祛濕利水 滋陰補益 滋陰清熱 滋陰潤肺營養(yǎng)餐做法

此收錄僅供參考56/56祛濕利水滋陰補益滋陰清熱滋陰潤肺營養(yǎng)餐做法此收錄僅供參考請以科學理性的膳食為主目錄祛濕利水 5健脾化濕餅 5藿梗荷葉羹 5香菇蒸鯉魚 6天麻母雞燒牛尾 6陳皮草果赤豆鯉魚 7清蒸鯉魚 8獨蒜燉鴨 9茴香腰子 9薺菜蕎麥面餅 10紅燒冬瓜條 11干煸苦瓜 11苦瓜拌馬蘭頭 12荔枝殼散 12龍眼核冰片散 13滋陰補益 13益氣鵝脯肉 13青梅玫瑰糕 14太子參烏雞煲 14天麻蛋 15山藥餅 16芒果露 16翠衣鱔絲 17滋陰清熱 18養(yǎng)肝雞蛋羹 18蒸郁金鴨肉 19知母龍骨燉小母雞 19干燒冬筍 20涼拌三鮮 20芹菜涼拌海帶 21芹菜翠衣炒鱔片 21豆花煎雞蛋 22漏蘆煮雞蛋 22海帶燉排骨 23泥鰍燉豆腐 23蘿卜炒豬肝 24蒸茄子 24炒雙瓜 25苦參雞蛋 25知地麻鴨 25茄瓜炒肉絲 26亦小豆雞內(nèi)金方 26素炒豆芽菜 27芹菜拌干絲 27蝦子豆腐 28觀音莧炒香干 28鰱魚頭燉豆肉 29什錦素包 30鮮貝蒸豆腐 31荸薺糯米糕 31黃瓜拌腐竹 32白菜心拌豆腐干 33杏仁豆腐 33西芹百合 34黃瓜丁拌花生仁 35絲瓜炒魚片 35漬香瓜 36哈密瓜凍 36蓮子茯苓糕 37川貝蒸梨 37冰糖西瓜 38拔絲甜瓜 38夾沙梨 39滋陰潤肺 39椰子肉銀耳煲老鴿 39太子參燉瘦肉 40白果蒸雞蛋 41玉參燉鴨 41蘆筍銀杏炒百合 42藕粉杏仁糊 42蘿卜荸薺涼拌菜 43滋陰茄條 43沙參玉竹煲老鴨 44蟲草烏雞 44涼拌荸薺蘿卜絲 45干燒刀豆 45刀豆鵪鶉丁 46銀耳豆?jié){ 47紅糖拌芝麻 47百合釀藕 48豆腐皮拌菠菜 48木耳拌海蜇 49百合炒芹菜 50胡蘿卜燒肉 50鴨梨炒腰花 51核桃梨 51柚子燉豬肉 52麻黃蒸梨 52菠蘿杏仁凍 53西瓜炒蛋 54冰糖草莓 54杏果豆腐 55杏果雪梨 55祛濕利水健脾化濕餅食材茯苓10g、山藥15g、薏米30g、水紅花子10g、面粉50g做法首先將茯苓、山藥、薏米，打碎成粉，然后根據(jù)自身水腫情況加5到10g炒制過的水紅花子，50g面粉和適量清水攪成稀糊。鍋中刷少許油，鍋熱后下入面糊，待兩面烙至焦黃，即可出鍋食用。功效水紅花子活血利水，茯苓、薏米健脾利濕，山藥養(yǎng)脾胃。適合脾腎虧虛的表現(xiàn)，如眼部、腿部等水腫情況。禁忌有嚴重便秘、腹脹人群不建議用。藿梗荷葉羹食材藿梗30克、干荷葉30克、粳米適量做法將藿梗和干荷葉煮水后濾掉藥渣留汁，用汁水來煮粥。功效藿梗是藿香的梗，能行氣化濕、寬中，荷葉可以化濕。春季可以用藿梗，夏季可以用藿香，幫您清肝熱的同時祛除脾濕。香菇蒸鯉魚食材鯉魚750克，水發(fā)香菇50克，鮮生姜100克，冬筍100克，冬瓜皮50克，火腿50克，料酒少許，鹽少許，味精少許做法1、將魚除去鱗、內(nèi)臟，洗凈，冬筍、火腿切薄片，香菇切丁。2、姜、冬瓜皮切細絲，與冬筍、火腿、香菇一起放入魚腹中，并加入適當調(diào)料。3、魚放盤中，將余下火腿、冬筍、香菇圍在魚的四周，加調(diào)料，上屜蒸熟食用。功效消腫利水。婦女妊娠期水腫者食后可消腫。天麻母雞燒牛尾食材天麻10克，牛尾2條，母雞適量，肘子適量，干貝適量，調(diào)料適量做法1、將母雞、肘子下鍋煮湯。天麻洗凈，上屜蒸透后切片。2、將牛尾按骨節(jié)縫剁開，放入鍋內(nèi)加清水、蔥、生姜、白酒煮開，去其異味。3、鍋內(nèi)放入煮好的母雞、肘子及湯，再放入牛尾、干貝，調(diào)好色味，用文火煨2小時左右，待熟后將牛尾撈出，去骨留肉，整齊地碼入盤中。4、再將天麻片鑲上，把原汁內(nèi)的母雞、肘子等料挑出，用淀粉勾芡，淋少許香油即成。功效祛風濕，止痛，行氣活血。適宜于頭暈、頭痛、風濕痛等癥。陳皮草果赤豆鯉魚食材赤小豆100克，鯉魚約1000克，草果7克，陳皮7克，鹽5克，蔥10克，生姜10克，雞湯500克，味精適量，胡椒粉適量做法1、草果去皮，陳皮切絲，赤小豆洗凈。2、鯉魚刮去鱗，除去內(nèi)臟，洗凈，將草果、陳皮、赤小豆塞入魚腹，再將魚放入大海碗內(nèi)，加調(diào)料及雞湯，上屜蒸1～1.5小時。3、熟后揀出蔥、生姜、草果、陳皮、赤小豆，即可食用。功效健脾化濕，利水消腫。適宜于營養(yǎng)不良性水腫、腳氣、浮腫、小便不利以及脾虛食少、消化不良等癥。清蒸鯉魚食材鯉魚1條(約600克)，香菇50克，玉蘭片50克，菜心50克，西紅柿50克，雞油50克，蔥10克，生姜10克，蒜10克，植物油500克，鹽適量，味精適量，料酒適量，大料適量

做法1、將鯉魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈，劃斜刀。2、蔥切斜塊，生姜、蒜去皮切片，玉蘭片切片，香菇開水泡發(fā)洗凈去蒂，西紅柿用開水燙過，去皮切斜塊去籽，菜心也燙一下，把炒勺放在旺火上、3、倒入植物油，燒至六成熱時，將魚下勺，急速撈出，放入魚盤內(nèi)。4、加入料酒、鹽、味精、雞油、玉蘭片、香菇片、蔥塊、姜片、蒜片、大料，放少許水，上屜蒸20分鐘(用旺火)。5、取出揀去調(diào)料，放在另一個魚盤內(nèi)，將原湯倒入湯勺內(nèi)上火，加菜心、西紅柿，最后放點雞油，煮沸后澆在魚上即成。功效利水消腫，下氣通乳。對水濕內(nèi)盛。癥見水腫脹滿、泄瀉、小便不利以及妊娠水腫者，是很好的輔助食療品。同時能下氣通乳，對痰濕阻滯、氣逆咳喘及胎動不安、產(chǎn)后乳汁不下者，也是理想的保健滋補佳品。獨蒜燉鴨食材鴨子1只，獨蒜60克，蔥15克，生姜25克，料酒適量，胡椒粉適量，味精適量做法1、鴨宰殺干凈，去內(nèi)臟、腳爪，入沸水中汆去血水。2、生姜洗凈拍破，蔥洗凈用整支，獨蒜去皮洗凈，裝入鴨腹內(nèi)。3、鍋置火上，加水2500毫升，放入鴨、生姜、蔥、料酒、胡椒粉，大火上燒開，打去浮沫，改用小火慢燉至爛，下味精調(diào)味即成。功效行氣消積，利水消腫。適宜于水腫脹滿、慢性腎炎等癥。茴香腰子食材小茴香6克，豬腎1枚，鹵汁適量做法1、在熱鍋內(nèi)將小茴香略炒片刻，待脆后打成細末。2、將豬腰子撕去皮膜洗凈，用尖刀從側(cè)面劃一條長約3厘米的口子，再向里擴展成三角形，然后塞入茴香末，并用麻繩將開口處纏緊待用。3、將鍋置中火上，倒入鹵汁，調(diào)好味，放入豬腰煮沸后約30分鐘即可起鍋取出，解開繩子剖成兩瓣，再除去腰躁，切片裝盤即成。功效補腎止痛。薺菜蕎麥面餅食材蕎麥面粉﹑薺菜各500克，蝦米25克，麻油﹑精鹽﹑蔥末﹑姜末﹑味精各適量。做法1.蕎麥面粉倒入盆內(nèi)，加水拌和，調(diào)成光潤的水調(diào)面團，加蓋擰干的濕潔布，醒約30分鐘。薺菜擇洗干凈，切成碎末。蝦米洗凈，切成碎末。2.然后將薺菜末和蝦米末一起放入盆內(nèi)，加入麻油和精鹽﹑味精﹑姜末﹑蔥末，拌勻成菜餡。將面團放在案板上，揉勻揉光，分塊搓條，揪成每個重100克的劑子，按扁搟成長方片，均勻抹上餡料料，卷成筒形，拿住兩頭抻長，一手按住一頭，一手拿住另一頭向里卷，盤卷成圓形，劑頭壓在中間，再搟成厚薄均勻﹑直徑12厘米左右的餅坯。平底鍋上火燒熱，淋油，放餅，烙熟即成。做主食，量隨意。功效清熱利濕，降脂降壓。適用于尿路感染、高脂血癥、高血壓病、脂肪肝等病癥的食療。紅燒冬瓜條食材冬瓜500克，瘦豬肉50克，冬菇﹑黑木耳（干）各10克，植物油﹑姜片﹑蔥花﹑黃酒﹑清湯﹑鹽﹑五香粉﹑淀粉﹑麻油各適量。做法1.冬瓜洗凈，去皮，切成條。木耳用溫水泡發(fā)。冬菇﹑豬肉等洗凈后切成絲。2.熱鍋燒油，放入冬瓜條炸至金黃色，撈起瀝油。鍋留底油，爆香姜片﹑蔥花，下豬肉﹑冬菇﹑木耳，翻炒片刻，加黃酒﹑清湯﹑鹽﹑五香粉等調(diào)味。3.煮至出香味，入冬瓜條，用淀粉勾芡，淋上適量麻油，拌勻即成。功效減肥強身，祛濕利尿，護膚美容，適用于肥胖癥、營養(yǎng)不良性水腫、慢性腎炎。干煸苦瓜食材苦瓜250克，豆豉﹑辣椒絲﹑豆醬﹑花生油﹑姜末﹑蔥末﹑鹽各適量。做法1.苦瓜洗凈，去瓤﹑籽，切成薄片。2.炒鍋加油燒熱，把苦瓜片﹑豆豉﹑辣椒絲﹑豆醬﹑蔥末﹑姜末一起下鍋干煸，最后加鹽，再略煸片刻即成。功效清熱祛濕，益氣美容，適用于輕度肥胖癥、糖尿病?？喙习桉R蘭頭食材苦瓜250克，鮮馬蘭頭250克，鹽﹑香醋﹑砂糖各適量。做法1.苦瓜洗凈，去瓤，切成薄片，放入碗中，加少許鹽腌漬片刻，備用。2.將鮮馬蘭頭擇洗干凈，入開水中燙一下，撈出，碼盤。3.將苦瓜腌漬水潷去，把苦瓜片均勻碼放在馬蘭頭上。4.將用香醋﹑鹽﹑砂糖等調(diào)制的味汁淋在苦瓜上，拌勻即成。功效清熱化濕，增進食欲，適用于慢性肝炎、糖尿病、疰夏。荔枝殼散食材荔枝殼適量。做法將荔枝殼焙干研末，每次取少許吹入洗凈的鼻腔內(nèi)。每日2次，連用3~5日。功效利濕、消腫，適用于鼻炎。龍眼核冰片散食材龍眼核50克，冰片5克。做法將上2味炒脆，共研細末，每次取少許吹入洗凈的鼻腔內(nèi)。每日3次，連用5~7日。功效清熱化濕、理氣定痛，適用于鼻炎。滋陰補益益氣鵝脯肉食材黃精20克，鵝脯肉400克，蔥2克，姜2克，桂皮3克，八角1克，香葉2克，花椒2克，小茴香1克，草果3克，羅漢果5克，鹽3克，味精2克，白砂糖3克，料酒10毫升。做法1.黃精洗凈，潤透，切成薄片，與生姜、蔥、八角、桂皮、小茴香、香葉、草果、羅漢果、花椒一起包成藥包；鵝脯肉洗凈。2.砂鍋置火上，入水適量，放入藥包，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煎煮20分鐘，放入鵝脯肉，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，加鹽、味精、白砂糖、料酒，沸煮5分鐘，取出鵝脯肉涼涼，切片裝盤即可。功效益氣養(yǎng)陰、增強免疫力。適用于疲勞綜合征、白細胞減少癥等癥。青梅玫瑰糕食材鮮黃玫瑰花120克，糯米粉450克，白砂糖120克，青梅80克，椰絲20克。做法1.青梅去核，加水適量，用攪拌機打成汁，放入糯米粉300克、白砂糖80克，揉勻成綠粉團；新鮮黃玫瑰花、糯米粉、白砂糖揉成黃粉團。2.綠粉團、黃粉團做成中黃外綠的糕，周圍撒上椰絲，上籠屜蒸20分鐘至熟即可。功效疏肝解郁、理氣開胃。適用于胸悶、乳脹、食欲不振等癥。太子參烏雞煲食材太子參8克，烏雞1只，料酒10毫升，蔥、姜、鹽各3克，胡椒粉、味精各1克。做法1.烏雞宰殺后，去毛、爪、內(nèi)臟；太子參潤透，切片；蔥、姜洗凈，切絲。2.湯煲置火上，入水適量，放入烏雞、太子參、蔥、姜、料酒，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煲至肉爛熟，加鹽、胡椒粉、味精調(diào)味即可。功效滋陰生血、補氣調(diào)經(jīng)。適用于臟器下垂、貧血、慢性肝炎、病后虛弱的輔助治療。禁忌太子參益氣補虛，故表實邪盛者不宜用。天麻蛋食材鴨蛋2個，天麻9克，麥面適量做法1、將鴨蛋放鹽中浸7日后，在頂端鉆一小孔倒出適量鴨蛋油(并貯器皿中)，再灌入已研成細末的天麻(若鴨蛋不充盈，可將倒出的鴨蛋油重新裝入，至充盈為度)。2、用麥面做餅將鴨蛋上的小孔封閉，隨即將鴨蛋完全包裹，放在火灰中喂熟，每天晚上用開水送食鴨蛋2個。功效解郁止痙。適宜于陰道痙攣患者食用，常食之能解除痙攣，使性生活和諧。山藥餅食材干山藥50克，面粉100克，雞蛋1枚，蔥末﹑鹽﹑麻油﹑植物油各適量。做法1.將山藥研成細粉，與面粉一起拌勻，打入雞蛋，攪拌均勻。2.加蔥末﹑鹽﹑麻油少許，和成面團。3.在加油的平鍋上煎成薄餅。功效本品能益氣養(yǎng)陰、降血糖，主治氣陰兩虛型糖尿病，癥見口渴多飲，小便頻數(shù)，倦怠乏力，動輒汗出，消瘦氣短，手足心熱，舌質(zhì)嫩紅，少苔，脈細無力。芒果露食材芒果2個，鮮蝦仁﹑雞脯肉各150克，鮮湯1500毫升，雞蛋2個，咸蛋黃1個，香菜﹑生粉﹑鹽﹑胡椒粉﹑麻油﹑精制植物油﹑生姜汁﹑黃酒各適量。做法芒果洗凈，去皮后取果肉切成小粒。鮮蝦仁﹑雞脯肉洗凈，剁成蓉待用。把雞蛋液打入碗中，放鹽﹑生粉﹑清水，攪勻后上籠蒸熟成蛋羹。咸蛋黃上籠蒸熟后取出待用。炒鍋上火，放油燒熱，加入鮮湯，燒開后放黃酒﹑生姜汁﹑鮮蝦蓉﹑雞脯肉蓉及杧果粒，攪勻后，打濃芡倒入湯盆內(nèi)，撒上胡椒粉。取雞蛋羹切成長方形薄片，并逐片輕輕地擺入盆內(nèi)的露面上，由長至短成梯形的假山，假山下面撒切碎的香菜。再將咸蛋黃切成薄圓片，擺在露面的假山后，成初升的太陽，然后淋上幾滴麻油即成。佐餐食，量隨意。功效益胃止嘔、滋陰生津、定眩止暈，可應用于眩暈癥、失眠、月經(jīng)不調(diào)、貧血、更年期綜合征等。翠衣鱔絲食材鱔魚肉500克，鮮西瓜皮150克，雞蛋1個，植物油﹑麻油﹑蔥白﹑蒜頭﹑干生粉﹑黃酒﹑鹽﹑豆粉各適量。做法將鱔魚肉洗凈，切成片，再切成絲，然后用清水漂洗一次，撈起瀝水，再用紗布吸去水分。將鮮西瓜皮洗凈，削去外表硬皮，搗爛成泥，用紗布將西瓜皮汁濾入碗內(nèi)，加入干生粉制成濕生粉。鱔絲裝入盆中，打入雞蛋液，加入鹽﹑豆粉﹑黃酒，抓勻上漿。蒜頭﹑蔥白切成碎末。炒鍋上火，放植物油燒熱，放入鱔絲滑油，視色變白后撈出控油。原鍋留底油上火，投入蔥白末﹑蒜末，再放入炸鱔絲，加瓜皮汁﹑黃酒﹑鹽翻炒，用濕生粉勾芡，翻炒幾下，淋上麻油，起鍋裝盤即成。佐餐食，量隨意。功效本品具有補虛損、祛風濕的功效，適于久病虛損、形體瘦弱，風濕性關節(jié)炎疼痛及夏季體質(zhì)虛弱者食用。滋陰清熱養(yǎng)肝雞蛋羹食材川楝子10克，菠菜70克，雞蛋2枚，蝦皮15克，鹽2克，胡椒粉1克，蔥末3克，香油2毫升。做法1.川楝子洗凈，放入砂鍋，加水適量，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煎煮30分鐘，去渣留汁；雞蛋入碗里攪勻；菠菜洗凈，焯水，入冷水中浸涼，撈出瀝干，剁咸菜泥；蝦皮洗凈，瀝水。2.將雞蛋液、溫水適量、川楝子藥汁倒入碗里，放入菠菜泥、胡椒粉、鹽、蝦皮、蔥末攪拌均勻，上籠蒸15分鐘，淋上香油即可。功效滋陰潤燥、補虛益氣、清除濕熱、平抑肝火。適用于改善濕熱侵襲、氣滯不通所致的腹部脹滿，也可作為乙肝患者在春季養(yǎng)肝護肝的調(diào)養(yǎng)品。蒸郁金鴨肉食材郁金、山楂各8克，干金針菇10克，鴨肉400克，清湯200毫升，料酒10毫升，鹽、胡椒粉各3克，味精2克。做法1.山楂清水浸泡，去核，切半；金針菇清水泡透，去老根，洗凈；郁金泡軟，洗凈；鴨肉洗凈，剁塊，放入蒸盆，加料酒、鹽、胡椒腌制15分鐘，備用。2.蒸鍋置火上，蒸盆中加入郁金、山楂、金針菇，注入清湯，上籠蒸2小時，加味精調(diào)味即可。功效清熱祛濕、調(diào)經(jīng)止痛。禁忌該藥膳活血行氣，故陰虛失血及無氣滯血瘀者忌服。知母龍骨燉小母雞食材知母15克，龍骨30克，小母雞1只(未下蛋)。做法1.母雞宰殺，去毛和內(nèi)臟，洗凈，將知母、龍骨放入雞腹腔內(nèi)。2.砂鍋置火上，入水適量，放入母雞，小火燉至熟爛即可。功效滋陰降火。適用于早泄伴情欲亢盛、夢遺滑精等癥。干燒冬筍食材冬筍300克，枸杞子10克，麥冬10克，鮮菊花5克，生梔子2克做法冬筍切成菱形塊，入油鍋低溫炸成金黃色，撈出入另一鍋加清湯及調(diào)料和上述四藥，旺火燒開后移至小火，熬至鹵汁干，即可裝盤食用。功效清肝瀉火，消痰育陰。涼拌三鮮食材竹筍30克，荸薺40克，海蜇50克做法1、竹筍切絲，以沸水焯后淋干2、荸薺切片3、把泡發(fā)好的海蜇切絲，用熱水焯一下即可。在三物中加調(diào)料涼拌，即可食用。功效清熱宣肺，化痰定喘。芹菜涼拌海帶食材芹菜100克，海帶50克做法芹菜洗凈切段，海帶洗凈切絲，然后分別在沸水中焯一下?lián)破?，一起倒上適量香油、醋、鹽、味精調(diào)味食用。功效平肝清熱降壓。芹菜翠衣炒鱔片食材黃鱔120克，西瓜翠衣150克，芹菜150克，生姜少許，蔥少許，蒜少許做法1、將黃鱔活剖，去內(nèi)臟、脊骨及頭，用少許鹽腌去黏液，并放人開水中氽去血腥，切片2、西瓜翠衣切條；芹菜去根葉，切段，均下熱水中焯一下?lián)破饌溆谩?、炒鍋內(nèi)加麻油，下姜、蒜茸及蔥爆香，放入鱔片稍炒，再入西瓜翠衣、芹菜翻炒至熟，調(diào)味勾芡即可。功效清熱平肝，利尿降壓。豆花煎雞蛋食材扁豆花30克，雞蛋2個，鹽少許做法將雞蛋打入碗中與扁豆花拌勻，用油煎炒，撤鹽末少許即可。功效清熱解毒，化濕止瀉。漏蘆煮雞蛋食材漏蘆500克，雞蛋1個，紅糖（或白糖）20克做法漏蘆加水煮沸5分鐘后，放入雞蛋，蛋熟將殼敲碎再稍煮。每日1次，熟雞蛋蘸糖，赤痢用紅糖，白痢用白糖。連用3～5日。功效清熱解毒，止痢。海帶燉排骨食材海帶1000克，豬排骨500克做法1、海帶用溫水泡發(fā)、洗凈，切成菱形2、豬排骨切塊用沸水氽一下，溫水洗凈，加水用旺火煮沸，去浮沫后倒入海帶，用小火燉爛，加鹽、麻油調(diào)味。功效清熱除濕止癢。泥鰍燉豆腐食材泥鰍500克，豆腐250克做法將泥鰍加食鹽、黃酒、水適量，燉至五成熟，加入豆腐，再燉至魚熟爛即可。功效清熱利濕和中。蘿卜炒豬肝食材鮮豬肝350克，白蘿卜250克做法將豬肝、蘿卜洗凈切片。適量植物油燒成八成熱，先炒蘿卜片至八成熟時，加入鹽攪拌后，再加人植物油適量，旺火暴炒豬肝斷生，再倒人蘿卜片翻炒2～3分鐘，加入調(diào)料，最后淋上香油少許裝盤。功效補肝清熱，寬中下氣。蒸茄子食材茄子250克，食鹽5克，麻油5克，蒜泥5克，醬油15克做法將茄子削皮，切成兩半，上蒸籠蒸爛，略晾涼后，放上醬油、麻油、蒜泥、食鹽，拌勻即可。功效清熱解毒，除濕。炒雙瓜食材鮮嫩苦瓜150克，黃瓜150克做法將瓜切絲，武火油炒至熟，加調(diào)料，出鍋即可。功效清熱利濕。苦參雞蛋食材苦參6克，雞蛋2只，紅糖60克做法先將苦參加水400毫升，煎煮約30分鐘，去渣取汁，再將雞蛋、紅糖入湯內(nèi)同煮，至蛋熟。功效清熱解毒，燥濕止癢。知地麻鴨食材生地30克，知母20克，牛膝20克，麻鴨1只（約1000克）做法鴨子去毛、內(nèi)臟、頭、足，藥物用紗布包好放入鴨腹內(nèi)，置砂鍋內(nèi)，加水適量，用文火燉熟，調(diào)味。功效滋陰清熱。茄瓜炒肉絲食材茄子300克，絲瓜100克，瘦豬肉50克做法茄子切片蒸熟，絲瓜、瘦肉切絲，煸炒后加調(diào)料，澆于茄子上即可。功效清熱瀉火，止癢。亦小豆雞內(nèi)金方食材赤小豆50克，雞內(nèi)金15克。做法先將雞內(nèi)金研末，備用；再將赤小豆洗凈，放入鍋中，加水煮至豆爛，調(diào)入雞內(nèi)金末，即成。功效清熱利濕，消積化瘀。適用于泌尿系感染，屬因濕熱下注以致膀胱氣化不利而引起的尿頻尿急、尿道疼痛、尿液渾濁、小腹作脹等病癥。素炒豆芽菜食材豆芽菜200克，醬油﹑精制植物油﹑醋﹑精鹽各適量。做法將豆芽菜揀去豆殼和爛的須根后洗凈，將鍋中油燒熱，放入豆芽菜，用大火快炒，將熟時加入醬油﹑醋﹑精鹽，再急炒幾下即成。功效清熱利濕，消腫除痹。適用于關節(jié)炎、肥胖癥、冠心病、動脈硬化癥、高血壓病等病癥。芹菜拌干絲食材豆腐干300克，芹菜300克，精鹽﹑味精﹑醬油﹑辣椒油﹑麻油各適量。做法將芹菜去爛根和老葉，連同嫩葉洗凈，切成段，下沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出控干。將豆腐干切成片，再切成絲，下沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出控干水。將豆腐干絲﹑芹菜段放在碗內(nèi)，加入醬油﹑精鹽﹑味精﹑辣椒油﹑麻油拌勻，裝盤即成。功效清熱利濕，平肝降壓。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、視網(wǎng)膜炎、高脂血癥等病癥。蝦子豆腐食材豆腐250克，蝦子10克，榨菜20克，青菜葉50克，精制植物油﹑精鹽﹑白糖﹑黃酒﹑味精各適量。做法將豆腐用清水沖洗凈，切成小方塊。榨菜洗凈后切成小丁。青菜葉洗凈后用精鹽腌10分鐘后取出，切成細末。炒鍋上火燒熱，倒入植物油，待油七成熱時倒入蝦子稍炸，加黃酒﹑白糖﹑水蓋上鍋蓋，煮開后改用中火煮幾分鐘，加豆腐塊﹑榨菜丁和青菜末，待再開鍋后停火，加入味精拌勻即成。功效清熱利濕，補虛消瘀。適用于慢性支氣管炎、咽炎、慢性尿道炎、月經(jīng)不調(diào)、慢性盆腔炎等病癥。觀音莧炒香干食材鮮觀音莧（木耳菜）250克，香干150克，豆油﹑蔥末﹑精鹽﹑味精各適量。做法1.將鮮觀音莧去雜洗凈，入沸水鍋中焯一下，撈出過涼，控干水分，切段；香干切絲，備用。2.炒鍋上火，加油燒熱，下蔥末煸香，放入香干絲﹑觀音莧﹑精鹽煸炒，加水少許，炒至入味后點入味精即成。佐餐食用。功效清熱潤燥，活血消腫。適用于糖尿病、痛經(jīng)、咯血等病癥的食療。鰱魚頭燉豆肉食材花鰱魚頭300克，豆腐250克，水發(fā)香菇30克，青蒜100克，豆瓣辣醬2匙，白糖﹑精鹽﹑味精﹑黃酒﹑紅醋﹑麻油﹑蔥﹑生姜﹑蒜﹑精制植物油各適量。做法1.將鰱魚頭去鰓后洗凈。豆腐切成厚片。青蒜擇洗凈，切成3厘米長的段。蔥﹑生姜﹑蒜分別去皮，洗凈，切成末。炒鍋上火，放適量油燒熱，下入鰱魚頭煎一下倒出。2.鍋內(nèi)留適量油，放入蔥末﹑生姜末﹑蒜末和豆瓣辣醬炸一下，隨即放入香菇﹑鰱魚頭﹑豆腐﹑黃酒﹑白糖﹑精鹽和清水，加蓋燒沸，小火燉約15分鐘，再加入味精﹑紅醋﹑麻油﹑青蒜段，出鍋盛入湯盆即成。佐餐食，量隨意。功效清熱祛瘀，暖胃益腦。適用于貧血、眩暈癥、感冒頭痛、高血壓病、慢性胃炎等病癥的食療。什錦素包食材面粉250克，面肥50克，水發(fā)海米25克，雞蛋2個，水發(fā)黑木耳20克，細粉絲﹑茭白各50克，筍尖﹑香菇各15克，油菜心30克，黃花菜10克，麻油﹑精鹽﹑胡椒粉﹑味精﹑蔥花﹑生姜末﹑食用堿各適量。

做法1.將面粉放入盆內(nèi)，加面肥及水和成面團，發(fā)酵后加堿揉勻，揪成20個面劑，搟成圓皮。將水發(fā)海米﹑筍尖﹑水發(fā)黑木耳﹑香菇﹑黃花菜﹑茭白﹑油菜心切成米粒大小。2.雞蛋放油鍋炒好后剁成末。細粉絲用熱水泡開，剁碎。將各種加工好的食材放入盆內(nèi)，加入麻油﹑精鹽﹑胡椒粉﹑味精﹑蔥花﹑生姜末拌勻成餡。將素餡包入面皮中，包成菊花形有褶包子，入籠蒸20分鐘即成。做主食，量隨意。功效清熱降火，滋陰潤燥，祛脂減肥。適用于單純性肥胖癥、高脂血癥、脂肪肝、慢性氣管炎、習慣性便秘等病癥的食療。鮮貝蒸豆腐食材豆腐400克，鮮貝100克，豆豉﹑大蒜末﹑精制植物油﹑黃酒﹑干淀粉﹑濕淀粉﹑精鹽﹑味精﹑白糖各適量。做法1.將豆腐切成4厘米長﹑2厘米寬的長方形小塊，用開水燙一下，浸入鹽水中入味。鮮貝洗凈，濾去水分，用精鹽﹑黃酒﹑味精﹑干淀粉拌和上漿。豆豉蒸熟后用刀剁碎。在炒鍋中加適量油和大蒜末，一起煸香待用。2.將豆腐塊逐一排放在盆中，放上鮮貝，再撒上豆豉，入蒸籠內(nèi)蒸5分鐘即可取出。3.炒鍋洗凈，加入鮮湯煮沸，加入味精﹑白糖，用濕淀粉勾成薄芡，澆在豆腐鮮貝上即成。佐餐食，量隨意。功效滋陰清熱，祛瘀降脂。適用于慢性氣管炎、支氣管哮喘、肺結核、動脈硬化癥、高血壓病、高脂血癥等病癥的食療。荸薺糯米糕食材荸薺﹑糯米各1000克，芝麻﹑白糖各100克，青紅絲25克。做法1.將糯米淘洗干凈，放在清水中浸泡4小時，帶水磨成漿，盛入盆內(nèi)。將芝麻炒熟，搟碎。荸薺用水沖洗干凈，去皮，剁碎，同白糖一起放入米漿中，攪拌均勻。2.蒸屜內(nèi)鋪上濕屜布，倒上拌勻的米漿，撒上芝麻和青紅絲，蓋上屜蓋，用大火蒸25分鐘即可，晾涼后切成塊即成。當點心食用，量隨意。功效滋陰清熱，生津開胃。適用于慢性氣管炎、支氣管哮喘、咽炎、慢性胃炎、習慣性便秘、痔瘡出血等病癥的食療。黃瓜拌腐竹食材水發(fā)腐竹300克，黃瓜200克，花椒油﹑精鹽﹑味精﹑蔥花﹑生姜絲各適量。做法1.將水發(fā)腐竹切成2.5厘米長的段，用開水燙一下。2.黃瓜洗凈，去蒂，切成象眼片。將腐竹段放入盤內(nèi)，黃瓜片放在腐竹上面，加入蔥花﹑生姜絲﹑精鹽﹑味精﹑花椒油，拌勻即成。佐餐食，量隨意。功效清熱生津，補虛降糖，解毒利尿。適用于慢性氣管炎、咽炎、糖尿病、單純性肥胖癥、脂肪肝等病癥的食療。白菜心拌豆腐干食材白豆腐干300克，大白菜心250克，豆瓣醬10克，甜面醬5克，大蔥﹑香菜﹑花椒油各適量，堿少許。做法1.將大白菜心切成螺卷絲，裝在深盤中。白豆腐干切成3厘米長的絲，放入沸水中，加少許堿，煮沸，撈出用涼水過一下，控凈水分，碼在大白菜心絲上。2.將大蔥切成細絲，香菜洗凈，切成末，共同撒在豆腐干絲上。將豆瓣醬﹑甜面醬﹑花椒油拌勻，澆在白菜豆腐干絲上即成。佐餐食，量隨意。功效清熱解渴，消食降脂。適用于慢性氣管炎、咽炎、糖尿病、單純性肥胖癥、脂肪肝、高脂血癥等病癥的食療。杏仁豆腐食材杏仁10克，凍粉15克，白糖100克，牛奶150毫升，藕粉20克，紅綠櫻桃各5粒。做法1.將杏仁用熱水泡漲，剝?nèi)テ?，搓洗干凈后，磨成細漿，用紗布濾去渣滓。2.凍粉切成寸段，用冷水泡軟﹑洗凈。藕粉用冷水調(diào)勻，紅綠櫻桃均切成片。鍋中放入清水，加入凍粉﹑白糖﹑杏仁漿，用小火熬化凍粉，再放入牛奶﹑藕粉攪勻，撇凈浮沫，用紗布將湯汁濾入大搪瓷盤中，冷凝即成為乳白色的杏仁豆腐。洗凈鍋，放入清水，加入白糖，燒沸時撇凈浮沫，倒在湯盆中晾涼。3.將晾涼的杏仁豆腐用小刀劃成象眼塊，輕輕地放入糖水中，擺上櫻桃片即成。佐餐食，量隨意。功效滋陰清熱，補虛降脂。適用于慢性氣管炎、咽炎、貧血、皮膚干燥等病癥的食療。西芹百合食材西芹250克，百合50克，植物油﹑肉湯﹑鹽各適量。做法1.將西芹去根﹑葉，洗凈后切段。百合去雜，洗凈，入開水中焯一下，撈出。2.起油鍋，入西芹﹑百合翻炒，加肉湯1勺及適量鹽，炒熟即成。功效清熱降壓，適用于感染性關節(jié)炎、高血壓。黃瓜丁拌花生仁食材黃瓜2條，花生仁250克，鹽﹑花椒油﹑麻油各適量。做法1.花生仁洗凈，煮熟，撈出后用冷水浸涼，瀝干水分。2.黃瓜洗凈，切成同花生仁大小相近的丁，同煮熟的花生仁摻在一起，加入適量的鹽﹑花椒油﹑麻油，拌勻即成。功效潤肺和胃，清熱止血，適用于咽喉炎、扁桃體炎、牙齦出血、鼻出血、慢性胃炎。絲瓜炒魚片食材草魚肉120克，嫩絲瓜500克，生姜3片，鹽﹑料酒﹑植物用油﹑胡椒粉各適量。做法1.絲瓜去皮洗凈切片；草魚肉洗凈切片，放入碗內(nèi)，加鹽﹑料酒腌漬片刻，備用。2.炒鍋上火，加油燒熱，下絲瓜片炒熟，加鹽拌勻，盛起備用。3.另起油鍋燒熱，下姜片煸香，放入魚片略炒。4.加水少許，燒至入味，投入絲瓜片，翻勻，撒上胡椒粉即成。功效絲瓜性涼味甘，有清熱利腸、涼血解毒、通經(jīng)活絡等功用﹔草魚性溫味甘，有祛風除濕、平肝暖胃等功用﹔生姜發(fā)汗解表。合而食之，可清熱化痰、祛風解表，適用于風熱感冒。漬香瓜食材香瓜500克，桂皮﹑白醋﹑丁香﹑白糖各適量。做法將香瓜洗凈，去掉蒂﹑子﹑瓤，切塊，放入容器中，加入丁香﹑桂皮。取碗，放入白糖，用開水沖調(diào)，涼涼后，加入白醋，攪拌均勻，放入盛香瓜的容器中，封口，存幾天以后即成。當點心食用，量隨意。功效解暑利尿，可應用于尿道感染、暑熱癥、尿道炎、月經(jīng)不調(diào)、前列腺炎等病癥。哈密瓜凍食材哈密瓜﹑梨﹑蘋果各1個，白糖﹑大菜（洋菜）各適量。做法將哈密瓜洗凈，去皮﹑瓤后，切成小塊，再切成粒，皮留用。將大菜（洋菜）用開水泡軟，再煮化。蘋果﹑梨洗凈，去皮﹑核后，切成小塊，再加入白糖﹑哈密瓜粒，與大菜（洋菜）液攪勻，放入哈密瓜皮殼內(nèi)，置冰箱冷凍至凝結后取出，倒扣盤中即成。當點心食用，量隨意。功效清熱生津、利尿除煩，可應用于暑熱癥、慢性腎炎、營養(yǎng)不良性水腫、尿道感染、高血壓病等病癥。蓮子茯苓糕食材蓮子﹑茯苓﹑麥冬各250克。做法將上3味洗凈，晾干后研末，加水調(diào)勻，上篦蒸熟，每次取適量作為點心食用。功效養(yǎng)陰益氣、清熱潤燥，適用于肺熱津傷型及胃熱熾盛型糖尿病。川貝蒸梨食材梨1個，川貝母5克，冰糖適量。做法將梨洗凈，去皮﹑核，切碎，川貝母搗碎，與冰糖共置碗內(nèi)，隔水蒸熟即成。每晚1劑，連續(xù)服用直至病愈。功效滋陰清熱、潤肺化痰，適用于肺炎之發(fā)熱、咳嗽等。冰糖西瓜食材新鮮西瓜1個約3000克，冰糖50克。做法以小尖刀開一小口，取出部分瓜瓤，放入冰糖，以瓜皮封口，隔水蒸90分鐘，待涼后，吃瓜飲汁，日服1個，連服7天。功效清熱潤肺，可用以治療咳嗽少痰、痰黏稠不爽等病癥。拔絲甜瓜食材甜瓜500克，白糖150克，干生粉100克，熟豬油250毫升，青紅絲﹑芝麻﹑麻油各適量。做法先將甜瓜洗凈，去外皮﹑瓜瓤，用刀將肉切成長條，蘸上干生粉，備用；將鍋放火上，加入熟豬油并燒至8成熱，下入甜瓜條，炸成金黃色，撈出瀝油；原鍋置火上，留少許底油，加入少量清水﹑白糖，炒至淺黃色能拔出絲時，投入已炸好的瓜條，離火，顛翻均勻，撒上青紅絲﹑芝麻，裝入已抹上一層麻油的盤內(nèi)，蘸涼開水食用。功效本品具有解暑生津、除煩止渴、通利小便之功效，可治療暑熱傷津、煩熱口渴、小便短赤及暑熱痢疾等病癥。夾沙梨食材梨750克，花生油750毫升，雞蛋3只，桂花少許，干豆沙﹑面粉及白糖各適量。做法將梨洗凈，去皮除核，放入大碗，撒上少許白糖，入蒸籠蒸熟取出；把梨和面粉一起放入盆中，加入少許清水拌勻，再拍成長條扁平狀；雞蛋打破取蛋清，蛋清中加入適量生粉，用筷子攪成糊狀；把白糖﹑干豆沙﹑桂花﹑1個蛋清同放入碗內(nèi)，加少許清水并切成條塊；將豆沙條包進和好的面粉中，卷成卷；用蛋糊抹勻面卷，封好口；將鍋放火上，加入花生油燒熱，投入面卷，，炸至金黃時撈出，放入盤中即成。功效此梨有滋陰清熱、生津潤燥之功效，適用于陰虛燥熱、舌干口渴、大便燥結等病癥。滋陰潤肺椰子肉銀耳煲老鴿食材乳鴿1只，銀耳10克，椰子肉100克，紅棗、枸杞子各適量，鹽少許。做法1.乳鴿收拾干凈；銀耳泡發(fā)洗凈；紅棗、枸杞子均洗凈。2.熱鍋注水燒開，下入乳鴿滾盡血漬，撈起。3.將乳鴿、紅棗、枸杞子放入燉盅，注水后以大火煲沸，放入椰子肉、銀耳，小火煲煮2小時，加鹽調(diào)味即可。功效銀耳可滋陰養(yǎng)胃、潤肺生津。此湯能補益滋潤，健腦益智。太子參燉瘦肉食材太子參、桑白皮各10克，無花果60克，豬瘦肉25克，鹽、味精各適量。做法1.將太子參、桑白皮略洗；無花果洗凈備用。2.豬瘦肉洗干凈，切片。3.把太子參、桑白皮、無花果、豬瘦肉放入燉盅內(nèi)，加入適量開水，蓋好，燉約2小時，加入鹽、味精調(diào)味即可食用。功效補肺氣，清肺熱，定喘息。適用于素體肺氣虛弱、咳嗽氣短、喘息無力者。白果蒸雞蛋食材白果10顆，雞蛋2只，鹽1小匙。做法1.白果洗凈剝皮；雞蛋磕破盛入碗內(nèi)，加鹽打勻，加溫水調(diào)勻成蛋汁，濾去浮末，加入白果。2.鍋中加水，待水滾后轉(zhuǎn)中小火隔水蒸蛋，每隔3分鐘左右掀一次鍋蓋，讓蒸氣溢出，保持蛋面不起氣泡，約蒸15分鐘即可。功效補氣養(yǎng)肺、潤燥止咳、祛痰利便。玉參燉鴨食材玉竹、沙參各20克，老鴨1500克，蔥、生姜各10克，味精2克，鹽5克。做法1.沙參和玉竹洗凈，切片；蔥和生姜洗凈，拍破。2.老鴨宰殺，去毛和內(nèi)臟，放入砂鍋內(nèi)，加水和玉竹、沙參，大火煮沸，小火燉2小時，加鹽和味精調(diào)味即可。功效補肺、滋陰。適用于肺陰虛所致的咳喘、糖尿病和胃陰虛的慢性胃炎以及津虧腸燥引起的大便秘結等癥。蘆筍銀杏炒百合食材凈銀杏肉5克，蘆筍200克，凈百合80克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，植物油10毫升，水淀粉20毫升。做法1.蘆筍去老莖，洗凈，切長段，凈百合剝瓣，洗凈備用。2.鍋置火上，入水適量，燒沸后加下銀杏、蘆筍，加鹽，煮30秒，撈出瀝干。3.凈鍋置火上。入油燒至四成熱，下百合、蘆筍、銀杏，再加鹽、味精、白砂糖.煸炒至熟，加水淀粉勾芡盛盤即可。功效養(yǎng)陰潤肺、降脂降壓。適用于肺熱及陰虛咳嗽，以及高血壓病、血脂異常、慢性支氣管炎等癥。藕粉杏仁糊食材甜杏仁8克。藕粉50克。做法1.甜杏仁去皮，洗凈，炒熟后研制威粉，放入碗中，加入藕粉備用。2.碗中倒入適量沸水，攪拌均勻至成糊狀，即可食用。功效清肺潤燥。適用于咳嗽、咳痰，還可緩解便秘。蘿卜荸薺涼拌菜食材白蘿卜80克，荸薺100克，鹽3克，味精1克。做法1.白蘿卜、荸薺去皮，洗凈，切絲；蘿卜絲用鹽腌浸10分鐘，清水沖洗，瀝干，盛入大碗備用。2.碗中加入荸薺、鹽、味精拌勻即可。功效清熱潤肺。禁忌荸薺性寒，屬于生冷食物，脾胃虛寒者不宜食用。滋陰茄條食材天冬10克，茄子350克，香油3毫升，生抽5毫升，鹽3克，味精1克。做法1.茄子洗凈，切小條；天冬洗凈，潤透。2.鍋置火上，入水適量，煮沸后放入天冬與茄子，轉(zhuǎn)中火沸煮30分鐘，撈出瀝干，放入盆中加生抽、香油、鹽，拌勻即可。功效滋陰潤燥、清肺益腎。禁忌手術前不宜吃茄子，因為麻醉劑無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度，沙參玉竹煲老鴨食材玉竹30克，沙參50克，老鴨1只做法1、將鴨洗凈放入砂鍋內(nèi)，加入沙參、玉竹，同時放入蔥10克、姜5克及清水1000毫升2、用武火燒佑開后，轉(zhuǎn)用文火燉1小時左右，使鴨肉燜爛，加鹽、味精調(diào)味即可食用。功效養(yǎng)陰潤肺，止咳化痰。蟲草烏雞食材烏骨雞200克，冬蟲夏草10克，淮山藥30克做法在砂鍋中加水1500毫升，入烏骨雞，旺火燒開，即下冬蟲夏草、山藥片，改用文火，1小時后即可食用，食時加食鹽、味精調(diào)味。功效殺蟲滋陰，潤肺清熱。涼拌荸薺蘿卜絲食材荸薺100克，白蘿卜100克做法白蘿卜去皮切絲，用鹽漬10分鐘，冷開水沖洗。荸薺去皮切絲，與白蘿卜絲、調(diào)料生拌食用。功效清熱潤肺。干燒刀豆食材嫩刀豆800克，榨菜50克，黃酒﹑精鹽﹑味精﹑姜末﹑麻油﹑花生油﹑鮮湯各適量。做法先將嫩刀豆擇去兩頭和老筋，切成段，洗凈；榨菜除去雜質(zhì)，洗凈切成細末。炒鍋上火，放入花生油燒至七八成熱，下刀豆滑油至刀豆皺皮，起鍋控油；鍋內(nèi)留底油，下榨菜末煸炒，起鍋待用。炒鍋放油燒熱，下姜末略煸炒，放入刀豆烹入黃酒，加精鹽﹑鮮湯，燒沸后改用小火燜至刀豆熟透入味，加入味精，投入榨菜推勻，淋上麻油，出鍋裝盤即成。功效滋陰潤燥，補中益氣。適用于糖尿病、營養(yǎng)不良、體虛乏力、干咳、消渴等病癥。刀豆鵪鶉丁食材刀豆150克，鵪鶉肉150克，雞蛋清1個，黃酒﹑味精﹑精鹽﹑熟豬油﹑淀粉各適量。做法先將刀豆撕去老筋，洗凈切丁，沸水焯3分鐘，冷水沖淋備用；鵪鶉肉洗凈切丁，加黃酒少量及精鹽﹑雞蛋清﹑淀粉拌和，備用；炒鍋上火，加入熟豬油燒至六成熱，爆入鵪鶉??；大火翻炒，再加先將刀豆撕去老筋，洗凈切丁，沸水焯3分鐘，冷水沖淋備用；鵪鶉肉洗凈切丁，加黃酒少量及精鹽﹑雞蛋清﹑淀粉拌和，備用；炒鍋上火，加入熟豬油燒至六成熱，爆入鵪鶉??；大火翻炒，再加上刀豆丁，調(diào)味后淋上熟豬油即成。功效潤肺，補腦，增乳。適用于哮喘、肺病、心臟病、產(chǎn)后缺乳等病癥。銀耳豆?jié){食材銀耳20克，豆?jié){500毫升，白糖15克，雞蛋1個。做法將銀耳用清水泡發(fā)。將雞蛋打破倒入碗中，用筷子攪勻，待用。煮豆?jié){時將泡發(fā)好的銀耳放入，豆?jié){煮幾沸以后，打入攪勻的蛋液，蛋熟后加入白糖即成。功效主滋陰潤肺，化痰止渴。適用于慢性支氣管炎、支氣管哮喘、肺結核、慢性咽喉炎等病癥。紅糖拌芝麻食材黑芝麻﹑紅糖各500克。做法將黑芝麻淘洗干凈，瀝去水分后炒焦，加入紅糖拌勻即成。當點心食用，量隨意。功效滋陰潤燥，滑腸止血。適用于貧血、痛經(jīng)、產(chǎn)后子宮復原不全、慢性胃炎、習慣性便秘、痔瘡出血等病癥的食療。百合釀藕食材粗壯鮮藕1節(jié)，百合50克，山藥50克，紅棗20粒，豬網(wǎng)油﹑冰糖﹑面粉﹑牛奶﹑蜂蜜各適量。做法1.百合洗凈，剝瓣，清水浸泡，撈出瀝水，切碎。山藥洗凈，下鍋煮熟，去皮制成泥。紅棗去核，切碎。2.百合﹑山藥﹑紅棗一同放入碗內(nèi)，加入面粉﹑牛奶﹑蜂蜜調(diào)成餡料。3.切開藕的一端，洗凈后將餡料填滿藕孔，再用牙簽將切開的藕節(jié)封牢，然后放入砂鍋內(nèi)煮熟，撈出削去藕皮，再切成厚片。4.豬網(wǎng)油洗凈，墊在碗底，碼入藕片，加冰糖，再蓋上豬網(wǎng)油，上籠用大火蒸片刻，取出，去掉豬網(wǎng)油，扣入盤內(nèi)即成。功效滋陰潤肺，健脾養(yǎng)胃，寧心安神，適用于肺結核、慢性胃炎、慢性腸炎、腹瀉、神經(jīng)衰弱。豆腐皮拌菠菜食材豆腐皮5張，菠菜250克，麻油15克，砂糖3克，姜末少許，鹽﹑醋各適量。做法1.菠菜擇洗干凈，用開水燙一下，撈出，擠出水分，剁碎，放于盤中。2.豆腐皮潤濕變軟后撕成小塊，放在菠菜的上面。3.麻油﹑鹽﹑姜末﹑砂糖﹑醋調(diào)成味汁，倒入盤中，拌勻即可。功效清熱潤燥，化痰止咳，適用于肺陰虧耗、傷