灰樹花栽培技術(shù)課件

第三節(jié)灰樹花栽培技術(shù)

主講段鴻斌第三節(jié)灰樹花栽培技術(shù)主講段鴻斌1一、概述

灰樹花是食、藥兼用蕈菌，屬擔子菌亞門，層菌綱，非褶菌目，多孔菌科，灰樹花菌屬?；覙浠ň哂兴赊臃枷?，肉質(zhì)柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭。其營養(yǎng)和口味都勝過號稱菇中之王的香菇，是極其珍貴的高檔食用蕈菌?；覙浠芤种聘哐獕汉头逝职Y，預(yù)防貧血、壞血病、白癜風，防止動脈硬化和腦血栓。有保護肝臟、胰臟，預(yù)防肝硬化和糖尿病，防治克山病、大骨節(jié)病和某些心臟病、佝僂病。利于大腦發(fā)育、保持視覺敏銳，促進傷口愈合，抗衰老、增強記憶力和靈敏度。抗癌活性強，同時它又是極好的免疫調(diào)節(jié)劑。作為中藥，灰樹花和豬苓等效，可治小便不利、水腫、腳氣、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常寶貴的藥用真菌。一、概述2灰樹花的形態(tài)灰樹花的形態(tài)3二、形態(tài)特征

灰樹花子實體肉質(zhì)，短柄，呈珊瑚狀分枝，末端生扇形至匙形菌蓋，重疊成叢，大的叢寬40～60厘米，重3～4公斤；菌蓋直徑2～7厘米，灰色至淺褐色。表面有細毛，老后光滑，有反射性條紋，邊緣薄，內(nèi)卷。菌肉白，厚2～7毫米。菌管長1～4毫米，管孔延生，孔面白色至淡黃色，管口多角形，平均每毫米1～3個。孢子無色，光滑，卵圓形至橢圓形。菌絲壁薄，分枝，有橫隔，無鎖狀聯(lián)合。二、形態(tài)特征4三、栽培技術(shù)

1.菌種制作灰樹花母種適宜的培養(yǎng)基為PDA綜合培養(yǎng)基和麩皮培養(yǎng)基，也可用谷粒培養(yǎng)基。分離部位以灰樹花菌蓋與菌柄連接處的內(nèi)部菌肉為佳。制作灰樹花原種的常用培養(yǎng)基配方有：

三、栽培技術(shù)5(1)栗木屑80%、麥麩皮8%、石膏和糖各1%、沙壤土或壤土10%。(2)棉籽皮80%、麩皮8%、石膏和糖各1%、沙壤土或壤土10%。培養(yǎng)基配水拌勻，含水量60%，拌好后裝瓶、滅菌、接種，在25～26℃培養(yǎng)，30天左右即可滿瓶。經(jīng)質(zhì)量檢查，菌絲粗壯,無雜菌污染方可使用。(1)栗木屑80%、麥麩皮8%、石膏和糖6灰樹花栽培技術(shù)課件7灰樹花栽培技術(shù)課件83.栽培管理

灰樹花出菇有袋式和仿野生出菇兩種管理方式。袋式出菇：將長原基的菌袋移入出菇室，保持溫度20～22℃，空氣濕度85%～90%，光照200～500勒克斯，3～5天后除去環(huán)、棉塞，直立床架上，袋口上覆紙，紙上噴水，每天通風2～3次，每次1小時。約20～25天后，菌蓋充分展開，菌孔伸長時采摘。采摘時，可用小刀將整叢菇體割下，連采2～3潮，生物效率30%～40%。3.栽培管理灰樹花出菇有袋式和仿野9仿野生出菇：木屑作培養(yǎng)基的栽培菌袋，菌絲滿袋后，脫去塑料袋，將菌棒整齊地排列事先挖好的畦內(nèi)，菌棒間留適當間隙，在菌棒縫隙及周圍填土，表面覆上1～2厘米的土層。這是覆土栽培的一種形式，生物效率可達100%～120%。這種方式遠遠優(yōu)于前者，故在此著重介紹。仿野生出菇：10(1)排菌時間

灰樹花在唐山地區(qū)栽培，最佳排菌下地期在11月至次年4月底。因為此時空氣和土壤中的雜菌、病蟲不活躍，不侵害菌絲，而灰樹花菌絲耐低溫，菌絲連接緊密，長勢健壯，對菌絲吸收營養(yǎng)有利。低溫期排菌下地盡管發(fā)育期較長，但出菇早、產(chǎn)量高，可在雨季前完成產(chǎn)量的80%，4月底以后栽種的灰樹花因為氣溫高、雜菌活躍，灰樹花菌袋易感染，并會出現(xiàn)子實體生長快，單株小，總產(chǎn)量低，易受高溫和暴雨危害。(1)排菌時間灰樹花在唐山地區(qū)栽培，最佳排菌下地期在111(2)排菌方法

①場地選擇背風向陽、干燥、不積水、排灌方便的地方。②挖地坑東西走向，挖寬45～55厘米、長2.5～3.0米、深25厘米的地坑，地坑之間的距離為60～80厘米，在其中間修排水溝，便于行走、管理和排水。地溝挖好后，要先灌一次大水，目的是保墑。水滲干后，在溝底和溝幫撒一層石灰，增加鈣質(zhì)和消毒，再在溝底和溝幫撒一薄層敵百蟲粉，最后在溝底鋪少量表土。(2)排菌方法①場地12③排放菌棒發(fā)好菌絲的菌袋剝?nèi)ニ芰洗?，將菌棒橫成排豎成行地排放在溝內(nèi)，每4個菌棒之間要有一個空隙，相鄰菌棒要挨緊。使排放的菌棒上表面齊平。④填縫隙將菌棒與菌棒及溝幫之間的空隙填土，至菌棒以上1厘米。③排放菌棒13

⑤灌水往坑內(nèi)放水使土落實，有空隙或凹坑用濕潤土攏平，保持表層土厚1～2厘米。⑥包幫用塑料薄膜或尼龍袋將坑四周包嚴，以防坑邊土脫落。2月以前排菌下地的還需在畦內(nèi)鋪一層薄膜，在薄膜上覆蓋5～7厘米土層，到4月中旬將畦內(nèi)薄膜和浮土鏟凈，準備出菇管理。⑤灌水14⑦搭陰棚在坑北側(cè)和坑中部立兩道橫桿，中部橫桿距地面15厘米，北側(cè)橫桿距地面25厘米，在橫桿上搭塑料布和草簾，呈南低北高傾斜狀。4月份以前北部塑料布直鋪到地面上，并用土壓緊，東西兩側(cè)留排氣孔。⑧鋪礫冬季下菌時蓋浮土和薄膜的要在鏟除浮土和薄膜后鋪礫。畦內(nèi)平鋪一薄層1.5～2.5厘米直徑的光滑石礫。⑦搭陰棚15(3)出菇管理

①水分管理4月下旬，自然氣溫達到15℃以上，在畦內(nèi)灌一次水，水量以沒畦面2厘米左右為宜，自動滲下后每天早、中、晚各噴水一次，水量以濕潤地面為宜，并盡量往空間噴。根據(jù)降雨情況，干旱時每隔5～7天要澆水一次，水能立即滲下為宜，有降雨時少灌?；覙浠ㄔl(fā)后，噴水時應(yīng)注意遠離原基，避免將原基上的黃水珠沖掉?；覙浠ㄩL大后可以在菇上噴水，促進菇體生長。(3)出菇管理①水分管理16灰樹花采收后3天，其根部不要噴水，以利菌絲復(fù)壯，再長下潮菇。高溫季節(jié)還需要往草簾和坑外空地灑水，降溫增濕。低溫季節(jié)噴水和灌水時最好用日光曬過的溫水，以利保溫。雨季降雨充足，可以少噴水或不噴水，干旱燥熱需在白天中午增噴一次大水?；覙浠ú墒蘸?天，其根部不要噴水，以利17

②溫度管理4月下旬或5月上旬以保溫為主，晚上要蓋嚴草簾和塑料布，或者草簾在下塑料布在上，并在日光充足時適當延長陽光直射畦面的時間。6月下旬至8月高溫高熱期應(yīng)以降溫為主，可以用噴水降溫和增加草簾上的覆蓋物增加遮蔭程度。晚上揭開塑料布或草簾露天生長，白天氣溫高時再蓋上草簾或塑料布等覆蓋物。②溫度管理18③通氣管理4月中旬以后要將北側(cè)塑料布卷起疊放在草簾上，使北側(cè)長期保持通風，每天早晚要揭開草簾通風1～2小時。注意低溫時和大風天氣要少通風，高溫和陰雨時要多通風，早晚噴大水前后，適當加大通風。通風要和保溫、保濕、遮光協(xié)調(diào)進行，不可不通風，也不可通風過多。菇蕾分化期少通風多保濕，菇蕾生長期多通風促蒸發(fā)。③通氣管理19

④光照管理用支斜架的方法保持灰樹花生長的穩(wěn)定散射光，每天早晚晾曬1～2小時增加弱直射光。生產(chǎn)上不采用過厚的草簾，以保留稀疏的直射光，出菇期避免強直射光，不可為保溫和操作方便而撤掉遮蔭物，造成強光照菇。④光照管理20⑤光溫水氣協(xié)調(diào)管理光、溫、水、氣這些因子必須協(xié)調(diào)執(zhí)行，在不同的季節(jié)、不同的時期和不同的天氣情況，以及栽培管理條件，抓主要方面，但不能忽視以致偏離次要方面的極限，還需要通過任何一種因子的概貌措施來創(chuàng)造對其它因子的需求條件。如雨天增加通風達到出菇的濕潤條件，干熱時通過增加遮蔭減少高溫傷害；每天早晚揭簾晾曬，可與通風、噴水同時進行，或者在此時采菇。⑤光溫水氣協(xié)調(diào)管理214.病蟲害防治灰樹花出菇期較長，特別是貫穿整個高溫夏季，時常發(fā)生病蟲侵害，在堅持以防為主綜合防治的同時，通常還采用如下應(yīng)急防治措施：(1)發(fā)現(xiàn)局部雜菌感染時，通常用鐵锨將感染部位挖掉，并撒少量石灰水蓋面，添濕潤新土，攏平畦面，感染部位較多時，可用5%草木灰水澆畦面一次。(2)發(fā)現(xiàn)蟲害，用敵百蟲粉撒到畦面無菇處。用低毒高效農(nóng)藥殺蟲，盡量避免殘毒危害。在7～8月份高溫季節(jié)，當畦面有粘液狀菌棒出現(xiàn)時，用1%漂白粉液噴床面以抑制細菌。4.病蟲害防治灰樹花出菇期較長，特別225.采收和貯運(1)灰樹花采收的時間一般地說，如果溫度在23～28℃之間，由現(xiàn)蕾到采摘需13～16天，如果出菇時的溫度在22℃以下至14℃，由現(xiàn)蕾至采摘要經(jīng)過16～25天。(2)灰樹花應(yīng)該采摘時的標志陽光充足，灰樹花幼小時顏色深，為灰黑色，長出菌蓋以后在菌蓋的外沿有一輪白色的小白邊，這輪小白邊是菌蓋的生長點。隨著菌蓋的長大，菌蓋由深灰色變?yōu)辄S褐色，作為生長點的白邊顏色變暗，邊緣稍向內(nèi)卷曲，此時可采摘。5.采收和貯運(1)灰樹花采收的時間23光照不足，灰樹花幼小時，顏色較白，生長點不明顯，到菌蓋較大時，要看菌蓋背面是否出現(xiàn)多孔現(xiàn)象，如果恰好出現(xiàn)菌孔，此時可采摘；如果菌管已經(jīng)很長，說明灰樹花已經(jīng)老化。老化的灰樹花不但質(zhì)量差，也影響下茬的出菇，所以應(yīng)及時采收。光照不足，灰樹花幼小時，顏色較白，生長點不明顯，到24

(3)灰樹花采收的方法采收灰樹花時，將兩手伸平，插入子實體底下，在根的兩邊稍用力，同時傾向一個方向，菌根即斷，注意不要弄傷菌根。有的菌根可以長出幾次灰樹花。檢凈碎片及雜草等，過1～2天上一次大水，照常保持出菇條件，過20～40天就可出下潮菇。將采下的灰樹花除掉根部的泥土和沙石及子實體上面的雜草等即可鮮售。(3)灰樹花采收的方法25(4)灰樹花的貯運鮮灰樹花應(yīng)貯放在密閉的箱內(nèi)或筐內(nèi)，每朵灰樹花單層排放，盡量不要堆得過高，造成擠壓。需要密集排放時，應(yīng)使菇蓋面朝下，菇根面朝上?；覙浠ㄙA藏溫度以4～10℃為宜，溫度過高，鮮菇繼續(xù)生長因而老化?；覙浠r品運輸要力爭平穩(wěn)，將每箱(筐)單層或雙層排放，避免擠壓、碰撞和顛簸。干制和鹽漬是灰樹花的主要加工方式。(4)灰樹花的貯運26

第三節(jié)灰樹花栽培技術(shù)

主講段鴻斌第三節(jié)灰樹花栽培技術(shù)主講段鴻斌27一、概述

灰樹花是食、藥兼用蕈菌，屬擔子菌亞門，層菌綱，非褶菌目，多孔菌科，灰樹花菌屬?；覙浠ň哂兴赊臃枷?，肉質(zhì)柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭。其營養(yǎng)和口味都勝過號稱菇中之王的香菇，是極其珍貴的高檔食用蕈菌?；覙浠芤种聘哐獕汉头逝职Y，預(yù)防貧血、壞血病、白癜風，防止動脈硬化和腦血栓。有保護肝臟、胰臟，預(yù)防肝硬化和糖尿病，防治克山病、大骨節(jié)病和某些心臟病、佝僂病。利于大腦發(fā)育、保持視覺敏銳，促進傷口愈合，抗衰老、增強記憶力和靈敏度?？拱┗钚詮?，同時它又是極好的免疫調(diào)節(jié)劑。作為中藥，灰樹花和豬苓等效，可治小便不利、水腫、腳氣、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常寶貴的藥用真菌。一、概述28灰樹花的形態(tài)灰樹花的形態(tài)29二、形態(tài)特征

灰樹花子實體肉質(zhì)，短柄，呈珊瑚狀分枝，末端生扇形至匙形菌蓋，重疊成叢，大的叢寬40～60厘米，重3～4公斤；菌蓋直徑2～7厘米，灰色至淺褐色。表面有細毛，老后光滑，有反射性條紋，邊緣薄，內(nèi)卷。菌肉白，厚2～7毫米。菌管長1～4毫米，管孔延生，孔面白色至淡黃色，管口多角形，平均每毫米1～3個。孢子無色，光滑，卵圓形至橢圓形。菌絲壁薄，分枝，有橫隔，無鎖狀聯(lián)合。二、形態(tài)特征30三、栽培技術(shù)

1.菌種制作灰樹花母種適宜的培養(yǎng)基為PDA綜合培養(yǎng)基和麩皮培養(yǎng)基，也可用谷粒培養(yǎng)基。分離部位以灰樹花菌蓋與菌柄連接處的內(nèi)部菌肉為佳。制作灰樹花原種的常用培養(yǎng)基配方有：

三、栽培技術(shù)31(1)栗木屑80%、麥麩皮8%、石膏和糖各1%、沙壤土或壤土10%。(2)棉籽皮80%、麩皮8%、石膏和糖各1%、沙壤土或壤土10%。培養(yǎng)基配水拌勻，含水量60%，拌好后裝瓶、滅菌、接種，在25～26℃培養(yǎng)，30天左右即可滿瓶。經(jīng)質(zhì)量檢查，菌絲粗壯,無雜菌污染方可使用。(1)栗木屑80%、麥麩皮8%、石膏和糖32灰樹花栽培技術(shù)課件33灰樹花栽培技術(shù)課件343.栽培管理

灰樹花出菇有袋式和仿野生出菇兩種管理方式。袋式出菇：將長原基的菌袋移入出菇室，保持溫度20～22℃，空氣濕度85%～90%，光照200～500勒克斯，3～5天后除去環(huán)、棉塞，直立床架上，袋口上覆紙，紙上噴水，每天通風2～3次，每次1小時。約20～25天后，菌蓋充分展開，菌孔伸長時采摘。采摘時，可用小刀將整叢菇體割下，連采2～3潮，生物效率30%～40%。3.栽培管理灰樹花出菇有袋式和仿野35仿野生出菇：木屑作培養(yǎng)基的栽培菌袋，菌絲滿袋后，脫去塑料袋，將菌棒整齊地排列事先挖好的畦內(nèi)，菌棒間留適當間隙，在菌棒縫隙及周圍填土，表面覆上1～2厘米的土層。這是覆土栽培的一種形式，生物效率可達100%～120%。這種方式遠遠優(yōu)于前者，故在此著重介紹。仿野生出菇：36(1)排菌時間

灰樹花在唐山地區(qū)栽培，最佳排菌下地期在11月至次年4月底。因為此時空氣和土壤中的雜菌、病蟲不活躍，不侵害菌絲，而灰樹花菌絲耐低溫，菌絲連接緊密，長勢健壯，對菌絲吸收營養(yǎng)有利。低溫期排菌下地盡管發(fā)育期較長，但出菇早、產(chǎn)量高，可在雨季前完成產(chǎn)量的80%，4月底以后栽種的灰樹花因為氣溫高、雜菌活躍，灰樹花菌袋易感染，并會出現(xiàn)子實體生長快，單株小，總產(chǎn)量低，易受高溫和暴雨危害。(1)排菌時間灰樹花在唐山地區(qū)栽培，最佳排菌下地期在137(2)排菌方法

①場地選擇背風向陽、干燥、不積水、排灌方便的地方。②挖地坑東西走向，挖寬45～55厘米、長2.5～3.0米、深25厘米的地坑，地坑之間的距離為60～80厘米，在其中間修排水溝，便于行走、管理和排水。地溝挖好后，要先灌一次大水，目的是保墑。水滲干后，在溝底和溝幫撒一層石灰，增加鈣質(zhì)和消毒，再在溝底和溝幫撒一薄層敵百蟲粉，最后在溝底鋪少量表土。(2)排菌方法①場地38③排放菌棒發(fā)好菌絲的菌袋剝?nèi)ニ芰洗?，將菌棒橫成排豎成行地排放在溝內(nèi)，每4個菌棒之間要有一個空隙，相鄰菌棒要挨緊。使排放的菌棒上表面齊平。④填縫隙將菌棒與菌棒及溝幫之間的空隙填土，至菌棒以上1厘米。③排放菌棒39

⑤灌水往坑內(nèi)放水使土落實，有空隙或凹坑用濕潤土攏平，保持表層土厚1～2厘米。⑥包幫用塑料薄膜或尼龍袋將坑四周包嚴，以防坑邊土脫落。2月以前排菌下地的還需在畦內(nèi)鋪一層薄膜，在薄膜上覆蓋5～7厘米土層，到4月中旬將畦內(nèi)薄膜和浮土鏟凈，準備出菇管理。⑤灌水40⑦搭陰棚在坑北側(cè)和坑中部立兩道橫桿，中部橫桿距地面15厘米，北側(cè)橫桿距地面25厘米，在橫桿上搭塑料布和草簾，呈南低北高傾斜狀。4月份以前北部塑料布直鋪到地面上，并用土壓緊，東西兩側(cè)留排氣孔。⑧鋪礫冬季下菌時蓋浮土和薄膜的要在鏟除浮土和薄膜后鋪礫。畦內(nèi)平鋪一薄層1.5～2.5厘米直徑的光滑石礫。⑦搭陰棚41(3)出菇管理

①水分管理4月下旬，自然氣溫達到15℃以上，在畦內(nèi)灌一次水，水量以沒畦面2厘米左右為宜，自動滲下后每天早、中、晚各噴水一次，水量以濕潤地面為宜，并盡量往空間噴。根據(jù)降雨情況，干旱時每隔5～7天要澆水一次，水能立即滲下為宜，有降雨時少灌?；覙浠ㄔl(fā)后，噴水時應(yīng)注意遠離原基，避免將原基上的黃水珠沖掉?；覙浠ㄩL大后可以在菇上噴水，促進菇體生長。(3)出菇管理①水分管理42灰樹花采收后3天，其根部不要噴水，以利菌絲復(fù)壯，再長下潮菇。高溫季節(jié)還需要往草簾和坑外空地灑水，降溫增濕。低溫季節(jié)噴水和灌水時最好用日光曬過的溫水，以利保溫。雨季降雨充足，可以少噴水或不噴水，干旱燥熱需在白天中午增噴一次大水?；覙浠ú墒蘸?天，其根部不要噴水，以利43

②溫度管理4月下旬或5月上旬以保溫為主，晚上要蓋嚴草簾和塑料布，或者草簾在下塑料布在上，并在日光充足時適當延長陽光直射畦面的時間。6月下旬至8月高溫高熱期應(yīng)以降溫為主，可以用噴水降溫和增加草簾上的覆蓋物增加遮蔭程度。晚上揭開塑料布或草簾露天生長，白天氣溫高時再蓋上草簾或塑料布等覆蓋物。②溫度管理44③通氣管理4月中旬以后要將北側(cè)塑料布卷起疊放在草簾上，使北側(cè)長期保持通風，每天早晚要揭開草簾通風1～2小時。注意低溫時和大風天氣要少通風，高溫和陰雨時要多通風，早晚噴大水前后，適當加大通風。通風要和保溫、保濕、遮光協(xié)調(diào)進行，不可不通風，也不可通風過多。菇蕾分化期少通風多保濕，菇蕾生長期多通風促蒸發(fā)。③通氣管理45

④光照管理用支斜架的方法保持灰樹花生長的穩(wěn)定散射光，每天早晚晾曬1～2小時增加弱直射光。生產(chǎn)上不采用過厚的草簾，以保留稀疏的直射光，出菇期避免強直射光，不可為保溫和操作方便而撤掉遮蔭物，造成強光照菇。④光照管理46⑤光溫水氣協(xié)調(diào)管理光、溫、水、氣這些因子必須協(xié)調(diào)執(zhí)行，在不同的季節(jié)、不同的時期和不同的天氣情況，以及栽培管理條件，抓主要方面，但不能忽視以致偏離次要方面的極限，還需要通過任何一種因子的概貌措施來創(chuàng)造對其它因子的需求條件。如雨天增加通風達到出菇的濕潤條件，干熱時通過增加遮蔭減少高溫傷害；每天早晚揭簾晾曬，可與通風、噴水同時進行，或者在此時采菇。⑤光溫水氣協(xié)調(diào)管理474.病蟲害防治灰樹花出菇期較長，特別是貫穿整個高溫夏季，時常發(fā)生病蟲侵害，在堅持以防為主綜合防治的同時，通常還采用如下應(yīng)急防治措施：(1)發(fā)現(xiàn)局部雜菌感染時，通常用鐵锨將感染部位挖掉，并撒少量石灰水蓋面，添濕潤新土，攏平畦面，感染部位較多時，可用5%草木灰水澆畦面一次。