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第3頁共3頁幼兒園疫情期間食堂工作總結1幼兒園疫情期間食堂工作總結2023年，疫情期間，為做好開園后后勤保障準備。做好食堂、飲用水的平安監(jiān)管，提早對食堂從業(yè)人員進展安康體檢，開展平安操作培訓，體檢和培訓合格前方可上崗。加強校車平安衛(wèi)生檢查，重點對車內(nèi)座椅、扶手、平安帶、吊環(huán)等物體外表進展消毒，使用化學藥劑消毒后，應晾干并及時通風換氣。在領導的關心與指導下，本學期我園堅持以效勞師生為宗旨，進一步加強食堂人員素質(zhì)，進步效勞質(zhì)量，進步管理程度，團結一致積極工作。為了更好地保障師生身體安康，維護師生的權益，先將本學期食堂做做總結如下：一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛(wèi)生工作我園本著衛(wèi)生、平安、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供應。為了進步伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。每月我們還及時做出營養(yǎng)分析^p，我們對營養(yǎng)分析^p結果，及時讓幼兒園伙委會理解，廣泛聽取伙委會成員的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取平衡。同時我們還將每天菜肴向家長展示，讓家長理解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。定期巡視幼兒進餐情況，理解食物是否符合幼兒的口味，發(fā)現(xiàn)問題及時改正。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴把了采購、驗收關，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的原料一律退回；同時嚴格催促食堂工作人員嚴格按照預防性消毒及烹調(diào)加2工的要求進展日常操作，對所有進口食物進展了留樣，并做好了留樣登記。因此，在各條線的共同努力下，本學期沒有發(fā)生過一起食物事故。二、標準日常操作細節(jié)，不斷提升營養(yǎng)員工作質(zhì)量加強營養(yǎng)員的理論學習，按照操作標準，強化細節(jié)、標準、嚴謹操作，增強效勞意識。認真組織全體人員參加每月一次的理論理論學習活動，通過現(xiàn)場觀摩、案例、理論學習及技能展示來實在進步理論操作程度。并做好活動記錄，以理論指導實際工作，從而進步工作質(zhì)量。組織全體食堂工作人員認真參加園內(nèi)的政治學習，進步思想素質(zhì)和效勞意識。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作標準，做好平安衛(wèi)生工作。明確各崗位的工作職責，確保幼兒、教工的飲食平安。在膳委會

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