糖尿病食譜設(shè)計(jì)課件

糖尿病食譜設(shè)計(jì)糖尿病食譜設(shè)計(jì)糖尿病食譜設(shè)計(jì)糖尿病食譜設(shè)計(jì)糖尿病飲食是一種計(jì)量治療飲食其治療效果關(guān)鍵在于根據(jù)病人的實(shí)際情況控制食物攝入量和食物的合理搭配。食譜設(shè)計(jì)包括營(yíng)養(yǎng)計(jì)算、食物定量、食譜編排和食譜調(diào)整等內(nèi)容,是一種專業(yè)性較強(qiáng)的操作技能。糖尿病食譜設(shè)計(jì)因食譜設(shè)計(jì)具有整體連貫性,我們將其相關(guān)內(nèi)容在此按食譜設(shè)計(jì)(營(yíng)養(yǎng)計(jì)算、食物定量、食譜編排、食譜調(diào)整)分別聞述。實(shí)例:某男性、40歲、身高172cm、體重84公斤,辦公室工作,平常食量一般,但血糖不太穩(wěn)定,患糖尿病3年,尚未發(fā)現(xiàn)仼何并發(fā)癥,為該病人設(shè)計(jì)一個(gè)完整的食譜?，F(xiàn)行人教版初中語(yǔ)文教科書每?jī)?cè)都推薦了三本文學(xué)名著。怎樣搞好這一板塊的教學(xué)，顯現(xiàn)新教材的特色，是我們每一個(gè)農(nóng)村初中語(yǔ)文教師心中的“痛”?！巴础痹诙y：一是教師基本素養(yǎng)的缺乏。許多教師自進(jìn)入職場(chǎng)后，失去了關(guān)心文學(xué)發(fā)展、文學(xué)現(xiàn)象的興趣，他們不知道也不想知道文學(xué)研究的進(jìn)展，其知識(shí)僅僅停留在大學(xué)時(shí)的范圍內(nèi)，對(duì)文學(xué)的了解有的甚至落在學(xué)生的視野后面；其次在進(jìn)行文學(xué)作品教學(xué)時(shí)，一些語(yǔ)文教師習(xí)慣于現(xiàn)成的結(jié)論，一切以教參為依據(jù)，不愿也不會(huì)去認(rèn)真品味文學(xué)語(yǔ)言，避重就輕，大搞自己熟悉的三大文體教學(xué)，漠視名著閱讀這塊博大而豐美的領(lǐng)地。還有一些教師未能掌握文學(xué)作品的教學(xué)方法，甚至將文學(xué)作品和文章混為一談。在語(yǔ)文教師以字、詞、句、段、篇的講授方式把完整豐滿的藝術(shù)形象拆解得七零八落的情況下，原本經(jīng)過(guò)了時(shí)間檢驗(yàn)的奧妙無(wú)窮的文學(xué)名著，卻反過(guò)來(lái)變成了“面目可憎”的東西。教師理應(yīng)是引導(dǎo)學(xué)生閱讀名著的重要渠道，可自身的封閉與狹窄直接導(dǎo)致了中學(xué)生名著閱讀量的稀少。二是家長(zhǎng)對(duì)名著閱讀的認(rèn)識(shí)不到位，相當(dāng)數(shù)量的家長(zhǎng)擔(dān)心名著閱讀會(huì)誤了小孩子的成績(jī)。筆者所在的學(xué)校是一所農(nóng)村薄弱學(xué)校，絕大部分優(yōu)質(zhì)生源已流向城里的好學(xué)校，留下來(lái)的因沒(méi)有指望升學(xué)而對(duì)上課缺乏熱情、動(dòng)力；學(xué)校也沒(méi)有像樣的圖書館，進(jìn)行名著閱讀只有靠學(xué)生自備圖書。要在農(nóng)村學(xué)校進(jìn)行名著閱讀是繞不開(kāi)家長(zhǎng)這一關(guān)的。一、提高教師的文學(xué)素養(yǎng)1.教師要努力提高自己對(duì)文學(xué)的感悟能力。名著閱讀教學(xué)是文學(xué)教學(xué)，其本質(zhì)是審美的，理應(yīng)以感性為主，以促成學(xué)生想象的靈活性和豐富性為己任，而不能聽(tīng)任理性的分析取代感性的領(lǐng)悟。因此，我們就要從文學(xué)的特點(diǎn)出發(fā)，樹(shù)立起審美的觀念，使美回歸文學(xué)教學(xué)的課堂。2.教師要養(yǎng)成勤讀文學(xué)作品的習(xí)慣。當(dāng)一名有“文學(xué)味”的語(yǔ)文教師，廣泛的閱讀是基礎(chǔ)。教師遠(yuǎn)離了文學(xué)作品的閱讀，勢(shì)必會(huì)在名著閱讀交流中兜圈子，也勢(shì)必會(huì)語(yǔ)言枯澀，見(jiàn)識(shí)淺陋。事實(shí)上，學(xué)生都喜歡知識(shí)面廣、文學(xué)素養(yǎng)高的語(yǔ)文教師。同時(shí)，閱讀實(shí)踐的豐富，對(duì)教師自我解讀文本的能力起到積極的作用。所以，語(yǔ)文教師要上好名著閱讀這一板塊，必須把廣泛閱讀作為應(yīng)備的第一課。誠(chéng)如于漪老師所言：語(yǔ)文教育質(zhì)量說(shuō)到底是語(yǔ)文教師的質(zhì)量。3.教師應(yīng)在學(xué)生閱讀某一部名著以前，自己先讀過(guò)兩遍，認(rèn)真研究其中的疑點(diǎn)和難點(diǎn)，并研讀相關(guān)的研究著作，加深自己對(duì)此名著的理解，精心設(shè)計(jì)好需要研究的、有價(jià)值的課題。二、與家長(zhǎng)多溝通，提高家長(zhǎng)對(duì)名著閱讀的認(rèn)識(shí)，解決書的來(lái)源對(duì)學(xué)生名著閱讀的指導(dǎo)和督促離不開(kāi)家長(zhǎng)的特別關(guān)注和長(zhǎng)期支持。利用家訪、電訪（與家長(zhǎng)通電話）、家長(zhǎng)會(huì)等各種形式講述文學(xué)名著閱讀的重要性，對(duì)孩子精神發(fā)育的好處，提高家長(zhǎng)的認(rèn)識(shí)。l.鼓勵(lì)借閱。定期舉行書籍交流會(huì)，對(duì)交流活動(dòng)進(jìn)行記錄，并鼓勵(lì)和獎(jiǎng)勵(lì)其中的積極分子。交流情況要及時(shí)公布，這樣做可以在學(xué)生中形成競(jìng)爭(zhēng)的格局，更加有利于交流活動(dòng)的進(jìn)行。2.捐獻(xiàn)書籍。提倡畢業(yè)時(shí)留下一本書，并寫上自己的寄語(yǔ)，下面多少屆學(xué)弟、學(xué)妹都會(huì)知曉你的大名。明乎此，學(xué)生都會(huì)產(chǎn)生一種強(qiáng)烈的榮譽(yù)感。3.以成果換名著。對(duì)家境特別困難的學(xué)生，教師提供其第一本書，并要求認(rèn)真閱讀，以讀書筆記、讀書報(bào)告、讀書擂臺(tái)賽的形式向全班匯報(bào)。然后請(qǐng)其他同學(xué)打分，根據(jù)分?jǐn)?shù)獎(jiǎng)勵(lì)其閱讀名著的本數(shù)。三、遵循閱讀三原則1.學(xué)生自讀、教師引導(dǎo)的原則。整本書的閱讀首先必須以學(xué)生的自主閱讀為基礎(chǔ)，學(xué)生的閱讀不能保證，這一板塊的教學(xué)意義就會(huì)落空。但同時(shí)，教師必須充分發(fā)揮引導(dǎo)作用，切不可采取“放羊式”的教學(xué)法。2.課外為主、課內(nèi)為輔的原則。整本書的閱讀，完全放在課內(nèi)進(jìn)行，教學(xué)時(shí)間又不允許，也不能培養(yǎng)學(xué)生的閱讀習(xí)慣和獨(dú)立的閱讀能力，因此，只有采取“課內(nèi)外結(jié)合，以課堂帶動(dòng)課外，以課外為主”的方式。教師應(yīng)充分利用教材內(nèi)選編的有限的精彩名著片段和有限的時(shí)間，溝通學(xué)生的課外閱讀，起好橋梁的作用。3.略讀為主、略讀精讀相結(jié)合的原則。名著的篇幅決定了完全采用精讀的方法是不可能的，也是不合理的。所以，教師要指導(dǎo)學(xué)生合理安排精讀和略讀，提高學(xué)生閱讀整本書的能力。如：《西游記》和《水滸傳》這種章回體小說(shuō)，學(xué)生可選擇自己感興趣的人物或相應(yīng)的故事精讀，其它采取略讀的方式。2014年，我國(guó)教育部頒發(fā)了《關(guān)于全面深化改革，落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)的意見(jiàn)》，首次提出“核心素養(yǎng)”這一概念，自此之后，如何培養(yǎng)學(xué)生的核心素養(yǎng)成了教育界人士重點(diǎn)關(guān)注的話題。高中語(yǔ)文課程是高中生的必修課程，如何在高中語(yǔ)文教學(xué)中滲透核心素養(yǎng)培養(yǎng)，是高中一線教師必須考慮的重要問(wèn)題。一、語(yǔ)文核心素養(yǎng)概述何謂“核心”？顧名思義，就是事物最主要的那一部分，由此推斷，核心素養(yǎng)就是學(xué)生最主要的素養(yǎng)。與“知識(shí)”“技能”等概念相比，“素養(yǎng)”一詞的內(nèi)涵與外延更加豐富，它是知識(shí)、技能、態(tài)度和情感的融合，在個(gè)體的一生發(fā)展中，核心素養(yǎng)是重點(diǎn)。將核心素養(yǎng)引申到語(yǔ)文學(xué)科領(lǐng)域，就是要通過(guò)語(yǔ)文教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生的審美情趣，給學(xué)生積累文字提供必要的幫助，讓他們能夠體會(huì)到祖國(guó)文字所擁有的特殊魅力，祖國(guó)文字能夠靈活應(yīng)用。我認(rèn)為，語(yǔ)文核心素養(yǎng)可以具體劃分為三個(gè)層次：第一層次是幫助學(xué)生積累祖國(guó)文字，即語(yǔ)言核心素養(yǎng)；第二層次是幫助學(xué)生形成語(yǔ)文思維，善于利用語(yǔ)文知識(shí)思考問(wèn)題，即思維核心素養(yǎng)；第三層次是引導(dǎo)學(xué)生欣賞美、感受美，即審美核心素養(yǎng)。二、高中語(yǔ)文教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生核心素養(yǎng)的對(duì)策（一）挖掘教材中美的因素隨著新課程改革的不斷深入，高中語(yǔ)文教師必須結(jié)合具體的教材內(nèi)容培育學(xué)生的審美情趣，使學(xué)生養(yǎng)成一雙善于發(fā)現(xiàn)美的眼光。如今，伴隨著人們的生活節(jié)奏越來(lái)越快，人們很難有閑情逸致欣賞身邊的美，人們每天都忙著學(xué)習(xí)和工作，精神世界卻變得日漸干涸，這對(duì)于人們的精神文化建設(shè)是非常不利的。其實(shí)，在生活中美的事物有很多很多，只是缺少人們?nèi)グl(fā)現(xiàn)。高中生正處于樹(shù)立正確“三觀”的關(guān)鍵階段，培育他們的審美情趣，使他們善于發(fā)現(xiàn)美，對(duì)于他們的人格、心理的健康發(fā)展是有很大的裨益。高中語(yǔ)文教材中的文章文質(zhì)兼美，是培養(yǎng)學(xué)生審美素養(yǎng)的良好素材。高中語(yǔ)文教師要認(rèn)真?zhèn)湔n，善于發(fā)掘美的因素，引導(dǎo)學(xué)生用心體會(huì)作者筆下的美麗世界。比如教學(xué)朱自清的《荷塘月色》時(shí)，教師可以利用多媒體技術(shù)為學(xué)生播放月光下美麗荷塘的景色，再配上優(yōu)雅的音樂(lè)，使學(xué)生看著那嬌艷欲滴的荷花，鼻尖仿佛嗅到那淡淡的荷花香氣，心情自然變得愉悅，也能更好地體會(huì)朱自清創(chuàng)造的美麗世界。這時(shí)候，教師再引導(dǎo)學(xué)生想一想自己周圍有沒(méi)有一樣的美景，自然會(huì)激發(fā)學(xué)生進(jìn)行思考，進(jìn)而提升審美素養(yǎng)。（二）引導(dǎo)學(xué)生的自主性學(xué)習(xí)自主學(xué)習(xí)是語(yǔ)文核心素養(yǎng)的基本內(nèi)容之一，新課程改革明確提出語(yǔ)文教學(xué)要培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，使學(xué)生發(fā)展語(yǔ)文思維。有鑒于此，高中語(yǔ)文教師要結(jié)合學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)，為他們提供自主學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，輔助學(xué)生能夠?qū)W成樂(lè)學(xué)會(huì)學(xué)等良好的習(xí)慣。其實(shí)，語(yǔ)文課程中有著很多可供學(xué)生自主學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。伊瑟爾在《文學(xué)的召喚結(jié)構(gòu)》一文中曾經(jīng)提出過(guò)文本的“召喚結(jié)構(gòu)”這一概念，他認(rèn)為，文學(xué)作品具備意義“空白”和“不確定性”，各級(jí)語(yǔ)義單位之間也有著連接“空缺”，如果文本內(nèi)容“否定”讀者的傳統(tǒng)閱讀習(xí)慣時(shí)，讀者心理上就會(huì)產(chǎn)生“空白”，讀者在填補(bǔ)這些“空白”的過(guò)程就是進(jìn)行自主學(xué)習(xí)的過(guò)程。開(kāi)放性是文學(xué)作品的特性，在不同時(shí)代對(duì)于每個(gè)讀者都是具有不一樣的意義，恰恰因?yàn)槲膶W(xué)作品具有開(kāi)放性的“召喚結(jié)構(gòu)”，使得文學(xué)作品洋溢著勃勃的生命力。不同的高中生都有不一樣的個(gè)性，對(duì)于語(yǔ)文課的見(jiàn)解都是存在不同的觀點(diǎn)，教師要為他們提供機(jī)會(huì)，讓他們進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，抒發(fā)個(gè)人想法，這對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維大有裨益。比如在教學(xué)《孔雀東南飛》時(shí)，教師可以引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用聯(lián)想，通過(guò)閱讀劉蘭芝和焦仲卿的悲劇愛(ài)情，想想現(xiàn)在社會(huì)中有沒(méi)有這樣的忠貞愛(ài)情，并讓學(xué)生想想如果劉蘭芝和焦仲卿生活在現(xiàn)代社會(huì)，他們的命運(yùn)會(huì)如何。這樣的思考過(guò)程中可以使學(xué)生對(duì)萬(wàn)惡的封建制度表達(dá)譴責(zé)，對(duì)社會(huì)主義新生活表示贊美，使學(xué)生的思想在潛移默化中得到熏陶與感染。（三）培育學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力引導(dǎo)學(xué)生善于解決問(wèn)題也是培育他們核心素養(yǎng)的重要內(nèi)容。在應(yīng)試教育制度下，教師只是滿足學(xué)生獲得高分，很少有意識(shí)地培養(yǎng)他們解決問(wèn)題的能力，這顯然是不對(duì)的。在新課改背景下，教師要給學(xué)生提供學(xué)習(xí)思考的平臺(tái)，使他們善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題。比如在教學(xué)《林教頭風(fēng)雪山神廟》這部分內(nèi)容時(shí)，教師可以為學(xué)生播放電視劇《水滸傳》的一些片段，讓學(xué)生對(duì)比課文內(nèi)容和電視劇內(nèi)容。學(xué)生觀看完畢后會(huì)發(fā)現(xiàn)電視劇對(duì)原著改編較大，這時(shí)候教師要引導(dǎo)學(xué)生思考為什么電視劇不按照原著拍攝，為什么要改編。改編理由是什么。是忠于原著拍攝比較好，還是進(jìn)行適當(dāng)改編比較好。學(xué)生通過(guò)對(duì)比原著和?視劇，再認(rèn)真閱讀課文，給出各種各樣的答案，其實(shí)，學(xué)生的答案并不一致，但這正好反映了他們?cè)趧?dòng)腦思考，教師可以組織辯論賽，讓各方闡釋自己的觀點(diǎn)。在思想爭(zhēng)辯中，學(xué)生會(huì)形成自己的觀點(diǎn)，問(wèn)題思維在無(wú)形中就得到了培養(yǎng)。四、結(jié)語(yǔ)總而言之，在新課改背景下培養(yǎng)學(xué)生的語(yǔ)文核心素養(yǎng)對(duì)學(xué)生的終身發(fā)展大有裨益。正所謂“教學(xué)無(wú)法，貴在得法”，高中語(yǔ)文教師要不斷探索新的教學(xué)方式，為學(xué)生的未來(lái)發(fā)展創(chuàng)造良好的條件。糖尿病食譜設(shè)計(jì)糖尿病食譜設(shè)計(jì)糖尿病食譜設(shè)計(jì)現(xiàn)行人教版1糖尿病食譜設(shè)計(jì)糖尿病飲食是一種計(jì)量治療飲食其治療效果關(guān)鍵在于根據(jù)病人的實(shí)際情況控制食物攝入量和食物的合理搭配。食譜設(shè)計(jì)包括營(yíng)養(yǎng)計(jì)算、食物定量、食譜編排和食譜調(diào)整等內(nèi)容,是一種專業(yè)性較強(qiáng)的操作技能。糖尿病食譜設(shè)計(jì)2糖尿病食譜設(shè)計(jì)因食譜設(shè)計(jì)具有整體連貫性,我們將其相關(guān)內(nèi)容在此按食譜設(shè)計(jì)(營(yíng)養(yǎng)計(jì)算、食物定量、食譜編排、食譜調(diào)整)分別聞述。實(shí)例:某男性、40歲、身高172cm、體重84公斤,辦公室工作,平常食量一般,但血糖不太穩(wěn)定,患糖尿病3年,尚未發(fā)現(xiàn)仼何并發(fā)癥,為該病人設(shè)計(jì)一個(gè)完整的食譜。糖尿病食譜設(shè)計(jì)3糖尿病食譜設(shè)計(jì)課件4糖尿病食譜設(shè)計(jì)課件5營(yíng)養(yǎng)計(jì)算普通成年人的熱量可以查閱《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量表》直接獲得參考熱能供給量。鑒于糖尿病患者能量代謝與健康成人存在一定差異,因此,要求根據(jù)患者體型、活動(dòng)強(qiáng)度來(lái)估算出每公斤標(biāo)準(zhǔn)體重全天應(yīng)攝入的參考熱量●首先要確定病人體型,體型與病人的身高和體重密切相關(guān),在得到身高、體重這些準(zhǔn)確數(shù)據(jù)后,我們就要計(jì)算出病人的標(biāo)準(zhǔn)體重:標(biāo)準(zhǔn)體重Kkg)=身高(cm)-105營(yíng)養(yǎng)計(jì)算6營(yíng)養(yǎng)計(jì)算●例如舉例患者身高為172cm,那么其標(biāo)準(zhǔn)體重為172-105=67kq。標(biāo)準(zhǔn)體重是用來(lái)與病人實(shí)際體重對(duì)照的,便于求出病人實(shí)際體重是標(biāo)準(zhǔn)體重的百分?jǐn)?shù),作為判斷體型的重要參數(shù)?！癫∪梭w重%=病人實(shí)際體重(kg)÷標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)100●舉例病人體重(%)=84÷67×100=125%。體型判斷:病人體重為標(biāo)準(zhǔn)體重的80%-120%,屬正常體型;小于80%為消瘦體型;大于120%為肥胖體型。舉例病人為125%,判斷為肥胖(輕)體型營(yíng)養(yǎng)計(jì)算7營(yíng)養(yǎng)計(jì)算接下來(lái),要確定病人勞動(dòng)強(qiáng)度。勞動(dòng)強(qiáng)度是影響熱能消耗的主要因素,判斷勞動(dòng)強(qiáng)度應(yīng)參考中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)新近提出的勞動(dòng)強(qiáng)度分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。由于工作熟練程度和作業(yè)姿勢(shì)的不同,同一工作的人消耗的能量存在個(gè)體差異,加之八小時(shí)以外的活動(dòng)差別也很大,故上述勞動(dòng)強(qiáng)度分級(jí)只能作一般的參考范圍,對(duì)每一個(gè)體還需要做具體分析。營(yíng)養(yǎng)計(jì)算8參考勞動(dòng)強(qiáng)度分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)表職業(yè)工作時(shí)間分配工作內(nèi)容舉例PAL強(qiáng)度輕75%時(shí)間坐或站立辦公室工作、修理電器鐘表、售貨員、|1551.5625%時(shí)間站著活動(dòng)酒店服務(wù)員、化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作、講課等中259時(shí)間坐或站立學(xué)生日?；顒?dòng)、機(jī)動(dòng)車駕駛、電工安裝、1.78|16475%時(shí)間特殊職業(yè)活動(dòng)車床操作、金工切割等40%時(shí)間坐或站非機(jī)械化農(nóng)業(yè)勞動(dòng)、煉鋼、舞蹈609時(shí)間特殊職業(yè)活云體育運(yùn)動(dòng)、裝卸、采礦等注:PAL為體力活動(dòng)比:PAL=—項(xiàng)活動(dòng)每分鐘能量消耗烸分鐘基礎(chǔ)代謝的能量消耗量參考勞動(dòng)強(qiáng)度分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)表9糖尿病食譜設(shè)計(jì)課件10糖尿病食譜設(shè)計(jì)課件11糖尿病食譜設(shè)計(jì)課件12糖尿病食譜設(shè)計(jì)課件13糖尿病食譜設(shè)計(jì)課件14糖尿病食譜設(shè)計(jì)課件15糖尿病食譜設(shè)計(jì)課件16糖尿病食譜設(shè)計(jì)課件17糖尿病食譜設(shè)計(jì)課件18糖尿病食譜設(shè)計(jì)課件19糖尿病食譜設(shè)計(jì)課件20糖尿病食譜設(shè)計(jì)課件21糖尿病食譜設(shè)計(jì)課件22糖尿病食譜設(shè)計(jì)課件23糖尿病食譜設(shè)計(jì)課件24糖尿病食譜設(shè)計(jì)課件25糖尿病食譜設(shè)計(jì)糖尿病食譜設(shè)計(jì)糖尿病食譜設(shè)計(jì)糖尿病食譜設(shè)計(jì)糖尿病飲食是一種計(jì)量治療飲食其治療效果關(guān)鍵在于根據(jù)病人的實(shí)際情況控制食物攝入量和食物的合理搭配。食譜設(shè)計(jì)包括營(yíng)養(yǎng)計(jì)算、食物定量、食譜編排和食譜調(diào)整等內(nèi)容,是一種專業(yè)性較強(qiáng)的操作技能。糖尿病食譜設(shè)計(jì)因食譜設(shè)計(jì)具有整體連貫性,我們將其相關(guān)內(nèi)容在此按食譜設(shè)計(jì)(營(yíng)養(yǎng)計(jì)算、食物定量、食譜編排、食譜調(diào)整)分別聞述。實(shí)例:某男性、40歲、身高172cm、體重84公斤,辦公室工作,平常食量一般,但血糖不太穩(wěn)定,患糖尿病3年,尚未發(fā)現(xiàn)仼何并發(fā)癥,為該病人設(shè)計(jì)一個(gè)完整的食譜?，F(xiàn)行人教版初中語(yǔ)文教科書每?jī)?cè)都推薦了三本文學(xué)名著。怎樣搞好這一板塊的教學(xué)，顯現(xiàn)新教材的特色，是我們每一個(gè)農(nóng)村初中語(yǔ)文教師心中的“痛”?！巴础痹诙y：一是教師基本素養(yǎng)的缺乏。許多教師自進(jìn)入職場(chǎng)后，失去了關(guān)心文學(xué)發(fā)展、文學(xué)現(xiàn)象的興趣，他們不知道也不想知道文學(xué)研究的進(jìn)展，其知識(shí)僅僅停留在大學(xué)時(shí)的范圍內(nèi)，對(duì)文學(xué)的了解有的甚至落在學(xué)生的視野后面；其次在進(jìn)行文學(xué)作品教學(xué)時(shí)，一些語(yǔ)文教師習(xí)慣于現(xiàn)成的結(jié)論，一切以教參為依據(jù)，不愿也不會(huì)去認(rèn)真品味文學(xué)語(yǔ)言，避重就輕，大搞自己熟悉的三大文體教學(xué)，漠視名著閱讀這塊博大而豐美的領(lǐng)地。還有一些教師未能掌握文學(xué)作品的教學(xué)方法，甚至將文學(xué)作品和文章混為一談。在語(yǔ)文教師以字、詞、句、段、篇的講授方式把完整豐滿的藝術(shù)形象拆解得七零八落的情況下，原本經(jīng)過(guò)了時(shí)間檢驗(yàn)的奧妙無(wú)窮的文學(xué)名著，卻反過(guò)來(lái)變成了“面目可憎”的東西。教師理應(yīng)是引導(dǎo)學(xué)生閱讀名著的重要渠道，可自身的封閉與狹窄直接導(dǎo)致了中學(xué)生名著閱讀量的稀少。二是家長(zhǎng)對(duì)名著閱讀的認(rèn)識(shí)不到位，相當(dāng)數(shù)量的家長(zhǎng)擔(dān)心名著閱讀會(huì)誤了小孩子的成績(jī)。筆者所在的學(xué)校是一所農(nóng)村薄弱學(xué)校，絕大部分優(yōu)質(zhì)生源已流向城里的好學(xué)校，留下來(lái)的因沒(méi)有指望升學(xué)而對(duì)上課缺乏熱情、動(dòng)力；學(xué)校也沒(méi)有像樣的圖書館，進(jìn)行名著閱讀只有靠學(xué)生自備圖書。要在農(nóng)村學(xué)校進(jìn)行名著閱讀是繞不開(kāi)家長(zhǎng)這一關(guān)的。一、提高教師的文學(xué)素養(yǎng)1.教師要努力提高自己對(duì)文學(xué)的感悟能力。名著閱讀教學(xué)是文學(xué)教學(xué)，其本質(zhì)是審美的，理應(yīng)以感性為主，以促成學(xué)生想象的靈活性和豐富性為己任，而不能聽(tīng)任理性的分析取代感性的領(lǐng)悟。因此，我們就要從文學(xué)的特點(diǎn)出發(fā)，樹(shù)立起審美的觀念，使美回歸文學(xué)教學(xué)的課堂。2.教師要養(yǎng)成勤讀文學(xué)作品的習(xí)慣。當(dāng)一名有“文學(xué)味”的語(yǔ)文教師，廣泛的閱讀是基礎(chǔ)。教師遠(yuǎn)離了文學(xué)作品的閱讀，勢(shì)必會(huì)在名著閱讀交流中兜圈子，也勢(shì)必會(huì)語(yǔ)言枯澀，見(jiàn)識(shí)淺陋。事實(shí)上，學(xué)生都喜歡知識(shí)面廣、文學(xué)素養(yǎng)高的語(yǔ)文教師。同時(shí)，閱讀實(shí)踐的豐富，對(duì)教師自我解讀文本的能力起到積極的作用。所以，語(yǔ)文教師要上好名著閱讀這一板塊，必須把廣泛閱讀作為應(yīng)備的第一課。誠(chéng)如于漪老師所言：語(yǔ)文教育質(zhì)量說(shuō)到底是語(yǔ)文教師的質(zhì)量。3.教師應(yīng)在學(xué)生閱讀某一部名著以前，自己先讀過(guò)兩遍，認(rèn)真研究其中的疑點(diǎn)和難點(diǎn)，并研讀相關(guān)的研究著作，加深自己對(duì)此名著的理解，精心設(shè)計(jì)好需要研究的、有價(jià)值的課題。二、與家長(zhǎng)多溝通，提高家長(zhǎng)對(duì)名著閱讀的認(rèn)識(shí)，解決書的來(lái)源對(duì)學(xué)生名著閱讀的指導(dǎo)和督促離不開(kāi)家長(zhǎng)的特別關(guān)注和長(zhǎng)期支持。利用家訪、電訪（與家長(zhǎng)通電話）、家長(zhǎng)會(huì)等各種形式講述文學(xué)名著閱讀的重要性，對(duì)孩子精神發(fā)育的好處，提高家長(zhǎng)的認(rèn)識(shí)。l.鼓勵(lì)借閱。定期舉行書籍交流會(huì)，對(duì)交流活動(dòng)進(jìn)行記錄，并鼓勵(lì)和獎(jiǎng)勵(lì)其中的積極分子。交流情況要及時(shí)公布，這樣做可以在學(xué)生中形成競(jìng)爭(zhēng)的格局，更加有利于交流活動(dòng)的進(jìn)行。2.捐獻(xiàn)書籍。提倡畢業(yè)時(shí)留下一本書，并寫上自己的寄語(yǔ)，下面多少屆學(xué)弟、學(xué)妹都會(huì)知曉你的大名。明乎此，學(xué)生都會(huì)產(chǎn)生一種強(qiáng)烈的榮譽(yù)感。3.以成果換名著。對(duì)家境特別困難的學(xué)生，教師提供其第一本書，并要求認(rèn)真閱讀，以讀書筆記、讀書報(bào)告、讀書擂臺(tái)賽的形式向全班匯報(bào)。然后請(qǐng)其他同學(xué)打分，根據(jù)分?jǐn)?shù)獎(jiǎng)勵(lì)其閱讀名著的本數(shù)。三、遵循閱讀三原則1.學(xué)生自讀、教師引導(dǎo)的原則。整本書的閱讀首先必須以學(xué)生的自主閱讀為基礎(chǔ)，學(xué)生的閱讀不能保證，這一板塊的教學(xué)意義就會(huì)落空。但同時(shí)，教師必須充分發(fā)揮引導(dǎo)作用，切不可采取“放羊式”的教學(xué)法。2.課外為主、課內(nèi)為輔的原則。整本書的閱讀，完全放在課內(nèi)進(jìn)行，教學(xué)時(shí)間又不允許，也不能培養(yǎng)學(xué)生的閱讀習(xí)慣和獨(dú)立的閱讀能力，因此，只有采取“課內(nèi)外結(jié)合，以課堂帶動(dòng)課外，以課外為主”的方式。教師應(yīng)充分利用教材內(nèi)選編的有限的精彩名著片段和有限的時(shí)間，溝通學(xué)生的課外閱讀，起好橋梁的作用。3.略讀為主、略讀精讀相結(jié)合的原則。名著的篇幅決定了完全采用精讀的方法是不可能的，也是不合理的。所以，教師要指導(dǎo)學(xué)生合理安排精讀和略讀，提高學(xué)生閱讀整本書的能力。如：《西游記》和《水滸傳》這種章回體小說(shuō)，學(xué)生可選擇自己感興趣的人物或相應(yīng)的故事精讀，其它采取略讀的方式。2014年，我國(guó)教育部頒發(fā)了《關(guān)于全面深化改革，落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)的意見(jiàn)》，首次提出“核心素養(yǎng)”這一概念，自此之后，如何培養(yǎng)學(xué)生的核心素養(yǎng)成了教育界人士重點(diǎn)關(guān)注的話題。高中語(yǔ)文課程是高中生的必修課程，如何在高中語(yǔ)文教學(xué)中滲透核心素養(yǎng)培養(yǎng)，是高中一線教師必須考慮的重要問(wèn)題。一、語(yǔ)文核心素養(yǎng)概述何謂“核心”？顧名思義，就是事物最主要的那一部分，由此推斷，核心素養(yǎng)就是學(xué)生最主要的素養(yǎng)。與“知識(shí)”“技能”等概念相比，“素養(yǎng)”一詞的內(nèi)涵與外延更加豐富，它是知識(shí)、技能、態(tài)度和情感的融合，在個(gè)體的一生發(fā)展中，核心素養(yǎng)是重點(diǎn)。將核心素養(yǎng)引申到語(yǔ)文學(xué)科領(lǐng)域，就是要通過(guò)語(yǔ)文教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生的審美情趣，給學(xué)生積累文字提供必要的幫助，讓他們能夠體會(huì)到祖國(guó)文字所擁有的特殊魅力，祖國(guó)文字能夠靈活應(yīng)用。我認(rèn)為，語(yǔ)文核心素養(yǎng)可以具體劃分為三個(gè)層次：第一層次是幫助學(xué)生積累祖國(guó)文字，即語(yǔ)言核心素養(yǎng)；第二層次是幫助學(xué)生形成語(yǔ)文思維，善于利用語(yǔ)文知識(shí)思考問(wèn)題，即思維核心素養(yǎng)；第三層次是引導(dǎo)學(xué)生欣賞美、感受美，即審美核心素養(yǎng)。二、高中語(yǔ)文教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生核心素養(yǎng)的對(duì)策（一）挖掘教材中美的因素隨著新課程改革的不斷深入，高中語(yǔ)文教師必須結(jié)合具體的教材內(nèi)容培育學(xué)生的審美情趣，使學(xué)生養(yǎng)成一雙善于發(fā)現(xiàn)美的眼光。如今，伴隨著人們的生活節(jié)奏越來(lái)越快，人們很難有閑情逸致欣賞身邊的美，人們每天都忙著學(xué)習(xí)和工作，精神世界卻變得日漸干涸，這對(duì)于人們的精神文化建設(shè)是非常不利的。其實(shí)，在生活中美的事物有很多很多，只是缺少人們?nèi)グl(fā)現(xiàn)。高中生正處于樹(shù)立正確“三觀”的關(guān)鍵階段，培育他們的審美情趣，使他們善于發(fā)現(xiàn)美，對(duì)于他們的人格、心理的健康發(fā)展是有很大的裨益。高中語(yǔ)文教材中的文章文質(zhì)兼美，是培養(yǎng)學(xué)生審美素養(yǎng)的良好素材。高中語(yǔ)文教師要認(rèn)真?zhèn)湔n，善于發(fā)掘美的因素，引導(dǎo)學(xué)生用心體會(huì)作者筆下的美麗世界。比如教學(xué)朱自清的《荷塘月色》時(shí)，教師可以利用多媒體技術(shù)為學(xué)生播放月光下美麗荷塘的景色，再配上優(yōu)雅的音樂(lè)，使學(xué)生看著那嬌艷欲滴的荷花，鼻尖仿佛嗅到那淡淡的荷花香氣，心情自然變得愉悅，也能更好地體會(huì)朱自清創(chuàng)造的美麗世界。這時(shí)候，教師再引導(dǎo)學(xué)生想一想自己周圍有沒(méi)有一樣的美景，自然會(huì)激發(fā)學(xué)生進(jìn)行思考，進(jìn)而提升審美素養(yǎng)。（二）引導(dǎo)學(xué)生的自主性學(xué)習(xí)自主學(xué)習(xí)是語(yǔ)文核心素養(yǎng)的基本內(nèi)容之一，新課程改革明確提出語(yǔ)文教學(xué)要培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，使學(xué)生發(fā)展語(yǔ)文思維。有鑒于此，高中語(yǔ)文教師要結(jié)合學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)，為他們提供自主學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，輔助學(xué)生能夠?qū)W成樂(lè)學(xué)會(huì)學(xué)等良好的習(xí)慣。其實(shí)，語(yǔ)文課程中有著很多可供學(xué)生自主學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。伊瑟爾在《文學(xué)的召喚結(jié)構(gòu)》一文中曾經(jīng)提出過(guò)文本的“召喚結(jié)構(gòu)”這一概念，他認(rèn)為，文學(xué)作品具備意義“空白”和“不確定性”，各級(jí)語(yǔ)義單位之間也有著連接“空缺”，如果文本內(nèi)容“否定”讀者的傳統(tǒng)閱讀習(xí)慣時(shí)，讀者心理上就會(huì)產(chǎn)生“空白”，讀者在填補(bǔ)這些“空白”的過(guò)程就是進(jìn)行自主學(xué)習(xí)的過(guò)程。開(kāi)放性是文學(xué)作品的特性，在不同時(shí)代對(duì)于每個(gè)讀者都是具有不一樣的意義，恰恰因?yàn)槲膶W(xué)作品具有開(kāi)放性的“召喚結(jié)構(gòu)”，使得文學(xué)作品洋溢著勃勃的生命力。不同的高中生都有不一樣的個(gè)性，對(duì)于語(yǔ)文課的見(jiàn)解都是存在不同的觀點(diǎn)，教師要為他們提供機(jī)會(huì)，讓他們進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，抒發(fā)個(gè)人想法，這對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維大有裨益。比如在教學(xué)《孔雀東南飛》時(shí)，教師可以引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用聯(lián)想，通過(guò)閱讀劉蘭芝和焦仲卿的悲劇愛(ài)情，想想現(xiàn)在社會(huì)中有沒(méi)有這樣的忠貞愛(ài)情，并讓學(xué)生想想如果劉蘭芝和焦仲卿生活在現(xiàn)代社會(huì)，他們的命運(yùn)會(huì)如何。這樣的思考過(guò)程中可以使學(xué)生對(duì)萬(wàn)惡的封建制度表達(dá)譴責(zé)，對(duì)社會(huì)主義新生活表示贊美，使學(xué)生的思想在潛移默化中得到熏陶與感染。（三）培育學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力引導(dǎo)學(xué)生善于解決問(wèn)題也是培育他們核心素養(yǎng)的重要內(nèi)容。在應(yīng)試教育制度下，教師只是滿足學(xué)生獲得高分，很少有意識(shí)地培養(yǎng)他們解決問(wèn)題的能力，這顯然是不對(duì)的。在新課改背景下，教師要給學(xué)生提供學(xué)習(xí)思考的平臺(tái)，使他們善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題。比如在教學(xué)《林教頭風(fēng)雪山神廟》這部分內(nèi)容時(shí)，教師可以為學(xué)生播放電視劇《水滸傳》的一些片段，讓學(xué)生對(duì)比課文內(nèi)容和電視劇內(nèi)容。學(xué)生觀看完畢后會(huì)發(fā)現(xiàn)電視劇對(duì)原著改編較大，這時(shí)候教師要引導(dǎo)學(xué)生思考為什么電視劇不按照原著拍攝，為什么要改編。改編理由是什么。是忠于原著拍攝比較好，還是進(jìn)行適當(dāng)改編比較好。學(xué)生通過(guò)對(duì)比原著和?視劇，再認(rèn)真閱讀課文，給出各種各樣的答案，其實(shí)，學(xué)生的答案并不一致，但這正好反映了他們?cè)趧?dòng)腦思考，教師可以組織辯論賽，讓各方闡釋自己的觀點(diǎn)。在思想爭(zhēng)辯中，學(xué)生會(huì)形成自己的觀點(diǎn)，問(wèn)題思維在無(wú)形中就得到了培養(yǎng)。四、結(jié)語(yǔ)總而言之，在新課改背景下培養(yǎng)學(xué)生的語(yǔ)文核心素養(yǎng)對(duì)學(xué)生的終身發(fā)展大有裨益。正所謂“教學(xué)無(wú)法，貴在得法”，高中語(yǔ)文教師要不斷探索新的教學(xué)方式，為學(xué)生的未來(lái)發(fā)展創(chuàng)造良好的條件。糖尿病食譜設(shè)計(jì)糖尿病食譜設(shè)計(jì)糖尿病食譜設(shè)計(jì)現(xiàn)行人教版26糖尿病食譜設(shè)計(jì)糖尿病飲食是一種計(jì)量治療飲食其治療效果關(guān)鍵在于根據(jù)病人的實(shí)際情況控制食物攝入量和食物的合理搭配。食譜設(shè)計(jì)包括營(yíng)養(yǎng)計(jì)算、食物定量、食譜編排和食譜調(diào)整等內(nèi)容,是一種專業(yè)性較強(qiáng)的操作技能。糖尿病食譜設(shè)計(jì)27糖尿病食譜設(shè)計(jì)因食譜設(shè)計(jì)具有整體連貫性,我們將其相關(guān)內(nèi)容在此按食譜設(shè)計(jì)(營(yíng)養(yǎng)計(jì)算、食物定量、食譜編排、食譜調(diào)整)分別聞述。實(shí)例:某男性、40歲、身高172cm、體重84公斤,辦公室工作,平常食量一般,但血糖不太穩(wěn)定,患糖尿病3年,尚未發(fā)現(xiàn)仼何并發(fā)癥,為該病人設(shè)計(jì)一個(gè)完整的食譜。糖尿病食譜設(shè)計(jì)2