《亦雅亦俗汪曾祺》的閱讀練習題及答案

亦雅亦俗汪曾祺》的閱讀練習題及答案汪曾祺談吃，一點兒也不氣派。拌菠菜、干絲、豆汁兒、蕓豆……都是家常物什。他自己婉辭“美食家”的桂冠時，即以此為謙謝的理由，說：“大菜，我做不了。我到海南島去，東道主送了我好些魚翅，我放在那里一直沒有動，因為不知道怎么做。”不喜“大菜”，只好“小菜”，這本系文人故習，猶如作詩不能露出富貴氣一樣。著有《隨園食單》的清代詩人袁枚在一封書信中就說：“飲食之道不可以隨眾，尤不可以務名。燕窩、海參，虛名之士也，盜他味以為己味?！彼I諷為世人所艷稱的“燕窩、海參”為“虛名之士”，正和汪曾祺把“魚翅”輕輕拋在一邊如出一轍。不過，文人的這種習性也要拿捏得恰到好處才行，否則，過猶不及，容易顯出幾分矯飾的味道，像袁枚就多少有一點，因為我們很難想象，時不時要在顯貴府上打秋風的他，會一心把那張饞嘴放在家常小菜上。而汪曾祺不同，他一下筆，我們就知道，這些小東西，他是真喜歡。飲食一道，汪曾祺嗜好從選料、收拾到調(diào)配、下廚，都不假手外人，而在這個過程中，他享受到的不僅是食之味，更是食之趣，而他通過那些淡淡的文字，又把這種趣味傳遞給了我們。所以，簡直沒有資格上餐桌的拌蘿卜絲，在他手里和眼里竟是這般精致，“小紅水蘿卜，南方叫‘楊花蘿卜'，因為是楊花飄時上市的。洗凈，去根須，不可去皮。斜切成薄片，再切為細絲，愈細愈好。加少糖，略腌，即可裝盤，輕紅嫩白，顏色可愛。”黃瓜皮在他那里也是下酒的佳品，“黃瓜切成寸斷，用水果刀從外至內(nèi)旋成薄條，如帶，成卷。……扦瓜皮極脆，嚼之有聲，諸味均透，仍有瓜香。此法得之海拉爾一曾治過國宴的廚師。一盤瓜皮，所費不過四五角錢耳?！薄敖乐新暋彼淖终媸敲顦O！世間老饕甚多，不知道有多少還會于大快朵頤中細品那一記脆聲？汪曾祺作畫，他自己說“無師法”，只是“瞎抹”，也許近于事實，因為他原無意在畫家中爭一席地。汪氏之畫是真正的“寫意”，略有一點構(gòu)思，便信手揮灑，不過事經(jīng)營，不刻意求工，逸筆草草，以抒其意。這也不算稀奇，大體還是傳統(tǒng)文人畫的路子。值得注意的，是其入畫的對象，大蒜，紅蘿卜，扁豆花，盤中的一尾魚，完全的生活化平民化。齊白石的畫，間有鄉(xiāng)野小品，但像汪曾祺這樣主要地、大規(guī)模地以日常物事入畫，似不多見。汪曾祺文與人的風格還是他自己的文字說得最為到位?！白霾说臉啡さ谝皇琴I菜，我做菜都是自己去買的。……我不愛逛商店，愛逛菜市。看看那些碧綠生青、新鮮水靈的瓜菜，令人感到生之喜悅。”有不喜歡汪曾祺的人譏諷他像遺老，可誰曾見過“愛逛菜市”、在買菜中體味“生之喜悅”的遺老？是的，汪曾祺雅，但他更是俗的，他對世俗生活的熱愛，裝是裝不出來的。（1）下列對傳記有關內(nèi)容的分析和概括，最恰當?shù)膬身検牵海ǎ?分）作者買到汪曾祺的兩本小書，一為《文與畫》，二為《五味》。原因是這兩本小書裝幀精致，開本小巧，也便于把玩。作者喜歡汪曾祺是緣于他文與人的風格：其文字清新，且透露出那種仿佛不經(jīng)意的淡淡的情致；其人雅，但更是俗——真正熱愛世俗生活。汪曾祺喜歡從菜市選料如蘿卜、黃瓜、魚翅類，一直到調(diào)配、下廚的全過程都獨自完成，從中享受做菜的趣味和菜的滋味。汪曾祺自稱作畫“無師法”，只是“瞎抹”，但從他畫的對象和“寫意”的風格來看，他的畫是雅致的，其創(chuàng)意似不多見。汪曾祺為文，體現(xiàn)出傳統(tǒng)的“樂而不淫哀而不傷”的審美趣味，其選材不寫大奸大惡、污穢之物，抒情節(jié)制，而讓平民可親可感。汪氏如陶淵明、蘇軾一樣有“士大夫的趣味，平民的情懷”。（2） 請你結(jié)合文意談談對“樂而不淫哀而不傷”的理解。（6分）（3） 文章將汪曾祺與袁枚比，又將汪曾祺與陶淵明和蘇軾比，試說說這兩處對比的異同（6分）（4） 文章著重寫“談吃，一點兒也不氣派”,“作畫，只是‘瞎抹'”皆屬俗事，而文題是“亦俗亦雅”，結(jié)合原文，探究作者對“俗”、“雅”的處理是否得當，并談談你對“俗”、“雅”的理解。（8分）參考答案：12．實用類文本（1） .B理解全面給3分，E,理解準確，和主旨關系密切，給2分，A項正確，但過于直白淺顯，給1分，C項“喜歡從菜市選料如蘿卜、黃瓜、魚翅類”錯，D項“他的畫是雅致的，其創(chuàng)意似不多見”與原文不符。）（2） .（6分）①“樂而不淫，哀而不傷”是說快樂和悲傷都要有節(jié)制，不要走向兩個極端。②既有高雅的趣味，又有與世俗親近的真誠。③寫詩為文抒情有節(jié)制，不刻畫大奸大惡，更不以污穢的東西入文，保持一種高尚的矜持。（每答對一點給2分，意思答對即可）（3） .①文章將汪曾祺與袁枚比，是要比出二人的同中之異：袁枚譏諷為世人所艷稱的“燕窩、海參”為“虛名之士”，汪曾祺把“魚翅”輕輕拋在一邊，兩者如出一轍，然而汪曾祺對家常小菜的喜歡才是真喜歡。②與陶淵明和蘇軾比，是要比出異中之同：他們身上的一個共同點，即“士大夫的趣味，平民的情懷”。陶、蘇的風雅自不消說，他們與世俗的親近也是真誠的。汪曾祺繼承的，正是陶淵明和蘇東坡的余韻。（6分每答出一點給3分，意思對即可。）（4） .（8分）：觀點明確，給1分；論述合理、理由充分，給4分；聯(lián)系現(xiàn)實談看法3分）文中寫汪曾祺先生的雅：有“不喜‘大菜'，只喜‘小菜'這樣的文人故習”；作畫是‘寫意'，大體還是傳統(tǒng)文人畫的路子。（1分）他的俗：喜歡的小