如何為糖尿病患者制定合適的食譜課件

如何為糖尿病患者

制定食譜糖尿病飲食治療的重要性安全、有效的基礎(chǔ)治療食藥兼?zhèn)浜啽阋仔酗嬍持委煹哪康耐ㄟ^平衡膳食,配合運動和藥物治療,將血糖控制在理想范圍使血脂保持在理想范圍確保兒童、青少年的生長發(fā)育；達到或維持成人的理想體重；滿足妊娠、哺乳婦女代謝增加的需要。并保證一般糖尿病人充沛的體力有效防止各種糖尿病、慢性并發(fā)癥的發(fā)生通過合理的飲食改善整體的健康狀況合理控制總熱能

—熱能的概念三大營養(yǎng)素蛋白質(zhì)：廣泛存在于動植物食物中脂肪：包括動物脂和植物油碳水化合物：又稱糖類，分為單、雙、多糖熱能：由食物中三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物在體內(nèi)經(jīng)過分解代謝所釋放出來的熱能是生命的動力熱能平衡為攝入熱能=消耗熱能合理控制總熱能

—制定合理的總熱能以個人飲食習慣為基礎(chǔ)，結(jié)合病情、年齡、身高、實際體重、活動強度、季節(jié)、生長發(fā)育等情況制定總熱能。成人：達到并維持理想體重兒童：營養(yǎng)平衡、保證生長發(fā)育的需要合理控制總熱能

—簡單估算理想體重標準體重（公斤)=身高（厘米）－105理想體重：標準體重±10%肥胖：標準體重>20％消瘦：標準體重<20％合理控制總熱能

—不同體型/勞動強度熱能需要勞動強度消瘦千卡／公斤／天正常千卡／公斤／天肥胖千卡／公斤／天臥床休息20－2515－2015輕度體力勞動3525－3020－25中度體力勞動403530重度體力勞動40－454035平衡膳食任何一種食物無法含有所有營養(yǎng)素，只有通過多種食物混合才能達到營養(yǎng)齊全食物品種多樣化是獲得營養(yǎng)全面的必要條件應(yīng)做到主食：粗細糧搭配，副食：葷素食搭配，勿挑食，勿偏食每日應(yīng)吃以下四大類食品：谷薯類、菜果類、肉蛋類和油脂食物交換份表組別類別每份重量（克）熱量（千卡）蛋白質(zhì)（克）脂肪（克）碳水化合物谷薯組谷薯類25902.020.0菜果組蔬菜類500905.017.0水果類200901.021.0肉蛋組大豆類25909.04.04.0奶制類160905.05.06.0肉蛋類50909.06.0油脂類硬果類15901.07.02.0油脂類109010.0制定膳食計劃步驟計算理想體－105＝65（公斤）判斷患者體型：實際體重85公斤，比標準體重超30％，屬肥胖判斷體力勞動程度：會計屬輕體力勞動計算每日所需總熱量：按照成人糖尿病熱量供給標準表，每日應(yīng)攝入熱能標準為20～25千卡／公斤體重，因此全天所需總熱量：65×20～25＝1300～1625千卡根據(jù)飲食習慣和嗜好選擇并交換食物將食物安排至各餐次中，制定平衡膳食不同熱量糖尿病飲食內(nèi)容熱量交換谷薯類菜果類肉蛋豆類漿乳類油脂類千卡份量份量份量份量份量份1200143兩61斤13兩30.5斤1.52湯勺21400164兩81斤13兩30.5斤1.52湯勺21600185兩101斤13兩30.5斤1.52湯勺21800206兩121斤13兩30.5斤1.52湯勺22000227兩141斤13兩30.5斤1.52湯勺22000248兩161斤13兩30.5斤1.52湯勺2安排各餐次定時定量常用餐次及熱能分配(%)臨床體征早餐加餐午餐加餐晚餐加餐不用藥病情20(1/5)40(2/5)40(2/5)穩(wěn)定者33(1/3)33(1/3)33(1/3)用胰島素病情20(1/5)40(2/5)3010穩(wěn)定者用胰島素病情多變者20(1/5)1020103010(1型,脆型)(2/5)(2/5)(2/5)食譜舉例餐次食譜主要成分早餐煮雞蛋稀飯炒小白菜牛奶雞蛋50g大米50g小白菜100g牛奶250ml午餐米飯蔥燒鯽魚炒韭菜大米125g鯽魚200g韭菜150g晚餐米飯?zhí)}卜燒牛肉蒜苔雞絲蒜泥萵筍絲大米125g蘿卜100g牛肉100g蒜苔50g雞肉50g萵筍100g糖尿病患者飲食誤區(qū)2.用胰島素治療就不用控制飲食胰島素的使用量必須在控制飲食總熱量的基礎(chǔ)上才可以調(diào)整好，如果飲食未得到控制，血糖更不會穩(wěn)定。3.糖尿病飲食是饑餓療法糖尿病飲食是平衡飲食，維持標準體重。饑餓療法是自身物質(zhì)被消耗，導(dǎo)致體重下降、代謝紊亂、營養(yǎng)失衡，不但不利于病情的控制，反而引起病情的加重。糖尿病的營養(yǎng)治療

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