第8章 人體的營(yíng)養(yǎng) 測(cè)試卷A附有答案

第8章人體的營(yíng)養(yǎng)測(cè)試卷A[復(fù)制]您的班級(jí)：座號(hào)：姓名：[填空題]*_________________________________一、單選題（每題3分，共60分）1、下列食物中，主要為我們提供糖類的是（）[單選題]*A.番茄黃瓜B.米飯土豆(正確答案)C.牛奶雞蛋D.色拉油花生2、關(guān)于食物的能量，下列說(shuō)法正確的是（）[單選題]*A.不含能量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不是身體必須的B.食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都含有能量C.合理的早中晚餐能量比應(yīng)是3:3:4D.人體生命活動(dòng)所需要的能量,主要是由糖類提供的(正確答案)3.消化和吸收的主要器官是（）[單選題]*A.口腔B.胃C.小腸(正確答案)D.大腸4.2017年農(nóng)業(yè)部聯(lián)合中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)在北京啟動(dòng)了“中國(guó)小康牛奶行動(dòng)”，牛奶為青少年提供的主要營(yíng)養(yǎng)成分是（）[單選題]*A.維生素A和鈣B.蛋白質(zhì)和鈣(正確答案)C.維生素A和糖類D.脂肪和糖類5、小明日常飲食午餐中的部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)數(shù)據(jù)和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的13-16歲青少年午餐所需部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)數(shù)據(jù)見(jiàn)下表，長(zhǎng)此以往，可以推測(cè)小明最可能患的疾病是（）

[單選題]*A．夜盲癥B．壞血病(正確答案)C．貧血D．佝僂病6、某同學(xué)在整理“人體的營(yíng)養(yǎng)”這一章的相關(guān)知識(shí)時(shí)，制作了如下知識(shí)卡片，其中內(nèi)容正確的是（）[單選題]*A．消化腺：唾液腺、胃腺、胰腺、腎上腺B．消化道：口腔、牙、舌、咽、喉、食道C．消化液：唾液、膽汁、腸液、血液、淚液D．消化酶：淀粉酶、胃蛋白酶、脂肪酶(正確答案)7、向盛有2毫升植物油的甲、乙兩個(gè)試管中分別滴加等量的膽汁和清水，靜置一段時(shí)間后，甲試管植物油明顯減少，原因是膽汁（）[單選題]*A．將脂肪消化成甘油和脂肪酸B．使植物油揮發(fā)性增強(qiáng)C．將脂肪大顆粒乳化成小顆粒(正確答案)D．與脂肪發(fā)生化學(xué)反應(yīng)8、饑飽有度利健康，葷素搭配有營(yíng)養(yǎng)。下列表示健康成年人膳食中各種食物配置比例最合理的是（）

[單選題]*A(正確答案)BCD9、醫(yī)生從病人的消化道中取得少量液體，經(jīng)化驗(yàn)發(fā)現(xiàn)含有蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)的初步消化物、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水、脂肪和鹽酸等。你推測(cè)這些液體最可能取自（）[單選題]*A.口腔B.小腸C.胃(正確答案)D.大腸10.青少年的身體正處于生長(zhǎng)發(fā)育高峰,應(yīng)多補(bǔ)充蛋白質(zhì),這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)()[單選題]*A.是人體的主要能源物質(zhì)B.是人體儲(chǔ)備的能源物質(zhì)C.是建造身體的原料(正確答案)D.人體需要量很少,作用卻很大11.下列關(guān)于人體內(nèi)食物消化的敘述不正確的是()[單選題]*A.食物的消化必須有消化酶參與(正確答案)B.食物的消化是在消化道中進(jìn)行的C.消化過(guò)程是將食物分解成可吸收成分的過(guò)程D.水、無(wú)機(jī)鹽、維生素可以不必消化，直接被吸收12、下列關(guān)于小腸特征的敘述中，與其吸收功能無(wú)關(guān)的是（）[單選題]*A.小腸內(nèi)表面有環(huán)形皺襞和小腸絨毛B.小腸絨毛壁及其內(nèi)毛細(xì)血管壁均由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成C.小腸內(nèi)有多種消化酶(正確答案)D.小腸絨毛中有豐富的毛細(xì)血管13、如果胃的結(jié)構(gòu)發(fā)生了病變，首先影響哪種食物成份的消化（）[單選題]*A.糖類B.脂肪C.蛋白質(zhì)(正確答案)D.維生素14、右圖是人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)示意圖，下列關(guān)于人體消化和吸收的說(shuō)法正確的（）

[單選題]*A.口腔內(nèi)有唾液腺，分泌的唾液中含有唾液淀粉酶(正確答案)B.蛋白質(zhì)在③胃內(nèi)能被完全消化成氨基酸C.⑧是肝臟，其分泌的膽汁含有脂肪酶D.人體的消化系統(tǒng)的由①②③④⑤⑥組成15、感冒時(shí)，醫(yī)生給小張同學(xué)開(kāi)了藿香正氣膠囊，從服下膠囊到藥物被吸收，依次經(jīng)過(guò)的器官是（）[單選題]*A．口腔→喉→食道→胃→小腸B．口腔→咽→食道→胃→大腸→小腸C.口腔→咽→喉→食道→胃D．口腔→咽→食道→胃→小腸(正確答案)16、右圖為人體消化系統(tǒng)的部分器官，下列敘述正確的是（）

[單選題]*A．2儲(chǔ)藏的消化液中含有消化酶B．3沒(méi)有消化和吸收的功能C．4可在短時(shí)間內(nèi)容納大量食物(正確答案)D．5分泌的消化液將進(jìn)入417、每年的5月20日是中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日，有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的狀況令人擔(dān)憂。右圖表示不同人群每天攝入的食物比例，下列分析正確的是（）

[單選題]*A.水果和蔬菜只為人體提供水和無(wú)機(jī)鹽兩大營(yíng)養(yǎng)B.糧谷類食物含蛋白質(zhì)較多C.肥胖患者應(yīng)該減少糧谷類及肉類的攝入量(正確答案)D.營(yíng)養(yǎng)不良的原因是水果、蔬菜攝入量較糧谷類少18、《中國(guó)居民膳食指南（2016）》建議要堅(jiān)持主動(dòng)身體活動(dòng)，最好每天6000步。以下是對(duì)“每天步行6000步”的分析，錯(cuò)誤的是（）[單選題]*A．每天必須步行6000步(正確答案)B．有利于能量的“攝取”與“支出”平衡C．是能量消耗的一種方式D．可根據(jù)體重、飲食、工作強(qiáng)度等作調(diào)整19、吃饅頭時(shí)越嚼越甜，這是因?yàn)椋ǎ單選題]*A.淀粉在口腔內(nèi)被分解成麥芽糖(正確答案)B.淀粉在口腔內(nèi)被分解成葡萄糖C.唾液在口腔內(nèi)淀粉的作用下變成了麥芽糖D.唾液在口腔內(nèi)淀粉的作用下變成了葡萄糖20、在我們的食物中，主要有六類營(yíng)養(yǎng)成分，其中既能為生命活動(dòng)提供能量，又是組織細(xì)胞構(gòu)成物質(zhì)的是（）[單選題]*A．水、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)B.維生素、糖類、蛋白質(zhì)C.糖類、蛋白質(zhì)、脂肪(正確答案)D.維生素、水、糖類二、非選擇題（34分）1、小腸絨毛具有與其功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。請(qǐng)回答（10分）：

（1）在動(dòng)物體的結(jié)構(gòu)層次中，小腸屬于____________。

（2）食糜進(jìn)入小腸后，淀粉、蛋白質(zhì)在多種_____________的作用下被分解為可以被細(xì)胞直接吸收的_________（填“小分子”或“大分子”）物質(zhì)，進(jìn)入小腸絨毛內(nèi)的_________________中，隨血液運(yùn)輸至身體各處。

（3）人體內(nèi)約有3000萬(wàn)根小腸絨毛，總表面積與一個(gè)網(wǎng)球場(chǎng)大小相近，這一特點(diǎn)與小腸的_______________功能相適應(yīng)。[填空題]*空1答案：器官空2答案：消化液|消化酶|酶|淀粉酶蛋白酶|淀粉酶蛋白酶|淀粉酶、蛋白酶|淀粉酶.蛋白酶空3答案：小分子空4答案：毛細(xì)血管|毛細(xì)血管毛細(xì)淋巴管|毛細(xì)血管毛細(xì)淋巴管|毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管|毛細(xì)血管.毛細(xì)淋巴管|毛細(xì)淋巴管毛細(xì)血管|毛細(xì)淋巴管、毛細(xì)血管|毛細(xì)淋巴管.毛細(xì)血管|毛細(xì)淋巴管毛細(xì)血管空5答案：消化吸收|消化吸收|消化、吸收|消化.吸收|消化和吸收|吸收|吸收消化|吸收消化|吸收、消化|吸收.消化|吸收和消化2.有些同學(xué)不吃早餐就去上學(xué),往往在上午第三、四節(jié)課會(huì)出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象。也有些同學(xué)偏食、挑食，這樣既影響學(xué)習(xí)效果，又影響健康。下面為學(xué)生們提供一份較為合理的早餐食物：一杯鮮牛奶、一塊面包、適量的蔬菜和水果。請(qǐng)參考圖回答問(wèn)題：（【

】?jī)?nèi)填圖中數(shù)字，

填對(duì)應(yīng)的結(jié)構(gòu)名稱）（12分）

（1）牛奶中富含蛋白質(zhì)，其最早開(kāi)始消化的部位是圖中的【___】____________，其最終消化產(chǎn)物是_______________。

（2）早餐中的營(yíng)養(yǎng)成分主要在圖中【___】____________被消化吸收，然后隨血液循環(huán)運(yùn)往全身。

此結(jié)構(gòu)適于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的原因之一是其內(nèi)表面有皺襞和絨毛，使小腸內(nèi)表面積大大_________（填“增加”或“減少”）。

（3）人體最大的消化腺是【___】_________，它能分泌_________，促進(jìn)早餐營(yíng)養(yǎng)成分中脂肪的消化。[填空題]*空1答案：3空2答案：胃空3答案：氨基酸空4答案：6空5答案：小腸空6答案：增加空7答案：4空8答案：肝|肝臟空9答案：膽汁3、請(qǐng)結(jié)合曲線圖回答問(wèn)題：（圖中【A】為咽和食道）（12分）

（1）米飯的主要成分是淀粉，圖中曲線____________能表示該類物質(zhì)的消化過(guò)程。

其在口腔中經(jīng)初步消化后，一部分分解成____________，在經(jīng)小腸徹底分解為_(kāi)___________。

（2）雞蛋中含有豐富的_________，人的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)都離不開(kāi)它，圖中曲線_________能表示該類物質(zhì)的消化過(guò)程，該物質(zhì)最終被分解成_________才能被人體吸收。[填空題]*空1答案：甲空2答案：麥芽糖空3答案：葡萄糖空4答案：蛋白質(zhì)空5答案：乙空6答案：氨基酸三、科普文閱讀（6分）

人們通常認(rèn)為肥胖與“脂肪”有關(guān)，脂肪真的只會(huì)導(dǎo)致肥胖嗎?實(shí)際上，哺乳動(dòng)物體內(nèi)有兩類功能截然不同的脂肪--白色脂肪和棕色脂肪。白色脂肪堆積在皮下，儲(chǔ)存多余熱量;棕色脂肪可以促進(jìn)白色脂肪分解，起到減肥作用。

棕色脂肪組織在成人體內(nèi)極少，新生兒及冬眠動(dòng)物較多。不過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，盡管成年人體內(nèi)殘存有棕色脂肪，但這些“有益”脂肪只有受寒冷激發(fā)才能活躍起來(lái)，從而增加產(chǎn)熱量。氣候變暖、食物過(guò)剩、運(yùn)動(dòng)量減少都促使棕色脂肪失去活力，因此有人呼吁人們通過(guò)“關(guān)掉制熱系統(tǒng)、將自己置于低溫環(huán)境中……”等簡(jiǎn)單方法調(diào)動(dòng)棕色脂肪。

機(jī)體內(nèi)還有其他途徑能調(diào)動(dòng)棕色脂肪嗎?早在1902年，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)十二指腸及之后的一段腸道分泌促胰液素，幫助消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。最新的研究發(fā)現(xiàn)，促胰液素還可以激活棕色脂肪細(xì)胞，使人產(chǎn)生飽腹感，如圖①~④所示。產(chǎn)生飽腹感時(shí)，雖然沒(méi)有吃很多東西，但會(huì)有飽的感覺(jué)，就會(huì)減少攝食。

研究者給饑餓的小鼠注射促胰液素，發(fā)現(xiàn)可以抑制小鼠的食欲，且增加棕色脂肪細(xì)胞產(chǎn)生的熱量。然而，當(dāng)小鼠的棕色脂肪細(xì)胞不能被激活時(shí)，即便注射促胰液素也不會(huì)產(chǎn)生飽腹感。研究者還采集了若干受試者的血液樣本，測(cè)定每個(gè)受試者血液中促胰液素的含量和棕色脂肪細(xì)胞的耗氧量。發(fā)現(xiàn)血液中促胰液素水平越高的受試者，體內(nèi)棕色脂肪細(xì)胞的產(chǎn)熱量就越高。研究者預(yù)言，任何誘導(dǎo)棕色脂肪生熱的刺激都可能帶來(lái)飽腹感。促胰液素的分泌對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很敏感，故選擇某類食物可能有助于增加飽腹感，從而降低食欲，減少食物的攝入。

請(qǐng)回答以下問(wèn)題:

（1）食物中的大分子物質(zhì)在消化道內(nèi)最終分解成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸等小分子物質(zhì)，該過(guò)程稱為_(kāi)________，這些小分子物質(zhì)被吸收的主要場(chǎng)所是_________。當(dāng)機(jī)體攝入營(yíng)養(yǎng)過(guò)多時(shí)，多余的能量轉(zhuǎn)化為_(kāi)________色脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，導(dǎo)致肥胖。

（2）通過(guò)閱讀短文，你認(rèn)為棕色脂肪在機(jī)體內(nèi)的作用包括_________。（多選）

a．促進(jìn)白色脂肪分解

b．寒冷時(shí)增加產(chǎn)熱量

c．阻斷促