第一單元 食物生產(chǎn)與社會生活 復(fù)習(xí)課件-高中歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修二

古代第一課從食物采集到食物生產(chǎn)近代第二課新航路開辟后的食物物種交流現(xiàn)代第三課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全第一單元

食物生產(chǎn)與社會生活第一單元

食物生產(chǎn)與社會生活【課標(biāo)要求】1.知道人類由食物采集者向食物生產(chǎn)者演進(jìn)的過程及意義；知道古代不同地區(qū)的食物生產(chǎn)及其對生活的影響。2.3.1.人類早期的生產(chǎn)與生活有何特點(diǎn)？①食物來源：以采集漁獵為主②取暖方式：學(xué)會使用火④女性地位較高③居住方式：過遷徙群居生活一、人類早期的生產(chǎn)與生活（舊石器時(shí)代）2.食物生產(chǎn)階段----農(nóng)業(yè)革命一、人類早期的生產(chǎn)與生活從遠(yuǎn)古人類到新石器時(shí)期人類生產(chǎn)與生活發(fā)生了哪些改變？①生產(chǎn)方式：采集捕獵②生產(chǎn)工具：木、骨、石③居住方式：遷徙、群居④取暖方式：用火農(nóng)耕、畜牧磨制石器定居、聚落用火

農(nóng)業(yè)出現(xiàn)（大約1萬年前）掌握某些動(dòng)植物生長規(guī)律，學(xué)會選擇、馴化野生動(dòng)物是農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的主要原因。農(nóng)業(yè)起源過程呈現(xiàn)出怎樣的特點(diǎn)？①多元中心、多樣性②交通限制、獨(dú)立發(fā)展農(nóng)業(yè)出現(xiàn)的影響1.人與自然的關(guān)系：農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)是人類經(jīng)濟(jì)和社會生活的第一次革命。人類從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者。人類食物供應(yīng)增加，生存條件改善，人口加速增長。2.生活和生產(chǎn)：從遷徙過渡到定居；手工業(yè)發(fā)展；原始音樂、文學(xué)和宗教產(chǎn)生。3.科學(xué)技術(shù)：天文、歷法獲得較快發(fā)展；數(shù)學(xué)和其他相關(guān)學(xué)科也逐漸發(fā)展起來。4.生產(chǎn)關(guān)系：私有制、階級和國家出現(xiàn)。5.消極：過渡墾荒，導(dǎo)致水土流失、環(huán)境污染，不利于可持續(xù)發(fā)展。其它：改變飲食結(jié)構(gòu)、生活習(xí)慣、開墾荒地、改變生產(chǎn)力與生產(chǎn)關(guān)系、人民抗饑荒能力……二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活不同地區(qū)食物生產(chǎn)的共同點(diǎn)及其原因共同點(diǎn)：灌溉農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)原因：為了減少旱澇對農(nóng)業(yè)的影響；統(tǒng)治者重視。三、生產(chǎn)關(guān)系的變化古代第一課從食物采集到食物生產(chǎn)近代第二課新航路開辟后的食物物種交流現(xiàn)代第三課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全第一單元

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食物生產(chǎn)與社會生活【課標(biāo)要求】1.2.了解新航路開辟后各大洲之間的食物物種交流及其對人類歷史的影響。3.一、美洲物種的外傳1.新航路開辟前物種交流的特點(diǎn)：物種少；范圍有限，在鄰近地區(qū)或各大洲內(nèi)部進(jìn)行；速度慢。原因：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平的低下；交通運(yùn)輸業(yè)的落后；食物保鮮技術(shù)的落后2.新舊世界的物種的聯(lián)系加強(qiáng)原因：新航路開辟，美洲；世界市場出現(xiàn)及擴(kuò)展；早期殖民擴(kuò)張；農(nóng)作物自身優(yōu)勢；農(nóng)藝家的培育和努力。3.外傳概況：新航路的開辟，15世紀(jì)末16世紀(jì)初。甘薯為什么得以在中國推廣種植?新航路開辟，海外貿(mào)易發(fā)展；美洲作物高產(chǎn)、環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)。二

其他地區(qū)物種在美洲的推廣1.農(nóng)作物（歐亞）的推廣2.禽畜的推廣新航路開辟后的物種交流有何特點(diǎn)？歐洲主導(dǎo)；交流內(nèi)容具有豐富性；交流具有雙向互補(bǔ)性；范圍具有全球性；時(shí)間具有長期性；

結(jié)果具有兩面性。三、食物物種交流帶來的影響1.提高糧食產(chǎn)量，世界人口激增，豐富了糧食種類。2.改變了人們的飲食習(xí)慣影響著人類的日常生活。3.推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展，促進(jìn)商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展(資本主義萌芽）。4.對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境產(chǎn)生一定影響，伴隨著物種流動(dòng)疾病傳播。古代第一課從食物采集到食物生產(chǎn)近代第二課新航路開辟后的食物物種交流現(xiàn)代第三課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全第一單元

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食物生產(chǎn)與社會生活【課標(biāo)要求】1.2.3.了解農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的過程，感受人類在食物生產(chǎn)、儲備等方面的進(jìn)步，認(rèn)識消除饑餓和食品安全對于人類社會發(fā)展的重大意義。一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化粗放型農(nóng)業(yè)集約型農(nóng)業(yè)（一）原因1.世界人口激增；2.工業(yè)革命后，資本主義機(jī)器生產(chǎn)與科學(xué)技術(shù)發(fā)展的推動(dòng)；3.傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)落后，無法滿足生產(chǎn)生活需要；（二）過程1.20世紀(jì)中葉：農(nóng)業(yè)機(jī)械化；現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。2.20世紀(jì)下半葉：優(yōu)良品種；高效化肥；大型農(nóng)場；養(yǎng)殖場。（三）表現(xiàn)1.農(nóng)業(yè)機(jī)械現(xiàn)代化2.雜交育種技術(shù)3.畜牧業(yè)現(xiàn)代化4.漁業(yè)現(xiàn)代化二、食物儲備技術(shù)的進(jìn)步（一）糧食儲備技術(shù)的進(jìn)步（1）原始農(nóng)業(yè)社會：地窖和陶器（2）古代農(nóng)業(yè)：糧倉（3）20C50S美國：機(jī)械通風(fēng)儲糧技術(shù)；20C70S中國：機(jī)械制冷低溫儲糧技術(shù)。（4）21C后：新型制冷設(shè)備，倉容量擴(kuò)大，糧食儲備自動(dòng)化、智能化水平不斷提高。（二）食品儲備技術(shù)的進(jìn)步（1）古代：腌制或風(fēng)干；冰。（2）自20世紀(jì)20年代起，食品冷凍技術(shù)不斷進(jìn)步；家用冰箱和冰柜普及；冷凍食品工業(yè)有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展；冷鏈物流產(chǎn)業(yè)也發(fā)展起來。（3）2010年，中國《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》思考：冷鏈物流對人們的生活有哪些影響？能夠?yàn)槿藗兲峁└迈r、營養(yǎng)、保存更好的生鮮農(nóng)產(chǎn)品；豐富日常食品種類；減少農(nóng)產(chǎn)品的損失浪費(fèi)；提升生活品質(zhì)。三、消除饑餓與食品安全（一）糧食安全與消除饑餓1.世界糧食問題產(chǎn)生的原因：（1）人口激增和工業(yè)化、城市化的加速，耕地面積不斷減少；（2）食物需求與供給之間的矛盾長期存在；（3）地區(qū)沖突致使一些國家社會環(huán)境不穩(wěn)定；（4）全球環(huán)境與氣候變化。2.應(yīng)對