醫(yī)學(xué)雜談-健康食療課件

健康食療10（三）機(jī)械（1）班葉財(cái)發(fā)黃春生吳劍波吃出的健康最科學(xué)人食五谷，總難免生病。誕生了病如何治療，方法就各有不同了。有些病癥只能求助于醫(yī)生和藥物，但有些病可以通過日常飲食的調(diào)理而得以治愈或是緩解，一些慢性病的調(diào)養(yǎng)和最終治愈，更是有賴于科學(xué)的食療了。而且就像俗話所說的：是藥三分毒。如果能夠避免使用藥物而“吃”出健康，自然是我們的上上之選。疾病早預(yù)防，飲食顯功效有了病再圖醫(yī)治，不如防范于未然。其實(shí)，許多疾病都是由于人們不合理的飲食結(jié)構(gòu)和方式而導(dǎo)致的，了解每種病癥在飲食上潛伏的“禍根”，就可以有效地防止它們發(fā)生了。食療其實(shí)很簡單提到食療，大概總會(huì)聯(lián)想到無數(shù)復(fù)雜的藥膳以及叫不出名字的草藥。實(shí)際上，可以發(fā)揮食療作用的不僅僅是那些中醫(yī)里的草藥，許多我們常見的蔬菜、水果、谷類都具有各自的藥用功效。只要通過適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)方法，就就可以很好的發(fā)揮食療作用了。感冒是由多種病毒感染上呼吸道引起的一類病的統(tǒng)稱。主要癥狀有頭痛、發(fā)燒、流鼻涕、打噴嚏、鼻塞、干咳、食欲不振等。通常持續(xù)至少兩三天，在其后3~7天內(nèi)逐漸減退。流鼻涕和鼻塞可能持續(xù)3個(gè)星期左右。冬季是感冒的高發(fā)季節(jié)，多為風(fēng)寒感冒或風(fēng)熱感冒。而署濕感冒多見于夏天。風(fēng)寒型感冒多因飲食不節(jié)制、生活缺乏規(guī)律、工作過于勞累，造成肌體抗病力下降而受寒所致；風(fēng)熱性感冒半是因過量食用辛辣油膩的食物，導(dǎo)致內(nèi)熱聚集，甚至出現(xiàn)便秘、上火時(shí)，又因淋雨或著涼而導(dǎo)致的；署濕型感冒多因怕熱貪涼，在露天或通風(fēng)處睡覺，空調(diào)下工作、多食寒涼食物及生冷瓜果后，感受暑濕導(dǎo)致的。在飲食上，風(fēng)寒感冒者應(yīng)該多吃溫?zé)嵝曰蚱叫缘氖澄铮L(fēng)熱型感冒者需要食用一些寒涼性的食物。感冒專家解答Q&AQ：如何預(yù)防和緩解感冒？A：熱水泡腳：每晚用較熱的水（溫度以熱到不能忍受為止）泡腳15分鐘，要注意泡腳時(shí)水量要沒過腳面，泡后雙腳要發(fā)紅。鹽水漱口：每日早晚、餐后用淡鹽水漱口，以清除口腔病菌。呼吸蒸汽：出發(fā)感冒時(shí)，在杯中倒入開水，對(duì)著熱氣做深呼吸，直到杯中水涼為止，每日數(shù)次，可以減輕鼻塞癥狀。黑木耳拌豆芽材料：黃豆芽500克，黑木耳50克調(diào)料：鹽、香油、味精各少許

做法1.黃豆芽洗凈，黑木耳用水泡軟，切成絲。2.姜黃豆芽、黑木耳放入鍋內(nèi)，加適量清水煮熟。3.姜黃豆芽、黑木耳撈出，控干水分，加入香油、鹽、味精拌均勻即成。蘿卜瘦肉湯材料：蘿卜500克、瘦肉200克、蜜棗3枚。調(diào)料：鹽、醬油各適量，生姜2片。做法：蘿卜去皮，切成厚片；蜜棗洗凈；瘦肉洗凈，且成片。將水燒開，放下瘦肉片氽（tǔn）一下。將全部材料放入砂鍋內(nèi)，加水煮約兩小時(shí)，然后加入鹽、醬油稍煮即成。咳嗽咳嗽是呼吸道對(duì)外刺激的一種反映，它本身和發(fā)燒，嘔吐一樣，具有一定的保護(hù)作用。但是這種保護(hù)作用有一定的限度。超過限度對(duì)人體不但起不到保護(hù)作用，反而有害，因此要加以控制?？人杂酗L(fēng)寒，風(fēng)熱的不同，風(fēng)寒咳嗽即是著涼咳嗽，這種病較急較重，多發(fā)于東，春，以干咳為主或有少量的稀少白痰，咳聲重悶，鼻塞涕清，惡寒發(fā)熱、頭痛，舌質(zhì)淡，咽部不紅。風(fēng)熱咳嗽干咳咳少痰，咳聲洪亮，鼻塞涕濁，常伴發(fā)熱出汗、咽痛，舌質(zhì)偏紅。還有的咳嗽伴有不愿吃飯或飯后惡心、舌苔厚，這是傷食比熱影響脾的正常功能引起的，治療時(shí)應(yīng)治療消化與治咳并重。茶水燉雞蛋材料：雞蛋2個(gè)、綠茶適量。調(diào)料：姜6片、冰糖25克。做法1.用開水沖泡一杯綠茶（約500克）。2.稍等片刻，把茶水倒進(jìn)放有姜片的碗中，打入兩個(gè)雞蛋，但不要打散，再放入冰糖。3.放在蒸鍋里慢火燉20分鐘即可。金銀花沖雞蛋{材料}鮮雞蛋1個(gè)、金銀花12克

【做法】①鮮雞蛋打入碗內(nèi)，攪勻。