《餐飲服務(wù)與督導(dǎo)》課件項(xiàng)目5.2-中餐宴會(huì)服務(wù)_第1頁(yè)
《餐飲服務(wù)與督導(dǎo)》課件項(xiàng)目5.2-中餐宴會(huì)服務(wù)_第2頁(yè)
《餐飲服務(wù)與督導(dǎo)》課件項(xiàng)目5.2-中餐宴會(huì)服務(wù)_第3頁(yè)
《餐飲服務(wù)與督導(dǎo)》課件項(xiàng)目5.2-中餐宴會(huì)服務(wù)_第4頁(yè)
《餐飲服務(wù)與督導(dǎo)》課件項(xiàng)目5.2-中餐宴會(huì)服務(wù)_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè)，還剩1頁(yè)未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明：本文檔由用戶(hù)提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

餐飲服務(wù)與督導(dǎo)項(xiàng)目五

宴會(huì)廳服務(wù)任務(wù)一、宴會(huì)認(rèn)知任務(wù)二、中餐宴會(huì)服務(wù)任務(wù)三、西餐宴會(huì)服務(wù)任務(wù)四、其他形式宴會(huì)服務(wù)任務(wù)二中餐宴會(huì)服務(wù)一、宴會(huì)前的組織準(zhǔn)備工作（一）受理預(yù)定（二）組織準(zhǔn)備1、掌握情況。宴會(huì)廳服務(wù)員要做到“八知”、“五了解”?！鞍酥睘橹e客國(guó)籍及身份、宴會(huì)人數(shù)、宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)、開(kāi)始時(shí)間、菜肴品種和出菜順序、酒水要求、主辦單位或個(gè)人信息、付款方式和與主辦單位的聯(lián)絡(luò)方式。“五了解”為了解客人風(fēng)俗習(xí)慣、客人特殊需求、客人生活忌諱、進(jìn)餐方式、主賓和主任的特殊愛(ài)好等。2、宴會(huì)廳布置3、宴前會(huì)4、準(zhǔn)備物品與擺臺(tái)5、熟悉菜單6、彩排7、擺放冷盤(pán)8、全面檢查二、迎賓工作（一）宴會(huì)前雞尾酒會(huì)（二）迎賓三、就餐服務(wù)（一）入席服務(wù)（二）席間服務(wù)（三）送客服務(wù)四、宴會(huì)結(jié)束服務(wù)

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶(hù)所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶(hù)上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶(hù)上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶(hù)因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論