蛋的構(gòu)造、成分與結(jié)成、如何收集種蛋課件

蛋的構(gòu)造、成分與蛋的形成

一、蛋的構(gòu)造和成分:

蛋黃蛋的構(gòu)造蛋白

蛋殼(一)蛋黃：＆：蛋黃位于蛋的中央,在形成的過程中,由于晝夜新陳代謝的節(jié)律使蛋黃色素呈現(xiàn)深淺相間的分層結(jié)構(gòu).蛋黃外面包圍著蛋黃膜,新鮮蛋的蛋黃膜彈性好,保持蛋黃呈一定形狀,陳舊蛋的蛋黃膜彈性變差,蛋黃變形呈扁球形,甚至破裂造成散黃.＆：蛋黃表面有一白色小圓點(diǎn),未受精的叫胚珠,受精的叫胚盤.(三)蛋殼：＆：蛋殼是蛋的最外一層硬殼,厚度一般為0.26-0.38mm,銳端比鈍端略厚.蛋殼上有許多小孔供胚胎呼吸.蛋殼外面有一層極薄的膠護(hù)膜（蛋衣）新產(chǎn)出的蛋膠護(hù)膜封閉殼上的氣孔,有阻止蛋內(nèi)水分蒸發(fā)和外界微生物的侵入作用.隨著孵化或存放，膠護(hù)膜逐漸脫落，保證胚胎的正常氣體交換.(三)蛋殼：＆：緊貼蛋殼內(nèi)部叫內(nèi)殼膜,兩層膜緊貼在一起,當(dāng)?shù)爱a(chǎn)出時(shí),由于遇冷在蛋內(nèi)鈍端分離形成氣室.蛋存放時(shí)間越久氣室越大,根據(jù)氣室大小,可判定種蛋時(shí)間的長(zhǎng)久.

二、蛋的形成：＆：蛋出汗游戲：＆：游戲方法：用注射器向種蛋內(nèi)注射清水，觀察種蛋外殼的變化。＆：游戲目的：通過本游戲了解種蛋外殼構(gòu)造，知道蛋衣的重要性；(處理種蛋時(shí)盡量保證蛋衣的完整性。)

三、如何處理種蛋：一、撿蛋的方法：＆：每次撿蛋時(shí)一人推動(dòng)滑車由后向前撿，同時(shí)另一人撿兩側(cè)竹排蛋及蛋箱下地面的落地蛋，（可用小竹桿驅(qū)趕蛋箱下面雞只）收集完畢后與后面人一起收集種蛋。一、撿蛋的方法：＆：撿蛋時(shí)隨時(shí)分級(jí)；畸形、雙黃破蛋放置一個(gè)蛋托，臟蛋另放一個(gè)蛋托，合格種蛋單獨(dú)另放。（防止交叉污染、節(jié)約擦蛋時(shí)間）撿蛋時(shí)滑車上方放置一空蛋托，撿滿種蛋的蛋托放置空蛋托上，防止種蛋底部造成污染。不要弄臟我們！二、種蛋的處理﹕＆：撿蛋完畢后小心抱出工作間，擦蛋臺(tái)上清掃干凈后，同樣種蛋下方放置一個(gè)空蛋托，防止底部造成污染。＆：先處理合格種蛋，首先用毛刷將種蛋上方稻殼刷干凈，對(duì)于個(gè)別蛋上雞糞或其它雜物，用小刀輕輕刮掉即可，對(duì)于用小刀處理不干凈的蛋再用清潔球處理，但用清潔球時(shí)應(yīng)掌握一原則

＆：掌握原則：＆：3：干凈種蛋盡可能的不使用清潔球，因?yàn)榍鍧嵡驎?huì)損壞種蛋表面保護(hù)膜易使細(xì)菌侵入種蛋造成污染。＆：4：處理完種蛋一面后用翻蛋托托過種蛋，用同樣方法處理另一面種蛋，翻蛋托也應(yīng)每日消毒至少三次。＆：5：對(duì)于污染較重的種蛋包抱落地蛋，應(yīng)最后單獨(dú)處理，但污染面超過3/1的種蛋不再上交，放入畸形蛋內(nèi)。經(jīng)過以上培訓(xùn)觀看以前做法你有何感想！＆、種蛋消毒步驟及方法：＆：先加入20mL甲醛再加入20mL熱水最后加入10g高錳酸鉀關(guān)閉薰蒸框薰蒸20分鐘。＆、種蛋的消毒的要求﹕＆：薰蒸前向薰蒸柜四周用噴壺加濕增加薰蒸效果＆：把薰蒸柜所有縫隙用飼料內(nèi)膜袋或報(bào)紙封閉嚴(yán)實(shí)，薰蒸柜要求密不透風(fēng)。＆：種蛋薰蒸時(shí)間不應(yīng)底于20或超于20分鐘以上違者一次罰款20元/人。＆：當(dāng)遍種蛋應(yīng)當(dāng)遍薰蒸消毒，杜絕種蛋不消毒直接送入孵化場(chǎng)現(xiàn)象，一旦查出一次重罰100元/人。五、撿蛋次數(shù)與時(shí)間：＆：

1：落地蛋與竹排蛋的收集：

落地蛋、竹排蛋隨時(shí)撿每天至少不底于12次，每次撿蛋時(shí)一次，撿蛋完畢后半小時(shí)一次，平時(shí)在舍內(nèi)工作時(shí)隨發(fā)現(xiàn)隨撿。＆：特別提示：＆：由于雞群剛進(jìn)入開產(chǎn)期；也是雞只定窩關(guān)健時(shí)期；現(xiàn)在訓(xùn)練雞只認(rèn)窩工作尤其重要。望各位對(duì)于不在蛋窩內(nèi)下蛋雞只高度重視及時(shí)糾正。2：合格種蛋的收集：＆：7:20—8:30撿第一遍種蛋＆：9:00—10:20撿第ニ遍種蛋(稱蛋重）＆：10:20—11:20撿第三遍種蛋＆：13:30—