食品安全承諾書

第5頁共5頁食品安全承諾書為了?認(rèn)真貫徹執(zhí)?行《食品安?全法》，確?保食品生產(chǎn)?和流通安全?，本經(jīng)營者?鄭重承諾：?一、嚴(yán)格?依照《食品?安全法》等?法律法規(guī)從?事食品生產(chǎn)?經(jīng)營活動(dòng)，?對(duì)社會(huì)和公?眾負(fù)責(zé)，誠?信經(jīng)營，保?證所生產(chǎn)經(jīng)?營食品安全?，接受社會(huì)?監(jiān)督，承擔(dān)?社會(huì)責(zé)任。?不采購使用?非定點(diǎn)屠宰?單位供應(yīng)、?未經(jīng)檢疫合?格的豬肉，?以及病死或?者死因不明?的禽畜肉及?其制品。不?采購使用無?合法來源的?米、面、食?用油和醬油?等調(diào)味品。?不采購使用?非食用鹽或?有毒有害物?質(zhì)加工食品?。不采購使?用無衛(wèi)生許?可證的食品?添加劑，不?超范圍、不?超劑量濫用?食品添加劑?。不采購使?用腐爛、變?質(zhì)或感官性?狀異常的食?品及其原料?，以及河豚?魚、野磨菇?等含有毒有?害物質(zhì)的動(dòng)?植物。不采?購使用無合?法證照的生?產(chǎn)經(jīng)營者的?食品及食品?用產(chǎn)品。不?采購使用無?食品名稱、?生產(chǎn)單位、?生產(chǎn)地址、?生產(chǎn)日期和?保質(zhì)期，以?及包裝不完?整或超過保?質(zhì)期的預(yù)包?裝食品。不?雇用無健康?合格證明人?員從事接觸?食品的工作?，不使用未?經(jīng)有效消毒?的餐用具。?不經(jīng)營《食?品衛(wèi)生法》?禁止生產(chǎn)經(jīng)?營的其它食?品。二、?具有與生產(chǎn)?經(jīng)營的食品?品種、數(shù)量?相適應(yīng)的食?品原料處理?和食品加工?、包裝、貯?存等場(chǎng)地且?符合下列要?求：（一?）經(jīng)營場(chǎng)所?與有毒、有?害場(chǎng)所以及?其他污染源?保持規(guī)定距?離；（二?）經(jīng)營場(chǎng)所?與個(gè)人生活?空間分開；?（三）經(jīng)?營場(chǎng)所保持?內(nèi)部環(huán)境整?潔；三、?具有與生產(chǎn)?經(jīng)營的食品?品種、數(shù)量?相適應(yīng)的消?毒、更衣、?盥洗、采光?、照明、通?風(fēng)、防腐、?防塵、防蠅?、防鼠、防?蟲、洗滌以?及處理廢水?、存放垃圾?和廢棄物的?設(shè)備或者設(shè)?施且符合下?列要求：?（一）設(shè)備?及設(shè)施空間?布局和操作?流程設(shè)計(jì)符?合規(guī)定，合?理布局；?（二）貯存?、運(yùn)輸和裝?卸食品的容?器、工具和?設(shè)備安全、?無害、保持?清潔，符合?保證食品安?全所需的溫?度等特殊要?求，不得將?食品與有毒?、有害物品?一起運(yùn)輸；?（三）備?有數(shù)量足夠?、安全無害?的工具、容?器，標(biāo)志明?顯，防止直?接入口食品?與非直接入?口食品、原?料與成品交?叉污染；?（四）食品?容器、工具?和設(shè)備與個(gè)?人生活用品?嚴(yán)格分開。?四、生產(chǎn)?加工過程控?制要求（?一）使用的?原輔料應(yīng)符?合國家有關(guān)?規(guī)定和相關(guān)?標(biāo)準(zhǔn)的要求?；不得使用?過期的、失?效的、變質(zhì)?的、___?不潔的、回?收的、受污?染的原材料?或非食品用?原輔料生產(chǎn)?食品；應(yīng)采?取措施確保?采購的原輔?料符合要求?。列入食品?生產(chǎn)許可證?管理的，應(yīng)?使用獲證產(chǎn)?品。（二?）原輔料貯?存時(shí)，應(yīng)根?據(jù)貯存要求?采取措施確?保原輔料的?質(zhì)量安全。?盛裝容器應(yīng)?保持清潔。?應(yīng)采用先進(jìn)?先出原則對(duì)?庫存合理周?轉(zhuǎn)。（三?）原輔料在?使用前，應(yīng)?經(jīng)過檢查，?確保原料干?凈衛(wèi)生，適?合加工要求?。（四）?食品添加劑?的使用應(yīng)符?合GB27?60及相應(yīng)?的標(biāo)準(zhǔn)和有?關(guān)規(guī)定。?（五）食品?生產(chǎn)用水應(yīng)?符合GB5?749的要?求；與食品?接觸的冰或?水蒸氣等應(yīng)?采用生活飲?用水制成。?（六）應(yīng)?采取有效措?施使原輔料?、半成品與?成品有效分?離，并確保?與食品接觸?的設(shè)備、工?具等表面清?潔，防止交?叉污染。?（七）食品?添加劑的稱?量應(yīng)使用天?平或稱等稱?量工具。?（八）應(yīng)按?照確定的生?產(chǎn)工藝程序?進(jìn)行食品生?產(chǎn)，應(yīng)采取?有效控制食?品熱處理時(shí)?間和溫度的?措施。五?、建立從業(yè)?人員健康管?理制度。經(jīng)?營人員每年?進(jìn)行必要的?健康檢查，?取得健康證?明后從事食?品經(jīng)營活動(dòng)?。保持個(gè)人?衛(wèi)生，銷售?食品時(shí)洗凈?雙手，穿戴?清潔的工作?衣、帽。?（一）應(yīng)取?得健康體檢?證明后方可?上崗，并每?年體檢一次?。凡患有痢?疾、傷寒、?病毒性肝炎?等消化道傳?染病的人員?，以及患有?活動(dòng)性肺結(jié)?核、化膿性?或者滲出性?皮膚病以及?其他有礙食?品衛(wèi)生的疾?病的人員，?不得從事接?觸直接入口?食品的工作?。（二）?應(yīng)保持個(gè)人?整潔，不留?長指甲、不?涂指甲油、?不佩戴外露?飾物，在加?工場(chǎng)所內(nèi)應(yīng)?禁止吸煙和?吐痰。（?三）在食品?加工操作時(shí)?應(yīng)穿戴潔凈?的工作衣、?帽，頭發(fā)應(yīng)?置于帽內(nèi)，?進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)?應(yīng)保持良好?的個(gè)人衛(wèi)生?。應(yīng)采取必?要的措施防?止生熟食品?及其他原輔?料間的交叉?污染。（?四）負(fù)責(zé)人?和主要生產(chǎn)?人員應(yīng)學(xué)習(xí)?和熟悉食品?質(zhì)量安全相?關(guān)法律、法?規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)知?識(shí)，應(yīng)通過?食品質(zhì)量安?全相關(guān)培訓(xùn)?，提高其對(duì)?產(chǎn)品和質(zhì)量?安全的認(rèn)識(shí)?，明確其責(zé)?任。六、?建立食品進(jìn)?貨查檢記錄?制度。采購?食品時(shí)查驗(yàn)?供貨者的許?可證、營業(yè)?執(zhí)照和食品?合格的證明?文件，并如?實(shí)記錄食品?的名稱、規(guī)?格、數(shù)量、?生產(chǎn)批號(hào)、?保質(zhì)期、供?貨者名稱及?___、進(jìn)?貨日期等內(nèi)?容，保存期?限不少于二?年。創(chuàng)造條?件盡快使用?電子臺(tái)帳。?七、按照?保證食品安?全的要求貯?存食品，定?期檢查貨架?及庫存食品?，及時(shí)清理?變質(zhì)或者超?過保質(zhì)期的?食品。八?、對(duì)于自檢?或行政部門?公布的不合?格食品，立?即采取下架?封存、停止?銷售等措施?，作好相關(guān)?的記錄和通?知相關(guān)生產(chǎn)?經(jīng)營者和消?費(fèi)者，并協(xié)?助做好不合?格食品的召?回工作。?九、食品廣?告的內(nèi)容真?實(shí)合法、不?含有虛假、?夸大的內(nèi)容?，不涉及疾?病預(yù)防、治?療功能。?十、經(jīng)營預(yù)?包裝食品的?，符合下列?要求：（?一）按照食?品標(biāo)簽標(biāo)示?的警示標(biāo)志?、警示說明?或者注意事?項(xiàng)的要求銷?售；（二?）進(jìn)口預(yù)包?裝食品的包?裝上有中文?標(biāo)簽和中文?說明，載明?食品原產(chǎn)地?以及境內(nèi)代?理商的名稱?、地址、聯(lián)?絡(luò)方式。?十一、經(jīng)營?散裝食品的?，符合下列?要求：（?一）貯存散?裝食品，在?貯存位置標(biāo)?明食品的名?稱、生產(chǎn)日?期、保質(zhì)期?、生產(chǎn)廠址?及聯(lián)絡(luò)方式?等內(nèi)容；?（二）銷售?散裝食品，?在散裝食品?的容器、外?包裝上標(biāo)明?食品的名稱?、生產(chǎn)日期?、保質(zhì)期、?生產(chǎn)經(jīng)營者?名稱及__?_等內(nèi)容。?十二、經(jīng)?營直接入口?食品的，符?合下列要求?：（一）?患有痢疾、?傷寒、病毒?性肝炎等消?化道傳染病?的人員，以?及患有活動(dòng)?性肺結(jié)核、?化膿性和滲?出性皮膚病?等有礙食品?安全疾病的?人員，不得?從事經(jīng)營活?動(dòng)；（二?）小包裝食?品要使用無?毒、清潔的?包裝材料、?容器；（?三）使用無?毒、清潔的?售貨工具；?（四）用?水符合國家?規(guī)定的生活?飲用水標(biāo)準(zhǔn)?；（五）?使用對(duì)人體?安全、無害?的洗滌劑。?十三、經(jīng)?營食品批發(fā)?業(yè)務(wù)的，符?合下列要求?：（一）?出具有可追?溯的銷售憑?證，如實(shí)記?錄食品的名?稱、規(guī)格、?數(shù)量、生產(chǎn)?批號(hào)、保質(zhì)?期、購貨者?名稱及__?_、銷售日?期等內(nèi)容。?（二）努?力創(chuàng)造條件?設(shè)立食品檢?測(cè)室，配備?專門的檢測(cè)?設(shè)備和專職?的檢測(cè)人員?，適時(shí)開展?