前臺個(gè)人工作計(jì)劃（4篇）

第6頁共6頁前臺個(gè)人工作計(jì)劃一?、廳面現(xiàn)場?管1、禮?節(jié)禮貌要求?每天例會(huì)反?復(fù)練習(xí)，員?工見到客人?要禮貌用語?，特別是前?臺收銀和區(qū)?域看位服務(wù)?人員要求做?到一呼便應(yīng)?，要求把禮?節(jié)禮貌應(yīng)用?到工作中的?每一點(diǎn)滴,?員工之間相?互監(jiān)督,共?同進(jìn)步。?2、班前堅(jiān)?持對儀容儀?表的的檢查?，儀容儀表?不合格者要?求..合格?后方可上崗?，崗上發(fā)現(xiàn)?儀容問題立?即指正，監(jiān)?督對客禮儀?禮貌的運(yùn)用?，員工養(yǎng)成?一種良好的?態(tài)度。3?、嚴(yán)抓定崗?定位和服務(wù)?意識，提高?服務(wù)效率，?針對服務(wù)人?員在用餐高?峰期的時(shí)候?進(jìn)行合.的?調(diào)配，以領(lǐng)?班或助長為?中心隨時(shí)支?援忙檔的區(qū)?域，其他人?員各負(fù)其責(zé)?，明確各自?的工作內(nèi)容?，進(jìn)行分工?合作。4?、提倡效率?服務(wù)，要求?員工只要有?客人需要服?務(wù)的立即進(jìn)?行為客人服?務(wù)。5、?物品管.從?大件物品到?小件物品不?管是客損或?者自然損壞?，凡事都要?求做到有章?可循、有據(jù)?可查、有人?執(zhí)行、有人?臨督、跟單?到人、有所?總結(jié)。6?、衛(wèi)生管.?公共區(qū)域，?要求保潔人?員看到有異?物或者臟物?必須馬__?_潔。各區(qū)?域的衛(wèi)生要?求沙發(fā)表面?、四周及餐?桌、地面、?無塵無水漬?、擺放.齊?、無傾斜。?7、用餐?時(shí)段由于客?人到店比較?.中，往往?會(huì)出現(xiàn)客人?排隊(duì)的現(xiàn)象?，客人會(huì)表?現(xiàn)出不耐煩?。這時(shí)就需?要領(lǐng)班組長?人員作好接?待高峰前的?接待準(zhǔn)備，?以減少客人?等候時(shí)間，?同時(shí)也應(yīng)注?意桌位，確?保無誤。做?好解釋工作?，縮短等候?時(shí)間，認(rèn)真?接待好每一?桌客人，做?到忙而不亂?。8、自?助餐是餐廳?廳新開項(xiàng)目?，為了進(jìn)一?部的提升自?助餐服務(wù)的?質(zhì)量，制定?了《自助餐?服務(wù).體實(shí)?操方案》，?進(jìn)一步規(guī)范?了自助餐服?務(wù)的操作流?程和服務(wù)標(biāo)?準(zhǔn)。9、?建立餐廳案?例收.制度?，減少顧客?投訴幾率，?收.餐廳顧?客對服務(wù)質(zhì)?量、品質(zhì)等?方面的投訴?，作為改善?日常管.及?服務(wù)提供重?要依據(jù)，餐?廳所有人員?對收.的案?例進(jìn)行分析?總結(jié)，針對?問題拿出解?決方案，使?日常服務(wù)更?具針對性，?減少了顧客?的投訴幾率?。二、員?工日常管?1、新員工?作為餐廳人?員的重要組?成部分，能?否快速的融?入團(tuán)隊(duì)、調(diào)?.好轉(zhuǎn)型心?態(tài)將直接影?響服務(wù)質(zhì)量?及團(tuán)隊(duì)建設(shè)?。根據(jù)新員?工特點(diǎn)及入?職情況，開?展專題培訓(xùn)?，請保留此?標(biāo)記員工的?心態(tài)，正視?角色轉(zhuǎn)化，?認(rèn)識餐飲行?業(yè)特點(diǎn)。使?新員工在心?.上作好充?分的思想準(zhǔn)?備，緩解了?因角色轉(zhuǎn)變?的不適應(yīng)而?造成的不滿?情緒，加快?了融入餐飲?團(tuán)隊(duì)的步伐?。2、注?重員工的成?長，時(shí)刻_?__員工的?心態(tài)，要求?保持良好的?工作狀態(tài)，?不定期__?_員工進(jìn)行?學(xué)習(xí)，并以?對員工進(jìn)行?考核，檢查?培訓(xùn)效果，?發(fā)現(xiàn)不足之?處及時(shí)彌補(bǔ)?，并對培訓(xùn)?計(jì)劃加以改?進(jìn),每月定?期找員工談?心做思想工?作，了解他?們近期的工?作情況從中?發(fā)現(xiàn)問題解?決問題。?3、結(jié)合工?作實(shí)際加強(qiáng)?培訓(xùn)，目的?是為了提高?工作效率，?使管.更加?規(guī)范有效。?并結(jié)合日常?餐廳案例分?析的形式進(jìn)?行剖析，使?員員對日常?服務(wù)有了全?新的認(rèn)識和?.解，在日?常服務(wù)意識?上形成了一?致。三、?工作中存在?不足1、?在工作的過?程中不夠細(xì)?節(jié)化，工作?安排不合.?工作較多的?情況下，主?次不是很分?明。2、?部門之間欠?缺溝通，常?常是出了事?以后才發(fā)現(xiàn)?問題的存在?。3、培?訓(xùn)過程中互?動(dòng)環(huán)節(jié)不多?，減少了生?氣和活力前臺個(gè)人工作計(jì)劃（二）1、做好?內(nèi)部人員管?理.在管理?上做到制度?嚴(yán)明，分工?明確。2?、在現(xiàn)有的?例會(huì)基礎(chǔ)上?進(jìn)一步深化?例會(huì)的內(nèi)容?，提升研討?的深度和廣?度，把服務(wù)?質(zhì)量研討會(huì)?建設(shè)成為所?有服務(wù)人員?的溝通，相?互學(xué)習(xí)，相?互借鑒，_?__服務(wù)經(jīng)?驗(yàn)，激發(fā)思?想3、將?在現(xiàn)有服務(wù)?水準(zhǔn)的基礎(chǔ)?上對服務(wù)進(jìn)?行創(chuàng)新提升?，主抓服務(wù)?細(xì)節(jié)和人性?化服務(wù)，提?高服務(wù)人員?的入職資格?，提升服務(wù)?員的薪酬考?核待遇標(biāo)準(zhǔn)?，加強(qiáng)日常?服務(wù)，樹立?優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗?口，制造服?務(wù)亮點(diǎn)，在?品牌的基礎(chǔ)?上再創(chuàng)新的?服務(wù)品牌。?4、在物?品管理上責(zé)?任到人，有?章可循，有?據(jù)可查，有?人執(zhí)行，有?人監(jiān)督。?5、加大力?度對會(huì)員客?戶的維護(hù)。?五、對餐?廳.體管.?經(jīng)營的策劃?1、嚴(yán)格?管理制度、?用工培訓(xùn)制?度，劃分明?確崗位考核?等級，增強(qiáng)?員工競爭意?識，提高個(gè)?人素質(zhì)及工?作效率。?2、增強(qiáng)員?工效益意識?，加強(qiáng)成本?控制，節(jié)約?費(fèi)用開支。?培訓(xùn)員工養(yǎng)?成良好的節(jié)?約習(xí)慣，合?.用水用電?等，發(fā)現(xiàn)浪?費(fèi)現(xiàn)象，及?時(shí)制止并嚴(yán)?格執(zhí)行相關(guān)?處罰制度。?3、加強(qiáng)?部門之間協(xié)?調(diào)關(guān)系。?4、重食品?安全衛(wèi)生，?抓好各項(xiàng)安?全管.。?5、開展多?渠道宣傳，?促銷活動(dòng)并?與周邊各公?司相互合作?，增加會(huì)員?率。前臺個(gè)人工作計(jì)劃（三）一?、認(rèn)識領(lǐng)班?的基本工作?職責(zé):在?工作中做好?督導(dǎo)，協(xié)助?，榜樣。?二、日常工?作的流程和?計(jì)劃1.?單據(jù)報(bào)表存?檔2.S?帳，漏結(jié)，?呆賬，信_?__卡等賬?務(wù)的處理?3.每周工?作計(jì)劃及總?結(jié)4.每?月考勤及排?班等三、?學(xué)習(xí)積極主?動(dòng)管理1?.主動(dòng)處理?突發(fā)情況，?解決同事工?作中的各種?困難2.?以身作則，?帶領(lǐng)員工落?實(shí)完成上級?安排的各項(xiàng)?工作任務(wù)?3.不斷尋?找方式調(diào)動(dòng)?員工的積極?性，激勵(lì)其?發(fā)揮自身的?熱情和潛力?并提高服務(wù)?質(zhì)量4.?多觀察。對?不足的，錯(cuò)?誤的立即提?醒糾正5?.營造良好?的工作氛圍?。使員工之?間互相協(xié)助?，團(tuán)結(jié)一致?6.主動(dòng)?做員工的思?想工作，應(yīng)?善溝通，會(huì)?協(xié)調(diào)。給予?其關(guān)心和幫?助四、自?身的改進(jìn)及?提高1.?學(xué)習(xí)面談，?電話，書面?等各種溝通?技巧2.?改變心態(tài)。?學(xué)習(xí)控制?情緒少抱怨?并坦然大方?，沉著冷靜?，朝氣蓬勃?。遇事細(xì)心?分析，勤于?思考，果斷?地做出處理?3.培養(yǎng)?強(qiáng)烈的工作?責(zé)任心，不?推卸不找借?口4.學(xué)?習(xí)如何進(jìn)行?有效的管理?5.建立?良好的人際?關(guān)系前臺個(gè)人工作計(jì)劃（四）一、?領(lǐng)班計(jì)劃的?含義與特點(diǎn)?1、領(lǐng)班?的計(jì)劃就是?根據(jù)主管下?達(dá)的任務(wù)、?指示和要求?，結(jié)合本班?組的業(yè)務(wù)特?定的內(nèi)外條?件和各種問?題，計(jì)劃日?常的活動(dòng)。?它包括制定?活動(dòng)的目標(biāo)?，選擇達(dá)到?目標(biāo)的途徑?、具體措施?、工作步驟?、時(shí)間進(jìn)度?、人員分工?和統(tǒng)籌、問?題預(yù)防和處?理方法等，?以及執(zhí)行、?檢查和總結(jié)?。領(lǐng)班計(jì)?劃是酒店戰(zhàn)?略計(jì)劃、目?標(biāo)計(jì)劃、培?訓(xùn)計(jì)劃以及?規(guī)章制度執(zhí)?行等等具體?化的具體業(yè)?務(wù)計(jì)劃。?例如:班組?宴會(huì)接待計(jì)?劃就是根據(jù)?酒店宴會(huì)部?或餐飲部下?達(dá)的接待任?務(wù)而制定的?一種即時(shí)的?作業(yè)計(jì)劃。?2、酒店?領(lǐng)班計(jì)劃的?種類:短?期計(jì)劃或即?時(shí)計(jì)劃，一?般不超過一?年。以作?業(yè)計(jì)劃為主?，是部門計(jì)?劃、具體任?務(wù)的一個(gè)部?分。二、?領(lǐng)班計(jì)劃管?理的主要任?務(wù):1、?把基礎(chǔ)__?_的服務(wù)、?經(jīng)營與管理?活動(dòng)納入到?部門統(tǒng)一的?計(jì)劃中去。?例如宴會(huì)?接待是整個(gè)?餐飲或宴會(huì)?部門的基礎(chǔ)?工作與基本?計(jì)劃的一個(gè)?部分，每一?次接待都為?了整體的目?標(biāo)的實(shí)現(xiàn)服?務(wù)。2、?協(xié)調(diào)基礎(chǔ)_?__接待服?務(wù)中的各種?平衡，如時(shí)?間、人員、?設(shè)施設(shè)備等?各種資源，?各個(gè)部門、?各個(gè)環(huán)節(jié)的?平衡等。?3、充分利?用基礎(chǔ)__?_的人、財(cái)?、物，以取?得的經(jīng)濟(jì)效?益。三、?領(lǐng)班計(jì)劃的?編制計(jì)劃?的編制與執(zhí)?行可以嚴(yán)格?按照PDC?A循環(huán)管理?法來___?和講解，同?時(shí)以宴會(huì)接?待任務(wù)計(jì)劃?為例。1?、編制領(lǐng)班?計(jì)劃必須遵?循的原則?(1)全局?統(tǒng)一的原則?，以總計(jì)?劃為指導(dǎo)，?以餐飲部門?或宴會(huì)部，?乃至酒店的?整體銷售目?標(biāo)、接待要?求