工廠加工過(guò)程關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)控制工作程序

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工廠加工過(guò)程關(guān)鍵質(zhì)量操縱點(diǎn)操縱程序

1目的

跟蹤加工過(guò)程操作并查明和留神可能偏離關(guān)鍵限值的趨勢(shì),實(shí)時(shí)采取措施舉行加工調(diào)整。

2適用范圍

適用于全體關(guān)鍵操縱點(diǎn)的監(jiān)控。

3職責(zé)

生產(chǎn)科(車間)負(fù)責(zé)對(duì)CCP舉行監(jiān)控

4程序

精確的監(jiān)控說(shuō)明一個(gè)CCP什么時(shí)候失控,當(dāng)一個(gè)關(guān)鍵限值受影響時(shí),采取校正行動(dòng),來(lái)確定問(wèn)題需要校正的范圍?？梢酝ㄟ^(guò)查看監(jiān)控記錄是否符合關(guān)鍵限值來(lái)確定。

4.1監(jiān)控籌劃

監(jiān)控籌劃包括四個(gè)片面:

(1)監(jiān)控對(duì)象:通過(guò)查看和測(cè)量來(lái)評(píng)估CCP是在關(guān)鍵限值內(nèi)操作的。

(2)監(jiān)控方法:采用物理或化學(xué)的測(cè)量(數(shù)量的關(guān)鍵限值)或查看方法舉行監(jiān)控,監(jiān)控方法要急速和切實(shí)。

(3)監(jiān)控頻率:可以是連續(xù)的或休止的。

(4)監(jiān)控人員:需受過(guò)培訓(xùn),可以舉行概括監(jiān)控工作。

4.2監(jiān)控對(duì)象

測(cè)量產(chǎn)品或加工過(guò)程的特性,以確定是否符合關(guān)鍵限值。

4.3監(jiān)控方法

通常采用化學(xué)或物理的方法用來(lái)供給快速結(jié)果,沒有時(shí)間去做的分析測(cè)驗(yàn),由于關(guān)鍵限值的偏差務(wù)必要快速地判定,以確保產(chǎn)品在銷售之前已始采取適當(dāng)?shù)募m偏行動(dòng)。

4.4監(jiān)控頻率

監(jiān)控可以是連續(xù)的或非連續(xù)的,假設(shè)可能理應(yīng)連續(xù)監(jiān)控。定期查看這些連續(xù)記錄,必要時(shí)采取措施,這也是監(jiān)控的一個(gè)組成片面。當(dāng)察覺偏離關(guān)鍵限值時(shí),檢查間隔的時(shí)間長(zhǎng)度將直接影響到返工和產(chǎn)品損失的數(shù)量。

在全體處境下,檢查務(wù)必實(shí)時(shí)舉行以確保不正常駐機(jī)構(gòu)產(chǎn)品在交付前被分開出來(lái)。

4.5監(jiān)控人員

實(shí)施一個(gè)HACCP籌劃時(shí),明確監(jiān)控責(zé)任是一個(gè)人重要的考慮因素,被調(diào)配舉行CCP監(jiān)控的人員可以是:

(1)生產(chǎn)技術(shù)員。

(2)生產(chǎn)工人。

(3)監(jiān)視員。

(4)修理人員。

(5)質(zhì)檢員。

由生產(chǎn)技術(shù)人員和監(jiān)視員舉行監(jiān)控能連續(xù)查看產(chǎn)品和設(shè)備,能輕易地從一般處境中察覺發(fā)生的變化。負(fù)責(zé)監(jiān)控CCP的人員務(wù)必:

(1)采納CCP監(jiān)控技術(shù)的培訓(xùn)。

(2)理解CCP監(jiān)控的重要性。

(3)能實(shí)時(shí)地舉行監(jiān)控活動(dòng)。

(4)切實(shí)記錄每次監(jiān)控工作。

(5)隨時(shí)報(bào)告違反關(guān)鍵限值的處境,以便實(shí)時(shí)采取糾偏活動(dòng)。

監(jiān)控人員的任務(wù)是指隨時(shí)報(bào)告全體不正常的突發(fā)事情和違反CCP監(jiān)控的記錄和文件務(wù)必由