老年人大小便的護(hù)理指引

老年人大小便的護(hù)理指南臥床病人的劃\便及便秘腹瀉、便失禁均需給予護(hù)理，并應(yīng)注意觀察其變化。.便秘老年人生病后因活動(dòng)少、進(jìn)食飲水量少，很易發(fā)生便秘。有的雖然平時(shí)排便有規(guī)律，突然臥床，改變了排便習(xí)慣，又擔(dān)心增加他人麻煩，使糞便在大腸內(nèi)停留時(shí)間過長，增加了排便困難。便秘可使病人腹脹、食欲不振，甚至坐臥不安。故對臥床病人及老年人應(yīng)主動(dòng)了解、關(guān)心其排便情況，以預(yù)防為主防止發(fā)生便秘。一旦發(fā)生便秘，要穩(wěn)定病人的情緒，解除顧慮，不要急躁、勉強(qiáng)用力，防止心、腦血管病患者因突然用力而發(fā)生病情突變。通便方法：判斷病人情況，如為嚴(yán)重便秘，有糞便硬塊嵌頓在肛門之感，需盡快解決排便以減輕病人不適。預(yù)防和處理長期便秘，指導(dǎo)病人養(yǎng)成定時(shí)排便的習(xí)慣。注意便意，調(diào)整飲食習(xí)慣，在便秘情況下應(yīng)忌食辛辣，多食促進(jìn)排便的食物如蔬菜、水果、蜂蜜、牛奶、芝麻等含油的食物以潤滑腸道，飲足量的水，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)。對于習(xí)慣性便秘，要克服對便秘的憂慮，保持心情舒暢，增強(qiáng)體質(zhì)，以食療為主。為解除病人排便的顧慮。若病情允許，到廁所或床上用便盆，但多數(shù)病人在床上較難排出，情況允許時(shí)采用坐姿，或床旁大便椅，給病人以單獨(dú)的環(huán)境，充足的時(shí)間。于早餐前飲用些較敏感的刺激物，以促進(jìn)排便如一杯涼開水、茶水、咖啡、果汁等，可增加蠕動(dòng)，刺激排便反射。在排便時(shí)需用力才可促進(jìn)排便，但不能用力過猛。腹部按摩，可繞肚臍用右手從右側(cè)自下而上到左側(cè)自上而下做環(huán)形按摩，協(xié)助排便。從左上腹往下按壓，可促進(jìn)降結(jié)腸內(nèi)糞塊往下移動(dòng)，如此反復(fù)定時(shí)進(jìn)行，尤其對排便無力者，按摩擠壓有助排便。為促進(jìn)通便，可使用甘油栓或開塞露，塞人肛門內(nèi)保留15—30分鐘后排便。先將開塞露剪開口后，用火熔去毛邊使其變圓鈍，塞人肛門內(nèi)，擠進(jìn)藥液拔出。用肥皂?xiàng)l亦可刺激通便，先將肥皂削成細(xì)長蘿卜條狀，蘸水使一端光滑后塞人肛門內(nèi)，保留15—30分鐘。對于糞塊干硬，嵌在肛門口，用甘油栓及開塞露等辦法無效，排便無力，必須盡快解除病人痛苦，采取人工挖便的方法：協(xié)助者戴橡皮手套或指套，蘸少許油脂，病人取側(cè)臥位，用指套輕插入肛門后摳出糞塊，或者用鈍形器具撥出硬結(jié)糞塊，即可減輕病人不適。服用輕瀉劑或軟化大便劑，如通便靈、氧化鎂、果導(dǎo)、麻仁潤腸丸等，可協(xié)助養(yǎng)成規(guī)律的排便習(xí)慣，但在排便情況改進(jìn)后，盡量減少用藥。雖然便秘常見，但也應(yīng)重視自我觀察，是偶爾發(fā)生的還是伴有其他癥狀。如當(dāng)病人飲食習(xí)慣未改，平素大便正常，突然出現(xiàn)頑固性便秘，一般方法無效時(shí)，不能大意，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)查明原因，排除結(jié)腸、直腸病變。.腹瀉病人常有腹痛、排便次數(shù)增加，排出稀便或水樣便，有急于排便感，如果連續(xù)發(fā)生腹瀉，可產(chǎn)生體內(nèi)水分丟失，病人有口渴、體重減輕、疲勞、軟弱無力、全身不適等癥狀，需要及時(shí)就醫(yī)檢查病因。(1)提供診斷信息：有無進(jìn)不潔、生冷食品，自我觀察大便的次數(shù)、性質(zhì)(稀便、水樣便)，氣味、顏色、異常(黏液、膿血)，必要時(shí)采集異常大便標(biāo)本以便及時(shí)檢驗(yàn)，盡量向醫(yī)生提供較多、準(zhǔn)確的信息，便于及時(shí)確診治療。(2)護(hù)理：由于大便次數(shù)增加，造成病人明顯脫水，可出現(xiàn)軟弱無力、疲勞，應(yīng)盡量臥床，防止體力不必要消耗及因無力頭暈而摔跤。診斷明確后按時(shí)服止瀉、止痛藥，必要時(shí)可靜脈補(bǔ)液，以減輕癥狀，維持營養(yǎng)，注意維持病人的舒適與清潔。注意口腔護(hù)理，皮膚護(hù)理。有時(shí)因腹瀉快，造成便失禁，污染衣褲，應(yīng)及時(shí)更換清洗。注意肛門周圍皮膚、黏膜因常受刺激而發(fā)紅，清潔后，可擦上油劑軟膏，使皮膚免受刺激，以防感染。注意調(diào)整飲食，維持病人營養(yǎng)：因腹瀉，使食物通過腸道過快，不能吸收，所以應(yīng)注意少量多餐，給予無刺激易消化的溫和飲食，避免腸黏膜再受到刺激，腹瀉后可有饑餓感，但要注意逐漸增加食量，不可急于恢復(fù)正常飲食，避免消化不良。如為腸道傳染病，在家中需嚴(yán)格消毒隔離，分別就餐，餐具加強(qiáng)消毒，可用煮沸法消毒，也可用有效氯浸泡碗筷30分鐘，以防止傳播。病人便后及護(hù)理者均應(yīng)洗手。.小便護(hù)理泌尿系統(tǒng)是人體排泄的重要途徑，是人的基本生理功能之一。當(dāng)尿不能從膀胱排出體外時(shí)被稱為尿潴留。此時(shí)須用導(dǎo)尿法解決，否則病人將極度不適。尿的變化，可以相應(yīng)地反映人體，尤其是泌尿系統(tǒng)的病情。通過自我觀察，可初步發(fā)現(xiàn)異常，給醫(yī)生診斷提供參考。(1)尿量觀察：正常人每天(24小時(shí))為1000—2000毫升，平均為1500毫升左右。日間尿量與夜間尿量比例為3：1。影響尿量正常的因素，與飲水量多少、氣溫高低、運(yùn)動(dòng)量大小、出汗多少均有密切關(guān)系。飲水多時(shí)尿量也相應(yīng)增多。而高溫出汗多時(shí)，尿量減少。(2)尿色觀察：正常尿色與尿量、飲食、服用酸堿性藥物有關(guān)，飲水多時(shí)尿量增多，被稀釋，尿呈淡黃色甚至無色，反之夜間尿量少、比重增高，因濃縮則尿呈深茶色。服維生素B：、吃胡蘿卜后尿可呈黃色。如尿呈紅色，多為尿血，常見于尿路感染、尿結(jié)石、膀胱腫瘤等。但不管是有痛性血尿，還是無痛性血尿，都是提醒病人要及時(shí)去看病的指征。應(yīng)及時(shí)查明原因，及早治療。切不可因無痛而無所謂，延誤診斷治療。(3)觀察尿的透明度，正常尿液是透明、清澈，放置久后可因尿中上皮細(xì)胞及代謝的物質(zhì)沉淀而混濁。當(dāng)有尿路感染時(shí)因有膿細(xì)胞而混濁。一般檢查留取早晨新鮮尿液。(4)氣味：尿中有揮發(fā)性物質(zhì)，新鮮尿液有特殊氣味，放置久后，尿素分解而呈氨味。糖尿病人因尿中有丙酮可有蘋果味。(5)排尿次數(shù)：正常人排尿是意識控制下的反射活動(dòng)，當(dāng)膀胱內(nèi)儲(chǔ)尿達(dá)一定量時(shí)，產(chǎn)生尿意，在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境、時(shí)間排尿，一般日間5—6次，夜間0—2次。當(dāng)排尿和儲(chǔ)尿一方發(fā)生障礙時(shí)，均可出現(xiàn)排尿次數(shù)異常。尿失禁是一種不能自主控制的排尿現(xiàn)象，常見于腦、脊髓損傷。護(hù)理此種病人要有極大的耐心、細(xì)心。對意識不清的病人應(yīng)用小便器（分男用、女用）接尿，如有困難應(yīng)行保留導(dǎo)尿，可防止尿液浸泡病人皮膚，發(fā)生褥瘡。長期留置尿管時(shí)，每隔1—2周需在無菌操作下重新更換。會(huì)陰部及外陰每日用洗必泰液消毒，及時(shí)更換尿濕的床單，保持床褥干燥清潔平整。切不可為減少麻煩，少飲水，以減少尿量。急性期后，鼓勵(lì)病人重建康復(fù)信心，定時(shí)接尿排尿。注意觀察刺激排尿的觸發(fā)點(diǎn)（外陰部、恥骨上部、大腿內(nèi)側(cè)），或緊縮小腹及用手按壓小腹的方法，促進(jìn)病人定期排尿。并要飲用充足的水分，使膀胱充盈，建立排尿反射。有些老年女性在腹壓增高如咳嗽大笑時(shí)，出現(xiàn)尿失禁，這是因?yàn)闀?huì)陰部肌肉及尿道括約肌松弛所致，或既往有膀胱慢性炎癥，可自行進(jìn)行提肛鍛煉，收縮會(huì)陰部肌肉活動(dòng)，提高肌張力，改善膀胱括約肌的功能。.老年外陰部衛(wèi)生老年人隨著年齡的增長，機(jī)體組織漸趨老化，各器官的功能及抗病能力減退，易因尿液糞便沾污外陰引起感染，或從尿道口侵入引起尿路感染，故需加強(qiáng)外陰衛(wèi)生保健。(1)養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣。大小便后沖洗外陰，保持外陰清潔衛(wèi)生。對大小便易失禁而污染的內(nèi)褲要勤換、勤洗、勤曬，借助日光中紫外線消毒或用開水燙。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣是預(yù)防感染的重要措施。(2)及時(shí)治療外陰瘙癢。發(fā)生瘙癢后，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)查明原因，堅(jiān)持必要治療，保持局部清潔，不使用對皮膚有刺激的藥物，不用堿性大的肥皂及高錳酸鉀液，以防加重皮膚干裂，必要時(shí)可用些護(hù)膚油，保持皮膚滋潤。(3)避免外陰損傷。著寬大松軟的內(nèi)褲，衣縫避開外陰部以減少磨擦而受傷，不用熱水洗燙或搔抓，避免外陰部皮膚及陰道黏膜被燙傷。家庭灌腸法灌腸是由肛門注入藥液，主要目的是促進(jìn)排便或?yàn)槠渌委熌康募疤厥鈾z查前清潔結(jié)腸，可減輕脹氣，減輕便秘去除嵌頓的糞塊。在家庭中行灌腸，多為通便目的。用物：肛管、灌腸器或灌腸筒、手紙、潤滑油、塑料布、藥液（肥皂水或生理鹽水、1：2：3灌腸液，即33%硫酸鎂1份、甘油2份、水3份）、便盆（對不能上廁所者應(yīng)先備好）。方法：病人側(cè)臥于床，臀下墊好塑料布以保護(hù)床單，將備好的藥液放于灌腸筒或灌腸器內(nèi)接上肛管，肛管前端用手紙涂少許潤滑油，排出空氣，輕入肛門內(nèi)約10-15厘米，可利用虹吸作用，液體徐徐進(jìn)人體內(nèi)，隨時(shí)詢問病人反應(yīng)，將肛管拔出后，休息3—5分鐘后即可排便。注意事項(xiàng)：插入時(shí)讓病人張口呵氣或深呼吸，可使肛門括約肌松弛，易于插入。插入有阻力時(shí)不可勉強(qiáng)，防止損傷腸黏膜。液體流人的速度要緩慢，如病人感覺不適，應(yīng)暫停幾分鐘，再慢慢灌人。整個(gè)過程完成后，應(yīng)及時(shí)清理用物使病人清潔，舒適，并注意灌腸效果，觀察大便性質(zhì)，如是否帶血、黏液等。用后肛管應(yīng)進(jìn)行消毒以備再用。發(fā)燒的護(hù)理為及早明確發(fā)燒原因，應(yīng)注意觀察病情，及時(shí)就診，并作好護(hù)理。1.發(fā)燒時(shí)病情觀察觀察病人發(fā)燒的癥狀和身體變化非常重要，可以判斷病人的情況，以確定治療和護(hù)理的需要。(1)觀察體溫變化：一般一日觀察二次，如發(fā)現(xiàn)有低燒，早晨測量一次基礎(chǔ)體溫，午后感覺發(fā)燒時(shí)再測量一次，并記錄。若有發(fā)燒，體溫變化大，須經(jīng)常測量甚至可15分鐘測量一次，以便就診時(shí)提供診斷參考。(2)觀察脈搏變化：當(dāng)體溫升高1℃,每分鐘脈搏將相應(yīng)增加10?15次，如脈搏相對緩慢，應(yīng)及時(shí)就診。(3)呼吸變化：有無呼吸系統(tǒng)病變的表現(xiàn)，咳嗽咳痰、喘息。呼吸頻率，一般當(dāng)體溫升高1℃,呼吸每分鐘增加3?4次。(4)皮膚顏色變化：發(fā)燒時(shí)通過皮膚散熱，可呈現(xiàn)潮紅，若皮膚蒼白，惡寒，可能體溫正在升高。(5)神志、意識變化：持續(xù)高熱不退，要警惕病人的精神狀態(tài)，發(fā)燒可使病人不安、焦慮、煩躁，甚至有神志模糊，老年人體質(zhì)虛弱，要注意加強(qiáng)安全護(hù)理。(6)血壓，四肢末梢溫度：血壓下降，四肢末梢發(fā)涼或青紫，提示病情嚴(yán)重，應(yīng)立即就醫(yī)。(7)尿、便、痰異常變化：可為及早發(fā)現(xiàn)病因提供診斷依據(jù)，如泌尿系統(tǒng)感染有尿痛、尿頻、尿急；腸道感染，便次多，膿血便，有里急后重感；呼吸系統(tǒng)有氣管炎、肺炎時(shí)咳膿性痰。(8)觀察病人飲食飲水，有無衰弱征兆，發(fā)燒時(shí)人體能量消耗較多，多數(shù)病人食欲不佳，常有惡心、嘔吐，更增加對營養(yǎng)的需要，汗液體內(nèi)水分排出過多，極易造成脫水，口唇干裂。(9)用藥后效果觀察，如按醫(yī)生要求用退熱劑后觀察退燒效果，一般30分鐘后測體溫，觀察皮膚溫度、出汗情況。2.發(fā)燒病人護(hù)理(1)保持安靜、清潔的環(huán)境：保證病人休息，減少體力消耗，保持室內(nèi)空氣新鮮流通。(2)多飲開水：每日液體攝入量至少要3000毫升，鼓勵(lì)病人飲水，必要時(shí)靜脈輸液。(3)降溫措施：體溫在39℃以上，可給頭部冷敷。39.5℃以上可用溫水擦浴，或用50%酒精擦浴，用藥物降溫時(shí)，老年人服用劑量要小，防止體溫驟降，而發(fā)生虛脫。一般在醫(yī)生指導(dǎo)下用1/3消炎痛栓塞人肛門內(nèi)，30分鐘后觀測體溫。(4)注意口腔護(hù)理：飲食前后均應(yīng)漱口，早晚刷牙，保持口腔清潔，去除口臭，用口香糖也可。(5)注意身體清潔：因發(fā)燒后大汗，衣服潮濕，退熱后，及時(shí)協(xié)助沐浴，更換衣服床單，使病人感到清爽舒適。(6)營養(yǎng)維持：在發(fā)燒時(shí)，因機(jī)體代謝增高，熱量消耗大，組織破壞增加，更要注意病人營養(yǎng)，鼓勵(lì)病人進(jìn)食。食物以清淡、易消化吸收，高熱量，高維生素，高蛋白，低脂肪為選擇標(biāo)準(zhǔn)。(7)防墜床：對高熱、有意識障礙的病人要注意安全，防止體位性低血壓頭暈摔倒，起床上廁所時(shí)，要有人扶持。(8)防便秘、防褥瘡：對發(fā)燒時(shí)間長，體力消耗大，因臥床，活動(dòng)少，進(jìn)食少，體內(nèi)水分消耗，易發(fā)生便秘，應(yīng)及時(shí)服通便藥防止秘結(jié)。對于高齡、消瘦、不能自主改換體位的老人，要定時(shí)協(xié)助翻身，每2—4小時(shí)一次，并注意按摩受壓骨突出部的皮膚。發(fā)燒在一定限度內(nèi)是機(jī)體抵抗疾病的防御反應(yīng)，使病人的抵抗力有所增加，但高燒和長期發(fā)熱對全身又有不利影響，對老年人發(fā)燒，要細(xì)心觀察、耐心護(hù)理，并適時(shí)就診，防止延誤診治而發(fā)生意外。家庭消毒與隔離消毒是切斷傳染病傳播途徑的重要措施。目的是殺滅病原微生物，排除再感染的機(jī)會(huì)。在家庭范圍內(nèi)預(yù)防傳染病，不但是家庭成員身體健康的需要，也關(guān)系到社會(huì)的文明與進(jìn)步。隔離是切斷傳染源，防止傳染病蔓延的重要措施，所以對傳染病人原則上都應(yīng)住院隔離治療，減少與外界的聯(lián)系，有時(shí)因條件所限，不能保證住院治療者，在家庭中應(yīng)采取相應(yīng)的隔離措施。如國家規(guī)定的部分乙類傳染病中，流行性感冒、肝炎、痢疾、百日咳等。家中居住條件所限，不能像醫(yī)院那樣嚴(yán)格，但也需采取必要措施，盡量使病人單獨(dú)居住、用物分開、單獨(dú)進(jìn)食，最大限度地減少與他人接觸，并采取消毒措施，消毒的對象是病人接觸過的物品、排泄物等。.家庭中常用消毒方法家庭中常用消毒方法有日光消毒、紫外線消毒、煮沸消毒、蒸氣消毒、化學(xué)消毒。當(dāng)家中有傳染病人時(shí)，應(yīng)隨時(shí)消毒。當(dāng)病人治愈或離開家庭時(shí)(住院、轉(zhuǎn)移、死亡、痊愈)，最后進(jìn)行一次徹底消毒。物理消毒法及化學(xué)消毒法選擇，主要取決于病原體的抵抗力、被消毒物品的性質(zhì)和當(dāng)時(shí)的條件，正確選擇消毒方法以達(dá)到消毒效果。(1)日光消毒：主要利用日光的熱及干燥作用和日光中的紫外線，達(dá)到殺滅病原微生物的目的，用于不宜蒸、燙、藥物浸泡的物品，如病人用過的被褥、棉衣、皮衣、毛毯等，在日光照射下可殺滅如痢疾、傷寒、結(jié)核桿菌和某些病毒。日光消毒的物品要干燥、放在日光下直接照射3—6小時(shí)，在日光強(qiáng)的中午前后效果最好，曬的物品應(yīng)翻動(dòng)，盡量鋪開。(2)紫外線消毒：用30瓦功率的紫外線燈，空氣消毒應(yīng)2小時(shí)；物品消毒，距離30—60厘米內(nèi)，照射時(shí)間為30分鐘，有效距離在2米以內(nèi)。照射時(shí)間從燈亮后5—7分鐘后計(jì)時(shí)，照射時(shí)要保護(hù)眼睛，可戴墨鏡或用布蓋住病人眼睛，勿直視燈光。(3)煮沸消毒：這是家庭中常用的既簡單易行，又確實(shí)有效的消毒方法，多數(shù)細(xì)菌在60—70cC熱水中30分鐘可以死亡，肝炎病毒在沸水中15分鐘以上能滅活。適于煮沸消毒的物品如病人的餐具、玻璃器皿、布類。在水中加人少量堿面，能幫助溶解油脂并提高消毒效果，但布類可能褪色。(4)蒸氣消毒：有流動(dòng)蒸氣及高壓蒸氣消毒二種。家庭中可用普通蒸鍋進(jìn)行，用于不怕受熱的金屬、玻璃、棉織品，消毒時(shí)間10?30分鐘，消毒能力強(qiáng)，效果可靠。(5)化學(xué)消毒：應(yīng)用化學(xué)消毒劑使病原微生物蛋白質(zhì)凝固變性而達(dá)到滅活，是醫(yī)療單位和家庭都可廣泛使用的消毒方法。化學(xué)消毒劑種類很多，常用的有漂白粉、新潔爾滅、洗必泰、來蘇兒、過氧乙酸、甲醛、乳酸、高錳酸鉀等。應(yīng)用化學(xué)藥品時(shí)必須按消毒有效濃度比例嚴(yán)格配制，藥品要妥善保管，以免發(fā)生意外，初次使用應(yīng)有醫(yī)務(wù)人員指導(dǎo)。消毒液充分與被消毒物接觸，用足量。消毒痰、使用量為被消毒物一倍，并攪拌。消毒門、墻、地面，必須全部濕潤。用氣體薰時(shí)，要把消毒物疏散開。掌握規(guī)定的消毒時(shí)間，一般消毒均需數(shù)小時(shí)。各種物品消毒方法消毒物性質(zhì)消毒方法備注衣物棉織品（1）煮沸（2）來蘇（3%-5%⑶日光目10-30分乍中八水浸泡2小時(shí)）:下暴曬4-6小時(shí)消毒前要清除污垢絲、毛（1）福爾馬林加熱蒸發(fā)（12.5-50毫升/立方米）10-24小時(shí)（2）環(huán)氧乙烷氣體24-48小時(shí)餐具不銹鋼（1）煮沸（2）蒸2510-15分鐘0分鐘塑料不宜煮，金屬不宜泡

（3）0.5%-1%過氧乙酸浸泡30分鐘（4）有效氯浸泡30分鐘家具木質(zhì)（1）用3%-5%來蘇兒液擦洗（2）用消毒清洗液擦洗（3）用0.2%過氧乙酸液擦洗金屬、油漆家具不宜墻壁地面（1）用有效氧擦洗（2）有0.2%過氧乙酸液噴灑空氣（室內(nèi)）（1）通風(fēng)30分鐘（2）紫外線照射（3）用0.5%-1%有效氧噴霧關(guān)門窗1小時(shí)（4）艾葉熏30分鐘

糞便尿液（1）過量生石灰（2）10%-20%漂白粉上清液，2倍量作用2-6小時(shí)便器（1）用1%漂白粉上清液浸泡30-60分鐘（2）用0.2%過氧乙酸浸泡30-60分鐘書籍錢幣（1）福爾馬林熏蒸（2）日光暴曬廢棄物可以燒毀幾種常見傳染病隔離觀察期病名潛伏期隔離期接觸者觀察常見最短-長細(xì)菌性刷疾2-4天數(shù)小時(shí)-7日癥狀消失后或二次觀察一周

便培養(yǎng)陰性甲肝3-4周15-40天不少于30天觀察40天乙肝100天60-150天不少于30天觀察半年流感1-2天數(shù)小時(shí)-3天退燒后二天流行時(shí)集體檢疫狂犬病30-60天10月-1年病程中隔離被咬者預(yù)防接種.個(gè)人與家庭衛(wèi)生自然界中各種病原微生物種類繁多，時(shí)刻對人類健康構(gòu)成威脅。搞好個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，對預(yù)防疾病有重要作用。而個(gè)人與家庭是互相聯(lián)系、影響的，家庭衛(wèi)生反映了一個(gè)家庭的文化修養(yǎng)和生活習(xí)慣。注意講究衛(wèi)生，患病的機(jī)會(huì)就少，尤其是家庭老年人及小孩是易感人群，加強(qiáng)防病措施更為重要。注意手的衛(wèi)生：人的手在生活、工作、勞動(dòng)等接觸外界物體種類最多，次數(shù)最頻繁，被污染的機(jī)會(huì)最多，必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手，勤剪指甲，保證在接觸食品前手的衛(wèi)生。保持手的清潔非常重要，尤其在下班后，外出后及進(jìn)食前，必須養(yǎng)成洗手習(xí)慣，未洗手之前要把手看成已被污染，如不經(jīng)清洗，就有傳染疾病的潛在危險(xiǎn)。洗手方法：要用流動(dòng)水沖洗后再搓肥皂，充分揉搓，最后再用流動(dòng)水沖洗干凈，切忌一盆水大家一起用。衛(wèi)生用品要分開專用：洗漱用品、水杯應(yīng)個(gè)人專用。許多具有傳染性的疾病如沙眼、肝炎、肺結(jié)核、流行性感冒、“紅眼病”均可通過毛巾、臉盆、水杯互相傳播。因此要養(yǎng)成講衛(wèi)生的習(xí)慣，不混用他人水杯及洗漱用具。拖鞋、洗腳盆也應(yīng)個(gè)人專用。人們常說“病從口人”可見飲食衛(wèi)生與防病的重要關(guān)系，飲食衛(wèi)生包括以下方面。(1)不吃不潔食物，包括生食、熟食、瓜果。(2)不食已變質(zhì)及腐敗食物。發(fā)霉的糧食有黃曲霉菌，是一種極強(qiáng)的致癌物質(zhì)。剩飯剩菜放在冰箱內(nèi)，要與生食品分開。熟食不能久放，應(yīng)加蓋或放保鮮膜，避免交叉污染，保持冰箱清潔。冰箱內(nèi)食品也應(yīng)充分加熱后再吃。(3)不飲用不潔飲料，老年人不要喝生水，冷飲也要少喝，避免損傷胃腸。(4)實(shí)行分餐制或用公筷，是預(yù)防腸道傳染病的最好措施，尤其對健康狀況不明的客人，采用自助餐符合衛(wèi)生要求。如家庭成員中有傳染病人，更應(yīng)嚴(yán)格行分餐制，預(yù)防傳染病擴(kuò)散。在家庭中的飲食衛(wèi)生重點(diǎn)是廚房，做到做飯前要認(rèn)真洗手，如有傳染病如肝炎、痢疾、結(jié)核等不應(yīng)下廚，以免傳染他人。做生、熟、冷菜，刀具菜板應(yīng)分開。炊具應(yīng)定期消毒，并妥善保管，防塵、防蠅污染。學(xué)會(huì)辨別魚、肉、家禽質(zhì)量。生吃瓜果蔬菜要洗凈，并經(jīng)消毒劑浸泡后沖洗干