2022年學(xué)校（幼兒園）食品安全十不準(zhǔn)“十必須”

學(xué)校（幼兒園）食品安全“十不準(zhǔn)〃”十必須〃.學(xué)校食堂不準(zhǔn)無證供餐；不準(zhǔn)以營利為目經(jīng)營食堂。.不準(zhǔn)使用或X非本食堂加工的散裝餡料、肉串及散裝熟食制品。.不準(zhǔn)采購田螺、小龍蝦、河豚、河蝦等高風(fēng)險(xiǎn)水產(chǎn)品和采購、加工劣質(zhì)原料。.不準(zhǔn)采購儲(chǔ)存使用亞硝酸鹽。不準(zhǔn)使用非食用物質(zhì)加工制作的食品，不準(zhǔn)采購法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的其它食品添加劑。.不準(zhǔn)將回收的食品再次加工銷售。.不準(zhǔn)使用過期原材料加工食品。不準(zhǔn)使用一次性餐具。.不準(zhǔn)食用隔夜剩飯菜。不準(zhǔn)食用發(fā)芽土豆、霉變紅薯、花生、玉米夥等霉變的食材或者食物。.不準(zhǔn)加工制售涼拌菜。不準(zhǔn)違規(guī)加工四季豆、豆?jié){、包菜、生鮮黃花菜、野生菌及來歷不明的野菜。.不準(zhǔn)有礙食品安全疾病的人員從事食品加工、配餐、送餐工作。.不準(zhǔn)在學(xué)校食堂各原料庫室內(nèi)存放與原料無關(guān)或有毒物品。.必須按照（社旗縣中小學(xué)校食堂治理暫行方法）規(guī)定合法經(jīng)營并取得兩證即（餐飲效勞許可證）或（食品經(jīng)營許可證）和從業(yè)人健康證明，.必須建立以校（園〕長為第一責(zé)任人的食品安全監(jiān)督治理體系。.必須建立食品安全事故及突發(fā)事件的應(yīng)急工作方案，有可操作的應(yīng)急流程圖。.必須必須成立學(xué)校膳食委員會(huì)并加大公示力度，認(rèn)真填寫（社旗縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善方案公示欄），按照要求進(jìn)行公示。.必須開展“互聯(lián)網(wǎng)+名廚亮灶〃工作，安裝攝像頭對(duì)食堂食品加工過程全程監(jiān)控并公示。.必須建立大宗物品定點(diǎn)采購、食品安全信息公示等制度。.必須每天檢查清理采購、庫存、待加工的食品及原輔材料，要先進(jìn)先出，無霉變等。每周由?！矆@〕長負(fù)責(zé)對(duì)食堂食品安全進(jìn)行自查、公示、存檔。.必須對(duì)學(xué)生進(jìn)行節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)的健康教育及對(duì)孩子開展食育教育，讓孩子養(yǎng)成良好習(xí)慣，受益終生。.必須每學(xué)期開學(xué)前消毒食堂環(huán)境、放假時(shí)處理原料庫的庫存食品。食堂及餐廳的全部垃圾桶都必須加蓋，“三防〃設(shè)施必須齊全、滅蠅燈夠用；從業(yè)人員必須穿戴干凈的工作服，操作符合要求，其它操作標(biāo)準(zhǔn)。.以上有關(guān)資料每學(xué)期結(jié)