最新家禽課堂第三章課件

進入夏天，少不了一個熱字當頭，電扇空調(diào)陸續(xù)登場，每逢此時，總會想起那一把蒲扇。蒲扇，是記憶中的農(nóng)村，夏季經(jīng)常用的一件物品。記憶中的故鄉(xiāng)，每逢進入夏天，集市上最常見的便是蒲扇、涼席，不論男女老少，個個手持一把，忽閃忽閃個不停，嘴里叨叨著“怎么這么熱”，于是三五成群，聚在大樹下，或站著，或隨即坐在石頭上，手持那把扇子，邊嘮嗑邊乘涼。孩子們卻在周圍跑跑跳跳，熱得滿頭大汗，不時聽到“強子，別跑了，快來我給你扇扇”。孩子們才不聽這一套，跑個沒完，直到累氣喘吁吁，這才一跑一踮地圍過了，這時母親總是，好似生氣的樣子，邊扇邊訓(xùn)，“你看熱的，跑什么？”此時這把蒲扇，是那么涼快，那么的溫馨幸福，有母親的味道！蒲扇是中國傳統(tǒng)工藝品，在我國已有三千年多年的歷史。取材于棕櫚樹，制作簡單，方便攜帶，且蒲扇的表面光滑，因而，古人常會在上面作畫。古有棕扇、葵扇、蒲扇、蕉扇諸名，實即今日的蒲扇，江浙稱之為芭蕉扇。六七十年代，人們最常用的就是這種，似圓非圓，輕巧又便宜的蒲扇。蒲扇流傳至今，我的記憶中，它跨越了半個世紀，也走過了我們的半個人生的軌跡，攜帶著特有的念想，一年年，一天天，流向長長的時間隧道，裊家禽課堂第三章進入夏天，少不了一個熱字當頭，電扇空調(diào)陸續(xù)登場，每逢此時1第一節(jié)孵化廠的布局與消毒孵化廠進出口應(yīng)獨立，人員進出均應(yīng)換鞋、更衣、消毒。能保溫、保濕及通風良好。每次孵化前對種蛋及孵化器進行消毒，孵化后，應(yīng)對設(shè)備、房間等進行沖洗和消毒。孵化廠的設(shè)計，必須遵循“種蛋（收集）→種蛋消毒室→種蛋貯存室→孵化室→移盤室→出雛室→雛雞處置室→雛雞（出售）”的單向流程不得逆轉(zhuǎn)或交叉的原則。

第一節(jié)孵化廠的布局與消毒孵化廠進出口應(yīng)獨立，人員進出均應(yīng)2最新家禽課堂第三章課件3最新家禽課堂第三章課件4最新家禽課堂第三章課件5最新家禽課堂第三章課件6最新家禽課堂第三章課件7最新家禽課堂第三章課件8卵子在卵巢成熟后，卵泡破裂，排出卵子（卵黃），被輸卵管喇叭部納入，如經(jīng)交配，則在此受精，經(jīng)過約30分鐘進入膨大部。卵子在卵巢成熟后，卵泡破裂，排出卵子（卵黃），被輸卵管喇叭部9在膨大部首先分泌包圍卵黃的濃蛋白，因機械旋轉(zhuǎn)而形成系帶。然后繼續(xù)分泌蛋白，蛋白部分即是在此形成，所以膨大部又稱蛋白分泌部。蛋白在這個階段呈濃厚粘稠狀態(tài)，重量為產(chǎn)出蛋的1/2，而蛋白濃度卻為產(chǎn)出蛋的２倍。卵通過此部位的時間約為３小時。在膨大部首先分泌包圍卵黃的濃蛋白，因機械旋轉(zhuǎn)而形成系帶。然后10進入峽部（又稱管腰部）后，在此分泌形成內(nèi)外蛋殼膜，通過時間約74分鐘。進入峽部（又稱管腰部）后，在此分泌形成內(nèi)外蛋殼膜，通過時間約11卵在子宮部停留的時間最長，達18～20小時。在此最初先分泌子宮液，滲入殼膜，使蛋白的重量增加一倍，同時使殼膜膨脹成蛋形。接著形成蛋殼，蛋殼上的膠附膜也是在離開子宮前所形成的。卵在子宮已形成完整的蛋，到達陰道部只待產(chǎn)出，停留時間約半小時。卵在子宮部停留的時間最長，達18～20小時。在此最初先分泌子12２、蛋的產(chǎn)出從排卵到蛋的產(chǎn)出一般需要24小時以上，所以雞產(chǎn)蛋的時間一般都比前一天略推遲一些，當?shù)霸谙挛邕_到泄殖腔時，通常要到第二天才能產(chǎn)出。母雞的產(chǎn)蛋有一定的光周期反應(yīng)，多集中在光照開始后的2～8小時內(nèi)產(chǎn)出。２、蛋的產(chǎn)出13第三節(jié)種蛋的選擇、保存和消毒一、種蛋的選擇種蛋是指給母雞配種后所產(chǎn)的蛋。１、種蛋的來源

應(yīng)來源于健康高產(chǎn)的雞群，種雞的產(chǎn)蛋率越高，種蛋的孵化率也越高。另外，初產(chǎn)母雞在半個月內(nèi)所產(chǎn)的蛋小，受精率也低，不宜作種用。第三節(jié)種蛋的選擇、保存和消毒一、種蛋的選擇14２、種蛋品質(zhì)新鮮一般用于孵化的種蛋越新鮮越好，以保存一周以內(nèi)為好。保存期延長，不但降低孵化率，而且孵化期也延長，出殼后的雛雞體質(zhì)差。在室溫下保存一周，通常受精蛋孵化率在80％以上；保存二周，孵化率下降到60％以下；保存三周，孵化率更是小于30％；保存四周以上，則幾乎孵不出小雞了。２、種蛋品質(zhì)新鮮15３、種蛋表面清潔衛(wèi)生、無裂痕

若種蛋被污染，不僅會堵塞氣孔，而且易侵入細菌，引起種蛋腐敗變質(zhì)或死胎。輕度污染的蛋可以擦拭或用消毒液洗去污物后入孵。用照蛋透視法或轉(zhuǎn)蛋、碰蛋法，可挑出裂紋蛋。３、種蛋表面清潔衛(wèi)生、無裂痕16４、種蛋的形狀及大小合適種蛋的形狀以橢圓形，蛋形指數(shù)在1.30～1.35之間為好。過長、過圓、腰凸、兩頭尖、扁形等畸形蛋均會影響孵化率，應(yīng)予剔除。蛋重應(yīng)符合本品種要求，過大或過小的蛋都會影響孵化率。蛋的形狀蛋的大小４、種蛋的形狀及大小合適蛋的形狀蛋的大小17５、蛋殼的結(jié)構(gòu)正常

蛋殼過薄或表面粗糙的“沙皮蛋”，孵化中易破，而且容易因缺鈣而引起雛雞死亡，殼厚在0.22mm以下為薄殼蛋，殼厚在0.34mm以上為厚殼蛋，蛋殼過厚的“鋼皮蛋”會因出雛時難以破殼而悶死。５、蛋殼的結(jié)構(gòu)正常0.22mm以下為薄殼蛋，殼厚18二、種蛋的保存１、溫度雞胚發(fā)育的臨界溫度是23.9℃，超過此溫度雞胚就會開始發(fā)育，但如果達不到孵化的適宜溫度則因不能滿足代謝需要而較快地死亡。保存溫度也不能過低，若低于10℃，孵化率就會下降；低于０℃就會因受凍而失去孵化能力。種蛋保存的最適宜溫度為10℃～18℃。保存一周以內(nèi)以15℃左右為宜，２周以12℃為宜。

二、種蛋的保存19２、濕度

蛋庫的相對濕度應(yīng)保持在70％～80％之間為宜。２、濕度20存放位置以銳端朝上為好。種蛋在保存期內(nèi)，應(yīng)每天翻蛋1~2次，以防胚胎與蛋殼發(fā)生粘連。存放位置以銳端朝上為好。種蛋在保存期內(nèi)，應(yīng)每天翻蛋1~221在良好的保存條件下，保存兩周以內(nèi)，孵化率下降很少，保存兩周以上孵化率會明顯下降，且弱雛率增加，所以種蛋的保存時間最好不要超過兩周。如沒有能控溫的蛋庫，保存時間在夏季不宜超過5天，春秋季不宜超過7天，冬季不宜超過10天在良好的保存條件下，保存兩周以內(nèi)，孵化率下降很少，保存兩周以22三、種蛋的消毒種蛋在保存前和孵化前各進行一次消毒。１、福爾馬林熏蒸消毒法

按每立方米空間用高錳酸鉀15克，加福爾馬林溶液30ml，熏蒸20～30分鐘。容器應(yīng)該用瓦質(zhì)的，而且容量較大，以免激烈反應(yīng)濺出外面。先加少量溫水，再加高錳酸鉀，最后加福爾馬林，也可單獨用福爾馬林加適量水后直接加熱熏蒸。三、種蛋的消毒23２、新潔爾滅消毒法將種蛋在40～50℃，0.1%濃度的新潔爾滅水溶液中浸泡３分鐘。或直接噴灑。２、新潔爾滅消毒法24３、氯消毒法

將種蛋浸在含有活性氯1.5%的漂白粉溶液中３分鐘。４、紫外線消毒法在離地約１米高處安裝40Ｗ紫外線燈管輻射10～15分鐘即可達到消毒目的。３、氯消毒法25第四節(jié)孵化條件一、溫度溫度是孵化的首要條件。１、胚胎發(fā)育的適溫范圍和孵化最適溫度孵化的最適溫度為37.8℃，出雛期間為37～37.5℃。但雞胚發(fā)育對環(huán)境溫度有一定的適應(yīng)能力，溫度在36～40℃左右，都有一些種蛋能出雛。高于適宜溫度時，胚胎發(fā)育加快孵化期縮短；溫度偏低，則胚胎發(fā)育遲緩，孵化期延長。第四節(jié)孵化條件一、溫度26２、變溫孵化與恒溫孵化制度（１）變溫孵化法不同胚齡對溫度的需求是不一樣的，即“看胎施溫”。在自然孵化和我國傳統(tǒng)孵化法中，都是變溫孵化。變溫孵化的施溫方案為：１～６胚齡，３8℃；７～12天，37.8℃；13～18天，37.3℃；19～21天，37℃。分４個階段逐漸降溫，故又稱降溫孵化。變溫孵化只能在整批孵化時采用。２、變溫孵化與恒溫孵化制度27（２）恒溫孵化法施溫方案為：１～19天，37.8℃；19～21天，37～37.5℃。孵化室溫度為22～26℃，如果不在此范圍內(nèi)，則每上升（下降）５℃，孵化溫度相應(yīng)地下降（上升）0.2～0.3℃。（２）恒溫孵化法28二、相對濕度１、胚胎發(fā)育的濕度范圍和最適濕度雞胚胎發(fā)育對環(huán)境相對濕度的適應(yīng)范圍較寬，一般為40～70%。不同的孵化期所需的最適濕度為：1～7天，為60～65%；8～18天，55～60%；19～21天，70%。適當?shù)臐穸仁狗趸跗谂咛ナ軣崃己?，后期有利于破殼出雛。在孵化過程中，特別要防止高溫高濕。二、相對濕度29２、不加水孵化機器孵化都有加濕裝置，但是自然孵化和我國傳統(tǒng)的人工孵化，都是不加水的，所以有人提出機器孵化時只要溫度適合，加不加水都能獲得正常的孵化效果。

２、不加水孵化30三、通風換氣１、通風與胚胎的氣體交換胚胎在發(fā)育過程中不斷地與外界進行氣體交換，而且隨著胚齡增加而加強。三、通風換氣胚胎在發(fā)育過程中不斷地與外界進行31換氣主要是供給胚胎氧氣，當氧氣含量為21％時，孵化率最高，每減少１％，孵化率下降５％。空氣CO2含量為0.03～0.04%，CO2含量超過0.5％，孵化率下降，超過１％孵化率下降幅度大，且畸形比例增加。換氣主要是供給胚胎氧氣，當氧氣含量為21％時，孵化率最高，每32２、通風與溫、濕度的關(guān)系通風換氣與溫、濕度有密切的關(guān)系，通風量大，則溫度和濕度降低；通風不良，則濕度增加。良好的通風可保證胚胎受熱均勻，有助于水的蒸發(fā)和散熱。２、通風與溫、濕度的關(guān)系33四、入孵位置正確的入孵位置為蛋的鈍端朝上放置。不同的入孵位置其孵化率是大不一樣的，鈍端朝上時，死胎率僅為7.4%，橫放時為23.1%，倒置（銳端向上）時死胎率高達67.1%。在出雛期就不再需要鈍端向上放置，最好平放以利出殼。四、入孵位置34五、翻蛋１、翻蛋的作用翻蛋的作用：（１）減少胚胎與殼膜粘連，增加胚胎運動；（２）及時變換位置，保持胚胎受溫均勻；（３）促進血管與蛋黃、蛋白的接觸，利于營養(yǎng)的吸收。五、翻蛋35２、翻蛋的次數(shù)及停止翻蛋時間一般每天翻蛋６～８次即可，在生產(chǎn)中，常結(jié)合記錄溫、濕度，每２小時翻蛋一次。機器孵化一般到第18天即停止翻蛋和進行移盤。孵化第14天以后停止翻蛋是可行的，因為孵化第12天以后，雞胚自溫調(diào)節(jié)能力已較強，孵化第14天以后，胚胎全身已覆蓋絨毛，不翻蛋也不至于引起胚胎與殼膜粘連。２、翻蛋的次數(shù)及停止翻蛋時間36翻蛋角度以水平位置前后各傾斜45度為宜。翻蛋角度以水平位置前后各傾斜45度為宜。37六、涼蛋涼蛋的目的是使孵化設(shè)備大幅度換氣，而間隙地降溫可增強胚胎的活力，增加散熱，防止超溫。孵化到17天以后，胚胎的代謝加強，自身產(chǎn)熱增加，容易出現(xiàn)超溫現(xiàn)象，特別是水禽蛋個大、脂肪含量高，更易超溫，這時可以進行涼蛋。方法是從孵化器中把蛋架抽出，每天２～４次，每次15分鐘。六、涼蛋38控溫與通風設(shè)備好的孵化機，只要不出現(xiàn)超溫，可不進行涼蛋。在正常的孵化條件下，家禽的平均孵化期為：雞21天，鴨28天，鵝31天。控溫與通風設(shè)備好的孵化機，只要不出現(xiàn)超溫，可不進行涼蛋。39第五節(jié)孵化的操作要點一、溫、濕度的調(diào)節(jié)１、溫度孵化機必須經(jīng)過試機、校正溫度、預(yù)熱運轉(zhuǎn)正常后才能入孵。入孵前先預(yù)熱種蛋，減少孵化器內(nèi)溫度下降的幅度，除去蛋表凝水，以便入孵后能立刻消毒種蛋。方法是將種蛋在22℃以上的環(huán)境下放置４～10多小時即可。第五節(jié)孵化的操作要點一、溫、濕度的調(diào)節(jié)40預(yù)熱后碼盤入孵，入孵時間在下午４～５點鐘，可望在白天大量出雛。分批孵化，應(yīng)將新蛋孵化盤與老蛋孵化盤交錯插放，相互調(diào)溫，使孵化器內(nèi)溫度均勻。預(yù)熱后碼盤入孵，入孵時間在下午４～５點鐘，可望在白天大量出雛41每２小時記錄１次門表溫度，還應(yīng)經(jīng)常用手觸摸胚蛋或?qū)⑴叩胺旁谘燮ど蠝y溫。每２小時記錄１次門表溫度，還應(yīng)經(jīng)常用手觸摸胚蛋或?qū)⑴叩胺旁谘?2２、濕度孵化器觀察窗內(nèi)掛有干濕球溫度計，每２小時記錄１次，并換算出相對濕度。相對濕度的調(diào)節(jié)，可通過調(diào)整水的蒸發(fā)面積和蒸發(fā)速度來實現(xiàn)。２、濕度相對濕度的調(diào)節(jié)，可通過調(diào)整水的蒸發(fā)面積和蒸發(fā)速度來實43二、照蛋透過光源觀察雞胚發(fā)育情況和蛋的內(nèi)部品質(zhì)，稱為照蛋。照蛋的主要目的是掌握雞胚發(fā)育情況，以及剔除無精蛋和中死蛋，提高種蛋孵化率和蛋盤的利用率。二、照蛋44孵化中一般照蛋2～3次。第一次照蛋稱頭照，在孵化后５～６天進行。正常發(fā)育的胚胎，血管網(wǎng)鮮紅，擴散面積大，胚胎呈蜘蛛狀。第５天時可見到胚胎發(fā)育的黑色眼點，俗稱“單珠”。第６天時可見頭部和增大的軀干部２個小圓團，俗稱“雙珠”。

孵化中一般照蛋2～3次。45在孵化后的第10～11天進行第二次照蛋，第10天時，除氣室外整個蛋布滿血管，俗稱“合攏”。在孵化后的第10～11天進行第二次照蛋，第10天時，除氣室外46第三次照蛋在孵化后的第18～19天進行。這時發(fā)育正常的胚胎除氣室外全部被胎兒占據(jù)，尖端呈黑色，第18天時胎兒頸部緊壓氣室，使氣室邊界傾斜，俗稱“斜口”。第19天時可見氣室有翅膀、喙、頸部的黑影閃動，俗稱“閃毛”。發(fā)育遲的表現(xiàn)為氣室小、邊界平齊；死胎蛋表現(xiàn)為蛋的尖端顏色發(fā)淡、透明、有血管。第三次照蛋在孵化后的第18～19天進行。這時發(fā)育正常的胚47不同胚齡的胚胎發(fā)育特征口訣如下：一日起了珠，魚眼黃中??；二日櫻桃珠，心臟開始動；三日血管成，“蚊子”在黃中；四日定了位，樣似小蜘蛛；五日長軟骨，黑眼顯單珠；六日胎盤動，頭軀成雙珠；七日離了殼，沉入卵黃中；八日邊發(fā)硬，胎在黃中?。痪湃兆熳Ψ?，頭尾來回動；十日顯毛管，血管合了攏；十一見硬骨，頭頸腹毛生；十二毛齊全，上下顎已分；十三體軀長，氣室更分明；十四蛋白少，胎雛活動慢；十五體軀長，頭朝大端伸；十六氣室顯，絨毛蓋全身；十七肺發(fā)育，小端已封門；十八口已斜，雞雛待轉(zhuǎn)身；十九見起影，已行肺呼吸；二十聞雛叫，陸續(xù)破開殼；二十一出殼，發(fā)育始結(jié)束。不同胚齡的胚胎發(fā)育特征口訣如下：48三、移盤在孵化到第18～19天進行二照后，如果氣室邊界很彎曲，內(nèi)有雛的陰影，證明胚胎發(fā)育良好，即可將胚蛋移入出雛機準備出雛，稱為移盤。移盤后出雛機內(nèi)應(yīng)保持黑暗和安靜，用紙遮住觀察窗，這樣出殼的雛雞安靜。三、移盤49四、撿雛孵化滿20天后，開始有雛雞破殼而出。一般出雛達30～40%時揀第一批，出雛60～70%時揀第二批，尚未出雛的進行并盤，出雛結(jié)束后揀第三批。四、撿雛50為縮短出雛時間，可采用“催慢壓快”的控溫方法，即出雛前和剛開始出雛時適當調(diào)低溫度，以抑制發(fā)育快的，當出雛達到70%以上，經(jīng)并盤后適當升高溫度，以促進發(fā)育慢的出雛。正常情況下，滿21天全部出雛結(jié)束。少數(shù)不能自行破殼的雛雞，可進行人工輔助破殼。為縮短出雛時間，可采用“催慢壓快”的控溫方法，即出雛前和剛開51比較好的孵化率是：按入孵蛋計為85%，要求無精蛋為５％，頭照中死蛋２％，二照中死蛋２～３％，出雛期死胎率為６～７％。比較好的孵化率是：按入孵蛋計為85%，要求無精蛋為５％，頭52最新家禽課堂第三章課件53進入夏天，少不了一個熱字當頭，電扇空調(diào)陸續(xù)登場，每逢此時，總會想起那一把蒲扇。蒲扇，是記憶中的農(nóng)村，夏季經(jīng)常用的一件物品。記憶中的故鄉(xiāng)，每逢進入夏天，集市上最常見的便是蒲扇、涼席，不論男女老少，個個手持一把，忽閃忽閃個不停，嘴里叨叨著“怎么這么熱”，于是三五成群，聚在大樹下，或站著，或隨即坐在石頭上，手持那把扇子，邊嘮嗑邊乘涼。孩子們卻在周圍跑跑跳跳，熱得滿頭大汗，不時聽到“強子，別跑了，快來我給你扇扇”。孩子們才不聽這一套，跑個沒完，直到累氣喘吁吁，這才一跑一踮地圍過了，這時母親總是，好似生氣的樣子，邊扇邊訓(xùn)，“你看熱的，跑什么？”此時這把蒲扇，是那么涼快，那么的溫馨幸福，有母親的味道！蒲扇是中國傳統(tǒng)工藝品，在我國已有三千年多年的歷史。取材于棕櫚樹，制作簡單，方便攜帶，且蒲扇的表面光滑，因而，古人常會在上面作畫。古有棕扇、葵扇、蒲扇、蕉扇諸名，實即今日的蒲扇，江浙稱之為芭蕉扇。六七十年代，人們最常用的就是這種，似圓非圓，輕巧又便宜的蒲扇。蒲扇流傳至今，我的記憶中，它跨越了半個世紀，也走過了我們的半個人生的軌跡，攜帶著特有的念想，一年年，一天天，流向長長的時間隧道，裊家禽課堂第三章進入夏天，少不了一個熱字當頭，電扇空調(diào)陸續(xù)登場，每逢此時54第一節(jié)孵化廠的布局與消毒孵化廠進出口應(yīng)獨立，人員進出均應(yīng)換鞋、更衣、消毒。能保溫、保濕及通風良好。每次孵化前對種蛋及孵化器進行消毒，孵化后，應(yīng)對設(shè)備、房間等進行沖洗和消毒。孵化廠的設(shè)計，必須遵循“種蛋（收集）→種蛋消毒室→種蛋貯存室→孵化室→移盤室→出雛室→雛雞處置室→雛雞（出售）”的單向流程不得逆轉(zhuǎn)或交叉的原則。

第一節(jié)孵化廠的布局與消毒孵化廠進出口應(yīng)獨立，人員進出均應(yīng)55最新家禽課堂第三章課件56最新家禽課堂第三章課件57最新家禽課堂第三章課件58最新家禽課堂第三章課件59最新家禽課堂第三章課件60最新家禽課堂第三章課件61卵子在卵巢成熟后，卵泡破裂，排出卵子（卵黃），被輸卵管喇叭部納入，如經(jīng)交配，則在此受精，經(jīng)過約30分鐘進入膨大部。卵子在卵巢成熟后，卵泡破裂，排出卵子（卵黃），被輸卵管喇叭部62在膨大部首先分泌包圍卵黃的濃蛋白，因機械旋轉(zhuǎn)而形成系帶。然后繼續(xù)分泌蛋白，蛋白部分即是在此形成，所以膨大部又稱蛋白分泌部。蛋白在這個階段呈濃厚粘稠狀態(tài)，重量為產(chǎn)出蛋的1/2，而蛋白濃度卻為產(chǎn)出蛋的２倍。卵通過此部位的時間約為３小時。在膨大部首先分泌包圍卵黃的濃蛋白，因機械旋轉(zhuǎn)而形成系帶。然后63進入峽部（又稱管腰部）后，在此分泌形成內(nèi)外蛋殼膜，通過時間約74分鐘。進入峽部（又稱管腰部）后，在此分泌形成內(nèi)外蛋殼膜，通過時間約64卵在子宮部停留的時間最長，達18～20小時。在此最初先分泌子宮液，滲入殼膜，使蛋白的重量增加一倍，同時使殼膜膨脹成蛋形。接著形成蛋殼，蛋殼上的膠附膜也是在離開子宮前所形成的。卵在子宮已形成完整的蛋，到達陰道部只待產(chǎn)出，停留時間約半小時。卵在子宮部停留的時間最長，達18～20小時。在此最初先分泌子65２、蛋的產(chǎn)出從排卵到蛋的產(chǎn)出一般需要24小時以上，所以雞產(chǎn)蛋的時間一般都比前一天略推遲一些，當?shù)霸谙挛邕_到泄殖腔時，通常要到第二天才能產(chǎn)出。母雞的產(chǎn)蛋有一定的光周期反應(yīng)，多集中在光照開始后的2～8小時內(nèi)產(chǎn)出。２、蛋的產(chǎn)出66第三節(jié)種蛋的選擇、保存和消毒一、種蛋的選擇種蛋是指給母雞配種后所產(chǎn)的蛋。１、種蛋的來源

應(yīng)來源于健康高產(chǎn)的雞群，種雞的產(chǎn)蛋率越高，種蛋的孵化率也越高。另外，初產(chǎn)母雞在半個月內(nèi)所產(chǎn)的蛋小，受精率也低，不宜作種用。第三節(jié)種蛋的選擇、保存和消毒一、種蛋的選擇67２、種蛋品質(zhì)新鮮一般用于孵化的種蛋越新鮮越好，以保存一周以內(nèi)為好。保存期延長，不但降低孵化率，而且孵化期也延長，出殼后的雛雞體質(zhì)差。在室溫下保存一周，通常受精蛋孵化率在80％以上；保存二周，孵化率下降到60％以下；保存三周，孵化率更是小于30％；保存四周以上，則幾乎孵不出小雞了。２、種蛋品質(zhì)新鮮68３、種蛋表面清潔衛(wèi)生、無裂痕

若種蛋被污染，不僅會堵塞氣孔，而且易侵入細菌，引起種蛋腐敗變質(zhì)或死胎。輕度污染的蛋可以擦拭或用消毒液洗去污物后入孵。用照蛋透視法或轉(zhuǎn)蛋、碰蛋法，可挑出裂紋蛋。３、種蛋表面清潔衛(wèi)生、無裂痕69４、種蛋的形狀及大小合適種蛋的形狀以橢圓形，蛋形指數(shù)在1.30～1.35之間為好。過長、過圓、腰凸、兩頭尖、扁形等畸形蛋均會影響孵化率，應(yīng)予剔除。蛋重應(yīng)符合本品種要求，過大或過小的蛋都會影響孵化率。蛋的形狀蛋的大?。础⒎N蛋的形狀及大小合適蛋的形狀蛋的大小70５、蛋殼的結(jié)構(gòu)正常

蛋殼過薄或表面粗糙的“沙皮蛋”，孵化中易破，而且容易因缺鈣而引起雛雞死亡，殼厚在0.22mm以下為薄殼蛋，殼厚在0.34mm以上為厚殼蛋，蛋殼過厚的“鋼皮蛋”會因出雛時難以破殼而悶死。５、蛋殼的結(jié)構(gòu)正常0.22mm以下為薄殼蛋，殼厚71二、種蛋的保存１、溫度雞胚發(fā)育的臨界溫度是23.9℃，超過此溫度雞胚就會開始發(fā)育，但如果達不到孵化的適宜溫度則因不能滿足代謝需要而較快地死亡。保存溫度也不能過低，若低于10℃，孵化率就會下降；低于０℃就會因受凍而失去孵化能力。種蛋保存的最適宜溫度為10℃～18℃。保存一周以內(nèi)以15℃左右為宜，２周以12℃為宜。

二、種蛋的保存72２、濕度

蛋庫的相對濕度應(yīng)保持在70％～80％之間為宜。２、濕度73存放位置以銳端朝上為好。種蛋在保存期內(nèi)，應(yīng)每天翻蛋1~2次，以防胚胎與蛋殼發(fā)生粘連。存放位置以銳端朝上為好。種蛋在保存期內(nèi)，應(yīng)每天翻蛋1~274在良好的保存條件下，保存兩周以內(nèi)，孵化率下降很少，保存兩周以上孵化率會明顯下降，且弱雛率增加，所以種蛋的保存時間最好不要超過兩周。如沒有能控溫的蛋庫，保存時間在夏季不宜超過5天，春秋季不宜超過7天，冬季不宜超過10天在良好的保存條件下，保存兩周以內(nèi)，孵化率下降很少，保存兩周以75三、種蛋的消毒種蛋在保存前和孵化前各進行一次消毒。１、福爾馬林熏蒸消毒法

按每立方米空間用高錳酸鉀15克，加福爾馬林溶液30ml，熏蒸20～30分鐘。容器應(yīng)該用瓦質(zhì)的，而且容量較大，以免激烈反應(yīng)濺出外面。先加少量溫水，再加高錳酸鉀，最后加福爾馬林，也可單獨用福爾馬林加適量水后直接加熱熏蒸。三、種蛋的消毒76２、新潔爾滅消毒法將種蛋在40～50℃，0.1%濃度的新潔爾滅水溶液中浸泡３分鐘。或直接噴灑。２、新潔爾滅消毒法77３、氯消毒法

將種蛋浸在含有活性氯1.5%的漂白粉溶液中３分鐘。４、紫外線消毒法在離地約１米高處安裝40Ｗ紫外線燈管輻射10～15分鐘即可達到消毒目的。３、氯消毒法78第四節(jié)孵化條件一、溫度溫度是孵化的首要條件。１、胚胎發(fā)育的適溫范圍和孵化最適溫度孵化的最適溫度為37.8℃，出雛期間為37～37.5℃。但雞胚發(fā)育對環(huán)境溫度有一定的適應(yīng)能力，溫度在36～40℃左右，都有一些種蛋能出雛。高于適宜溫度時，胚胎發(fā)育加快孵化期縮短；溫度偏低，則胚胎發(fā)育遲緩，孵化期延長。第四節(jié)孵化條件一、溫度79２、變溫孵化與恒溫孵化制度（１）變溫孵化法不同胚齡對溫度的需求是不一樣的，即“看胎施溫”。在自然孵化和我國傳統(tǒng)孵化法中，都是變溫孵化。變溫孵化的施溫方案為：１～６胚齡，３8℃；７～12天，37.8℃；13～18天，37.3℃；19～21天，37℃。分４個階段逐漸降溫，故又稱降溫孵化。變溫孵化只能在整批孵化時采用。２、變溫孵化與恒溫孵化制度80（２）恒溫孵化法施溫方案為：１～19天，37.8℃；19～21天，37～37.5℃。孵化室溫度為22～26℃，如果不在此范圍內(nèi)，則每上升（下降）５℃，孵化溫度相應(yīng)地下降（上升）0.2～0.3℃。（２）恒溫孵化法81二、相對濕度１、胚胎發(fā)育的濕度范圍和最適濕度雞胚胎發(fā)育對環(huán)境相對濕度的適應(yīng)范圍較寬，一般為40～70%。不同的孵化期所需的最適濕度為：1～7天，為60～65%；8～18天，55～60%；19～21天，70%。適當?shù)臐穸仁狗趸跗谂咛ナ軣崃己?，后期有利于破殼出雛。在孵化過程中，特別要防止高溫高濕。二、相對濕度82２、不加水孵化機器孵化都有加濕裝置，但是自然孵化和我國傳統(tǒng)的人工孵化，都是不加水的，所以有人提出機器孵化時只要溫度適合，加不加水都能獲得正常的孵化效果。

２、不加水孵化83三、通風換氣１、通風與胚胎的氣體交換胚胎在發(fā)育過程中不斷地與外界進行氣體交換，而且隨著胚齡增加而加強。三、通風換氣胚胎在發(fā)育過程中不斷地與外界進行84換氣主要是供給胚胎氧氣，當氧氣含量為21％時，孵化率最高，每減少１％，孵化率下降５％?？諝釩O2含量為0.03～0.04%，CO2含量超過0.5％，孵化率下降，超過１％孵化率下降幅度大，且畸形比例增加。換氣主要是供給胚胎氧氣，當氧氣含量為21％時，孵化率最高，每85２、通風與溫、濕度的關(guān)系通風換氣與溫、濕度有密切的關(guān)系，通風量大，則溫度和濕度降低；通風不良，則濕度增加。良好的通風可保證胚胎受熱均勻，有助于水的蒸發(fā)和散熱。２、通風與溫、濕度的關(guān)系86四、入孵位置正確的入孵位置為蛋的鈍端朝上放置。不同的入孵位置其孵化率是大不一樣的，鈍端朝上時，死胎率僅為7.4%，橫放時為23.1%，倒置（銳端向上）時死胎率高達67.1%。在出雛期就不再需要鈍端向上放置，最好平放以利出殼。四、入孵位置87五、翻蛋１、翻蛋的作用翻蛋的作用：（１）減少胚胎與殼膜粘連，增加胚胎運動；（２）及時變換位置，保持胚胎受溫均勻；（３）促進血管與蛋黃、蛋白的接觸，利于營養(yǎng)的吸收。五、翻蛋88２、翻蛋的次數(shù)及停止翻蛋時間一般每天翻蛋６～８次即可，在生產(chǎn)中，常結(jié)合記錄溫、濕度，每２小時翻蛋一次。機器孵化一般到第18天即停止翻蛋和進行移盤。孵化第14天以后停止翻蛋是可行的，因為孵化第12天以后，雞胚自溫調(diào)節(jié)能力已較強，孵化第14天以后，胚胎全身已覆蓋絨毛，不翻蛋也不至于引起胚胎與殼膜粘連。２、翻蛋的次數(shù)及停止翻蛋時間89翻蛋角度以水平位置前后各傾斜45度為宜。翻蛋角度以水平位置前后各傾斜45度為宜。90六、涼蛋涼蛋的目的是使孵化設(shè)備大幅度換氣，而間隙地降溫可增強胚胎的活力，增加散熱，防止超溫。孵化到17天以后，胚胎的代謝加強，自身產(chǎn)熱增加，容易出現(xiàn)超溫現(xiàn)象，特別是水禽蛋個大、脂肪含量高，更易超溫，這時可以進行涼蛋。方法是從孵化器中把蛋架抽出，每天２～４次，每次15分鐘。六、涼蛋91控溫與通風設(shè)備好的孵化機，只要不出現(xiàn)超溫，可不進行涼蛋。在正常的孵化條件下，家禽的平均孵化期為：雞21天，鴨28天，鵝31天?？販嘏c通風設(shè)備好的孵化機，只要不出現(xiàn)超溫，可不進行涼蛋。92第五節(jié)孵化的操作要點一、溫、濕度的調(diào)節(jié)１、溫度孵化機必須經(jīng)過試機、校正溫度、預(yù)熱運轉(zhuǎn)正常后才能入孵。入孵前先預(yù)熱種蛋，減少孵化器內(nèi)溫度下降的幅度，除去蛋表凝水，以便入孵后能立刻消毒種蛋。方法是將種蛋在22℃以上的環(huán)境下放置４～10多小時即可。第五節(jié)孵化的操作要點一、溫、濕度的調(diào)節(jié)93預(yù)熱后碼盤入孵，入孵時間在下午４～５點鐘，可望在白天大量出雛。分批孵化，應(yīng)將新蛋孵化盤與老蛋孵化盤交錯插放，相互調(diào)溫，使孵化器內(nèi)溫度均勻。預(yù)熱后碼盤入孵，入孵時間在下午４～５點鐘，可望在白天大量出雛94每２小時記錄１次門表溫度，還應(yīng)經(jīng)常用手觸摸胚蛋或?qū)⑴叩胺旁谘燮ど蠝y溫。每２小時記錄１次門表溫度，還應(yīng)經(jīng)常用手觸摸胚蛋或?qū)⑴叩胺旁谘?5２、濕度孵化器觀察窗內(nèi)掛有干濕球溫度計，每２小時記錄１次，并換算出相對濕度。相對濕度的調(diào)節(jié)，可通過調(diào)整水的蒸發(fā)面積和蒸發(fā)速度來實現(xiàn)。２、濕度相對濕度的調(diào)節(jié)，可通過調(diào)整水的蒸發(fā)面積和蒸發(fā)速度來實96二、照蛋透過光源觀察雞胚發(fā)育情況和蛋的內(nèi)部品質(zhì)，稱為照蛋。照蛋的主要目的是掌握雞胚發(fā)育情