化學(xué)選修課件

農(nóng)場(chǎng)品的化學(xué)加工油脂在光照、空氣中的氧氣以及水分、微生物等作用下，會(huì)發(fā)生氧化、水解、分解等化學(xué)變化，部分轉(zhuǎn)化為醛、酮、羧酸等小分子化合物，使油脂變質(zhì)而具有腐敗的“哈喇味”。皂化反應(yīng)5、將壓實(shí)的豆花舀入做豆腐的模具內(nèi)。包裹好以后進(jìn)行壓實(shí)。做豆腐的具體的過(guò)程：1、將選好的黃豆在溫水中浸泡。2、將浸泡好的黃豆磨成漿并濾去豆渣，這就制成了生豆?jié){。3、將生豆?jié){倒入鍋內(nèi)，小火加溫，在加溫時(shí)要經(jīng)常攪拌，以免鍋底產(chǎn)生燒糊的現(xiàn)象4、豆?jié){開(kāi)鍋時(shí)關(guān)掉火，將鹵水少許淋入鍋內(nèi)，攪勻，在豆?jié){逐漸凝固的同時(shí)，觀察豆?jié){逐漸凝固的情況，繼續(xù)將鹵水少許淋入鍋內(nèi)，淋勻。當(dāng)大部分豆?jié){逐漸凝固后，就停止加入鹵水，用大漏勺將鍋內(nèi)凝固的豆花壓實(shí)。內(nèi)酯豆腐制作工藝流程示意圖大豆浸泡磨漿煮漿混合灌裝凝固成型冷卻豆腐

凝固劑鹽鹵（主要成分MgCl2·6H2O）石膏（主要成分：CaSO4·H2O）112葡萄糖酸內(nèi)脂三、怎樣由大豆制食用油壓榨法和浸出法。壓榨法是用機(jī)械在原料大豆上加壓將油脂擠壓出來(lái)，這種方法難以把大豆的油完全榨出。用大豆制食用油的方法主要有:常用的浸取法是應(yīng)用“六號(hào)輕汽油”進(jìn)行提取，再進(jìn)行溶劑消除、高溫提煉、脫色、脫臭等多道程序，會(huì)造成脂溶性維生素等一些營(yíng)養(yǎng)成分的損失；而壓榨法是靠物理壓榨讓油脂從原料中分離出來(lái)，全過(guò)程不涉及任何化學(xué)物質(zhì)，更多地保留了天然營(yíng)養(yǎng)成分。因此，壓榨油油質(zhì)較純，也更符合人們的健康要求?？磥?lái)，天然營(yíng)養(yǎng)的花生油將成為消費(fèi)者日后選擇的新趨勢(shì)

一、玉米制乙醇步驟：1、糖化階段

2、酒化階段

二、玉米淀粉制糖1、全糖（結(jié)晶葡萄糖）的生產(chǎn)2、果葡糖漿的生產(chǎn)功能高分子材料的研制鯊魚(yú)皮泳衣

輕便賽車(chē)波音757AV8B

鷂式飛機(jī)

內(nèi)容概要功能高分子材料簡(jiǎn)介幾種類(lèi)型的高分子材料導(dǎo)電高分子可降解高分子高分子吸附劑高分子功能膜生物醫(yī)用高分子在鹽酸作催化劑時(shí)，合成酚醛樹(shù)脂的化學(xué)方程式：

一、功能高分子材料

1．功能高分子材料的研制

(1)具有新型

結(jié)構(gòu)的高分子材料。

(2)在合成高分子的

或

上引入某種

。骨架主鏈支鏈功能原子團(tuán)②以帶有強(qiáng)

性原子團(tuán)的化合物為單體，均聚或共聚得到親水性高聚物。這兩種方法有一個(gè)共同特點(diǎn)是：都要在反應(yīng)中加入少量含兩個(gè)雙鍵的二烯化合物作為

，讓高聚物分子鏈間發(fā)生交聯(lián)，得到具有

結(jié)構(gòu)的樹(shù)脂。

(3)性能：可吸收幾百至幾千倍于自身質(zhì)重的水，同時(shí)

能力強(qiáng)，還能耐一定的

作用。

(4)應(yīng)用：干旱地區(qū)用于農(nóng)業(yè)、林業(yè)、植樹(shù)造林時(shí)抗旱保水，改良土壤，改造沙漠。親水交聯(lián)劑網(wǎng)狀保水?dāng)D壓按照功能來(lái)分類(lèi):1.化學(xué)功能

離子交換樹(shù)脂、螯合樹(shù)脂、感光性樹(shù)脂、氧化還原樹(shù)脂、高分子試劑、高分子催化劑、高分子增感劑、分解性高分子等

2.物理功能

導(dǎo)電性高分子（包括電子型導(dǎo)電高分子、高分子固態(tài)離子導(dǎo)體、高分子半導(dǎo)體）、高介電性高分子（包括高分子駐極體、高分子壓電體）、高分子光電導(dǎo)體、高分子光生伏打材料、高分子顯示材料、高分子光致變色材料等；

(1)功能高分子材料包括具有新型骨架結(jié)構(gòu)的高分子材料，還包括在合成高分子的主鏈或支鏈上引入各種功能原子團(tuán)，使其顯示特殊功能的材料。

(2)高吸水性樹(shù)脂可通過(guò)對(duì)天然吸水材料改性或以帶有強(qiáng)親水性原子團(tuán)的化合物為單體經(jīng)均聚或共聚得到。

(3)復(fù)合材料以一種材料作基體，其他材料為增強(qiáng)材料組合在一起制成的。高吸水性樹(shù)脂的結(jié)構(gòu)特征：a.分子中具有強(qiáng)親水性基團(tuán)，如羥基、羧基，能夠與水分子形成氫鍵；b.樹(shù)脂具有交聯(lián)結(jié)構(gòu)；c.聚合物內(nèi)部具有較高的離子濃度；d.聚合物具有較高的分子量

高分子功能膜高分子功能膜的分類(lèi)按構(gòu)成膜的材料分——天然高分子膜、有機(jī)合成高分子膜按膜的結(jié)構(gòu)分(a)對(duì)稱(chēng)膜——疏松的多孔膜和致密的無(wú)孔膜(b)非對(duì)稱(chēng)膜——多孔膜、疊合膜和復(fù)合膜(c)離子交換膜按分離過(guò)程推動(dòng)力分——壓力差膜、濃度差膜、溫度差膜和電位差膜

反滲透膜的材料主要有醋酸纖維素、聚酰胺、聚苯并咪唑、磺化聚苯醚等。醋酸纖維素膜透水量大，脫鹽率高，價(jià)格便宜，應(yīng)用普遍。芳香聚酰胺膜具有優(yōu)越的機(jī)械強(qiáng)度，化學(xué)性能穩(wěn)定，耐壓實(shí)，能在pH值4-10的范圍內(nèi)使用。聚苯并咪唑反滲透膜則能耐高溫，吸水性好，適用于在較高溫度下的作業(yè)。造福人類(lèi)健康的化學(xué)藥物2、解熱鎮(zhèn)痛藥1、抗酸藥4、抗生素一生活中常用的藥物3、合成抗菌藥1、抗酸藥

人體胃里有胃酸（主要成分是鹽酸），胃酸主要作用是促進(jìn)某些食物的水解消化，并抑制細(xì)菌生長(zhǎng)?！泻臀杆幔委熚竿?/p>

資料卡

常用的抗酸藥可分為兩大類(lèi)。一類(lèi)為吸收性抗酸藥，也就是說(shuō)這類(lèi)藥物口服后除在胃里中和胃酸外，還可以被腸道吸收進(jìn)入血液和尿液，因此還可以用來(lái)治療酸中毒和堿化尿液。這類(lèi)藥物常用的是碳酸氫鈉，也叫小蘇打，是一種白色，帶有咸味的藥片，遇酸性物質(zhì)則起泡，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w。注意：由于碳酸氫鈉在中和胃酸時(shí)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，使胃內(nèi)壓力增加，對(duì)嚴(yán)重胃潰瘍病人有引起胃穿孔的危險(xiǎn)，所以胃潰瘍病人應(yīng)慎用。并且長(zhǎng)期大量服用，堿化血液可能引起堿血癥，也須注意?？顾崴幱行С煞郑禾妓釟溻c碳酸鈣碳酸鎂氫氧化鋁氫氧化鎂其它成分：調(diào)味劑黏合劑常用的抗酸藥“復(fù)方”的含義“復(fù)方”是指以藥物的一種主要成分命名的藥品中尚含其他成分，以加強(qiáng)該藥效用或糾正其藥性的不足。將藥物名冠以“復(fù)方”兩字以區(qū)別于僅含此成分的藥品。由于氫氧化鋁容易引起便秘，因此常在其中添加一些能引起輕瀉的藥物[如三硅酸鎂（2MgO·3SiO2

·nH2O）]制成復(fù)方制劑?！皬?fù)方”的含義三硅酸鎂也有抗酸作用，當(dāng)它進(jìn)入胃后，會(huì)與胃酸發(fā)生如下反應(yīng)：

2MgO·3SiO2

·nH2O+4HCl=2MgCl2+3SiO2

·nH2O+2H2O

三硅酸鎂堿性不強(qiáng)，作用慢而持久，不產(chǎn)生能刺激胃壁的CO2氣體。中和酸后生成的膠狀SiO2覆蓋在潰瘍表面，起保護(hù)和收斂作用。其中Mg2+起到輕瀉作用。藥物名稱(chēng)胃舒平有效成分Al(OH)3不良反應(yīng)少,如便秘、口干、失眠等實(shí)驗(yàn)原理Al(OH)3+HCl=AlCl3+3H2OAlCl3+3NaOH=Al(OH)3+3NaClAl(OH)3+NaOH=NaAlO2+H2O實(shí)驗(yàn)步驟1、取兩片胃舒平加水，胃舒平不溶解；2、取兩片胃舒平研細(xì)，加足量稀鹽酸，過(guò)濾；3、取濾液少許于一支潔凈試管中，向試管中逐滴加NaOH溶液，有白色沉淀生成，再加溶解。結(jié)論胃舒平的有效成分是Al(OH)32、解熱鎮(zhèn)痛藥阿司匹林學(xué)名：乙酰水楊酸結(jié)構(gòu)式：OCOCH3COOH——使發(fā)熱病人的體溫降至正常，并緩解疼痛化學(xué)名：2-乙酰氧基苯甲酸白色晶體或結(jié)晶粉末，無(wú)臭或略帶醋酸臭味，味微酸?；瘜W(xué)史話阿司匹林在干燥空氣中比較穩(wěn)定，遇潮濕空氣或水能緩慢水解，生成水楊酸和醋酸。水解生成的水楊酸有治療作用。阿司匹林制?。核畻钏幔宜狒t(yī)藥功能：治感冒，具有解熱鎮(zhèn)痛作用改進(jìn)：阿司匹林＋NaOH可溶性阿司匹林療效更好注意事項(xiàng)：長(zhǎng)期使用有胃腸道反應(yīng)、水楊酸反應(yīng)等。解救措施：立即停止使用，靜脈注射N(xiāo)aHCO3物理性質(zhì)

有機(jī)酸,白色晶體,熔點(diǎn)135℃，無(wú)臭或微帶醋酸臭味，味微酸，難溶于水化學(xué)性質(zhì)在干燥空氣中較穩(wěn)定，遇潮濕空氣或水能緩慢水解，生成水楊酸和醋酸，能跟堿反應(yīng)。近年研究證實(shí)，患者每日每公斤體重口服0.5～1.0毫克的阿司匹林，能夠?qū)ρ鄣滓暰W(wǎng)膜和基底膜以及其他組織臟器也有一定保護(hù)作用，可防止角膜組織僵硬，延緩老年性白內(nèi)障的出現(xiàn)。美國(guó)《醫(yī)師健康研究》揭示：服用阿司匹林的男性，心臟病發(fā)生率減少了44％，而患有糖尿病的男性，其心臟發(fā)病率的下降幅度更為明顯。國(guó)外研究表明，阿司匹林有預(yù)防孕婦發(fā)生妊娠高血壓綜合征的作用。阿司匹林的神奇功效阿司匹林的制作流程

生活向?qū)?/p>

認(rèn)識(shí)糖衣片、腸溶片和膠囊糖衣片是指表面包裹著糖衣的藥物。糖衣能掩蓋藥物的不良味道，使藥物與空氣隔絕避免潮解或變質(zhì)，還能防止因藥物揮發(fā)而影響劑量。腸溶片是指能在胃中保持完整、在腸內(nèi)能溶解的包衣片劑。它能防止藥物對(duì)胃的刺激，防止胃液影響藥物的療效，具有延長(zhǎng)藥物的作用時(shí)間等功效。制成膠囊的藥物通常為粉劑。膠囊不僅服用方便，可以幫助患者正確掌握服用量，還能掩蓋藥物的不良味道。在服用糖衣片、腸溶片和膠囊時(shí)，應(yīng)整體吞服，不宜咀嚼或研成粉末服用。請(qǐng)你思考：為什么阿司匹林通常制成腸溶片？3、合成抗菌藥磺胺類(lèi)藥物——最早用于治療全身性感染的人工合成抗菌藥

大多是對(duì)氨基苯磺酰胺（簡(jiǎn)稱(chēng)磺胺SN）的衍生物結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：磺胺類(lèi)藥物的結(jié)構(gòu)通式：磺胺類(lèi)藥物的發(fā)明，使原來(lái)死亡率很高的肺炎、腦膜炎等疾病得到有效控制，為人類(lèi)的健康作出了重大的貢獻(xiàn)?；前奉?lèi)藥物易引起腎損害、血小板減少等不良反應(yīng)。隨著各種抗生素及喹諾酮類(lèi)藥物（如吡哌酸、諾氟沙星、環(huán)丙沙星等）的問(wèn)世，部分磺胺類(lèi)藥物已被取代。但對(duì)于某些感染性疾病（如尿路感染、呼吸道感染等），磺胺類(lèi)藥物的療效好，使用方便，且其性質(zhì)穩(wěn)定、價(jià)格低廉，在臨床治療中仍占有一定的地位?；前奉?lèi)藥物為何能抗菌細(xì)菌的繁殖需要核酸，核酸的合成需要二氫葉酸。在二氫葉酸的合成過(guò)程中，對(duì)氨基苯甲酸是一種極其關(guān)鍵的物質(zhì)，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：

磺胺的結(jié)構(gòu)與它十分相似，因此，磺胺很容易代替對(duì)氨基苯甲酸參與二氫葉酸的合成，而且結(jié)合得非常牢固。這樣就抑制了核酸的生成，細(xì)菌也就無(wú)法繼續(xù)繁殖。4、抗生素青霉素：最早發(fā)現(xiàn)的一種天然抗生素，可從青霉菌的培養(yǎng)液中提取獲得。——能抑制某些微生物（細(xì)菌、真菌、放線菌屬等）生長(zhǎng)或能殺滅某些微生物的一類(lèi)物質(zhì)。功能：阻止多種細(xì)菌生長(zhǎng)，能治療多種炎癥。它能抑制細(xì)菌細(xì)胞壁的生長(zhǎng)，致使細(xì)菌因細(xì)胞壁破裂而死亡。因哺乳動(dòng)物的細(xì)胞無(wú)細(xì)胞壁，所以青霉素對(duì)人體細(xì)胞的毒性很低，但它對(duì)病毒引起的疾病無(wú)治療效果?；瘜W(xué)史話

青霉素的發(fā)現(xiàn)1928年，英國(guó)細(xì)菌學(xué)家弗萊明在簡(jiǎn)陋的實(shí)驗(yàn)室里研究導(dǎo)致人體發(fā)熱的葡萄球菌。為了用顯微鏡檢查培養(yǎng)結(jié)果，有時(shí)需要把蓋子拿掉。有一天，他注意到培養(yǎng)液被一種從空氣中落入的藍(lán)綠色霉菌所沾污。在霉菌生長(zhǎng)周?chē)欢ň嚯x內(nèi)，細(xì)菌群遭到了破壞。通過(guò)進(jìn)一步研究，弗萊明發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)有霉菌的清夜對(duì)許多病原菌都有抑制和殺滅作用，這種霉菌被命名為青霉菌，可用來(lái)提取青霉素。圖中央是青霉菌，周?chē)侵虏〖?xì)菌。距青霉素最遠(yuǎn)的細(xì)菌個(gè)大、色濃，活力十足；距青霉菌較近的細(xì)菌個(gè)較小、色較淺，活力較差；而最接近青霉菌的細(xì)菌個(gè)最小、色發(fā)白，顯然已經(jīng)死亡?？胺Q(chēng)20世紀(jì)醫(yī)學(xué)的偉大奇跡注意：使用前一定要進(jìn)行皮膚敏感試驗(yàn)。為改進(jìn)藥物的性能，可在保持已知藥物療效和基本結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，對(duì)其化學(xué)結(jié)構(gòu)作一定改變，這個(gè)過(guò)程稱(chēng)為藥物的化學(xué)結(jié)構(gòu)修飾。青霉素的結(jié)構(gòu)一些常用青霉素各種青霉素分子的差別在側(cè)鏈R上。其中青霉素G在醫(yī)療中應(yīng)用最多。目前臨床上廣泛使用的羥氨芐青霉素（有名阿莫西林或阿莫仙）是化學(xué)家通過(guò)化學(xué)或生化合成的方法研究制得的具有氨基側(cè)鏈的青霉素。它的分子結(jié)構(gòu)中苯環(huán)對(duì)位上的羥基，口服吸收效果更好。阿莫西林對(duì)呼吸道感染、尿路感染、消化道潰瘍和胃炎等均有良好療效。調(diào)查研究比較內(nèi)容青霉素鈉阿莫西林水中的溶解性及穩(wěn)定性不穩(wěn)定較穩(wěn)定耐酸性不耐酸耐酸抗菌范圍抗菌譜窄廣譜抗菌適應(yīng)癥急性感染，如肺炎、扁桃體炎等尿路感染、呼吸道感染過(guò)敏試驗(yàn)需皮試也應(yīng)做皮試劑型注射用無(wú)菌粉末口服片劑價(jià)格80萬(wàn)單位，0.4元/支規(guī)格為500mg×12粒，聯(lián)邦制藥廠生產(chǎn)的售價(jià)13.8元抗生素的危害是什么

抗生素產(chǎn)生很多不良反應(yīng)，這是大家屢見(jiàn)不鮮的。比如小孩使用了慶大霉素、丁胺卡那霉素出現(xiàn)了耳聾，以后會(huì)成為聾啞兒童，成人使用可能會(huì)有腎臟的問(wèn)題。還有紅霉素里面的四環(huán)素，大量使用會(huì)造成肝臟的損害，小孩使用會(huì)影響牙齒和骨骼的發(fā)育問(wèn)題。是藥三分毒，抗生素也不例外。研究表明，每種抗生素對(duì)人體均有不同程度的傷害。鏈霉素、卡那霉素可引起眩暈、耳鳴、耳聾；慶大霉素、卡那霉素、萬(wàn)古霉素可損害腎臟；紅霉素、林可霉素、強(qiáng)力霉素可引起厭食、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道反應(yīng)；氯霉素可引起白細(xì)胞減少甚至再生障礙性貧血。鏈霉素、氯霉素、紅霉素、先鋒霉素會(huì)抑制免疫功能，削弱機(jī)體抵抗力。抗生素可使病菌產(chǎn)生耐藥性！抗生素使用以后微生物可以針對(duì)它產(chǎn)生耐藥性，是細(xì)菌保護(hù)自己的措施。如果我們?yōu)E用抗生素，環(huán)境中存在的這些致病微生物都是耐藥的，那人體生病感染的都是耐藥菌，很難有有效的藥物治療，最后受到損害的是我們?nèi)祟?lèi)自己。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年有8萬(wàn)人直接或間接死于濫用抗生素，因此造成的肌體損傷及病菌耐藥性更是無(wú)法量，濫用抗生素使我們?yōu)閼?zhàn)勝疾病付出的代價(jià)越來(lái)越高。非處方藥（OTC）和處方藥OTC即overthecounter，譯為“可在柜臺(tái)上買(mǎi)到的藥物”，也就是非處方藥。該類(lèi)藥品主要用于治療各種消費(fèi)者容易自我判斷、自我治療的常見(jiàn)疾病，購(gòu)買(mǎi)時(shí)無(wú)需醫(yī)師處方。而憑醫(yī)師處方才能購(gòu)買(mǎi)使用的藥物稱(chēng)為處方藥。交流與討論口服給藥是一種最常用、最方便的給藥方式。藥物口服與進(jìn)食的先后可能影響藥物的消化、吸收。正確服藥，才能發(fā)揮最佳藥效。你知道抗酸藥、阿司匹林應(yīng)分別在飯前還是飯后服用嗎？用藥常識(shí)1、站著服藥，多喝幾口水，服藥后不要馬上躺下，最好站立或走動(dòng)