KTV衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求

KTV衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求KTV衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求KTV衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求資料僅供參考文件編號：2022年4月KTV衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求版本號：A修改號：1頁次：1.0審核：批準(zhǔn):發(fā)布日期：KTV衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求一.收銀臺

（一）總臺衛(wèi)生

1.區(qū)域內(nèi)燈具和其他設(shè)備設(shè)施完好。

2.大理石臺面光亮無灰塵；屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡；

3.電話、收銀電腦等電器設(shè)備清潔無灰塵；

4.地面光亮無水漬、無碎屑；

5.鏡子、玻璃無浮塵、無污跡指??；

6.工作柜旁、工作柜下面無死角衛(wèi)生；

7.工作柜內(nèi)的工作品及臺面擺設(shè)物整齊清潔；收銀設(shè)備清潔無灰塵；

8.總臺內(nèi)外地角線光亮無污跡。二.包房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

（一）營業(yè)前的包房衛(wèi)生

1.包房內(nèi)燈具和其他設(shè)備設(shè)施完好；

2.門框無灰塵，門面無油漬、無指?。?/p>

3.玻璃、鏡子、光亮無污痕、指印；

4.墻面、屋頂、無浮塵、無污跡、無酒漬；

5.空調(diào)、換氣扇、通風(fēng)口清潔無灰塵；

6.房內(nèi)裝飾物（如燈槽玻璃）無灰塵、無酒漬、污跡；

7.點歌系統(tǒng)及電器設(shè)備情節(jié)、無灰塵、無酒漬、污跡；

8.小凳和沙發(fā)無酒漬、無污跡、沙發(fā)縫無碎屑；

9.桌面清潔無灰塵、無碎屑、無污跡；

10.包房內(nèi)不銹鋼裝飾物、無污跡、無水漬（必須用干毛巾擦拭）；

11.大理石臺面光亮無灰塵、無碎屑、無油漬、無蠟燭；背面無灰塵、無酒漬、污漬；

12.桌面擺設(shè)物品無缺口、無灰塵、無酒漬、無指印、杯具無水漬、無污跡；

13.機柜旁、機柜下和沙發(fā)下死角處無果皮紙屑、無酒漬、無污跡；

14.話筒清潔，無奶油、無灰塵、無酒漬污跡；

15.空調(diào)無積水，包房內(nèi)無煙味、無異味；

16.地面無碎屑、無銹、無污痕；

17.房內(nèi)地角線無污跡、無灰塵；

18.臺面及房內(nèi)擺設(shè)須整齊美觀。

（二）營業(yè)中衛(wèi)生

在營業(yè)過程中，全體服務(wù)員應(yīng)積極主動做好清臺工作，做到勤收（換）杯具、勤清潔，勤換煙灰缸，勤擺設(shè)，確保衛(wèi)生的整潔，給客人營造一個清潔、放心娛樂的消費氛圍。具體要求如下：

1.桌面及房內(nèi)設(shè)備擺放整齊不凌亂，并保持桌面、地面干燥無酒漬、無奶油、無果皮、無紙巾及殘留垃圾；

2.做到包房內(nèi)桌面上不超過5個空瓶或拉罐，煙灰缸內(nèi)不超過5個煙頭；

3.主動做好杯具的更換及空盤、空碟的清理工作。

三.衛(wèi)生間（包括洗手臺）

1.區(qū)域內(nèi)燈具及其他設(shè)備設(shè)施完好；

2.屋頂、四周墻壁、通風(fēng)口、換氣扇及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡；

3.墻面、門面無污跡，鏡子光亮無水漬，無污跡；

4.地面干燥無碎屑，無水漬，皂液盒、抽紙盒無灰塵，不缺紙、不缺皂液，洗手盆光亮無水漬；

5.便槽、便池光亮無水漬，無異物，無異味，煙灰缸內(nèi)不超過5個煙頭，紙籮需勤清理，干凈無異味；

6.洗手臺干燥無水漬，臺下無蜘蛛網(wǎng)，無灰塵，無污跡。

四.倉庫

1.門窗上無浮塵；

2.地面干燥無碎屑，無水漬；

3.四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡；

4.貨品擺放整齊有序，無浮塵，做到分類，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易洗潮的食品應(yīng)密封保存；

5.庫房類的進出貨品應(yīng)勤進勤出，先進先出，定期做清倉檢查，防止食品過期、防潮、防霉、防蛀、防食品漏氣、變質(zhì)，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。

八.樓道、通道

1.區(qū)域內(nèi)燈具及其他設(shè)備設(shè)施完好；扶欄無松動；

2.通道頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡；

3.墻面、墻面玻璃清潔無灰塵，無污跡指?。?/p>

4.地面光亮無水漬、無碎屑，無污跡；

5.地角線光亮無污跡；痰桶須保持清潔；

6.景和花