廚師長任職要求6篇

廚師長任職要求6篇名目第1篇餐飲廚師長崗位職責任職要求第2篇副廚師長崗位職責第3篇餐飲廚師長崗位職責第4篇中廚副廚廚師長崗位職責第5篇廚師長崗位職責任職要求第6篇中廚廚師長崗位職責任職要求

【第1篇】餐飲廚師長崗位職責

廚師長—餐飲行業(yè)長沙味之翼湘餐飲有限公司長沙味之翼湘餐飲有限公司,蛙來噠,味之翼湘職務內容:

全面負責餐廳廚務管理工作

任職要求

1.具備優(yōu)秀的職業(yè)道德修養(yǎng)

2.從事過大中型餐飲廚師長工作達2-3年以上,廚師工作經受6年以上

3.具有劇烈的責任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風干練

4.擁有較高的烹飪技術,了解和熟識食品材料的產地,規(guī)格,質量,進價

5.對成本掌握管理,廚房設備學問有肯定的基礎。

【第2篇】餐飲廚師長崗位職責任職要求

餐飲廚師長崗位職責

餐飲廚師長山東蛤蜊兄弟文化進展有限公司山東蛤蜊兄弟文化進展有限公司，蛤蜊兄弟

職位描述:

1、負責廚房的組織領導與業(yè)務管理工作;

2、負責廚房的勞動力調配和班組間的協(xié)調工作

3、負責指揮烹調工作。制定菜單，對菜點質量現(xiàn)場把關指導。

4、精確?????把握原料結存量，了解市場供應狀況和價格，依據不同季節(jié)和需求制定菜單推出新菜，每天審核請購單。

5、負責廚房衛(wèi)生工作，抓好食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生督促嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，把好原料的進貨驗收關。

應聘要求:

1.有一年以上團膳快餐閱歷。

2.有責任心，聽從上級支配。

3.無不良嗜好。

公司福利:享受國家法定節(jié)假日，過節(jié)福利，入職即繳納人身意外險。

【第3篇】中廚廚師長崗位職責任職要求

中廚廚師長崗位職責

工作職責:

1、全面負責門店廚房的組織管理、指揮和烹飪工作;

2、了解把握各崗位人員技術水平和工作特點，合理支配技術崗位;

3、掌握菜品成本、合理使用各種原料，削減鋪張，以把握良好的毛利率;

4、參加討論開發(fā)菜肴新品;

5、負責廚房人員的培訓及考勤等工作;

6、檢查與指導廚房安全、衛(wèi)生、設備設施使用等狀況，保證工作安全、衛(wèi)生、規(guī)范。

任職資格:

1、35歲以下，具同崗位兩年以上中式連鎖餐飲廚房管理閱歷，熟識西北面食優(yōu)先;

2、熟識食品衛(wèi)生和安全管理，能獨立完成成本核算以及菜單制作與菜式的合理搭配，精通烹飪學問;

3、具有團隊建設和領導力量，有良好的溝通及學習力量;

福利:

供應行業(yè)內極具競爭力的薪酬，并按國家規(guī)定購買五險，年底雙薪+獎金。

【第4篇】廚師長崗位職責任職要求

廚師長崗位職責

廚師長東莞市三元盈暉投資進展有限公司東莞市三元盈暉投資進展有限公司，三元盈暉1、30至42歲，三年以上員工食堂管理方面工作閱歷;

2、有較強的成本掌握、食堂廚務、食品安全、餐廳服務衛(wèi)生等管理力量;

3、擅長湘、川菜系的烹飪閱歷;

4、熟識大小鍋菜制作。

廚師長崗位

【第5篇】副廚師長崗位職責

副廚師長崗位職責

一、層級關系

1、直接上級:中廚廚師長

2、直接下級:中廚炒鍋主管、砧板主管、燒臘主管、點心主管

二、任職要求

有十年廚房工作閱歷和三年廚房管理閱歷。

三、崗位職責

1、幫助廚師長做好廚房生產組織工作,制定廚房人員的工作支配,每日上班后檢查廚房人員到崗狀況,衛(wèi)生狀況及原料預備狀況。

2、督促分部主管做好原料供應,檢查原料質量,在生產過程中有效掌握各類物品的消耗,保證食品的成本率。

3、檢查庫房原料儲存,幫助成本核算員做好生產過程中的成本核算掌握,監(jiān)督投料,降低用料消耗,掌握成本。

4、巡察各部門的食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,監(jiān)督廚房人員的個人衛(wèi)生,嚴格監(jiān)督冷葷原料質量檢查,食品留樣抽樣化驗,保證客人食品肯定安全。

5、常常與下屬員工接觸,溝通了解分析員工心態(tài),使每一位員工都安心工作,安全生產。

6、組織下屬員工參與培訓、討論菜肴、創(chuàng)新品種、學習企業(yè)理念加強消防意識,確保工作安全進行。

7、每月協(xié)作財務部成本核算員進行原料庫存盤點工作和員工考勤表工作。

【第6篇】中廚副廚廚師長崗位職責

中廚副廚廚師長崗位職責

一、層級關系

1、直接上級:中廚廚師長

2、直接下級:中廚炒鍋主管、砧板主管、燒臘主管、點心主管

二、任職要求

有十年廚房工作閱歷和三年廚房管理閱歷。

三、崗位職責

1、幫助廚師長做好廚房生產組織工作,制定廚房人員的工作支配,每日上班后檢查廚房人員到崗狀況,衛(wèi)生狀況及原料預備狀況。

2、督促分部主管做好原料供應,檢查原料質量,在生產過程中有效掌握各類物品的消耗,保證食品的成本率。

3、檢查庫房原料儲存,幫助成本核算員做好生產過程中的成本核算掌握,監(jiān)督投料,降低用料消耗,掌握成本。

4、巡察各部門的食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,監(jiān)督廚房人員的個人衛(wèi)生,嚴格監(jiān)督冷葷原料質量檢查,食品留樣抽樣化驗,保證客人食品肯定安全。

5、常常與下屬員工接觸,溝通了解分析員工心態(tài),使每一位