面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件

面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六烤制面點(diǎn)操作技藝1、不要輕言放棄，否則對(duì)不起自己。2、要冒一次險(xiǎn)!整個(gè)生命就是一場(chǎng)冒險(xiǎn)。走得最遠(yuǎn)的人，常是愿意去做，并愿意去冒險(xiǎn)的人?！胺€(wěn)妥”之船，從未能從岸邊走遠(yuǎn)。--戴爾．卡耐基。3、人生就像一杯沒有加糖的咖啡，喝起來是苦澀的，回味起來卻有久久不會(huì)退去的余香。4、守業(yè)的最好辦法就是不斷的發(fā)展。5、當(dāng)愛不能完美，我寧愿選擇無悔，不管來生多么美麗，我不愿失去今生對(duì)你的記憶，我不求天長地久的美景，我只要生生世世的輪回里有你。面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六烤制面點(diǎn)操作技藝面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六烤制面點(diǎn)操作技藝1、不要輕言放棄，否則對(duì)不起自己。2、要冒一次險(xiǎn)!整個(gè)生命就是一場(chǎng)冒險(xiǎn)。走得最遠(yuǎn)的人，常是愿意去做，并愿意去冒險(xiǎn)的人?！胺€(wěn)妥”之船，從未能從岸邊走遠(yuǎn)。--戴爾．卡耐基。3、人生就像一杯沒有加糖的咖啡，喝起來是苦澀的，回味起來卻有久久不會(huì)退去的余香。4、守業(yè)的最好辦法就是不斷的發(fā)展。5、當(dāng)愛不能完美，我寧愿選擇無悔，不管來生多么美麗，我不愿失去今生對(duì)你的記憶，我不求天長地久的美景，我只要生生世世的輪回里有你。模塊六烤制面點(diǎn)操作技藝學(xué)習(xí)內(nèi)容:任務(wù)44白皮酥任務(wù)49小鵝酥任務(wù)45佛手酥任務(wù)50菊花餅任務(wù)46椒鹽餅任務(wù)51梅花酥任務(wù)47老婆餅任務(wù)52芝麻桃酥任務(wù)48一品酥任務(wù)53香蕉酥Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL棋塊六:烤側(cè)面點(diǎn)搡怍軾藝學(xué)習(xí)目標(biāo)方法能力目標(biāo):了解烤制的概念,烤制的主要特點(diǎn),掌握烤制方法的分類。專業(yè)能力目標(biāo)熟練掌握各種烤制品的制作方法、烤制原理及操作要領(lǐng)。>社會(huì)能力目標(biāo):通過烤制方法及任務(wù)的學(xué)習(xí),使學(xué)生更好的掌握和運(yùn)用烤制方法進(jìn)而在工作中激發(fā)創(chuàng)新力。Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL新課標(biāo)要求我們：“以學(xué)生發(fā)展為本，促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)方式的改變，關(guān)注學(xué)生在教學(xué)過程中所表現(xiàn)的積極性、自覺性、創(chuàng)造性，變‘要我學(xué)’為‘我要學(xué)’?！币獙?shí)現(xiàn)“要我學(xué)”到“我要學(xué)”的轉(zhuǎn)變，只有激起學(xué)生對(duì)化學(xué)濃厚的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，這樣學(xué)生才能滿懷激情地參與到課堂教學(xué)中來，才能全面提高學(xué)生的化學(xué)素養(yǎng)，整體提高化學(xué)教學(xué)質(zhì)量，這樣的課堂教學(xué)才是成功的?，F(xiàn)結(jié)合教學(xué)實(shí)踐，對(duì)初中化學(xué)教學(xué)中學(xué)生興趣的激發(fā)淺談如下幾點(diǎn)體會(huì)。一、巧設(shè)導(dǎo)入，使學(xué)生產(chǎn)生學(xué)習(xí)積極性教學(xué)中的引入，不管是新課還是復(fù)習(xí)課都是非常重要的一環(huán)，它不僅有利于集中學(xué)生的注意力，還能夠調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)情緒。導(dǎo)入常規(guī)的方法是復(fù)習(xí)前一節(jié)課的內(nèi)容，引入新內(nèi)容，也即承上啟下。這對(duì)于喚起學(xué)生舊知識(shí)的回憶和鞏固舊知識(shí)，為學(xué)生學(xué)習(xí)新知識(shí)作準(zhǔn)備，對(duì)吸引學(xué)生注意力，都不失為一種有效的方法。但是，它對(duì)于激發(fā)學(xué)生情緒、調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性卻產(chǎn)生不了很好的效果。以學(xué)生發(fā)展為本的新課標(biāo)、新理念，要求學(xué)生在知識(shí)與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價(jià)值觀三個(gè)方面得到和諧的發(fā)展。在教學(xué)過程中，要求教師突出時(shí)代性，注重學(xué)生個(gè)性的養(yǎng)成、潛能的開發(fā)和智能的發(fā)展，關(guān)注學(xué)生的全面發(fā)展。因此，課堂引入也要更新觀念，要符合新課標(biāo)、新時(shí)代的要求，符合學(xué)生的認(rèn)知能力，能夠吸引學(xué)生的注意力，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，激發(fā)學(xué)生情緒。二、妙用實(shí)驗(yàn)，激發(fā)學(xué)生強(qiáng)烈的求知欲化學(xué)是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科，現(xiàn)行教材中有大量的實(shí)驗(yàn)，這些實(shí)驗(yàn)具有生動(dòng)、鮮明、新奇、有趣的特征。這些生動(dòng)有趣的實(shí)驗(yàn)是激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的重要途徑之一。因此，在教學(xué)中我們要妙用化學(xué)實(shí)驗(yàn)，促進(jìn)學(xué)生主動(dòng)思考，積極動(dòng)腦，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。如在教學(xué)“氧氣的性質(zhì)”這一內(nèi)容時(shí)，我為學(xué)生做了這樣一個(gè)小實(shí)驗(yàn)：課前準(zhǔn)備好一個(gè)集滿氣體的瓶子，將一根帶火星的木條放到集氣瓶里，讓學(xué)生仔細(xì)觀察所發(fā)生的現(xiàn)象。學(xué)生發(fā)現(xiàn)，原來只是帶火星的木條放到集氣瓶后卻發(fā)生了劇烈的燃燒。此時(shí)學(xué)生產(chǎn)生了疑問，集氣瓶里裝的是什么氣體，可以使帶火星的木條發(fā)生劇烈燃燒？此時(shí)，面對(duì)學(xué)生的好奇，我告訴學(xué)生，瓶子里裝的是人類及動(dòng)物生存所必需的氣體――氧氣。這樣，在鮮明的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和教師的啟發(fā)、點(diǎn)撥下，學(xué)生得知氧氣最顯著的化學(xué)性質(zhì)就是支持燃燒?；瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)具有揭示事物變化規(guī)律，幫助學(xué)生掌握化學(xué)知識(shí)，訓(xùn)練學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作技能，提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)探究能力，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)解決化學(xué)實(shí)驗(yàn)問題的能力和創(chuàng)新意識(shí)的科學(xué)素養(yǎng)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全、環(huán)保、合作、節(jié)約等教育的功能。三、起伏有度、張馳協(xié)調(diào)的課堂1.教師的教學(xué)激情是化學(xué)課堂起伏有度、張馳協(xié)調(diào)的基礎(chǔ)。教師在課堂上要有激情，激情來自哪里？激情源于愛心，源于對(duì)教育事業(yè)、對(duì)學(xué)生的愛，對(duì)化學(xué)生活生產(chǎn)知識(shí)的愛，對(duì)教學(xué)的愛。有了愛心帶來的激情，可以全天候、全身心地為學(xué)生服務(wù)，建立新型的師生關(guān)系，真正實(shí)施“教為學(xué)服務(wù)”的教學(xué)指導(dǎo)思想。激情來自自信，只有認(rèn)真鉆研教材、吃透文本，只有全面了解學(xué)生，研究學(xué)生的心理、年齡特征，關(guān)注學(xué)生的需求，符合學(xué)生的實(shí)際，研究學(xué)生、研究教材，從學(xué)生的需求、學(xué)生的實(shí)際精心設(shè)計(jì)每一節(jié)課，熟悉教案，才能做到胸有成竹、充滿自信、精神振奮、情緒飽滿地走進(jìn)教室，在課堂上才能夠聲情并茂、抑揚(yáng)頓挫、揮灑自如、游刃有余。有了自信帶來的激情，可以營造化學(xué)教學(xué)的生動(dòng)氣氛，開辟化學(xué)教學(xué)的新天地。2.把握難度、形式多樣、學(xué)生為本是起伏有度、張馳協(xié)調(diào)課堂的關(guān)鍵。（1）一節(jié)課40分鐘，教師除了在激情和課堂引入方面下工夫外，在教學(xué)設(shè)計(jì)中更要注意控制學(xué)生的情緒，要盡量使課堂起伏有度、學(xué)生情緒張馳協(xié)調(diào)，一味地追求活躍或放手不管，不會(huì)有好的教學(xué)效果。（2）復(fù)習(xí)課和講評(píng)課要做到起伏有度、張馳協(xié)調(diào)好像比較困難，其實(shí)，只要我們?cè)O(shè)身處地地站在學(xué)生的立場(chǎng)上為學(xué)生著想，總能夠找到鑰匙打開這把“鎖”。需要指出的是，復(fù)習(xí)課也好，講評(píng)課也好，首先必須符合學(xué)生實(shí)際，與學(xué)生的能力相適應(yīng)，如果不考慮學(xué)生的實(shí)際，一味追求全、偏、難，教師不加選擇地生搬硬套，學(xué)生只能是死水一潭。練習(xí)講評(píng)中，首先要分析學(xué)生的現(xiàn)狀，找準(zhǔn)學(xué)生普遍存在的問題，講評(píng)時(shí)先請(qǐng)學(xué)生講做題時(shí)對(duì)該題的理解，了解問題出現(xiàn)的偏差，然后和學(xué)生一起展開討論、分析，找出問題的解決方法，使學(xué)生掌握解題的思路、方法，再進(jìn)行有針對(duì)性的練習(xí)強(qiáng)化。同時(shí)，也可以在講評(píng)課中給學(xué)生介紹一些與該知識(shí)有關(guān)的新科技、新應(yīng)用等，以提高學(xué)生的認(rèn)知強(qiáng)度，激發(fā)學(xué)生的記憶信號(hào)和學(xué)習(xí)情緒?？傊?，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的培養(yǎng)與激發(fā)不是一朝一夕就能完成的，需要我們以學(xué)生為出發(fā)點(diǎn)，結(jié)合學(xué)科內(nèi)容進(jìn)行不斷的探索與研究。1中學(xué)英語改革的重要性1.1國家對(duì)人才的需要自從我國改革開放和社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)以來就一直在向國際化發(fā)展，參加國際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易，國際文化交流以及越來越多的國際體育活動(dòng)等處處都需要英語人才。在目前中文在國際上還不是非常普及的情形下，英語作為一門國際性語言，是我們與其他國家和世界人民交流的基本工具。如果我們國家沒有一批優(yōu)秀的英語人才，勢(shì)必會(huì)影響未來與國際間的交流，影響我國的改革開放和社會(huì)主義建設(shè)。在這種趨勢(shì)下，英語改革勢(shì)在必行。1.2適應(yīng)社會(huì)潮流的需要未來社會(huì)的發(fā)展潮流處處需要英語能力。一方面隨著交通工具的變革，世界正處于一個(gè)快速融合的階段，未來社會(huì)不像當(dāng)今社會(huì)人與人之間地域聯(lián)系緊密，未來社會(huì)人們的活動(dòng)不再主要以任何一個(gè)國家為范圍而更加面向世界。這要求我國的青少年學(xué)好英語適應(yīng)未來社會(huì)發(fā)展的潮流；另一方面高新技術(shù)的應(yīng)用需要英語解讀，當(dāng)前社會(huì)已經(jīng)有很多國外的產(chǎn)品在我國人們生活中得到普遍應(yīng)用，未來還會(huì)有更多國外科技產(chǎn)品引進(jìn)到人們的生活當(dāng)中，對(duì)這些產(chǎn)品的使用需要英語能力解讀相應(yīng)的操作。例如計(jì)算機(jī)系統(tǒng)方面都是用的英文，如果不懂英語，就無法解讀計(jì)算機(jī)系統(tǒng)。1.3素質(zhì)教育改革的需要我國傳統(tǒng)教育注重理論知識(shí)，在一定程度上忽略了對(duì)學(xué)生個(gè)人素質(zhì)的培養(yǎng)。隨著我國經(jīng)濟(jì)的增長和人們生活水平的提高，人們加強(qiáng)了對(duì)整體社會(huì)和諧的關(guān)注，對(duì)未來人才的素質(zhì)要求越來越高。而傳統(tǒng)的英語教學(xué)方法主要是對(duì)學(xué)生進(jìn)行理論知識(shí)的灌輸，學(xué)生的學(xué)習(xí)比較被動(dòng)，不能調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和主動(dòng)性，更無法培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手和動(dòng)腦能力，導(dǎo)致學(xué)生綜合能力差，綜合素質(zhì)低。為了適應(yīng)素質(zhì)教育改革，對(duì)中學(xué)英語教育的改革不可避免。2中學(xué)英語改革措施2.1教學(xué)內(nèi)容改革詞匯：傳統(tǒng)的英語教學(xué)內(nèi)容中英語的詞匯量偏少，很多日常使用物品的詞匯都沒有納入中學(xué)詞匯當(dāng)中，導(dǎo)致中學(xué)生掌握的詞匯根本無法滿足日常簡單交流；另一方面，中學(xué)詞匯偏重動(dòng)詞和形容詞，很多名詞因?yàn)樵诳荚囘^程中很少用到而被忽視，教師在對(duì)詞匯考核時(shí)不對(duì)名字作要求，學(xué)生記憶的時(shí)候也主要記日?？荚囍械某Ｒ娫~，這就導(dǎo)致很多學(xué)生對(duì)名詞只有映象甚至很多學(xué)生將名詞記混，造成在應(yīng)用交流的時(shí)候?qū)υ~匯模棱兩可、底氣不足。因此要加強(qiáng)對(duì)詞匯的綜合要求。增加應(yīng)用內(nèi)容：傳統(tǒng)的中學(xué)英語課本中主要內(nèi)容是詞匯和閱讀，對(duì)學(xué)生的聽說和寫作能力培養(yǎng)內(nèi)容缺乏。英語作為應(yīng)用性的語言，最重要的是應(yīng)用，而應(yīng)用主要靠的就是聽、說、讀、寫。這四個(gè)方面中聽和讀是被動(dòng)接受，說和寫是主動(dòng)應(yīng)用，說和寫比聽和讀更需要扎實(shí)的功底，但是在中學(xué)英語教學(xué)中，基本只培養(yǎng)了學(xué)生的閱讀能力。閱讀能力作為考試的重點(diǎn)，受到老師和學(xué)生的重視，而聽力在試卷總分中只占很小一部分，沒有足夠的重視。英語考試中雖然有作文寫作內(nèi)容，但是作文寫作一般不出現(xiàn)在教學(xué)中，而且寫作的題目單調(diào)，不能起到考核的目的。教學(xué)中更是沒有說的內(nèi)容。因此，要加強(qiáng)學(xué)生的英語應(yīng)用能力，必須改革英語教學(xué)內(nèi)容，增加相應(yīng)的聽、說、寫的內(nèi)容和要求。2.2教學(xué)方法改革改變傳統(tǒng)老師在臺(tái)上講、學(xué)生在臺(tái)下聽的教學(xué)方法。教學(xué)方法的改革旨在調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。教學(xué)方法改革可以從這幾個(gè)方面入手。第一，實(shí)際訓(xùn)練教學(xué)。英語學(xué)習(xí)需要學(xué)生自己去鍛煉，如果沒有學(xué)生的鍛煉，一味地讓學(xué)生讀和背，不僅不能調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，也無法達(dá)到英語教學(xué)目的，無法讓學(xué)生真正掌握英語應(yīng)用的能力。實(shí)際訓(xùn)練教學(xué)中，教師可以根據(jù)學(xué)生掌握的情況，給學(xué)生一個(gè)適當(dāng)?shù)闹黝}，讓學(xué)生們?cè)谡n堂上組織語言逐個(gè)說出來。這樣每個(gè)學(xué)生在說的過程中，能夠調(diào)動(dòng)其他同學(xué)集中注意力去聽、去糾錯(cuò)，也能夠促使還沒有說的同學(xué)積極主動(dòng)地思考自己要說的主題。老師在聽學(xué)生說的同時(shí)也能夠具體了解學(xué)生對(duì)各方面知識(shí)的掌握情況。第二，多媒體教學(xué)。隨著科技的發(fā)展，多媒體廣泛地應(yīng)用到了教學(xué)中，多媒體通過多種表現(xiàn)方式能夠更直觀地表現(xiàn)出教學(xué)內(nèi)容，并通過影像播放能夠提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，能夠促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。中學(xué)生要學(xué)習(xí)多門課程，很多課程例如數(shù)學(xué)和語文等不適合采用多媒體教學(xué)，增加了學(xué)生接受知識(shí)的難度，使學(xué)生在被動(dòng)接受的時(shí)候感到疲倦。如果英語也采用同樣的方法，會(huì)使學(xué)生對(duì)英語學(xué)習(xí)也感到疲倦和沒興趣。中學(xué)英語中有很多人物對(duì)話可以通過播放多媒體的方式來實(shí)現(xiàn)教學(xué)，教師也可以通過播放一段與課程適應(yīng)的流行英語影片。通過多媒體教學(xué)能夠調(diào)節(jié)課堂氣氛，增加學(xué)生的興趣，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。2.3教學(xué)目的改革傳統(tǒng)英語教學(xué)以考試為目的，導(dǎo)致老師在教課的時(shí)候圍繞考試內(nèi)容，而考試缺乏英語應(yīng)用能力要求，導(dǎo)致授課的內(nèi)容也缺少應(yīng)用能力教育。導(dǎo)致中學(xué)學(xué)英語成為一種死記硬背的模式，學(xué)生考試能力強(qiáng)，卻很難將英語說出口。因此，要增強(qiáng)學(xué)生的應(yīng)用能力，就必須改變教學(xué)目的，促使教學(xué)向應(yīng)用發(fā)展。3結(jié)論英語與其他課程具有差異性，英語作為一門語言課程更多的是要學(xué)生有讀、說、聽、寫的能力。因此，在中學(xué)英語教育中改革中，只要立足英語作為應(yīng)用語言的課程實(shí)質(zhì)，以促進(jìn)學(xué)生的應(yīng)用能力為方向，并采用多種生動(dòng)有趣的教學(xué)方法，就一定能夠提高中學(xué)生學(xué)習(xí)英語的興趣和積極性，促進(jìn)對(duì)英語應(yīng)用能力的掌握，為我國未來社會(huì)發(fā)展提供有讀、說、聽、寫能力的英語人才。面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六烤制面點(diǎn)操作技藝1、不要輕言放棄，否1模塊六烤制面點(diǎn)操作技藝學(xué)習(xí)內(nèi)容:任務(wù)44白皮酥任務(wù)49小鵝酥任務(wù)45佛手酥任務(wù)50菊花餅任務(wù)46椒鹽餅任務(wù)51梅花酥任務(wù)47老婆餅任務(wù)52芝麻桃酥任務(wù)48一品酥任務(wù)53香蕉酥Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL模塊六烤制面點(diǎn)操作技藝2棋塊六:烤側(cè)面點(diǎn)搡怍軾藝學(xué)習(xí)目標(biāo)方法能力目標(biāo):了解烤制的概念,烤制的主要特點(diǎn),掌握烤制方法的分類。專業(yè)能力目標(biāo)熟練掌握各種烤制品的制作方法、烤制原理及操作要領(lǐng)。>社會(huì)能力目標(biāo):通過烤制方法及任務(wù)的學(xué)習(xí),使學(xué)生更好的掌握和運(yùn)用烤制方法進(jìn)而在工作中激發(fā)創(chuàng)新力。Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL棋塊六:烤側(cè)面點(diǎn)搡怍軾藝3棋塊六:烤制面點(diǎn)搡怍軾藝捏論知識(shí)、烤的概念烤是以各種烘烤爐內(nèi)產(chǎn)生的高溫,通過熱輻射熱傳導(dǎo)和熱對(duì)流三種熱傳遞方式,使生坯成熟的方法。(又稱“焙”或“烘”)Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL棋塊六:烤制面點(diǎn)搡怍軾藝4棋塊六:烤制面點(diǎn)搡怍軾藝捏論知識(shí)二、烤的分類及工藝過程般可分為明火烘烤和電熱烘烤兩種方法。明火烤的一般工藝流程是爐溫預(yù)熱加熱、入坯烘烤燜烤麥魯成熟電熱烤的一般工藝流程是箱溫預(yù)熱通電加熱進(jìn)坯盤控制加掌握溫度、時(shí)間成熟Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL棋塊六:烤制面點(diǎn)搡怍軾藝5棋塊六:烤制面點(diǎn)搡怍軾藝捏論知識(shí)三、烤的操作要領(lǐng)1.根據(jù)品種的要求,適當(dāng)調(diào)節(jié)爐溫。2.掌握成熟時(shí)間,及時(shí)出爐。Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL棋塊六:烤制面點(diǎn)搡怍軾藝6棋塊六:烤側(cè)面點(diǎn)搡怍軾藝任務(wù)44白皮酥學(xué)習(xí)目標(biāo)◆學(xué)會(huì)白皮酥的制作◆掌握油酥面團(tuán)的調(diào)制及烘烤技法Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL棋塊六:烤側(cè)面點(diǎn)搡怍軾藝7棋塊六:烤側(cè)面點(diǎn)搡怍軾藝任務(wù)4白皮酥實(shí)訓(xùn)準(zhǔn)備1.原料面粉400克,豬油160克,白糖140克,熟粉50克,青紅絲適量。2.工具烤盤、毛刷、面杖等。Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL棋塊六:烤側(cè)面點(diǎn)搡怍軾藝8棋塊六:烤側(cè)面點(diǎn)搡怍軾藝任務(wù)4白皮酥二.操作步驟1.用240克面粉加40克豬油調(diào)制水油面,160克面粉加80克豬油調(diào)制干油酥2.用白糖、熟粉、青紅絲末、40克豬油調(diào)成糖餡3將干油酥包入水油面中,搟薄卷起,下約十六個(gè)劑子。4.將劑子按扁,逐個(gè)包上餡,再搟成圓餅狀,擺在烤盤上5.烤箱提前預(yù)熱,上火190℃下火180℃,放入生坯,待餅面起鼓變白時(shí),蓋上一層紙或者烤盤,爐溫上、下火各降低10℃,用慢火烤熟即可。Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL棋塊六:烤側(cè)面點(diǎn)搡怍軾藝9棋塊六:烤側(cè)面點(diǎn)搡怍軾藝任務(wù)4白皮酥白皮酥制作分解圖Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL棋塊六:烤側(cè)面點(diǎn)搡怍軾藝10棋塊六:烤側(cè)面點(diǎn)搡怍軾藝任務(wù)4白皮酥白皮酥制作分解圖Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL棋塊六:烤側(cè)面點(diǎn)搡怍軾藝11面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件12面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件13面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件14面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件15面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件16面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件17面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件18面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件19面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件20面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件21面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件22面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件23面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件24面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件25面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件26面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件27面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件28面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件29面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件30面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件31面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件32面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件33面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件34面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件35面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件36面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件37面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件38面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件39面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件40面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件41面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件42面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件43面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件44面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件45面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件46面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件47面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件48面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件49面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件50面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件51面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件52面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件53面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件54面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件55面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件56面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件57面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件58面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件59面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件60面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件61面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件62面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件63面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件64面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件65面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件66面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件67面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六-烤制面點(diǎn)操作技藝課件6851、天下之事常成于困約，而敗于奢靡。——陸游

52、生命不等于是呼吸，生命是活動(dòng)?！R梭

53、偉大的事業(yè)，需要決心，能力，組織和責(zé)任感。——易卜生

54、唯書籍不朽。——喬特

55、為中華之崛起而讀書?！芏鱽碇x謝！51、天下之事常成于困約，而敗于奢靡?！懹?/p>

52、69面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六烤制面點(diǎn)操作技藝1、不要輕言放棄，否則對(duì)不起自己。2、要冒一次險(xiǎn)!整個(gè)生命就是一場(chǎng)冒險(xiǎn)。走得最遠(yuǎn)的人，常是愿意去做，并愿意去冒險(xiǎn)的人?！胺€(wěn)妥”之船，從未能從岸邊走遠(yuǎn)。--戴爾．卡耐基。3、人生就像一杯沒有加糖的咖啡，喝起來是苦澀的，回味起來卻有久久不會(huì)退去的余香。4、守業(yè)的最好辦法就是不斷的發(fā)展。5、當(dāng)愛不能完美，我寧愿選擇無悔，不管來生多么美麗，我不愿失去今生對(duì)你的記憶，我不求天長地久的美景，我只要生生世世的輪回里有你。面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六烤制面點(diǎn)操作技藝面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六烤制面點(diǎn)操作技藝1、不要輕言放棄，否則對(duì)不起自己。2、要冒一次險(xiǎn)!整個(gè)生命就是一場(chǎng)冒險(xiǎn)。走得最遠(yuǎn)的人，常是愿意去做，并愿意去冒險(xiǎn)的人?！胺€(wěn)妥”之船，從未能從岸邊走遠(yuǎn)。--戴爾．卡耐基。3、人生就像一杯沒有加糖的咖啡，喝起來是苦澀的，回味起來卻有久久不會(huì)退去的余香。4、守業(yè)的最好辦法就是不斷的發(fā)展。5、當(dāng)愛不能完美，我寧愿選擇無悔，不管來生多么美麗，我不愿失去今生對(duì)你的記憶，我不求天長地久的美景，我只要生生世世的輪回里有你。模塊六烤制面點(diǎn)操作技藝學(xué)習(xí)內(nèi)容:任務(wù)44白皮酥任務(wù)49小鵝酥任務(wù)45佛手酥任務(wù)50菊花餅任務(wù)46椒鹽餅任務(wù)51梅花酥任務(wù)47老婆餅任務(wù)52芝麻桃酥任務(wù)48一品酥任務(wù)53香蕉酥Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL棋塊六:烤側(cè)面點(diǎn)搡怍軾藝學(xué)習(xí)目標(biāo)方法能力目標(biāo):了解烤制的概念,烤制的主要特點(diǎn),掌握烤制方法的分類。專業(yè)能力目標(biāo)熟練掌握各種烤制品的制作方法、烤制原理及操作要領(lǐng)。>社會(huì)能力目標(biāo):通過烤制方法及任務(wù)的學(xué)習(xí),使學(xué)生更好的掌握和運(yùn)用烤制方法進(jìn)而在工作中激發(fā)創(chuàng)新力。Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL新課標(biāo)要求我們：“以學(xué)生發(fā)展為本，促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)方式的改變，關(guān)注學(xué)生在教學(xué)過程中所表現(xiàn)的積極性、自覺性、創(chuàng)造性，變‘要我學(xué)’為‘我要學(xué)’?！币獙?shí)現(xiàn)“要我學(xué)”到“我要學(xué)”的轉(zhuǎn)變，只有激起學(xué)生對(duì)化學(xué)濃厚的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，這樣學(xué)生才能滿懷激情地參與到課堂教學(xué)中來，才能全面提高學(xué)生的化學(xué)素養(yǎng)，整體提高化學(xué)教學(xué)質(zhì)量，這樣的課堂教學(xué)才是成功的?，F(xiàn)結(jié)合教學(xué)實(shí)踐，對(duì)初中化學(xué)教學(xué)中學(xué)生興趣的激發(fā)淺談如下幾點(diǎn)體會(huì)。一、巧設(shè)導(dǎo)入，使學(xué)生產(chǎn)生學(xué)習(xí)積極性教學(xué)中的引入，不管是新課還是復(fù)習(xí)課都是非常重要的一環(huán)，它不僅有利于集中學(xué)生的注意力，還能夠調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)情緒。導(dǎo)入常規(guī)的方法是復(fù)習(xí)前一節(jié)課的內(nèi)容，引入新內(nèi)容，也即承上啟下。這對(duì)于喚起學(xué)生舊知識(shí)的回憶和鞏固舊知識(shí)，為學(xué)生學(xué)習(xí)新知識(shí)作準(zhǔn)備，對(duì)吸引學(xué)生注意力，都不失為一種有效的方法。但是，它對(duì)于激發(fā)學(xué)生情緒、調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性卻產(chǎn)生不了很好的效果。以學(xué)生發(fā)展為本的新課標(biāo)、新理念，要求學(xué)生在知識(shí)與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價(jià)值觀三個(gè)方面得到和諧的發(fā)展。在教學(xué)過程中，要求教師突出時(shí)代性，注重學(xué)生個(gè)性的養(yǎng)成、潛能的開發(fā)和智能的發(fā)展，關(guān)注學(xué)生的全面發(fā)展。因此，課堂引入也要更新觀念，要符合新課標(biāo)、新時(shí)代的要求，符合學(xué)生的認(rèn)知能力，能夠吸引學(xué)生的注意力，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，激發(fā)學(xué)生情緒。二、妙用實(shí)驗(yàn)，激發(fā)學(xué)生強(qiáng)烈的求知欲化學(xué)是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科，現(xiàn)行教材中有大量的實(shí)驗(yàn)，這些實(shí)驗(yàn)具有生動(dòng)、鮮明、新奇、有趣的特征。這些生動(dòng)有趣的實(shí)驗(yàn)是激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的重要途徑之一。因此，在教學(xué)中我們要妙用化學(xué)實(shí)驗(yàn)，促進(jìn)學(xué)生主動(dòng)思考，積極動(dòng)腦，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。如在教學(xué)“氧氣的性質(zhì)”這一內(nèi)容時(shí)，我為學(xué)生做了這樣一個(gè)小實(shí)驗(yàn)：課前準(zhǔn)備好一個(gè)集滿氣體的瓶子，將一根帶火星的木條放到集氣瓶里，讓學(xué)生仔細(xì)觀察所發(fā)生的現(xiàn)象。學(xué)生發(fā)現(xiàn)，原來只是帶火星的木條放到集氣瓶后卻發(fā)生了劇烈的燃燒。此時(shí)學(xué)生產(chǎn)生了疑問，集氣瓶里裝的是什么氣體，可以使帶火星的木條發(fā)生劇烈燃燒？此時(shí)，面對(duì)學(xué)生的好奇，我告訴學(xué)生，瓶子里裝的是人類及動(dòng)物生存所必需的氣體――氧氣。這樣，在鮮明的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和教師的啟發(fā)、點(diǎn)撥下，學(xué)生得知氧氣最顯著的化學(xué)性質(zhì)就是支持燃燒?；瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)具有揭示事物變化規(guī)律，幫助學(xué)生掌握化學(xué)知識(shí)，訓(xùn)練學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作技能，提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)探究能力，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)解決化學(xué)實(shí)驗(yàn)問題的能力和創(chuàng)新意識(shí)的科學(xué)素養(yǎng)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全、環(huán)保、合作、節(jié)約等教育的功能。三、起伏有度、張馳協(xié)調(diào)的課堂1.教師的教學(xué)激情是化學(xué)課堂起伏有度、張馳協(xié)調(diào)的基礎(chǔ)。教師在課堂上要有激情，激情來自哪里？激情源于愛心，源于對(duì)教育事業(yè)、對(duì)學(xué)生的愛，對(duì)化學(xué)生活生產(chǎn)知識(shí)的愛，對(duì)教學(xué)的愛。有了愛心帶來的激情，可以全天候、全身心地為學(xué)生服務(wù)，建立新型的師生關(guān)系，真正實(shí)施“教為學(xué)服務(wù)”的教學(xué)指導(dǎo)思想。激情來自自信，只有認(rèn)真鉆研教材、吃透文本，只有全面了解學(xué)生，研究學(xué)生的心理、年齡特征，關(guān)注學(xué)生的需求，符合學(xué)生的實(shí)際，研究學(xué)生、研究教材，從學(xué)生的需求、學(xué)生的實(shí)際精心設(shè)計(jì)每一節(jié)課，熟悉教案，才能做到胸有成竹、充滿自信、精神振奮、情緒飽滿地走進(jìn)教室，在課堂上才能夠聲情并茂、抑揚(yáng)頓挫、揮灑自如、游刃有余。有了自信帶來的激情，可以營造化學(xué)教學(xué)的生動(dòng)氣氛，開辟化學(xué)教學(xué)的新天地。2.把握難度、形式多樣、學(xué)生為本是起伏有度、張馳協(xié)調(diào)課堂的關(guān)鍵。（1）一節(jié)課40分鐘，教師除了在激情和課堂引入方面下工夫外，在教學(xué)設(shè)計(jì)中更要注意控制學(xué)生的情緒，要盡量使課堂起伏有度、學(xué)生情緒張馳協(xié)調(diào)，一味地追求活躍或放手不管，不會(huì)有好的教學(xué)效果。（2）復(fù)習(xí)課和講評(píng)課要做到起伏有度、張馳協(xié)調(diào)好像比較困難，其實(shí)，只要我們?cè)O(shè)身處地地站在學(xué)生的立場(chǎng)上為學(xué)生著想，總能夠找到鑰匙打開這把“鎖”。需要指出的是，復(fù)習(xí)課也好，講評(píng)課也好，首先必須符合學(xué)生實(shí)際，與學(xué)生的能力相適應(yīng)，如果不考慮學(xué)生的實(shí)際，一味追求全、偏、難，教師不加選擇地生搬硬套，學(xué)生只能是死水一潭。練習(xí)講評(píng)中，首先要分析學(xué)生的現(xiàn)狀，找準(zhǔn)學(xué)生普遍存在的問題，講評(píng)時(shí)先請(qǐng)學(xué)生講做題時(shí)對(duì)該題的理解，了解問題出現(xiàn)的偏差，然后和學(xué)生一起展開討論、分析，找出問題的解決方法，使學(xué)生掌握解題的思路、方法，再進(jìn)行有針對(duì)性的練習(xí)強(qiáng)化。同時(shí)，也可以在講評(píng)課中給學(xué)生介紹一些與該知識(shí)有關(guān)的新科技、新應(yīng)用等，以提高學(xué)生的認(rèn)知強(qiáng)度，激發(fā)學(xué)生的記憶信號(hào)和學(xué)習(xí)情緒?？傊?，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的培養(yǎng)與激發(fā)不是一朝一夕就能完成的，需要我們以學(xué)生為出發(fā)點(diǎn)，結(jié)合學(xué)科內(nèi)容進(jìn)行不斷的探索與研究。1中學(xué)英語改革的重要性1.1國家對(duì)人才的需要自從我國改革開放和社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)以來就一直在向國際化發(fā)展，參加國際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易，國際文化交流以及越來越多的國際體育活動(dòng)等處處都需要英語人才。在目前中文在國際上還不是非常普及的情形下，英語作為一門國際性語言，是我們與其他國家和世界人民交流的基本工具。如果我們國家沒有一批優(yōu)秀的英語人才，勢(shì)必會(huì)影響未來與國際間的交流，影響我國的改革開放和社會(huì)主義建設(shè)。在這種趨勢(shì)下，英語改革勢(shì)在必行。1.2適應(yīng)社會(huì)潮流的需要未來社會(huì)的發(fā)展潮流處處需要英語能力。一方面隨著交通工具的變革，世界正處于一個(gè)快速融合的階段，未來社會(huì)不像當(dāng)今社會(huì)人與人之間地域聯(lián)系緊密，未來社會(huì)人們的活動(dòng)不再主要以任何一個(gè)國家為范圍而更加面向世界。這要求我國的青少年學(xué)好英語適應(yīng)未來社會(huì)發(fā)展的潮流；另一方面高新技術(shù)的應(yīng)用需要英語解讀，當(dāng)前社會(huì)已經(jīng)有很多國外的產(chǎn)品在我國人們生活中得到普遍應(yīng)用，未來還會(huì)有更多國外科技產(chǎn)品引進(jìn)到人們的生活當(dāng)中，對(duì)這些產(chǎn)品的使用需要英語能力解讀相應(yīng)的操作。例如計(jì)算機(jī)系統(tǒng)方面都是用的英文，如果不懂英語，就無法解讀計(jì)算機(jī)系統(tǒng)。1.3素質(zhì)教育改革的需要我國傳統(tǒng)教育注重理論知識(shí)，在一定程度上忽略了對(duì)學(xué)生個(gè)人素質(zhì)的培養(yǎng)。隨著我國經(jīng)濟(jì)的增長和人們生活水平的提高，人們加強(qiáng)了對(duì)整體社會(huì)和諧的關(guān)注，對(duì)未來人才的素質(zhì)要求越來越高。而傳統(tǒng)的英語教學(xué)方法主要是對(duì)學(xué)生進(jìn)行理論知識(shí)的灌輸，學(xué)生的學(xué)習(xí)比較被動(dòng)，不能調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和主動(dòng)性，更無法培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手和動(dòng)腦能力，導(dǎo)致學(xué)生綜合能力差，綜合素質(zhì)低。為了適應(yīng)素質(zhì)教育改革，對(duì)中學(xué)英語教育的改革不可避免。2中學(xué)英語改革措施2.1教學(xué)內(nèi)容改革詞匯：傳統(tǒng)的英語教學(xué)內(nèi)容中英語的詞匯量偏少，很多日常使用物品的詞匯都沒有納入中學(xué)詞匯當(dāng)中，導(dǎo)致中學(xué)生掌握的詞匯根本無法滿足日常簡單交流；另一方面，中學(xué)詞匯偏重動(dòng)詞和形容詞，很多名詞因?yàn)樵诳荚囘^程中很少用到而被忽視，教師在對(duì)詞匯考核時(shí)不對(duì)名字作要求，學(xué)生記憶的時(shí)候也主要記日常考試中的常見詞，這就導(dǎo)致很多學(xué)生對(duì)名詞只有映象甚至很多學(xué)生將名詞記混，造成在應(yīng)用交流的時(shí)候?qū)υ~匯模棱兩可、底氣不足。因此要加強(qiáng)對(duì)詞匯的綜合要求。增加應(yīng)用內(nèi)容：傳統(tǒng)的中學(xué)英語課本中主要內(nèi)容是詞匯和閱讀，對(duì)學(xué)生的聽說和寫作能力培養(yǎng)內(nèi)容缺乏。英語作為應(yīng)用性的語言，最重要的是應(yīng)用，而應(yīng)用主要靠的就是聽、說、讀、寫。這四個(gè)方面中聽和讀是被動(dòng)接受，說和寫是主動(dòng)應(yīng)用，說和寫比聽和讀更需要扎實(shí)的功底，但是在中學(xué)英語教學(xué)中，基本只培養(yǎng)了學(xué)生的閱讀能力。閱讀能力作為考試的重點(diǎn)，受到老師和學(xué)生的重視，而聽力在試卷總分中只占很小一部分，沒有足夠的重視。英語考試中雖然有作文寫作內(nèi)容，但是作文寫作一般不出現(xiàn)在教學(xué)中，而且寫作的題目單調(diào)，不能起到考核的目的。教學(xué)中更是沒有說的內(nèi)容。因此，要加強(qiáng)學(xué)生的英語應(yīng)用能力，必須改革英語教學(xué)內(nèi)容，增加相應(yīng)的聽、說、寫的內(nèi)容和要求。2.2教學(xué)方法改革改變傳統(tǒng)老師在臺(tái)上講、學(xué)生在臺(tái)下聽的教學(xué)方法。教學(xué)方法的改革旨在調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。教學(xué)方法改革可以從這幾個(gè)方面入手。第一，實(shí)際訓(xùn)練教學(xué)。英語學(xué)習(xí)需要學(xué)生自己去鍛煉，如果沒有學(xué)生的鍛煉，一味地讓學(xué)生讀和背，不僅不能調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，也無法達(dá)到英語教學(xué)目的，無法讓學(xué)生真正掌握英語應(yīng)用的能力。實(shí)際訓(xùn)練教學(xué)中，教師可以根據(jù)學(xué)生掌握的情況，給學(xué)生一個(gè)適當(dāng)?shù)闹黝}，讓學(xué)生們?cè)谡n堂上組織語言逐個(gè)說出來。這樣每個(gè)學(xué)生在說的過程中，能夠調(diào)動(dòng)其他同學(xué)集中注意力去聽、去糾錯(cuò)，也能夠促使還沒有說的同學(xué)積極主動(dòng)地思考自己要說的主題。老師在聽學(xué)生說的同時(shí)也能夠具體了解學(xué)生對(duì)各方面知識(shí)的掌握情況。第二，多媒體教學(xué)。隨著科技的發(fā)展，多媒體廣泛地應(yīng)用到了教學(xué)中，多媒體通過多種表現(xiàn)方式能夠更直觀地表現(xiàn)出教學(xué)內(nèi)容，并通過影像播放能夠提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，能夠促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。中學(xué)生要學(xué)習(xí)多門課程，很多課程例如數(shù)學(xué)和語文等不適合采用多媒體教學(xué)，增加了學(xué)生接受知識(shí)的難度，使學(xué)生在被動(dòng)接受的時(shí)候感到疲倦。如果英語也采用同樣的方法，會(huì)使學(xué)生對(duì)英語學(xué)習(xí)也感到疲倦和沒興趣。中學(xué)英語中有很多人物對(duì)話可以通過播放多媒體的方式來實(shí)現(xiàn)教學(xué)，教師也可以通過播放一段與課程適應(yīng)的流行英語影片。通過多媒體教學(xué)能夠調(diào)節(jié)課堂氣氛，增加學(xué)生的興趣，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。2.3教學(xué)目的改革傳統(tǒng)英語教學(xué)以考試為目的，導(dǎo)致老師在教課的時(shí)候圍繞考試內(nèi)容，而考試缺乏英語應(yīng)用能力要求，導(dǎo)致授課的內(nèi)容也缺少應(yīng)用能力教育。導(dǎo)致中學(xué)學(xué)英語成為一種死記硬背的模式，學(xué)生考試能力強(qiáng)，卻很難將英語說出口。因此，要增強(qiáng)學(xué)生的應(yīng)用能力，就必須改變教學(xué)目的，促使教學(xué)向應(yīng)用發(fā)展。3結(jié)論英語與其他課程具有差異性，英語作為一門語言課程更多的是要學(xué)生有讀、說、聽、寫的能力。因此，在中學(xué)英語教育中改革中，只要立足英語作為應(yīng)用語言的課程實(shí)質(zhì)，以促進(jìn)學(xué)生的應(yīng)用能力為方向，并采用多種生動(dòng)有趣的教學(xué)方法，就一定能夠提高中學(xué)生學(xué)習(xí)英語的興趣和積極性，促進(jìn)對(duì)英語應(yīng)用能力的掌握，為我國未來社會(huì)發(fā)展提供有讀、說、聽、寫能力的英語人才。面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程模塊六烤制面點(diǎn)操作技藝1、不要輕言放棄，否70模塊六烤制面點(diǎn)操作技藝學(xué)習(xí)內(nèi)容:任務(wù)44白皮酥任務(wù)49小鵝酥任務(wù)45佛手酥任務(wù)50菊花餅任務(wù)46椒鹽餅任務(wù)51梅花酥任務(wù)47老婆餅任務(wù)52芝麻桃酥任務(wù)48一品酥任務(wù)53香蕉酥Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL模塊六烤制面點(diǎn)操作技藝71棋塊六:烤側(cè)面點(diǎn)搡怍軾藝學(xué)習(xí)目標(biāo)方法能力目標(biāo):了解烤制的概念,烤制的主要特點(diǎn),掌握烤制方法的分類。專業(yè)能力目標(biāo)熟練掌握各種烤制品的制作方法、烤制原理及操作要領(lǐng)。>社會(huì)能力目標(biāo):通過烤制方法及任務(wù)的學(xué)習(xí),使學(xué)生更好的掌握和運(yùn)用烤制方法進(jìn)而在工作中激發(fā)創(chuàng)新力。Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL棋塊六:烤側(cè)面點(diǎn)搡怍軾藝72棋塊六:烤制面點(diǎn)搡怍軾藝捏論知識(shí)、烤的概念烤是以各種烘烤爐內(nèi)產(chǎn)生的高溫,通過熱輻射熱傳導(dǎo)和熱對(duì)流三種熱傳遞方式,使生坯成熟的方法。(又稱“焙”或“烘”)Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL棋塊六:烤制面點(diǎn)搡怍軾藝73棋塊六:烤制面點(diǎn)搡怍軾藝捏論知識(shí)二、烤的分類及工藝過程般可分為明火烘烤和電熱烘烤兩種方法。明火烤的一般工藝流程是爐溫預(yù)熱加熱、入坯烘烤燜烤麥魯成熟電熱烤的一般工藝流程是箱溫預(yù)熱通電加熱進(jìn)坯盤控制加掌握溫度、時(shí)間成熟Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL棋塊六:烤制面點(diǎn)搡怍軾藝74棋塊六:烤制面點(diǎn)搡怍軾藝捏論知識(shí)三、烤的操作要領(lǐng)1.根據(jù)品種的要求,適當(dāng)調(diào)節(jié)爐溫。2.掌握成熟時(shí)間,及時(shí)出爐。Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL棋塊六:烤制面點(diǎn)搡怍軾藝75棋塊六:烤側(cè)面點(diǎn)搡怍軾藝任務(wù)44白皮酥學(xué)習(xí)目標(biāo)◆學(xué)會(huì)白皮酥的制作◆掌握油酥面團(tuán)的調(diào)制及烘烤技法Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL棋塊六:烤側(cè)面點(diǎn)搡怍軾藝76棋塊六:烤側(cè)面點(diǎn)搡怍軾藝任務(wù)4白皮酥實(shí)訓(xùn)準(zhǔn)備1.原料面粉400克,豬油160克,白糖140克,熟粉50克,青紅絲適量。2.工具烤盤、毛刷、面杖等。Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL棋塊六:烤側(cè)面點(diǎn)搡怍軾藝77棋塊六:烤側(cè)面點(diǎn)搡怍軾藝任務(wù)4白皮酥二.操作步驟1.用240克面粉加40克豬油調(diào)制水油面,160克面粉加80克豬油調(diào)制干油酥2.用白糖、熟粉、青紅絲末、40克豬油調(diào)成糖餡3將干油酥包入水油面中,搟薄卷起,下約十六個(gè)劑子。4.將劑子按扁,逐個(gè)包上餡,再搟成圓餅狀,擺在烤盤上5.烤箱提前預(yù)熱,上火190℃下火180℃,放入生坯,待餅面起鼓變白時(shí),蓋上一層紙或者烤盤,爐溫上、下火各降低10℃,用慢火烤熟即可。Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL棋塊六:烤側(cè)面點(diǎn)搡怍軾藝78棋塊六:烤側(cè)面點(diǎn)搡怍軾藝任務(wù)4白皮酥白皮酥制作分解圖Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL棋塊六:烤側(cè)面點(diǎn)搡怍軾藝79棋塊六:烤側(cè)面點(diǎn)搡怍軾藝