食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)答案1資料

食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)習(xí)題一、單項(xiàng)選擇題（在每小題的四個(gè)備選答案中，選出一個(gè)正確的答案，并將其代碼填入題干后的括號(hào)內(nèi)）.制定我國(guó)《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是（A）。D.嚴(yán)懲違法行為D.農(nóng)業(yè)行政部門A.保證食品安全 B.D.嚴(yán)懲違法行為D.農(nóng)業(yè)行政部門.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（B）負(fù)責(zé)。A.工商行政部門 B.質(zhì)量監(jiān)督部門 C.衛(wèi)生行政部門.食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（A）負(fù)責(zé)。A.工商行政部門B.A.工商行政部門B.衛(wèi)生行政部門C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.食品藥品監(jiān)督管理部門.餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（D）負(fù)責(zé)。A.工商行政部門A.工商行政部門B.衛(wèi)生行政部門C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.食品藥品監(jiān)督管理部門.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨記錄制度，進(jìn)貨記錄保存期限不得少于（B）。TOC\o"1-5"\h\zA.1年 B.2年 C.3年 D.4年.食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（ B）。A.1年 B.2年 C.3年 D.4年.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明《食品安全法》第 42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（A）。A.主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量 B.功能主治 C.用法用量 D.適用范圍.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加（ A）。A.藥品B.中藥材C.化合劑D.增白劑.集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者未履行《食品安全法》規(guī)定的義務(wù)，在本市場(chǎng)發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當(dāng)（A）。A.承擔(dān)連帶責(zé)任 B.及時(shí)報(bào)告事故情況 C.應(yīng)當(dāng)作出自查報(bào)告 D.應(yīng)當(dāng)承擔(dān)刑事責(zé)任.進(jìn)口食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合（B）。A.出口國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn) B.我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)C.國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn) D.第三國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn).生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，最高可受到貨值金額（D）處罰。A.2倍罰款B.3倍罰款C.5倍罰款 D.10倍罰款.被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（D）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。A.2年B.3年 C.4年D.5年.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門（D）。吊銷許可證D.處以罰款C.責(zé)令改正B.給予警告A..違反《食品安全法》規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，由有關(guān)部門對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員依法給予（C）處分。

A.警告或記過(guò)B.記大過(guò)或降職C.撤職或開(kāi)除 D.降級(jí)或留用查看.受到刑事處罰或者開(kāi)除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起（C）內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。A.2年B.4年C.4年（改成10年）D.5年TOC\o"1-5"\h\z16．復(fù)合硫酸鐵（ Q/75877724-3.01）括號(hào)內(nèi)的代碼屬于 （D）A.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C.地方標(biāo)準(zhǔn) D.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)．我國(guó)的食品法律適用范圍指的是以下哪方面？ （D）A.空間效力B.對(duì)人的效力 C.時(shí)間效力D.空間效力、時(shí)間效力、對(duì)人的效力．下列物質(zhì)中屬于食品添加劑是 （B）A.酶制劑 B.香料 C.水 D.空氣.標(biāo)準(zhǔn)的修改采用是指與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)之間存在技術(shù)性差異，并清楚地標(biāo)明這些差異以及解釋其產(chǎn)C）GBC）GB”，推薦性國(guó)家、GB7718—2011A.DOMB.MADC.MODD.MED.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)由大寫漢字拼音字母" GB"構(gòu)成。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為（B ）A.GB/W B.GB/TC.GB／RD.GB/S.最重要的食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)有 GB13432—2004《預(yù)包裝特殊膳食食品標(biāo)簽通則》（B）A.《食品標(biāo)簽通則》B.《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》C.《預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》D.《食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》.下列表示《衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施協(xié)定》的縮寫符號(hào)是（A）A.SPSB.GAPC.TBTD.GSM.下列表示《技術(shù)性貿(mào)易壁壘協(xié)定》的縮寫符號(hào)是（C）A.SPSB.GAP C.TBTD.GSM.能控制生物、化學(xué)或物理因素的任何點(diǎn)、步驟或過(guò)程稱之為控制點(diǎn)，簡(jiǎn)稱（D）TOC\o"1-5"\h\zA.CPB.PC C.OP D.CCP．“中華人民共和國(guó)食品安全法”頒布的年代為（C）A.2007年B.2008年C.2009年D.2010年.屬于食品生產(chǎn)安全控制標(biāo)準(zhǔn)的是 （C）A.ISO9000 B.ISO14000C.HACCPD.CAC27.1988年 將FDA設(shè)為健康與人類服務(wù)部的一個(gè)機(jī)構(gòu)。（B）A.德國(guó)B.美國(guó)C.日本D.中國(guó)28.違反“中華人民共和國(guó)食品安全法”的法律責(zé)任包括 （D）A.行政法律責(zé)任 B.刑事法律責(zé)任 C.民事法律責(zé)任D.行政法律責(zé)任、民事法律責(zé)任和刑事法律責(zé)任“人提出了實(shí)施新形勢(shì)，WTO科技部針對(duì)我國(guó)加入北京召開(kāi)的全國(guó)科技工作會(huì)議，29.才、專利和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)”三大戰(zhàn)略。首次把技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)提到了戰(zhàn)略高度的時(shí)間是（B）。A.2002年l月B.2003年2月C.2004年3月D.2005年4月我國(guó)的食品衛(wèi)生規(guī)范制定的原則主要依據(jù)是（D）A.GAPB.GMPC.HACCPD.GMP 和HACCP屬于地方性標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)是 （A）A.DB B.GB/T C.GBD.Q/標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)志在標(biāo)準(zhǔn)封面的右上角用漢語(yǔ)拼音的縮寫字母表示，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的是（D）A.QBB.SBC.NYD.GBA.QBB.SBC.NYD.GB標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)志在標(biāo)準(zhǔn)封面的右上角用漢語(yǔ)拼音的縮寫字母表示，輕工標(biāo)準(zhǔn)的是（A）A.QBB.SBC.NYD.DB標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)志在標(biāo)準(zhǔn)封面的右上角用漢語(yǔ)拼音的縮寫字母表示，商業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)的是（B）TOC\o"1-5"\h\zA.QB B.SB C.NY D.SN標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)志在標(biāo)準(zhǔn)封面的右上角用漢語(yǔ)拼音的縮寫字母表示，商檢標(biāo)準(zhǔn)的是（C）A.QB B.SB C.SN D.DB標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)志在標(biāo)準(zhǔn)封面的右上角用漢語(yǔ)拼音的縮寫字母表示，農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)的是（C）A.QB B.SB C.NY D.SN標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)志在標(biāo)準(zhǔn)封面的右上角用漢語(yǔ)拼音的縮寫字母表示，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的是（D）A.QB B.SB C.NY D.Q/國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)性技術(shù)文件編號(hào)中指導(dǎo)性技術(shù)文件的代表符號(hào)是 （B）A.XB.ZC.YD.D表示國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)分類號(hào)的縮寫符號(hào)是 （C）A.IICB.ISCC.ICSD.SIC下列物質(zhì)中屬于食品添加劑是 （B）A.酶制劑B.香料 C.水 D.空氣二、多項(xiàng)選擇題（在每小題的備選答案中,選出二個(gè)以上正確答案，并將其代碼填在題干后的括號(hào)內(nèi)）當(dāng)代中國(guó)法的淵源分為（ABCDE）A.憲法、法律B.行政法規(guī) C.地方性法規(guī)D.規(guī)章E.國(guó)際條約。食品加工標(biāo)準(zhǔn)體系的三維空間組成包括：（ACD）A.食品加工產(chǎn)品門類B.食品加工過(guò)程要素 C.標(biāo)準(zhǔn)層次D.標(biāo)準(zhǔn)門類E.食品衛(wèi)生.食品安全體系建設(shè)是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，下列屬于管理體系的是（ABE）A.管理機(jī)構(gòu) B.認(rèn)證認(rèn)可體系 C.追溯制度D.食品安全質(zhì)量保證體系 E.監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)體系。.食品安全體系建設(shè)是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，下列屬于管理體系的是（ABCD）A.法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系 B.市場(chǎng)準(zhǔn)入制度 C.包裝標(biāo)志制度 D.突發(fā)事件應(yīng)急制度E.食品安全質(zhì)量保證體系）CD食品安全體系建設(shè)是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，下列屬于保證體系的是（5.A.管理機(jī)構(gòu) B.認(rèn)證認(rèn)可體系 C.追溯制度D.食品安全質(zhì)量保證體系 E.監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)體系。采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的形式是（ABC）A.等同采用（idc或IDC） B.等效采用（eqv或EQV）非等效采用（neq或NEQ） D.完全采用E.不等效采用我國(guó)的四級(jí)標(biāo)準(zhǔn)體系包括（ABDE）A.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) C.地區(qū)標(biāo)準(zhǔn) D.地方標(biāo)準(zhǔn) E企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)化的基本特性主要包括（ABCDE）A.抽象性B.技術(shù)性C經(jīng)濟(jì)性D連續(xù)性E約束性標(biāo)準(zhǔn)化的基本特性主要包括（ABDCE ）A.抽象性B.技術(shù)性C經(jīng)濟(jì)性D連續(xù)性E政策性標(biāo)準(zhǔn)貫徹的主要形式有（ABC ）A.直接貫徹 B.壓縮貫徹 C.補(bǔ)充貫徹 D.徹底貫徹 E.完全貫徹行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的編號(hào)包括 （ABC）：A.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào) B.標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布順序號(hào) C.發(fā)布年代號(hào) D.實(shí)施年代號(hào) E.修訂年代號(hào)管理標(biāo)準(zhǔn)也是一個(gè)大類，包括 : （CDE）A.管理基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn) B. 管理標(biāo)準(zhǔn) C.經(jīng)濟(jì)管理標(biāo)準(zhǔn)D.行政管理標(biāo)準(zhǔn) E. 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定程序一般分為（ABCDE）A.準(zhǔn)備階段B.起草階段C.審查階段D.報(bào)批階段E.復(fù)審階段標(biāo)準(zhǔn)編寫的目標(biāo)及要求包括（ABCE）A.內(nèi)容完整 B.表述清楚和準(zhǔn)確C.充分考慮最新技術(shù)水平D.為未來(lái)技術(shù)發(fā)展提供框架 E.能被未參加標(biāo)準(zhǔn)編制的專業(yè)人員所理解標(biāo)準(zhǔn)編寫的適用性是指（ABC）A.便于直接使用；B.便于使用；C.便于引用；D.便于查閱；E.便于間接使用標(biāo)準(zhǔn)編寫的一致性是指 （BD）A.保持與國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)一致 B.保持與國(guó)際文件一致 C.明確統(tǒng)一性的程度D.明確一致性程度E.為未來(lái)技術(shù)發(fā)展提供框架標(biāo)準(zhǔn)編寫的規(guī)范性是指（ABCDE）A.預(yù)先設(shè)計(jì) B.遵守制定程序和編寫規(guī)則C.保持與國(guó)際文件一致特定標(biāo)準(zhǔn)的制定須符合相應(yīng)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定E.充分考慮最新技術(shù)水平所有標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容都是由各種要素構(gòu)成的，要素劃分的三種方式是（ABD）A.依據(jù)要素的性質(zhì) B.依據(jù)要素在標(biāo)準(zhǔn)中所處的位置 C.依據(jù)要素在標(biāo)準(zhǔn)中重要程度D.依據(jù)要素在標(biāo)準(zhǔn)中是否必須 E.依據(jù)要素在標(biāo)準(zhǔn)中能否實(shí)現(xiàn)的程度.聲明符合標(biāo)準(zhǔn)而應(yīng)遵守的條款的要素為規(guī)范性要素。位于正文中靠前的三個(gè)要素，即：（ABD）A.名稱B.范圍 C.規(guī)范性引用文件 D.術(shù)語(yǔ)和定義 E.符號(hào)和縮略語(yǔ).資料性概述要素的性質(zhì)是資料性的，位于正文之前的四個(gè)要素，即：（ABCD）參考文獻(xiàn)引言D.前言C.目次B.標(biāo)準(zhǔn)的封面 A..資料性補(bǔ)充要素是提供附加信息，以幫助理解或使用標(biāo)準(zhǔn)的要素。即：（ACE）A.資料性附錄B.目次C.參考文獻(xiàn) D.引言E.索引.必備要素即在標(biāo)準(zhǔn)中必須存在的要素。包括（ABCD ）A.封面B.前言C.名稱D.范圍E.索引.GB19301—2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 生乳》中的技術(shù)要求指標(biāo)是（ABCDE）A.感官要求、理化指標(biāo)B.污染物限量 C.真菌毒素限量 D.微生物限量E.農(nóng)藥殘留限量和獸藥殘留限量.標(biāo)準(zhǔn)要素要求編寫的原則包括（ACDE）A.目的性原則B.性能原則C.先進(jìn)性原則D.可證實(shí)性原則E.科學(xué)性原則.下列哪些行為必須遵守《食品安全法》（ABCD ）A.食品生產(chǎn)B.食品管理 C.食品流通 D.餐飲服務(wù) E.食品檢驗(yàn).食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，并且（ABC）A.保證食品安全 B.接受社會(huì)監(jiān)督 C.承擔(dān)社會(huì)責(zé)任 D.負(fù)責(zé)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估.衛(wèi)生行政部門在食品安全監(jiān)督管理方面的主要職責(zé)是（ABCD）A.食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估B.食品標(biāo)準(zhǔn)制定 C.食品信息公布D.查處重大事故.縣級(jí)以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。其具體職責(zé)是（ABCD）A.建立健全食品安全監(jiān)管機(jī)制 B.領(lǐng)導(dǎo)指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作C.完善落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任 D.對(duì)監(jiān)管部門進(jìn)行評(píng)議考核.食品安全監(jiān)測(cè)的主要內(nèi)容是（ABC）A.食源性疾病B.食品污染 C.食品中有害因素 D.食品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行.食品安全評(píng)估主要是對(duì)食品及其添加劑中的（ABC）進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。A.生物性危害B.化學(xué)性危害 C.物理性危害D.植物性危害.我國(guó)《食品安全法》規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括（ABCD）A.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) C.地方標(biāo)準(zhǔn) D.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn).食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)除應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，并符合以下要求（ABCD）A.具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品品種和數(shù)量相適應(yīng)的場(chǎng)所B.有食品安全專業(yè)技術(shù)人員和管理人員C.有保證食品安全的規(guī)章制度 D.有合理的設(shè)備布局和工藝流程.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的法定職責(zé)包括（ABD ）A.建立健全食品安全管理制度 B.加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)培訓(xùn)C.配備專兼職食品安全管理人員 D.做好對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的檢驗(yàn)工作.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，下列哪些人員不得從事直接入口食品的工作（ABCD）A.患有痢疾的人員B.患有傷寒的人員C.患有病毒性肝炎的人員 D.患有活動(dòng)性肺結(jié)核的人員.食品生產(chǎn)者采購(gòu)下列哪些 （ABC）產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。．A.食品原料 B.食品添加劑 C.食品相關(guān)產(chǎn)品 D.所有產(chǎn)品.食品生產(chǎn)企業(yè)的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄（ABCD ）A.產(chǎn)品名稱 B.產(chǎn)品規(guī)格 C.產(chǎn)品數(shù)量 D.進(jìn)貨日期.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理（ABCD）A.變質(zhì)食品 B.超期食品 C.污染食品 D.有毒食品.食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明（ABC）A.食品名稱 B.生產(chǎn)日期 C.保質(zhì)期 D.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱.預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式以及所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（ABCD）A.成分及配料表 B.保質(zhì)期 C.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào) D.貯存條件.一種物品能否被列入食品添加劑允許使用的范圍，主要看該物品（ABCD）A.在技術(shù)上是否確有必要 B.經(jīng)評(píng)估是否安全可靠C.質(zhì)量是否保證 D.數(shù)量是否適當(dāng).食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)。標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)除應(yīng)當(dāng)載明《食品安全法》第 42條規(guī)定的有關(guān)事項(xiàng)外，還應(yīng)當(dāng)載明（ABCD）A.使用范圍 B.用量 C.使用方法 D.“食品添加劑”字樣.食品添加劑的標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)不得有（ ABC ）A.虛假內(nèi)容 B.疾病預(yù)防 C.治療功能 D.用法用量.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示（ ABC ）的要求，銷售預(yù)包裝食品。A.警示標(biāo)志 B.警示說(shuō)明 C.注意事項(xiàng) D.功能主治.聲稱具有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容必須真實(shí)，并應(yīng)當(dāng)載明（ABCD）A.適宜人群 B.不適宜人群 C.功效成分 D.標(biāo)志性成分及含量.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)（BCD）A.報(bào)告食品藥品監(jiān)管部門 B.立即停止經(jīng)營(yíng) C.通知相關(guān)產(chǎn)生者 D.通知消費(fèi)者.食品產(chǎn)生者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取（ABD）措施，并將食品召回和處理情況向縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門報(bào)告。A.補(bǔ)救B.無(wú)害化處理 C.特殊銷售 D.銷毀.下列哪些單位不得向消費(fèi)者推薦食品（ABCD）A.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) B.食品行業(yè)協(xié)會(huì) C.消費(fèi)者協(xié)會(huì) D.食品監(jiān)管部門.首次進(jìn)口以下哪些（ABC）食品或產(chǎn)品，進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門提出申請(qǐng)并提交相關(guān)的安全性評(píng)估材料。A.尚無(wú)國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)食品B.食品添加劑新品種C.食品相關(guān)產(chǎn)品新品種 D.已有國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)食品.進(jìn)口的預(yù)備包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)。標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)符合（ACD）A.食品安全法要求 B.其他法律要求 C.行政法規(guī)要求 D.部門規(guī)章要求）ABC發(fā)生食品安全事故的單位，應(yīng)當(dāng)（50.A.立即予以處置 B.防止事故擴(kuò)大 C.向衛(wèi)生行政部門報(bào)告 D.向縣級(jí)政府請(qǐng)示.任何單位或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故（ABC）A.隱瞞 B.謊報(bào) C.緩報(bào)D.漏報(bào).食品安全監(jiān)管部門公布食品安全信息應(yīng)當(dāng)（ABCD）A.準(zhǔn)確 B.及時(shí) C.客觀 D.全面.下列哪些信息由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布（ABCD）A.國(guó)家食品安全總體情況 B.國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息C.國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息 D.全國(guó)性重大食品安全事故及其處理信息.縣級(jí)以上地方人民政府在食品安全監(jiān)督管理中未履行職責(zé)，本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴(yán)重社會(huì)影響的，依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他責(zé)任人員給予（CD）處分。A.記大過(guò)B.降級(jí)C.撤職D.開(kāi)除三、判斷題（認(rèn)為對(duì)的，在題后的括號(hào)內(nèi)打“，認(rèn)為錯(cuò)的打"X"o）標(biāo)準(zhǔn)不具有像法律、法規(guī)那樣代表國(guó)家意志的屬性，它更多的是以科學(xué)合理的規(guī)定，為人們提供一種最佳選擇（V）TOC\o"1-5"\h\z標(biāo)準(zhǔn)具有像法律、法規(guī)那樣代表國(guó)家意志的屬性 （ X ）標(biāo)準(zhǔn)等于法律，而且標(biāo)準(zhǔn)與法律有著密切的內(nèi)在的聯(lián)系 （ X ）標(biāo)準(zhǔn)不等于法律，但標(biāo)準(zhǔn)與法律有著密切的內(nèi)在的聯(lián)系 （ V ）標(biāo)準(zhǔn)化是贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的金鑰匙 （ V ）標(biāo)準(zhǔn)是贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的金鑰匙 （ X）沒(méi)有食品安全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，就一定沒(méi)有食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展 （ X）沒(méi)有食品安全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，就沒(méi)有食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展 （V）等同采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)是指我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)在技術(shù)內(nèi)容上與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)完全相同，編寫上不作或稍作編輯性修改，可用圖示符號(hào)“三”表示，其縮寫字母代號(hào)為 idc或IDC（V）等效采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)是指我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)在技術(shù)內(nèi)容上與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)完全相同，編寫上不作或稍作編輯性修改，可用圖示符號(hào)“三”表示，其縮寫字母代號(hào)為 idc或IDC（X）等效采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)是指我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)在技術(shù)內(nèi)容上基本與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)相同，僅有小的差異，在編寫上則不完全相同于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的方法，可以用圖示符號(hào)表示，其縮寫字母代號(hào)為 eqv或EQV（V）等同采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)它是指我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)在技術(shù)內(nèi)容上基本與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)相同，僅有小的差異，在編寫上則不完全相同于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的方法，可以用圖示符號(hào)表示，其縮寫字母代號(hào)為 eqv或EQV （X）非等效采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)是指我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)在技術(shù)內(nèi)容的規(guī)定上，與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)有重大差異?？梢杂脠D示符號(hào)“w”表示，其縮寫字母代號(hào)為 neq或NEQ （V）等效采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)是指我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)在技術(shù)內(nèi)容的規(guī)定上，與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)有重大差異?？梢杂脠D示TOC\o"1-5"\h\z符號(hào)“看”表示，其縮寫字母代號(hào)為 neq或NEQ （X）標(biāo)準(zhǔn)化的目的是“通過(guò)制定、發(fā)布和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到統(tǒng)一” （X）標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)質(zhì)是“獲得最佳秩序和社會(huì)效益” （V））V（ 近代標(biāo)準(zhǔn)化是以工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化為代表的標(biāo)準(zhǔn)化 17..國(guó)際電工委員會(huì)（IEC）成立1947年 （X）.國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)（ISO）成立1906年 （X）.國(guó)際電工委員會(huì)（IEC）成立1906年 （V）.國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)（ISO）成立于1947年 （X）.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在企業(yè)內(nèi)部均具有強(qiáng)制性 （V）.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在企業(yè)內(nèi)部不一定具有強(qiáng)制性 （X） o.無(wú)論什么樣的標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)中至少要有章、條、段三個(gè)層次，它們是標(biāo)準(zhǔn)的必備層次（V）.標(biāo)準(zhǔn)中至少要有章、條、段、附錄四個(gè)層次，它們是標(biāo)準(zhǔn)的必備層次 （X）.規(guī)范性一般要素的核心要素是“要求” ，是正文的核心，也是標(biāo)準(zhǔn)的核心 （X）.規(guī)范性技術(shù)要素的核心要素是“要求” ，是正文的核心，也是標(biāo)準(zhǔn)的核心 （V ）.規(guī)范性引用文件的范圍不宜被引用的文件包括法律、法規(guī)、規(guī)章和其他政策性的文件（X）.規(guī)范性引用文件的范圍不宜被引用的文件包括宜在合同中引用的管理、 制造和過(guò)程類的文件。（V）.規(guī)范性引用文件的范圍不宜被引用的文件包括含有專利或限制競(jìng)爭(zhēng)的文件和設(shè)計(jì)方案或只屬TOC\o"1-5"\h\z于某個(gè)企業(yè)所有，其他企業(yè)不宜獲得的文件。 （V）.引用標(biāo)準(zhǔn)的順序按標(biāo)準(zhǔn)順序號(hào)由大到小排列，文件按時(shí)間先后排列。 （X）.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)順序先按行業(yè)代號(hào)的英文順序，再按順序號(hào)由大到小排列。 （X）.食品安全是指食品無(wú)毒無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成急性、亞急性或者慢性危害。 （V）.食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)所載的內(nèi)容不符的，不得上市銷售 （V）.食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制度。 （V）.食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)情況可以對(duì)食品實(shí)施免檢。 （X）.食品安全監(jiān)管部門對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)購(gòu)買抽取的樣品，不得收取任何費(fèi)用。 （V）.縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門有權(quán)查封違法從事食品產(chǎn)生經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所。 （V）.食品安全監(jiān)管部門對(duì)有不良記錄的食品產(chǎn)生經(jīng)營(yíng)者可以增加監(jiān)督檢查頻次。 （X）.違反《食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、 罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以支付時(shí),應(yīng)當(dāng)先繳納罰款、罰金。 （X）41《食品安全法》施行后，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者之前已經(jīng)取得相應(yīng)許可證的，該許可證一律無(wú)效。（X）.名人名星在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。 （V）四、填空題.標(biāo)準(zhǔn)編寫的統(tǒng)一性是指 結(jié)構(gòu)的統(tǒng)一、文體 的統(tǒng)一及術(shù)語(yǔ)的統(tǒng)一。 ….法律法規(guī)是一種社會(huì)規(guī)范，而標(biāo)準(zhǔn)是一種技術(shù)規(guī)范。 ,,.根據(jù)《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》 的規(guī)定，我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地...方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)四個(gè)級(jí)別。 ..

.我國(guó)現(xiàn)以中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)（ CA3的名義參加ISO工作員會(huì).請(qǐng)?zhí)畛鲆韵陆M織的中文名稱： ISO國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織員會(huì)O、CAC國(guó)際食品法典委.我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)中一般包括：感觀指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)三類技術(shù)指標(biāo)。.標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)質(zhì)是“通過(guò)制定、.標(biāo)準(zhǔn)化的目的是“獲得最佳.標(biāo)準(zhǔn)化的基本原理通常是指發(fā)布秩序統(tǒng)一和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到和原理、社會(huì)O、CAC國(guó)際食品法典委.我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)中一般包括：感觀指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)三類技術(shù)指標(biāo)。.標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)質(zhì)是“通過(guò)制定、.標(biāo)準(zhǔn)化的目的是“獲得最佳.標(biāo)準(zhǔn)化的基本原理通常是指發(fā)布秩序統(tǒng)一和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到和原理、社會(huì)簡(jiǎn)化原理、統(tǒng)一效益”協(xié)調(diào)原理和最優(yōu)化原理。10.食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定程序一般分為準(zhǔn)備階段、征求意見(jiàn)階段、審查階段、發(fā)布階段和復(fù)審階段。、技術(shù)的綜合成果為基礎(chǔ)，以促進(jìn)最佳的共同效益.標(biāo)準(zhǔn)宜以科學(xué)為目的。、技術(shù)的綜合成果為基礎(chǔ)，以促進(jìn)最佳的共同效益.標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)志在標(biāo)準(zhǔn)封面的右上角用漢語(yǔ)拼音的縮寫字母表示。如國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)用“國(guó)標(biāo)”的漢語(yǔ)拼音字母“GB”表示，商檢標(biāo)準(zhǔn)用“SN等。地方標(biāo)準(zhǔn)用“拼音字母“GB”表示，商檢標(biāo)準(zhǔn)用“SN等。地方標(biāo)準(zhǔn)用“DB”表示，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)用“13.依據(jù)要素的性質(zhì)，可將標(biāo)準(zhǔn)中的要素劃分為：表示，農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)用“NYQ/資料性“表示。要素和規(guī)范性表示°14.依據(jù)要素在標(biāo)準(zhǔn)中是否必須，可將標(biāo)準(zhǔn)中的所有要素劃分為:必備°14.依據(jù)要素在標(biāo)準(zhǔn)中是否必須，可將標(biāo)準(zhǔn)中的所有要素劃分為:必備素和可選綠色食品標(biāo)志有三部分構(gòu)成，即上方的（的蓿蕾。）保護(hù)（），標(biāo)志為正圓形，意為（太陽(yáng)）、下方的（葉片）和15.中心綠色食品標(biāo)志有三部分構(gòu)成，即上方的（的蓿蕾。）保護(hù)（），標(biāo)志為正圓形，意為（太陽(yáng)）、下方的（葉片）和15.中心16.食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志由英文字頭（QS）和（質(zhì)量安全）中文字樣組成。主色調(diào)為藍(lán)色。17、在我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)體系中，"DB’為（中華人民共和國(guó)強(qiáng)制性地方標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)17、在我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)體系中，"DB’為（中華人民共和國(guó)強(qiáng)制性地方標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)18.WTO為解決國(guó)家之間食品貿(mào)易爭(zhēng)端，在食品安全方面達(dá)成了（TBT協(xié)議）。技術(shù)性貿(mào)易壁壘協(xié)議）、（SPS協(xié)定實(shí)施衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施協(xié)定）兩個(gè)協(xié)議。19.我國(guó)的食品安全監(jiān)管模式主要采取以（多部門監(jiān)管）為主、（獨(dú)立監(jiān)管）為輔的方式,一步理順食品安全監(jiān)管職能，明確責(zé)任。） 有機(jī)食品 （、） 綠色食品 （、） 無(wú)公害食品21.廣義的食品安全概念含義包括 （衛(wèi)生安全）、（質(zhì)量安全物安全）、（可持續(xù)性安全）六個(gè)方面。我國(guó)的三類安全食品是（20.）、（數(shù)量安全）、（營(yíng)養(yǎng)安全）、（生議）、（SPS協(xié)定實(shí)施衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施協(xié)定）兩個(gè)協(xié)議。19.我國(guó)的食品安全監(jiān)管模式主要采取以（多部門監(jiān)管）為主、（獨(dú)立監(jiān)管）為輔的方式,一步理順食品安全監(jiān)管職能，明確責(zé)任。） 有機(jī)食品 （、） 綠色食品 （、） 無(wú)公害食品21.廣義的食品安全概念含義包括 （衛(wèi)生安全）、（質(zhì)量安全物安全）、（可持續(xù)性安全）六個(gè)方面。我國(guó)的三類安全食品是（20.）、（數(shù)量安全）、（營(yíng)養(yǎng)安全）、（生22.估風(fēng)險(xiǎn)分析（riskanalysis）是包含三個(gè)部分的一個(gè)過(guò)程,）、（風(fēng)險(xiǎn)管理 ）、（風(fēng)險(xiǎn)情況交流即（風(fēng)險(xiǎn)評(píng)23.菌五、食品安全標(biāo)準(zhǔn)中嚴(yán)重危害食品安全的指標(biāo)主要有（農(nóng)藥殘留））、（真菌毒素 ）等。解釋名詞或術(shù)語(yǔ)、（有害重金屬）（致病食品法規(guī)由國(guó)家制定或認(rèn)可，以加強(qiáng)食品監(jiān)督和管理、確保食品衛(wèi)生與安全，防止食品污染和有害因素對(duì)人體的傷害、保證人民身體健康、 爭(zhēng)強(qiáng)人民體質(zhì)為目的， 通過(guò)國(guó)家強(qiáng)制力保證實(shí)施的法律法規(guī)的總稱。標(biāo)準(zhǔn)對(duì)活動(dòng)或其結(jié)果規(guī)定共同的和重復(fù)使用的規(guī)則、導(dǎo)則或特標(biāo)準(zhǔn)是為在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序,性的文件。該文件經(jīng)協(xié)商一致并經(jīng)一個(gè)公認(rèn)的機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)。對(duì)活動(dòng)或其結(jié)果規(guī)定共同的和重復(fù)使用的規(guī)則、導(dǎo)則或特標(biāo)準(zhǔn)化為了在一定的范圍內(nèi)獲得最佳秩序， 對(duì)實(shí)現(xiàn)問(wèn)題或潛在問(wèn)題制定共同使用和重復(fù)使用的條款的活動(dòng)。等同采用指國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)在技術(shù)內(nèi)容上完全相同，編寫方法上完全對(duì)應(yīng)，僅有或沒(méi)有編輯性修改。等效采用是指國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)在技術(shù)內(nèi)容上等效，在編寫方法上不完全對(duì)應(yīng)，僅有小的技術(shù)差異。非等效采用指我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)在技術(shù)內(nèi)容的規(guī)定上，與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)有重大差異合格評(píng)定直接或間接確定是否符合規(guī)定要求的任何活動(dòng)。技術(shù)規(guī)范有關(guān)使用設(shè)備工序，執(zhí)行工藝過(guò)程以及產(chǎn)品、勞動(dòng)、服務(wù)質(zhì)量要求等方面的準(zhǔn)則和標(biāo)準(zhǔn)。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)9.我國(guó)某個(gè)行業(yè)領(lǐng)域作為統(tǒng)一技術(shù)和要求所制定的標(biāo)準(zhǔn)食品安全食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食源性疾病是指通過(guò)攝食而進(jìn)入人體的有毒有害物質(zhì)（包括生物性病原體）等致病因子所造成的疾病。預(yù)包裝食品預(yù)先定量包裝或者制作在食品包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在是包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量和體積標(biāo)識(shí)的食品。保質(zhì)期指產(chǎn)品在正常條件下的質(zhì)量保證期限。用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備指在食品或者食品添加劑生產(chǎn)、流通、使用過(guò)程中直接接觸食品或者食品添加劑的機(jī)械、管道、傳送帶、容器、用具、餐具等。食物中毒因進(jìn)食含有毒素的食物所致，以腹痛、嘔瀉等為主要表現(xiàn)的中毒類疾病。食品安全事故指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)法律規(guī)定必須遵照?qǐng)?zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。推薦性標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)以外的標(biāo)準(zhǔn)是自愿執(zhí)行的非強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)無(wú)公害食品在無(wú)污染的生態(tài)環(huán)境中，按照無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程生產(chǎn)加工，農(nóng)藥、重金屬、硝酸鹽及激素等有害有毒物質(zhì)含量（殘留量）控制在安全允許范圍內(nèi)，符合國(guó)家、行業(yè)和地方有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書(shū)并使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品或初級(jí)加工的農(nóng)用產(chǎn)品。綠色食品20.遵循可持續(xù)發(fā)展原則，產(chǎn)品出自良好的生態(tài)環(huán)境，按照特定的方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。21.有機(jī)食品原料來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生生態(tài)系統(tǒng)，根據(jù)有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工，而且經(jīng)有資質(zhì)的獨(dú)立認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的可使用農(nóng)產(chǎn)品、野生產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品。六、簡(jiǎn)答題試述食品法律法規(guī) ?由國(guó)家制定或認(rèn)可， 以加強(qiáng)食品監(jiān)督和管理、 確保食品衛(wèi)生與安全，防止食品污染和有害因素對(duì)人體的傷害、保證人民身體健康、爭(zhēng)強(qiáng)人民體質(zhì)為目的，通過(guò)國(guó)家強(qiáng)制力保證實(shí)施的法律法規(guī)的總稱?！妒称钒踩ā妨⒎ǖ谋匾允鞘裁?長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)關(guān)于食品安全的規(guī)定散見(jiàn)于《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等法律法規(guī)中，未從全局進(jìn)行細(xì)致的統(tǒng)籌規(guī)劃，食品安全監(jiān)管遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于食品工業(yè)的迅猛發(fā)展，從而導(dǎo)致近年來(lái)食品安全事件屢次發(fā)生。制定專門的《食品安全法》，對(duì)食品生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)管成為當(dāng)務(wù)之急。標(biāo)準(zhǔn)化的目的是什么？獲得最佳秩序和社會(huì)效益。食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括的內(nèi)容有哪些 ?（一）食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定。（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量。（三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求。（四）對(duì)與食品安全、營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說(shuō)明書(shū)的要求。（五）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求 .（六）食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程。食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。（七）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。（八）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求。根據(jù)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》GB7718-2011,試說(shuō)明食品標(biāo)簽的內(nèi)容?應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及其他．需要標(biāo)示的內(nèi)容。制定和實(shí)施《食品安全法》的意義是什么？6.規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，增強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作的規(guī)范性、科學(xué)性、有效性，全方位構(gòu)建食品安全法屏障，提高我國(guó)食品安全整體水平，切實(shí)保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，防范食品安全事故發(fā)生，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)和諧發(fā)展。?制定標(biāo)準(zhǔn)的一般程序預(yù)階段、立項(xiàng)階段、起草階段、征求意見(jiàn)階段、審查階段、批準(zhǔn)階段、出版發(fā)布階段、復(fù)審階段和廢止階段 ?標(biāo)準(zhǔn)的基本特征是什么規(guī)范性、一般性、實(shí)踐性、制約性、工具性。?標(biāo)準(zhǔn)化的作用 是不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全性的重要保證 是現(xiàn)代化大生產(chǎn)的必要條件和基礎(chǔ)可以促進(jìn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的全面提升 增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力是推廣應(yīng)用科技成果和新技術(shù)的橋梁國(guó)家對(duì)企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行有效管理的依據(jù) 可以消除技術(shù)壁壘，促進(jìn)國(guó)際貿(mào)易的發(fā)展 ?強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)區(qū)別10.屬性不同內(nèi)容規(guī)定不同檢驗(yàn)項(xiàng)目不同呢?11.標(biāo)準(zhǔn)化的基本原理是什么統(tǒng)一原理、簡(jiǎn)化原理、協(xié)調(diào)原理和最優(yōu)化原理 ?企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定范圍12.企業(yè)范圍內(nèi)需要協(xié)調(diào)、統(tǒng)一的技術(shù)要求，管理要求和工作要求所制定制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的原則如何貫徹國(guó)家和地方有關(guān)的方針、政策、法律、法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)；保證安全、衛(wèi)生，充分考慮使用要求，保護(hù)消費(fèi)者利益，保護(hù)環(huán)境；有利于企業(yè)技術(shù)進(jìn)步，保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量，改善經(jīng)營(yíng)管理和增加社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益；積極采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)；有利于合理利用國(guó)家資源、能源，推廣科學(xué)技術(shù)成果，有利于產(chǎn)品的通用互換，符合使用要求，技術(shù)先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)合理；有利于對(duì)外經(jīng)濟(jì)技術(shù)合作和對(duì)外貿(mào)易；本企業(yè)內(nèi)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之間應(yīng)協(xié)調(diào)一致。標(biāo)準(zhǔn)編寫的基本規(guī)則有哪些？統(tǒng)一性、協(xié)調(diào)性、適用性、一致性、規(guī)范性規(guī)范性引用文件的目的是什么？引用了這些文件的條款后，這些文件的條款即構(gòu)成使用該標(biāo)準(zhǔn)時(shí)必須遵守的條款，即引用的條款與標(biāo)準(zhǔn)文本中規(guī)范性要素具有同等的效力。完整的標(biāo)準(zhǔn)編寫與制修訂程序如何？預(yù)階段、立項(xiàng)階段、起草階段、征求意見(jiàn)階段、審查階段、批準(zhǔn)階段、出版發(fā)布階段、復(fù)審階段和廢止階段簡(jiǎn)述標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)的基本原則?一、超前預(yù)防原則二、系統(tǒng)優(yōu)化原則三、協(xié)商一致原則四、統(tǒng)一有度原則五、動(dòng)變有序原則六、互換兼容原則七、階梯發(fā)展原則八、滯阻即廢原則制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的一般程序如何?編制計(jì)劃、調(diào)查研究，起草標(biāo)準(zhǔn)草案、征求意見(jiàn)，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)草案進(jìn)行必要的驗(yàn)證，審查、批準(zhǔn)、編號(hào)、發(fā)布。食品市場(chǎng)準(zhǔn)入的基本條件是什么?擁有食品生產(chǎn)許可證。實(shí)施強(qiáng)制檢驗(yàn)制度。使用QS標(biāo)志。什么叫認(rèn)證？強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證包含哪些方面？第三方依據(jù)程序?qū)Ξa(chǎn)品、過(guò)程或服務(wù)符合規(guī)定的要求給予書(shū)面保證或合格證書(shū)。有機(jī)食品生產(chǎn)過(guò)程中如何防止病蟲(chóng)害？選擇抗病品種和有驅(qū)蟲(chóng)特性的蔬菜種類。合理輪作應(yīng)用防蟲(chóng)網(wǎng)生物、物理防治措施。（利用害蟲(chóng)天敵來(lái)捕食和防治害蟲(chóng)）礦物質(zhì)防治措施。（硫磺、石灰、石硫合劑、波爾多液等防治病蟲(chóng)害）植物性藥物防治措施（生物堿中具有一定的抑制病菌生長(zhǎng)的成分和有毒物質(zhì)）有機(jī)食品配料中可否添加礦物質(zhì)？可以當(dāng)有機(jī)配料無(wú)法滿足需求時(shí)，允許使用非人工合成的常規(guī)配料，但不得超過(guò)所有配料總量的5%。一旦有條件獲得有機(jī)配料時(shí)，應(yīng)立即用有機(jī)配料替換。有機(jī)食品的特征？.原料來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生天然產(chǎn)品..有機(jī)食品在生產(chǎn)和加工過(guò)程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn),禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等 ,禁止使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物..有機(jī)食品生產(chǎn)和加工過(guò)程中必須建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系、 生產(chǎn)過(guò)程控制體系和追蹤體系,因此一般需要有轉(zhuǎn)換期；這個(gè)轉(zhuǎn)換過(guò)程一般需要 2~3年時(shí)間 ,才能夠被批準(zhǔn)為有機(jī)食品 ..有機(jī)食品必須通過(guò)合法的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證 .24.簡(jiǎn)述食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中對(duì)工作人員衛(wèi)生要求？食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可 參加工作。25.《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》必須強(qiáng)制性標(biāo)出的內(nèi)容有哪些 ?食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。.免除標(biāo)示保質(zhì)期的食品有哪些 ?酒精度大于等于 10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類；味精。.食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的基本原則是什么?1）堅(jiān)持事先保證和事后監(jiān)督相結(jié)合的原則。2）實(shí)行分類管理、分步實(shí)施的原則。3）實(shí)行國(guó)家質(zhì)檢總局統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，省局負(fù)責(zé)組織實(shí)施的原則。.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的四個(gè)步驟是什么？危害識(shí)別；危害特征描述；暴露量評(píng)估；風(fēng)險(xiǎn)特征描述.食品召回的定義、分級(jí)和分類？定義：食品的生產(chǎn)商、進(jìn)口商或經(jīng)銷商在熟知其生產(chǎn)、進(jìn)口或經(jīng)銷的食品存在可能危害消費(fèi)之健康、安全的缺陷時(shí)，依法向政府部門報(bào)告，及時(shí)通知消費(fèi)者，并從市場(chǎng)和消費(fèi)者手中收回有問(wèn)題產(chǎn)品，予以更換、賠償?shù)确e極有效的補(bǔ)救措施。．分級(jí)：一級(jí)召回，二級(jí)召回，三級(jí)召回。分類：召回方式；召回范圍；缺陷發(fā)生的可能性及嚴(yán)重程度的評(píng)估.食品召回的意義及作用？意義：凈化市場(chǎng)環(huán)境；維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定作用：充分明確企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人；樹(shù)立企業(yè)良好形象；保護(hù)消費(fèi)者的人生安全；有效降低社會(huì)成本．什么是食品追溯制度？食品追溯制度的分類？定義：從田園到餐桌對(duì)食品生產(chǎn)、流通過(guò)程中各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的信息加以有效管理，通過(guò)對(duì)這種信息的監(jiān)控，來(lái)實(shí)現(xiàn)預(yù)警和追溯，預(yù)防和減少問(wèn)題的出現(xiàn)，一旦出現(xiàn)問(wèn)題即可以迅速追溯至源頭。分類：生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)部的追溯性和食物生產(chǎn)鏈的追溯性。.食品追溯體系的內(nèi)容及其主要構(gòu)成？記錄管理；查詢管理；標(biāo)識(shí)管理；責(zé)任管理；信用管理.食品追溯制度包括哪些常見(jiàn)技術(shù)及其特點(diǎn)？1、條形碼標(biāo)識(shí)技術(shù)；特點(diǎn)：唯一性、通用性、標(biāo)準(zhǔn)性2、電子射頻標(biāo)識(shí)技術(shù)；特點(diǎn)：信息讀取方便，不受臟污等惡劣環(huán)境影響，讀取距離遠(yuǎn)、準(zhǔn)確率較高的優(yōu)點(diǎn)。3、DN麗識(shí)技術(shù)，特點(diǎn)：專一性七、論述題.試敘述食品安全法的特點(diǎn)?建立了食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度。對(duì)食品安全監(jiān)管體制進(jìn)行了變革統(tǒng)一了食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。加強(qiáng)了對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)管。在食品生產(chǎn)小作坊監(jiān)管上體現(xiàn)了實(shí)事求是的原則。.結(jié)合“肯德基蘇丹紅”事件，“瘦肉精”事件，“三聚氰胺牛奶”事件，談?wù)勎覈?guó)食品衛(wèi)生、安全有關(guān)法規(guī)的現(xiàn)狀及解決辦法。1995年10月30日，八屆全國(guó)人大常委會(huì)第16次會(huì)議審議正式通過(guò)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，這部《食品衛(wèi)生法》相對(duì)以上的法律法規(guī)，技術(shù)性強(qiáng)，表現(xiàn)出直接授予強(qiáng)制性較強(qiáng)的行政權(quán)，明確了各級(jí)政府衛(wèi)生行政機(jī)關(guān)是食品衛(wèi)生監(jiān)督的執(zhí)法主體，強(qiáng)化了行政機(jī)關(guān)的執(zhí)法責(zé)任。這部法律在當(dāng)時(shí)實(shí)施后，一是對(duì)食品衛(wèi)生準(zhǔn)入實(shí)施較為全面的安全監(jiān)控。規(guī)定凡是在中華人民共和國(guó)領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的，都必須遵守《食品衛(wèi)生法》，包括外國(guó)獨(dú)資企業(yè)、中外合資企業(yè)和國(guó)內(nèi)所有從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的單位和個(gè)人。明確了調(diào)整（監(jiān)控）對(duì)象和食品的基本衛(wèi)生要求，從源頭上把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)就有了根本的依據(jù)和可靠的保證；二是食品安全效應(yīng)實(shí)施全過(guò)程監(jiān)督制度。規(guī)定食品衛(wèi)生監(jiān)督是政府依法對(duì)食品安全衛(wèi)生實(shí)行的一種行政監(jiān)督，具有權(quán)威性的強(qiáng)制性。食品衛(wèi)生監(jiān)督制度主要包括經(jīng)常性食品衛(wèi)生監(jiān)督制度，預(yù)防性食品衛(wèi)生監(jiān)督制度，食品衛(wèi)生監(jiān)督量化管理制度，食品衛(wèi)生許可制度，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的采購(gòu)、經(jīng)營(yíng)索證制度，進(jìn)出口食品審驗(yàn)制度，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康檢查制度，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定制度，食品廣告管理制度，食品衛(wèi)生監(jiān)督員制度等，以上監(jiān)督制度形成了比較健全和規(guī)范的食品衛(wèi)生行政監(jiān)督體系，為食品安全提供了有力的保障。存在問(wèn)題（一）食品安全法律法規(guī)調(diào)整范圍狹窄，協(xié)調(diào)性差（二）《食品衛(wèi)生法》滯后于時(shí)代發(fā)展進(jìn)程和臨時(shí)調(diào)整法規(guī)（三）食品安全標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)體系不健全，交叉、矛盾、缺失和不規(guī)范等問(wèn)題凸顯（四）我國(guó)食品安全監(jiān)管執(zhí)法體系存在多頭執(zhí)法問(wèn)題（五）食品安全法律責(zé)任體系不完善（六）與發(fā)達(dá)國(guó)家食品安全監(jiān)管相比較所顯現(xiàn)的體系缺陷解決辦法（一）遵循立法規(guī)律，擴(kuò)大調(diào)整范疇，完善食品衛(wèi)生法律體系（二）借鑒先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，提高食品法律的可操作性（三）完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)體系，增強(qiáng)執(zhí)法效力（四）理順食品安全監(jiān)管體制，明確監(jiān)管職責(zé)，解決多頭執(zhí)法（五）加快制定新的《食品安全法》，完善食品法律責(zé)任體系（六）要立足國(guó)情，與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌，創(chuàng)建中國(guó)特色的食品安全監(jiān)管體系.試闡述法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的異同處 ?法律效力不同；制定主題不同；制定目的不同；內(nèi)容不同；對(duì)國(guó)際貿(mào)易的影響力不同；形式不同；食品標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)多方參與、協(xié)商一致，具有相對(duì)統(tǒng)一性、民主性和可協(xié)調(diào)性。.與發(fā)到國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)體系相比，我國(guó)存在哪些問(wèn)題？結(jié)合我國(guó)談?wù)勀愕慕ㄗh。答：1）食品標(biāo)準(zhǔn)體系不完善我國(guó)現(xiàn)行食品標(biāo)準(zhǔn)雖由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委統(tǒng)一發(fā)布，但標(biāo)準(zhǔn)起草部門眾多，加之審查把關(guān)不嚴(yán)，致使我國(guó)的食品標(biāo)準(zhǔn)不夠協(xié)調(diào)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之間不統(tǒng)一，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之間層次不清，存在著交叉、矛盾和重復(fù)等不協(xié)調(diào)問(wèn)題。2）部分重要產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)短缺標(biāo)準(zhǔn)中某些技術(shù)要求特別是與食品安全有關(guān)的如農(nóng)獸藥殘留、 抗生素限量等指標(biāo)設(shè)置不完整甚至完全未作規(guī)定。生產(chǎn)者無(wú)標(biāo)準(zhǔn)可依，消費(fèi)者更覺(jué)無(wú)所適從。3）標(biāo)準(zhǔn)復(fù)審和修訂不及時(shí)現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)齡普遍偏長(zhǎng)，平均標(biāo)齡已超過(guò) 10年，有的甚至20年。4）食品標(biāo)準(zhǔn)的編制仍有許多不規(guī)范之處標(biāo)準(zhǔn)編寫的格式不規(guī)范，技術(shù)要求的制定不科學(xué)，技術(shù)要求中項(xiàng)目的單位不符合要求， 標(biāo)準(zhǔn)未能按要求定期修定或確認(rèn)，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的管理措施不完善等方面。部分標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施狀況較差 ）5.由于歷史原因、從業(yè)人員綜合素質(zhì)較低、宣傳不到位，導(dǎo)致我國(guó)食品行業(yè)規(guī)?；徒M織化程度不高。6）標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)淡薄普通消費(fèi)者甚至相當(dāng)多的企業(yè)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)了解甚少而無(wú)法辨別真?zhèn)巍?標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)淡薄還表現(xiàn)為政府的政策支持力度不夠，標(biāo)準(zhǔn)化工作缺乏權(quán)威性且執(zhí)行能力不足。解決辦法1）加大食品標(biāo)準(zhǔn)的宣傳力度配合普法宣傳，利用各種途徑積極宣傳《標(biāo)準(zhǔn)化法》 等相關(guān)法律法規(guī)及其重要性，使生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者、有關(guān)管理部門各司其職，促進(jìn)我國(guó)食品工業(yè)快速、有序發(fā)展。2）統(tǒng)一食品標(biāo)準(zhǔn)管理體系食品標(biāo)準(zhǔn)體系出現(xiàn)的諸多問(wèn)題， 很大程度上跟目前食品標(biāo)準(zhǔn)管理體制的不合理有關(guān)。 做到“統(tǒng)一計(jì)劃、統(tǒng)一審查、統(tǒng)一編號(hào)和統(tǒng)一批準(zhǔn)發(fā)布”國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的四個(gè)統(tǒng)一管理職能。3）完善食品標(biāo)準(zhǔn)體系“沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。 ”這就意味著以后的食品標(biāo)準(zhǔn)主要由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)兩類構(gòu)成，大大避免了標(biāo)準(zhǔn)重復(fù)的可能性。4）加強(qiáng)培養(yǎng)高素質(zhì)的制標(biāo)、 修標(biāo)技術(shù)人員食品標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)國(guó)家的科技水平的體現(xiàn)， 它是用來(lái)保障人民身體健康， 用來(lái)指導(dǎo)和規(guī)范產(chǎn)銷市場(chǎng)的準(zhǔn)則。5）推動(dòng)食品標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)際化進(jìn)程應(yīng)積極參與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)，參加國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，使食品標(biāo)準(zhǔn)盡可能與國(guó)際接軌。6）強(qiáng)化食品標(biāo)準(zhǔn)信息服務(wù)體系加強(qiáng)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)信息服務(wù)機(jī)構(gòu)的政府投入， 支持其結(jié)合本國(guó)產(chǎn)業(yè)特色廣泛搜集有關(guān)國(guó)際組織、 達(dá)國(guó)家、出口目標(biāo)國(guó)的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、食品標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)法律法規(guī)等。總之，食品標(biāo)準(zhǔn)化是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要社會(huì)各界的共同努力。5.早上醒來(lái)，先用二甘醇超標(biāo)的田七牙膏刷牙，再用發(fā)臭的藍(lán)藻水洗臉， ..給兒子沖一瓶添加三聚鼠胺的三鹿奶粉，自己喝杯黑作坊的豆?jié){，吃幾個(gè)硫 .秋熏白了的饅頭，就點(diǎn)兒廢舊油漆桶里腌的榨菜……中午跟同事一起到肯德基吃頓蘇丹紅炸雞，喝了杯苯超標(biāo)的可樂(lè)。晚上和朋友出來(lái)到新開(kāi)的菜館吃頓地溝油炒的菜，來(lái)一盤避孕藥催大的香辣皤魚(yú)，再來(lái)一盤臭水溝撈來(lái)的麻.辣龍蝦，還有個(gè)農(nóng)藥高殘留的清炒菠菜，老板上一杯重金屬超標(biāo)100倍的碧螺春茶，再喝點(diǎn)含甲醛的啤酒……回家要睡覺(jué)的時(shí)候，被剛裝修完的贈(zèng)品甲醛嗆得眼淚直流，只好把腦袋蒙到黑心棉被子里。想起房子還有四十萬(wàn)貸款加利息，輾轉(zhuǎn)反側(cè)到大平亮都沒(méi)瞇。找安眠藥吃了半瓶也沒(méi)用，含在嘴里，哦，還好是糯米粉！ ”針對(duì)這則短信所反映出的問(wèn)題，請(qǐng)分析產(chǎn)生的原因？如何解決當(dāng)前的食品安全問(wèn)題（即對(duì)策）？答題要點(diǎn)：（1）生產(chǎn)加工企業(yè)未能嚴(yán)格按照工藝要求操作，微生物殺滅不完全，導(dǎo)致食品殘留病原微生物或在生產(chǎn)、儲(chǔ)藏過(guò)程中發(fā)生微生物腐?。唬?）超量使用、濫用食品添加劑和非法添加物；（3）食品衛(wèi)生執(zhí)法與管理部門職能交叉、重復(fù)，效率低下；（4）無(wú)證無(wú)照非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品問(wèn)題依然嚴(yán)重；（5）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)法律意識(shí)淡漠，重生產(chǎn)輕衛(wèi)生、弄虛作假、出售過(guò)期變質(zhì)食品等，給食品安全帶來(lái)很大隱患；（6）生產(chǎn)者素質(zhì)較低、衛(wèi)生意識(shí)淡薄、規(guī)范操作能力差等極易造成食品污染和食物中毒事故的發(fā)生；（7）倉(cāng)儲(chǔ)、儲(chǔ)運(yùn)、貨柜達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，致使許多出廠合格的產(chǎn)品，在流通環(huán)節(jié)變成不合格，甚至成為腐敗變質(zhì)的食品。同時(shí)，由于管理不善，一些假冒偽劣產(chǎn)品堂而皇之地進(jìn)入店堂出售；（8）執(zhí)法力度不大；（9）基礎(chǔ)監(jiān)督、檢驗(yàn)隊(duì)伍素質(zhì)和技術(shù)水平有待提高；（10）全社會(huì)食品安全的意識(shí)有待進(jìn)一步提高。對(duì)策要點(diǎn)：（一）完善與食品安全相關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，提高食品安全領(lǐng)域的科技水平 （二）加強(qiáng)宣傳教育，提高全民素質(zhì) （三）加大監(jiān)督力度，堅(jiān)決打擊制假、售假等違法行為（四）充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的作用（五）提高檢測(cè)技術(shù)和能力，為保障食品安全提供技術(shù)支撐 （六）加強(qiáng)國(guó)際合作，積極吸納國(guó)際先進(jìn)的食品安全監(jiān)管（七）建立食品安全預(yù)警系統(tǒng)，加強(qiáng)對(duì)食品安全的有效控制食品安全法有關(guān)試題一、單項(xiàng)選擇題（共 90道題）、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》是根據(jù)（C）制定。A、《中華人民共和國(guó)民法通則》 B、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》C、《中華人民共和國(guó)食品安全法》D、《中華人民共和國(guó)反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》、縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)履行食品安全法規(guī)定的職責(zé)，（C），為食品安全監(jiān)督管理工作提供保障；建立健全食品安全監(jiān)督管理部門的協(xié)調(diào)配合機(jī)制，整合、完善食品安全信息網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)食品安全信息共享和食品檢驗(yàn)等技術(shù)資源的共享。A、整合執(zhí)法隊(duì)伍 B、建立健全以食品藥品安全監(jiān)督管理部門為主的工作機(jī)制C、加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè) D、成立統(tǒng)一食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照（C）從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全。．A、企業(yè)食品安全管理制度 B、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要求C、法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn) D、食品安全地方政府負(fù)總責(zé)要求、食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依照（C）公布食品安全信息，為公眾咨詢、投訴、舉報(bào)提供方便；任何組織和個(gè)人有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息。A:申請(qǐng)人要求 B:各級(jí)政府要求C、食品安全法及其實(shí)施條例的規(guī)定、下列屬于行政法規(guī)的是（B）。A、《中華人民共和國(guó)食品安全法》B、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》C、《河北省食品安全條例》、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)，可以進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通或者（A）。A、餐飲服務(wù)場(chǎng)所 B、私人住宅 C、家庭餐桌、設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準(zhǔn)企業(yè)名稱，依照食品安全法的規(guī)定取得（A）后，辦理工商登記。A、食品生產(chǎn)許可B、食品流通許可 C、餐飲服務(wù)許可 D、工商登記、食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為（B）。A、2年B、3年C、4年D、5年9、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要求的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)（C）；有發(fā)生潛在食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理或者食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。A、注銷相關(guān)許可 B、加強(qiáng)質(zhì)量抽查頻次 C、立即采取整改措施10、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按規(guī)定組織職工參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法 ）。C律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識(shí)，并建立（．A、學(xué)籍管理制度 B、固定培訓(xùn)機(jī)構(gòu)C、培訓(xùn)檔案？11、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、（A）病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。A、甲型B、乙型C、丙型D、丁型12、對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說(shuō)明書(shū)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下（A）；銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。A、可以繼續(xù)銷售 B、不得繼續(xù)銷售C、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自行決定？13、申請(qǐng)人依照食品安全法第六十條第三款規(guī)定向承擔(dān)復(fù)檢工作的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)（以下稱復(fù)檢機(jī)構(gòu)）申請(qǐng)復(fù)檢，應(yīng)當(dāng)說(shuō)明理由.。復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄由國(guó)務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門共同公布，復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為（B）。A、需說(shuō)明結(jié)論B、最終檢驗(yàn)結(jié)論 C、供執(zhí)法機(jī)構(gòu)參考結(jié)論 D、自行選擇結(jié)論14、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)依照食品安全法第六十條規(guī)定進(jìn)行的抽樣檢驗(yàn)結(jié)論有異議申請(qǐng)復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的，復(fù)檢費(fèi)用由（C）承擔(dān)；復(fù)檢結(jié)論表明不合格的，復(fù)檢費(fèi)用由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)。A、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 B、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)C、抽樣檢驗(yàn)的部門？15發(fā)生食品安全事故的單位對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)起（B）向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告。A、24小時(shí)內(nèi)B、2小時(shí)內(nèi)C、12小時(shí)內(nèi)、《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé) （B）。A、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理 B、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理 C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理 D、食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)．、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)（B）進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、每半年B、每年C、每二年D、每三年18、食品檢驗(yàn)實(shí)行（D）負(fù)責(zé)制。A、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) B、檢驗(yàn)人C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人、（A）有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議。A、任何組織或個(gè)人 B、只有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者C、僅消費(fèi)者 D、只有食品企業(yè)從業(yè)人員、（B）質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門主管本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)食品添加劑的質(zhì)量監(jiān)督管理工作，負(fù)責(zé)實(shí)施食品添加劑生產(chǎn)許可。A、國(guó)家級(jí)B、省級(jí)C、市級(jí)D、縣級(jí)、食品安全監(jiān)管部門對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)（A）。A、增加監(jiān)督檢查頻次B、減少檢查頻次 C、吊銷許可證D、吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（D）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。A、二年B、三年C、四年D、五年、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（B）的標(biāo)準(zhǔn)。A、自愿性B、強(qiáng)制性C、科學(xué)性D、民主性24、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款（C）的賠償金。A、三倍B、五倍C、十倍D、十五倍、負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制訂、食品安全信息公布的部門是（C）。、食品科研機(jī)構(gòu)D、衛(wèi)生行政部門 C、食品安全委員會(huì) B、技術(shù)監(jiān)督部門A．、食品安全法規(guī)定，（A）對(duì)當(dāng)?shù)厥称钒踩?fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本地區(qū)的食品安全監(jiān)督管理工作。A、縣級(jí)以上地方人民政府B、地方各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門 C、地方各級(jí)衛(wèi)生行政部門 D、各級(jí)技術(shù)監(jiān)督部門、國(guó)家建立（A），對(duì)存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析和評(píng)估。A、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度 B、食品安全監(jiān)督制度 C、食品安全抽檢制度 D、食品安全檢查制度、制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以（B）為依據(jù)。A、國(guó)外食品安全標(biāo)準(zhǔn) B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果 C、監(jiān)督檢查結(jié)果 D、抽樣檢驗(yàn)結(jié)果、食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合（C）。A、礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求B、純凈水標(biāo)準(zhǔn)要求C、生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求 D、蒸儲(chǔ)水標(biāo)準(zhǔn)要求、超過(guò)保質(zhì)期限的食品（C）。A、可繼續(xù)銷售 B、可降價(jià)銷售 C、不能銷售 D、可作處理食品銷售、違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，（B）。A、先承擔(dān)行政法律責(zé)任 B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任 C、先繳納罰款、罰金D、先承擔(dān)刑事法律責(zé)任、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中。（C）發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)立即向．A、本級(jí)人民政府報(bào)告B、上級(jí)人民政府報(bào)告 C、衛(wèi)生行政部門通報(bào) D、上級(jí)行政主管部門報(bào)告、重大食品安全事故涉及兩個(gè)以上省、自治區(qū)、直轄市的，由 （D）組織事故責(zé)任調(diào)查。A、國(guó)務(wù)院B、所在省、自治區(qū)、直轄市共同 C、國(guó)家食品安全委員會(huì)D、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是（ C）。A、對(duì)嬰幼兒無(wú)害B、對(duì)成人無(wú)害 C、對(duì)人體安全、無(wú)害D、對(duì)環(huán)境無(wú)害、苯甲酸屬于允許使用的食品添加劑品種，如某生產(chǎn)廠家也獲得了苯甲酸的生產(chǎn)許可證，那么該廠生產(chǎn)的苯甲酸可以在（C）。A、所有食品品種中使用 B、限定的食品品種中任意使用C、限定的食品品種中按限量使用 D、所有食品品種中按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最低限量使用、發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地（C）報(bào)告。A、縣級(jí)質(zhì)量監(jiān)督部門 B、縣級(jí)工商行政管理部門 C、縣級(jí)衛(wèi)生行政部門 D、縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門？37、國(guó)家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由（B）統(tǒng)一公布。A、國(guó)務(wù)院辦公廳B、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門C、國(guó)家食品安全委員會(huì)D、國(guó)務(wù)院新聞辦公室38、《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》自（C）起施行。A、2009年12月1日B．2010年3月10日C．2010年6月1日39、在廣告中對(duì)食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費(fèi)者的，應(yīng)依照（A）的規(guī)定給予處罰。、《中華人民共和國(guó)食品安全法》B、《中華人民共和國(guó)廣告法》A．C、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》D、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)前，必須向質(zhì)量監(jiān)督管理部門申請(qǐng)獲得（A）。A、食品生產(chǎn)許可 B、食品流通許可 C、餐飲服務(wù)許可 D、食品衛(wèi)生許可、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在采購(gòu)食品原料時(shí)，除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)（A）A、產(chǎn)品合格證明文件 B、健康證明C、培訓(xùn)證明D、法人授權(quán)委托書(shū)、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)（C）后方可出廠銷售。A、監(jiān)督檢驗(yàn)合格 B、委托檢驗(yàn)合格 C、出廠檢驗(yàn)合格 D、強(qiáng)制檢驗(yàn)合格？43、添加劑的品種、使用范圍、用量標(biāo)準(zhǔn)由（A）確定和修訂。A、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B、國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門C、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門D、國(guó)務(wù)院工商行政管理部門、進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合（A）。A、我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) B、出口國(guó)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn) C、美國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn) D、雙方約定的標(biāo)準(zhǔn)、食品安全監(jiān)管部門對(duì)食品不得實(shí)施（C）。A、抽檢B、檢查C、免檢D、監(jiān)督、食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)（B）。A、免費(fèi)抽檢 B、購(gòu)買抽取的樣品 C、隨意抽取 D、僅收取檢驗(yàn)費(fèi)、違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，依法對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員給予（D）的處分。A、警告B、記過(guò)C、記大過(guò)D、撤職或者開(kāi)除、在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識(shí)：（B）。A、英文B、中文C、拼音標(biāo)識(shí) D、其他文字、申請(qǐng)利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品49．新品種生產(chǎn)活動(dòng)的單位或者個(gè)人，應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院（C）提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。A、質(zhì)量監(jiān)督部門B、食品藥品監(jiān)督管理部門 C、衛(wèi)生行政部門 D、工商行政管理部門、聲稱具有特定保健功能的食品，其標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得涉及（D）。A、適宜人群B、不適宜人群C、功效成分 D、治療功能、食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)（C）證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。A、感官評(píng)估B、營(yíng)養(yǎng)評(píng)估C、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 D、微生物檢驗(yàn)52、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（B）負(fù)責(zé)。A、工商行政部門B、質(zhì)量監(jiān)督部門 C、衛(wèi)生行政部門 D、農(nóng)業(yè)行政部門53、食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（A）負(fù)責(zé)。A、工商行政管理部門 B、衛(wèi)生行政部門 C、質(zhì)量監(jiān)督部門 D、食品藥品監(jiān)督管理部門、對(duì)餐飲服務(wù)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督管理的部門是 （D）A.農(nóng)業(yè)行政部門B.工商行政管理部門 C.質(zhì)量監(jiān)督部門 D.食品藥品監(jiān)督管理部門、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明《食品安全法》第 42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（A）。A、主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量 B、功能主治C、用法用量D、適用范圍、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加（A）。A、藥品B、中藥材C、化合劑D、增白劑？57、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門（D）。A、給予警告 B、責(zé)令改正C、處以罰款 D、吊銷許可證）。B、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（58．A、一年B、二年C、三年D、四年、對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的同一違法行為，不得給予（B）次以上罰款的行政處罰。A、一B、二C、三D、四、下面哪項(xiàng)權(quán)利不是《食品安全法》賦予組織和個(gè)人的？（C）A、舉報(bào)權(quán)B、知情權(quán)C、名譽(yù)權(quán)D、建議權(quán)、《中華人民共和國(guó)食品安全法》自（ B）實(shí)施A、2009年2月28日B、2009年6月1日C、2009年7月20日？62、取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷售其生產(chǎn)的食品：（B）A、需要取得食品流通許可 B、不需要取得食品流通許可C、需要取得餐飲許可D、需要同時(shí)取得食品流通許可和餐飲許可、社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益收到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)（C）責(zé)任。A、相同 B、基本相同 C連帶、在（C）情況下，才可以將某種食品添加劑列入可以使用的范圍。A、在國(guó)外已經(jīng)使用B、在我國(guó)有長(zhǎng)期的使用史 C、在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠 D、有助于增加食品的色、香、味、安排患有《食品安全法》第三十四條所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作的，將處（）以上（）以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。（B）A、1000 10000B、2000 20000C、3000 3000066、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)，其目錄由（A）制定、公布。B、國(guó)務(wù)院工商行政管理部門 A、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門.C、國(guó)務(wù)院辦公廳D、國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門67、食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)（B）。A、先行使用，要求供貨方補(bǔ)交合格證明文件 B、依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)C、根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)判斷是否可以使用 D、依照專家意見(jiàn)處理68、食品生產(chǎn)企業(yè)的食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（B）。A、一年B、二年C、三年D、四年、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不符合食品安全法規(guī)定的食品、食品添加劑，情節(jié)嚴(yán)重的（D）。A、沒(méi)收違法所得 B、處以二千元以上五萬(wàn)元以下罰款C、處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款 D、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證、用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，情節(jié)嚴(yán)重的（D）。A、沒(méi)收違法所得 B、處以二千元以上五萬(wàn)元以下罰款 C、處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款 D、吊銷許可證、下列關(guān)于食品檢驗(yàn)內(nèi)容表述，錯(cuò)誤的是 （D）。A、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照國(guó)家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后， 方可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)。 但是,法律另有規(guī)定的除外B、食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)食品不得實(shí)施免檢C、食品檢驗(yàn)由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)指定的檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行D、監(jiān)督管理部門進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)向企業(yè)收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他相關(guān)費(fèi)用72、食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)（B）。B、購(gòu)買樣品 A、向企業(yè)索要樣品.C、要求消費(fèi)者提供樣品，并向監(jiān)管部門支付檢驗(yàn)費(fèi)用 D、向企業(yè)收取檢驗(yàn)成本費(fèi)73、食品行業(yè)協(xié)會(huì)等組織、消費(fèi)者需要委托食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)（B）A、委托中介機(jī)構(gòu)進(jìn)行 B、委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行C、委托仲裁機(jī)構(gòu)進(jìn)行 D、委托企業(yè)進(jìn)行74、違反《食品安全法》規(guī)定，受到刑事處罰或者開(kāi)除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起（D）內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作？A、二年 B、三年C、五年 D、十年75、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)聘用不得從事食品檢驗(yàn)工作的人員的，應(yīng)（B）。A、通報(bào)批評(píng) B、撤銷該檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)資格 C、處以罰款D、警告76、出口食品由哪一部門進(jìn)行監(jiān)督、抽檢？（A）A、出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu) B、工商行政管理機(jī)關(guān) C、衛(wèi)生行政部門 D、海關(guān)77、進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合（B）。A、出口國(guó)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn) B、我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)C、美國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)D、第三國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)78、組織制定國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的部門是 （C）。A、衛(wèi)生部 B、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局C、國(guó)務(wù)院 D、國(guó)家工商行政管理總局、食品安全監(jiān)管部門公布食品安全日常監(jiān)督管理信息，除了做到準(zhǔn)確、及時(shí)、客觀，還應(yīng)該（A）。A、對(duì)有關(guān)食品可能產(chǎn)生的危害進(jìn)行解釋、說(shuō)明；B、注明有關(guān)食品的產(chǎn)地；C、公布有關(guān)食品的銷售范圍；D、說(shuō)明有關(guān)食品的檢測(cè)方法。、我國(guó)制定《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是（A）。A、保證食品安全B、保障食品生產(chǎn) C、保護(hù)食品經(jīng)營(yíng)D、嚴(yán)懲違法行為、食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，應(yīng)當(dāng)遵守（D）。A、食品安全法B、食品衛(wèi)生法C、產(chǎn)品質(zhì)量法D、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法82、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由（A）負(fù)責(zé)制定、公布。A、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B、國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門 C、國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門 D、國(guó)務(wù)院法制部門、《中華人民共和國(guó)食品安全法》共有（ C）。A、10章101條 B、10章106條C、10章104條、《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，在中華人民共和國(guó)（C）從事與食品有關(guān)的下列活動(dòng)，都必須遵守本法。A、領(lǐng)域內(nèi)B、范圍內(nèi)C、境內(nèi)、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)（C）獲知的食品安全信息。A、獨(dú)立采集、使用和發(fā)布 B、向公眾公布 C、相互通報(bào)、違反《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，最高可處違法貨值金額（C）倍罰款。A、3B、5C、1087、公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)向（B）部門投訴。、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門C、工商行政管理部門B、食品藥品監(jiān)督部門A．、屠宰畜、禽的檢驗(yàn)規(guī)程，有國(guó)務(wù)院有關(guān)主管部門會(huì)同（B）制定。A、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)部門 B、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門 C、國(guó)務(wù)院商務(wù)部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在采購(gòu)食品或原料時(shí)，除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)（A）。A、食品合格證明文件 B、健康證明 C、培訓(xùn)證明、食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗(yàn)方法與規(guī)程由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門、（A）制定。A、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門 B、國(guó)務(wù)院工商行政部門 C、國(guó)務(wù)院食品藥品管理部門二、多項(xiàng)選擇題（共 30題）、我國(guó)食品安全法中要求下列哪種物品使用前必須消毒（ABC）。A、餐具B、飲具C、熟食品容器D、水果、食品生產(chǎn)者采購(gòu)下列哪些（ABC）產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。A、食品原料B、食品添加劑 C、食品相關(guān)產(chǎn)品D、所有產(chǎn)品、食品生產(chǎn)企業(yè)的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的（ABCD）.A、名稱B、規(guī)格C、數(shù)量D、進(jìn)貨日期？4、食品安全監(jiān)管部門公布食品安全信息應(yīng)當(dāng)（ABC）。A、準(zhǔn)確B、及時(shí)C、客觀D、全面、國(guó)家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。下列哪些信息由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布（ABCD）、D、食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息 C、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息 B、國(guó)家食品安全總體情況 A．重大食品安全事故及其處理信息、食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)采取的措施有 （ABCD）。A、開(kāi)展應(yīng)急救援工作 B、封存、檢驗(yàn)可能導(dǎo)致事故的食品及其原料 C、封存被污染的食品用工具及用具D、做好信息發(fā)布工作7、監(jiān)管部門接到公民對(duì)食品安全咨詢、投訴、舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)作出以下處理：（ABD）。A、屬于部門職責(zé)，應(yīng)當(dāng)受理，調(diào)查核實(shí)情況B、將處理結(jié)果答復(fù) C、不屬于本部門職責(zé)的不予處理 D、對(duì)不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)書(shū)面通知并移交有權(quán)處理的部門處理。、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的法定職責(zé)包括（ABCD）。A、建立健全食品安全管理制度 B、加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)培訓(xùn) C、配備專兼職食品安全管理人員 D、做好對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的檢驗(yàn)工作、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)對(duì)現(xiàn)行的（ABCD）中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。A、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn) B、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)C、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) D、有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、以下（ABCD）部門不得以廣告或其他形式向消費(fèi)者推薦食品。A、食品安全監(jiān)管部門 B、承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu) C、食品行業(yè)協(xié)會(huì)D、消費(fèi)者協(xié)會(huì)11、有下列情形之一，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停業(yè)停產(chǎn)，直至吊銷許可證（ABC）。A、未建立并遵守查驗(yàn)記錄制度、出廠檢驗(yàn)記錄制度 B、制定食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)未依照食品安全法規(guī)定備案 C、未按規(guī)定要求貯存、銷售食品或者清理庫(kù)存食品D、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在食品中添加藥品．、國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，對(duì)食品、食品添加劑中（ABC）危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。A、生物性B、化學(xué)性C、物理性D、輻射性、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估確定某食品不安全時(shí)，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)立即（AB）。A、采取措施使該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) B、通過(guò)各種途徑告知消費(fèi)者停止食用C、當(dāng)場(chǎng)銷毀相關(guān)食品 D、研究改進(jìn)生產(chǎn)工藝方法、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗時(shí)應(yīng)遵守（ ABCD）個(gè)人衛(wèi)生要求。A、穿戴清潔的工作服、工作帽B、有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗C、患有活動(dòng)性肺結(jié)核者不得上崗 D、保持手的清潔衛(wèi)生、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照 （ABD）從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。A、法律B、法規(guī)C、產(chǎn)品訂單和合同要求 D、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、下列哪些食品是食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的？ （ABD）A、未經(jīng)檢疫的肉類 B、腐敗變質(zhì)食品 C、未經(jīng)冷藏的食品 D、超過(guò)保質(zhì)期限的食品？17、食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品的，由有關(guān)主管部門沒(méi)收違