蔬菜主要分類及分布概況

蔬菜主要分類及分布概況一、蔬菜分布及種植情況（一）蔬菜種植主要區(qū)域分布情況我國各省均有蔬菜種植，每年蔬菜種植面積約在2.8億畝左右，種植區(qū)域劃分為：華南與長(zhǎng)江中上游冬春蔬菜區(qū)、黃土高原與云貴高原夏秋蔬菜區(qū)、黃淮海與環(huán)渤海設(shè)施蔬菜區(qū)、東南與東北沿海出口蔬菜區(qū)、西北內(nèi)陸出口蔬菜區(qū)。全國種植面積高于50萬公頃的省份有：山東、河南、江蘇、四川、河北、湖北、湖南、廣西、安徽、福建、云南、浙江、貴州、重慶和江西15個(gè)省份，占全國種植面積的83.6%。蔬菜種植集中區(qū)域分布如下：各省蔬菜種植面積（單位:千公頃）省份種植面積省份種植面積山東1756陜西428.7河南1692.2遼寧402.7江蘇1147.6甘肅371.6廣東1138.4內(nèi)蒙古268.7四川1129.6新疆262.2河北1100.9山西245湖北1079.3吉林231.9湖南1063.7海南202.2廣西978黑龍江187.6安徽745.3上海128.2福建653.31寧夏93.1云南622.9天津80.8浙江618.9北京68.5貴州599.6青海35.2重慶552.2西藏20.4江西509.7（二）蔬菜匚品種及種植面積1、蔬菜品種分類根據(jù)蔬菜栽培、育種和利用等的需要，對(duì)種類繁多的蔬菜作物進(jìn)行歸類、排列的方法。常用的分類方法有植物學(xué)分類、農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類、生態(tài)學(xué)分類、食用器管分類等。1）按植物學(xué)分類：中國栽培的蔬菜有35科180多種2）按農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類：以蔬菜的農(nóng)業(yè)生物學(xué)特性包括產(chǎn)品器官的形成特性和繁殖特性進(jìn)行分類，將蔬菜分為11類。（1）根菜類：包括蘿卜、胡蘿卜、大頭菜等。以其膨大的直根為食用部分。（2）白菜類：包括白菜、芥菜及甘藍(lán)等，以柔嫩的葉叢或葉球?yàn)槭秤闷鞴?。?）綠葉蔬菜：以其幼嫩的綠葉或嫩莖為食用器官的蔬菜，如萵苣、芹菜、菠菜、茴蒿、莧菜、蕹菜等。（4）蔥蒜類：包括洋蔥、大蒜、大蔥、韭菜等，葉鞘基部能膨大而形成鱗莖，所以也叫做“鱗莖類”。（5）茄果類：包括茄子、番茄及辣椒。同屬茄科，在生物學(xué)特性和栽培技術(shù)上都很相似。（6）瓜類：包括南瓜、黃瓜、西瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜等。莖為蔓性，雌雄同株異花。（7）豆類：包括菜豆、豇豆、毛豆、刀豆、扁豆、豌豆及蠶豆。大都食用其新鮮的種子及豆莢。（8）薯芋類：包括一些地下根及地下莖的蔬菜，如馬鈴薯、山藥、芋、姜等。富含淀粉，能耐貯藏。（9）水生蔬菜：是指一些生長(zhǎng)在沼澤或淺水地區(qū)的蔬菜。主要有藕、菱白、慈姑、荸薺、菱和水芹等。（10）多年生蔬菜：如香椿、竹筍、金針菜、石刁柏、佛手瓜、百合等。一次繁殖以后，可以連續(xù)采收。（11）食用菌類：包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等，人工栽培和野生或半野生。3）按食用器官分類：可分為根菜、葉菜、莖菜、花菜、果菜和種子類等6類；（1）根菜類a、肉質(zhì)根類：蘿卜、胡蘿卜、大頭菜、牛蒡、辣根b、塊根類：豆薯、葛（2）莖菜類a、地下莖類——塊莖類：馬鈴薯、菊芋——根狀莖類：藕、姜——球莖類：荸薺、慈菇、芋頭b、地上莖類——嫩莖類：萵苣、菜薹、菱白、石刁柏、竹筍肉質(zhì)莖類：榨菜、球莖甘藍(lán)（3）葉菜類a、不結(jié)球葉菜：小白菜、菠菜、芹菜、莧菜、落葵、蕹菜b、結(jié)球葉菜：甘藍(lán)、大白菜、結(jié)球萵苣c、香辛葉菜：韭菜、蔥、蕪荽、茴香d、鱗莖類：洋蔥、大蒜、百合（4）花菜類：花椰菜、青花菜、金針菜、朝鮮薊（5）果菜類a、瓠果類：西瓜、黃瓜、南瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜、絲瓜、冬瓜b、漿果類：番茄、茄子、辣椒c、莢果類：菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、黃秋葵（6）種子類籽用西瓜、蓮籽、芡實(shí)4）按對(duì)溫度的要求分類：分為耐熱、喜溫、耐寒、半耐寒和耐寒而適應(yīng)廣5類；5）按光周期反應(yīng)分類：可分為長(zhǎng)光性、中光性和短光性蔬菜等。2、主要蔬菜面積：全國蔬菜種植面積及產(chǎn)量報(bào)表單位:千公頃，萬噸，公斤/公頃指標(biāo)播種面積總產(chǎn)量每公頃產(chǎn)量蔬菜合計(jì)18414.361823.833573.81、葉菜類6469.622241.934378.9其中：菠菜633.71753.827675.6芹菜562.12081.437027.3大白菜2545.410587.341594.3圓白菜880.32962.533653.0油菜555.41352.124345.62、瓜菜類2122.77962.237509.8其中:黃瓜1034.74420.442720.23、塊根類2590.18720.933669.7其中：蘿卜1201.34079.933962.0葫蘿卜433.21505.734758.94.茄果菜類2703.29974.136897.7其中：茄子737.22588.535114.7西紅柿916.74526.649380.55、蔥蒜類1725.85431.731473.6其中:大蔥545.72075.438028.4蒜頭772.81790.023162.86.菜用豆類1283.13161.724641.2其中：四季豆575.41467.325500.2