膳食指南與食品安全

第三節(jié)

膳食指南與食品安全

一、膳食指南

調(diào)查自己的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣1.不吃早餐：2.挑食、偏食：3.有時(shí)會暴飲暴食：4.飯前飯后經(jīng)常從事劇烈運(yùn)動(dòng)：5.盲目節(jié)食：6.經(jīng)常不按時(shí)就餐:7.零食不斷,影響正餐:8.習(xí)慣吃過冷或過熱的食物:9.用水果代替蔬菜:10.每日青菜攝取量很少:11.用高糖飲料或碳酸型飲料代替飲用水:

分組討論：

[1]上面設(shè)計(jì)食譜是否合理嗎？

[2]你認(rèn)為較合理的飲食結(jié)構(gòu)是什么？

早餐：饅頭、稀飯中餐：米飯、紅燒牛肉、白斬雞、酒晚餐：米飯、蘿卜、韭菜專家建議議：食物物多多樣樣，，谷谷類類為為主主多吃吃蔬蔬菜菜、、水水果果和和薯薯類類常吃吃奶奶類類、、豆豆類類或或其其制制品品常吃吃適適量量魚魚、、禽禽、、蛋蛋、、瘦瘦肉肉，，少少吃吃肥肥肉肉和和葷葷油油食量量和和體體力力活活動(dòng)動(dòng)要要平平衡衡，，保保持持適適宜宜體體重重吃清清淡淡少少鹽鹽的的膳膳食食，，飲飲酒酒適適量量吃清清潔潔衛(wèi)衛(wèi)生生、不不變變質(zhì)質(zhì)的的食食物物養(yǎng)成成良良好好的的飲飲食食習(xí)習(xí)慣慣：：一天天一一般般為為三三餐餐，，兩兩餐餐的的間間隔隔時(shí)時(shí)間間為為4-6小小時(shí)時(shí)。。早餐餐約約占占一一天天熱熱能能的的30%，，午午餐餐約約占占40%，，晚晚餐餐約約占占30%。。為自自己己(或或父父母母及及家家人人)設(shè)設(shè)計(jì)計(jì)一一份份一日日三三餐餐營養(yǎng)養(yǎng)食食譜譜。設(shè)計(jì)計(jì)營養(yǎng)養(yǎng)專專家家推推薦薦的的早早餐餐食食譜譜(1)雞雞蛋蛋掛掛面面可可以以配配上上一一個(gè)個(gè)桃桃子子、、一一杯杯酸酸奶奶，，這這是是一一份份高高蛋蛋白白低低脂脂肪肪的的食食譜譜，，鐵鐵和和維維生生素素A、、C也也不不缺缺乏乏。。(2)一一份份瘦瘦肉肉炒炒米米粉粉則則需需要要加加一一杯杯牛牛奶奶和和一一根根香香蕉蕉，，這這份份食食譜譜的的優(yōu)優(yōu)點(diǎn)點(diǎn)是是營營養(yǎng)養(yǎng)素素供供應(yīng)應(yīng)全全面面。。(3)春春卷卷、、豆豆?jié){漿和和西西瓜瓜搭搭配配也也能能滿滿足足能能量量和和營營養(yǎng)養(yǎng)的的需需求求。。早餐餐中中的的4種種營營養(yǎng)養(yǎng)成成分分及及作作用用五谷谷類類：：如面面包包、、麥麥包包、、麥麥皮皮、、玉玉米米皮皮和和各各種種米米面面制制品品、、粥粥類類等等。。含含豐豐富富的的淀淀粉粉質(zhì)質(zhì)、、少少量量維維生生素素B及及植植物物性性蛋蛋白白質(zhì)質(zhì)，，主主要要供供給給熱熱量量。。蔬菜瓜果類：：如水果、蔬菜菜等。含纖維維質(zhì)、維生素素A、維生素素C和礦物質(zhì)質(zhì)，能增強(qiáng)身身體抵抗力，，防止便秘。。肉類及蛋類：：如火腿、腌肉肉、香腸、雞雞蛋和各式肉肉類包點(diǎn)等。。含蛋白質(zhì)、、鐵質(zhì)、礦物物質(zhì)以及維生生素A、維生生素D等，能能維持體內(nèi)新新陳代謝，提提供人體生長長及細(xì)胞修復(fù)復(fù)所需物質(zhì)。。奶類及鈣類：：鮮奶、脫脂奶奶、酸乳酪、、芝士、果仁仁(杏仁、核核桃)等含豐豐富蛋白質(zhì)、、鈣質(zhì)、磷質(zhì)質(zhì)和維生素B2，能保持持骨骼及牙齒齒健康。二、食品安全購買食品時(shí)應(yīng)應(yīng)注意哪些問問題？小心食品添加加劑！防腐劑殺菌劑漂白劑抗氧化劑甜味劑著色劑……生產(chǎn)日期保質(zhì)期生產(chǎn)廠家廠家地址食品安全要求求做到：1.不吃霉變變的食物2.不吃已過過保質(zhì)期的食食物3.不濫用維維生素和微量量元素強(qiáng)化食食品等十大有益食品品一、綠茶六六、紅酒酒二、三文魚七七、、西紅柿三、菠菜八八、果仁仁四、西蘭花九九、、燕麥五、蒜頭十十、藍(lán)莓莓十大有害食品品一、油炸類食食品六、方便類食食品（主要指方便面和膨化化食品）二、腌制類食食品七七、罐頭頭類食品（包括魚肉類和水果類））三、加工類肉肉食品八、話梅蜜餞餞類食品（肉干、肉松松、香腸等））（（果脯脯）四、餅干類食食品九、冷凍甜品品類食品（冰淇、（不含低溫烘烘烤和全麥餅餅干）淋、冰棒和各種雪雪糕）五、汽水可樂樂類食品十、燒烤類食食品有色食品人們都十分熟熟悉關(guān)于合理理膳食的一句句名言：“一二三四五五，紅黃綠白白黑”。其中“紅黃綠綠白黑”就是是有色食品，，對人體健康康具有顯著地地促進(jìn)作用。。紅色食品紅色食品色澤澤鮮艷，營養(yǎng)養(yǎng)豐富，美味味可口，有利利健康。其代代表食品有番番茄、紅辣椒椒、紅棗、山山楂、蘋果、、草莓以及紅紅葡萄酒等。。黃色食品黃色食品主要要是指胡蘿卜卜、紅薯、玉玉米、南瓜、、黃豆等，其其最大的特點(diǎn)點(diǎn)是富含維生生素A與D以以及豐富的胡胡蘿卜素，可可以減少感染染，預(yù)防腫瘤瘤發(fā)生。綠色食品綠色食品主要要指綠色蔬菜菜與綠茶等。。綠色蔬菜含含有大量維生生素和葉酸及及膳食纖維。。白色食品主要是指冬瓜瓜、甜瓜、竹竹筍、花菜、、萵筍、麥片片、豆制品以以及“白肉””等。白色食食品給人以一一種質(zhì)潔味美美的感覺，經(jīng)經(jīng)常食用可以以調(diào)節(jié)視力，，安定情緒，，對高血壓、、心臟病患者者益處頗多。。黑色食品主要是指紫菜菜、黑米、黑黑芝麻、烏雞雞、黑木耳等等。黑色食品品具有三大優(yōu)優(yōu)勢：來自天天然，有害成成分少;營養(yǎng)養(yǎng)成分齊全，，質(zhì)優(yōu)量多;能明顯減少少動(dòng)脈粥樣硬硬化、冠心病病、腦中風(fēng)等等嚴(yán)重疾病的的發(fā)生率。同學(xué)們辛苦了了9、靜夜四四無鄰，，荒居舊舊業(yè)貧。。。12月-2212月-22Tuesday,December20,202210、雨中黃黃葉樹，，燈下白白頭人。。。02:24:5902:24:5902:2412/20/20222:24:59AM11、以我我獨(dú)沈沈久，，愧君君相見見頻。。。12月月-2202:24:5902:24Dec-2220-Dec-2212、故人江江海別，，幾度隔隔山川。。。02:24:5902:24:5902:24Tuesday,December20,202213、乍見翻翻疑夢，，相悲各各問年。。。12月-2212月-2202:24:5902:24:59December20,202214、他鄉(xiāng)生白白發(fā)，舊國國見青山。。。20十二二月20222:24:59上上午02:24:5912月-2215、比不了得就就不比，得不不到的就不要要。。。十二月222:24上上午12月-2202:24December20,202216、行動(dòng)出出成果，，工作出出財(cái)富。。。2022/12/202:24:5902:24:5920December202217、做前，能夠夠環(huán)視四周；；做時(shí)，你只只能或者最好好沿著以腳為為起點(diǎn)的射線線向前。。2:24:59上午2:24上上午02:24:5912月-229、沒有失敗，，只有暫時(shí)停停止成功！。。12月-2212月-22Tuesday,December20,202210、很多事事情努力力了未必必有結(jié)果果，但是是不努力力卻什么么改變也也沒有。。。02:24:5902:24:5902:2512/20/20222:25:01AM11、成功功就是是日復(fù)復(fù)一日日那一一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)小小小努力力的積積累。。。12月月-2202:25:0102:25Dec-2220-Dec-2212、世間成事事，不求其其絕對圓滿滿，留一份份不足，可可得無限完完美。。02:25:0102:25:0102:25Tuesday,December20,202213、不知知香積積寺，，數(shù)里里入云云峰。。。12月月-2212月月-2202:25:0102:25:01December20,202214、意志志堅(jiān)強(qiáng)強(qiáng)的人人能把把世界界放在在手中中像泥泥塊一一樣任任意揉揉捏。。20十十二二月20222:25:01上上午02:25:0112月月-2215、楚塞三湘湘接，荊門門九派通。。。。十二月222:25上上午12月-2202:25December20,202216、少年十十五二十十時(shí)，步步行奪得得胡馬騎騎。。2022/12/202:25:0302:25:0320December202217、空山新新雨后，，天氣晚晚來秋。。。2:25:03上午午2:25上午午02:25:0312月-229、楊柳散和風(fēng)風(fēng)，青山澹吾吾慮。。12月-2212月-22Tuesday,December20,202210、閱讀一切好好書如同和過過去最杰出的的人談話。02:25:0302:25:0302:2512/20/20222:25:03AM11、越是沒有本本領(lǐng)的就越加加自命不凡。。12月-2202:25:0402:25Dec-2220-Dec-2212、越是是無能能的人人，越越喜歡歡挑剔剔別人人的錯(cuò)錯(cuò)兒。。02:25:0402:25:0402:25Tuesday,December20,202213、知人者智，，自知者明。。勝人者有力力，自勝者強(qiáng)強(qiáng)。12月-2212月-2202:25:0402:25:04December20,202214、意志堅(jiān)強(qiáng)的的人能把世界界放在手中像像泥塊一樣任任意揉捏。20十二月月20222:25:04上午02:25:0412月-2215、最具挑戰(zhàn)戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)戰(zhàn)莫過于提提升自我。。。十二月222:25上上午12月-2202:25December20,202216、業(yè)余生活活要有意義義，不要越越軌。2022/12/202:25:0502:25:0520December2022