中學(xué)生飲食健康(1)課件

中學(xué)生的健康飲食

早餐只吃一兩塊面包，甚至只喝一瓶飲料；午飯只吃一塊三文治；平日常在快餐店進(jìn)食，這些都是常見的現(xiàn)象。忽視早餐，應(yīng)付午餐，進(jìn)餐隨意，長(zhǎng)此下去，必將對(duì)身體的發(fā)育造成嚴(yán)重的影響。中學(xué)生飲食的現(xiàn)狀調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：每天在家中吃早飯的學(xué)生占總數(shù)的51.7%；在上學(xué)路上吃的占34.5%；在學(xué)校里吃的占24.1%；不吃早飯而只吃一些簡(jiǎn)單食品的也占到了17.2%。規(guī)規(guī)矩矩吃早飯的只占半數(shù)！調(diào)查情況一

對(duì)于中餐和西餐，中小學(xué)生表示都喜歡的占了60.5%；表示喜愛吃西式快餐的占了29.1%；喜歡吃中餐的占了10.3%。我們發(fā)現(xiàn)有近1/3的學(xué)生對(duì)西式快餐情有獨(dú)鐘，幾乎所有的學(xué)生都吃過西式快餐。調(diào)查情況二無論中餐西餐，美味可口就是好餐？被誤導(dǎo)的餐飲理念：

中餐也好，西式快餐也好，只要美味可口就好。在相當(dāng)?shù)闹袑W(xué)生眼里，炸雞、薯?xiàng)l和漢堡無可替代，對(duì)西式快餐情有獨(dú)鐘。后果：西式快餐高熱量的食物造就了不少胖墩，他們的飲食習(xí)慣以被徹底地西化，被西化的還有他們的體型。調(diào)查分析二

通過對(duì)中學(xué)生吃零食情況的調(diào)查，超過半數(shù)的中學(xué)生有平時(shí)吃零食的習(xí)慣，占到了總數(shù)的53.6%；而沒有吃零食習(xí)慣的占了46.4%?！柏澥场狈Q得上是學(xué)生的天性。各種零食小吃對(duì)于青少年總是擋不住的誘惑，買這買那地解解讒。調(diào)查情況三（1）超過半數(shù)中學(xué)生有吃零食的習(xí)慣％＃￥！

普遍的問題是挑食，這樣容易導(dǎo)致缺乏某些營(yíng)養(yǎng)元素，其次是甜食過量，愛吃零食、膨化食品、易拉罐、方便面等一些均屬于影響智力發(fā)展的因素，因?yàn)槠渲型蟹栏瘎?，咖啡因等，此類物質(zhì)對(duì)身體有害無利。導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不均衡。中學(xué)生飲食的多種誤區(qū)現(xiàn)在許多家庭購(gòu)置了榨汁機(jī)，有的家庭吃水果基本上是榨汁喝，認(rèn)為這樣方便省事。其實(shí)除了某些病人和牙齒不好的老年人外，水果最好不要榨汁喝。只喝水果汁減少了人體對(duì)纖維素的攝取。兒童習(xí)慣喝水果汁對(duì)健康不利，易造成牙齒缺乏鍛煉，面部肌肉力量變?nèi)?，眼球的調(diào)節(jié)機(jī)能減弱。因此孩子乳牙出全后應(yīng)該吃些富含纖維、有一定硬度的水果，以增強(qiáng)孩子的咀嚼力，既健康又美容。誤區(qū)一:水果榨汁易吸收有些孩子不是按時(shí)就餐，而是不餓不吃飯，也有些孩子不吃早餐就去上學(xué)，還有些孩子學(xué)習(xí)緊張，常常做完功課才吃飯。這些做法容易損害胃，削弱人體的抵抗力。誤區(qū)二:餓了才吃飯動(dòng)物蛋白和植物蛋白提倡均衡、科學(xué)攝入，適量吃豆制品很重要，但并非吃得越多越好，也要注意適量吃一些肉類食物，做到均衡飲食，科學(xué)用餐。

誤區(qū)三:吃豆制品越多越好餐桌上，常聽到父母對(duì)孩子說，多吃菜，少吃飯，吃的菜多營(yíng)養(yǎng)才全，還不容易長(zhǎng)胖。然而，從科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的角度來看，如果長(zhǎng)期這樣下去，對(duì)身體健康極其不利。米飯以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既經(jīng)濟(jì)又能直接轉(zhuǎn)化為熱量的營(yíng)養(yǎng)素。應(yīng)提倡主食與副食科學(xué)合理搭配，在所食米飯、蔬菜、葷菜和水果中，主食要占絕對(duì)比重。青少年正在長(zhǎng)身體，活動(dòng)量也大，更不能多吃菜、少吃飯。誤區(qū)四:多吃菜少吃飯家長(zhǎng)輕信增高、補(bǔ)腦等保健品廣告。其實(shí)，人要長(zhǎng)高，一要有充分的睡眠，因?yàn)樯L(zhǎng)素在入睡時(shí)才釋放；二要注意營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)全面是生長(zhǎng)的關(guān)鍵；三要多做伸展性運(yùn)動(dòng)，如游泳、投籃、跳高等。要想使大腦聰明，需要給大腦補(bǔ)充能增加腦細(xì)胞的食品，補(bǔ)充天然的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。誤區(qū)五:跟著廣告走有人認(rèn)為，補(bǔ)鈣產(chǎn)品賣得越貴，含鈣量越高，吸收率就越高，效果也就越好。有的補(bǔ)鈣產(chǎn)品宣稱“沉積好，吸收好”；有的宣稱“顆粒小”，甚至推出了“原子鈣”、“納米鈣”，讓人覺得鈣越細(xì)小越易吸收。實(shí)際上人體對(duì)鈣的吸收利用率和鈣產(chǎn)品的顆粒大小無關(guān)，而要看它是否具有生物活性。誤區(qū)六:含鈣高的補(bǔ)鈣好★中學(xué)生飲食健康隱患◆食品購(gòu)買渠道存在安全隱患◆食品消費(fèi)上的認(rèn)知能力有限◆喜歡的食品長(zhǎng)期食用有害◆不注重飲食衛(wèi)生對(duì)身邊的有害食品說拜拜~No.1珍珠奶茶

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地溝油是人們?cè)谏钪袑?duì)于各類劣質(zhì)油的統(tǒng)稱?？煞譃槿?，一類是將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經(jīng)過簡(jiǎn)單加工、提煉出的油；二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油，俗稱“黑心豬油”；三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過規(guī)定后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

數(shù)據(jù)透析：目前我國(guó)每年返回餐桌的地溝油有200萬~300萬噸。而中國(guó)人1年的動(dòng)、植物油消費(fèi)總量大約是2250萬噸——也就是說，按照比例，你吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是地溝油。而路邊攤、無衛(wèi)生許可證小餐館成為了地溝油主要的流向處。NO.3食品添加劑

-------------我們吃了多少看不見的東西知識(shí)鏈接：食品添加劑食品添加劑是加入食品中的化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。食品添加劑在食品加工制作中有重要作用，它不僅可以改善食品質(zhì)量和色、香、味，而且可以防治食品腐敗變質(zhì)。

如果嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，是不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響的。但是，一些不良食品生產(chǎn)銷售商，超范圍、超劑量使用食品添加劑，或使用工業(yè)級(jí)原料頂替食品添加劑的行為，將嚴(yán)重危害消費(fèi)者的健康。添加了防腐劑的醬菜食品中幾乎無所不在的添加劑添加了疏松劑的面包食品中幾乎無所不在的添加劑添加了乳化劑的冰激凌食品中幾乎無所不在的添加劑盡量購(gòu)買有下列標(biāo)志的食品中學(xué)生日常飲食健康之我見

根據(jù)剛才的所看所講，再結(jié)合身邊的實(shí)際情況，對(duì)飲食健康這一問題暢所欲言！

中學(xué)生每天應(yīng)吃的食物有：

第一類食物：饅頭、面條、玉米、紅薯共500克，主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)和B維生素。

第二類食物：肉100克、魚蝦類200克、蛋50克、奶及奶制品200克，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。

第三類食物：大豆及其制品150克，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、膳食纖維和B族維生素。

第四類食物：水果100克、蔬菜300克，主要提供膳食纖維、維生素C和胡蘿卜素。

第五類食物：食用油15克、食糖10克，提供熱能調(diào)查建議◆每人一日三餐應(yīng)包括:一瓶奶；一只蛋；一頓海魚；50克豆及豆制品；50克肉；300～500克蔬菜和水果；菌菇類食品納入膳食結(jié)構(gòu)；一般學(xué)生3湯匙植物油，肥胖學(xué)生2湯匙；三口之家食鹽總量每月以500克為度；糧食400～500克?！裘刻毂ＷC運(yùn)動(dòng)1小時(shí)左右?！裘客硭?小時(shí)?！裘刻觳煌栽顼?，早飯最好有4～5種食品，即糧食1種、牛奶1種、蛋1種、菜1種、水果1種；有2～3種為較佳。中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)“處方”早餐菜肉包子(面粉100克，瘦肉25克，小白菜100克，蔥、姜、味精、鹽適量)、甜牛奶(牛奶250克，白糖10克)。10點(diǎn)加餐面包、豆奶(面粉25克，豆奶150克)午餐大米飯(大米150克)、胡蘿卜豆干炒肉(胡蘿卜50克，豆干80克，瘦肉25克，植物油5克，味精、鹽適量)、番茄炒雞蛋(番茄150克，雞蛋50克，植物油5克，鹽適量)、蝦皮冬瓜湯(蝦皮10克，冬瓜50克，香油5克，味精、鹽適量)中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐舉例（一）晚餐饅頭(面粉100克)、紅燒鯽魚(鯽魚50克，植物油5克，姜、蔥、白糖