務(wù)部，人事行政部領(lǐng)取本部門有關(guān)人員的交通補(bǔ)貼費等；10、積極參加培訓(xùn)，發(fā)揮工作主動性，完成上級交辦的其他任務(wù)；第2篇：酒店各部門經(jīng)理的崗位職責(zé)凌江大酒店規(guī)章制度匯編人力資部經(jīng)理崗位職責(zé)直屬領(lǐng)導(dǎo)總經(jīng)理崗位職責(zé)1、執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令向總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報告工作2、全面負(fù)責(zé)酒店勞動定員定編、制定人事管理、工資福利分配制度制定和完善培訓(xùn)、考核、晉升、獎勵等各項制度并貫徹和施行。3、根據(jù)酒店經(jīng)營目的和工作需要組織編制人力資年度工作方案與用工本錢、教育培訓(xùn)費用預(yù)算并組織施行。4、搜集人力資信息及時理解酒店用工需求掌握人事調(diào)配、勞開工資、人員培訓(xùn)動態(tài)合理有效運用酒店的人力資。5、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)各部門制訂人力資需求方案根據(jù)用工編制合理安排和調(diào)配余、缺人員做好員工錄用、晉級、離任等工作。6、掌握勞動力市場價格和同行業(yè)人均分配程度等信息根據(jù)酒店經(jīng)濟(jì)效益和工資總額增長情況適時提出酒店員工工資調(diào)整方案。7、會同財務(wù)部制訂各營業(yè)、管理部門的經(jīng)濟(jì)效益或管理效益的指標(biāo)提出各部門的獎金分配方案并監(jiān)視施行。8、人力資的開發(fā)、引進(jìn)和在崗員工的培訓(xùn)、考核。在酒店內(nèi)建立分層次的培訓(xùn)機(jī)制制訂年度、月度培訓(xùn)方案和考核制度。教育和催促員工遵守酒店制定的各項規(guī)章制度不斷進(jìn)步其業(yè)務(wù)技能。9、建立和完善勞動用工制度嚴(yán)格依法用工實在保障員工的合法權(quán)益減少勞動爭議的發(fā)生協(xié)調(diào)、處理勞動人事糾紛。凌江大酒店規(guī)章制度匯編10、組織本部門例會培訓(xùn)并監(jiān)視考核本部門員工的工作11、按時完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。凌江大酒店規(guī)章制度匯編前廳部經(jīng)理直屬領(lǐng)導(dǎo)總經(jīng)理崗位職責(zé)1、主持前廳部的日常工作向總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報告工作。2、合理調(diào)配本部門員工布置工作任務(wù)監(jiān)視執(zhí)行情況行使對本部員工的獎懲權(quán)。3、編制部門預(yù)算制定工作方案向總經(jīng)理作月度季度、年度工作匯報。4、主持每日工作例會審閱每日前臺交接班本檢查更正賬務(wù)破綻保障酒店財產(chǎn)平安。負(fù)責(zé)酒店客房總控鑰匙的管理。5、熟悉客房產(chǎn)品的數(shù)量、性質(zhì)及前廳部一切設(shè)施的操作功能通過對客房銷售的有效控制及住房比例的合理分配到達(dá)最高出租率獲得最正確收入。6、傳達(dá)酒店例會工作重點溝通本部門與其它部門的聯(lián)絡(luò)。協(xié)調(diào)本部門各工種之間的工作矛盾促進(jìn)對客效勞工作。7、掌握重要賓客詳細(xì)資料檢查落實其入住細(xì)節(jié)定期拜訪并向總經(jīng)理及時反饋。8、本部員工的培訓(xùn)方案與施行提出員工招聘、調(diào)職、晉升意見。9、維護(hù)大廳清潔和環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)大廳內(nèi)各項設(shè)施完好如需修理應(yīng)及時通知工程部。監(jiān)視大廳工作人員的儀容儀表檢查其工作效率和規(guī)章制度執(zhí)行情況發(fā)現(xiàn)并及時解決問題。10、積極征求客人的意見滿足其合理要求假設(shè)有投述盡可能在前凌江大酒店規(guī)章制度匯編臺工作范圍內(nèi)解決促進(jìn)酒店和客人之間和諧相處。11、協(xié)助保安部調(diào)查異常事物和不受歡送的客人。必要時按照緊急情況處理程序規(guī)定處理突發(fā)事件并上報總經(jīng)理。12、督導(dǎo)檢查本部門的平安消防工作。13、理解國內(nèi)外酒店管理特別是本市的最新動態(tài)向總經(jīng)理提出有利客房銷售的各項合理建議并提供信息反響。14、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作事務(wù)。凌江大酒店規(guī)章制度匯編房務(wù)部經(jīng)理直屬領(lǐng)導(dǎo)總經(jīng)理崗位職責(zé)1、全面負(fù)責(zé)客房部工作向總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報告工作。2、制定本部門各崗位員工的崗位職責(zé)及工作流程并對其進(jìn)展培訓(xùn)和考核。根據(jù)各崗位的效勞標(biāo)準(zhǔn)和操作標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)展檢查、催促效勞人員包括領(lǐng)班如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時糾正并提出處理意見。3、管理客房物資、設(shè)備制定客房預(yù)算控制客房財務(wù)支出。準(zhǔn)確無誤的做好部門臺帳嚴(yán)格執(zhí)行物品的領(lǐng)取、報廢、借用手續(xù)定期清點經(jīng)常抽查核對所屬管理區(qū)的財產(chǎn)設(shè)備的使用情況做到帳物相符。4、提出客房陳設(shè)布置的方案及更新改造的方案。5、填寫每日報表寫好工作日記迅速及時地處理管理和效勞工作中發(fā)生的問題。6、巡視和檢查本部門的各項工作進(jìn)展?fàn)顩r對所屬管區(qū)效勞人員提出的問題負(fù)責(zé)解答和處理有權(quán)對所屬員工的出色表現(xiàn)或瀆職行為進(jìn)展相應(yīng)的獎罰。7、對客房效勞質(zhì)量進(jìn)展量化管理每日檢查的房間不得少于總房間數(shù)30。必須客房布置標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生整潔用品齊全各項設(shè)備完好并檢查公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生和通道有否堵塞等做好記錄。8、做好人事考勤工作施行每日上班提早5分鐘簽名制度檢查員工的儀容儀表調(diào)配、安排當(dāng)天工作核準(zhǔn)事假、病假、調(diào)班、調(diào)休、加班維修、布件領(lǐng)用及相關(guān)申請負(fù)責(zé)本部人員的考評。9、協(xié)調(diào)好各領(lǐng)班的工作積極主動地聯(lián)絡(luò)酒店其它部門有效溝通工作狀況獲得各部門對客房效勞工作的全力配合。凌江大酒店規(guī)章制度匯編10、主持本部門領(lǐng)班事務(wù)例會不定期召開關(guān)心員工生活關(guān)注員工思想動態(tài)。11、不斷改良和進(jìn)步客房管理工作的程度擅長學(xué)習(xí)認(rèn)真考慮及時理解、聽取賓客對效勞態(tài)度、效勞質(zhì)量的反映經(jīng)常征詢賓客的意見不斷進(jìn)步員工素質(zhì)改良效勞工作提升效勞質(zhì)量。12、對重要客人重點效勞對貴賓客人負(fù)責(zé)迎送。13、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他各項工作。凌江大酒店規(guī)章制度匯編保安部經(jīng)理直屬領(lǐng)導(dǎo)總經(jīng)理崗位職責(zé)1、執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令領(lǐng)導(dǎo)本部門員工全面負(fù)責(zé)酒店的平安保衛(wèi)工作向總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報告工作。2、制定本部門工作標(biāo)準(zhǔn)以及各崗位日常工作細(xì)那么定期組織培訓(xùn)和考核確保平安保衛(wèi)業(yè)務(wù)素質(zhì)人人達(dá)標(biāo)。3、根據(jù)“平安第一預(yù)防為主”的原那么積極開展以“四防”防火、防盜、防破壞、防自然災(zāi)害事故為中心的平安法紀(jì)宣傳教育經(jīng)常組織平安檢查并采取實在措施防患于未然。4、配合上級主管部門落實工作部署和檢查及時溝通信息配合查處發(fā)生在店內(nèi)的各類案件和重大事故并及時將有關(guān)情況向總經(jīng)理匯報。5、指導(dǎo)和協(xié)助酒店各部門結(jié)合工作實際實在做好平安保衛(wèi)工作和保安業(yè)務(wù)訓(xùn)練檢查和督導(dǎo)本部門的工作人員嚴(yán)格執(zhí)行保安工作標(biāo)準(zhǔn)和各項平安管理制度。6、主持保安工作例會作好部門工作日志。督導(dǎo)本部門員工做好各自工作臺帳檢查工作進(jìn)度解決工作問題。7、積極改良和完善酒店的保安治防設(shè)施及器材裝備督導(dǎo)員工做好財產(chǎn)設(shè)備的管理定期清點核對及時保養(yǎng)和報修愛惜使用。8、制定本部門的預(yù)算編制控制各項費用本錢。9、豐富保安隊伍精神文明生活增強(qiáng)隊伍凝聚力和戰(zhàn)斗力。凌江大酒店規(guī)章制度匯編工程部經(jīng)理直屬領(lǐng)導(dǎo)總經(jīng)理直屬部門總經(jīng)辦崗位職責(zé)1、制定本部門工作班次表協(xié)同總經(jīng)辦主任制定各項工程部工作方案對總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報告工作。2、合理分配本部門員工每日工作下達(dá)任務(wù)工程單催促各項工作的完成。3、巡查本部門員工日常工作完成狀況并對其進(jìn)展考核。4、確保酒店各項設(shè)施設(shè)備可以正常使用事故維修后確保設(shè)施設(shè)備達(dá)標(biāo)。5、協(xié)助總經(jīng)辦主任對工程內(nèi)、外聘人員進(jìn)展監(jiān)視管理確保其工作質(zhì)量到達(dá)酒店標(biāo)準(zhǔn)。6、審批、檢查各部件所需原材料的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格檢查各項工程部件和客房的設(shè)備維修或更換。7、負(fù)責(zé)完善酒店動力設(shè)備及其它設(shè)施的資料整理定期維護(hù)保養(yǎng)定期校驗和故障檢修。8、快速解決酒店設(shè)施設(shè)備的維修及事故處理保證酒店的動力供給確保酒店正常營運。9、按時完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。凌江大酒店規(guī)章制度匯編總經(jīng)理辦公室主任直屬領(lǐng)導(dǎo)總經(jīng)理崗位職責(zé)1、執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令并詳細(xì)分管工程部日常工作向總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報告。2、全面負(fù)責(zé)辦公室的日常事務(wù)做好酒店后勤保障工作協(xié)助總經(jīng)理建立健全各項行政管理制度。3、組織安排總經(jīng)理辦公會等行政會議做好會議紀(jì)錄并建檔。4、總經(jīng)辦各類方案、總結(jié)、報告等文案的起草并對各類文案進(jìn)展初審。5、協(xié)調(diào)各部門之間的工作關(guān)系確保各項任務(wù)的順利完成。6、傳達(dá)、落實總經(jīng)辦各項文件并及時反響基層員工的合理要求和建議。7、酒店的外聯(lián)事務(wù)和業(yè)務(wù)接待工作。8、各項通知、人事檔案、業(yè)務(wù)合同等全部酒店文件的搜集、整理和建檔。9、辦公室財物的管理按照財產(chǎn)分級管理制度的規(guī)定做好二級帳管好三級帳確保帳物相符。10、辦公、生活用品和工作服、福利、酒店禮品的領(lǐng)取、保管及發(fā)放。11、總經(jīng)辦人員的崗位培訓(xùn)辦公室人員的考勤統(tǒng)計做好辦公室人員的二級考勤及全酒店的考勤監(jiān)視統(tǒng)計做好一級考勤。凌江大酒店規(guī)章制度匯編12、員工宿舍管理和酒店公務(wù)用車管理。13、根據(jù)酒店質(zhì)管方針對質(zhì)量管理工作做出方案與安排。建立酒店質(zhì)量管理和檢查檔案搜集整理賓客意見進(jìn)展分析^p并提出改良意見報相關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)。14、建立督導(dǎo)檢查制度采用常規(guī)檢查、抽查、專項檢查、夜查和暗查等方式每日進(jìn)展檢查其結(jié)果記入《檢查日報表》及時通報各部門并向總經(jīng)理做書面匯報。15、匯總檢查記錄與數(shù)據(jù)完成《每周效勞質(zhì)量簡報》、《員工獎罰明細(xì)表》并加以分析^p后提出改良方案。對重大事故草擬專案報告上報領(lǐng)導(dǎo)并作為培訓(xùn)資料交人力資部。16、全面負(fù)責(zé)酒店精神文明建立完成總經(jīng)理下達(dá)的工作任務(wù)凌江大酒店規(guī)章制度匯編總經(jīng)理助理直屬領(lǐng)導(dǎo)總經(jīng)理崗位職責(zé)1、執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令并詳細(xì)分管客服部及人力資部的日常工作向總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報告。2、協(xié)助總經(jīng)理研究確立酒店戰(zhàn)略目的和效勞宗旨、經(jīng)營方針、營銷策略。3、協(xié)助總經(jīng)理編制年度經(jīng)營方案并進(jìn)展任務(wù)分解。4、協(xié)助總經(jīng)理落實重大接待任務(wù)參加重要活動接待重要賓客。5、查閱酒店每日經(jīng)營日報表發(fā)現(xiàn)問題及時報告總經(jīng)理。6、督導(dǎo)檢查各部門經(jīng)理的任務(wù)完成情況并負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)部門之間的合作。7、制定酒店營銷工作的方針、政策和策略并組織施行。8、協(xié)同總經(jīng)理抓好平安經(jīng)營質(zhì)量、食品衛(wèi)生和消防、治安平安工作保障酒店正常運轉(zhuǎn)和賓客的人身、財產(chǎn)平安。9、完成總經(jīng)理交給的專項工作及其它任務(wù)。凌江大酒店規(guī)章制度匯編財務(wù)部經(jīng)理直屬領(lǐng)導(dǎo)董事長崗位職責(zé)1、直接對董事會負(fù)責(zé)貫徹落實董事會下達(dá)的財務(wù)經(jīng)營和本錢控制目的以及酒店資產(chǎn)保值的指標(biāo)等工作指令向董事會及總經(jīng)理報告工作。2、全面負(fù)責(zé)財務(wù)部及本部門員工日常管理領(lǐng)導(dǎo)工作根據(jù)經(jīng)營目的制定酒店資產(chǎn)保值和經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解方案并定期檢查、修正進(jìn)展年終匯總。3、負(fù)責(zé)酒店的資產(chǎn)管理、本錢管理、預(yù)算管理、物資供給管理、會計核算和監(jiān)視等各項工作。在保證酒店效勞質(zhì)量的前提下協(xié)助各部門降低經(jīng)營本錢和費用。4、根據(jù)酒店薪酬制度和獎懲機(jī)制核算員工薪資并負(fù)責(zé)發(fā)放。5、指導(dǎo)監(jiān)視酒店的各項財務(wù)制度合法運行定期進(jìn)展財務(wù)工作檢查發(fā)現(xiàn)過失須及時糾正和處理。6、參與酒店的固定資產(chǎn)投資、設(shè)施更新改造等重大經(jīng)營開展問題的決策為管理層提供詳實準(zhǔn)確的財務(wù)數(shù)據(jù)。7、根據(jù)規(guī)章和方案合理籌措和調(diào)配資金妥善處理各項債權(quán)、債務(wù)關(guān)系。8、制定本部門各崗位人員工作流程及工作細(xì)那么并對其進(jìn)展崗位技能培訓(xùn)和業(yè)務(wù)指導(dǎo)負(fù)責(zé)本部門人員的當(dāng)班、考勤、崗位調(diào)整、凌江大酒店規(guī)章制度匯編獎懲和業(yè)務(wù)考核工作。9、根據(jù)酒店規(guī)章做好與銀行、稅務(wù)等部門的銜接工作。10、編制財務(wù)月度報表、季度、年度報表制定酒店營運費用方案。11、審訂所有記賬憑證及原始單據(jù)確保數(shù)據(jù)真實準(zhǔn)確。核算制作總分類賬及各明細(xì)分類賬做到賬賬相符賬證相符賬物相符。12、督導(dǎo)專人整理保管各類會計檔案督導(dǎo)出納的現(xiàn)金收支、支票和收銀員的備用金管理。13、嚴(yán)格根據(jù)賬務(wù)制度監(jiān)視辦理各項往來賬款審核各類付款事項嚴(yán)格執(zhí)行報銷和付款流程。凌江大酒店規(guī)章制度匯編總經(jīng)理直屬領(lǐng)導(dǎo)董事長崗位職責(zé)1、對董事會負(fù)責(zé)落實董事會下達(dá)的各項經(jīng)營管理指標(biāo)定期向董事會報告工作。2、全面負(fù)責(zé)制定酒店的經(jīng)營管理目的制定月度、季度、年度工作方案并上報董事會。3、建立健全酒店組織管理架構(gòu)以及各項管理規(guī)章制度合理調(diào)配與控制人力資全面負(fù)責(zé)全體員工的人事任免、獎懲事宜。4、對酒店各項支出進(jìn)展最終審核。5、負(fù)責(zé)酒店各部門日常經(jīng)營管理及內(nèi)部協(xié)調(diào)工作催促下屬努力實現(xiàn)年度經(jīng)營方案指標(biāo)進(jìn)步酒店的經(jīng)濟(jì)效益。6、每日查閱酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)報表發(fā)現(xiàn)問題及時采取積極有效措施予以解決并報告董事會。7、每日不定期巡視酒店各區(qū)域檢查并指導(dǎo)各部門的工作認(rèn)真、妥善地指導(dǎo)下屬部門處理客人投訴不斷改良和進(jìn)步效勞質(zhì)量。8、定期召開管理層工作例會催促工作進(jìn)度組織、指揮下屬部門完成各項工作方案認(rèn)真做好效勞接待和經(jīng)營保障工作。9、保持與社會各界的廣泛聯(lián)絡(luò)抓好重要客人的接待工作塑造酒店良好的內(nèi)、外部形象。10、協(xié)助董事會制訂并規(guī)劃酒店長遠(yuǎn)開展目的。凌江大酒店規(guī)章制度匯編11、完成董事長交辦的其它事務(wù)。第3篇：酒店部門崗位職責(zé)酒店內(nèi)各部門崗位職責(zé)領(lǐng)班崗位職責(zé)職務(wù)名稱：前廳部領(lǐng)班直接上級：前廳部主管直接下級：效勞員本職工作：領(lǐng)導(dǎo)、督查責(zé)任區(qū)內(nèi)的工作。工作職責(zé)：1、查、督導(dǎo)效勞員的日常工作，帶著他們做好餐前、餐中、餐后的各項工作。2、對員工要有規(guī)劃性的培訓(xùn)。3、管理顧客信息及資料，安排好回訪工作，進(jìn)步顧客再消費才能。4、歸納整理相關(guān)業(yè)務(wù)知識，方案、施行各種鼓勵評比活動。5、做好各種銷售數(shù)據(jù)分析^p〔返券、永券、客流、禮品銷售、酒水銷售等〕，為促銷活動提供根據(jù)。6、配合做好酒樓舉辦的各項大型活動和宣傳及施行等效勞工作。7、掌握部門的人員編制情況，理解員工的離任原因控制員工流失率。8、對部門的工作有月總結(jié)與方案，并定時組織有關(guān)會議。9、做員工每月出勤表。10、及時處理顧客投拆，滿足顧客需求，做好補(bǔ)充效勞。11、做好與員工的思想溝通，理解員工工作與生活情況，及時給予有效的幫助。權(quán)利范圍：1、對本部門的各項事宜有監(jiān)視、檢查和權(quán)限內(nèi)的決定權(quán)。2、對客人的投拆有權(quán)直接處理，超出權(quán)限應(yīng)請示上級。3、對本區(qū)域內(nèi)員工的任用有建議權(quán)。權(quán)利限制：1、對員工的離任、跨部門的調(diào)動安排，需請示上級。2、不得借公司的職權(quán)進(jìn)展私人業(yè)務(wù)活動。3、各種優(yōu)惠活動必須按照公司的規(guī)定執(zhí)行，特殊情況需請示上級再作處理。素質(zhì)要求：熟悉管理知識，熟悉工作流程；組織、管理、協(xié)調(diào)才能強(qiáng)，有較強(qiáng)的語言組織才能親和力；有相關(guān)專業(yè)的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)才能；理解當(dāng)?shù)孛袼孜幕?。效勞員崗位職責(zé)職務(wù)名稱：餐廳效勞員直接上級：前廳部領(lǐng)班直接下級：效勞實習(xí)生本職工作：嚴(yán)格按照效勞程序與標(biāo)準(zhǔn)的要求,為客人提供優(yōu)質(zhì)效勞.工作職責(zé)：1、在前廳管理人員的帶著下，作好各項效勞工作，作到服從指揮，著裝整齊遵守規(guī)那么，禮貌效勞。2、作好開餐前的準(zhǔn)備工作，理解近期食品酒水的供給情況。3、按標(biāo)準(zhǔn)的效勞程序，向客人提供優(yōu)質(zhì)效勞，保持熱情，效勞周到。4、理解客人的需求，并熱情的在我效勞范疇內(nèi)準(zhǔn)確及時的滿足他們，5、理解菜品的制作，并熟記他們的產(chǎn)地價格，和特點。6、作好酒水和食品的推銷，并向上級及時返回信息。7、承受客人投訴，并及時向上級領(lǐng)班匯報。8、服從上級下達(dá)的任務(wù)，而且努力去完成。9、按餐廳規(guī)定著裝，配戴工號牌；10、負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)前廳衛(wèi)生、擺臺、餐具準(zhǔn)備。11、負(fù)責(zé)綜合區(qū)域內(nèi)的設(shè)施清潔、保養(yǎng)工作，桌子，椅了、灶具、備餐臺等，如有損壞應(yīng)及時報領(lǐng)班處理；12、負(fù)責(zé)就餐過程中顧客的效勞管理工作，搜集顧客的建議意見，及時匯報給領(lǐng)班，以便改良進(jìn)步；13、服從安排并積極完成上級所分配的各項工作。效勞員的素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)1、必須承受餐飲專業(yè)培訓(xùn)2、理解并掌握餐廳的效勞程序和標(biāo)準(zhǔn)，具有純熟的效勞技能。3、必須熟記酒店的內(nèi)容及價格。4、具有一定的語言表達(dá)才能和應(yīng)變才能，必要時要掌握一些酒店常識。5、表達(dá)才能強(qiáng)，擅長交際，能自尊自愛。傳菜員的工作職責(zé)直接上級：傳菜組長/領(lǐng)班，直接下級：傳菜實習(xí)生。工作職責(zé)：將一切菜品、鍋底等快捷、準(zhǔn)確傳送到指定的臺位。崗位職責(zé)1、傳菜員主要屬于前廳管理，但也應(yīng)聽從廚房的合理安排。2、做好傳菜區(qū)域衛(wèi)生工作，準(zhǔn)備并清潔傳菜所用的一切工用具。3、負(fù)責(zé)油碟、蒜泥、蔥花、香菜末、干油碟、備用調(diào)味鹽、備用味精、備用醋等一切調(diào)味品的領(lǐng)用、保管和制作工作。4、準(zhǔn)備好前廳所需的茶水。5、準(zhǔn)確快捷的將菜品、鍋底、小吃等傳送到指定臺位，做到不端錯菜，不漏端菜。6、負(fù)責(zé)傳接顧客或效勞員的點菜單，看清菜品名稱、數(shù)量、桌號和要求。7、嚴(yán)格把關(guān)菜品質(zhì)量，杜絕不合格的菜品上桌，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)回絕傳送，并告知廚師長。8、做好前廳和廚房的橋梁作用，理解沽清菜品和小吃，并及時告之前廳效勞員，以便更好地為顧客效勞。9、謝絕生疏人進(jìn)入廚房重地。10、做好餐后收臺、收尾工作?？记绊氈?、回收餐具時必須輕拿輕放。2、傳菜過程中必須步速穩(wěn)快，注意平安。素質(zhì)要求1、承受過餐廳效勞的根本培訓(xùn)。2、理解餐廳效勞工作的程序。3、身體安康，吃苦耐勞，嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和作風(fēng)。4、熟悉餐廳臺號，熟悉和掌握餐廳的菜品與價格。5、純熟掌握宴會、酒會、零餐的上菜程序迎賓員的工作職責(zé)直接上級：前廳領(lǐng)班工作職責(zé)：以熱情周到的態(tài)度做好餐廳的接待工作。崗位職責(zé)1、上崗要穿著整潔，儀容端莊，笑容可掬，彬彬有禮。2、保持個人清潔衛(wèi)生，不帶口臭，身上沒有異味，不吃帶有異味的食品。3、搞好區(qū)域衛(wèi)生，認(rèn)真做好開餐前的一切準(zhǔn)備。4、負(fù)責(zé)接聽，承受顧客訂餐效勞，記錄顧客姓名、單位名稱、訂餐時間、就餐人數(shù)、聯(lián)絡(luò)等內(nèi)容，并隨時保持與顧客聯(lián)絡(luò)。5、熟悉餐廳臺號，及時安排顧客就座，如遇特殊情況及時向上級領(lǐng)導(dǎo)報告。6、熟悉客根本情況，準(zhǔn)確的稱呼熟客，并與同事建立良好的關(guān)系。7、客滿時，安排顧客在候餐區(qū)就座，并為顧客端送茶水、小吃，提供報紙、雜志。8、顧客詢問餐廳的情況，要熱情、耐心的答復(fù)，時聽取顧客的意見，并將顧客意見及時反響給前廳領(lǐng)班。9、顧客分開餐廳時，為其推門，熱情的送出餐廳，再次感謝他們的光臨。10、謝絕顧客拍照、錄象。11、完成顧客檔案統(tǒng)計工作及交接班工作。素質(zhì)要求1、身高1.68米以上，五官端正，性格外向，機(jī)智靈敏。2、普通話流利，熟悉公關(guān)知識、餐飲知識和旅游知識，并能學(xué)以致用。3、熱愛餐飲工作，敬業(yè)愛崗，組織協(xié)調(diào)才能強(qiáng)。4、熟悉臺號、餐廳特色，熟悉效勞員工作程序?？记绊氈I(lǐng)賓客時：1、面帶微笑，站立于門口，姿勢正確，對賓客要主動熱情。2、安排賓客就餐時，要根據(jù)賓客不同情況帶位。3、如賓客有隨身物品需要存放時，應(yīng)詢問顧客存放的物品是否有貴重物品，征詢客人意見后，將客人衣服及物品存放在指定位置?？腿说任粫r：1、如有數(shù)批賓客同時到達(dá)，要逐一帶位，并安排等位的客人先來先坐。2、當(dāng)餐廳顧客全滿時，應(yīng)按先后順序安排好顧客；并按次序發(fā)號。3、留座的賓客如遲遲沒來時，應(yīng)及時與賓客聯(lián)絡(luò)，看其是否還來就餐。4、開餐期間，迎賓員應(yīng)保持門口地段的清潔衛(wèi)生。5、隨時關(guān)注店里的賓客上座情況，確保準(zhǔn)確迅速的安排。餐廳收銀員崗位職責(zé)直接上級：前廳主管直接下級：收銀實習(xí)生工作職責(zé)：準(zhǔn)確快速的結(jié)算賬單崗位職責(zé)1、收銀員必須忠于職守營業(yè)，收入如數(shù)上繳、長短款如數(shù)上報，不得營私舞弊，不得弄虛作假。2、熟悉本餐廳菜品價格、名稱、打單準(zhǔn)確、明晰、快捷。3、積極與效勞員及其他同事配合，對客人態(tài)度熱情，不得與客人爭吵或有其它無禮行為。4、不得隨意增減價格，變動收費標(biāo)準(zhǔn)。5、凡屬支票結(jié)帳，均在支票背后填清號碼，顧客姓名，身份證號碼；凡簽結(jié)算，簽單人必須是簽單名冊上的人，否那么不予簽單，簽單表上必須寫明簽單人工作單位、姓名及簽單時間，分經(jīng)理簽字前方可生效。6、收銀員嚴(yán)格按結(jié)帳單上金額收款，款收妥后，收銀員必須蓋章，隨意涂改無效。假設(shè)有過失，需涂改或作廢時，必須由經(jīng)理級人員簽字，方可生效，結(jié)帳單不得遺失，帳單也應(yīng)及時如數(shù)交給財務(wù)。7、當(dāng)班時間不得隨意分開收銀臺，應(yīng)集中精力做好本職工作，不允許其它任何為代做或幫做，否那么，一旦出現(xiàn)過失，由當(dāng)班收銀員自行負(fù)責(zé)。8、當(dāng)班時間不得隨身攜帶私為款和包袋到收銀臺，以免和營業(yè)款混淆，不得自行兌換外幣，凡收到外幣，應(yīng)由樓面經(jīng)辦人員注明“本單位外幣”字樣，外幣如數(shù)上繳。9、收銀員保管備用金，必須保證它的完好，不得挪用，財務(wù)部將不定時進(jìn)展抽查。10、必須在上班前備好所需要票據(jù)、帳單、發(fā)票、零鈔等。做好上班前一切準(zhǔn)備工作。11、工作完畢后，應(yīng)根據(jù)結(jié)帳單如數(shù)填寫繳款單、將錢款于下班前交財務(wù)部。填繳款單時，必須按不同收款形式填制，即現(xiàn)金、支票、外幣、簽單等，各填一份，發(fā)便財務(wù)作帳。12、必須遵守樓面制定的其他制度。素質(zhì)要求1、具有一定財務(wù)知識，熟悉工作流程。2、工作審慎細(xì)致，做到銀票兩清，防止工作失誤和事故。3、原那么性強(qiáng)，嚴(yán)格財務(wù)紀(jì)律。4、具有一定得總結(jié)與分析^p才能，對客人消費構(gòu)成可以精心統(tǒng)計分析^p以供上級參考?？记绊氈?、小心操作所使用的電腦、計算器、驗鈔機(jī)等設(shè)備，并做好清潔保養(yǎng)工作；2、準(zhǔn)確打印各項收費帳單和發(fā)票，及時，快捷收好客人應(yīng)付的各項費用，對各種鈔票必須可以驗明真?zhèn)?，對簽名結(jié)賬的必須有根據(jù)；3、承受使用信譽(yù)卡結(jié)賬業(yè)務(wù)，并嚴(yán)格按程序進(jìn)展操作；4、在每班完畢后，將當(dāng)班收到的款項做收銀員每班匯總表；5、認(rèn)真做好每班的交接，做好備用金及未完成事宜的交接；餐廳酒水員崗位職責(zé)直接上級:前廳領(lǐng)班工作職責(zé)：負(fù)責(zé)餐廳酒水的出售和推銷崗位職責(zé)1．開餐前備足酒水及效勞用品，檢查并做好吧臺內(nèi)外的衛(wèi)生工作。2．宴會廳酒水員應(yīng)按客人要求或訂餐標(biāo)準(zhǔn)為客人配齊各類酒水。3．準(zhǔn)備好酒水車和展示臺。4．檢查酒水單是否清潔正確。5．迅速準(zhǔn)確的為效勞員提供所點酒水、飲料，并做好記錄工作，以備餐后填寫銷售日報。6．為客人提供特色酒水效勞。7．及時將客人對酒水品種的要求向餐廳經(jīng)理匯報，以便提請補(bǔ)購方案或降低滯銷酒水的采購量。8．完畢工作時，將展示酒水收回，清點帳目，檢查酒水存放平安素質(zhì)要求：1、勤快、耐勞、條理性強(qiáng)。2、自律性強(qiáng)，自愛、自重、不貪。3、反響靈敏，手腳敏捷。4、身體安康，無不良生活習(xí)慣?？记绊氈?、注意酒水、飲料等是否需要補(bǔ)貨，根據(jù)營業(yè)情況準(zhǔn)備好適量的酒水；2、注意檢查冰箱是否正常運行，保證冷凍酒水充足；3、發(fā)放酒水時，注意仔細(xì)核對效勞員所開據(jù)的酒水單臺號、名稱、數(shù)量、規(guī)格是否清楚；第4篇：酒店部門崗位職責(zé)酒店內(nèi)各部門崗位職責(zé)領(lǐng)班崗位職責(zé)職務(wù)名稱：前廳部領(lǐng)班直接上級：前廳部主管直接下級：效勞員本職工作：領(lǐng)導(dǎo)、督查責(zé)任區(qū)內(nèi)的工作。工作職責(zé)：1、查、督導(dǎo)效勞員的日常工作，帶著他們做好餐前、餐中、餐后的各項工作。2、對員工要有規(guī)劃性的培訓(xùn)。3、管理顧客信息及資料，安排好回訪工作，進(jìn)步顧客再消費才能。4、歸納整理相關(guān)業(yè)務(wù)知識，方案、施行各種鼓勵評比活動。5、做好各種銷售數(shù)據(jù)分析^p〔返券、永券、客流、禮品銷售、酒水銷售等〕，為促銷活動提供根據(jù)。6、配合做好酒樓舉辦的各項大型活動和宣傳及施行等效勞工作。7、掌握部門的人員編制情況，理解員工的離任原因控制員工流失率。8、對部門的工作有月總結(jié)與方案，并定時組織有關(guān)會議。9、做員工每月出勤表。10、及時處理顧客投拆，滿足顧客需求，做好補(bǔ)充效勞。11、做好與員工的思想溝通，理解員工工作與生活情況，及時給予有效的幫助。權(quán)利范圍：1、對本部門的各項事宜有監(jiān)視、檢查和權(quán)限內(nèi)的決定權(quán)。2、對客人的投拆有權(quán)直接處理，超出權(quán)限應(yīng)請示上級。3、對本區(qū)域內(nèi)員工的任用有建議權(quán)。權(quán)利限制：1、對員工的離任、跨部門的調(diào)動安排，需請示上級。2、不得借公司的職權(quán)進(jìn)展私人業(yè)務(wù)活動。3、各種優(yōu)惠活動必須按照公司的規(guī)定執(zhí)行，特殊情況需請示上級再作處理。素質(zhì)要求：熟悉管理知識，熟悉工作流程；組織、管理、協(xié)調(diào)才能強(qiáng)，有較強(qiáng)的語言組織才能親和力；有相關(guān)專業(yè)的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)才能；理解當(dāng)?shù)孛袼孜幕?。酒店?nèi)各部門崗位職責(zé)效勞員崗位職責(zé)職務(wù)名稱：餐廳效勞員直接上級：前廳部領(lǐng)班直接下級：效勞實習(xí)生本職工作：嚴(yán)格按照效勞程序與標(biāo)準(zhǔn)的要求,為客人提供優(yōu)質(zhì)效勞.工作職責(zé)：1、在前廳管理人員的帶著下，作好各項效勞工作，作到服從指揮，著裝整齊遵守規(guī)那么，禮貌效勞。2、作好開餐前的準(zhǔn)備工作，理解近期食品酒水的供給情況。3、按標(biāo)準(zhǔn)的效勞程序，向客人提供優(yōu)質(zhì)效勞，保持熱情，效勞周到。4、理解客人的需求，并熱情的在我效勞范疇內(nèi)準(zhǔn)確及時的滿足他們，5、理解菜品的制作，并熟記他們的產(chǎn)地價格，和特點。6、作好酒水和食品的推銷，并向上級及時返回信息。7、承受客人投訴，并及時向上級領(lǐng)班匯報。8、服從上級下達(dá)的任務(wù)，而且努力去完成。9、按餐廳規(guī)定著裝，配戴工號牌；10、負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)前廳衛(wèi)生、擺臺、餐具準(zhǔn)備。11、負(fù)責(zé)綜合區(qū)域內(nèi)的設(shè)施清潔、保養(yǎng)工作，桌子，椅了、灶具、備餐臺等，如有損壞應(yīng)及時報領(lǐng)班處理；12、負(fù)責(zé)就餐過程中顧客的效勞管理工作，搜集顧客的建議意見，及時匯報給領(lǐng)班，以便改良進(jìn)步；13、服從安排并積極完成上級所分配的各項工作。效勞員的素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)1、必須承受餐飲專業(yè)培訓(xùn)2、理解并掌握餐廳的效勞程序和標(biāo)準(zhǔn)，具有純熟的效勞技能。3、必須熟記酒店的內(nèi)容及價格。4、具有一定的語言表達(dá)才能和應(yīng)變才能，必要時要掌握一些酒店常識。5、表達(dá)才能強(qiáng)，擅長交際，能自尊自愛。酒店內(nèi)各部門崗位職責(zé)傳菜員的工作職責(zé)直接上級：傳菜組長/領(lǐng)班，直接下級：傳菜實習(xí)生。工作職責(zé)：將一切菜品、鍋底等快捷、準(zhǔn)確傳送到指定的臺位。崗位職責(zé)1、傳菜員主要屬于前廳管理，但也應(yīng)聽從廚房的合理安排。2、做好傳菜區(qū)域衛(wèi)生工作，準(zhǔn)備并清潔傳菜所用的一切工用具。3、負(fù)責(zé)油碟、蒜泥、蔥花、香菜末、干油碟、備用調(diào)味鹽、備用味精、備用醋等一切調(diào)味品的領(lǐng)用、保管和制作工作。4、準(zhǔn)備好前廳所需的茶水。5、準(zhǔn)確快捷的將菜品、鍋底、小吃等傳送到指定臺位，做到不端錯菜，不漏端菜。6、負(fù)責(zé)傳接顧客或效勞員的點菜單，看清菜品名稱、數(shù)量、桌號和要求。7、嚴(yán)格把關(guān)菜品質(zhì)量，杜絕不合格的菜品上桌，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)回絕傳送，并告知廚師長。8、做好前廳和廚房的橋梁作用，理解沽清菜品和小吃，并及時告之前廳效勞員，以便更好地為顧客效勞。9、謝絕生疏人進(jìn)入廚房重地。10、做好餐后收臺、收尾工作?？记绊氈?、回收餐具時必須輕拿輕放。2、傳菜過程中必須步速穩(wěn)快，注意平安。素質(zhì)要求1、承受過餐廳效勞的根本培訓(xùn)。2、理解餐廳效勞工作的程序。3、身體安康，吃苦耐勞，嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和作風(fēng)。4、熟悉餐廳臺號，熟悉和掌握餐廳的菜品與價格。5、純熟掌握宴會、酒會、零餐的上菜程序酒店內(nèi)各部門崗位職責(zé)迎賓員的工作職責(zé)直接上級：前廳領(lǐng)班工作職責(zé)：以熱情周到的態(tài)度做好餐廳的接待工作。崗位職責(zé)1、上崗要穿著整潔，儀容端莊，笑容可掬，彬彬有禮。2、保持個人清潔衛(wèi)生，不帶口臭，身上沒有異味，不吃帶有異味的食品。3、搞好區(qū)域衛(wèi)生，認(rèn)真做好開餐前的一切準(zhǔn)備。4、負(fù)責(zé)接聽，承受顧客訂餐效勞，記錄顧客姓名、單位名稱、訂餐時間、就餐人數(shù)、聯(lián)絡(luò)等內(nèi)容，并隨時保持與顧客聯(lián)絡(luò)。5、熟悉餐廳臺號，及時安排顧客就座，如遇特殊情況及時向上級領(lǐng)導(dǎo)報告。6、熟悉客根本情況，準(zhǔn)確的稱呼熟客，并與同事建立良好的關(guān)系。7、客滿時，安排顧客在候餐區(qū)就座，并為顧客端送茶水、小吃，提供報紙、雜志。8、顧客詢問餐廳的情況，要熱情、耐心的答復(fù)，時聽取顧客的意見，并將顧客意見及時反響給前廳領(lǐng)班。9、顧客分開餐廳時，為其推門，熱情的送出餐廳，再次感謝他們的光臨。10、謝絕顧客拍照、錄象。11、完成顧客檔案統(tǒng)計工作及交接班工作。素質(zhì)要求1、身高1.68米以上，五官端正，性格外向，機(jī)智靈敏。2、普通話流利，熟悉公關(guān)知識、餐飲知識和旅游知識，并能學(xué)以致用。3、熱愛餐飲工作，敬業(yè)愛崗，組織協(xié)調(diào)才能強(qiáng)。4、熟悉臺號、餐廳特色，熟悉效勞員工作程序。考前須知引領(lǐng)賓客時：1、面帶微笑，站立于門口，姿勢正確，對賓客要主動熱情。2、安排賓客就餐時，要根據(jù)賓客不同情況帶位。3、如賓客有隨身物品需要存放時，應(yīng)詢問顧客存放的物品是否有貴重