《說味》閱讀題答案

本文格式為Word版，下載可任意編輯——《說味》閱讀題答案嗅覺問題不但跟免疫學一樣可以區(qū)別此與彼，也有著目前免費學中存在的困惑與混亂。據(jù)計算，一只野兔大約有一億個味覺感受器。這些感受器的細胞在不斷地、快得令人驚詫地更新，幾天之內(nèi)就有新的細胞從基體細胞出現(xiàn)。試圖解釋味覺的理論跟免疫應答的理論一樣多，一樣繁雜?？礃幼?，帶味的分子的外形很可能是最重要的。一般說來，氣味物質(zhì)在化學上是一些小的、簡單的化合物。氣味分子的幾何外形貌似比組成分子的原子本身的名稱還要重要；任何一組原子，假如準確地排成同樣的外形，不管排列以后叫什么化學名稱，就會有芳香味。

還不知道味覺細胞是怎樣被氣味物質(zhì)激發(fā)。有一種觀點認為，感受器的膜上被捅了一個洞，引起了極性改變。但其他工則認為，這種物質(zhì)可能跟對之有特別感受器的細胞聯(lián)結在一起，然后可能只是停留在那兒，象抗原對免疫細胞那樣，以某種方式在一定距離顯示信號。有人提出存在特別的感受器蛋白，不同的味覺細胞攜帶著用于接受不同基本氣味的特別感受器。但迄今還沒有人成功地找出那些感受器或叫出那些基本氣味的名字。

訓練細胞的味覺貌似是一種日常現(xiàn)象。讓一只動物重復聞很小劑量的同一種氣味物質(zhì)，結果其嗅覺靈敏度大大加強，這意味著可能在細胞上又增加了新的接受器場點?？梢韵胍?，帶有特定感受器的新的細胞無性系在訓練過程中受到激發(fā)而出現(xiàn)。在免疫學上大名鼎鼎的脈鼠，經(jīng)過訓練可用鼻子感知微小量的硝基苯，而不用借助弗洛因德佐劑或半抗原載體。鱥魚被訓練來覺察石炭酸，并把石炭酸跟P-氯苯酚區(qū)別開來，兩者濃度僅僅為十億分之五。鰻魚被教會嗅出二到三個苯基乙醇的分子。

我們周邊的動物都有這么些巧妙的感覺技術。為此，我們感覺到有些低人一等，它們有的我們沒有。有時，為消除這種失落感（或感覺的失落），我們自我安慰，我們早已在進化過程中把這些原始的機制拋在身后了。

然而我們的實際狀況可能比我們想象的要好一些。普通的人可以覺察出幾個分子的丁基硫醇，而大多數(shù)人可以感覺出若有若無的一點點麝香。甾族化合物有奇異的芳香味兒，它們能發(fā)散各種各樣麝香一樣的、性感的氣味。女人能敏銳地感知一種叫作環(huán)十五內(nèi)酯的合成甾族化合物的氣味，而大多數(shù)男人卻不能覺察。

可能還有一些氣味物質(zhì)使我們嗅覺上皮的感受器興奮起來，而我們并沒有意識到氣味，這包括人與人之間不自覺地交換的信息。維納（Wiener，H.）憑直覺提出，這種氣味通訊系統(tǒng)的缺陷和誤會，可能還是精神病學中未被摸索的領域。他提出，精神分裂癥患者可能因在感知自己或他人的信號方面有缺陷，而產(chǎn)生認同力和現(xiàn)實感的問題。的確，精神分裂癥患者體內(nèi)有些裝置可能有問題；據(jù)說，他們的汗液中有一種陌生的氣味，最近已被確認為是反-3-甲基己酸發(fā)出的。

不同動物之間用于通訊的嗅覺感受器，對于建立共生系統(tǒng)來說是至關重要的。蟹和?？揽糠肿訕嬓驼J出彼此是伙伴，?？透采纳倥~也是這樣。類似的裝置還被用于自我保護，譬如帽貝，它用來防衛(wèi)食肉的海星的方法是將套膜外翻，使海星失去一個立足點；帽貝能感覺出一種特別的海星蛋白。

一切生物，不管是植物還是動物，它們之間進行化學通訊的十分普遍的系統(tǒng)，被惠特克（Whittaker，R.H.）稱為“allelochemics〞（不同種間化學作用）。每一種生命形式都用這種或那種信號，對周邊的其他生物宣布它在近處，向來犯者劃定界限，或向潛在的共生者散發(fā)出歡迎的信號?？偟男Ч?，是形成一種調(diào)理生長速度和領土占領的協(xié)調(diào)機制。這顯然是用來使地球自我平衡的。

（選自劉易斯托馬斯《說味》，有刪改）

19．盡管目前解釋味覺的理論好多，但還存在大量局限。從文本中可以看出，其基本理論是什么？存在困惑是什么？（4分）

20．結合文本內(nèi)容，簡要回復以下問題。（4分）

（1）文中列舉脈鼠，帽貝的事例的目的分別是什么？（2分）

（2）為什么說“我們的實際狀況可能比我們想象的要好一些〞？（2分）

21．本文是一篇科普作品，在語言上有什么特點？請舉例分析。（4分）

22．本文通過“味〞表達了自己的生態(tài)觀念，請結合文本簡要評析的生態(tài)觀念。不少50字。（6分）

19．①基本理論：氣味物質(zhì)在化學上是一些小的、簡單的化合物，分子的幾何外形氣味具有重要影響。②困惑：還不知道味覺細胞是怎樣被氣味物質(zhì)激發(fā)的，還無法給那些“基本〞氣味作出合理的解釋，也不能找出在理論上存在的味覺感受器。（4分）

20．（1）列舉脈鼠的事例是為了說明細胞的味覺能夠通過訓練來加強嗅覺靈敏度，列舉帽貝的事例是為了從反方面證明不同動物之間用于通訊的嗅覺感受器對于建立共生系統(tǒng)來說是至關重要的。（2）動物有巧妙的感覺技術，但人并非不如其他動物。只不過男人與女人在感知味覺上還存在著性別差異，人與人之間不自覺地交換信息有時我們并沒有意識到。（共4分）

21．①嚴謹確切。如說明鲇魚經(jīng)過訓練后味覺達到靈敏度，就用了十分準確的數(shù)據(jù)，“兩者濃度僅僅為十億分之五〞。②清爽幽默。如比較人與動物味覺的差異時，說“我們自我安慰，我們早已在進化過程中把這些原始的機制拋在身后了。〞③通俗易懂。全文在表達這一繁雜的生物問題時，化高深為淺顯，通俗易懂。（寫出任意兩點即可。4分）

22．認