葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件

葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)1葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件2葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件3葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件4葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件5葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件6葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件7葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件8葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件9葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件10紅地球

歐亞種

紅地球是美國(guó)加州采用多次雜交培育的優(yōu)良鮮食品種，1986年引入我國(guó)，目前全國(guó)各地均有栽培。紅地球葡萄適應(yīng)性強(qiáng)，果粒大、晚熟、耐儲(chǔ)運(yùn)，但該品種抗病性弱、抗寒力差、對(duì)二氧化硫敏感，栽培時(shí)應(yīng)注意：1.在生長(zhǎng)期降雨較多的地區(qū)，要采用避雨栽培。2.注意合理的種植密度，提高架面，促進(jìn)通風(fēng)透光。3.控制單株產(chǎn)量，適度修剪，利用副梢，增大葉果比。4.加強(qiáng)花序、果穗管理，合理使用肥、水。5.以防為主，加強(qiáng)病蟲(chóng)和生理病害的綜合防治。6.科學(xué)選擇保鮮貯藏方法，延長(zhǎng)市場(chǎng)供應(yīng)時(shí)間。紅地球

11葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件12意大利亞

歐亞種

別名意大利，是世界著名的優(yōu)良晚熟鮮食品種，其突出特點(diǎn)是：大穗、大粒、優(yōu)質(zhì)、抗病，抗鹽堿，果粒均重7~8克，有悅?cè)说拿倒逑阄?，果?shí)成熟一致，穗形美觀，耐貯耐運(yùn)。栽培時(shí)應(yīng)注意：1.該品種生長(zhǎng)旺盛，宜采用棚架整形，中長(zhǎng)梢混合修剪。2.加強(qiáng)前期水肥管理，注意果穗整理，防止果穗過(guò)大。3.及早防治霜霉病、白粉病。4.該品種果皮對(duì)農(nóng)藥和擦傷十分敏感，容易產(chǎn)生褐斑，要注意及時(shí)套袋、慎用農(nóng)藥，采收時(shí)要倍加小心。意大利亞

13葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件14美人指

マニキュアフィンガー歐亞種

(尤尼坤×巴拉底2號(hào))

該品種由日本植原葡萄研究所于1984年雜交，我國(guó)于1994年引進(jìn)，現(xiàn)全國(guó)各地均有分布。果穗圓錐形，無(wú)副穗。果穗大，平均穗重600g，最大穗重1750g。果粒著生緊，果粒尖卵形，鮮紅色，在溫差大的地方著色為紫紅色，著色一致，成熟一致。果粒大，平均粒重12g，最大粒重20g。果皮薄而很有韌性，無(wú)澀味。果粉中等。果肉爽脆，無(wú)肉囊，汁多，果汁綠黃色。味甜。每果粒含種籽1~3粒，多為3粒。種籽與果肉易分離。無(wú)小青粒。可溶性固形物含量為17~19%。該品種果粒細(xì)長(zhǎng)，先端鮮紅色至紫紅色，光亮，基部稍淡，外觀極奇特艷麗。果皮與果肉難分離，不易裂果；果肉半透明緊脆，可切片，無(wú)香味，成熟后留樹(shù)保存，糖度還能上升，可溶性固形物可達(dá)21~23%?？诟刑鹈浪?，品質(zhì)上。植株生長(zhǎng)旺，抗病力弱，易感染白腐病；枝條成熟遲，多雨年份光照不足會(huì)影響花芽分化。該品種對(duì)栽培要求及氣候要求嚴(yán)格，在栽培上注意嚴(yán)格控制氮肥施用量，宜采用平棚架或高、寬、垂架，生長(zhǎng)期多次摘心結(jié)合化控抑制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，中長(zhǎng)梢修剪；注意幼果期水分供應(yīng)，預(yù)防日灼病。在南方栽培，一定要配合大棚避雨栽培。美人指マニキュアフィンガー15葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件16紅羅莎利奧

歐亞種

RosarioRosso(RosarioBianco×RubyOkuyamaNo.5)

又名紅玫瑰，2000年從日本引進(jìn)，該品種果穗大，450－650g。果粒橢圓形，粒重10－11g；果皮鮮紅色，略帶紫色，光亮，對(duì)著陽(yáng)光半透明可看到種子，有果粉，外觀非常漂亮。果皮稍厚有韌性，不裂果，果皮與果肉難分離，稍有玫瑰香味，可溶性固形物18－21％，含酸量低，口味優(yōu)美香甜，品質(zhì)極上。果梗細(xì)但強(qiáng)韌，不掉粒，極耐貯運(yùn)，果成熟后可在樹(shù)上掛2個(gè)月不掉粒?？共×^強(qiáng)。在江蘇8月底9月初成熟。紅羅莎利奧17葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件18皇家秋天

歐亞種

(秋黑XC74-1）

又名秋皇家無(wú)核、八月皇家、無(wú)核黑后：該品種是超大果粒的無(wú)核葡萄品種之一，由美國(guó)加州農(nóng)業(yè)大學(xué)的DavidRamming和RonTarailo育成，1996年發(fā)表，曾用選擇代號(hào)A97-68，其親本為AutumnBlack×C74-1。該品種果穗圓錐形、松散，穗重600-800g，坐果良好。果實(shí)橢圓形，紫黑色，果粉明顯，自然粒重可達(dá)6-7g,最大10g。經(jīng)GA處理，果?？稍龃蟮?2-15g。果肉脆硬、透明，用刀切成片，品質(zhì)極佳。果皮薄至中等厚，耐貯、耐運(yùn)，成熟期8月底至9月初，成熟期易發(fā)生裂果，果梗脆易斷裂，部分果有殘核?；始仪锾鞖W亞種

(秋黑XC74-1）19葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件20無(wú)核奧迪亞

歐亞種

(Ribier×波爾菜特)

原產(chǎn)羅馬尼亞，果穗大，穗重450-800g,圓錐形，緊湊；果粒圓形，粒重3.5-4g,無(wú)核；果皮紫黑色，充分成熟藍(lán)黑色，著色濃，外觀漂亮。皮厚肉脆，可溶性固形物18-20%，含酸量低，有玫瑰香味，濃甜爽脆。長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，果粒牢固，果肉稍軟，不裂果，耐貯運(yùn)，抗病力較強(qiáng)，7月上旬成熟。適合進(jìn)行設(shè)施栽培。無(wú)核奧迪亞21葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件22克瑞森無(wú)核

歐亞種

又名緋紅無(wú)核：美國(guó)加州Fresono1983年培育成功，1998年引入我國(guó)。該品種自根苗長(zhǎng)勢(shì)極強(qiáng)，短梢修剪結(jié)果率低，可采用中長(zhǎng)梢修剪，。果穗單岐肩錐形，中等大，平均穗重500g,果粒橢圓形，亮紅色，平均粒重4g,圓形到橢圓形，果肉淺黃色，半透明肉質(zhì)，果肉較硬，果皮厚度中等，不易與果肉分離，味甜、低酸，品質(zhì)極佳。華北10月初成熟，含糖量18-19%，糖酸比大于20:1，應(yīng)用環(huán)割和赤霉素可使果粒均重提高1g，花期及坐果后12天噴赤霉素對(duì)增加果粒大小最為明顯。該品種晚熟，掛果期長(zhǎng)，耐貯運(yùn)，栽培中特別要注意控制樹(shù)勢(shì)和促進(jìn)著色?？巳鹕瓱o(wú)核歐亞種

23葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件24近兩年來(lái)引進(jìn)的新品種近兩年來(lái)引進(jìn)的新品種25葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件26一、生產(chǎn)概況1、葡萄是世界上分布范圍最廣，栽培面積最大，產(chǎn)量最多的落葉果樹(shù)。葡萄產(chǎn)量居世界水果第二位，據(jù)FAO（2001）世界葡萄產(chǎn)量6428.9萬(wàn)噸。葡萄在中國(guó)水果產(chǎn)量中排第6位，產(chǎn)量362萬(wàn)噸（2010年）。中國(guó)葡萄主產(chǎn)省區(qū)新疆、山東、河北、河南、遼寧等。四川龍泉、雙流鮮食葡萄的集中產(chǎn)區(qū)。攀西地區(qū)大力發(fā)展釀制葡萄。一、生產(chǎn)概況272、葡萄生產(chǎn)中應(yīng)注意的問(wèn)題

●積極穩(wěn)妥地進(jìn)行品種更新

●控制單產(chǎn)、提高葡萄果實(shí)質(zhì)量

●生產(chǎn)無(wú)公害葡萄

●在適宜區(qū)規(guī)模發(fā)展釀酒葡萄2、葡萄生產(chǎn)中應(yīng)注意的問(wèn)題28二、葡萄生長(zhǎng)發(fā)育特性1、芽復(fù)芽、冬芽、夏芽、混合芽、隱芽2、枝（蔓）由夏芽抽的枝叫副梢，一次、二次、三次副梢。結(jié)果母蔓、生長(zhǎng)蔓、結(jié)果蔓。結(jié)果蔓著生節(jié)位：花序出現(xiàn)節(jié)位。傷流。3、花芽分化與開(kāi)花花芽分化特點(diǎn)：時(shí)間長(zhǎng)；與開(kāi)花、坐果、新梢生長(zhǎng)同步進(jìn)行?？偁罨ㄐ?。自花結(jié)實(shí)。二、葡萄生長(zhǎng)發(fā)育特性29三、育苗、栽植1、育苗扦插繁殖綠枝扦插硬枝扦插植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理時(shí)間NAA50mg/L12~24小時(shí)IBA25~30mg/L12~24小時(shí)ABT2號(hào)100~300mg/L4~6小時(shí)三、育苗、栽植扦插繁殖綠枝扦插植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理302、栽植時(shí)間落葉后——萌芽前3、栽植密度籬架式行株距3.0m×1.5m150株/畝2.5m×1.5m177株/畝簡(jiǎn)易竹架2.0m×1.5m222株/畝小棚架111株/畝

2、栽植時(shí)間落葉后——萌芽前31五、主要優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)（一）整形修剪籬架葡萄樹(shù)形：扇形、折疊式、T形、V形?；h架規(guī)格：水泥、鐵絲材料，竹木材料長(zhǎng)梢修剪、中梢修剪、短梢修剪、雙枝更新。（二）肥水管理五、主要優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)3233葡萄水肥管理葡萄是一種優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效的水果，對(duì)不同生育期進(jìn)行合理的灌溉及正確的肥料選擇和施入方法對(duì)于鮮食葡萄的早期豐產(chǎn)，結(jié)果期的穩(wěn)產(chǎn)，生產(chǎn)出整齊一致、色澤艷麗、口感香甜的果實(shí)，對(duì)于釀造出口味純正的葡萄酒而提供優(yōu)質(zhì)葡萄原才料的重要性。33葡萄水肥管理葡萄是一種優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效的水33葡萄水肥管理——水葡萄的水分來(lái)源主要有兩大部分，一是自然降水，二是灌溉水雨中的葡萄園灌溉中的葡萄園葡萄水肥管理——水葡萄的水分來(lái)源主要有兩大部分，一34葡萄水肥管理——水

自然降水：自然降水是決定葡萄種植區(qū)域劃分的氣候因素之一，它既能為葡萄的生長(zhǎng)提供水分，更多的還會(huì)強(qiáng)烈地影響著葡萄的生長(zhǎng)和發(fā)育，影響著葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)。中國(guó)北方主要栽培歐亞種，南方主要栽培歐美種。歐美種比較抗病易于管理在北方亦可栽培。歐亞種品質(zhì)好但栽培技術(shù)較高，南方地區(qū)考慮進(jìn)行避雨栽培或設(shè)施栽培也可定植歐亞種南方的避雨栽培北方的露地栽培葡萄水肥管理——水自然降水：自然降水是決定葡萄種植35葡萄水肥管理——水

灌溉：在眾多果樹(shù)中，葡萄比蘋果、梨、桃等果樹(shù)抗旱能力強(qiáng)。不少旱地葡萄園都能獲得很高產(chǎn)量。雖然抗旱強(qiáng)，但適時(shí)灌溉則可以保證高產(chǎn)。了解和掌握葡萄全生育期的灌溉技術(shù)具有十分重要的意義。要求灌溉水無(wú)污染。芽萌動(dòng)期，果實(shí)迅速膨大期和落葉后封凍前應(yīng)及時(shí)灌水，灌水時(shí)可結(jié)合施入果實(shí)膨大肥?？捎行Т龠M(jìn)植株生長(zhǎng)、果實(shí)膨大，提高果實(shí)可溶性固形物的含量和口感，增強(qiáng)植株抗逆性等。

最常用的是畦灌，大部地區(qū)正在提倡滴灌。畦灌滴灌葡萄水肥管理——水灌溉：在眾多果樹(shù)中，葡萄比蘋36葡萄水肥管理——水我國(guó)各地降雨量很不均衡，而灌水受降雨量影響很大。所以，只能根據(jù)葡萄各物候期需水情況進(jìn)行灌水，但灌水應(yīng)與控水相結(jié)合。

花前灌水期：葡萄樹(shù)液開(kāi)始流動(dòng)、萌芽到開(kāi)花前，大約在30~40天。葡萄萌芽，伸枝展葉，花序繼續(xù)分比和生長(zhǎng)，這段時(shí)間我國(guó)大部地區(qū)正值春旱季節(jié)，需要大量水分。這期間應(yīng)灌2~3次水，即萌芽前、后和開(kāi)花前。注意，這期間灌水不能次數(shù)過(guò)勤，灌水量也不宜過(guò)多，以免影響地溫升高。

三個(gè)重點(diǎn)時(shí)期：萌芽前、萌芽后、開(kāi)花前萌芽前萌芽后開(kāi)花前葡萄水肥管理——水我國(guó)各地降雨量很不均衡，而灌37葡萄水肥管理——水

開(kāi)花控水期：從初花至末花期約10~15天，花期遇雨影響受精作用，出現(xiàn)大小?，F(xiàn)象；同樣，花期灌水引起枝葉徒長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)消耗過(guò)多，嚴(yán)重時(shí)將影響花粉發(fā)芽，落花落果，造成減產(chǎn)。

漿果膨大期灌水：從生理落果至果實(shí)著色前，因品種不同，短的50天左右，長(zhǎng)的在80天以上。這時(shí)期果實(shí)迅速膨大，新梢旺盛生長(zhǎng)，外界氣溫高，葉片蒸發(fā)量大，植株在于旱年份常出現(xiàn)旱象，一般每隔10~15天灌水一次。

漿果著色期控水：果實(shí)著色期不長(zhǎng)，從初上色至采收在20~30天左右。漿果成熟時(shí)，水分過(guò)多或降雨多，將影響著色，降低品質(zhì)。風(fēng)味不佳；易發(fā)生炭疽病。白腐病等；某些品種還可能出現(xiàn)裂果。

秋冬灌水期：這時(shí)期很長(zhǎng)，從果實(shí)采收至第二年萌動(dòng)前，果實(shí)采收后，樹(shù)缽養(yǎng)分、水分損耗很大，而枝葉再次旺長(zhǎng)，需要及時(shí)補(bǔ)充水分；秋季施肥，傷根愈合和沉實(shí)土壤，也需灌水。

各地灌水要因地制宜，少的2~3次，多的達(dá)10多次。要求每次灌水都要灌透。根據(jù)物候期灌水要與控水結(jié)合進(jìn)行，作到旱則灌，澇能排。葡萄水肥管理——水開(kāi)花控水期：從初花至末花期約1038葡萄水肥管理——水

關(guān)于葡萄植株水分虧盈指標(biāo)，有經(jīng)驗(yàn)的果農(nóng)常以嫩梢生長(zhǎng)狀況作為灌水的標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)為嫩梢尖硬而彎曲為正常生長(zhǎng)現(xiàn)象；若嫩梢直立而柔軟則為缺水表現(xiàn)，應(yīng)立即灌水。葡萄水肥管理——水39葡萄水肥管理——肥肥料分為有機(jī)肥和無(wú)機(jī)肥兩種。有機(jī)肥指的是農(nóng)家肥。包括土雜肥、家禽糞、人糞尿、堆肥、圈肥、廄肥、綠肥、餅肥等等。屬于遲效性肥料，作為基肥施入，能夠有效改良土壤，增加土壤的通透性。無(wú)機(jī)肥指的是化學(xué)肥料。屬于速效性肥料，易溶于水，分解快，容易被根系吸收，用于基肥，也可用于追肥。用于追肥時(shí)應(yīng)根據(jù)各種肥料的特性進(jìn)行施用。葡萄生產(chǎn)中最為廣泛使用的有機(jī)肥羊糞無(wú)機(jī)肥中的代表性肥料氮、磷、鉀葡萄水肥管理——肥肥料分為有機(jī)肥和無(wú)機(jī)肥兩種。40葡萄水肥管理——肥鋅鎂鐵銅其他營(yíng)養(yǎng)元素氮磷鉀鈣硼葡萄樹(shù)營(yíng)養(yǎng)元素：葡萄水肥管理——肥鋅氮葡萄樹(shù)營(yíng)養(yǎng)元素：41葡萄水肥管理——肥葡萄缺素示意圖葡萄水肥管理——肥葡萄缺素示意圖42葡萄水肥管理——肥葡萄全年的養(yǎng)分來(lái)源主要是來(lái)自秋施基肥、生育期的根部追肥和根外追肥。要想使用好肥料，了解好各種肥料的作用是十分重要的。另外葡萄是喜鉀植物應(yīng)特別注意。

主要礦質(zhì)元素的作用：

氮（N）：

◆適量供氮，葡萄萌芽整齊，授粉、受精、座果良好。不僅保證當(dāng)年豐產(chǎn)，果實(shí)品質(zhì)好，還影響次年產(chǎn)量。

◆氮素過(guò)多，葉片薄大，新梢徒長(zhǎng)，落花落果嚴(yán)重，座果率下降，枝條不充實(shí)，果著色不良，成熟延遲，品質(zhì)下降，釀酒則酒質(zhì)不佳。

在葡萄的施肥上：一是避免大量施用以氮肥為主的有機(jī)肥和化肥，造成肥料比例失調(diào)，出現(xiàn)氮肥過(guò)多的不良癥狀；另一方面要避免氮肥的相對(duì)不足，有時(shí)因?yàn)楣麑?shí)負(fù)載量太高，土質(zhì)貧瘠或整形修剪不當(dāng)，造成果實(shí)著色不良，新梢過(guò)早地停止生長(zhǎng)。因此，使用氮肥的多少以及何時(shí)施用氮肥，一定要根據(jù)土地肥力和葡萄的樹(shù)勢(shì)狀況進(jìn)行。葡萄水肥管理——肥葡萄全年的養(yǎng)分來(lái)源主要是來(lái)自43葡萄水肥管理——肥葡萄水肥管理——肥44葡萄水肥管理——肥

磷（P）：

◆在葡萄生長(zhǎng)發(fā)育的任何時(shí)期均需要磷，但需要量以后期為多。磷對(duì)花粉受精的重要性。

◆磷可提高葉片的光合效率，從而使葡萄的穗重、粒重增加，并提高果實(shí)中果汁及可溶性固形物的含量，

◆磷還能促進(jìn)花芽分化和須根的發(fā)生、生長(zhǎng)，促進(jìn)枝蔓和果實(shí)成熟，提高植株對(duì)寒冷、干旱、病蟲(chóng)害的抗逆性。

◆磷對(duì)副梢的發(fā)生有明顯的影響，采用多次結(jié)實(shí)時(shí)，施用磷肥有重要作用。但葡萄磷素水平也不宜過(guò)高，磷素過(guò)多，可導(dǎo)致銅、鋅的缺乏。葡萄對(duì)磷的需求量遠(yuǎn)較氮、鉀少，為氮50%，鉀的42%。葡萄水肥管理——肥磷（P）：◆在葡萄45葡萄水肥管理——肥葡萄水肥管理——肥46葡萄水肥管理——肥

鉀（K）：葡萄是特殊的喜鉀植物

◆葡萄需鉀量很大，提高抗寒抗病能力。據(jù)試驗(yàn)統(tǒng)計(jì)，單施氮肥的果穗病害率16.9%；單施磷肥的為3.63%；單施鉀肥的完全沒(méi)有病害爛穗現(xiàn)象。

◆鉀素充足還可促進(jìn)漿果成熟，有利于養(yǎng)分向漿果轉(zhuǎn)移，使糖分含量增加。據(jù)報(bào)道，施鉀處理含糖量提高1.4%~1.5%。

◆鉀能促進(jìn)果實(shí)中芳香族化合物和色素的形成，降低含酸量，提高出酒率。鉀的吸收在整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)均能進(jìn)行，但隨著漿果的膨大，吸收量明顯增加。由果粒膨大到著色，莖葉中的鉀不斷向果實(shí)內(nèi)移動(dòng)。

在葡萄的生育后期，漿果和果柄中的含鉀量變化，有著一定的數(shù)量關(guān)系，例如，在漿果成熟時(shí)，每100克果肉中的含鉀量從3400毫克減少到900毫克，而100克果柄中卻累積了3200毫克鉀。從這種相關(guān)性可知，在漿果形成和成熟過(guò)程中，果穗各部分的含鉀量出現(xiàn)了再分配。因此，漿果旺長(zhǎng)期，增施鉀肥尤為重要。葡萄水肥管理——肥鉀（K）：葡萄是特殊的喜鉀植47葡萄水肥管理——肥葡萄水肥管理——肥48葡萄水肥管理——肥葡萄水肥管理——肥49葡萄水肥管理——肥葡萄水肥管理——肥50葡萄水肥管理——肥

鋅（Zn）：鋅參與葉綠素和生長(zhǎng)素的合成。小葉小果是缺鋅的主要特征葡萄水肥管理——肥鋅（Zn）：鋅參與葉綠素和生長(zhǎng)素的51葡萄水肥管理——肥硼（B）：能促進(jìn)花粉形成和萌發(fā)，提高漿果中的維生素和糖的含量。葡萄水肥管理——肥硼（B）：能促進(jìn)花粉形成和萌發(fā)，提高漿果中52葡萄水肥管理——肥

鈣（Ca）：北方土壤一般不會(huì)缺鈣，另外經(jīng)常使用波爾多液（含石灰）不易缺鈣葡萄水肥管理——肥鈣（Ca）：北方土壤一般不會(huì)缺鈣53葡萄水肥管理——肥

鐵（Fe）：葡萄水肥管理——肥鐵（Fe）：54葡萄水肥管理——肥

鎂（Me）：葡萄水肥管理——肥鎂（Me）：55葡萄水肥管理——肥礦物質(zhì)元素適宜含量（葉干重%）葉面噴肥種類說(shuō)明氮（N）1.3-3.9尿素：0.3%-0.4%①葡萄定植時(shí)每年秋冬季施足優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料以改善土壤結(jié)構(gòu)和保持充足的土壤肥力。正確的樹(shù)體管理②每年7-8月進(jìn)行葉片分析，已明確礦質(zhì)元素含量的多少，確定地面補(bǔ)施肥料及生長(zhǎng)季葉面噴肥種類。③花期應(yīng)注意噴硼肥，提高座果率。磷（P）0.14-0.41硫酸銨：0.3%-0.5%鉀（K）0.45-1.30氯化鉀：0.2%-0.3%鈣（Ca）1.27-3.19氯化鈣、硝酸鈣：0.3%-0.5%鎂（Mg）0.23-1.08硫酸鎂：3%-4%鋅（Zn）25-50毫克/千克硫酸鋅：0.1%-0.3%錳（Me）30-650毫克/千克硫酸錳：0.3%+石灰0.15%鐵（Fe）30-100毫克/千克硫酸亞鐵：0.04%-0.1%硼（B）13-60毫克/千克硼砂、硼酸：0.1%-0.3%葡萄營(yíng)養(yǎng)診斷與矯治葡萄水肥管理——肥礦物質(zhì)元素適宜含量葉面噴肥種類說(shuō)明氮（N）56葡萄水肥管理——肥

葡萄的施肥要領(lǐng)：掌握樹(shù)齡及葡萄年周期需肥規(guī)律進(jìn)行施肥。葡萄年周期施肥規(guī)律葡萄樹(shù)按樹(shù)齡施肥葡萄水肥管理——肥葡萄年周期施57葡萄水肥管理——肥

肥料施入時(shí)期及方法：

基肥施入時(shí)期：

秋末施用基肥，主要用有機(jī)肥料和部分化肥(N、P、K肥等)。秋季，葡萄根系進(jìn)入第二次生長(zhǎng)峰，此時(shí)施肥，斷根的再生力和吸收作用均強(qiáng)。秋施基肥和土壤深翻相結(jié)相結(jié)合，一舉兩得。

施肥量：

根據(jù)各地經(jīng)驗(yàn)，葡萄產(chǎn)量和施有機(jī)肥量比為1∶1~5，即產(chǎn)1公斤漿果，需多施1~5公斤有機(jī)肥；幼樹(shù)每產(chǎn)1公斤果，施有機(jī)肥3~4公斤；盛果期樹(shù)，每公斤果施2~3公斤肥。成齡樹(shù)產(chǎn)2000公斤，施有機(jī)肥4000~6000公斤，再拌100公斤過(guò)磷酸鈣；由于地力差、淋失嚴(yán)重，還應(yīng)多施基肥，并根據(jù)具體情況多次追肥。

基肥施入方法：施肥溝一般寬40～50厘米，深40～60厘米，離植株50～80厘米（具體根據(jù)土壤條件和葡萄植株大小而靈活掌握）。將基肥中摻入部分速效性化肥如尿素、硫酸銨，過(guò)磷酸鈣，可使根系快速吸收利用，增強(qiáng)越冬能力。施肥后立即澆水。

實(shí)踐證明：施基肥以每隔2～3年，采用隔行輪換的辦法進(jìn)行，集中施用有機(jī)肥，每畝施5000kg左右。這樣不僅工作方便，節(jié)約勞力，同時(shí)對(duì)根系更新，擴(kuò)大吸收畝積，改良土壤的理化性狀，提高土壤保肥、保水能力均起到良好的作用。葡萄水肥管理——肥肥料施入時(shí)期及方法：58葡萄水肥管理——肥

追肥的時(shí)期和方法：

追肥的施用，主要在萌芽前、開(kāi)花前、開(kāi)花后和漿果著色初期等四個(gè)時(shí)期：（1）萌芽前：主要施速效氮肥，以促進(jìn)枝梢和花穗發(fā)育，擴(kuò)大葉面積。宜施用人糞尿，混摻硫酸銨或尿素，施用量為全年的10％~15％。（2）開(kāi)花前：對(duì)花穗較多為植株增施一次速效性氮、磷肥料，適量配合鉀肥，對(duì)增大花穗、減少落花有重要作用。這一時(shí)期追肥以施腐熟的人糞尿或尿素、草木灰等速效肥為主，施肥量占全年施肥總量的20％-30％。株施15-15-15復(fù)合肥100~150克。（3）開(kāi)花后：當(dāng)果粒有綠豆大時(shí)施一次以氮為主的完全肥料，可促進(jìn)幼果發(fā)育和枝梢生長(zhǎng)。但氮肥不宜過(guò)多，以免造成枝葉徒長(zhǎng)和病害加劇。這一時(shí)期追肥以施腐熟的人糞尿或尿素、草木灰等速效肥為主，施肥量占全年施肥總量的20％-30％。株施15-15-15復(fù)合肥100-150克。（4）漿果著色初期：對(duì)晚熟品種，追施一次鉀磷為主、氨素為輔的速效肥料，對(duì)果粒迅速增大和提高果汁含糖量有顯著效果。果實(shí)成熟前1個(gè)月果實(shí)著色初期，以磷、鉀肥為主，施肥量占全年用肥量的10％左右。每株施硫酸鉀50-100克，磷酸二銨100-150克。葡萄水肥管理——肥追肥的時(shí)期和方法：59葡萄水肥管理——肥

葉面施肥：

首先明確一點(diǎn)，葉面施肥僅僅是土壤施肥的補(bǔ)充。它是葡萄缺肥時(shí)的一種應(yīng)急措施，特別是補(bǔ)充鐵、鋅、硼等微量元素肥料。不能用葉面施肥代替土壤施肥。葉面噴肥其濃度為：尿素0.1%～0.3%、硫酸銨0.3%、過(guò)磷酸鈣l.0%～3.0%、草木灰1.0%～3.0%、硼砂或硼酸0.2%～0.3%、硫酸鋅0.2%～0.3%(加同濃度的石灰)。硫酸鉀0.01%，硫酸鎂0.03%～0.05%、硫酸亞鐵0.1%～0.3%(加同濃度的石灰或0.15%檸檬酸)。硫酸錳0.02%～0.3%。葡萄水肥管理——肥葉面施肥：首先明確一點(diǎn)，葉60葡萄水肥管理——肥

施肥量的依據(jù)：每畝產(chǎn)100公斤漿果，需要增加純氮1公斤，五氧化二磷0.3公斤，氧化鉀1公斤，其比例為10∶3∶10。每年實(shí)際施肥量，主要涉及肥料種類、土壤肥力、樹(shù)齡等。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)提出三看原則：一看肥料質(zhì)量。優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥，如雞糞、羊糞等可適當(dāng)少施；而拌土的圈肥則應(yīng)多施；化肥成分較為單一，只用作補(bǔ)充肥料。二看土壤條件。沙壤土易淋失，肥力差，應(yīng)多施有機(jī)肥；壤土保肥力強(qiáng)，施肥量和追肥次數(shù)可適當(dāng)減少。三看樹(shù)齡大小。進(jìn)入盛果期的樹(shù)，應(yīng)多施有機(jī)肥，還要在生長(zhǎng)期間多次追肥；而1~2年生幼樹(shù)應(yīng)少施。葡萄水肥管理——肥施肥量的依據(jù)：每畝產(chǎn)1061（三）?；ū９c疏花疏果1、抹芽定梢2、生長(zhǎng)蔓摘心3、結(jié)果蔓摘心4、副梢處理5、疏穗、整穗6、根外追肥（三）保花保果與疏花疏果62（四）化控技術(shù)1、提高果粒重和使果穗緊湊50~200mg/LCPPU處理，增加粒重90~148%。葡萄膨大劑10mg/L大果靈10mg/L2、誘導(dǎo)無(wú)核GA350mg/L+SM100mg/L無(wú)核率100.0%無(wú)核劑2號(hào)100ml+水7.5kg無(wú)核率95.0~100%3、防裂果100mg/LCCC+10mg/LGA3（四）化控技術(shù)63（五）套袋栽培

有防止日灼、病蟲(chóng)害、鳥(niǎo)害等效果，

紙袋種類（可用報(bào)紙糊成25x20、也可用專用袋）、套袋時(shí)間（套袋前噴一次殺菌和殺蟲(chóng)劑。套袋時(shí)，袋口誚綁牢在果蔓上）、去袋時(shí)期。（六）避雨栽培（七）病蟲(chóng)防治霜霉病

白粉病

黑痘病白腐病灰霉病防治簡(jiǎn)表（五）套袋栽培64葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件65葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件66葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件67葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件68葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件69葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件70葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件71葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件72葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件73葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件74●●75葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件76葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件77葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件78葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件79葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件80葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件81葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件82葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)83葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件84葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件85葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件86葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件87葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件88葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件89葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件90葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件91葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件92紅地球

歐亞種

紅地球是美國(guó)加州采用多次雜交培育的優(yōu)良鮮食品種，1986年引入我國(guó)，目前全國(guó)各地均有栽培。紅地球葡萄適應(yīng)性強(qiáng)，果粒大、晚熟、耐儲(chǔ)運(yùn)，但該品種抗病性弱、抗寒力差、對(duì)二氧化硫敏感，栽培時(shí)應(yīng)注意：1.在生長(zhǎng)期降雨較多的地區(qū)，要采用避雨栽培。2.注意合理的種植密度，提高架面，促進(jìn)通風(fēng)透光。3.控制單株產(chǎn)量，適度修剪，利用副梢，增大葉果比。4.加強(qiáng)花序、果穗管理，合理使用肥、水。5.以防為主，加強(qiáng)病蟲(chóng)和生理病害的綜合防治。6.科學(xué)選擇保鮮貯藏方法，延長(zhǎng)市場(chǎng)供應(yīng)時(shí)間。紅地球

93葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件94意大利亞

歐亞種

別名意大利，是世界著名的優(yōu)良晚熟鮮食品種，其突出特點(diǎn)是：大穗、大粒、優(yōu)質(zhì)、抗病，抗鹽堿，果粒均重7~8克，有悅?cè)说拿倒逑阄?，果?shí)成熟一致，穗形美觀，耐貯耐運(yùn)。栽培時(shí)應(yīng)注意：1.該品種生長(zhǎng)旺盛，宜采用棚架整形，中長(zhǎng)梢混合修剪。2.加強(qiáng)前期水肥管理，注意果穗整理，防止果穗過(guò)大。3.及早防治霜霉病、白粉病。4.該品種果皮對(duì)農(nóng)藥和擦傷十分敏感，容易產(chǎn)生褐斑，要注意及時(shí)套袋、慎用農(nóng)藥，采收時(shí)要倍加小心。意大利亞

95葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件96美人指

マニキュアフィンガー歐亞種

(尤尼坤×巴拉底2號(hào))

該品種由日本植原葡萄研究所于1984年雜交，我國(guó)于1994年引進(jìn)，現(xiàn)全國(guó)各地均有分布。果穗圓錐形，無(wú)副穗。果穗大，平均穗重600g，最大穗重1750g。果粒著生緊，果粒尖卵形，鮮紅色，在溫差大的地方著色為紫紅色，著色一致，成熟一致。果粒大，平均粒重12g，最大粒重20g。果皮薄而很有韌性，無(wú)澀味。果粉中等。果肉爽脆，無(wú)肉囊，汁多，果汁綠黃色。味甜。每果粒含種籽1~3粒，多為3粒。種籽與果肉易分離。無(wú)小青粒?？扇苄怨绦挝锖繛?7~19%。該品種果粒細(xì)長(zhǎng)，先端鮮紅色至紫紅色，光亮，基部稍淡，外觀極奇特艷麗。果皮與果肉難分離，不易裂果；果肉半透明緊脆，可切片，無(wú)香味，成熟后留樹(shù)保存，糖度還能上升，可溶性固形物可達(dá)21~23%?？诟刑鹈浪?，品質(zhì)上。植株生長(zhǎng)旺，抗病力弱，易感染白腐?。恢l成熟遲，多雨年份光照不足會(huì)影響花芽分化。該品種對(duì)栽培要求及氣候要求嚴(yán)格，在栽培上注意嚴(yán)格控制氮肥施用量，宜采用平棚架或高、寬、垂架，生長(zhǎng)期多次摘心結(jié)合化控抑制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，中長(zhǎng)梢修剪；注意幼果期水分供應(yīng)，預(yù)防日灼病。在南方栽培，一定要配合大棚避雨栽培。美人指マニキュアフィンガー97葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件98紅羅莎利奧

歐亞種

RosarioRosso(RosarioBianco×RubyOkuyamaNo.5)

又名紅玫瑰，2000年從日本引進(jìn)，該品種果穗大，450－650g。果粒橢圓形，粒重10－11g；果皮鮮紅色，略帶紫色，光亮，對(duì)著陽(yáng)光半透明可看到種子，有果粉，外觀非常漂亮。果皮稍厚有韌性，不裂果，果皮與果肉難分離，稍有玫瑰香味，可溶性固形物18－21％，含酸量低，口味優(yōu)美香甜，品質(zhì)極上。果梗細(xì)但強(qiáng)韌，不掉粒，極耐貯運(yùn)，果成熟后可在樹(shù)上掛2個(gè)月不掉粒?？共×^強(qiáng)。在江蘇8月底9月初成熟。紅羅莎利奧99葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件100皇家秋天

歐亞種

(秋黑XC74-1）

又名秋皇家無(wú)核、八月皇家、無(wú)核黑后：該品種是超大果粒的無(wú)核葡萄品種之一，由美國(guó)加州農(nóng)業(yè)大學(xué)的DavidRamming和RonTarailo育成，1996年發(fā)表，曾用選擇代號(hào)A97-68，其親本為AutumnBlack×C74-1。該品種果穗圓錐形、松散，穗重600-800g，坐果良好。果實(shí)橢圓形，紫黑色，果粉明顯，自然粒重可達(dá)6-7g,最大10g。經(jīng)GA處理，果?？稍龃蟮?2-15g。果肉脆硬、透明，用刀切成片，品質(zhì)極佳。果皮薄至中等厚，耐貯、耐運(yùn)，成熟期8月底至9月初，成熟期易發(fā)生裂果，果梗脆易斷裂，部分果有殘核?；始仪锾鞖W亞種

(秋黑XC74-1）101葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件102無(wú)核奧迪亞

歐亞種

(Ribier×波爾菜特)

原產(chǎn)羅馬尼亞，果穗大，穗重450-800g,圓錐形，緊湊；果粒圓形，粒重3.5-4g,無(wú)核；果皮紫黑色，充分成熟藍(lán)黑色，著色濃，外觀漂亮。皮厚肉脆，可溶性固形物18-20%，含酸量低，有玫瑰香味，濃甜爽脆。長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，果粒牢固，果肉稍軟，不裂果，耐貯運(yùn)，抗病力較強(qiáng)，7月上旬成熟。適合進(jìn)行設(shè)施栽培。無(wú)核奧迪亞103葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件104克瑞森無(wú)核

歐亞種

又名緋紅無(wú)核：美國(guó)加州Fresono1983年培育成功，1998年引入我國(guó)。該品種自根苗長(zhǎng)勢(shì)極強(qiáng)，短梢修剪結(jié)果率低，可采用中長(zhǎng)梢修剪，。果穗單岐肩錐形，中等大，平均穗重500g,果粒橢圓形，亮紅色，平均粒重4g,圓形到橢圓形，果肉淺黃色，半透明肉質(zhì)，果肉較硬，果皮厚度中等，不易與果肉分離，味甜、低酸，品質(zhì)極佳。華北10月初成熟，含糖量18-19%，糖酸比大于20:1，應(yīng)用環(huán)割和赤霉素可使果粒均重提高1g，花期及坐果后12天噴赤霉素對(duì)增加果粒大小最為明顯。該品種晚熟，掛果期長(zhǎng)，耐貯運(yùn)，栽培中特別要注意控制樹(shù)勢(shì)和促進(jìn)著色?？巳鹕瓱o(wú)核歐亞種

105葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件106近兩年來(lái)引進(jìn)的新品種近兩年來(lái)引進(jìn)的新品種107葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)(定稿)課件108一、生產(chǎn)概況1、葡萄是世界上分布范圍最廣，栽培面積最大，產(chǎn)量最多的落葉果樹(shù)。葡萄產(chǎn)量居世界水果第二位，據(jù)FAO（2001）世界葡萄產(chǎn)量6428.9萬(wàn)噸。葡萄在中國(guó)水果產(chǎn)量中排第6位，產(chǎn)量362萬(wàn)噸（2010年）。中國(guó)葡萄主產(chǎn)省區(qū)新疆、山東、河北、河南、遼寧等。四川龍泉、雙流鮮食葡萄的集中產(chǎn)區(qū)。攀西地區(qū)大力發(fā)展釀制葡萄。一、生產(chǎn)概況1092、葡萄生產(chǎn)中應(yīng)注意的問(wèn)題

●積極穩(wěn)妥地進(jìn)行品種更新

●控制單產(chǎn)、提高葡萄果實(shí)質(zhì)量

●生產(chǎn)無(wú)公害葡萄

●在適宜區(qū)規(guī)模發(fā)展釀酒葡萄2、葡萄生產(chǎn)中應(yīng)注意的問(wèn)題110二、葡萄生長(zhǎng)發(fā)育特性1、芽復(fù)芽、冬芽、夏芽、混合芽、隱芽2、枝（蔓）由夏芽抽的枝叫副梢，一次、二次、三次副梢。結(jié)果母蔓、生長(zhǎng)蔓、結(jié)果蔓。結(jié)果蔓著生節(jié)位：花序出現(xiàn)節(jié)位。傷流。3、花芽分化與開(kāi)花花芽分化特點(diǎn)：時(shí)間長(zhǎng)；與開(kāi)花、坐果、新梢生長(zhǎng)同步進(jìn)行。總狀花序。自花結(jié)實(shí)。二、葡萄生長(zhǎng)發(fā)育特性111三、育苗、栽植1、育苗扦插繁殖綠枝扦插硬枝扦插植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理時(shí)間NAA50mg/L12~24小時(shí)IBA25~30mg/L12~24小時(shí)ABT2號(hào)100~300mg/L4~6小時(shí)三、育苗、栽植扦插繁殖綠枝扦插植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理1122、栽植時(shí)間落葉后——萌芽前3、栽植密度籬架式行株距3.0m×1.5m150株/畝2.5m×1.5m177株/畝簡(jiǎn)易竹架2.0m×1.5m222株/畝小棚架111株/畝

2、栽植時(shí)間落葉后——萌芽前113五、主要優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)（一）整形修剪籬架葡萄樹(shù)形：扇形、折疊式、T形、V形?；h架規(guī)格：水泥、鐵絲材料，竹木材料長(zhǎng)梢修剪、中梢修剪、短梢修剪、雙枝更新。（二）肥水管理五、主要優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)114115葡萄水肥管理葡萄是一種優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效的水果，對(duì)不同生育期進(jìn)行合理的灌溉及正確的肥料選擇和施入方法對(duì)于鮮食葡萄的早期豐產(chǎn)，結(jié)果期的穩(wěn)產(chǎn)，生產(chǎn)出整齊一致、色澤艷麗、口感香甜的果實(shí)，對(duì)于釀造出口味純正的葡萄酒而提供優(yōu)質(zhì)葡萄原才料的重要性。33葡萄水肥管理葡萄是一種優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效的水115葡萄水肥管理——水葡萄的水分來(lái)源主要有兩大部分，一是自然降水，二是灌溉水雨中的葡萄園灌溉中的葡萄園葡萄水肥管理——水葡萄的水分來(lái)源主要有兩大部分，一116葡萄水肥管理——水

自然降水：自然降水是決定葡萄種植區(qū)域劃分的氣候因素之一，它既能為葡萄的生長(zhǎng)提供水分，更多的還會(huì)強(qiáng)烈地影響著葡萄的生長(zhǎng)和發(fā)育，影響著葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)。中國(guó)北方主要栽培歐亞種，南方主要栽培歐美種。歐美種比較抗病易于管理在北方亦可栽培。歐亞種品質(zhì)好但栽培技術(shù)較高，南方地區(qū)考慮進(jìn)行避雨栽培或設(shè)施栽培也可定植歐亞種南方的避雨栽培北方的露地栽培葡萄水肥管理——水自然降水：自然降水是決定葡萄種植117葡萄水肥管理——水

灌溉：在眾多果樹(shù)中，葡萄比蘋果、梨、桃等果樹(shù)抗旱能力強(qiáng)。不少旱地葡萄園都能獲得很高產(chǎn)量。雖然抗旱強(qiáng)，但適時(shí)灌溉則可以保證高產(chǎn)。了解和掌握葡萄全生育期的灌溉技術(shù)具有十分重要的意義。要求灌溉水無(wú)污染。芽萌動(dòng)期，果實(shí)迅速膨大期和落葉后封凍前應(yīng)及時(shí)灌水，灌水時(shí)可結(jié)合施入果實(shí)膨大肥?？捎行Т龠M(jìn)植株生長(zhǎng)、果實(shí)膨大，提高果實(shí)可溶性固形物的含量和口感，增強(qiáng)植株抗逆性等。

最常用的是畦灌，大部地區(qū)正在提倡滴灌。畦灌滴灌葡萄水肥管理——水灌溉：在眾多果樹(shù)中，葡萄比蘋118葡萄水肥管理——水我國(guó)各地降雨量很不均衡，而灌水受降雨量影響很大。所以，只能根據(jù)葡萄各物候期需水情況進(jìn)行灌水，但灌水應(yīng)與控水相結(jié)合。

花前灌水期：葡萄樹(shù)液開(kāi)始流動(dòng)、萌芽到開(kāi)花前，大約在30~40天。葡萄萌芽，伸枝展葉，花序繼續(xù)分比和生長(zhǎng)，這段時(shí)間我國(guó)大部地區(qū)正值春旱季節(jié)，需要大量水分。這期間應(yīng)灌2~3次水，即萌芽前、后和開(kāi)花前。注意，這期間灌水不能次數(shù)過(guò)勤，灌水量也不宜過(guò)多，以免影響地溫升高。

三個(gè)重點(diǎn)時(shí)期：萌芽前、萌芽后、開(kāi)花前萌芽前萌芽后開(kāi)花前葡萄水肥管理——水我國(guó)各地降雨量很不均衡，而灌119葡萄水肥管理——水

開(kāi)花控水期：從初花至末花期約10~15天，花期遇雨影響受精作用，出現(xiàn)大小?，F(xiàn)象；同樣，花期灌水引起枝葉徒長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)消耗過(guò)多，嚴(yán)重時(shí)將影響花粉發(fā)芽，落花落果，造成減產(chǎn)。

漿果膨大期灌水：從生理落果至果實(shí)著色前，因品種不同，短的50天左右，長(zhǎng)的在80天以上。這時(shí)期果實(shí)迅速膨大，新梢旺盛生長(zhǎng)，外界氣溫高，葉片蒸發(fā)量大，植株在于旱年份常出現(xiàn)旱象，一般每隔10~15天灌水一次。

漿果著色期控水：果實(shí)著色期不長(zhǎng)，從初上色至采收在20~30天左右。漿果成熟時(shí)，水分過(guò)多或降雨多，將影響著色，降低品質(zhì)。風(fēng)味不佳；易發(fā)生炭疽病。白腐病等；某些品種還可能出現(xiàn)裂果。

秋冬灌水期：這時(shí)期很長(zhǎng)，從果實(shí)采收至第二年萌動(dòng)前，果實(shí)采收后，樹(shù)缽養(yǎng)分、水分損耗很大，而枝葉再次旺長(zhǎng)，需要及時(shí)補(bǔ)充水分；秋季施肥，傷根愈合和沉實(shí)土壤，也需灌水。

各地灌水要因地制宜，少的2~3次，多的達(dá)10多次。要求每次灌水都要灌透。根據(jù)物候期灌水要與控水結(jié)合進(jìn)行，作到旱則灌，澇能排。葡萄水肥管理——水開(kāi)花控水期：從初花至末花期約10120葡萄水肥管理——水

關(guān)于葡萄植株水分虧盈指標(biāo)，有經(jīng)驗(yàn)的果農(nóng)常以嫩梢生長(zhǎng)狀況作為灌水的標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)為嫩梢尖硬而彎曲為正常生長(zhǎng)現(xiàn)象；若嫩梢直立而柔軟則為缺水表現(xiàn)，應(yīng)立即灌水。葡萄水肥管理——水121葡萄水肥管理——肥肥料分為有機(jī)肥和無(wú)機(jī)肥兩種。有機(jī)肥指的是農(nóng)家肥。包括土雜肥、家禽糞、人糞尿、堆肥、圈肥、廄肥、綠肥、餅肥等等。屬于遲效性肥料，作為基肥施入，能夠有效改良土壤，增加土壤的通透性。無(wú)機(jī)肥指的是化學(xué)肥料。屬于速效性肥料，易溶于水，分解快，容易被根系吸收，用于基肥，也可用于追肥。用于追肥時(shí)應(yīng)根據(jù)各種肥料的特性進(jìn)行施用。葡萄生產(chǎn)中最為廣泛使用的有機(jī)肥羊糞無(wú)機(jī)肥中的代表性肥料氮、磷、鉀葡萄水肥管理——肥肥料分為有機(jī)肥和無(wú)機(jī)肥兩種。122葡萄水肥管理——肥鋅鎂鐵銅其他營(yíng)養(yǎng)元素氮磷鉀鈣硼葡萄樹(shù)營(yíng)養(yǎng)元素：葡萄水肥管理——肥鋅氮葡萄樹(shù)營(yíng)養(yǎng)元素：123葡萄水肥管理——肥葡萄缺素示意圖葡萄水肥管理——肥葡萄缺素示意圖124葡萄水肥管理——肥葡萄全年的養(yǎng)分來(lái)源主要是來(lái)自秋施基肥、生育期的根部追肥和根外追肥。要想使用好肥料，了解好各種肥料的作用是十分重要的。另外葡萄是喜鉀植物應(yīng)特別注意。

主要礦質(zhì)元素的作用：

氮（N）：

◆適量供氮，葡萄萌芽整齊，授粉、受精、座果良好。不僅保證當(dāng)年豐產(chǎn)，果實(shí)品質(zhì)好，還影響次年產(chǎn)量。

◆氮素過(guò)多，葉片薄大，新梢徒長(zhǎng)，落花落果嚴(yán)重，座果率下降，枝條不充實(shí)，果著色不良，成熟延遲，品質(zhì)下降，釀酒則酒質(zhì)不佳。

在葡萄的施肥上：一是避免大量施用以氮肥為主的有機(jī)肥和化肥，造成肥料比例失調(diào)，出現(xiàn)氮肥過(guò)多的不良癥狀；另一方面要避免氮肥的相對(duì)不足，有時(shí)因?yàn)楣麑?shí)負(fù)載量太高，土質(zhì)貧瘠或整形修剪不當(dāng)，造成果實(shí)著色不良，新梢過(guò)早地停止生長(zhǎng)。因此，使用氮肥的多少以及何時(shí)施用氮肥，一定要根據(jù)土地肥力和葡萄的樹(shù)勢(shì)狀況進(jìn)行。葡萄水肥管理——肥葡萄全年的養(yǎng)分來(lái)源主要是來(lái)自125葡萄水肥管理——肥葡萄水肥管理——肥126葡萄水肥管理——肥

磷（P）：

◆在葡萄生長(zhǎng)發(fā)育的任何時(shí)期均需要磷，但需要量以后期為多。磷對(duì)花粉受精的重要性。

◆磷可提高葉片的光合效率，從而使葡萄的穗重、粒重增加，并提高果實(shí)中果汁及可溶性固形物的含量，

◆磷還能促進(jìn)花芽分化和須根的發(fā)生、生長(zhǎng)，促進(jìn)枝蔓和果實(shí)成熟，提高植株對(duì)寒冷、干旱、病蟲(chóng)害的抗逆性。

◆磷對(duì)副梢的發(fā)生有明顯的影響，采用多次結(jié)實(shí)時(shí)，施用磷肥有重要作用。但葡萄磷素水平也不宜過(guò)高，磷素過(guò)多，可導(dǎo)致銅、鋅的缺乏。葡萄對(duì)磷的需求量遠(yuǎn)較氮、鉀少，為氮50%，鉀的42%。葡萄水肥管理——肥磷（P）：◆在葡萄127葡萄水肥管理——肥葡萄水肥管理——肥128葡萄水肥管理——肥

鉀（K）：葡萄是特殊的喜鉀植物

◆葡萄需鉀量很大，提高抗寒抗病能力。據(jù)試驗(yàn)統(tǒng)計(jì)，單施氮肥的果穗病害率16.9%；單施磷肥的為3.63%；單施鉀肥的完全沒(méi)有病害爛穗現(xiàn)象。

◆鉀素充足還可促進(jìn)漿果成熟，有利于養(yǎng)分向漿果轉(zhuǎn)移，使糖分含量增加。據(jù)報(bào)道，施鉀處理含糖量提高1.4%~1.5%。

◆鉀能促進(jìn)果實(shí)中芳香族化合物和色素的形成，降低含酸量，提高出酒率。鉀的吸收在整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)均能進(jìn)行，但隨著漿果的膨大，吸收量明顯增加。由果粒膨大到著色，莖葉中的鉀不斷向果實(shí)內(nèi)移動(dòng)。

在葡萄的生育后期，漿果和果柄中的含鉀量變化，有著一定的數(shù)量關(guān)系，例如，在漿果成熟時(shí)，每100克果肉中的含鉀量從3400毫克減少到900毫克，而100克果柄中卻累積了3200毫克鉀。從這種相關(guān)性可知，在漿果形成和成熟過(guò)程中，果穗各部分的含鉀量出現(xiàn)了再分配。因此，漿果旺長(zhǎng)期，增施鉀肥尤為重要。葡萄水肥管理——肥鉀（K）：葡萄是特殊的喜鉀植129葡萄水肥管理——肥葡萄水肥管理——肥130葡萄水肥管理——肥葡萄水肥管理——肥131葡萄水肥管理——肥葡萄水肥管理——肥132葡萄水肥管理——肥

鋅（Zn）：鋅參與葉綠素和生長(zhǎng)素的合成。小葉小果是缺鋅的主要特征葡萄水肥管理——肥鋅（Zn）：鋅參與葉綠素和生長(zhǎng)素的133葡萄水肥管理——肥硼（B）：能促進(jìn)花粉形成和萌發(fā)，提高漿果中的維生素和糖的含量。葡萄水肥管理——肥硼（B）：能促進(jìn)花粉形成和萌發(fā)，提高漿果中134葡萄水肥管理——肥

鈣（Ca）：北方土壤一般不會(huì)缺鈣，另外經(jīng)常使用波爾多液（含石灰）不易缺鈣葡萄水肥管理——肥鈣（Ca）：北方土壤一般不會(huì)缺鈣135葡萄水肥管理——肥

鐵（Fe）：葡萄水肥管理——肥鐵（Fe）：136葡萄水肥管理——肥

鎂（Me）：葡萄水肥管理——肥鎂（Me）：137葡萄水肥管理——肥礦物質(zhì)元素適宜含量（葉干重%）葉面噴肥種類說(shuō)明氮（N）1.3-3.9尿素：0.3%-0.4%①葡萄定植時(shí)每年秋冬季施足優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料以改善土壤結(jié)構(gòu)和保持充足的土壤肥力。正確的樹(shù)體管理②每年7-8月進(jìn)行葉片分析，已明確礦質(zhì)元素含量的多少，確定地面補(bǔ)施肥料及生長(zhǎng)季葉面噴肥種類。③花期應(yīng)注意噴硼肥，提高座果率。磷（P）0.14-0.41硫酸銨：0.3%-0.5%鉀（K）0.45-1.30氯化鉀：0.2%-0.3%鈣（Ca）1.27-3.19氯化鈣、硝酸鈣：0.3%-0.5%鎂（Mg）0.23-1.08硫酸鎂：3%-4%鋅（Zn）25-50毫克/千克硫酸鋅：0.1%-0.3%錳（Me）30-650毫克/千克硫酸錳：0.3%+石灰0.15%鐵（Fe）30-100毫克/千克硫酸亞鐵：0.04%-0.1%硼（B）13-60毫克/千克硼砂、硼酸：0.1%-0.3%葡萄營(yíng)養(yǎng)診斷與矯治葡萄水肥管理——肥礦物質(zhì)元素適宜含量葉面噴肥種類說(shuō)明氮（N）138葡萄水肥管理——肥

葡萄的施肥要領(lǐng)：掌握樹(shù)齡及葡萄年周期需肥規(guī)律進(jìn)行施肥。葡萄年周期施肥規(guī)律葡萄樹(shù)按樹(shù)齡施肥葡萄水肥管理——肥葡萄年周期施139葡萄水肥管理——肥

肥料施入時(shí)期及方法：

基肥施入時(shí)期：

秋末施用基肥，主要用有機(jī)肥料和部分化肥(N、P、K肥等)。秋季，葡萄根系進(jìn)入第二次生長(zhǎng)峰，此時(shí)施肥，斷根的再生力和吸收作用均強(qiáng)。秋施基肥和土壤深翻相結(jié)相結(jié)合，一舉兩得。

施肥量：

根據(jù)各地經(jīng)驗(yàn)，葡萄產(chǎn)量和施有機(jī)肥量比為1∶1~5，即產(chǎn)1公斤漿果，需多施1~5公斤有機(jī)肥；幼樹(shù)每產(chǎn)1公斤果，施有機(jī)肥3~4公斤；盛果期樹(shù)，每公斤果施2~3公斤肥。成齡樹(shù)產(chǎn)2000公斤，施有機(jī)肥4000~6000公斤，再拌100公斤過(guò)磷酸鈣；由于地力差、淋失嚴(yán)重，還應(yīng)多施基肥，并根據(jù)具體情況多次追肥。

基肥施入方法：施肥溝一般寬40～50厘米，深40～60厘米，離植株50～80厘米（具體根據(jù)土壤條件和葡萄植株大小而靈活掌握）。將基肥中摻入部分速效性化肥如尿素、硫酸銨，過(guò)磷酸鈣，可使根系快速吸收利用，增強(qiáng)越冬能力。施肥后立即澆水。

實(shí)