安全操作流程(西苑店)

搖擺湯鍋安全操作流程安全操作規(guī)程1、操作人員應熟悉設備性能、構造、操作方法，經(jīng)培訓后方可上崗操作。2、操作人員應穿戴好工作衣、帽，并穿絕緣鞋。在操作設備過程中嚴禁擅離崗位。3、加熱時，必須在湯鍋加滿水后再送電工作（底于上口10CM）。4、嚴禁無水干煮和在傾斜時煮，以防燒壞加熱管。5、清洗時不能用水沖洗面板，不能用濕布擦洗面板上的溫控儀。6、工作中發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象，先切斷電源，通知維修人員檢查排除后再進行工作。7、檢修設備和清潔設備時必須關閉電源。8、給壓力閥和壓力表定期檢查(每三月一次)。9、非專業(yè)人員不能擅自打開控制箱和電器箱，打開時必須切斷總電源安全操作流程1.在煮（鹵）食物前先把湯爐調到平整能排煙的地方。2.先把所需煮或鹵的食品加湯水放入湯爐內（底于上口10厘米）以免煮開后溢出。3.打開電源開關將數(shù)值設定到190，煮開后將數(shù)值設定在到120，具體可根據(jù)需要自行掌握。4.壓力調試，當壓力超過0.25MPa就要放氣，放氣時注意放氣孔有時會噴出導熱油以免燙傷。5.煮好后先切斷電源，轉動手輪案順時針方向，將食品到入放好的容器內即可。保定美特好西苑店2007年電立式旋轉雞烤爐安全操作流程安全操作規(guī)程1、操作人員應熟悉設備性能、構造、操作方法，經(jīng)培訓后方可上崗操作。2、操作人員應穿戴好工作衣、帽，并穿絕緣鞋。在操作設備過程中嚴禁擅離崗位。3、操作設備前應檢查電源線有無松動、脫落，接地線是否緊固牢靠開關是否有損壞的。4、工作中發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象，先切斷電源，通知維修人員檢查排除后再進行工作。5、檢修設備和清潔設備時必須關閉電源。6、清洗截油盤時一定要先往外拉到口再提。7、取雞時先關閉加熱開關，待雞轉到門口再關閉轉軸開關，注意取雞時一定要帶保溫手套。安全操作流程把腌好的雞用中間棒從尾部穿入，脖頸處穿出：兩邊雞叉分別穿入腿部和雞翅，最后在烤雞棒上鎖緊，放到烤雞作業(yè)車上備用，將截油盤放上適量的清水（5升）打開門時，先把門往上提稍往外隔上即可；往上提時左右手要同步，可關門時不能用力過猛。打開電源開關，將串好的雞按順序一一穿在轉盤上（右邊先進），每竄一串開啟轉盤軸開關轉動轉盤，如不夠串要放對稱。開啟轉軸開關，查看雞是否在雞棒上穿好穿牢轉動時是否平穩(wěn)，一切完好后關上門待烤，關門時按相反順序。將設溫度定為250℃，具體情況根據(jù)雞的大小口味自行掌握，但不得超過290設定時間，將時段開關選擇到M（分）S(秒),然后轉動數(shù)字開關，將數(shù)值拔到你所需要的值，一般拔到數(shù)值為（6000）。（注意：設定好時間后必須重啟電源）保定美特好西苑店2007年4月11日絞肉機安全操作流程安全操作規(guī)程操作人員應熟悉設備性能、構造、操作方法，經(jīng)培訓后方可上崗操作。操作人員應穿戴好工作衣、帽，并穿絕緣鞋。在操作設備過程中嚴禁擅離崗位操作設備前應檢查電源線有無松動、脫落，接地線是否緊固牢靠機器必須放置平衡，機器外殼必須有良好的接地，以免漏電事故發(fā)生。絞肉刀的四個刀刃需保持同一平面，并且在正常工作時壓蓋不得擰的過緊，以免絞刀劃傷漏盤，另外機器試車前應檢查腔體內是否有其它鐵器、異物。長期停用的機器應空車運轉半個小時左右，經(jīng)檢查各部位零件有無碰撞及松動后方可使用。工作前后經(jīng)常作到清潔衛(wèi)生，清洗總機，清洗時切不要使用金屬利器，以免損壞機器。嚴禁在機器工作時將手放入總機內，以防發(fā)生事故。若發(fā)現(xiàn)機器有異常問題，則應停機檢修，一面其他另部件受損安全操作流程檢查電源電壓應符合規(guī)定要求，電源接線應牢固可靠，電源插座應有牢固的接地三相電源機型試機前請先拆下絞肉組件，再試機檢查轉向是否與轉向示標相符，如轉向不符，通知維修人員檢查排除后再進行工作。拆下絞肉組件，用清水清洗干凈，再按順序裝好，且鎖緊手柄。物料應去皮去骨，且切成與下料口合適的肉塊。用送料棒把物料送入絞肉腔，勿用其他物件代替送料棒。用后請立即拆開絞肉組件清洗干凈，避免細菌滋生。如出肉不暢或出肉成糊狀，可能由以下三個原因造成：前索母鎖得太松，造成絞肉刀與出肉板接觸不良，應重新調整螺母松緊度。出肉板堵塞，應予清理。絞肉刀太鈍，應修磨或更換。使用完畢后及時關閉電源，清洗干凈設備。9．當班操作人員應做好設備運行使用記錄。保定美特好西苑店2007年4月11日刨羊肉片機安全操作流程安全操作規(guī)程操作人員應熟悉設備性能、構造、操作方法，經(jīng)培訓后方可上崗操作。操作人員應穿戴好工作衣、帽，并穿絕緣鞋。操作設備前應檢查是否依照銘牌標示接上相應的電源，同時接上保護地線電源線有無松動、脫落，是否緊固牢靠。不要站在開關部分旁操作機器。往載肉箱裝凍肉時，。必須使用刀處于靜止狀態(tài)。清掃或檢查機器時，必須切斷電源。清掃時，擰好厚度調節(jié)控制手柄，必須使刀盤與厚度調節(jié)板載同一個平面內。清掃刀盤時，必須小心刀尖（容易傷手）。運行中，不要觸碰刀片或其它運動部分。使用中出現(xiàn)異常現(xiàn)象時，立即切斷電源停止運行。即使暫時停機也要養(yǎng)成切斷電源的習慣。本機所采用的電源，必須使用帶地線電源，以免發(fā)生觸電事故。安全操作流程打使用前檢驗各部位運轉是否靈活，開關及電源線是否破損，緊固螺釘是否松動。插好電源，使設備空運轉2—3分鐘，檢查是否有異常現(xiàn)象（異常的聲音、刀刃的旋轉方向、載肉箱的往復運動、插頭的插緊等）。檢查刀是否研磨妥當，運行良好。把電源開關旋鈕轉到“ON”的位置時，電源指示燈就會亮，這時電源開通。把組合開關旋鈕到“刀”的位置時刀片就會開始旋轉，把組合開關再轉到+“運轉”的位置時載肉箱開始往復運動，這樣機械就開始進入工作狀態(tài)。若在運轉過程中發(fā)現(xiàn)肉里加有骨頭或其它雜物，立即停機，取出肉里的骨頭或雜物后，再進行運轉，以免損壞刀刃。組合開關位置轉到“刀”位置時，載肉箱停止，刀片繼續(xù)旋轉，當把組合開關旋轉到“停止”位置時，由于慣性設備（刀片）會繼續(xù)旋轉一會后停止。確認機器停下來之前，不要觸摸刀刃或其它運行部件。使用完畢，及時關閉電源，清洗干凈設備。9．當班操作人員應做好設備運行使用記錄。保定美特好西苑店2007年4月11日電餅鐺安全操作流程安全操作規(guī)程1．

操作人員應熟悉設備性能、構造、操作方法，經(jīng)培訓后方可上崗操作。2．操作人員應穿戴好工作衣、帽，并穿絕緣鞋,在操作設備過程中嚴禁擅離崗位。3．操作設備前請檢查配用電源電壓是否與銘牌上額定電壓相符，電源插座的地線插孔及機器外殼的接地標志螺絲上應接有牢固可靠的接地線。4．嚴禁非專業(yè)人員私自拆卸電餅檔的各種相關零件。發(fā)現(xiàn)異常狀況，應及時關斷電源并通知電工處理。5．.清潔時，不得用噴水管清洗以防電源箱進水。安全操作流程1.使用前檢驗餅鐺蓋運轉是否靈活，開關及電源線是否破損，緊固螺釘是否有松動。2.使用前將機器安放在干燥、通風的水平地面上，確保機器工作平穩(wěn)、可靠。3.烤制前用豆油擦抹鐺內表面使其不沾。4.打開電源，溫度升高到120℃時放入面團,蓋上餅檔蓋約12分鐘后，溫度升至250℃紅色指示燈亮5.每次用完后必須斷電，再對該機認真清潔一次，確保飲食衛(wèi)生。6.當班操作人員應做好設備使用記錄。保定美特好西苑店2007年4月11日和面機安全操作流程安全操作規(guī)程1.操作人員應熟悉設備性能、構造、操作方法，經(jīng)培訓后方可上崗操作。2.操作人員應穿戴好工作衣、帽，并穿絕緣鞋,在操作設備過程中嚴禁擅離崗位。3.操作設備前應檢查電源線有無松動、脫落，接地線是否緊固牢靠。4.接通電源開機時,請確認面筒內攪拌棒轉向與箭頭方向一致。5.

面筒內切勿過量填面，適量加水,以防電動機超載運行。6.機器運轉時,嚴禁將手伸入面筒內防止傷手事故發(fā)生.安全操作流程1.開機前先檢查一下各部件是否有問題，再開啟電源；2.空機運轉2分鐘，檢查機器運轉是否正常。3.把面粉和其他原料按比例倒如面斗，加入成比例的水，按下開關即可。4.等面和好后，按停止，和面機停止工作后再取出面團。5.不能加入硬塊式原料。和面過程中，不得把手伸入面斗內，如需要必須先停機。6.出面必須停機后再進行操作。7．當班操作人員應做好設備使用記錄。保定美特好西苑店2007年4月11日壓面條機安全操作流程安全操作規(guī)程1.操作人員應熟悉設備性能、構造、操作方法，經(jīng)培訓后方可上崗操作。2.操作人員應穿戴好工作衣、帽，并穿絕緣鞋,在操作設備過程中嚴禁擅離崗位。3.操作設備前應檢查電源線有無松動、脫落，接地線是否緊固牢靠。4.操作設備前請檢查配用電源電壓是否與銘牌上額定電壓相符，電源插座的地線插孔及機上的接地標志螺釘應接有牢固可靠的接地線。5.清除機器上的污物，然后給軋滾兩端四方平面加入食用油，以便潤滑；鏈條或齒輪每月加30號機油1次。6.用手轉動本機側上方的手輪，按需要調節(jié)滾筒的間隙，然后合上開關，使?jié)L筒按規(guī)定方向滾動。然后在下料斗放進面團即可滾壓，并在下方接住被壓過的面團，對折后又放進去，經(jīng)多次滾壓即可。停機后切斷電源。7.使用完畢后，一定要把兩滾筒和上下兩刮板清洗干凈，并涂上食用油，以防生銹。安全操作流程使用前先檢驗各部位運轉是否靈活，開關及電源線是否破損，緊固螺釘是否松動。使用前將機器安放在干燥、通風的水平地面上，確保機器工作平穩(wěn)、可靠。認真檢查機器下料斗內有無鐵器、硬物，并及時清理。根據(jù)需要調整滾筒間隙，操作手柄轉動手輪，可使?jié)L筒間隙無級調整，軸向間隙均勻，從而使軋制面皮厚度均勻。操作時，注意安全，勿將手伸入攪拌箱和滾筒內；應防止硬物進入滾筒間，以免損壞滾筒。每次用完后必須斷電，再對該機認真清潔一次，確保飲食衛(wèi)生。清潔時，不得用銳器刮滾筒，也不得用噴水管清洗。當班操作人員應做好設備運行使用記錄。保定美特好西苑店2007年4月11日煤氣、石油液化氣設施安全操作流程安全操作規(guī)程1.操作人員應進行崗前培訓經(jīng)考核合格后，領操作證持證上崗。上崗時必須穿戴好工作衣、帽、絕緣鞋。嚴格遵守安全操作規(guī)程。2.煤氣、石油液化氣設備操作人員在打開總閥門使用灶具前，必須對管道和氣管連接頭及各煤氣、液化氣閥門進行檢漏，當確認無氣體泄漏后方可投入使用。3.管道連接灶具的軟膠管不宜過長，一般為0.8—1米，不能直接穿墻使用；若要穿墻必須套有穿墻鋼管。膠管應經(jīng)常檢查不得擠壓并防止脫落。一般膠管使用兩年后就應更換。平時進行安全檢查如發(fā)現(xiàn)膠管老化或腐蝕就應及時更換。4.每次用完灶具應及時關閉供氣閥門。每日下班前必須關閉煤氣管道總閥門。（關閉石油液化氣罐總閥門。）5.液化氣瓶使用15年必須報廢。15公斤以下的氣瓶4年安全檢測一次，50公斤以上的氣瓶3年安全檢測一次。凡經(jīng)安全檢測不合格的氣瓶一律禁止使用。在更換氣瓶時一定要檢查氣瓶上的安全檢測標志和檢測日期，必須檢測合格。6.液化氣瓶與灶具要保持一定的安全距離（至少保持一米以上的距離）。嚴禁將氣瓶倒放或側放使用。嚴禁用給氣瓶加熱的方法用氣。安全操作流程1.每日使用前先檢查設施是否正常，灶房內有刺鼻的煤氣（石油液化氣）味道，即說明有大量漏氣處，應立即關閉總閥門，打開門窗通風，并請修理工檢修、2.使用灶具時，要弄清灶具旋鈕開關的方向；正確方法應是“火等氣”，即先檫著火柴對準燃燒嘴后再打開灶具氣體開關引火。并且，要確認灶火是否點著。3.在使用煤氣（液化氣）熬稀飯或燒水時，操作人員不得遠離灶具，防止湯水溢出將火澆滅后使煤氣大量泄漏造成事故。特別是油炸食品時，更不能離開灶前防止發(fā)生火災事故。操作人員若離開灶具時，一定要先關熄灶火再離開4.煤氣灶具上的燃燒嘴必須堅持每日停業(yè)后進行安全檢查，氣道決不允許堵塞，發(fā)現(xiàn)堵塞必須疏通。防止因氣道堵塞后氣壓高將管道軟管接頭憋開而造成漏氣事故5.發(fā)生現(xiàn)突發(fā)煤氣火災事故時，應保持鎮(zhèn)靜先將總閥門關閉切斷氣源后，用干粉滅火器撲救或用消防滅火毯將火焰蓋住用窒息法滅火6.使用完畢后及時關閉電源，清洗干凈設備。7．當班操作人員應做好設備運行使用記錄。保定美特好西苑店2007年4月11日烤肉機烤腸機安全操作流程安全操作規(guī)程1.操作人員應熟悉設備性能、構造、操作方法，經(jīng)培訓后方可上崗操作。2.操作人員應穿戴好工作衣、帽，并穿絕緣鞋,在操作設備過程中嚴禁擅離崗位。3.操作設備前應檢查電源線有無松動、脫落，接地線是否緊固牢靠。4.操作設備前請檢查配用電源電壓是否與銘牌上額定電壓相符，電源插座的地線插孔及機上的接地標志螺釘應接有牢固可靠的接地線。安全操作流程先將烤制的肉料上烤架,再通電。觀察電機旋轉速度是否正常。溫度控制按要求調節(jié)好?？救鈺r不得擅離崗位，防止將肉烤糊。用刀具切肉時防止傷手。操作時防止燙傷手臂。用完設備及時將電源關斷。清洗設備時必須關斷電源。9．當班操作人員應做好設備運行使用記錄。保定美特好西苑店2007年4月11日面包房打蛋機安全操作流程安全操作規(guī)程操作人員應熟悉設備性能、構造、操作方法，經(jīng)培訓后方可上崗操作操作人員應穿戴好工作衣、帽，并穿絕緣鞋操作設備前應檢查電源線有無松動、脫落，接地線是否緊固牢靠機器工作必須有接地保護.選擇地面平坦、干燥的場所放置機器，若有不平則用橡膠墊墊平機器。試機時，若發(fā)生缸與攪拌缸有撞擊。則調整攪拌缸支架的高度。A.切斷電源并取下缸與攪拌器。B.升降把手升至由機臺正前方看入可見內徑彈簧，上方有一個調整3/8″的螺絲，向順時針旋轉則可降低缸的最高點高度。（調至沒有撞擊即可）。齒輪箱油每月檢查一次，如有漏油立即檢查如果看到油已經(jīng)完全潤滑，但升降還有困難，則可將機器側翻，將內徑彈簧下方的螺絲順時針鎖，使內徑彈簧張力加大，以增加上升力量嚴禁使用色拉油做潤滑油使用。盡量避免用打蛋機來攪面團。攪拌面團時請用底檔，切勿使用中、高檔，最大負荷面粉3㎏，50%--55%水.安全操作流程1.使用前檢驗各部位運轉是否靈活，開關及電源線是否破損，緊固螺釘是否松動。2.將缸放到攪拌缸支架上定位，

確認定位后旋轉固定把手將缸固定好。將原料放入缸中，并將攪拌器一起放入缸中。3.按程序合上電源開關，按下啟動按鈕，打蛋球旋轉。4.檢查打蛋球轉向應與機頭上所示旋轉方向的箭頭一致。6.攪拌器往上裝入定位，并將攪拌缸升至最高。選用適當?shù)乃俣葯n。合上開關進行攪拌。7.完成后以反順序降下攪拌缸，同時取下攪拌器，此時攪拌器尚在缸中8.轉開攪拌缸固定把手，將攪拌缸連同攪拌器一同抬離機器，再把攪拌器由缸中取出。將攪拌好的材料取出或倒出。9.換檔時必須停機。如換檔有困難時，請轉一下打蛋球10.如果發(fā)生升降有困難，請用刮板將滑軌刮干凈，再上潤滑油，然后再將攪拌缸支架上下滑動幾下，滑動若有困難時，可用手協(xié)助升降，使滑軌得到完全潤滑。11.

每天使用后，關閉電源，將機器外表用抹布擦系干凈。12.每天使用完畢后，請在攪拌缸支架的升降滑軌上涂少許潤滑油，然后將攪拌缸上下滑動幾下，使滑軌得到完全潤滑。13.當班操作人員應做好使用記錄.保定美特好西苑店2007年4月11日面包房發(fā)酵箱安全操作流程安全操作規(guī)程1.操作人員應熟悉設備性能、構造、操作方法，經(jīng)培訓后方可上崗操作．操作人員應穿戴好工作衣、帽，并穿絕緣鞋．操作設備前應檢查電源線有無松動、脫落，接地線是否緊固牢靠．檢查電源電壓是否與本機銘牌供電電壓相符，電源引出線應連接到獨立控制的有漏電、過載保護裝置的開關上。電熱管通電工作時必須保持在水中，以免發(fā)熱燒毀。如發(fā)現(xiàn)故障，請不要自行拆卸，及時通知維修部門檢查修理。長時間不使用，應拔下電源插頭。該機不得用水直接沖洗。安全操作流程１.使用前檢驗各部位運轉是否靈活，開關及電源線是否破損，緊固螺釘是否松動．２.檢查電加熱管水槽中是否有水，無水或缺水應及時加水．３.按照說明書設定參數(shù)后，進行發(fā)酵操作．４.使用完畢后及時關閉電源，清洗干凈設備。5．當班操作人員應做好設備運行使用記錄。保定美特好西苑店2007年4月11日面包房分層式烘爐安全操作流程安全操作規(guī)程1.操作人員應熟悉設備性能、構造、操作方法，經(jīng)培訓后方可上崗操作.2.操作人員應穿戴好工作衣、帽，并穿絕緣鞋.3.操作設備前應檢查電源線有無松動、脫落，接地線是否緊固牢靠4.經(jīng)常檢查電源線，出現(xiàn)破痕或裂痕，應立即更換。5.爐上不可放置油類物品。6.爐內殘余面團要取出，以免在爐內焦化粘住。7.每天用完后，要把烤爐所用總電源關掉。安全操作流程1.使用前檢驗各部位運轉是否靈活，開關及電源線是否破損，緊固螺釘是否松動2.開電源開關,獨立操作，要用一層只需開一層，每層操作方式一樣。3.設定上火溫控器于所需要的溫度后，上火開始升溫。4.設定下火溫控器于所需要的溫度后，下火開始升溫。5.等上火、下火均到達設定溫度，加熱指示燈熄滅時打開爐門，把產(chǎn)品放入爐內烤培，同時在計時器上設定烤陪時間，開計時器開關，開始倒退計時。6.計時器走完設定時間，開照明燈觀察產(chǎn)品情況，鈴聲響起，先關計時器，停掉鈴聲，烤培完成，把產(chǎn)品取出，如未烤完，可按上述步驟設定時間，延長烤培。7.再烤培中或完成時，需要將爐內水氣排出，可拉排氣門操縱桿，打開爐內排氣門，將水氣排出。一般烤培時要將排氣門操作桿推到底，將排氣門關閉。8.每天用畢，應擦拭爐面，以保持干凈美觀，但絕對禁止用水洗，以避免損害電器零件。9．當班操作人員應做好設備運行使用記錄。保定美特好西苑店2007年4月11日面包房攪拌機安全操作流程安全操作規(guī)程操作人員應熟悉設備性能、構造、操作方法，經(jīng)培訓后方可上崗操作.操作人員應穿戴好工作衣、帽，并穿絕緣鞋.操作設備前應檢查電源線有無松動、脫落，接地線是否緊固牢靠電源打開后，開機時請確認轉向與缸上所示箭頭方向一致。勿過量攪拌，加水量低于55%時要減量攪拌。若使用冰塊時請使用碎冰。攪拌機運轉時不能將手放入缸內。每天使用完后，請關閉電源，用沾水的濕布清潔攪拌機鉤/缸與分割架，缸內不要有積水。保持機器工作的平穩(wěn)，若有晃動用立即調整固定架的調節(jié)螺絲，將機器調平。每3個月用黃油槍將軸承座上的所有黃油孔加油一次。安全操作流程使用前檢驗各部位運轉是否靈活，開關及電源線是否破損，緊固螺釘是否松動。將所需攪拌的原料投入攪拌缸。注意足量攪拌須在面粉加水量在55%以上。自動方式：接通電源，設定慢速時間3—4分鐘，快速時間6—7分鐘，按“手/自動切換開關”至自動狀態(tài)（觸控面板上“AUTO”指示燈亮）。按“ON”啟動開關即可一次攪拌完成。手動方式：接通電源，按“手/自動切換開關”至手動狀態(tài)（觸控面板上“MANU”指示燈亮），按“快/慢速切換開關”至慢速，按“ON”啟動開關開始慢速攪拌。至一定程度再切換“快速”攪拌直至完成。面團攪拌完成后，用手即將面團取出。在攪拌中打開安全護欄，則機器將停止運轉。在安全護欄打開的情況下，按點動開關“INCH”，則機器能運轉，以便于將面團取出。機器設有手動開關在機器的左側，“1”檔為慢速，“2”檔為快速。使用時將開關扳至所需檔位上，按開關旁的按鈕即可。運用手動操作時，觸控面板的電源被切斷，要使用觸控面板控制，只須將電源開關重新接通一次。攪拌機設有慢速檔的反轉功能，反轉只能在混合原料時用，出筋后不能反轉，以免打傷筋。使用完畢后及時關閉電源，清洗干凈設備。9．當班操作人員應做好設備運行使用記錄。保定美特好西苑店2007年4月11日面包房酥皮機安全操作流程安全操作規(guī)程操作人員應熟悉設備性能、構造、操作方法，經(jīng)培訓后方可上崗操作.操作人員應穿戴好工作衣、帽，并穿絕緣鞋.操作設備前應檢查是否依照銘牌標示接上相應的電源，同時接上保護地線電源線有無松動、脫落，是否緊固牢靠。選擇一平坦的地面并避免置于潮濕處，以保持機臺外觀及延長電器設備壽命。將上刮板固定夾拉起，取下上刮板，用冷水清洗，擦拭干凈，再裝回。將下刮板固定桿向內側拉，同時下刮板向上拉，則可取下下刮板，擦拭干凈，再裝回。集粉盤可抽出將盤內的面粉清除，擦拭干凈，再裝回。輸送臺末端面團承接板，使用完畢后清洗干凈。安全操作流程打使用前檢驗各部位運轉是否靈活，開關及電源線是否破損，緊固螺釘是否松動。接通電源試機，若反轉請通知維修人員調換任意二根相線即可。將安全柵蓋好，防止傷手。調整壓面的最終厚度尺寸：A.將手把右側的定位螺絲松開至可在弧形凹槽中移動然后移至右端；B.移動手把至最終的厚度刻度位置停住。C.移動定位螺絲到手把的右側靠著，再旋緊螺絲，即完成最小尺寸定位動作了。調整厚度的手把，用手壓下檔刀，向右移至適當厚度（至少面團會有被壓過高度下降的現(xiàn)象產(chǎn)生）。面團放置在右側輸送臺上。撒上面粉于面皮上。采手桿或腳踏開關操作：操控向左運送壓面到左側輸送臺上。調整厚度的手把，壓下檔刀。向右移至適當厚度（至少面團會有被壓過高度下降的現(xiàn)象產(chǎn)生）。撒上面粉于面皮上。采手桿或腳踏開關操作：操控向右運送壓面到右側輸送臺上。再以操作方式3-7動作反復操作，達到要開始折的厚度時再加入翻折動作，到最終的厚度及層次即完成。使用完畢后及時關閉電源，清洗干凈設備。12．當班操作人員應做好設備運行使用記錄。保定美特好西苑店2007年4月11日面包房吐司切片機安全操作流程安全操作規(guī)程操作人員應熟悉設備性能、構造、操作方法，經(jīng)培訓后方可上崗操作.操作人員應穿戴好工作衣、帽，并穿絕緣鞋.操作設備前應檢查是否依照銘牌標示接上相應的電源，同時接上保護地線電源線有無松動、脫落，是否緊固牢靠。使用中勿將手指伸入正運轉中的刀子上。若吐司產(chǎn)生不易切出現(xiàn)象時，請不要嘗試用手從后斜槽推或從正面取出吐司，應切斷電源檢查后取出吐司，以策安全。設備要按說明書規(guī)定定期潤滑機件，以保證正常使用。安全操作流程打使用前檢驗各部位運轉是否靈活，開關及電源線是否破損，緊固螺釘是否松動。打開電源。將吐司放入機臺入端的斜板上，并且介于兩個入端寬度調整桿之間。吐司切片完畢會從機臺的出端斜板滑出，而且切完的吐司介于出端寬度調整桿只調整使吐司不致于散片而不好包裝或產(chǎn)生切斜的現(xiàn)象。吐司切片完畢后應切斷電源檢查后取出吐司，以策安全使用完畢，及時關閉電源，清洗干凈設備。7．當班操作人員應做好設備運行使用記錄。保定美特好西苑店2007年4月11日面包房旋轉式熱風循環(huán)烘烤箱安全操作流程安全操作規(guī)程操作人員應熟悉設備性能、構造、操作方法，經(jīng)培訓后方可上崗操作。操作人員應穿戴好工作衣、帽，并穿絕緣鞋。操作設備前應檢查是否依照銘牌標示接上相應的電源，同時接上保護地線電源線有無松動、脫落，是否緊固牢靠。入爐前必須檢查臺車，確保無損烤培時，臺車入爐應確保到位，才能進行下一步操作。若使用F2油爐，一定要加裝油過濾器，而且要使用較清潔的柴油，當發(fā)現(xiàn)油桶桶底有沉積物（異物），一定要清潔油桶，以免損壞燃燒機系統(tǒng)。排氣管必須確實做好，保持排氣順暢，以免影響燃燒機。關掉電源，并等爐子完全冷卻。用溫水配廚房清潔劑來清潔爐子內部，爐內玻璃及外表。將軟布浸濕，并擰干，保持布濕潤即可，不要濕到滴水。爐門太熱時擦，會造成門玻璃破碎。最后應用清潔的溫水擦拭干凈爐子內部及玻璃和外表。不銹鋼材料不得用爐子清潔劑或任何含有酸性及漂白劑的物質來擦拭。也絕對禁止用鋼絲絨或金屬刷來清潔。安全操作流程打使用前檢驗各部位運轉是否靈活，開關及電源線是否破損，緊固螺釘是否松動。開主電源，設定所需烤培溫度。當爐子達到設定溫度時，溫控器上顯示的溫度和指針指示的溫度應是一致的。打開爐門，推入裝好待烤培食品的臺車。關上爐門，臺車開始旋轉，設定烤培時間及產(chǎn)生蒸氣時間。所設定的烤培時間到，蜂鳴器響，只需將計時開關關掉。爐門打開后臺車應停在正確的位置（可拉出的位置），然后將臺車拉出。若烤培時間未到即打開爐門，臺車也應停在可拉出的正確位置?？九喈a(chǎn)品若未放滿臺車時，請平均間隔方式插盤至臺車入爐烤培。烘培時間及溫度依所烤面包的種類的不同而不同。新爐子的烘培時間、溫度及蒸氣系統(tǒng)最初總是需要一定的調試。使用完畢，及時關閉電源，待爐體完全冷卻后，清洗干凈設備。10．當班操作人員應做好設備運行使用記錄。保定美特好西苑店2007年4月11日食品電烘爐安全操作流程安全操作規(guī)程操作人員應熟悉設備性能、構造、操作方法，經(jīng)培訓后方可上崗操作操作人員應穿戴好工作衣、帽，并穿絕緣鞋。操作設備前應檢查是否依照銘牌標示接上相應的電源，同時接上保護地線電源線有無松動、脫落，是否緊固牢靠所有維護與保養(yǎng)工作都必須在切斷電源后進行.凡沒有帶插頭的電源引出線，應連接到斷開裝置額定電流應大于或等于50A全極斷開裝置上。不要用力拉拽電源線，防止電源線脫落引起漏電事故。烘制過程中，工作人員取放糕點要采取相應保護措施，以免受到灼傷或燙傷。烘爐每層均設有溫度限位儀，當達到超溫限度（360℃如發(fā)現(xiàn)故障，請不要自行拆卸，建議到指定的保修部門修理。安全操作流程使用前檢驗各部位運轉是否靈活，開關及電源線是否破損，緊固螺釘是否松動。使用前將機器安放在干燥、通風的水平地面上，確保機器工作平穩(wěn)、可靠。先將烘爐電源插頭插入電源插座，把控制面火、底火的溫控儀旋鈕分別旋至所要求溫度。分別按下面火和底火開關，烘爐即開始工作，此時溫控儀上綠色指示燈亮，紅色指示燈處于熄滅狀態(tài)。當面火及底火達到設定溫度后，既自動進入恒溫狀態(tài)，此時溫控儀上綠色指示燈熄滅，紅色指示燈亮。按下“停止”鍵，烘爐停止工作。可根據(jù)所烘食品要求，任意調校面火和底火溫度，或單獨使用底火和面火，以使食品達到理想色澤，另外，附設內置照明燈開關，以輔助烘焙工作。使用完畢，及時關閉電源，待爐體完全冷卻后，清洗干凈設備。當班操作人員應做好設備運行使用記錄。保定美特好西苑店2007年4月11日揉面壓片機安全操作流程安全操作規(guī)程操作人員應熟悉設備性能、構造、操作方法，經(jīng)培訓后方可上崗操作。操作人員應穿戴好工作衣、帽，并穿絕緣鞋。操作設備前應檢查是否依照銘牌標示接上相應的電源，同時接上保護地線電源線有無松動、脫落，是否緊固牢靠所有維護與保養(yǎng)工作都必須在切斷電源后進行。為提高面皮質量，延長機器使用壽命，節(jié)約能源，請在操作時由厚到薄逐級調整軋輥間隙，進面厚度為出面厚度的2-4倍。且不要將手靠近軋輥間，以免發(fā)生以外傷害。每班從加油點往齒輪上加注潤滑油一次，選用齒輪油或20#機油或食用油均可，每次加注量以十滴為宜，蝸輪、蝸桿及軸承內潤滑脂半年更換一次，選用鈣基潤滑脂。檢查普通V帶的松緊及磨損情況，并及時通知維修人員調整或更換。機器長時間停用時，應在兩軋輥表面涂少量食物油防銹。安全操作流程打使用前檢驗各部位運轉是否靈活，開關及電源線是否破損，緊固螺釘是否松動。使用前將機器安放在干燥、通風的水平地面上，確保機器工作平穩(wěn)、可靠。認真檢查機器進料口內有無鐵器、硬物，并及時清理，使用前將接面盤拉出。啟動開關，從進料口看，視活動軋輥向下運轉為正確，空載試運轉，各部位無異常方可試機根據(jù)需要調整軋輥間隙，操作手柄轉動手輪，使可調軋輥進退，可使軋輥間隙在0-25㎜內無級調整，軸向間隙均勻，從而使軋制面皮厚度均勻。操作時，應防止硬物進入軋輥間，以免損壞兩軋輥。每次使用完畢后，及時關閉電源，對該機認真清潔一次，確保飲食衛(wèi)生，清潔時，不得用銳器刮兩軋輥，也不得用噴水管清洗。8．當班操作人員應做好設備運行使用記錄。保定美特好西苑店2007年4月11日人力手推高架車安全操作流程安全操作規(guī)程1.操作人員應熟悉設備性能、構造、操作方法，經(jīng)培訓后方可上崗操作。2.為確保員工及顧客安全，各部門員工每天啟用登高車前，必須先檢查登高車所有螺母確認緊固及車輪轉向靈活時，確定無故障后方可使用。3.作業(yè)時須有兩名及以上的使用者同時在場，方可登高作業(yè)。一人在車架上操作,必須有一人扶車。工作中嚴禁嬉戲打鬧。4.每車必須配備安全帶一條，且每月15日由收貨課對其安全性能進行檢查，如磨損嚴重或系扣損壞應立即更換。5.作業(yè)時，登高車上堆垛物品不得超過30公斤以上（含30公斤），高度不得超過16.如果所搬運的物品太重必須采用其它方法搬運（如使用電動叉車），嚴禁兩人同時站在車平臺上搬運貨物。以防頭重腳輕造成車體翻倒。7.站在高架車工作平臺上操作，如果仍不能夠到物品時，應采用電瓶叉車操作。嚴禁站到工作平臺的護欄上去夠物品。(嚴禁攀爬貨架！)8.如果在有坡度的地方作業(yè)，且坡度≥15°的地方嚴禁使用登高車。如確因工作需要使用,必須將四輪支平，并采取防止車體傾倒的安全措施。9.人力手推高架車是賣場內的一種登高作業(yè)工具，任何部門及個人在未經(jīng)設備工程師及技師的同意，不得以其它任何形式在登高車上張貼或懸掛不規(guī)范警示標志。安全操作流程1.人力登高車前后移動時，登高車上不許站人或放置物品。2.高架車在移動行走過程中，必須一人推車，一人在車前開道，提醒行人注意讓路，以防碰撞行人。還要注意通道上方懸掛的物品避免碰掛。3.高架車在推到工作場地時，應首先將車輪鎖定，防止車體移動，當?shù)孛娌黄綍r更要鎖定車輪。4.使用登高車作業(yè)時，車周圍必須設立禁戒線，不同方向都不得少于1.5米，操作臺面下方嚴禁站人，防止物品墜落傷人。5.登高作業(yè)時，作業(yè)人員必須系好安全帶。站在車頂工作平臺上搬運貨物時，必須將安全帶吊繩牢系在車架護欄上或貨架上。6.如果所搬運的物品不超過20公斤時，允許一人站在平臺上操作，一人站在車體的登梯上傳遞物品。但車體必須始終有人攙扶。7.每日作業(yè)完畢后，由收貨課將登高車徹底清潔，并將輪上的纏繞物清除干凈，次日方可使用。8.如果堆垛登高車有異常響動及車輪轉向不靈活問題時，須以書面通知或電話告知維修人員立即進行檢修，經(jīng)維修后并確認無故障后方可繼續(xù)使用。（嚴禁帶故障使用高架車?。┍６捞睾梦髟返?007年4月11日人力推拉液壓搬運車安全操作流程安全操作規(guī)程1、操作人員需經(jīng)培訓后方可使用搬運車。使用時操作人員應穿戴好勞保用品，帶上手套。。2、使用前操作者應對車況進行檢查，對輪子、叉架、手柄及擺桿要特別注意，嚴禁帶故障使用搬運車。3、嚴禁搬運車單叉作業(yè)，拉運貨物必須使用專用棧板垛放物品。4、不要在坡度大于15度的路面使用搬運車拉運貨物。5、垛裝貨物時，應注意重物品垛放在下方，輕物品垛放在上方，并要求垛放整齊。避免傾斜，防止倒塌。6、裝運貨物時嚴禁嬉戲打鬧，搬運車嚴禁載人。7、搬運車裝載時，所載貨物重量限定在使用說明書規(guī)定的載重量范圍內，絕不準許超載裝運。8、貨物在賣場內搬運過程中，應有專人在前開道，提醒行人注意安全，搬運車周圍0.5米以內，避免非工作人員靠近。安全操作流程1、使用液壓搬運車之前，必須檢查搬運車前進和后退功能、車叉上升和下降功能，車輪轉向系統(tǒng)功能，確認正常后方