餐飲店外賣(mài)店怎么做滿減活動(dòng)

餐飲店苦“滿減”久矣，外賣(mài)究竟該怎么做？餐飲開(kāi)店做外賣(mài)，只能“虧本做滿減”？11月初時(shí)，多家茶飲品牌聯(lián)合取消外賣(mài)滿減優(yōu)惠的消息登上微博熱搜，引起大眾關(guān)注。有負(fù)責(zé)人表示，此次取消滿減是位了避免各品牌內(nèi)卷、增加活動(dòng)支出。事實(shí)上，除了茶飲品牌外，還有很多餐飲店都是在“虧本做滿減”。外賣(mài)平臺(tái)是流量至上的運(yùn)營(yíng)模式，但引流就需要商家參與各種活動(dòng)、優(yōu)惠,也就意味著商家的收入是要扣除各式樣的滿減、會(huì)員紅包、配送費(fèi)、平臺(tái)抽傭等。比如外賣(mài)平臺(tái)的天天神券抵扣了10元，那其中有5-7元是由商家承擔(dān)的。長(zhǎng)此以往，利潤(rùn)必然會(huì)下滑，商家也就不愿意再用滿減引流了。但滿減確實(shí)是吸引顧客的利器，它真的只能虧本做嗎？其實(shí)不然，一個(gè)好的滿減設(shè)置，利潤(rùn)都應(yīng)該盡在掌控才是，那么要如何設(shè)置呢？純外賣(mài)店對(duì)于純外賣(mài)店而言，由于他們沒(méi)有堂食業(yè)務(wù)，也就意味著房租壓力會(huì)小一些,那么走薄利多銷(xiāo)的路子就比較適合了。因此可以選擇5折左右的大額滿減，能極大提高入店轉(zhuǎn)化率。但同時(shí)不能為了利潤(rùn)將產(chǎn)品價(jià)格定得虛高，一份蓋澆飯賣(mài)50元，即使?jié)M減后只需支付22元，但也會(huì)給消費(fèi)者留下不好的印象。49減2878減3188減36108減46165減620.08折起堂食+外賣(mài)店這類(lèi)餐飲店大多是想走品質(zhì)、良性發(fā)展路線的，所以可以把滿減設(shè)置成3個(gè)檔位。因?yàn)闈M減必然是門(mén)檻余地，轉(zhuǎn)化率越高，因此第一檔可以相對(duì)調(diào)低一點(diǎn)，要覆蓋到簡(jiǎn)單能吃飽的菜式搭配品類(lèi)，讓顧客即使不額外店小菜也能享受到滿減。雖然這一檔的毛利會(huì)較低，但單量多。但滿減的最佳效果還是讓顧客“額外購(gòu)買(mǎi)”，第二檔與第一檔的設(shè)置要合理，比如滿20減15,顧客在第一檔就享受到了2.5折的優(yōu)惠，自然不會(huì)疊加到第二檔去消費(fèi)。因此“湊單”搭配的產(chǎn)品應(yīng)是除主菜品以外的小食、蔬菜、湯品、飲

料、甜品等高毛利的單品。其門(mén)檻要高于最貴主食的價(jià)格，低于最便宜的主食+最便宜的湊單品的價(jià)格。滿25減滿25減12

霸道總裁^滿80減28］滿20減1(

I新品五折］滿20減］滿20減1(

I新品五折滿60減15惠商100減20,J滿25減4,5新用戶下工J滿25減4,5新用戶下工J滿25減4,5新用戶下工薪35減8,

立減17元55減14［滿30減105天天特價(jià)!滿50減15斤惠顧薪89減17滿60減3(滿60減滿60減3(滿80減40滿10減9,滿10減9,商35滿10減9,商35減18,$60減24第三檔的滿減一般都是大額訂單，多人拼單的情況會(huì)比較多。該檔位門(mén)檻應(yīng)該高于店中最貴的主食+最貴的湊單品的價(jià)格，同時(shí)低于兩個(gè)最便宜的主食價(jià)格總和，這樣就能保證湊單的用戶享受不到拼單檔優(yōu)惠。一些餐飲品牌的加盟店，如可魚(yú)可飯等，可能會(huì)有總部的專(zhuān)業(yè)人員運(yùn)營(yíng)外賣(mài)平臺(tái)，對(duì)滿減、優(yōu)惠券等相關(guān)設(shè)置