餐飲安全生產(chǎn)管理制度

第4頁(yè)共4頁(yè)餐飲安全生產(chǎn)管理制度第一章總?則第一條?（立法目的?和依據(jù)）為?保障食品安?全，維護(hù)公?眾身體健康?和生命安全?，促進(jìn)食品?產(chǎn)業(yè)健康發(fā)?展，根據(jù)國(guó)?家有關(guān)法律?、法規(guī)規(guī)定?，結(jié)合本省?實(shí)際，制定?本條例。?第二條（條?例適用范圍?）在本省行?政區(qū)域內(nèi)從?事食品、食?品原料、食?品添加劑的?生產(chǎn)、銷售?、餐飲服務(wù)?及其監(jiān)督管?理，應(yīng)當(dāng)遵?守本條例。?食品用包?裝材料、容?器、工具、?設(shè)備、洗滌?劑、消毒劑?等的生產(chǎn)、?銷售，使用?依照國(guó)家有?關(guān)規(guī)定管理?。食用農(nóng)?產(chǎn)品的種植?、養(yǎng)殖等生?產(chǎn)活動(dòng)的監(jiān)?督管理，除?應(yīng)當(dāng)遵守《?___農(nóng)產(chǎn)?品質(zhì)量安全?法》外，還?應(yīng)當(dāng)遵守本?條例的規(guī)定?。第三條?（各級(jí)人民?政府的職責(zé)?）縣級(jí)以上?人民政府對(duì)?本行政區(qū)域?內(nèi)的食品安?全監(jiān)督管理?負(fù)總責(zé)，領(lǐng)?導(dǎo)、協(xié)調(diào)本?行政區(qū)域內(nèi)?的食品安全?工作，建立?健全食品安?全監(jiān)督管理?機(jī)制；協(xié)調(diào)?、監(jiān)督食品?安全行政執(zhí)?法工作；管?理食品安全?信息發(fā)布工?作；統(tǒng)一領(lǐng)?導(dǎo)、指揮食?品安全__?_應(yīng)對(duì)處置?工作；建立?食品安全監(jiān)?督管理責(zé)任?制，對(duì)下轄?政府及本級(jí)?食品安全監(jiān)?督管理部門?的食品安全?工作進(jìn)行督?察和考核。?各級(jí)人民?政府應(yīng)當(dāng)將?食品安全工?作納入本級(jí)?國(guó)民經(jīng)濟(jì)和?社會(huì)發(fā)展規(guī)?劃。第四?條（各監(jiān)督?管理部門分?工）縣級(jí)以?上人民政府?應(yīng)設(shè)立食品?安全綜合監(jiān)?督部門，負(fù)?責(zé)食品安全?的綜合監(jiān)督?、___協(xié)?調(diào)和重大食?品安全事故?的___查?處。農(nóng)、?林、漁業(yè)行?政部門負(fù)責(zé)?食用農(nóng)產(chǎn)品?生產(chǎn)環(huán)節(jié)的?監(jiān)督管理；?質(zhì)量技術(shù)監(jiān)?督部門負(fù)責(zé)?食品生產(chǎn)（?含加工，下?同）環(huán)節(jié)的?監(jiān)督管理；?工商行政管?理部門負(fù)責(zé)?食品銷售環(huán)?節(jié)的監(jiān)督管?理；衛(wèi)生行?政部門負(fù)責(zé)?餐飲服務(wù)環(huán)?節(jié)的監(jiān)督管?理；食品藥?品監(jiān)督管理?部門負(fù)責(zé)保?健食品的監(jiān)?督管理。?集貿(mào)市場(chǎng)和?超市等市場(chǎng)?內(nèi)的食品生?產(chǎn)行為由工?商行政管理?部門負(fù)責(zé)監(jiān)?督管理；賓?館、酒店等?餐飲服務(wù)場(chǎng)?所內(nèi)的食品?生產(chǎn)行為由?衛(wèi)生行政部?門負(fù)責(zé)監(jiān)督?管理。省?人民政府依?據(jù)工作需要?，可以調(diào)整?相關(guān)部門的?食品安全監(jiān)?督管理職責(zé)?。第五條?（食品生產(chǎn)?銷售者的一?般責(zé)任）食?品生產(chǎn)、銷?售和餐飲服?務(wù)者應(yīng)當(dāng)生?產(chǎn)、銷售、?提供符合安?全要求的食?品，并對(duì)其?生產(chǎn)、銷售?、提供的食?品承擔(dān)責(zé)任?。第六條?（食品消費(fèi)?者的權(quán)利與?義務(wù)）任何?單位和個(gè)人?有權(quán)對(duì)食品?安全監(jiān)督管?理工作提出?意見(jiàn)和建議?，有權(quán)檢舉?、控告侵害?食品消費(fèi)者?權(quán)益的行為?。消費(fèi)者?因購(gòu)買、食?用食品受到?人身、財(cái)產(chǎn)?損害的，有?依法獲得賠?償?shù)臋?quán)利。?消費(fèi)者不?購(gòu)買、不食?用已經(jīng)明知?有毒、有害?或不安全食?品。第七?條（科學(xué)技?術(shù)支持）政?府鼓勵(lì)和支?持開(kāi)展食品?安全科學(xué)技?術(shù)研究；鼓?勵(lì)和支持食?品生產(chǎn)、銷?售和餐飲服?務(wù)者采用先?進(jìn)技術(shù)和管?理規(guī)范。（?范本）第?八條（宣傳?教育）政府?及有關(guān)部門?應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食?品安全知識(shí)?和食品安全?法律法規(guī)的?宣傳教育，?提高公眾的?食品安全意?識(shí)。學(xué)校?、新聞媒體?有義務(wù)開(kāi)展?食品安全知?識(shí)的普及工?作，協(xié)助政?府及有關(guān)部?門開(kāi)展宣傳?教育活動(dòng)。?第九條（?社會(huì)參與）?政府鼓勵(lì)、?支持社會(huì)團(tuán)?體和個(gè)人參?與維護(hù)食品?安全。食?品相關(guān)行業(yè)?協(xié)會(huì)等中介?___應(yīng)當(dāng)?建立行業(yè)規(guī)?范，開(kāi)展誠(chéng)?信建設(shè)，實(shí)?行行業(yè)自律?。村民委?員會(huì)、居民?委員會(huì)應(yīng)發(fā)?揮維護(hù)食品?安全的作用?，參與和協(xié)?助政府部門?開(kāi)展食品安?全管理工作?。第二章?食品安全保?障第一節(jié)?食品安全標(biāo)?準(zhǔn)第十條?（標(biāo)準(zhǔn)體系?）省標(biāo)準(zhǔn)化?主管部門應(yīng)?建立健全食?品安全地方?標(biāo)準(zhǔn)體系，?并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的?實(shí)施情況進(jìn)?行跟蹤評(píng)價(jià)?，根據(jù)評(píng)價(jià)?結(jié)果適時(shí)_?__修訂；?___開(kāi)展?食品安全標(biāo)?準(zhǔn)的宣傳和?解釋工作，?建立食品安?全標(biāo)準(zhǔn)的查?詢平臺(tái)。?第十一條（?地方標(biāo)準(zhǔn)制?定和修改程?序）制定、?修改食品安?全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)?___專家?論證，并聽(tīng)?取食品安全?監(jiān)督管理部?門和食品相?關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)?、企業(yè)及消?費(fèi)者意見(jiàn)。?第十二條?（企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?備案）企業(yè)?生產(chǎn)沒(méi)有國(guó)?家和地方食?品安全標(biāo)準(zhǔn)?的食品，應(yīng)?當(dāng)制定企業(yè)?標(biāo)準(zhǔn)，并報(bào)?地級(jí)以上市?標(biāo)準(zhǔn)化主管?部門___?備案。_?__合格并?準(zhǔn)予備案的?企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方?可作為_(kāi)_?_生產(chǎn)的依?據(jù)。本條?例規(guī)定的食?品安全國(guó)家?和地方標(biāo)準(zhǔn)?實(shí)施前，食?品生產(chǎn)、銷?售和餐飲服?務(wù)者可以按?照現(xiàn)行食品?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、?食品產(chǎn)品標(biāo)?準(zhǔn)生產(chǎn)、銷?售食品。?第二節(jié)食品?召回第十?三條（食品?召回制度）?食品生產(chǎn)、?銷售和餐飲?服務(wù)者應(yīng)及?時(shí)召回其生?產(chǎn)、銷售的?不安全食品?，并承擔(dān)召?回的相關(guān)費(fèi)?用。第十?四條（主動(dòng)?召回）食品?生產(chǎn)、銷售?和餐飲服務(wù)?者發(fā)現(xiàn)其生?產(chǎn)、銷售的?食品存在不?安全隱患，?應(yīng)當(dāng)立即停?止生產(chǎn)、銷?售或者使用?，主動(dòng)召回?已經(jīng)上市銷?售的不安全?食品，并記?錄召回的具?體情況，包?括召回的數(shù)?量、時(shí)間和?地點(diǎn)等內(nèi)容?，并及時(shí)向?原負(fù)責(zé)審批?的食品安全?監(jiān)督管理部?門報(bào)告。?第十五條（?強(qiáng)制召回）?食品安全監(jiān)?督管理部門?在監(jiān)督