含化合物氨基酸的代謝

關(guān)于含化合物氨基酸的代謝第一頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日7.4.1蛋白質(zhì)的消化和吸收（p265）

Proteins(butnotpepsin)unfoldedAbsorbedastri-&dipeptides,andaminoacidsDegradation&absorptionofdietaryproteinsPepsin:thefirstenzymediscovered(18thcentury).proteasesEssentialaminoacids胃蛋白酶第二頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日消化道內(nèi)幾種蛋白酶的專(zhuān)一性（）（Arg.Lys）（脂肪族）（Phe.Trp）第三頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日蛋白酶的種類(lèi)和專(zhuān)一性編號(hào)名稱(chēng)作用特征實(shí)例絲氨酸蛋白酶類(lèi)(serinepritelnase)活性中心含Ser硫醇蛋白酶類(lèi)(Thiolpritelnase)活性中心含Cys羧基（酸性）蛋白酶類(lèi)[carboxyl(asid)pritelnase]活性中心含Asp,最適pH在5以下金屬蛋白酶類(lèi)(metallopritelnase)活性中心含有Zn2+

、

Mg2+等金屬胰凝乳蛋白酶胰蛋白酶凝血酶木瓜蛋白酶無(wú)花果蛋白酶菠蘿酶胃蛋白酶凝乳酶枯草桿菌蛋白酶嗜熱菌蛋白酶第四頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日二、端解酶：

氨肽酶：專(zhuān)一性地從肽鏈的氨基端水解肽鍵

羧肽酶：專(zhuān)一性地從肽鏈的羧基端水解肽鍵第五頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日必需氨基酸的概念Thr（蘇）、Val（纈）、Leu（亮）、Ile（異亮）、Met（甲硫）、Lys（賴）、Phe（苯丙）、Trp（色）(His、Arg)

凡是機(jī)體不能自己合成，必需來(lái)自外界的氨基酸，稱(chēng)為必需氨基酸。人的必需氨基酸：第六頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日氨基酸代謝概況食物蛋白質(zhì)氨基酸特殊途徑-酮酸糖及其代謝中間產(chǎn)物脂肪及其代謝中間產(chǎn)物TCA鳥(niǎo)氨酸循環(huán)NH4+CO2H2O體蛋白尿素尿酸激素卟啉尼克酰氨衍生物肌酸胺嘧啶嘌呤生物固氮硝酸還原（次生物質(zhì)代謝）CO2胺第七頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日第二節(jié)氨基酸的分解代謝二、脫羧基作用一、脫氨基作用2.非氧化脫氨基3.轉(zhuǎn)氨基作用三、分解產(chǎn)物的去路1.氧化脫氨基第八頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日一、脫氨基作用CHCOOHNH2RCCOOHNHRCCOOHOR+2H+2e-OH2氧化脫氨基酶作用特點(diǎn)L-氨基酸氧化酶：pH為10，生理pH條件下活性不高，不是主要酶系。D-氨基酸氧化酶：生物體的氨基酸主要由L-氨基酸組成，該E無(wú)重要意義谷氨酸脫氫酶：廣泛存在，活性高，只催化谷氨酸脫氫。1.氧化脫氨基氨基酸在第九頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日2.非氧化脫氨基裂解脫氨基：苯丙氨酸解氨酶苯丙氨酸反肉桂酸還原脫氨基：RCHNH2COOHRCH2COOH+NH32H+2e-+氨基酸脂肪酸谷氨酸脫氫酶催化的反應(yīng)如下：第十頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日水解脫氨基：3.轉(zhuǎn)氨基作用常見(jiàn)的有谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶等轉(zhuǎn)氨酶CCOOHOR'CHCOOHNH2R''CCOOHOR''CHCOOHNH2R'a-酮酸a-氨基酸a-酮酸a-氨基酸醹CHPOCH2PNH2催化的酶為轉(zhuǎn)氨酶，含磷酸吡哆醛，反應(yīng)歷程為RCHNH2COOH+OH2RCHOHCOOH+NH3氨基酸羥酸轉(zhuǎn)氨酶CCOOHOR'CHCOOHNH2R''CCOOHOR''CHCOOHNH2R'a-酮酸a-氨基酸a-酮酸a-氨基酸醹CHPOCH2PNH2轉(zhuǎn)氨酶CCOOHOR'CHCOOHNH2R''CCOOHOR''CHCOOHNH2R'a-酮酸a-氨基酸a-酮酸a-氨基酸醹CHPOCH2PNH2常見(jiàn)的有谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶等常見(jiàn)的有谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶等第十一頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日

轉(zhuǎn)氨基作用

在轉(zhuǎn)氨酶的催化下，α-氨基酸的氨基轉(zhuǎn)移到α-酮酸的酮基碳原子上，結(jié)果原來(lái)的α-氨基酸生成相應(yīng)的α-酮酸，而原來(lái)的α-酮酸則形成相應(yīng)的α-氨基酸。第十二頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日第十三頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日轉(zhuǎn)氨酶的作用機(jī)理（典型的共價(jià)催化例證）4.聯(lián)合脫氨基作用NH3CHCOOHNH2CH2CH2COOHCCOOHOCH2CH2COOHNAD+OH2NADH+H+CHCOOHNH2R'a-氨基酸醹a-酮戊二酸谷氨酸CCOOHOR'a-酮酸++谷氨酸脫氫酶轉(zhuǎn)氨酶NH3CHCOOHNH2CH2CH2COOHCCOOHOCH2CH2COOHNAD+OH2NADH+H+CHCOOHNH2R'a-氨基酸醹a-酮戊二酸谷氨酸CCOOHOR'a-酮酸++谷氨酸脫氫酶轉(zhuǎn)氨酶NH3CHCOOHNH2CH2CH2COOHCCOOHOCH2CH2COOHNAD+OH2NADH+H+CHCOOHNH2R'a-氨基酸醹a-酮戊二酸谷氨酸CCOOHOR'a-酮酸++谷氨酸脫氫酶轉(zhuǎn)氨酶第十四頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日

聯(lián)合脫氨基作用

轉(zhuǎn)氨基作用和氧化脫氨基作用聯(lián)合進(jìn)行的脫氨基作用方式。第十五頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日5.脫酰胺作用例如：谷氨酰氨+H2O→谷氨酸+NH3

000胺氨基酸脫羧酶三、分解產(chǎn)物的去路二、脫羧基作用如：賴氨酸→戊二胺（尸胺）組氨酸→組胺酪氨酸→酪胺；這些胺都具有強(qiáng)烈的生理作用，會(huì)使生物體中毒，如組胺可降低血壓，酪胺可升高血壓等。富含蛋白類(lèi)食物腐敗后產(chǎn)生胺類(lèi)物質(zhì)，會(huì)引起食物中毒。氨的去路（1）重新合成氨基酸；（2）生成NH4+

（3）生成酰胺；（4）合成其他含氮化合物（5）形成尿素（鳥(niǎo)氨酸循環(huán)）。第十六頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日氨的代謝氨對(duì)生物機(jī)體是有毒物質(zhì)，需進(jìn)一步轉(zhuǎn)化或排出體外。(主要是肌肉)各組織細(xì)胞脫氨NH3α-酮戊二酸谷氨酸谷氨酸丙酮酸丙氨酸谷氨酰胺血液肝臟脫氨，轉(zhuǎn)化為排泄形式肌肉為什么以丙氨酸轉(zhuǎn)運(yùn)氨呢？一舉兩得。肌肉劇烈運(yùn)動(dòng)糖異生糖原脫氨丙酮酸酵解NH3蛋白質(zhì)分解產(chǎn)能無(wú)毒丙氨酸中和第十七頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日氨的命運(yùn)

氨對(duì)生物體是有毒的物質(zhì)，尤其是高等動(dòng)物的腦對(duì)氨極為敏感，血液中1%的氨就可引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)中毒。因此，排氨是生物維持正常生命活動(dòng)所必需的。第十八頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日某些水生動(dòng)物以氨的形式將氨排出體外：為排氨動(dòng)物絕大多數(shù)陸生動(dòng)物將脫下的氨轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩兀?/p>

排尿素動(dòng)物鳥(niǎo)和陸生的爬蟲(chóng)類(lèi)將氨以尿酸的形式排出：

排尿酸動(dòng)物第十九頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日谷氨酰胺的生成和利用+NH2ATPADP+Pi谷氨酰胺合成酶Mg2++2H谷氨酸合酶第二十頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日

谷氨酸的重新生成L-谷氨酸脫氫酶谷氨酸+H2O-酮戊二酸+NH3NAD(P)+NAD(P)H谷氨酸+丙酮酸-酮戊二酸+丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶

在大腦中發(fā)生上述反應(yīng)，大量消耗了-酮戊二酸和NAD(P)H，引起中毒癥狀。在肌肉中，可利用這一反應(yīng)生成的谷氨酸的轉(zhuǎn)氨基作用，生成丙氨酸，將氨轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟中去。第二十一頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日

尿素的生物合成NH3+CO2+3ATP+天冬氨酸+2H2O

NH2-CO-NH2+

2ADP+2Pi+

AMP+PPi+延胡索酸

在排尿動(dòng)物體內(nèi)由NH3合成尿素是在肝臟中通過(guò)一個(gè)循環(huán)機(jī)制完成的，這一個(gè)循環(huán)稱(chēng)為尿素循環(huán)（鳥(niǎo)氨酸循環(huán)）。第二十二頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日鳥(niǎo)氨酸循環(huán)鳥(niǎo)氨酸瓜氨酸氨甲酰磷酸醹NH2COPATP+CO2+NH3+H2OPiPi線粒體CH2CHNH2COOHNH2[]3CH2CHNH2COOHNHCNHNH2[]3CH2CHNH2COOHNHCNNH2CHCH2COOHCOOH[]3CH2CHNH2COOHNHCONH2[]3ATPAMP+PPi天冬氨酸瓜氨酸精氨琥珀酸鳥(niǎo)氨酸精癜彼醹延胡索酸尿素醹CONH2NH2細(xì)胞質(zhì)第二十三頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日尿素循環(huán)氨基酸谷氨酸谷氨酸氨甲酰磷酸鳥(niǎo)氨酸瓜氨酸瓜氨酸精氨琥珀酸鳥(niǎo)氨酸精氨酸延胡索酸氨基酸谷氨酸-酮戊二酸天冬氨酸2ADP+Pi2ATP+CO2+NH3+H2O1細(xì)胞溶液線粒體NH2-C-NH2O尿素-酮戊二酸-酮戊二酸H2N-C-PO2345第二十四頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日3.氨基酸碳架的代謝途徑1）再氨基化生成氨基酸2）轉(zhuǎn)變成糖或脂肪

生糖氨基酸生酮氨基酸3）氧化供能生成CO2和H2O第二十五頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日2.酮酸的去路（1）合成氨基酸（2）氧化分解（3）生成糖或脂（生糖氨基酸、生酮氨基酸）檸檬酸草酰乙酸延胡索酸琥珀酰CoAa-酮戊二酸谷氨酸精氨酸組氨酸脯氨酸谷氨酰胺苯丙氨酸酪氨酸天冬氨酸天冬酰胺苯丙氨酸酪氨酸賴氨酸亮氨酸色氨酸丙氨酸蘇氨酸甘氨酸絲氨酸半胱氨酸丙酮酸乙酰CoA乙酰乙酰CoA脂肪酸異亮氨酸蛋氨酸纈氨酸檸檬酸草酰乙酸延胡索酸琥珀酰CoAa-酮戊二酸檸檬酸草酰乙酸延胡索酸琥珀酰CoAa-酮戊二酸檸檬酸草酰乙酸延胡索酸琥珀酰CoAa-酮戊二酸檸檬酸草酰乙酸延胡索酸琥珀酰CoAa-酮戊二酸谷氨酸精氨酸組氨酸脯氨酸谷氨酰胺苯丙氨酸酪氨酸天冬氨酸天冬酰胺苯丙氨酸酪氨酸賴氨酸亮氨酸色氨酸丙氨酸蘇氨酸甘氨酸絲氨酸半胱氨酸丙酮酸乙酰CoA乙酰乙酰CoA脂肪酸異亮氨酸蛋氨酸纈氨酸檸檬酸草酰乙酸延胡索酸琥珀酰CoAa-酮戊二酸谷氨酸精氨酸組氨酸脯氨酸谷氨酰胺苯丙氨酸酪氨酸天冬氨酸天冬酰胺苯丙氨酸酪氨酸賴氨酸亮氨酸色氨酸丙氨酸蘇氨酸甘氨酸絲氨酸半胱氨酸丙酮酸乙酰CoA乙酰乙酰CoA脂肪酸異亮氨酸蛋氨酸纈氨酸第二十六頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日4.生糖氨基酸和生酮氨基酸生酮氨基酸：苯丙氨酸、酪氨酸、亮氨酸和色氨酸，在分解過(guò)程中轉(zhuǎn)變?yōu)橐阴Ｒ阴！狢oA，而乙酰乙?！狢oA在動(dòng)物的肝臟中可轉(zhuǎn)變?yōu)橥w，因此這5種氨基酸稱(chēng)為生酮氨基酸。生糖氨基酸：凡能生成丙酮酸、α-酮戊二酸、琥珀酸和草酰乙酸的氨基酸都能生成葡萄糖和糖原，稱(chēng)為生糖氨基酸。生酮生糖氨基酸：苯丙氨酸和酪氨酸即可生成酮體又可生成糖，因此稱(chēng)為生酮生糖氨基酸第二十七頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日氨基酸碳架代謝去向酪第二十八頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日3.胺的去路（1）氧化（2）轉(zhuǎn)化為其它含氮化合物。胺可轉(zhuǎn)化為生物堿、生長(zhǎng)刺激素等等。如色氨酸經(jīng)脫氨基后可生成植物生長(zhǎng)激素—吲哚乙酸。胺氧化酶醛氧化酶第二十九頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日4.1由氨基酸衍生的其他重要物質(zhì)4.1.1氨基酸與一碳單位一碳單位：生物化學(xué)中將具有一個(gè)碳原子的基團(tuán)稱(chēng)為“一碳單位”或“一碳基團(tuán)”生物體內(nèi)的一碳單位：亞胺甲基：-CHNH甲?；篐CO-羥甲基：-CH2OH亞甲基（甲叉基，甲烯基）：-CH2-次甲基（甲川基）：-CH=甲基：-CH3第三十頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日4.2氨基酸與生物活性物質(zhì)生物活性分子少量就能發(fā)揮作用的生物分子稱(chēng)為生物活性分子。

第三十一頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日氨基酸轉(zhuǎn)變產(chǎn)物生物作用甘氨酸嘌呤堿肌酸卟啉核酸及核苷酸次分組織中儲(chǔ)能物質(zhì)血紅蛋白及細(xì)胞色素等輔基絲氨酸乙醇胺及膽堿乙酰膽堿磷脂成分神經(jīng)遞質(zhì)半胱氨酸牛磺酸結(jié)合膽汁酸成分天冬氨酸嘧啶堿核酸及核苷酸成分谷氨酸γ-氨基丁酸抑制性神經(jīng)遞質(zhì)組氨酸組胺神經(jīng)遞質(zhì)第三十二頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日酪氨酸兒茶酚胺類(lèi)甲狀腺激素黑色素神經(jīng)遞質(zhì)激素皮、發(fā)形成黑色色氨酸5-羥色胺黑素緊張素?zé)熕嵘窠?jīng)遞質(zhì)促進(jìn)平滑肌收縮松果體激素維生素PP鳥(niǎo)氨酸腐胺亞精胺促細(xì)胞增殖天冬氨酸

興奮性神經(jīng)遞質(zhì)谷氨酸

興奮性神經(jīng)遞質(zhì)第三十三頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日

氨基酸代謝缺陷癥氨基酸代謝中缺乏某一種酶，都可能引起疾病，這種疾病稱(chēng)為代謝缺陷癥.

由于某種酶的缺乏，致使該酶的作用底物在血中或尿中大量出現(xiàn).如尿黑酸癥。見(jiàn)表30-3第三十四頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日3.氨基酸碳架的代謝途徑1）再氨基化生成氨基酸2）轉(zhuǎn)變成糖或脂肪

生糖氨基酸生酮氨基酸3）氧化供能生成CO2和H2O第三十五頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日3.胺的去路（1）氧化（2）轉(zhuǎn)化為其它含氮化合物。胺可轉(zhuǎn)化為生物堿、生長(zhǎng)刺激素等等。如色氨酸經(jīng)脫氨基后可生成植物生長(zhǎng)激素—吲哚乙酸。胺氧化酶醛氧化酶第三十六頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日第三節(jié)氨基酸的生物合成一、生物氮

1.NH3的來(lái)源（1）生物固氮固氮酶的組成：有兩種成分，即鐵蛋白和鉬鐵蛋白，二者均為鐵硫蛋白，其中，鐵蛋白的功能是接受供電子體的電子并轉(zhuǎn)移給鉬鐵蛋白，鉬鐵蛋白的功能是直接還原氮。供電子體是NADPH。該過(guò)程要消耗ATP。氧化還原3NADPH+H+3NADP+鐵氧還蛋白鐵蛋白鉬鐵蛋白N22NH312ATP12ADP+Pi固氮酶6e－6e－6e－6e－固氮機(jī)理：固氮機(jī)理：固氮機(jī)理：固氮機(jī)理：第三十七頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日生物固N(yùn)的化學(xué)本質(zhì)2NH36H6e-N2+12ATP+12H2O12ADP+12Pi固氮酶Go'=-27kJN2+3H22NH3

Go'=-208kJN2+8e-+16ATP+16H2O2NH3+H2

+16ADP+16Pi+8H+

第三十八頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日第三十九頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日（厭氧環(huán)境）N2還原劑鐵蛋白鉬鐵蛋白NADPH生物固氮的作用機(jī)理e-e-e-e-第四十頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日自然界中N素循環(huán)第四十一頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日（2）硝酸還原硝酸還原分為兩步，第一步在硝酸還原酶催化下，NO3－還原為NO2－，第二步在亞硝酸還原酶催化下，NO2－還原為NH3NO3－+2H++2e-————————→NO2－+H2O

硝酸還原酶電子供體為NADPH、NADH（高等植物、真菌、藍(lán)藻）和鐵氧還蛋白（其它）NO2－+7H++6e-————————→NH3

+2H2O

亞硝酸還原酶電子供體為鐵氧還蛋白。第四十二頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日（3）直接吸收2.氨的同化是指將氨轉(zhuǎn)化為有機(jī)物中的氮的過(guò)程氨的同化又兩條途徑，谷氨酸脫氫酶a-酮戊二酸谷氨酸（1）谷氨酸脫氫酶途徑第四十三頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日（2）谷氨酰胺—谷氨酸合成酶途徑谷氨酰胺合成酶谷氨酸谷氨酰胺谷氨酸合成酶谷氨酸谷氨酰胺a-酮戊二酸總反應(yīng)：a-酮戊二酸+NH3+ATP+NAD(P)H+H+→谷氨酸+ADP+NAD(P)+第四十四頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日第四十五頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日

1概述

不同生物合成氨基酸的能力不同?？衫枚趸?，有機(jī)酸及單糖。

a.人體能合成部分氨基酸。機(jī)體不能自己合成必須從外界攝取的氨基酸稱(chēng)為必需氨基酸

Phe、Lys