肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件

肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗第七章肉與肉制品的作生檢驗第一節(jié)肉品學(xué)概論肉的概念凡是適合人類作為食品的動物有機(jī)體的所有組成部分都稱之為肉(廣義)。肉是指去皮、毛、頭、尾和內(nèi)臟后的胴體。肉類食品包括屠畜的肌肉、脂肪、結(jié)締組織、內(nèi)臟及其制品。一、農(nóng)村高中學(xué)校文化建設(shè)現(xiàn)狀學(xué)校藝術(shù)教育有著自身的特點與規(guī)律。它是一種實踐性、參與性、感染性很強(qiáng)的教育活動。因此，學(xué)校藝術(shù)教育無論在教學(xué)內(nèi)容上還是在實施途徑上，都包括三個主要方面，一是藝術(shù)課程教學(xué)，二是課外、校外藝術(shù)教育活動，三是校園文化建設(shè)。這三個方面相輔相成，共同發(fā)揮著顯性和隱性的育人作用。中國85%左右的學(xué)校在農(nóng)村，75%的學(xué)生在農(nóng)村，農(nóng)村藝術(shù)教育的發(fā)展直接影響整個學(xué)校藝術(shù)教育的發(fā)展。改革開放以來，特別是近十幾年，農(nóng)村學(xué)校藝術(shù)教育發(fā)展很快，取得了可喜的成績。學(xué)校的開課率大幅提高；教學(xué)改革不斷深入；藝術(shù)教師隊伍建設(shè)發(fā)展較快；藝術(shù)教育投入有所增加，辦學(xué)條件有所改變。但從整體上看，農(nóng)村學(xué)校藝術(shù)教育仍然是整個學(xué)校教育中最薄弱環(huán)節(jié)，存在許多亟待解決的問題：一是藝術(shù)教育的指導(dǎo)思想不夠明確，造成一些學(xué)校只重視少數(shù)尖子、忽視面向全體；重視比賽、忽視教學(xué)。僅僅把藝術(shù)教育的外顯成果作為響應(yīng)素質(zhì)教育的舉措。二是素質(zhì)教育的全面實施，給學(xué)校藝術(shù)教育的發(fā)展提出了新任務(wù)、提供了新機(jī)遇、也帶來了新的挑戰(zhàn)，對藝術(shù)教師的綜合素養(yǎng)提出了更高的要求。這就使部分藝術(shù)教師原有學(xué)歷的知識結(jié)構(gòu)及教育教學(xué)思想嚴(yán)重落后于時代的要求。另外，農(nóng)村藝術(shù)教育基本條件建設(shè)相對薄弱，教學(xué)、科研和管理還相對落后的問題也普遍存在。以上這些問題，嚴(yán)重影響了藝術(shù)教育的健康發(fā)展。因此，明確藝術(shù)教育的指導(dǎo)思想，提高對藝術(shù)教育性質(zhì)、作用的認(rèn)識，建立一支高素質(zhì)的藝術(shù)教師隊伍，進(jìn)而探索農(nóng)村學(xué)校藝術(shù)教育的途徑與方法，是當(dāng)前藝術(shù)教育面臨的首要任務(wù)。二、農(nóng)村學(xué)校藝術(shù)教育師資隊伍建設(shè)存在的問題1.學(xué)校藝術(shù)教師師資配備嚴(yán)重欠缺。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，貧富差距拉大，社會不公平的現(xiàn)象開始顯現(xiàn)。農(nóng)村的發(fā)展無法跟上城市的步伐，藝術(shù)教育在農(nóng)村難以得到教師隊伍的支持，很難引起他們的共鳴，所以也就流于形式，無法落到實處。這些對于廣大的農(nóng)村學(xué)子來說，是非常不利的。長期以往，在藝術(shù)教育傳播的源頭上，就與城市拉開更大的差距，這些都與我們教育理念和初衷相違背。學(xué)生的審美素質(zhì)高低和藝術(shù)能力是否全而提高，受藝術(shù)教師的專業(yè)結(jié)構(gòu)的影響。農(nóng)村藝術(shù)教師分配比較不合乎標(biāo)準(zhǔn)，大部分農(nóng)村學(xué)校教師不配套、專業(yè)不對口，有部分教授藝術(shù)課的教師所學(xué)習(xí)的專業(yè)并不是藝術(shù)專業(yè)。而有的專業(yè)院校畢業(yè)的藝術(shù)老師卻帶其他毫無關(guān)系的課程，又或者其他課程教師兼職教藝術(shù)課程，還有就是藝術(shù)教師頻繁更換，幾乎沒有專職藝術(shù)教師，由于忽略了藝術(shù)教育在學(xué)生的全面發(fā)展中起到的作用，很多藝術(shù)教師被迫都改行教其他課程。這種現(xiàn)象在全國各農(nóng)村學(xué)校應(yīng)該常有發(fā)生。教師隊伍分配是否合理、科學(xué)，直接影響我們培養(yǎng)人才的質(zhì)量。2.藝術(shù)課被文化課擠占。由于應(yīng)試教育給其他文化課老師及學(xué)生本身帶來的壓力很大，很多老師、學(xué)生“重文化”“輕藝術(shù)”的思想很深，學(xué)生的課表上主要安排的是語、數(shù)、外等科目。藝術(shù)課一個班一周只有一節(jié)。當(dāng)有些主課老師發(fā)現(xiàn)課程進(jìn)度跟不上了，那唯一的一節(jié)藝術(shù)課就要光榮的犧牲。并且領(lǐng)導(dǎo)、老師、家長、學(xué)生都認(rèn)為藝術(shù)課可有可無，擠占文化課的現(xiàn)象任然存在。直接影響到農(nóng)村藝術(shù)教育的課程不能夠開齊開足。3.藝術(shù)課課時開設(shè)不夠。農(nóng)村學(xué)校雖都己經(jīng)?隕枰?guī)教?課程音樂課、美術(shù)課、書法課等，但離國家規(guī)定的課時標(biāo)準(zhǔn)還有一定距離。一般農(nóng)村高中學(xué)校高一藝術(shù)課課設(shè)一周一節(jié)，而到了高二迎接學(xué)考、高三迎接高考，根本就沒有開設(shè)過藝術(shù)課。影響農(nóng)村學(xué)校課程課時?隕璨還壞囊淮笤?因，也就是我們前面提到的師資力量匱乏，藝術(shù)教師的兼職情況太重，所以直接影響到課程?隕棖榭齪沒滌敕瘛?三、農(nóng)村學(xué)校藝術(shù)教育發(fā)展對策1.發(fā)展壯大本校藝術(shù)教師隊伍。農(nóng)村學(xué)校藝術(shù)教育發(fā)展的首選是培養(yǎng)全面的兼職藝術(shù)教師，主要針對這些兼職老師藝術(shù)理論知識、和基本的技能培訓(xùn)，種種困難下，如何讓他們合格呢？這就需要我們學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)適當(dāng)?shù)臓幦±^續(xù)教育的機(jī)會，從非專業(yè)向?qū)I(yè)化的教師轉(zhuǎn)變需要一個過程，崗前培訓(xùn)是必要的。針對部分教師某方面的天賦或喜好一專多能的培養(yǎng)，提高綜合素養(yǎng)。我們還可以嘗試走教式的方法，通過同一鄉(xiāng)鎮(zhèn)共享藝術(shù)教師資源，實現(xiàn)優(yōu)化配置。吸引專業(yè)院校的藝術(shù)畢業(yè)生，可以通過宣傳，積極的吸收專業(yè)院校的人才到農(nóng)村從事藝術(shù)教育工作，也可以?用下鄉(xiāng)實習(xí)的方式，讓農(nóng)村學(xué)校有充足的“臨時”藝術(shù)師資，這樣沒有經(jīng)驗的畢業(yè)生既可以將理論知識用于實踐中，學(xué)校也可以暫時解決師資匿乏的難題，達(dá)到雙贏局面。還可以讓城關(guān)和農(nóng)村優(yōu)秀教師暫時交換工作崗位，這樣使藝術(shù)教育者更有動力。讓當(dāng)?shù)氐拿耖g藝人進(jìn)課堂也是不錯的想法，我認(rèn)為也是解決師資問題匿乏的問題可以考慮的辦法。2.提高農(nóng)村學(xué)校藝術(shù)教師專業(yè)素養(yǎng)。根據(jù)農(nóng)村學(xué)?，F(xiàn)狀，先將本校己有的專業(yè)藝術(shù)教師做一個全面的培訓(xùn)，學(xué)校藝術(shù)教育的發(fā)展關(guān)鍵還是教師隊伍是否專業(yè)化，沒有過硬的技能，藝術(shù)教育的實施只是空話，因為藝術(shù)課程的綜合性和人文性是新課強(qiáng)調(diào)的內(nèi)容，是一種全新的形式，教師的技能示范起到很大作用，要想學(xué)會一門技能，是需要長期堅持的，一教師多技能的趨勢是必然的，為藝術(shù)教師提供專業(yè)的有針對行的繼續(xù)教育培訓(xùn)，讓專業(yè)教師的專業(yè)技能、綜合能力、實踐能力得到很好地提高，為他們的進(jìn)步提供階梯。有條件的學(xué)?？梢岳矛F(xiàn)代科技，進(jìn)行網(wǎng)上繼續(xù)教育的學(xué)習(xí)，條件稍差的學(xué)?？梢酝ㄟ^兄弟學(xué)校互幫的方式到附近學(xué)校交流學(xué)習(xí)經(jīng)驗，或者讓其他專業(yè)好的藝術(shù)教師做一些相關(guān)專業(yè)知識培訓(xùn)活動，如定期開展繪畫、聲樂技能的培訓(xùn)班，這樣就地取材的方式節(jié)約了一些費(fèi)用。3.豐富農(nóng)村學(xué)校藝術(shù)教育課堂教學(xué)內(nèi)容。新課程讓我們知道，藝術(shù)課程對學(xué)生的價值觀有一定影響，讓他們在緊張學(xué)習(xí)文化課后身心可以得到放松，對學(xué)生的全面發(fā)展起到非常重要的作用，所以藝術(shù)教育課堂教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法都不能太單一，否則我們會和新的教學(xué)理念脫節(jié)，我們要不斷嘗試新的藝術(shù)教育教學(xué)模式，讓藝術(shù)教育的課堂更多元化同樣我們也可以利用到隨州市一些資源引進(jìn)課堂，如沅澧一帶有很多有名的民間藝人，我們可以請他們?yōu)閷W(xué)生兼職上課，豐富學(xué)生的藝術(shù)教育課堂內(nèi)容，讓一些寶貴的特色資源得到傳承，這樣可以讓學(xué)生深入的認(rèn)識藝術(shù)并且發(fā)現(xiàn)它的美。隨著時代的進(jìn)步，隨著藝術(shù)教育管理機(jī)制研究的加強(qiáng)與深入，具有科學(xué)性、可行性、整體性、發(fā)展性和可操作性的農(nóng)村學(xué)校藝術(shù)教育的途徑與方法將更加完善，將更加有力地推動農(nóng)村學(xué)校藝術(shù)教育健康順利的發(fā)展。對于學(xué)生而言，擁有良好的科學(xué)精神不僅可以激發(fā)自身的探究能力，也能促進(jìn)自身的學(xué)習(xí)效率。因此，物理教師在教學(xué)過程中要幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的科學(xué)精神，讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)物理知識樂趣。而且在此過程中，物理教師的教學(xué)水平和專業(yè)素養(yǎng)也會得到提升，這時教師就可以改善物理課堂教學(xué)質(zhì)量。一、影響物理教學(xué)科學(xué)精神啟迪的因素和教學(xué)中存在的問題（一）教師的教學(xué)觀盡管我國的教育形式在不斷的改革創(chuàng)新，新型的教育方案也實施在各個教育領(lǐng)域中，但仍有部分教師的教學(xué)觀念沒有得到轉(zhuǎn)變，在教學(xué)過程中依舊采用傳統(tǒng)的教學(xué)方法，并在課堂教學(xué)過程中占據(jù)主體地位，使得教學(xué)內(nèi)容變得枯燥乏味，而且阻礙學(xué)生主觀能動性的發(fā)展，學(xué)生只能被動學(xué)習(xí)物理知識。由于學(xué)生長期處于被動的形式，久而久之，學(xué)生就會對物理教學(xué)產(chǎn)生厭煩，并對物理知識失去學(xué)習(xí)的興趣，從而導(dǎo)致教師無法有效的培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神和探究欲望[1]。（二）課堂教學(xué)模式根據(jù)對初中物理課堂教學(xué)模式的分析，由于部分教師對教學(xué)方法缺乏創(chuàng)新，使得學(xué)生無法發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)物理知識的樂趣，這樣學(xué)生就不愿積極主動的參與到課堂教學(xué)中，從而導(dǎo)致課堂教學(xué)氛圍沉悶、缺乏活力。如果教師不能及時的改善課堂教學(xué)模式，那物理教學(xué)的課堂質(zhì)量將會下降。（三）教師缺乏培養(yǎng)學(xué)生綜合能力和探索精神目前，大部分教師的教學(xué)觀念仍受應(yīng)試教育的影響，在教學(xué)時只注重學(xué)生的學(xué)習(xí)成績，而忽視學(xué)生的學(xué)習(xí)過程，這使得學(xué)生對物理教學(xué)內(nèi)容的探究精神被扼殺。而且由于教師在教學(xué)過程中缺乏培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力和探究精神，致使學(xué)生無法形成正確的科學(xué)精神。二、針對初中物理教學(xué)中科學(xué)精神的啟迪和教學(xué)方法提出的策略（一）轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)觀念，對教學(xué)方法創(chuàng)新隨著新課程的改革和深化，教師在教學(xué)過程中要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)觀念，對教學(xué)方法進(jìn)行創(chuàng)新，采用新穎獨特的教學(xué)方法吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生積極主動的參與到教學(xué)過程中，從而改變學(xué)生的學(xué)習(xí)觀念。例如：在教學(xué)過程中教師可以利用多媒體創(chuàng)設(shè)問題情境教學(xué)，為學(xué)生營造一個良好的探究環(huán)境，使學(xué)生融入到教學(xué)氛圍中，這樣學(xué)生在研究問題時就能激發(fā)自身的思維能力，并對物理知識產(chǎn)生深厚的思想情感，從而準(zhǔn)確的分析理解教師提出的物理問題[2]。（二）以學(xué)生為主體，讓學(xué)生自主對物理知識進(jìn)行研究分析在教學(xué)過程中，教師要以學(xué)生為主體，讓學(xué)生在課堂中充分發(fā)揮自身的主體性，使學(xué)生感受到自身在課堂中的價值，這時學(xué)生就會主動學(xué)習(xí)物理知識，養(yǎng)成良好自主學(xué)習(xí)習(xí)慣。因此，物理教師要讓學(xué)生自主分析物理知識。例如：在學(xué)習(xí)“電流和電路”時，教師采用小組合作探究方式，組織學(xué)生分組談?wù)撾娏鞯男纬珊头较?，讓學(xué)生對電流、電流的線路圖進(jìn)行分析，使學(xué)生知道電源和用電器的作用，從而讓學(xué)生感受物理學(xué)習(xí)經(jīng)歷循序漸進(jìn)的過程，提升學(xué)生研究能力和科學(xué)精神[3]。（三）提升教師的教學(xué)水平，培養(yǎng)學(xué)生的物理素養(yǎng)物理是一門理論與實踐相結(jié)合的課程，因此，物理教師要具有深厚的教學(xué)經(jīng)驗、掌握豐富的教學(xué)知識，這樣教師才能將主要的物理知識教授給學(xué)生，讓學(xué)生學(xué)習(xí)到更多的物理知識，并形成良好的實踐能力。其次，教師在提升自身的教學(xué)水平的同時，教師要努力培養(yǎng)學(xué)生的物理素養(yǎng)，讓學(xué)生利用正確的科學(xué)手段，研究物理知識。（四）著重培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神和探索欲望在物理教學(xué)過程中，教師應(yīng)采用合理的教學(xué)方法，啟發(fā)學(xué)生獨特的思維能力和創(chuàng)新能力，讓學(xué)生形成發(fā)散性思維和邏輯性思維，從而使學(xué)生形成正確的學(xué)習(xí)觀念和學(xué)習(xí)能力。因而，教師應(yīng)著重培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神，利用新穎的教學(xué)方法啟迪學(xué)生，讓學(xué)生意識到學(xué)習(xí)物理知識的意義，這樣教師就可以挖掘?qū)W生內(nèi)在的潛能，激發(fā)學(xué)生對物理知識的探索欲望，并幫助學(xué)生制定科學(xué)的學(xué)習(xí)計劃，使學(xué)生提升學(xué)習(xí)效率?？偠灾?，物理教師在啟迪學(xué)生科學(xué)精神的過程中，教師要激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生自主對物理知識進(jìn)行探索。其次，教師要對教學(xué)方法進(jìn)行創(chuàng)新，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生積極主動的學(xué)習(xí)物理知識，從而培養(yǎng)學(xué)生綜合能力和文化素養(yǎng)。這樣教師就可以培養(yǎng)出優(yōu)秀的物理人才，從而使其為我國的科學(xué)事業(yè)作出偉大的貢獻(xiàn)。肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗1第七章肉與肉制品的作生檢驗第七章肉與肉制品的作生檢驗2肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件3肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件4肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件5肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件6毛血共肌兒先橫紋肌結(jié)構(gòu)示意圖毛血7仁)脂肪組織由退化的疏松結(jié)締組織和大量的脂肪細(xì)胞積聚組成。脂肪細(xì)胞通常以單位或成群狀態(tài)存在于結(jié)締組織中。脂防的功能:一是保護(hù)組織器官不受損傷,二是供給體內(nèi)源。在肉中脂肪是風(fēng)味的前體物質(zhì)之仁)脂肪組織8脂肪細(xì)胞的組織結(jié)構(gòu)脂肪滴外圍層原生質(zhì)細(xì)胞核脂肪細(xì)胞的組織結(jié)構(gòu)9膠原纖維神經(jīng)巨噬細(xì)胞細(xì)胞毛細(xì)血管質(zhì)性主結(jié)締組織嗜酸性粒細(xì)胞基質(zhì)成纖維細(xì)胞肥大細(xì)胞淋巴細(xì)胞漿細(xì)胞膠原纖維神經(jīng)10結(jié)締組織的性質(zhì)·結(jié)締組織的含量取決于年齡、性別、營養(yǎng)狀況及運(yùn)動等因素。結(jié)締組織為非全價蛋白,不易被消化吸收,能增加肉的硬度,降低肉的食用價值。肉質(zhì)的軟硬不僅取決于結(jié)締組織的含量,還與結(jié)締組織的性質(zhì)有關(guān)結(jié)締組織的性質(zhì)11肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件12肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件13肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件14肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件15肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件16肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件17肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件18肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件19肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件20肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件21肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件22肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件23肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件24肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件25肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件26肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件27肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件28肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件29肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件30肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件31肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件32肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件33肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件34肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件35肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件36肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件37肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件38肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件39肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件40肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件41肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件42肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件43肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件44肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件45謝謝騎封篙尊慈榷灶琴村店矣墾桂乖新壓胚奠倘擅寞僥蝕麗鑒晰溶廷籮侶郎蟲林森-消化系統(tǒng)疾病的癥狀體征與檢查林森-消化系統(tǒng)疾病的癥狀體征與檢查11、越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡?！囃?/p>

12、越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒?！獝蹱柼m

13、知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強(qiáng)?！献?/p>

14、意志堅強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。——歌德

15、最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我?！~克爾·F·斯特利謝謝騎封篙尊慈榷灶琴村店矣墾桂乖新壓胚奠倘擅寞僥蝕麗鑒晰溶廷46肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗第七章肉與肉制品的作生檢驗第一節(jié)肉品學(xué)概論肉的概念凡是適合人類作為食品的動物有機(jī)體的所有組成部分都稱之為肉(廣義)。肉是指去皮、毛、頭、尾和內(nèi)臟后的胴體。肉類食品包括屠畜的肌肉、脂肪、結(jié)締組織、內(nèi)臟及其制品。一、農(nóng)村高中學(xué)校文化建設(shè)現(xiàn)狀學(xué)校藝術(shù)教育有著自身的特點與規(guī)律。它是一種實踐性、參與性、感染性很強(qiáng)的教育活動。因此，學(xué)校藝術(shù)教育無論在教學(xué)內(nèi)容上還是在實施途徑上，都包括三個主要方面，一是藝術(shù)課程教學(xué)，二是課外、校外藝術(shù)教育活動，三是校園文化建設(shè)。這三個方面相輔相成，共同發(fā)揮著顯性和隱性的育人作用。中國85%左右的學(xué)校在農(nóng)村，75%的學(xué)生在農(nóng)村，農(nóng)村藝術(shù)教育的發(fā)展直接影響整個學(xué)校藝術(shù)教育的發(fā)展。改革開放以來，特別是近十幾年，農(nóng)村學(xué)校藝術(shù)教育發(fā)展很快，取得了可喜的成績。學(xué)校的開課率大幅提高；教學(xué)改革不斷深入；藝術(shù)教師隊伍建設(shè)發(fā)展較快；藝術(shù)教育投入有所增加，辦學(xué)條件有所改變。但從整體上看，農(nóng)村學(xué)校藝術(shù)教育仍然是整個學(xué)校教育中最薄弱環(huán)節(jié)，存在許多亟待解決的問題：一是藝術(shù)教育的指導(dǎo)思想不夠明確，造成一些學(xué)校只重視少數(shù)尖子、忽視面向全體；重視比賽、忽視教學(xué)。僅僅把藝術(shù)教育的外顯成果作為響應(yīng)素質(zhì)教育的舉措。二是素質(zhì)教育的全面實施，給學(xué)校藝術(shù)教育的發(fā)展提出了新任務(wù)、提供了新機(jī)遇、也帶來了新的挑戰(zhàn)，對藝術(shù)教師的綜合素養(yǎng)提出了更高的要求。這就使部分藝術(shù)教師原有學(xué)歷的知識結(jié)構(gòu)及教育教學(xué)思想嚴(yán)重落后于時代的要求。另外，農(nóng)村藝術(shù)教育基本條件建設(shè)相對薄弱，教學(xué)、科研和管理還相對落后的問題也普遍存在。以上這些問題，嚴(yán)重影響了藝術(shù)教育的健康發(fā)展。因此，明確藝術(shù)教育的指導(dǎo)思想，提高對藝術(shù)教育性質(zhì)、作用的認(rèn)識，建立一支高素質(zhì)的藝術(shù)教師隊伍，進(jìn)而探索農(nóng)村學(xué)校藝術(shù)教育的途徑與方法，是當(dāng)前藝術(shù)教育面臨的首要任務(wù)。二、農(nóng)村學(xué)校藝術(shù)教育師資隊伍建設(shè)存在的問題1.學(xué)校藝術(shù)教師師資配備嚴(yán)重欠缺。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，貧富差距拉大，社會不公平的現(xiàn)象開始顯現(xiàn)。農(nóng)村的發(fā)展無法跟上城市的步伐，藝術(shù)教育在農(nóng)村難以得到教師隊伍的支持，很難引起他們的共鳴，所以也就流于形式，無法落到實處。這些對于廣大的農(nóng)村學(xué)子來說，是非常不利的。長期以往，在藝術(shù)教育傳播的源頭上，就與城市拉開更大的差距，這些都與我們教育理念和初衷相違背。學(xué)生的審美素質(zhì)高低和藝術(shù)能力是否全而提高，受藝術(shù)教師的專業(yè)結(jié)構(gòu)的影響。農(nóng)村藝術(shù)教師分配比較不合乎標(biāo)準(zhǔn)，大部分農(nóng)村學(xué)校教師不配套、專業(yè)不對口，有部分教授藝術(shù)課的教師所學(xué)習(xí)的專業(yè)并不是藝術(shù)專業(yè)。而有的專業(yè)院校畢業(yè)的藝術(shù)老師卻帶其他毫無關(guān)系的課程，又或者其他課程教師兼職教藝術(shù)課程，還有就是藝術(shù)教師頻繁更換，幾乎沒有專職藝術(shù)教師，由于忽略了藝術(shù)教育在學(xué)生的全面發(fā)展中起到的作用，很多藝術(shù)教師被迫都改行教其他課程。這種現(xiàn)象在全國各農(nóng)村學(xué)校應(yīng)該常有發(fā)生。教師隊伍分配是否合理、科學(xué)，直接影響我們培養(yǎng)人才的質(zhì)量。2.藝術(shù)課被文化課擠占。由于應(yīng)試教育給其他文化課老師及學(xué)生本身帶來的壓力很大，很多老師、學(xué)生“重文化”“輕藝術(shù)”的思想很深，學(xué)生的課表上主要安排的是語、數(shù)、外等科目。藝術(shù)課一個班一周只有一節(jié)。當(dāng)有些主課老師發(fā)現(xiàn)課程進(jìn)度跟不上了，那唯一的一節(jié)藝術(shù)課就要光榮的犧牲。并且領(lǐng)導(dǎo)、老師、家長、學(xué)生都認(rèn)為藝術(shù)課可有可無，擠占文化課的現(xiàn)象任然存在。直接影響到農(nóng)村藝術(shù)教育的課程不能夠開齊開足。3.藝術(shù)課課時開設(shè)不夠。農(nóng)村學(xué)校雖都己經(jīng)?隕枰?guī)教?課程音樂課、美術(shù)課、書法課等，但離國家規(guī)定的課時標(biāo)準(zhǔn)還有一定距離。一般農(nóng)村高中學(xué)校高一藝術(shù)課課設(shè)一周一節(jié)，而到了高二迎接學(xué)考、高三迎接高考，根本就沒有開設(shè)過藝術(shù)課。影響農(nóng)村學(xué)校課程課時?隕璨還壞囊淮笤?因，也就是我們前面提到的師資力量匱乏，藝術(shù)教師的兼職情況太重，所以直接影響到課程?隕棖榭齪沒滌敕瘛?三、農(nóng)村學(xué)校藝術(shù)教育發(fā)展對策1.發(fā)展壯大本校藝術(shù)教師隊伍。農(nóng)村學(xué)校藝術(shù)教育發(fā)展的首選是培養(yǎng)全面的兼職藝術(shù)教師，主要針對這些兼職老師藝術(shù)理論知識、和基本的技能培訓(xùn)，種種困難下，如何讓他們合格呢？這就需要我們學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)適當(dāng)?shù)臓幦±^續(xù)教育的機(jī)會，從非專業(yè)向?qū)I(yè)化的教師轉(zhuǎn)變需要一個過程，崗前培訓(xùn)是必要的。針對部分教師某方面的天賦或喜好一專多能的培養(yǎng)，提高綜合素養(yǎng)。我們還可以嘗試走教式的方法，通過同一鄉(xiāng)鎮(zhèn)共享藝術(shù)教師資源，實現(xiàn)優(yōu)化配置。吸引專業(yè)院校的藝術(shù)畢業(yè)生，可以通過宣傳，積極的吸收專業(yè)院校的人才到農(nóng)村從事藝術(shù)教育工作，也可以?用下鄉(xiāng)實習(xí)的方式，讓農(nóng)村學(xué)校有充足的“臨時”藝術(shù)師資，這樣沒有經(jīng)驗的畢業(yè)生既可以將理論知識用于實踐中，學(xué)校也可以暫時解決師資匿乏的難題，達(dá)到雙贏局面。還可以讓城關(guān)和農(nóng)村優(yōu)秀教師暫時交換工作崗位，這樣使藝術(shù)教育者更有動力。讓當(dāng)?shù)氐拿耖g藝人進(jìn)課堂也是不錯的想法，我認(rèn)為也是解決師資問題匿乏的問題可以考慮的辦法。2.提高農(nóng)村學(xué)校藝術(shù)教師專業(yè)素養(yǎng)。根據(jù)農(nóng)村學(xué)?，F(xiàn)狀，先將本校己有的專業(yè)藝術(shù)教師做一個全面的培訓(xùn)，學(xué)校藝術(shù)教育的發(fā)展關(guān)鍵還是教師隊伍是否專業(yè)化，沒有過硬的技能，藝術(shù)教育的實施只是空話，因為藝術(shù)課程的綜合性和人文性是新課強(qiáng)調(diào)的內(nèi)容，是一種全新的形式，教師的技能示范起到很大作用，要想學(xué)會一門技能，是需要長期堅持的，一教師多技能的趨勢是必然的，為藝術(shù)教師提供專業(yè)的有針對行的繼續(xù)教育培訓(xùn)，讓專業(yè)教師的專業(yè)技能、綜合能力、實踐能力得到很好地提高，為他們的進(jìn)步提供階梯。有條件的學(xué)校可以利用現(xiàn)代科技，進(jìn)行網(wǎng)上繼續(xù)教育的學(xué)習(xí)，條件稍差的學(xué)?？梢酝ㄟ^兄弟學(xué)?；偷姆绞降礁浇鼘W(xué)校交流學(xué)習(xí)經(jīng)驗，或者讓其他專業(yè)好的藝術(shù)教師做一些相關(guān)專業(yè)知識培訓(xùn)活動，如定期開展繪畫、聲樂技能的培訓(xùn)班，這樣就地取材的方式節(jié)約了一些費(fèi)用。3.豐富農(nóng)村學(xué)校藝術(shù)教育課堂教學(xué)內(nèi)容。新課程讓我們知道，藝術(shù)課程對學(xué)生的價值觀有一定影響，讓他們在緊張學(xué)習(xí)文化課后身心可以得到放松，對學(xué)生的全面發(fā)展起到非常重要的作用，所以藝術(shù)教育課堂教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法都不能太單一，否則我們會和新的教學(xué)理念脫節(jié)，我們要不斷嘗試新的藝術(shù)教育教學(xué)模式，讓藝術(shù)教育的課堂更多元化同樣我們也可以利用到隨州市一些資源引進(jìn)課堂，如沅澧一帶有很多有名的民間藝人，我們可以請他們?yōu)閷W(xué)生兼職上課，豐富學(xué)生的藝術(shù)教育課堂內(nèi)容，讓一些寶貴的特色資源得到傳承，這樣可以讓學(xué)生深入的認(rèn)識藝術(shù)并且發(fā)現(xiàn)它的美。隨著時代的進(jìn)步，隨著藝術(shù)教育管理機(jī)制研究的加強(qiáng)與深入，具有科學(xué)性、可行性、整體性、發(fā)展性和可操作性的農(nóng)村學(xué)校藝術(shù)教育的途徑與方法將更加完善，將更加有力地推動農(nóng)村學(xué)校藝術(shù)教育健康順利的發(fā)展。對于學(xué)生而言，擁有良好的科學(xué)精神不僅可以激發(fā)自身的探究能力，也能促進(jìn)自身的學(xué)習(xí)效率。因此，物理教師在教學(xué)過程中要幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的科學(xué)精神，讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)物理知識樂趣。而且在此過程中，物理教師的教學(xué)水平和專業(yè)素養(yǎng)也會得到提升，這時教師就可以改善物理課堂教學(xué)質(zhì)量。一、影響物理教學(xué)科學(xué)精神啟迪的因素和教學(xué)中存在的問題（一）教師的教學(xué)觀盡管我國的教育形式在不斷的改革創(chuàng)新，新型的教育方案也實施在各個教育領(lǐng)域中，但仍有部分教師的教學(xué)觀念沒有得到轉(zhuǎn)變，在教學(xué)過程中依舊采用傳統(tǒng)的教學(xué)方法，并在課堂教學(xué)過程中占據(jù)主體地位，使得教學(xué)內(nèi)容變得枯燥乏味，而且阻礙學(xué)生主觀能動性的發(fā)展，學(xué)生只能被動學(xué)習(xí)物理知識。由于學(xué)生長期處于被動的形式，久而久之，學(xué)生就會對物理教學(xué)產(chǎn)生厭煩，并對物理知識失去學(xué)習(xí)的興趣，從而導(dǎo)致教師無法有效的培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神和探究欲望[1]。（二）課堂教學(xué)模式根據(jù)對初中物理課堂教學(xué)模式的分析，由于部分教師對教學(xué)方法缺乏創(chuàng)新，使得學(xué)生無法發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)物理知識的樂趣，這樣學(xué)生就不愿積極主動的參與到課堂教學(xué)中，從而導(dǎo)致課堂教學(xué)氛圍沉悶、缺乏活力。如果教師不能及時的改善課堂教學(xué)模式，那物理教學(xué)的課堂質(zhì)量將會下降。（三）教師缺乏培養(yǎng)學(xué)生綜合能力和探索精神目前，大部分教師的教學(xué)觀念仍受應(yīng)試教育的影響，在教學(xué)時只注重學(xué)生的學(xué)習(xí)成績，而忽視學(xué)生的學(xué)習(xí)過程，這使得學(xué)生對物理教學(xué)內(nèi)容的探究精神被扼殺。而且由于教師在教學(xué)過程中缺乏培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力和探究精神，致使學(xué)生無法形成正確的科學(xué)精神。二、針對初中物理教學(xué)中科學(xué)精神的啟迪和教學(xué)方法提出的策略（一）轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)觀念，對教學(xué)方法創(chuàng)新隨著新課程的改革和深化，教師在教學(xué)過程中要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)觀念，對教學(xué)方法進(jìn)行創(chuàng)新，采用新穎獨特的教學(xué)方法吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生積極主動的參與到教學(xué)過程中，從而改變學(xué)生的學(xué)習(xí)觀念。例如：在教學(xué)過程中教師可以利用多媒體創(chuàng)設(shè)問題情境教學(xué)，為學(xué)生營造一個良好的探究環(huán)境，使學(xué)生融入到教學(xué)氛圍中，這樣學(xué)生在研究問題時就能激發(fā)自身的思維能力，并對物理知識產(chǎn)生深厚的思想情感，從而準(zhǔn)確的分析理解教師提出的物理問題[2]。（二）以學(xué)生為主體，讓學(xué)生自主對物理知識進(jìn)行研究分析在教學(xué)過程中，教師要以學(xué)生為主體，讓學(xué)生在課堂中充分發(fā)揮自身的主體性，使學(xué)生感受到自身在課堂中的價值，這時學(xué)生就會主動學(xué)習(xí)物理知識，養(yǎng)成良好自主學(xué)習(xí)習(xí)慣。因此，物理教師要讓學(xué)生自主分析物理知識。例如：在學(xué)習(xí)“電流和電路”時，教師采用小組合作探究方式，組織學(xué)生分組談?wù)撾娏鞯男纬珊头较?，讓學(xué)生對電流、電流的線路圖進(jìn)行分析，使學(xué)生知道電源和用電器的作用，從而讓學(xué)生感受物理學(xué)習(xí)經(jīng)歷循序漸進(jìn)的過程，提升學(xué)生研究能力和科學(xué)精神[3]。（三）提升教師的教學(xué)水平，培養(yǎng)學(xué)生的物理素養(yǎng)物理是一門理論與實踐相結(jié)合的課程，因此，物理教師要具有深厚的教學(xué)經(jīng)驗、掌握豐富的教學(xué)知識，這樣教師才能將主要的物理知識教授給學(xué)生，讓學(xué)生學(xué)習(xí)到更多的物理知識，并形成良好的實踐能力。其次，教師在提升自身的教學(xué)水平的同時，教師要努力培養(yǎng)學(xué)生的物理素養(yǎng)，讓學(xué)生利用正確的科學(xué)手段，研究物理知識。（四）著重培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神和探索欲望在物理教學(xué)過程中，教師應(yīng)采用合理的教學(xué)方法，啟發(fā)學(xué)生獨特的思維能力和創(chuàng)新能力，讓學(xué)生形成發(fā)散性思維和邏輯性思維，從而使學(xué)生形成正確的學(xué)習(xí)觀念和學(xué)習(xí)能力。因而，教師應(yīng)著重培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神，利用新穎的教學(xué)方法啟迪學(xué)生，讓學(xué)生意識到學(xué)習(xí)物理知識的意義，這樣教師就可以挖掘?qū)W生內(nèi)在的潛能，激發(fā)學(xué)生對物理知識的探索欲望，并幫助學(xué)生制定科學(xué)的學(xué)習(xí)計劃，使學(xué)生提升學(xué)習(xí)效率?？偠灾?，物理教師在啟迪學(xué)生科學(xué)精神的過程中，教師要激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生自主對物理知識進(jìn)行探索。其次，教師要對教學(xué)方法進(jìn)行創(chuàng)新，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生積極主動的學(xué)習(xí)物理知識，從而培養(yǎng)學(xué)生綜合能力和文化素養(yǎng)。這樣教師就可以培養(yǎng)出優(yōu)秀的物理人才，從而使其為我國的科學(xué)事業(yè)作出偉大的貢獻(xiàn)。肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗47第七章肉與肉制品的作生檢驗第七章肉與肉制品的作生檢驗48肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件49肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件50肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件51肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗課件52毛血共肌兒先橫紋肌結(jié)構(gòu)示意