【農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)】養(yǎng)豬：理念決生死細(xì)節(jié)定成敗

【農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)】養(yǎng)豬：理念決生死，細(xì)節(jié)定成敗

養(yǎng)豬企業(yè)同制造企業(yè)一樣，種豬就是被高效利用的“精密機(jī)器”，這臺(tái)機(jī)器的配置（基因）和日常維護(hù)決定了其產(chǎn)品（仔豬）的質(zhì)量和性能，所以生產(chǎn)管理至關(guān)重要。對(duì)任何企業(yè)來(lái)說(shuō)，管理的核心是人的管理，就目前國(guó)內(nèi)的養(yǎng)豬企業(yè)來(lái)說(shuō)，80%以上的企業(yè)是“人治”（人盯人管理），而非有章可循，有法可依的“法制”。簡(jiǎn)單的列舉幾個(gè)例子：A.老板經(jīng)常性指揮最基層的員工改變工作方式方法，讓現(xiàn)場(chǎng)管理人員無(wú)所適從；B.現(xiàn)今很多豬場(chǎng)使用自動(dòng)飼喂系統(tǒng)，試問(wèn)有多少豬場(chǎng)把抽檢飼料容重作為一個(gè)經(jīng)常性的必要工作；C.老板們真的認(rèn)真考慮過(guò)員工離職的原因嗎？答案可能讓大家吃驚：情感因素，而不是想象中的薪酬水平；D.老板們是否以擁有“全才”的員工而引以為傲，這些“全才”員工既是飼養(yǎng)員、技術(shù)員、獸醫(yī)，又是電工、水暖工、鉗工等等，幾乎無(wú)所不能。筆者也曾經(jīng)在一些大中型的豬場(chǎng)見(jiàn)到過(guò)各式各樣的規(guī)章制度和操作規(guī)程，員工給出的評(píng)價(jià)很簡(jiǎn)單“掛在墻上，放在抽屜”，意即沒(méi)有任何的指導(dǎo)價(jià)值。因?yàn)槟承┮蛩氐挠绊懀芏嗥髽I(yè)在有意識(shí)的“人為”提高生產(chǎn)水平，我稱之為“辦公技術(shù)”，而非通過(guò)真正的技術(shù)和管理來(lái)提升生產(chǎn)效率，這種情況很普遍，其中原因大家不言自明。提到種豬的繁殖技術(shù)，人們很容易想到現(xiàn)今比較流行的精液冷凍、胚胎移植、母豬子宮深部輸精等先進(jìn)技術(shù)，這些新技術(shù)的應(yīng)用提高了生產(chǎn)效率和生產(chǎn)水平，這一點(diǎn)是毋庸置疑的。不過(guò)國(guó)內(nèi)的養(yǎng)豬生產(chǎn)者仍然未解決困擾多年的母豬發(fā)情障礙問(wèn)題，過(guò)多的非生產(chǎn)天數(shù)嚴(yán)重制約了母豬遺傳潛力的發(fā)揮，從而導(dǎo)致單位生產(chǎn)成本居高不下。很多豬場(chǎng)老板（場(chǎng)長(zhǎng)）反應(yīng)場(chǎng)內(nèi)的后備母豬發(fā)情率低（很多豬場(chǎng)在70%以下甚至更低）、經(jīng)產(chǎn)母豬斷奶7天內(nèi)的發(fā)情率低于90%。我認(rèn)為造成這種情況的原因主要來(lái)自飼養(yǎng)管理不當(dāng)，母豬自身因素只占極小的比例。很多現(xiàn)場(chǎng)管理者跟我提到某某品種（品系）的母豬發(fā)情障礙比例較高，這種說(shuō)法是很片面的，一個(gè)品種（品系）的確立需要漫長(zhǎng)的選育，經(jīng)歷了市場(chǎng)的檢驗(yàn)并有了一定的認(rèn)知度，“存在的就是合理的”。在這里我沒(méi)有針對(duì)任何人，多年來(lái)國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬人受到了某些不良信息的影響，生產(chǎn)中遇到問(wèn)題第一反應(yīng)就是豬場(chǎng)可能遭遇了某種疾病（首先想到藥物治療，然后是更換疫苗），其次是飼料品質(zhì)問(wèn)題（頻繁更換飼料，我對(duì)飼料的理解是穩(wěn)定比高品質(zhì)更重要，飼料營(yíng)養(yǎng)配比遠(yuǎn)非1+1=2這么簡(jiǎn)單），再次是種豬質(zhì)量問(wèn)題（從不同的豬場(chǎng)購(gòu)入不同的種豬—海納百川）。我想說(shuō)的是養(yǎng)豬人給自己制造了一系列困難，然后試圖在這些困難的基礎(chǔ)上想盡一切辦法來(lái)養(yǎng)好豬。說(shuō)到疾病控制，就不得不提到抗生素濫用問(wèn)題，很多豬場(chǎng)并不是經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)和數(shù)據(jù)分析來(lái)決定藥物的使用，理由竟然是令人吃驚的“某某豬場(chǎng)也這樣用”或者“某某專家說(shuō)這樣用非常好”。一個(gè)無(wú)可爭(zhēng)辯的事實(shí)是——用藥多的豬群健康水平和生產(chǎn)性能都很差。那么疫苗呢？一些豬場(chǎng)為了“安全”或者“非豬群因素”，只要市場(chǎng)上能買到的疫苗都會(huì)在自己的豬群使用，在這里姑且不說(shuō)疫苗的必要性，僅應(yīng)激一項(xiàng)給豬群帶來(lái)的損失就不可估量。筆者認(rèn)為僅動(dòng)物保健一項(xiàng)就可以降低5%以上的生產(chǎn)成本。豬場(chǎng)在考慮種豬、飼料價(jià)格和人員薪酬的同時(shí)，是否考慮過(guò)飼料的浪費(fèi)（未按豬只的體重及時(shí)更換飼料；不正確的飼喂方式；飼喂設(shè)備問(wèn)題；未定期滅鼠等）、飼養(yǎng)空間的浪費(fèi)（豬群產(chǎn)能低、生產(chǎn)不均衡）及種豬基因的浪費(fèi)（生豬價(jià)格高位時(shí)這種情況是常態(tài)，豬場(chǎng)決策者認(rèn)為淘汰母豬的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于后備母豬，但他們沒(méi)有考慮到后備母豬因?yàn)槊庖邌?wèn)題給豬場(chǎng)帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)，這些風(fēng)險(xiǎn)很多時(shí)候是致命的）。從哲學(xué)的角度講，事物都是不斷在發(fā)展變化的，不能用一成不變的眼光去看待問(wèn)題、解決問(wèn)題，經(jīng)過(guò)幾十年的選擇和培育，加之風(fēng)土氣候的馴化，形成了許多優(yōu)良的新品種（品系），種豬在體型外貌、生產(chǎn)性能方面有了極大的改進(jìn)。在種豬選擇這個(gè)問(wèn)題上，部分從業(yè)者過(guò)度注重體型、耳型等細(xì)節(jié)而舍本逐末，用商品豬的標(biāo)準(zhǔn)要求種豬，這樣的種豬無(wú)論在自身繁殖性能，還是后代的生長(zhǎng)性能、肉質(zhì)等方面都有顯著的不足。一位業(yè)內(nèi)的前輩曾經(jīng)說(shuō)過(guò)這樣一句話：“好養(yǎng)、會(huì)生、會(huì)帶、會(huì)長(zhǎng)的種豬就是好種豬”，這是對(duì)選種標(biāo)準(zhǔn)最好的概括，也是最實(shí)用的準(zhǔn)則。這“一好三會(huì)”不難理解，“好養(yǎng)”主要體現(xiàn)在適應(yīng)性較強(qiáng)，應(yīng)激?。ǚN豬公司宣傳的“無(wú)應(yīng)激”種豬也是相對(duì)而言的）等方面；“會(huì)生”說(shuō)明種豬在發(fā)情、配種、分娩表現(xiàn)及產(chǎn)仔等方面表現(xiàn)優(yōu)異；“會(huì)帶”說(shuō)明種豬母性好、泌乳性能高、仔豬斷奶均勻度好；“會(huì)長(zhǎng)”體現(xiàn)在商品豬生長(zhǎng)速度快，屠宰率高，瘦肉率高等方面。養(yǎng)豬業(yè)是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)男袠I(yè)，科學(xué)的、人性化的規(guī)章制度（規(guī)范）和符合自身實(shí)際的操作規(guī)程（細(xì)節(jié)）是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)，與時(shí)俱進(jìn)的理念令豬場(chǎng)立于不敗之地?！敖?jīng)驗(yàn)”是柄雙刃劍，養(yǎng)豬生產(chǎn)第一線尤其如此，招聘信息中的“3-5年工作經(jīng)驗(yàn)”未必會(huì)給豬場(chǎng)的生產(chǎn)帶來(lái)正面的影響，任何的“經(jīng)驗(yàn)”都不是真理，所以日常培訓(xùn)絕對(duì)不可或缺。有這樣一句話：丟失了一個(gè)釘子，壞了一只蹄鐵；壞了一只蹄鐵，折了一匹戰(zhàn)馬；折了一匹戰(zhàn)馬，傷了一位騎士；傷了一位騎士，輸了一場(chǎng)戰(zhàn)斗；輸了一場(chǎng)戰(zhàn)斗，亡了一個(gè)帝國(guó)。這讓我們很容易想起了“失之毫厘，謬以千里”這句中國(guó)傳統(tǒng)的古語(yǔ)。很多豬場(chǎng)有自己的管理制度和操作規(guī)程（姑且不論它們的科學(xué)性），但真正能不折不扣執(zhí)行的很少。細(xì)節(jié)往往因其“小”，而容易被人忽視，掉以輕心；因其“細(xì)”，也常常使人感到繁瑣，不屑一顧。但就是這些小事和細(xì)節(jié)，往往是事物發(fā)展的關(guān)鍵和突破口，是關(guān)系成敗的雙刃劍。對(duì)于豬場(chǎng)老板和場(chǎng)長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，您是否有每天與員工溝通的習(xí)慣？肯定員工的工作成績(jī)并關(guān)心他們的生活