谷氨酸與味精(精選)課件

谷氨酸與味精（精選）谷氨酸與味精（精選）谷氨酸與味精（精選）第五章谷氨酸及味精概述定文味精:L-谷氨酸單鈉的一水化合物,俗稱味精,它有強烈的肉類鮮味,將其添加在食品中可使食品風(fēng)味增強,鮮味增加,是食品的鮮味調(diào)味品E國味精主要物理性質(zhì)1、旋光性L-谷氨酸鈉為右旋,在20C,2mo/鹽酸介質(zhì)中的比旋光度為+2516?！?、溶解度可溶于水和酒精溶液,在水中隨溫度升高而增大;在酒精中隨酒精濃度升高而降低。提高初中語文課堂教學(xué)效率，關(guān)鍵在于教師，而教師的關(guān)鍵是轉(zhuǎn)變教育觀念。在教學(xué)活動中確立明確的目標在強調(diào)學(xué)生的“主體”意識的同時，重視學(xué)法指導(dǎo)，指精提要，以講導(dǎo)學(xué)，要建立一種在教師指導(dǎo)下學(xué)生自學(xué)為主的新課型，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動性。一、有效運用初中語文課堂導(dǎo)入“一個好的開始，便是成功的一半”，是一把開啟知識大門的金鑰匙。而在語文這門人文性、趣味性較強的科目上，有一個引人入勝的課堂導(dǎo)入更是至關(guān)重要?？梢杂酶枨鷮?dǎo)入法，先把學(xué)生帶入到歌曲所營造的氛圍當(dāng)中，進而可更好地理解課文內(nèi)容。也可以用生活導(dǎo)入法，學(xué)生都喜歡與生活息息相關(guān)的事物，越是貼近生活的，越是容易引起學(xué)生的興趣，越容易被學(xué)生接受。還可以用故事導(dǎo)入法，即用與課文內(nèi)容或主題相關(guān)相似的故事、趣事導(dǎo)入，這種導(dǎo)入法，意在以趣味性的故事激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，通過結(jié)合故事設(shè)置的問題讓學(xué)生思考起來，激起學(xué)生躍躍欲試探索新知的欲望。根據(jù)情況可以用懸念導(dǎo)入法，即導(dǎo)語中有意提出疑問，制造懸念，從而激發(fā)學(xué)生的求解愿望，積極地思考問題。二、激發(fā)學(xué)生的語文學(xué)習(xí)興趣興趣是最好的老師，如何提高學(xué)生的語文學(xué)習(xí)興趣是一門教學(xué)的藝術(shù)，把語文課堂由單純的傳授知識轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生滿足求知渴望、培養(yǎng)能力、陶冶性情、凈化思想的樂園，是語文教學(xué)所要追求的目標，也是實施素質(zhì)教育的要求。尊重學(xué)生的學(xué)習(xí)主體意識，創(chuàng)設(shè)情境開展活動設(shè)置疑問媒體展示等都是課堂激發(fā)和調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的有益嘗試。（一）媒體展示，直觀激趣。多媒體進課堂，已是當(dāng)前教學(xué)活動的一項很重要的形式。它以有趣的音樂、圖象、顏色、畫面、動作，強有力地吸引著學(xué)生。教師結(jié)合課文內(nèi)容，把幻燈片、錄象片、教學(xué)光盤等教學(xué)手段穿插到教學(xué)活動中來，使學(xué)生興趣盎然。如果我們在教學(xué)中根據(jù)課文內(nèi)容利用多媒體設(shè)備創(chuàng)設(shè)出濃郁的情境，就能使學(xué)生不由自主地調(diào)動多種感官，積極主動地進行相應(yīng)的課堂活動，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣和提高效率，以達到完成教學(xué)目標的目的。（二）設(shè)問質(zhì)疑，調(diào)動興趣。課堂提問是傳授知識的必要手段，是提高教學(xué)效率的重要途徑之一。一個好的語文教師如果善于從教學(xué)實際出發(fā)，設(shè)計出有高質(zhì)量的、富于技巧性的提問內(nèi)容，就能有效地培養(yǎng)學(xué)生思維的各種綜合能力，極大地提高課堂教學(xué)效率。（三）組織活動，親歷生趣。語文教學(xué)的形式是可以多種多樣的，辯論賽演講比賽詩歌朗誦課本劇等多種形式的運用，既可以豐富課堂內(nèi)容，又可以激發(fā)學(xué)生的興趣。心理學(xué)研究表明，競賽能刺激學(xué)生的自尊心，好勝心。好勝心強，不甘落后是青少年共同的心理特征，我認為恰恰可以利用了青少年這一心理特征，使之成為激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的外在動機。三、重視語文課堂的情感教育情感教育可以通過語文教學(xué)中的作品欣賞、情境體驗、故事聯(lián)想、思維拓展等教學(xué)活動陶冶學(xué)生的情操。更重要的是在語文教學(xué)中加大人文性的教育，情感生活宣泄，心理上的整合，這樣才能實現(xiàn)情感態(tài)度和價值觀的教學(xué)目標?！扒閯佣o發(fā)”，這是對課堂語文教學(xué)的提出的基本要求。（一）要凸顯語文教學(xué)的人文性。在以往的語文課教學(xué)中，人們過于強調(diào)了語文課的工具性、政治性，忽視了語文課的“人文性”，語文課給人們一種只能講工具感覺，使初中語文教學(xué)缺少了人情味，沒了情感，知識就沒有了生命，學(xué)生就沒了對語文藝術(shù)魅力的認知，從而嚴重地影響了初中語文課的教學(xué)效果。新課程標準非常重視用中華民族精神和優(yōu)秀文化陶冶學(xué)生的情操，讓學(xué)生在鮮活人文生活中感受、體驗、理解國家和社會對中學(xué)生的要求，養(yǎng)成良好的思想行為和習(xí)慣，使初中語文課更貼近中學(xué)生的生活，“更富有人情味，使之成為一門受初中生歡迎的課程。沒有情感的教學(xué)也是沒有生命力的，對學(xué)生而言，積極的情感比淵博的知識和高度的責(zé)任感都重要，故而，加大語文教學(xué)的“人文性”是新課程教學(xué)必然發(fā)展趨勢。（二）要讓學(xué)生享受成功的喜悅。在語文教學(xué)中我們一定要突出學(xué)生的主體地位，多引導(dǎo)，多鼓勵引導(dǎo)學(xué)生自我學(xué)習(xí)，自我發(fā)現(xiàn)，特別是討論過程中學(xué)生思維出現(xiàn)障礙而中斷和錯誤時，要多引導(dǎo)啟發(fā)，盡量讓其完成，保護學(xué)生的積極性，使學(xué)生享受到獲得知識的喜悅和成功的快樂，從而認識自我，增強學(xué)習(xí)的自信心，表現(xiàn)出更大的學(xué)習(xí)興趣和參與熱情。四、積極開展語文創(chuàng)新教育新世紀的教育是全面創(chuàng)新的教育。不少教育者認為只有那些從事尖端科學(xué)的人才有創(chuàng)造力。這種觀念上非常有害的，一方面漠視了學(xué)生的創(chuàng)造力，另一方面難于采取有效的手段和方法激發(fā)并培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造潛能。（一）培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣，為創(chuàng)新打開大門。如果一個老師有能力把學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣調(diào)動起來那他就成功了一半。興趣對求知和創(chuàng)新的重要性是不言而喻的。學(xué)習(xí)知識要有興趣，如果學(xué)生情緒不高，興味索然，感知生理器官呈現(xiàn)關(guān)閉狀態(tài)，還怎么談得上創(chuàng)新？反之，如果教師能夠很好地激發(fā)了學(xué)生的興趣，使他們達到想求知的一種躍躍欲試的地步，其創(chuàng)新能力就會進一步提高。為了刺激學(xué)生的興趣，教師可以根據(jù)教學(xué)目的和教學(xué)要求，應(yīng)用靈活多樣的形式來啟迪學(xué)生的興趣，為創(chuàng)新打開大門。創(chuàng)新教育不是競爭性教育，而是合作性教育，是一種以學(xué)生為主體、以師生合作為基礎(chǔ)的不斷優(yōu)化教育環(huán)境的民主型教育。這就要求教師具有平等民主的作風(fēng)，以平等、寬容、友善的心態(tài)對待學(xué)生，讓學(xué)生的身心自由地表現(xiàn)和舒展開來。教師要積極鼓勵學(xué)生去探索，選擇新途徑和新方法處理問題，善于激發(fā)學(xué)生不斷創(chuàng)新的欲望和需要，促使學(xué)生的心理處于不斷追求創(chuàng)新的“實戰(zhàn)”狀態(tài)。創(chuàng)造一個寬松的課堂，使課堂氣氛變得和諧、活躍，鼓勵學(xué)生創(chuàng)新，從而使學(xué)生敢于創(chuàng)新?？傊?，語文課堂有效教學(xué)的實施，可以準確的貫徹新課程改革的各項理念，對基層尤其是初中語文教學(xué)的實踐更是有幫助的；我們一線教師要抓住有力的時機，樹立新的教學(xué)理念，努力探索新的教學(xué)方式和學(xué)習(xí)方式，讓學(xué)生在語文學(xué)習(xí)中既學(xué)到知識，又掌握獲取知識的方法和技能，同時在獲取知識的過程中得到情感體驗。讓學(xué)生感悟語文，感悟生活，感悟人生，樹立正確的人生觀和價值觀，使語文學(xué)習(xí)真正體現(xiàn)實效，力求使學(xué)生的語文素養(yǎng)有所突破。小學(xué)體育至關(guān)重要，很多教師在小學(xué)體育教學(xué)中都被學(xué)生能力層次不齊所困擾，不知道如何設(shè)定教學(xué)目標來滿足全班學(xué)生的需求。在實際教學(xué)中，很多教師都選擇考慮大多數(shù)學(xué)生的需求，而忽略了體質(zhì)差的學(xué)生和體質(zhì)極好的學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，進一步加劇了學(xué)生的體質(zhì)差距。所以，廣大教師應(yīng)積極探索、學(xué)習(xí)分層教學(xué)方法。一、分層教學(xué)法實施前的準備階段教師在小學(xué)體育課堂中開展分層教學(xué)時要注重課堂前的準備階段，主要包括了解學(xué)生情況并設(shè)定分層和分層備課兩項工作。教師首先要了解學(xué)生情況，主要是了解學(xué)生的體質(zhì)情況、興趣愛好，學(xué)生體質(zhì)情況可以通過測試來了解，教師可以在第一堂體育課時進行體質(zhì)測試，對學(xué)生的速度、耐力、力量進行測試，通常采用的測試項目如50m測試即可。教師需要注意的是要詳細記錄每個學(xué)生的測試結(jié)果，并為每個學(xué)生建立體質(zhì)檔案，詳細記錄學(xué)生在每次測試中的成績，為分層教學(xué)打下基礎(chǔ)。此外，教師也要注意提前與學(xué)生溝通，了解學(xué)生的興趣愛好，或者學(xué)生的特長，教師可以建立班級QQ群，與學(xué)生交流，了解學(xué)生的喜好；也可以在課堂上讓學(xué)生展示自己的體育擅長項目，從而全面的了解學(xué)生喜歡哪些體育項目、擅長哪些體育項目。在了解學(xué)生的體質(zhì)情況和喜好之后，教師可以據(jù)此進行分層。在分層時首先考慮學(xué)生的體質(zhì)情況，注重學(xué)生劣勢能力的教學(xué)，比如學(xué)生的50m成績很差，而其他成績都達到了良好水平，教師就應(yīng)將其分到速度訓(xùn)練組中。然后教師還要考慮學(xué)生的興趣愛好，將學(xué)生分配到其喜歡的項目中，比如學(xué)生喜歡足球、籃球，教師綜合其速度較差的特點，將學(xué)生分配到足球?qū)W習(xí)組中，讓學(xué)生著重學(xué)習(xí)足球。這一分層既滿足了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，又能幫助學(xué)生補足弱勢體能。另外，教師還應(yīng)根據(jù)學(xué)生分層情況來設(shè)置教學(xué)內(nèi)容。在教學(xué)過程中，教師可以根據(jù)學(xué)生實際情況來調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，教師既要注重教學(xué)項目的廣泛，也要注意到科學(xué)的時間分配，教師應(yīng)將更多的時間分配到學(xué)生的弱勢項目教學(xué)中。比如在給一個40人的班級分層后，其中28人上肢力量較弱，而且很多學(xué)生都喜歡羽毛球、乒乓球；還有10人下肢力量弱，他們喜歡足球；另外兩人體質(zhì)較好，喜歡的體育項目也比較多。教師可以根據(jù)這種分層情況來設(shè)計如下教學(xué)方案：在整個學(xué)期的教學(xué)中，拿出1/3的時間用于足球課教學(xué)，1/3的時間用于羽毛球教學(xué)，1/3的時間用于乒乓球教學(xué)。這樣可以兼顧更多?W生的學(xué)習(xí)需求，幫助更多學(xué)生在體育課堂中提升個人體能，掌握一些基本的體育項目技能。二、分層教學(xué)法在小學(xué)體育教學(xué)中的運用途徑教師在小學(xué)體育課堂中運用分層教學(xué)法時，也要注意在課堂上的分層教學(xué)。很多教師認為之前的分層教學(xué)內(nèi)容就可以滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，能達到高效率的體育課堂。但實際上，學(xué)生之間的差異導(dǎo)致學(xué)生在學(xué)習(xí)同一內(nèi)容時效率不同，教師就應(yīng)采取分層指導(dǎo)的方法，比如在足球教學(xué)中，部分學(xué)生在速度方面能力差，就需要教師更多的教學(xué)指導(dǎo)；而另外一部分學(xué)生則恰恰相反，并不需要教師單獨輔導(dǎo)來提升自己的速度和耐力，這就需要教師區(qū)分教學(xué)。教師可以給學(xué)生設(shè)定層次學(xué)習(xí)目標，讓學(xué)生先嘗試完成初級目標，然后再給學(xué)生提出中高級目標，讓學(xué)習(xí)困難的學(xué)生能夠真心學(xué)習(xí)基本技能，而學(xué)有余力的學(xué)生能夠進階學(xué)習(xí)，從而最大化課堂學(xué)習(xí)效率。比如再《乒乓球》教學(xué)中，有些學(xué)生學(xué)習(xí)過乒乓球，了解基本的發(fā)球動作、接球動作，而另一部分學(xué)生完全不了解。教師就可以先給學(xué)生提出初級目標：掌握發(fā)球動作、接球動作；當(dāng)有學(xué)生完成時，教師可以繼續(xù)提出中級目標：完成10次對傳球；以此類推，教師還可以提出高級目標：再規(guī)定時間內(nèi)完成10次對傳球。在這種分層教學(xué)中，教師通過多級學(xué)習(xí)目標滿足了所有學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，也使所有學(xué)生都得到了充足的練習(xí)。三、分層教學(xué)法在課堂實際運用中的注意事項教師在小學(xué)體育課堂中采用分層教學(xué)法時仍需要注意一些事項。首先，教師要注意分層時盡量采用隱形分層法，即不讓學(xué)生了解自己的分層，從而避免分層影響學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。教師可以通過多級學(xué)習(xí)目標的方法來實現(xiàn)分層教學(xué)的目標。另外，教師在給定學(xué)習(xí)目標時，要注意在提出中級學(xué)習(xí)目標、高級學(xué)習(xí)目標時，應(yīng)是針對性的發(fā)布。當(dāng)學(xué)生完成初級學(xué)習(xí)目標后，教師再單獨告訴學(xué)生中級學(xué)習(xí)目標，不要直接告訴所有學(xué)生，以免影響其學(xué)習(xí)積極性。此外，教師也要注意分層教學(xué)應(yīng)是動態(tài)的，教師應(yīng)經(jīng)常性的觀察學(xué)生的體育能力，了解學(xué)生學(xué)習(xí)需求的變化，并及時做出教學(xué)調(diào)整。比如學(xué)生在學(xué)習(xí)一個學(xué)期的足球和羽毛球后，學(xué)生的下肢力量大幅度提升，然而上肢力量卻提升不明顯，教師應(yīng)改變教學(xué)項目或增加羽毛球教學(xué)的時間，讓學(xué)生更多的練習(xí)來提升上肢力量。四、結(jié)語在小學(xué)體育教學(xué)中，廣大教師應(yīng)積極利用分層教學(xué)法。教師可以參考本文提出的方案，做好課前準備工作，充分了解學(xué)生情況并制定分層教學(xué)內(nèi)容；在利用多級學(xué)習(xí)目標方法來滿足各類學(xué)生學(xué)習(xí)需求，也要注意分層教學(xué)的隱形分層和動態(tài)調(diào)整。谷氨酸與味精（精選）谷氨酸與味精（精選）谷氨酸與味精（精選）1第五章谷氨酸及味精概述定文味精:L-谷氨酸單鈉的一水化合物,俗稱味精,它有強烈的肉類鮮味,將其添加在食品中可使食品風(fēng)味增強,鮮味增加,是食品的鮮味調(diào)味品E國第五章谷氨酸及味精2味精主要物理性質(zhì)1、旋光性L-谷氨酸鈉為右旋,在20C,2mo/鹽酸介質(zhì)中的比旋光度為+2516?！?、溶解度可溶于水和酒精溶液,在水中隨溫度升高而增大;在酒精中隨酒精濃度升高而降低。味精主要物理性質(zhì)3主要化學(xué)性質(zhì)1、與酸作用生成谷氨酸2、與堿反應(yīng)生成谷氨酸二鈉3、加熱脫水反應(yīng),生成焦谷氨酸鈉主要化學(xué)性質(zhì)4味精安全性■味精代謝味精進入胃后,受胃酸作用生成谷氨酸。谷氦酸被人體吸收后,參與體內(nèi)許多代謝反應(yīng),并與其他氨基酸一起共同構(gòu)成人體組織的蛋白質(zhì)人體中的谷氨酸能與血液中氨結(jié)合形成谷氨酰胺,從而解除組織代謝過程中所產(chǎn)生的氨的毒害作用。過食可造成體內(nèi)鈉駐留,血管變細,血壓升高味精安全性5谷氨酸與味精(精選)課件6味精安全性使用關(guān)于食用味精安全性問題,國際第14屆食品添加物專門委員會曾作過如下結(jié)論■味精作為食品添加物是極其安全的,除嬰兒外,普通人一日允許攝取量為120ng/kg體重。味精安全性使用7原料(淀粉)→預(yù)處理(水解)斜面種子空氣配料搖瓶種子空氣凈化系統(tǒng)種子培養(yǎng)基→種子罐←分過濾器←←發(fā)酵培養(yǎng)基一發(fā)酵罐酵生產(chǎn)工藝流程尿素貯罐等電點沉淀粗谷氨酸濃縮結(jié)晶成品味精原料(淀粉)→預(yù)處理8第一節(jié)谷氨酸生產(chǎn)菌種及其產(chǎn)酸機制合成谷氨酸的途徑■二、葡萄糖發(fā)酵谷氨酸的理想途徑■三、控制谷氨酸生產(chǎn)菌細胞膜滲透性的方法四、谷氨酸生產(chǎn)菌的特征和種類五、生產(chǎn)菌種的擴大培養(yǎng)第一節(jié)谷氨酸生產(chǎn)菌種及其產(chǎn)酸機制9、谷氨酸發(fā)酵的代謝途徑生成的丙酮酸,一部分在丙酮酸脫葡萄糖氫酶系的作用下氧化脫羧生成乙酰6-磷酸葡萄糖6-磷酸葡萄糖酸另一部分經(jīng)CO2固定反應(yīng)生成草酰乙酸或蘋果酸,催化CO2固3-磷酸甘油醛·5-磷酸核糖定反應(yīng)的酶有丙酮酸羧化酶、蘋果酸酶和磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶乳酸丙酮酸乙酰Co草酰乙酸與乙酰CoA在檸檬酸合成∞√0:寬乙酸酶催化作用下,縮合成檸檬酸,進入三羧酸循環(huán),檸檬酸在順烏頭酸酶的作用下生成異檸檬酸,異檸橡酸再在異檸檬酸脫氫酶的作用下生反丁烯二酸乙醛酸異檸檬酵成a-酮戊二酸,a-酮戊二酸是谷氨酸合成的直接前體琥珀酸一a酮戊二酸口a-酮戊二酸在谷氨酸脫氫酶作用下透過細胞膜經(jīng)還原氨基化反應(yīng)生成谷氨酸谷氨酸、谷氨酸發(fā)酵的代謝途徑101、谷氨酸的生物合成包括口糖酵解作用(glycolysis,EP途徑)口戊糖磷酸途徑(pentosephosphatepathway,HP途徑)口三羧酸循環(huán)(tricarboxylicacidcycle)口乙醛酸循環(huán)(glyoxylatecycle口丙酮酸羧化支路(CO2固定反應(yīng))等1、谷氨酸的生物合成包括11谷氨酸與味精(精選)課件12谷氨酸與味精(精選)課件13谷氨酸與味精(精選)課件14谷氨酸與味精(精選)課件15谷氨酸與味精(精選)課件16谷氨酸與味精(精選)課件17谷氨酸與味精(精選)課件18谷氨酸與味精(精選)課件19谷氨酸與味精(精選)課件20谷氨酸與味精(精選)課件21谷氨酸與味精(精選)課件22谷氨酸與味精(精選)課件23谷氨酸與味精(精選)課件24谷氨酸與味精(精選)課件25谷氨酸與味精(精選)課件26谷氨酸與味精(精選)課件27谷氨酸與味精(精選)課件28谷氨酸與味精(精選)課件29谷氨酸與味精(精選)課件30谷氨酸與味精(精選)課件31谷氨酸與味精(精選)課件32谷氨酸與味精(精選)課件33谷氨酸與味精(精選)課件34谷氨酸與味精(精選)課件35谷氨酸與味精(精選)課件36谷氨酸與味精(精選)課件37谷氨酸與味精(精選)課件38谷氨酸與味精(精選)課件39谷氨酸與味精(精選)課件40谷氨酸與味精(精選)課件41谷氨酸與味精(精選)課件42谷氨酸與味精(精選)課件43谷氨酸與味精(精選)課件44谷氨酸與味精(精選)課件45谷氨酸與味精(精選)課件46谷氨酸與味精(精選)課件47谷氨酸與味精(精選)課件48谷氨酸與味精(精選)課件49谷氨酸與味精(精選)課件50谷氨酸與味精(精選)課件51谷氨酸與味精(精選)課件52谷氨酸與味精(精選)課件53谷氨酸與味精(精選)課件54谷氨酸與味精(精選)課件55谷氨酸與味精(精選)課件56谷氨酸與味精(精選)課件57谷氨酸與味精(精選)課件58谷氨酸與味精(精選)課件59谷氨酸與味精(精選)課件60谷氨酸與味精(精選)課件61谷氨酸與味精(精選)課件62谷氨酸與味精(精選)課件63谷氨酸與味精(精選)課件64谷氨酸與味精(精選)課件65谷氨酸與味精(精選)課件66谷氨酸與味精(精選)課件67谷氨酸與味精(精選)課件68谷氨酸與味精(精選)課件69谷氨酸與味精(精選)課件70谷氨酸與味精(精選)課件71谷氨酸與味精(精選)課件72谷氨酸與味精(精選)課件73谷氨酸與味精(精選)課件74谷氨酸與味精(精選)課件75谷氨酸與味精(精選)課件76谷氨酸與味精(精選)課件77谷氨酸與味精(精選)課件78谷氨酸與味精(精選)課件79谷氨酸與味精(精選)課件80谷氨酸與味精(精選)課件81谷氨酸與味精(精選)課件82谷氨酸與味精(精選)課件83谷氨酸與味精(精選)課件84谷氨酸與味精(精選)課件85谷氨酸與味精(精選)課件86谷氨酸與味精(精選)課件87谷氨酸與味精(精選)課件88谷氨酸與味精(精選)課件89谷氨酸與味精(精選)課件90谷氨酸與味精(精選)課件91谷氨酸與味精(精選)課件92谷氨酸與味精(精選)課件93谷氨酸與味精(精選)課件94谷氨酸與味精(精選)課件95谷氨酸與味精(精選)課件96谷氨酸與味精(精選)課件97谷氨酸與味精(精選)課件98谷氨酸與味精(精選)課件99谷氨酸與味精(精選)課件100谷氨酸與味精(精選)課件101谷氨酸與味精(精選)課件102谷氨酸與味精(精選)課件103谷氨酸與味精(精選)課件104谷氨酸與味精(精選)課件105谷氨酸與味精(精選)課件106谷氨酸與味精(精選)課件107谷氨酸與味精(精選)課件108谷氨酸與味精(精選)課件109谷氨酸與味精(精選)課件110谷氨酸與味精(精選)課件111谷氨酸與味精(精選)課件112谷氨酸與味精(精選)課件113謝謝！61、奢侈是舒適的，否則就不是奢侈?！狢ocoChanel

62、少而好學(xué)，如日出之陽；壯而好學(xué)，如日中之光；志而好學(xué)，如炳燭之光。——劉向

63、三軍可奪帥也，匹夫不可奪志也?！浊?/p>

64、人生就是學(xué)校。在那里，與其說好的教師是幸福，不如說好的教師是不幸?！Ｘ悹?/p>

65、接受挑戰(zhàn)，就可以享受勝利的喜悅?！芗{勒爾·喬治·S·巴頓謝謝！61、奢侈是舒適的，否則就不是奢侈?！狢ocoCha114谷氨酸與味精（精選）谷氨酸與味精（精選）谷氨酸與味精（精選）第五章谷氨酸及味精概述定文味精:L-谷氨酸單鈉的一水化合物,俗稱味精,它有強烈的肉類鮮味,將其添加在食品中可使食品風(fēng)味增強,鮮味增加,是食品的鮮味調(diào)味品E國味精主要物理性質(zhì)1、旋光性L-谷氨酸鈉為右旋,在20C,2mo/鹽酸介質(zhì)中的比旋光度為+2516?！?、溶解度可溶于水和酒精溶液,在水中隨溫度升高而增大;在酒精中隨酒精濃度升高而降低。提高初中語文課堂教學(xué)效率，關(guān)鍵在于教師，而教師的關(guān)鍵是轉(zhuǎn)變教育觀念。在教學(xué)活動中確立明確的目標在強調(diào)學(xué)生的“主體”意識的同時，重視學(xué)法指導(dǎo)，指精提要，以講導(dǎo)學(xué)，要建立一種在教師指導(dǎo)下學(xué)生自學(xué)為主的新課型，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動性。一、有效運用初中語文課堂導(dǎo)入“一個好的開始，便是成功的一半”，是一把開啟知識大門的金鑰匙。而在語文這門人文性、趣味性較強的科目上，有一個引人入勝的課堂導(dǎo)入更是至關(guān)重要?？梢杂酶枨鷮?dǎo)入法，先把學(xué)生帶入到歌曲所營造的氛圍當(dāng)中，進而可更好地理解課文內(nèi)容。也可以用生活導(dǎo)入法，學(xué)生都喜歡與生活息息相關(guān)的事物，越是貼近生活的，越是容易引起學(xué)生的興趣，越容易被學(xué)生接受。還可以用故事導(dǎo)入法，即用與課文內(nèi)容或主題相關(guān)相似的故事、趣事導(dǎo)入，這種導(dǎo)入法，意在以趣味性的故事激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，通過結(jié)合故事設(shè)置的問題讓學(xué)生思考起來，激起學(xué)生躍躍欲試探索新知的欲望。根據(jù)情況可以用懸念導(dǎo)入法，即導(dǎo)語中有意提出疑問，制造懸念，從而激發(fā)學(xué)生的求解愿望，積極地思考問題。二、激發(fā)學(xué)生的語文學(xué)習(xí)興趣興趣是最好的老師，如何提高學(xué)生的語文學(xué)習(xí)興趣是一門教學(xué)的藝術(shù)，把語文課堂由單純的傳授知識轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生滿足求知渴望、培養(yǎng)能力、陶冶性情、凈化思想的樂園，是語文教學(xué)所要追求的目標，也是實施素質(zhì)教育的要求。尊重學(xué)生的學(xué)習(xí)主體意識，創(chuàng)設(shè)情境開展活動設(shè)置疑問媒體展示等都是課堂激發(fā)和調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的有益嘗試。（一）媒體展示，直觀激趣。多媒體進課堂，已是當(dāng)前教學(xué)活動的一項很重要的形式。它以有趣的音樂、圖象、顏色、畫面、動作，強有力地吸引著學(xué)生。教師結(jié)合課文內(nèi)容，把幻燈片、錄象片、教學(xué)光盤等教學(xué)手段穿插到教學(xué)活動中來，使學(xué)生興趣盎然。如果我們在教學(xué)中根據(jù)課文內(nèi)容利用多媒體設(shè)備創(chuàng)設(shè)出濃郁的情境，就能使學(xué)生不由自主地調(diào)動多種感官，積極主動地進行相應(yīng)的課堂活動，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣和提高效率，以達到完成教學(xué)目標的目的。（二）設(shè)問質(zhì)疑，調(diào)動興趣。課堂提問是傳授知識的必要手段，是提高教學(xué)效率的重要途徑之一。一個好的語文教師如果善于從教學(xué)實際出發(fā)，設(shè)計出有高質(zhì)量的、富于技巧性的提問內(nèi)容，就能有效地培養(yǎng)學(xué)生思維的各種綜合能力，極大地提高課堂教學(xué)效率。（三）組織活動，親歷生趣。語文教學(xué)的形式是可以多種多樣的，辯論賽演講比賽詩歌朗誦課本劇等多種形式的運用，既可以豐富課堂內(nèi)容，又可以激發(fā)學(xué)生的興趣。心理學(xué)研究表明，競賽能刺激學(xué)生的自尊心，好勝心。好勝心強，不甘落后是青少年共同的心理特征，我認為恰恰可以利用了青少年這一心理特征，使之成為激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的外在動機。三、重視語文課堂的情感教育情感教育可以通過語文教學(xué)中的作品欣賞、情境體驗、故事聯(lián)想、思維拓展等教學(xué)活動陶冶學(xué)生的情操。更重要的是在語文教學(xué)中加大人文性的教育，情感生活宣泄，心理上的整合，這樣才能實現(xiàn)情感態(tài)度和價值觀的教學(xué)目標?！扒閯佣o發(fā)”，這是對課堂語文教學(xué)的提出的基本要求。（一）要凸顯語文教學(xué)的人文性。在以往的語文課教學(xué)中，人們過于強調(diào)了語文課的工具性、政治性，忽視了語文課的“人文性”，語文課給人們一種只能講工具感覺，使初中語文教學(xué)缺少了人情味，沒了情感，知識就沒有了生命，學(xué)生就沒了對語文藝術(shù)魅力的認知，從而嚴重地影響了初中語文課的教學(xué)效果。新課程標準非常重視用中華民族精神和優(yōu)秀文化陶冶學(xué)生的情操，讓學(xué)生在鮮活人文生活中感受、體驗、理解國家和社會對中學(xué)生的要求，養(yǎng)成良好的思想行為和習(xí)慣，使初中語文課更貼近中學(xué)生的生活，“更富有人情味，使之成為一門受初中生歡迎的課程。沒有情感的教學(xué)也是沒有生命力的，對學(xué)生而言，積極的情感比淵博的知識和高度的責(zé)任感都重要，故而，加大語文教學(xué)的“人文性”是新課程教學(xué)必然發(fā)展趨勢。（二）要讓學(xué)生享受成功的喜悅。在語文教學(xué)中我們一定要突出學(xué)生的主體地位，多引導(dǎo)，多鼓勵引導(dǎo)學(xué)生自我學(xué)習(xí)，自我發(fā)現(xiàn)，特別是討論過程中學(xué)生思維出現(xiàn)障礙而中斷和錯誤時，要多引導(dǎo)啟發(fā)，盡量讓其完成，保護學(xué)生的積極性，使學(xué)生享受到獲得知識的喜悅和成功的快樂，從而認識自我，增強學(xué)習(xí)的自信心，表現(xiàn)出更大的學(xué)習(xí)興趣和參與熱情。四、積極開展語文創(chuàng)新教育新世紀的教育是全面創(chuàng)新的教育。不少教育者認為只有那些從事尖端科學(xué)的人才有創(chuàng)造力。這種觀念上非常有害的，一方面漠視了學(xué)生的創(chuàng)造力，另一方面難于采取有效的手段和方法激發(fā)并培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造潛能。（一）培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣，為創(chuàng)新打開大門。如果一個老師有能力把學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣調(diào)動起來那他就成功了一半。興趣對求知和創(chuàng)新的重要性是不言而喻的。學(xué)習(xí)知識要有興趣，如果學(xué)生情緒不高，興味索然，感知生理器官呈現(xiàn)關(guān)閉狀態(tài)，還怎么談得上創(chuàng)新？反之，如果教師能夠很好地激發(fā)了學(xué)生的興趣，使他們達到想求知的一種躍躍欲試的地步，其創(chuàng)新能力就會進一步提高。為了刺激學(xué)生的興趣，教師可以根據(jù)教學(xué)目的和教學(xué)要求，應(yīng)用靈活多樣的形式來啟迪學(xué)生的興趣，為創(chuàng)新打開大門。創(chuàng)新教育不是競爭性教育，而是合作性教育，是一種以學(xué)生為主體、以師生合作為基礎(chǔ)的不斷優(yōu)化教育環(huán)境的民主型教育。這就要求教師具有平等民主的作風(fēng)，以平等、寬容、友善的心態(tài)對待學(xué)生，讓學(xué)生的身心自由地表現(xiàn)和舒展開來。教師要積極鼓勵學(xué)生去探索，選擇新途徑和新方法處理問題，善于激發(fā)學(xué)生不斷創(chuàng)新的欲望和需要，促使學(xué)生的心理處于不斷追求創(chuàng)新的“實戰(zhàn)”狀態(tài)。創(chuàng)造一個寬松的課堂，使課堂氣氛變得和諧、活躍，鼓勵學(xué)生創(chuàng)新，從而使學(xué)生敢于創(chuàng)新?？傊?，語文課堂有效教學(xué)的實施，可以準確的貫徹新課程改革的各項理念，對基層尤其是初中語文教學(xué)的實踐更是有幫助的；我們一線教師要抓住有力的時機，樹立新的教學(xué)理念，努力探索新的教學(xué)方式和學(xué)習(xí)方式，讓學(xué)生在語文學(xué)習(xí)中既學(xué)到知識，又掌握獲取知識的方法和技能，同時在獲取知識的過程中得到情感體驗。讓學(xué)生感悟語文，感悟生活，感悟人生，樹立正確的人生觀和價值觀，使語文學(xué)習(xí)真正體現(xiàn)實效，力求使學(xué)生的語文素養(yǎng)有所突破。小學(xué)體育至關(guān)重要，很多教師在小學(xué)體育教學(xué)中都被學(xué)生能力層次不齊所困擾，不知道如何設(shè)定教學(xué)目標來滿足全班學(xué)生的需求。在實際教學(xué)中，很多教師都選擇考慮大多數(shù)學(xué)生的需求，而忽略了體質(zhì)差的學(xué)生和體質(zhì)極好的學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，進一步加劇了學(xué)生的體質(zhì)差距。所以，廣大教師應(yīng)積極探索、學(xué)習(xí)分層教學(xué)方法。一、分層教學(xué)法實施前的準備階段教師在小學(xué)體育課堂中開展分層教學(xué)時要注重課堂前的準備階段，主要包括了解學(xué)生情況并設(shè)定分層和分層備課兩項工作。教師首先要了解學(xué)生情況，主要是了解學(xué)生的體質(zhì)情況、興趣愛好，學(xué)生體質(zhì)情況可以通過測試來了解，教師可以在第一堂體育課時進行體質(zhì)測試，對學(xué)生的速度、耐力、力量進行測試，通常采用的測試項目如50m測試即可。教師需要注意的是要詳細記錄每個學(xué)生的測試結(jié)果，并為每個學(xué)生建立體質(zhì)檔案，詳細記錄學(xué)生在每次測試中的成績，為分層教學(xué)打下基礎(chǔ)。此外，教師也要注意提前與學(xué)生溝通，了解學(xué)生的興趣愛好，或者學(xué)生的特長，教師可以建立班級QQ群，與學(xué)生交流，了解學(xué)生的喜好；也可以在課堂上讓學(xué)生展示自己的體育擅長項目，從而全面的了解學(xué)生喜歡哪些體育項目、擅長哪些體育項目。在了解學(xué)生的體質(zhì)情況和喜好之后，教師可以據(jù)此進行分層。在分層時首先考慮學(xué)生的體質(zhì)情況，注重學(xué)生劣勢能力的教學(xué)，比如學(xué)生的50m成績很差，而其他成績都達到了良好水平，教師就應(yīng)將其分到速度訓(xùn)練組中。然后教師還要考慮學(xué)生的興趣愛好，將學(xué)生分配到其喜歡的項目中，比如學(xué)生喜歡足球、籃球，教師綜合其速度較差的特點，將學(xué)生分配到足球?qū)W習(xí)組中，讓學(xué)生著重學(xué)習(xí)足球。這一分層既滿足了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，又能幫助學(xué)生補足弱勢體能。另外，教師還應(yīng)根據(jù)學(xué)生分層情況來設(shè)置教學(xué)內(nèi)容。在教學(xué)過程中，教師可以根據(jù)學(xué)生實際情況來調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，教師既要注重教學(xué)項目的廣泛，也要注意到科學(xué)的時間分配，教師應(yīng)將更多的時間分配到學(xué)生的弱勢項目教學(xué)中。比如在給一個40人的班級分層后，其中28人上肢力量較弱，而且很多學(xué)生都喜歡羽毛球、乒乓球；還有10人下肢力量弱，他們喜歡足球；另外兩人體質(zhì)較好，喜歡的體育項目也比較多。教師可以根據(jù)這種分層情況來設(shè)計如下教學(xué)方案：在整個學(xué)期的教學(xué)中，拿出1/3的時間用于足球課教學(xué)，1/3的時間用于羽毛球教學(xué)，1/3的時間用于乒乓球教學(xué)。這樣可以兼顧更多?W生的學(xué)習(xí)需求，幫助更多學(xué)生在體育課堂中提升個人體能，掌握一些基本的體育項目技能。二、分層教學(xué)法在小學(xué)體育教學(xué)中的運用途徑教師在小學(xué)體育課堂中運用分層教學(xué)法時，也要注意在課堂上的分層教學(xué)。很多教師認為之前的分層教學(xué)內(nèi)容就可以滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，能達到高效率的體育課堂。但實際上，學(xué)生之間的差異導(dǎo)致學(xué)生在學(xué)習(xí)同一內(nèi)容時效率不同，教師就應(yīng)采取分層指導(dǎo)的方法，比如在足球教學(xué)中，部分學(xué)生在速度方面能力差，就需要教師更多的教學(xué)指導(dǎo)；而另外一部分學(xué)生則恰恰相反，并不需要教師單獨輔導(dǎo)來提升自己的速度和耐力，這就需要教師區(qū)分教學(xué)。教師可以給學(xué)生設(shè)定層次學(xué)習(xí)目標，讓學(xué)生先嘗試完成初級目標，然后再給學(xué)生提出中高級目標，讓學(xué)習(xí)困難的學(xué)生能夠真心學(xué)習(xí)基本技能，而學(xué)有余力的學(xué)生能夠進階學(xué)習(xí)，從而最大化課堂學(xué)習(xí)效率。比如再《乒乓球》教學(xué)中，有些學(xué)生學(xué)習(xí)過乒乓球，了解基本的發(fā)球動作、接球動作，而另一部分學(xué)生完全不了解。教師就可以先給學(xué)生提出初級目標：掌握發(fā)球動作、接球動作；當(dāng)有學(xué)生完成時，教師可以繼續(xù)提出中級目標：完成10次對傳球；以此類推，教師還可以提出高級目標：再規(guī)定時間內(nèi)完成10次對傳球。在這種分層教學(xué)中，教師通過多級學(xué)習(xí)目標滿足了所有學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，也使所有學(xué)生都得到了充足的練習(xí)。三、分層教學(xué)法在課堂實際運用中的注意事項教師在小學(xué)體育課堂中采用分層教學(xué)法時仍需要注意一些事項。首先，教師要注意分層時盡量采用隱形分層法，即不讓學(xué)生了解自己的分層，從而避免分層影響學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。教師可以通過多級學(xué)習(xí)目標的方法來實現(xiàn)分層教學(xué)的目標。另外，教師在給定學(xué)習(xí)目標時，要注意在提出中級學(xué)習(xí)目標、高級學(xué)習(xí)目標時，應(yīng)是針對性的發(fā)布。當(dāng)學(xué)生完成初級學(xué)習(xí)目標后，教師再單獨告訴學(xué)生中級學(xué)習(xí)目標，不要直接告訴所有學(xué)生，以免影響其學(xué)習(xí)積極性。此外，教師也要注意分層教學(xué)應(yīng)是動態(tài)的，教師應(yīng)經(jīng)常性的觀察學(xué)生的體育能力，了解學(xué)生學(xué)習(xí)需求的變化，并及時做出教學(xué)調(diào)整。比如學(xué)生在學(xué)習(xí)一個學(xué)期的足球和羽毛球后，學(xué)生的下肢力量大幅度提升，然而上肢力量卻提升不明顯，教師應(yīng)改變教學(xué)項目或增加羽毛球教學(xué)的時間，讓學(xué)生更多的練習(xí)來提升上肢力量。四、結(jié)語在小學(xué)體育教學(xué)中，廣大教師應(yīng)積極利用分層教學(xué)法。教師可以參考本文提出的方案，做好課前準備工作，充分了解學(xué)生情況并制定分層教學(xué)內(nèi)容；在利用多級學(xué)習(xí)目標方法來滿足各類學(xué)生學(xué)習(xí)需求，也要注意分層教學(xué)的隱形分層和動態(tài)調(diào)整。谷氨酸與味精（精選）谷氨酸與味精（精選）谷氨酸與味精（精選）115第五章谷氨酸及味精概述定文味精:L-谷氨酸單鈉的一水化合物,俗稱味精,它有強烈的肉類鮮味,將其添加在食品中可使食品風(fēng)味增強,鮮味增加,是食品的鮮味調(diào)味品E國第五章谷氨酸及味精116味精主要物理性質(zhì)1、旋光性L-谷氨酸鈉為右旋,在20C,2mo/鹽酸介質(zhì)中的比旋光度為+2516?！?、溶解度可溶于水和酒精溶液,在水中隨溫度升高而增大;在酒精中隨酒精濃度升高而降低。味精主要物理性質(zhì)117主要化學(xué)性質(zhì)1、與酸作用生成谷氨酸2、與堿反應(yīng)生成谷氨酸二鈉3、加熱脫水反應(yīng),生成焦谷氨酸鈉主要化學(xué)性質(zhì)118味精安全性■味精代謝味精進入胃后,受胃酸作用生成谷氨酸。谷氦酸被人體吸收后,參與體內(nèi)許多代謝反應(yīng),并與其他氨基酸一起共同構(gòu)成人體組織的蛋白質(zhì)人體中的谷氨酸能與血液中氨結(jié)合形成谷氨酰胺,從而解除組織代謝過程中所產(chǎn)生的氨的毒害作用。過食可造成體內(nèi)鈉駐留,血管變細,血壓升高味精安全性119谷氨酸與味精(精選)課件120味精安全性使用關(guān)于食用味精安全性問題,國際第14屆食品添加物專門委員會曾作過如下結(jié)論■味精作為食品添加物是極其安全的,除嬰兒外,普通人一日允許攝取量為120ng/kg體重。味精安全性使用121原料(淀粉)→預(yù)處理(水解)斜面種子空氣配料搖瓶種子空氣凈化系統(tǒng)種子培養(yǎng)基→種子罐←分過濾器←←發(fā)酵培養(yǎng)基一發(fā)酵罐酵生產(chǎn)工藝流程尿素貯罐等電點沉淀粗谷氨酸濃縮結(jié)晶成品味精原料(淀粉)→預(yù)處理122第一節(jié)谷氨酸生產(chǎn)菌種及其產(chǎn)酸機制合成谷氨酸的途徑■二、葡萄糖發(fā)酵谷氨酸的理想途徑■三、控制谷氨酸生產(chǎn)菌細胞膜滲透性的方法四、谷氨酸生產(chǎn)菌的特征和種類五、生產(chǎn)菌種的擴大培養(yǎng)第一節(jié)谷氨酸生產(chǎn)菌種及其產(chǎn)酸機制123、谷氨酸發(fā)酵的代謝途徑生成的丙酮酸,一部分在丙酮酸脫葡萄糖氫酶系的作用下氧化脫羧生成乙酰6-磷酸葡萄糖6-磷酸葡萄糖酸另一部分經(jīng)CO2固定反應(yīng)生成草酰乙酸或蘋果酸,催化CO2固3-磷酸甘油醛·5-磷酸核糖定反應(yīng)的酶有丙酮酸羧化酶、蘋果酸酶和磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶乳酸丙酮酸乙酰Co草酰乙酸與乙酰CoA在檸檬酸合成∞√0:寬乙酸酶催化作用下,縮合成檸檬酸,進入三羧酸循環(huán),檸檬酸在順烏頭酸酶的作用下生成異檸檬酸,異檸橡酸再在異檸檬酸脫氫酶的作用下生反丁烯二酸乙醛酸異檸檬酵成a-酮戊二酸,a-酮戊二酸是谷氨酸合成的直接前體琥珀酸一a酮戊二酸口a-酮戊二酸在谷氨酸脫氫酶作用下透過細胞膜經(jīng)還原氨基化反應(yīng)生成谷氨酸谷氨酸、谷氨酸發(fā)酵的代謝途徑1241、谷氨酸的生物合成包括口糖酵解作用(glycolysis,EP途徑)口戊糖磷酸途徑(pentosephosphatepathway,HP途徑)口三羧酸循環(huán)(tricarboxylicacidcycle)口乙醛酸循環(huán)(glyoxylatecycle口丙酮酸羧化支路(CO2固定反應(yīng))等1、谷氨酸的生物合成包括125谷氨酸與味精(精選)課件126谷氨酸與味精(精選)課件127谷氨酸與味精(精選)課件128谷氨酸與味精(精選)課件129谷氨酸與味精(精選)課件130谷氨酸與味精(精選)課件131谷氨酸與味精(精選)課件132谷氨酸與味精(精選)課件133谷氨酸與味精(精選)課件134谷氨酸與味精(精選)課件135谷氨酸與味精(精選)課件136谷氨酸與味精(精選)課件137谷氨酸與味精(精選)課件138谷氨酸與味精(精選)課件139谷氨酸與味精(精選)課件140谷氨酸與味精(精選)課件141谷氨酸與味精(精選)課件142谷氨酸與味精(精選)課件143谷氨酸與味精(精選)課件144谷氨酸與味精(精選)課件145谷氨酸與味精(精選)課件146谷氨酸與味精(精選)課件147谷氨酸與味精(精