身邊的有機(jī)物-課件

身邊的有機(jī)物身邊的有機(jī)物家中常見(jiàn)的有機(jī)物米飯中含有淀粉想一想：日常生活中接觸到過(guò)哪些有機(jī)物？雞蛋中含有蛋白質(zhì)綠葉菜中含有豐富的維生素和葉綠素胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素醬油中含有氨基酸家中常見(jiàn)的有機(jī)物米飯中含有淀粉想一想：日常生活中接觸到過(guò)哪些家中常見(jiàn)的有機(jī)物酒中含有酒精想一想：日常生活中接觸到過(guò)哪些有機(jī)物？食用油中含有油脂洗滌液中含有表面活性劑塑料中含有合成樹(shù)脂

食醋中含有醋酸家中常見(jiàn)的有機(jī)物酒中含有酒精想一想：日常生活中接觸到過(guò)哪些有判斷：來(lái)源于生命的物質(zhì)稱為有機(jī)物。（）維勒無(wú)機(jī)物——————有機(jī)物

↓↓氰酸銨

NH4CNO——尿素CO(NH2)2有機(jī)物、無(wú)機(jī)物之間沒(méi)有絕對(duì)的界限，只是由于在組成、結(jié)構(gòu)性質(zhì)上存在著明顯的差異尿素和碳酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式

判斷：來(lái)源于生命的物質(zhì)稱為有機(jī)物。（）維無(wú)機(jī)物有機(jī)物植物光合作用生物體呼吸作用微生物分解自然界物質(zhì)循環(huán)的途徑：無(wú)機(jī)物有機(jī)物植物光合作用生物體呼吸作用自然界物質(zhì)循環(huán)的途徑：一、什么叫有機(jī)物？1、定義：2、組成元素：含有碳元素的化合物為有機(jī)物。碳、氫、氧、氮、硫、磷、鹵素等[但碳的氧化物（CO、CO2）、碳酸（H2CO3）、碳酸鹽、碳酸氫鹽等看作無(wú)機(jī)物。組成和性質(zhì)跟無(wú)機(jī)物很相近，一向把它們看作無(wú)機(jī)物。

]主要元素其他元素家中常見(jiàn)的有機(jī)物一、什么叫有機(jī)物？1、定義：2、組成元素：含有碳元素的化合物甲烷：CH4H︱H—C—H

︱H沼氣、天然氣（80-97%）、石油氣、坑道氣、沼澤地在隔絕空氣的情況下，由植物殘?bào)w經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵的作用而生成的。物理性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)：最簡(jiǎn)單的有機(jī)物

結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：無(wú)色、無(wú)味的氣體，密度是0．717克/升可燃性球棍模型用途：燃料，重要的化工原料，溫室氣體（吸收紅外線的能力是CO2的25倍）在池沼里收集沼氣甲烷：CH4H沼氣、天然氣（80-97%）

(C6H10O5)n+nH2O3nCO2+3nCH4細(xì)菌(C6H10O5)n+nH2O乙烷：C2H6HH︱︱H—C—C—H

︱︱HH天然氣、焦?fàn)t煤氣物理性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：無(wú)色、無(wú)味的氣體可燃性用途：發(fā)展石油化工的重要基本原料，主要用于制造乙烯及氯乙烷、溴乙烷等鹵代烴,也可用作冷凍劑和燃料。乙烷：C2H6HH天然氣、焦?fàn)t煤氣丙烷：C3H8液化石油氣物理性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)：無(wú)色、無(wú)味的氣體可燃性用途：經(jīng)壓縮裝入罐中可供家庭取暖和烹調(diào)用丁烷——打火機(jī)中燃料丁烷：C4H10丙烷：C3H8液化石油氣物理性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)：無(wú)色、無(wú)味的氣體甲烷乙烷丙烷丁烷戊烷己烷庚烷辛烷甲烷乙烷丙烷丁烷戊烷己烷庚烷辛烷乙烯：C2H4H2C=CH2物理性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)：常溫下為無(wú)色、無(wú)臭、稍帶有甜味的氣體易燃,爆炸極限為2.7%～36%用途：是合成纖維、合成橡膠、合成塑料、溶劑、涂料的基本化工原料,也用于制造氯乙烯、苯乙烯、環(huán)氧乙烷、醋酸、乙醛、乙醇和炸藥等,尚可用作水果和蔬菜的催熟劑。比乙烷C2H6少兩個(gè)氫原子，故為烯乙烯產(chǎn)量是衡量一個(gè)國(guó)家石油化工水平的標(biāo)志。HH︱︱H—C=C—H

乙烯：C2H4H2苯：C6H6物理性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)：無(wú)色、有芳香味的液體，易揮發(fā)、不溶于水易燃用途：是合成纖維、橡膠、塑料藥物、燃料、洗滌劑的基本化工原料,苯分子模型有毒：損害造血功能，誘發(fā)白血病與染色體畸變結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：苯：C6H6物理性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)：無(wú)色、有芳香味的液體，易揮發(fā)有機(jī)物的用途有機(jī)物的用途人造脂肪富含油脂的物質(zhì)乙醇分子模型富含糖的物質(zhì)乙酸分子模型人造脂肪富含油脂的物質(zhì)乙醇分子模型富含糖的物質(zhì)乙酸分子模型食物中的有機(jī)物含有淀粉的食物蔬菜中含有纖維素水果中所含蔗糖、果糖、葡萄糖糖類食物中的有機(jī)物含有淀粉的食物蔬菜中含有纖維素水果中所含蔗糖、1.糖類

◆常見(jiàn)的糖類物質(zhì)：如淀粉、葡萄糖、果糖、蔗糖和麥芽糖、淀粉和纖維素。

◆糖類是人體的主要供能物質(zhì)是人體消耗能量的主要來(lái)源（70%）◆元素組成：由C、H、O三種元素組成H、O原子數(shù)的比例一般為2:1碳水化合物

檢驗(yàn)淀粉遇碘呈藍(lán)色，用于淀粉的檢驗(yàn)(反之用淀粉也可以檢驗(yàn)碘)。1.糖類檢驗(yàn)淀粉遇碘呈藍(lán)色，用于淀粉的檢驗(yàn)(反1.糖類

胰、腸淀粉酶淀粉唾液淀粉酶麥芽糖葡萄糖(C6H12O6)胰麥芽糖酶腸麥芽糖酶纖維素進(jìn)入人體后一般不被消化和吸收，而是通過(guò)刺激腸壁、促進(jìn)大腸蠕動(dòng)、吸收水分，保持腸道潤(rùn)滑，有的可作為腸道菌群的調(diào)節(jié)劑發(fā)揮作用。

纖維素來(lái)源于天然食物，它可針對(duì)飲食不規(guī)律、膳食平衡失調(diào)等導(dǎo)致的便秘、腸道功能不佳、肥胖、皮膚問(wèn)題等現(xiàn)代日益突出的健康問(wèn)題做出令您滿意的解答。目前，服用富含纖維素的食品在歐洲己行成一種時(shí)尚。1.糖類胰、腸淀粉酶淀粉唾液淀粉酶麥芽糖葡萄糖(C1.糖類

◆糖類是如何提供能量的呢？

糖類內(nèi)部貯存著化學(xué)能，在人體緩慢氧化反應(yīng)時(shí)，化學(xué)能就轉(zhuǎn)變成另一種形式的能量，供給人體生命活動(dòng)所需。糖代謝紊亂會(huì)是人體內(nèi)血液中糖類過(guò)高或過(guò)低，即高血糖癥或低血糖癥，影響身體健康。如何檢測(cè)葡萄糖呢？1.糖類糖類內(nèi)部貯存著化學(xué)能，在人體緩慢氧化反應(yīng)時(shí)，化學(xué)能就2.脂肪：

油脂植物性脂肪動(dòng)物性脂肪——(常溫)液態(tài)——油——（常溫）固態(tài)——脂2.脂肪：油脂植物性脂肪動(dòng)物性脂肪——(常溫)液態(tài)——油—2.脂肪：

人體的主要貯能物質(zhì)脂肪膽汁乳化作用脂肪微粒胰脂肪酶甘油和脂肪酸腸脂肪酶組成元素：C、H、O（N、P），H、O原子數(shù)的比值大于2功能：1.供給能量（脂肪氧化產(chǎn)生的能量約為糖氧化產(chǎn)生能量的兩倍）2.提供必需的脂肪酸和卵磷脂3.幫助調(diào)節(jié)體溫4.幫助消化和吸收食物中脂溶性的維生素A、D、E、K等5.包裹生命器官如心臟、腎臟等，起保護(hù)合固定作用2.脂肪：人體的主要貯能物質(zhì)脂肪膽汁乳化作蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。有了蛋白質(zhì)，才能保證人的生長(zhǎng)和發(fā)育。缺乏蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，身體逐漸消瘦，兒童則體重增長(zhǎng)緩慢。肉、魚(yú)、蛋、豆類含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)我們的身體發(fā)育十分重要。

蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。有3.蛋白質(zhì)：構(gòu)成細(xì)胞和生物體的基本物質(zhì)蛋白質(zhì)胃蛋白酶多肽氨基酸腸肽酶胰蛋白酶構(gòu)成天然蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，8種須由食物中攝取，它們存在于所有動(dòng)植物及微生物的蛋白質(zhì)之中，是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位。氨基酸重新結(jié)合成人體所需的各種蛋白質(zhì)分解成含氮的尿素、尿酸等物質(zhì)排出體外元素組成不僅含C、H、O，還含有N、S、P3.蛋白質(zhì)：構(gòu)成細(xì)胞和生物體的基本物質(zhì)蛋白質(zhì)胃蛋白酶多肽3.蛋白質(zhì)：構(gòu)成生物體（細(xì)胞）的基本物質(zhì)a.是構(gòu)成生命體的基本物質(zhì)，總量?jī)H次于水。b.參與幾乎所有的生命活動(dòng)，參與生化反應(yīng)的酶就是一種蛋白質(zhì)。c.參與很多生理功能的調(diào)控。d.氧化供能，其產(chǎn)生的能量與糖基本相同。其重要性表現(xiàn)在：3.蛋白質(zhì)：構(gòu)成生物體（細(xì)胞）的基本物質(zhì)a.是構(gòu)成生命體的基3.蛋白質(zhì)：1、灼燒：蛋白質(zhì)中除了碳、氫、氧元素外，還含有氮、硫等元素，所以灼燒時(shí)具有燒焦羽毛的氣味，也用于蛋白質(zhì)的鑒別。2、變性：蛋白質(zhì)在重金屬鹽（汞鹽、銀鹽、銅鹽等）、酸、堿、乙醇、尿素、鞣酸等的存在下，或是加熱至70℃—100℃；或在X射線、紫外線的作用下，其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變和破壞，從而失去生物學(xué)活性，如酶失去催化活性，血紅蛋白失去輸氧能力等，這種現(xiàn)象稱為變性。蛋白質(zhì)變性的因素很多都能致病、致癌、致畸，必須采取有效的防護(hù)措施。

3.蛋白質(zhì)：家中常見(jiàn)的有機(jī)物需要量很少，但缺一點(diǎn)都不行。人體不能合成，需從食物中攝取。維生素能調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病，維持身體健康。人體一旦缺乏維生素，相應(yīng)的代謝反應(yīng)就會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，從而產(chǎn)生維生素缺乏癥。缺乏維生素會(huì)讓我們的肌體代謝失去平衡，免疫力下降，各種疾病、病毒就會(huì)趁虛而入。維生素家中常見(jiàn)的有機(jī)物需要量很少，但缺一點(diǎn)都不行。維生素維生素維生素A缺乏癥——夜盲癥、干眼?。壕S生素B1缺乏癥——腳氣?。?/p>

維生素C缺乏癥——壞血病：維生素D缺乏癥——小兒佝僂病與成人骨軟化?。?/p>

維生素維生素A缺乏癥——夜盲癥、干眼?。盒再|(zhì)和反應(yīng)有機(jī)物無(wú)

機(jī)物溶解性多數(shù)不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑有些溶于水，而不溶于有機(jī)溶劑耐熱性多數(shù)不耐熱，熔點(diǎn)較低，一般在400℃以下多數(shù)耐熱，難熔化，熔點(diǎn)一般比較高可燃性多數(shù)可以燃燒多數(shù)不能燃燒化學(xué)反應(yīng)一般比較復(fù)雜，反應(yīng)速率較慢一般比較簡(jiǎn)單，反應(yīng)速率較快有機(jī)物與無(wú)機(jī)物的主要區(qū)別性質(zhì)和反應(yīng)有機(jī)物無(wú)

機(jī)物溶解性多數(shù)不溶于水，有些溶于一般來(lái)說(shuō)，有機(jī)物具有以下主要特點(diǎn)：1、大多數(shù)有機(jī)物難溶于水，易溶于汽油、酒精、苯等有機(jī)溶劑；2、絕大多數(shù)有機(jī)物受熱容易分解，而且容易燃燒；3、絕大多數(shù)有機(jī)物不易導(dǎo)電，熔點(diǎn)低；4、有機(jī)物所起的化學(xué)反應(yīng)比較復(fù)雜，一般比較慢，有的需要幾小時(shí)甚至幾天或更長(zhǎng)的時(shí)間才能完成，并且還常伴有副反應(yīng)發(fā)生。所以許多有機(jī)化學(xué)反應(yīng)常常需要加熱或使用催化劑以促使他們的進(jìn)行一般來(lái)說(shuō)，有機(jī)物具有以下主要特點(diǎn)：雞蛋是最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一。一個(gè)雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)，最重要的是含有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。

雞蛋能為我們整個(gè)生命過(guò)程提供維生素、礦物質(zhì)和重要的微量元素。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程等。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家對(duì)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能有了新的評(píng)說(shuō)。概括起來(lái)，主要有五個(gè)方面。一是健腦利智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。要保持良好的記憶力，只要每天吃一兩個(gè)雞蛋就行了。二是保護(hù)肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。三是防治動(dòng)脈硬化。四是預(yù)防癌癥。雞蛋在吃法上也應(yīng)注意科學(xué)。對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，吃雞蛋應(yīng)以煮、臥、蒸、甩為好，煎、炒、炸雖然好吃，但較難消化。如將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會(huì)明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用。

雞蛋是最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一。一個(gè)雞蛋中含有大量維生素A

作用：維持正常的視覺(jué)反應(yīng)。維持上皮組織的正常形態(tài)與功。維持正常的骨骼發(fā)育

來(lái)源：魚(yú)肝油,肝臟,深綠色,深黃色蔬菜及水果。

維生素B1

作用：在醣類的代謝過(guò)程中,扮演著重要角色故其攝取量應(yīng)隨熱量的增加而增加

來(lái)源：糙米,瘦肉,牛奶,肝臟,腰子酵母,豆類,牛肉。

維生素B2

作用：在體內(nèi)氧化,還原及作用中擔(dān)任重要角色,其需要量亦隨同能量的增加而增加

來(lái)源：牛奶,肝臟,腰子,心臟,蛋,豬肝,瘦肉,麥胚,黃豆,花生

維生素作用維生素A

作用：維持正常的視覺(jué)反應(yīng)。維維生素B6

作用：與新陳代謝有關(guān),故其需要量隨蛋白質(zhì)攝取量的多少來(lái)決定。

來(lái)源：麥胚,牛奶,酵母,莢豆類,肉類,尤以肝臟,與腰子為佳。

維生素C

作用：促進(jìn)"膠原"的形成。膠原乃是填充在細(xì)胞之間,使其排列更為緊密,尤其血管細(xì)胞,因膠原的填塞,更能確保其嚴(yán)密性,彈性而不易出血。來(lái)源：綠色蔬菜。

維生素D

作用：活化的維生素D,可促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收進(jìn)而使骨質(zhì)鈣化,維持正常的骨骼。

來(lái)源：魚(yú)肝油,肝臟,蛋黃,牛奶。維生素B6

作用：與新陳代謝有關(guān),故其需身邊的有機(jī)物身邊的有機(jī)物家中常見(jiàn)的有機(jī)物米飯中含有淀粉想一想：日常生活中接觸到過(guò)哪些有機(jī)物？雞蛋中含有蛋白質(zhì)綠葉菜中含有豐富的維生素和葉綠素胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素醬油中含有氨基酸家中常見(jiàn)的有機(jī)物米飯中含有淀粉想一想：日常生活中接觸到過(guò)哪些家中常見(jiàn)的有機(jī)物酒中含有酒精想一想：日常生活中接觸到過(guò)哪些有機(jī)物？食用油中含有油脂洗滌液中含有表面活性劑塑料中含有合成樹(shù)脂

食醋中含有醋酸家中常見(jiàn)的有機(jī)物酒中含有酒精想一想：日常生活中接觸到過(guò)哪些有判斷：來(lái)源于生命的物質(zhì)稱為有機(jī)物。（）維勒無(wú)機(jī)物——————有機(jī)物

↓↓氰酸銨

NH4CNO——尿素CO(NH2)2有機(jī)物、無(wú)機(jī)物之間沒(méi)有絕對(duì)的界限，只是由于在組成、結(jié)構(gòu)性質(zhì)上存在著明顯的差異尿素和碳酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式

判斷：來(lái)源于生命的物質(zhì)稱為有機(jī)物。（）維無(wú)機(jī)物有機(jī)物植物光合作用生物體呼吸作用微生物分解自然界物質(zhì)循環(huán)的途徑：無(wú)機(jī)物有機(jī)物植物光合作用生物體呼吸作用自然界物質(zhì)循環(huán)的途徑：一、什么叫有機(jī)物？1、定義：2、組成元素：含有碳元素的化合物為有機(jī)物。碳、氫、氧、氮、硫、磷、鹵素等[但碳的氧化物（CO、CO2）、碳酸（H2CO3）、碳酸鹽、碳酸氫鹽等看作無(wú)機(jī)物。組成和性質(zhì)跟無(wú)機(jī)物很相近，一向把它們看作無(wú)機(jī)物。

]主要元素其他元素家中常見(jiàn)的有機(jī)物一、什么叫有機(jī)物？1、定義：2、組成元素：含有碳元素的化合物甲烷：CH4H︱H—C—H

︱H沼氣、天然氣（80-97%）、石油氣、坑道氣、沼澤地在隔絕空氣的情況下，由植物殘?bào)w經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵的作用而生成的。物理性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)：最簡(jiǎn)單的有機(jī)物

結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：無(wú)色、無(wú)味的氣體，密度是0．717克/升可燃性球棍模型用途：燃料，重要的化工原料，溫室氣體（吸收紅外線的能力是CO2的25倍）在池沼里收集沼氣甲烷：CH4H沼氣、天然氣（80-97%）

(C6H10O5)n+nH2O3nCO2+3nCH4細(xì)菌(C6H10O5)n+nH2O乙烷：C2H6HH︱︱H—C—C—H

︱︱HH天然氣、焦?fàn)t煤氣物理性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：無(wú)色、無(wú)味的氣體可燃性用途：發(fā)展石油化工的重要基本原料，主要用于制造乙烯及氯乙烷、溴乙烷等鹵代烴,也可用作冷凍劑和燃料。乙烷：C2H6HH天然氣、焦?fàn)t煤氣丙烷：C3H8液化石油氣物理性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)：無(wú)色、無(wú)味的氣體可燃性用途：經(jīng)壓縮裝入罐中可供家庭取暖和烹調(diào)用丁烷——打火機(jī)中燃料丁烷：C4H10丙烷：C3H8液化石油氣物理性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)：無(wú)色、無(wú)味的氣體甲烷乙烷丙烷丁烷戊烷己烷庚烷辛烷甲烷乙烷丙烷丁烷戊烷己烷庚烷辛烷乙烯：C2H4H2C=CH2物理性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)：常溫下為無(wú)色、無(wú)臭、稍帶有甜味的氣體易燃,爆炸極限為2.7%～36%用途：是合成纖維、合成橡膠、合成塑料、溶劑、涂料的基本化工原料,也用于制造氯乙烯、苯乙烯、環(huán)氧乙烷、醋酸、乙醛、乙醇和炸藥等,尚可用作水果和蔬菜的催熟劑。比乙烷C2H6少兩個(gè)氫原子，故為烯乙烯產(chǎn)量是衡量一個(gè)國(guó)家石油化工水平的標(biāo)志。HH︱︱H—C=C—H

乙烯：C2H4H2苯：C6H6物理性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)：無(wú)色、有芳香味的液體，易揮發(fā)、不溶于水易燃用途：是合成纖維、橡膠、塑料藥物、燃料、洗滌劑的基本化工原料,苯分子模型有毒：損害造血功能，誘發(fā)白血病與染色體畸變結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：苯：C6H6物理性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)：無(wú)色、有芳香味的液體，易揮發(fā)有機(jī)物的用途有機(jī)物的用途人造脂肪富含油脂的物質(zhì)乙醇分子模型富含糖的物質(zhì)乙酸分子模型人造脂肪富含油脂的物質(zhì)乙醇分子模型富含糖的物質(zhì)乙酸分子模型食物中的有機(jī)物含有淀粉的食物蔬菜中含有纖維素水果中所含蔗糖、果糖、葡萄糖糖類食物中的有機(jī)物含有淀粉的食物蔬菜中含有纖維素水果中所含蔗糖、1.糖類

◆常見(jiàn)的糖類物質(zhì)：如淀粉、葡萄糖、果糖、蔗糖和麥芽糖、淀粉和纖維素。

◆糖類是人體的主要供能物質(zhì)是人體消耗能量的主要來(lái)源（70%）◆元素組成：由C、H、O三種元素組成H、O原子數(shù)的比例一般為2:1碳水化合物

檢驗(yàn)淀粉遇碘呈藍(lán)色，用于淀粉的檢驗(yàn)(反之用淀粉也可以檢驗(yàn)碘)。1.糖類檢驗(yàn)淀粉遇碘呈藍(lán)色，用于淀粉的檢驗(yàn)(反1.糖類

胰、腸淀粉酶淀粉唾液淀粉酶麥芽糖葡萄糖(C6H12O6)胰麥芽糖酶腸麥芽糖酶纖維素進(jìn)入人體后一般不被消化和吸收，而是通過(guò)刺激腸壁、促進(jìn)大腸蠕動(dòng)、吸收水分，保持腸道潤(rùn)滑，有的可作為腸道菌群的調(diào)節(jié)劑發(fā)揮作用。

纖維素來(lái)源于天然食物，它可針對(duì)飲食不規(guī)律、膳食平衡失調(diào)等導(dǎo)致的便秘、腸道功能不佳、肥胖、皮膚問(wèn)題等現(xiàn)代日益突出的健康問(wèn)題做出令您滿意的解答。目前，服用富含纖維素的食品在歐洲己行成一種時(shí)尚。1.糖類胰、腸淀粉酶淀粉唾液淀粉酶麥芽糖葡萄糖(C1.糖類

◆糖類是如何提供能量的呢？

糖類內(nèi)部貯存著化學(xué)能，在人體緩慢氧化反應(yīng)時(shí)，化學(xué)能就轉(zhuǎn)變成另一種形式的能量，供給人體生命活動(dòng)所需。糖代謝紊亂會(huì)是人體內(nèi)血液中糖類過(guò)高或過(guò)低，即高血糖癥或低血糖癥，影響身體健康。如何檢測(cè)葡萄糖呢？1.糖類糖類內(nèi)部貯存著化學(xué)能，在人體緩慢氧化反應(yīng)時(shí)，化學(xué)能就2.脂肪：

油脂植物性脂肪動(dòng)物性脂肪——(常溫)液態(tài)——油——（常溫）固態(tài)——脂2.脂肪：油脂植物性脂肪動(dòng)物性脂肪——(常溫)液態(tài)——油—2.脂肪：

人體的主要貯能物質(zhì)脂肪膽汁乳化作用脂肪微粒胰脂肪酶甘油和脂肪酸腸脂肪酶組成元素：C、H、O（N、P），H、O原子數(shù)的比值大于2功能：1.供給能量（脂肪氧化產(chǎn)生的能量約為糖氧化產(chǎn)生能量的兩倍）2.提供必需的脂肪酸和卵磷脂3.幫助調(diào)節(jié)體溫4.幫助消化和吸收食物中脂溶性的維生素A、D、E、K等5.包裹生命器官如心臟、腎臟等，起保護(hù)合固定作用2.脂肪：人體的主要貯能物質(zhì)脂肪膽汁乳化作蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。有了蛋白質(zhì)，才能保證人的生長(zhǎng)和發(fā)育。缺乏蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，身體逐漸消瘦，兒童則體重增長(zhǎng)緩慢。肉、魚(yú)、蛋、豆類含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)我們的身體發(fā)育十分重要。

蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。有3.蛋白質(zhì)：構(gòu)成細(xì)胞和生物體的基本物質(zhì)蛋白質(zhì)胃蛋白酶多肽氨基酸腸肽酶胰蛋白酶構(gòu)成天然蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，8種須由食物中攝取，它們存在于所有動(dòng)植物及微生物的蛋白質(zhì)之中，是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位。氨基酸重新結(jié)合成人體所需的各種蛋白質(zhì)分解成含氮的尿素、尿酸等物質(zhì)排出體外元素組成不僅含C、H、O，還含有N、S、P3.蛋白質(zhì)：構(gòu)成細(xì)胞和生物體的基本物質(zhì)蛋白質(zhì)胃蛋白酶多肽3.蛋白質(zhì)：構(gòu)成生物體（細(xì)胞）的基本物質(zhì)a.是構(gòu)成生命體的基本物質(zhì)，總量?jī)H次于水。b.參與幾乎所有的生命活動(dòng)，參與生化反應(yīng)的酶就是一種蛋白質(zhì)。c.參與很多生理功能的調(diào)控。d.氧化供能，其產(chǎn)生的能量與糖基本相同。其重要性表現(xiàn)在：3.蛋白質(zhì)：構(gòu)成生物體（細(xì)胞）的基本物質(zhì)a.是構(gòu)成生命體的基3.蛋白質(zhì)：1、灼燒：蛋白質(zhì)中除了碳、氫、氧元素外，還含有氮、硫等元素，所以灼燒時(shí)具有燒焦羽毛的氣味，也用于蛋白質(zhì)的鑒別。2、變性：蛋白質(zhì)在重金屬鹽（汞鹽、銀鹽、銅鹽等）、酸、堿、乙醇、尿素、鞣酸等的存在下，或是加熱至70℃—100℃；或在X射線、紫外線的作用下，其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變和破壞，從而失去生物學(xué)活性，如酶失去催化活性，血紅蛋白失去輸氧能力等，這種現(xiàn)象稱為變性。蛋白質(zhì)變性的因素很多都能致病、致癌、致畸，必須采取有效的防護(hù)措施。

3.蛋白質(zhì)：家中常見(jiàn)的有機(jī)物需要量很少，但缺一點(diǎn)都不行。人體不能合成，需從食物中攝取。維生素能調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病，維持身體健康。人體一旦缺乏維生素，相應(yīng)的代謝反應(yīng)就會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，從而產(chǎn)生維生素缺乏癥。缺乏維生素會(huì)讓我們的肌體代謝失去平衡，免疫力下降，各種疾病、病毒就會(huì)趁虛而入。維生素家中常見(jiàn)的有機(jī)物需要量很少，但缺一點(diǎn)都不行。維生素維生素維生素A缺乏癥——夜盲癥、干眼?。壕S生素B1缺乏癥——腳氣?。?/p>

維生素C缺乏癥——壞血?。壕S生素D缺乏癥——小兒佝僂病與成人骨軟化病：

維生素維生素A缺乏癥——夜盲癥、干眼病：性質(zhì)和反應(yīng)有機(jī)物無(wú)

機(jī)物溶解性多數(shù)不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑有些溶于水，而不溶于有機(jī)溶劑耐熱性多數(shù)不耐熱，熔點(diǎn)較低，一般在400℃以下多數(shù)耐熱，難熔化，熔點(diǎn)一般比較高可燃性多數(shù)可以燃燒多數(shù)不能燃燒化學(xué)反應(yīng)一般比較復(fù)雜，反應(yīng)速率較慢一般比較簡(jiǎn)單，反應(yīng)速率較快有機(jī)物與無(wú)機(jī)物的主要區(qū)別性質(zhì)和反應(yīng)有機(jī)物無(wú)

機(jī)物溶解性多數(shù)不溶于水，有些溶于一般來(lái)說(shuō)，有機(jī)物具有以下主要特點(diǎn)：1、大多數(shù)有機(jī)物難溶于水，易溶于汽油、酒精、苯等有機(jī)溶劑；2、絕大多數(shù)有機(jī)物受熱容易分解，而且容易燃燒；3、絕大多數(shù)有機(jī)物不易導(dǎo)電，熔點(diǎn)低；4、有機(jī)物所起的化學(xué)反應(yīng)比較復(fù)雜，一般比較慢，有的需要幾小時(shí)甚至幾天或更長(zhǎng)的時(shí)間才能完成，并且還常伴有副反應(yīng)發(fā)生。所以許多有機(jī)化學(xué)反應(yīng)常常需要加熱或使用催化劑以促使他們的進(jìn)行一