生產(chǎn)運(yùn)作管理概論

生產(chǎn)與運(yùn)作管理

問題的提出：

1、航空公司下個(gè)月要分配必要的資源以滿足顧客空中旅行的需求，它如何給每一條航線分派不同容量的飛機(jī)、飛行員和機(jī)組服務(wù)人員？2、HP公司需要在已經(jīng)飽和的生產(chǎn)線上增加打印墨盒的產(chǎn)出量，那么重新設(shè)計(jì)生產(chǎn)線以增加產(chǎn)量最節(jié)省成本的方式是什么？

3、1987年，KFC決定進(jìn)軍中國市場，但是第一家連鎖店應(yīng)選擇哪個(gè)城市？天津？廣州？上海？北京？

1987年11月12日，肯特基在北京前門繁華地帶設(shè)立了在中國的第一家餐廳，為什么會(huì)選擇北京？

第一章

緒論

本章你將學(xué)到什么？生產(chǎn)運(yùn)作的概念生產(chǎn)運(yùn)作管理與企業(yè)獲取競爭優(yōu)勢(shì)；生產(chǎn)運(yùn)作的分類；制造業(yè)與服務(wù)業(yè)的區(qū)別；生產(chǎn)運(yùn)作管理作為一門學(xué)科的發(fā)展簡史?！爸袊圃臁焙椭袊髽I(yè)的境遇

在工業(yè)革命期間,英格蘭東北中的蘭夏郡以“世界工廠”著稱。19世紀(jì)30年代，蘭夏郡擁有的機(jī)器數(shù)量一度比全球其他地方的機(jī)器總數(shù)還要多。100多年前，“世界工廠”從英國轉(zhuǎn)移到了美國。自20世紀(jì)90年代起，中國的制造業(yè)取得了飛速的發(fā)展。到21世紀(jì)的今天，中國正逐漸成為名副其實(shí)的“世界工廠”和“制造中心”?，F(xiàn)在，在很多國家的市場上都能看見各種商品印著“MadeinChina”。中國作為制造業(yè)大國的地位已被世界所公認(rèn)。然而，盡管中國是制造業(yè)大國，卻還不是制造業(yè)強(qiáng)國。中國制造業(yè)總體上的仍處在世界制造業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的低端，單價(jià)和附加值低，每年還在大量進(jìn)口高技術(shù)含量、高附加值和高單價(jià)的“三高”產(chǎn)品。近20年來，正是價(jià)格低廉的勞動(dòng)力、土地、能源和巨大的市場，引導(dǎo)著一些國家的制造業(yè)轉(zhuǎn)移到了中國。在未來一個(gè)時(shí)期內(nèi)中國制造業(yè)的成本和價(jià)格比較優(yōu)勢(shì)仍然會(huì)推動(dòng)其快速發(fā)展，并對(duì)中國的東歐國家亞鄰國和國際市場產(chǎn)生強(qiáng)烈沖擊。不過，這一比較優(yōu)勢(shì)的前景并不樂觀，中國政府已開始高度重視制造業(yè)對(duì)國內(nèi)生態(tài)環(huán)境和自然資源造成的嚴(yán)重破壞。這種以破壞國內(nèi)生態(tài)環(huán)境和自然資源高消耗為代價(jià)的廉價(jià)生產(chǎn)是絕不會(huì)持續(xù)下去的。

低成本一直是“中國制造”在國際競爭中勝出的主要武器。可現(xiàn)在，中國的制造企業(yè)正面臨成本競爭優(yōu)勢(shì)日漸消失、利潤率下降、產(chǎn)品同質(zhì)化和消費(fèi)者需求日益嚴(yán)苛的挑戰(zhàn)。與此同時(shí)，2008年以來席卷全球的金融危機(jī)引發(fā)一系列的全球?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)危機(jī)，發(fā)達(dá)國家和許多發(fā)展中國家的制造企業(yè)競相尋求一條能通向差異化和可持續(xù)發(fā)展的新路，這也使中國“制造中心”的地位受到前所未有的挑戰(zhàn)。

縱觀世界發(fā)達(dá)國家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展史，在其服務(wù)業(yè)比重不斷上升的同時(shí)，許多制造業(yè)企業(yè)也從純粹的產(chǎn)品生產(chǎn)成功地轉(zhuǎn)向服務(wù)型制造，緊緊抓住核心技術(shù)和價(jià)值鏈的高端擴(kuò)大服務(wù)業(yè)務(wù)，展開差異化競爭，創(chuàng)造利潤并鎖定顧客。經(jīng)歷了30多年改革開放風(fēng)雨歷程的中國企業(yè)又走到了歷史的十字路口，后退、畏縮或猶豫是沒有出路的，只能融入全球制造與服務(wù)的發(fā)展，化挑戰(zhàn)為機(jī)遇，變壓力和動(dòng)力，鑄造高新技術(shù)開發(fā)區(qū)的制勝武器，走上新的可持續(xù)發(fā)展之路。第一節(jié)生產(chǎn)運(yùn)作

管理的基本概念

一、生生產(chǎn)與與運(yùn)作作的基基本概概念（一））生產(chǎn)產(chǎn)的內(nèi)內(nèi)涵人們的的看法法？生產(chǎn)就就是制制造一一些新新的東東西。。生產(chǎn)是是以一一定生生產(chǎn)關(guān)關(guān)系聯(lián)聯(lián)系起起來的的人們們利用用勞動(dòng)動(dòng)資料料，改改變勞勞動(dòng)對(duì)對(duì)象，，以適適合人人們需需要的的過程。?！R馬克思思1、生生產(chǎn)的的定義義(P8)生產(chǎn)是是一切切社會(huì)會(huì)組織織將資資源輸輸入與與轉(zhuǎn)化化的過過程。。狹義的的生產(chǎn)產(chǎn)有形產(chǎn)產(chǎn)品（（Production）廣義的的生產(chǎn)產(chǎn)包括服服務(wù)業(yè)業(yè)提供供的勞勞務(wù)（（Operation）有形產(chǎn)產(chǎn)品與與無形形產(chǎn)品品的生生產(chǎn)生產(chǎn)與與運(yùn)作作管理理（ProductionandOperationManagement））簡稱為為運(yùn)營(作)管理理2、生生產(chǎn)過過程的的描述述（P8））主要輸輸入(a)、轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)化方方式(c)、主主要輸輸出(d)制造業(yè)業(yè)的生生產(chǎn)過過程？？餐館的的生產(chǎn)產(chǎn)過程程？醫(yī)院的的生產(chǎn)產(chǎn)過程程？????????生產(chǎn)活活動(dòng)過過程：：增值供應(yīng)商顧客投入：：人力物料設(shè)備技術(shù)信息能源土地資金顧客或用戶戶的參與實(shí)施信息反反饋產(chǎn)出：產(chǎn)品（有形）服務(wù)（無形）變換過程①③③⑤②④④試一試：描述會(huì)計(jì)事事務(wù)所的生生產(chǎn)過程會(huì)計(jì)事務(wù)所所的生產(chǎn)過過程（P7）主要輸入系系統(tǒng)構(gòu)成成轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)化化方式主主要輸出功功能會(huì)計(jì)注注冊(cè)會(huì)計(jì)計(jì)師審審計(jì)、、驗(yàn)證結(jié)結(jié)論、、建議咨咨詢?cè)儓?bào)表設(shè)設(shè)備備方方案案服服務(wù)生產(chǎn)系統(tǒng)：：供應(yīng)商系統(tǒng)變換：：制造作業(yè)服務(wù)作業(yè)輸入：人力物料資金信息輸出：產(chǎn)品服務(wù)廢棄物用戶管理反饋反饋決策決策決策反饋反饋反饋（二）生產(chǎn)產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)統(tǒng)及管理生產(chǎn)系統(tǒng)是是生產(chǎn)產(chǎn)品品的制造企企業(yè)的一種種組織體，它具有銷銷售、設(shè)計(jì)計(jì)、加工、、交貨等綜綜合功能，，并有對(duì)其其提供服務(wù)務(wù)的研究開開發(fā)功能。。1、系統(tǒng)基基本要素人(People)工廠或設(shè)施施(Plants)產(chǎn)品或零件件(Product,Parts)工藝(Process)2、系統(tǒng)構(gòu)構(gòu)成系統(tǒng)設(shè)計(jì)：：選址、制定定計(jì)劃、制定工作作標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)行：生產(chǎn)的組織織控制：成本本、質(zhì)量、、庫存、計(jì)劃的執(zhí)執(zhí)行變革：JIT、敏捷制造造3、生產(chǎn)運(yùn)運(yùn)作管理的的定義（P10）運(yùn)作管理是是管理的一一個(gè)職能領(lǐng)領(lǐng)域，它對(duì)對(duì)企業(yè)的提供主主要產(chǎn)品/服務(wù)的系統(tǒng)進(jìn)行進(jìn)行設(shè)設(shè)計(jì)、運(yùn)行、評(píng)價(jià)價(jià)和改進(jìn)，，其核心是是實(shí)現(xiàn)價(jià)值值增值。運(yùn)運(yùn)作管理圍繞繞提高價(jià)值值增值的程程度，提高高價(jià)值增值值的效應(yīng)而展展開。二、生產(chǎn)運(yùn)運(yùn)作管理的的目標(biāo)與任任務(wù)（P8）研究問題：：如何制定生生產(chǎn)計(jì)劃；；如何保持生生產(chǎn)計(jì)劃的的有效性；；如何控制生生產(chǎn)進(jìn)度；；如何協(xié)調(diào)生生產(chǎn)管理與與其他職能能部門的關(guān)關(guān)系；如何進(jìn)行班組建設(shè)，創(chuàng)造一種種和諧與積積極向上的的工作氣氛氛；如何提高效效率與產(chǎn)量量；如何管理提提高質(zhì)量；；如何降低消消耗，降低低成本；如何搞好安安全生產(chǎn)、、文明生產(chǎn)產(chǎn)；如何提高員員工學(xué)習(xí)技技能的熱情情與工作水水平。生產(chǎn)運(yùn)作管管理的目標(biāo)標(biāo)：靈活、高效效、準(zhǔn)時(shí)、、低耗、清清潔地提供供合格的產(chǎn)產(chǎn)品或服務(wù)務(wù)。三、生產(chǎn)運(yùn)運(yùn)作管理在在企業(yè)中的地位與銷售部門門、財(cái)務(wù)部部門、人事事部門、技技術(shù)部門的的關(guān)系？社會(huì)組織基基本的職能能及相互關(guān)關(guān)系：財(cái)務(wù)生產(chǎn)營銷技術(shù)人力資源第三節(jié)生生產(chǎn)運(yùn)作作的分類一、生產(chǎn)過過程的相關(guān)關(guān)概念基本生產(chǎn)過過程指直接為完完成企業(yè)基基本產(chǎn)品所所進(jìn)行的生生產(chǎn)活動(dòng)。。如：零件件裝配輔助生產(chǎn)過過程指保證基本本生產(chǎn)過程程正常進(jìn)行行所必需的的各種輔助助性生產(chǎn)活活動(dòng)。如：：供水、設(shè)設(shè)備修理。。工藝與工藝藝階段工藝過程是是生產(chǎn)過程程的最基本本部分。以裝配式生生產(chǎn)為例：：準(zhǔn)備階段：：鑄造、鍛鍛造、直接接下料加工階段：：機(jī)加工、、沖壓、鉚鉚焊、熱處處理、電鍍鍍加工階段：：如汽車的的裝配工序與工序序劃分工作地：工工人運(yùn)用機(jī)機(jī)器設(shè)備和和工具對(duì)物物料進(jìn)行加加工制作或或?yàn)轭櫩头?wù)的場所所。工序：工藝藝過程的最最基本的組組織單位。。是指一個(gè)個(gè)或一組工工人在同一一荏對(duì)同同一個(gè)工作作對(duì)象進(jìn)行行加工，需需要耗費(fèi)事事實(shí)上的人人力、物力力、財(cái)力和和時(shí)間才能能完成的工工作或活動(dòng)動(dòng)。工藝工序檢驗(yàn)工序運(yùn)輸工序二、生產(chǎn)類類型的劃分分（P12）以生產(chǎn)技術(shù)術(shù)特性以產(chǎn)品的市市場特性以產(chǎn)品和工工作地專業(yè)業(yè)化程度（一）以生生產(chǎn)技術(shù)特特性劃分流程式（連連續(xù)式）生生產(chǎn)：化工工（塑料、、藥品、肥肥皂、肥料料等）、煉煉油、冶金金、食品、、造紙；加工裝配式式（離散式式）生產(chǎn)：：機(jī)床、汽汽車、船舶舶、電子設(shè)設(shè)備、服裝裝等；兩種生產(chǎn)方方式的比較較（P12）特征流流程式生產(chǎn)產(chǎn)加加工裝配式式生產(chǎn)產(chǎn)品品種數(shù)數(shù)較少較較多產(chǎn)品差別有較多標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)產(chǎn)品按按用戶要要求的產(chǎn)品品資本/勞動(dòng)動(dòng)力/材料料密集資本密集勞勞動(dòng)動(dòng)力、材料料密集自動(dòng)化程度度較高較較低設(shè)備的柔性性較低較較高生產(chǎn)能力可明確規(guī)定定模模糊在制品庫存存較低較較高高（二）以產(chǎn)產(chǎn)品的市場場特性備貨型生產(chǎn)產(chǎn)（MTS）——傳統(tǒng)的的生產(chǎn)方式式大多數(shù)基基礎(chǔ)原材材料企業(yè)業(yè)生產(chǎn)的的產(chǎn)品，，如水泥泥、煤炭炭、石油油開采、、石油化化工、金金屬冶煉煉產(chǎn)品，，以及軸軸承、堅(jiān)堅(jiān)固件、、小型電電動(dòng)機(jī)等等機(jī)電產(chǎn)產(chǎn)品。訂貨型生生產(chǎn)（MTO/BTO）大部分企企業(yè)都將將采取這這種生產(chǎn)產(chǎn)類型，，如：鍋鍋爐、船船舶、出出口產(chǎn)品品的生產(chǎn)產(chǎn)。在服服務(wù)業(yè)，，如：室室內(nèi)裝飾飾。訂貨貨式生產(chǎn)產(chǎn)是強(qiáng)調(diào)調(diào)依據(jù)用用戶特定定的規(guī)格格、質(zhì)量量以及嚴(yán)嚴(yán)格的交交貨期來來生產(chǎn)。。訂貨型（（MTO）生產(chǎn)產(chǎn)與備貨型型生產(chǎn)（（MTS）的比比較內(nèi)容訂訂貨型型生產(chǎn)備備貨型型生產(chǎn)品種較較少少較較多多數(shù)量按按用戶戶要求不不確定定價(jià)格按按用戶戶要求不不確定定交貨期確確定不不確確定設(shè)備的柔柔性較較高（通通用設(shè)備備）較較低（專專用設(shè)備備）對(duì)員工要要求專專業(yè)技技能多多種種技能（三）以以產(chǎn)品和和工作地地專業(yè)化化程度（（P18）大量生產(chǎn)產(chǎn)大量生產(chǎn)產(chǎn)品種單單一，產(chǎn)產(chǎn)量大，，生產(chǎn)重重復(fù)程度度高。如：美國國福特汽汽車公司司曾長達(dá)達(dá)19年年始終堅(jiān)堅(jiān)持生產(chǎn)產(chǎn)T型車車一個(gè)車車種。大量大批批生產(chǎn)適適于生產(chǎn)產(chǎn)在一定定時(shí)期內(nèi)內(nèi)具有大大量且社社會(huì)需求求相對(duì)穩(wěn)穩(wěn)定的產(chǎn)產(chǎn)品。如如：水泥泥、煤炭炭、石油油開采、、石油化化工、金金屬冶煉煉產(chǎn)品等等；家電電產(chǎn)品如如：電冰冰箱、電電視機(jī)、、電腦等等。單件生產(chǎn)產(chǎn)產(chǎn)品品種種多，每每種產(chǎn)品品生產(chǎn)的的數(shù)量甚甚少，一一般不重重復(fù)生產(chǎn)產(chǎn)，如模模具，電電站，鍋鍋爐、大大型船舶舶的生產(chǎn)產(chǎn)等，在在服務(wù)業(yè)業(yè)分布也也較廣，，如：計(jì)計(jì)算機(jī)軟軟件的編編制、理理發(fā)、郵郵件特快快專遞等等。單件生產(chǎn)產(chǎn)方式的的產(chǎn)品制制造周期期長、資資金周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)速度慢慢，顧客客的訂貨貨提前期期長、產(chǎn)產(chǎn)品成本本高，產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量也不易易保證。。成批生產(chǎn)產(chǎn)介于大量量生產(chǎn)與與單件生生產(chǎn)之間間，品種種不單一一，每種種都有一一定的數(shù)數(shù)量，生生產(chǎn)有一一定重復(fù)復(fù)性。如：食品品加工、、醬菜的的生產(chǎn)，，以袋裝裝醬菜生生產(chǎn)為例例：各種種醬菜原原材料洗洗凈后，，先加工工一輪胡胡蘿卜片片，然后后一輪是是萵筍片片，再加加工嫩黃黃瓜或大大蒜，所所有的加加工都遵遵循類似似的加工工過程：：醬菜原原料加工工、充填填裝袋、、真空封封口、低低溫滅菌菌、冷卻卻干燥、、成品貯貯藏、包包裝材料料選擇。。三種不同同運(yùn)作過過程類型型的管理理特點(diǎn)項(xiàng)目大量生產(chǎn)成批生產(chǎn)單件小批生產(chǎn)品種較少較多很多產(chǎn)量很大適中很小采用設(shè)備專用部分通用通用專業(yè)化程度高不高低勞動(dòng)生產(chǎn)率高較高低計(jì)劃安排精確比較細(xì)致粗略過程控制簡單較復(fù)雜復(fù)雜運(yùn)作成本低中高追求目標(biāo)連續(xù)性均衡性柔性生產(chǎn)類型型制制造性性產(chǎn)品服服務(wù)務(wù)單件小批批生產(chǎn)模具，電電站，鍋鍋爐，計(jì)計(jì)算機(jī)機(jī)軟件大型船舶舶，三峽峽工程咨咨詢報(bào)告告理發(fā)、特特快專遞遞郵件大量大批批生產(chǎn)汽車，軸軸承，緊緊固件，，電視機(jī)，，電冰箱箱公公共共交通，，快餐服務(wù)，批批發(fā)，體體檢思考：不同生產(chǎn)產(chǎn)類型對(duì)對(duì)企業(yè)管管理的影影響？從設(shè)計(jì)工工藝生生產(chǎn)產(chǎn)組織生生產(chǎn)管管理方面面在目前的的實(shí)際生生產(chǎn)中，，大量生生產(chǎn)或單單件生產(chǎn)產(chǎn)只是一一種極端端情況，，一般都都是成批批生產(chǎn)。。從生產(chǎn)產(chǎn)運(yùn)作管管理的角角度，大大量生產(chǎn)產(chǎn)效率高高、成本本低，但但是企業(yè)業(yè)不能離離開市場場需求追追求高效效率。顧顧客需求求的多樣樣化給企企業(yè)帶來來挑戰(zhàn)，，習(xí)慣于于大量大大批生產(chǎn)產(chǎn)的企業(yè)業(yè)將面臨臨很大的的風(fēng)險(xiǎn)；；單件生產(chǎn)產(chǎn)具有明明顯的缺缺陷，如如何適應(yīng)應(yīng)多品種小小批量生生產(chǎn)是眾多企企業(yè)關(guān)注注的問題題，也是是生產(chǎn)運(yùn)運(yùn)作管理理需要研研究的課課題。案例：從技術(shù)和和管理兩兩方面來來提高生生產(chǎn)效率率許多醫(yī)藥藥企業(yè)都都采用同同一條生生產(chǎn)線來來生產(chǎn)不不同品種種、不同同規(guī)格的的產(chǎn)品。。這種情情況是許許多因素素造成的的：一是是由于季季節(jié)的不不同，市市場上對(duì)對(duì)藥品的的需求量量不同，，但藥品品的包裝裝形式可可能是相相近的，，如：顆顆粒沖劑劑，夏、、秋季時(shí)時(shí)企業(yè)可可能生產(chǎn)產(chǎn)化熱解解毒的板板藍(lán)根沖沖劑，而而到了冬冬春季時(shí)時(shí)可能主主要生產(chǎn)產(chǎn)感冒沖沖劑，這這種季節(jié)節(jié)性因素素對(duì)某種種產(chǎn)品的的需求較較大的情情況比較較普遍；；二是一一些貴重重的藥品品市場的的需求量量不大，，往往也也需要利利用現(xiàn)有有的生產(chǎn)產(chǎn)線進(jìn)行行小批量量生產(chǎn)；；此外，，在向國國家藥監(jiān)監(jiān)局申請(qǐng)請(qǐng)報(bào)批手手續(xù)時(shí)，，往往需需要小批批量生產(chǎn)產(chǎn)某種產(chǎn)產(chǎn)品。公司從技技術(shù)和管管理兩方方面來提提高生產(chǎn)產(chǎn)效率：：從技術(shù)上上講，在采購購設(shè)備的的時(shí)候就就要預(yù)先先了解這這條生產(chǎn)產(chǎn)線的用用途，如如有多品品種、小小批量藥藥品的生生產(chǎn)任務(wù)務(wù)，就一一定要選選擇那些些模塊化化設(shè)計(jì)的的，為今今后的生生產(chǎn)提供供技術(shù)上上的保證證。從管理上上講，企業(yè)的的管理者者要在生生產(chǎn)安排排上達(dá)到到科學(xué)化化，在可可能的情情況下，，把同一一包裝規(guī)規(guī)格產(chǎn)品品的生產(chǎn)產(chǎn)安排在在一起，，這樣就就可在生生產(chǎn)中最最大限度度地減少少更換包包裝規(guī)格格的次數(shù)數(shù)，進(jìn)而而提高生生產(chǎn)效率率。設(shè)備備的調(diào)試試是一項(xiàng)項(xiàng)技術(shù)要要求比較較高的工工作，為為了使設(shè)設(shè)備的調(diào)調(diào)試能夠夠保證迅迅速、高高質(zhì)，公公司安排排專人進(jìn)進(jìn)行包裝裝線的調(diào)調(diào)整和維維護(hù)，在在提高調(diào)調(diào)試效率率方面起起到了良良好的效效果。三、服務(wù)務(wù)企業(yè)運(yùn)運(yùn)作過程程的類型型（p16）1、服務(wù)務(wù)性生產(chǎn)產(chǎn)特點(diǎn)沒有服務(wù)務(wù)業(yè)，就就不會(huì)有有現(xiàn)代社社會(huì)服務(wù)業(yè)的的興起是是社會(huì)生生產(chǎn)力發(fā)發(fā)展水平平的重要要標(biāo)志。。農(nóng)業(yè)→手工業(yè)→機(jī)器大大工業(yè)→→服務(wù)業(yè)業(yè)（剩余勞勞動(dòng)力轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)移）服務(wù)業(yè)對(duì)對(duì)社會(huì)經(jīng)經(jīng)濟(jì)的貢貢獻(xiàn)服務(wù)業(yè)對(duì)對(duì)GDP的貢獻(xiàn)獻(xiàn)率2004年首首屆中國國際際服務(wù)業(yè)大會(huì)會(huì)上的有關(guān)資資料顯示，服服務(wù)業(yè)占GDP的比重：：在部分發(fā)達(dá)國國家，超過70%。在世界范圍內(nèi)內(nèi)達(dá)到了64%的平均水水平。在發(fā)展中國家家達(dá)到了45%的平均水水平。中國，32.3%，在世世界銀行統(tǒng)計(jì)計(jì)的133個(gè)個(gè)國家中，排排122位。。發(fā)達(dá)國家三大大產(chǎn)業(yè)對(duì)GDP的貢獻(xiàn)服務(wù)業(yè)吸納的的就業(yè)人品比比例2、涉及行業(yè)業(yè)務(wù)服務(wù)：咨咨詢、財(cái)務(wù)金金融、銀行、、房地產(chǎn)貿(mào)易服務(wù)：零零售、維修基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)務(wù)：交通運(yùn)輸輸、通訊社會(huì)服務(wù)：餐餐館、旅店、、保健公共服務(wù)：教教育、公用事事業(yè)、政府3、服務(wù)業(yè)運(yùn)運(yùn)作類型的劃劃分：按顧客的需求特性分通用型專用型按運(yùn)作系統(tǒng)特性分技術(shù)密集人員密集航空，運(yùn)輸，金融，醫(yī)院，汽車等修理旅游，觀光，娛樂，業(yè)，技術(shù)服務(wù)業(yè)郵電通訊，廣播電視零售，批發(fā)，學(xué)校咨詢公司，建筑設(shè)機(jī)關(guān)，餐飲計(jì)，律師，會(huì)計(jì)事務(wù)所55服務(wù)企業(yè)運(yùn)營營的特征顧客時(shí)間位置勞動(dòng)力分銷渠道4、服務(wù)業(yè)與與制造業(yè)的區(qū)區(qū)別（1）服務(wù)運(yùn)運(yùn)作與顧客的接觸程度要高于制制造業(yè)。（2）服務(wù)運(yùn)運(yùn)作的投入比比制造運(yùn)作的的投入具有更大大的不確定性性。（3）由于需需求的強(qiáng)度與與工作要求的的多變性，使使服務(wù)業(yè)的生產(chǎn)率相對(duì)難難以測量。（4）服務(wù)業(yè)業(yè)對(duì)質(zhì)量要求更高高，同時(shí)質(zhì)量控控制的難度也也大。（5）純粹的的服務(wù)不能用庫存來來調(diào)節(jié)。第三節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管管理發(fā)發(fā)展的歷歷史特征一、發(fā)展歷程程（P29））伴隨著人類歷歷史的演變，，人類生產(chǎn)出出現(xiàn)了多次革革命性的變革革。在歷史的的演變中，生生產(chǎn)運(yùn)作管理理也在不斷發(fā)發(fā)展。1776年勞動(dòng)分工理論論——亞當(dāng)·斯密1911年科科學(xué)管理理原理——泰勒1913年流水裝配線——福特以制針行業(yè)來來說明勞動(dòng)分分工一根針要經(jīng)過過拔絲、矯直直、切段、敲敲針頭、磨針針尖、將針頭頭和鐵桿焊在在一起七道工工序。每個(gè)工人單獨(dú)獨(dú)完成所有制制針工作，這這10個(gè)工人最快也也不過每天制制作200根針。他們每每個(gè)都得完成成，一個(gè)人每每天完成10根針，手藝就就算不錯(cuò)了。。如果10個(gè)工人每人從從事一項(xiàng)專門門的工作，每每天能生產(chǎn)8000根針。勞動(dòng)分工之所所以能提高效效率則因?yàn)樗岣吡嗣總€(gè)個(gè)工人的熟練練程度，節(jié)約約了由于變換換工作浪費(fèi)的的時(shí)間以及有有利于機(jī)器的的發(fā)明和應(yīng)用用。福特Rouge工廠的科科學(xué)管理1908年，，福特雇傭了了一位工業(yè)效效率專家重新新組織T型車車工廠。工廠廠被組織得井井井有條，就就像“一條小小河和它的支支流”一樣———每一個(gè)部部門都被機(jī)械械化并且都被被提速，T型型車的每一個(gè)個(gè)部件都沿著著一條生產(chǎn)線線流動(dòng)著，漸漸漸地由小變變大，有條不不紊。結(jié)果令人驚訝訝，以前裝配配一輛T型車車要耗費(fèi)一個(gè)個(gè)工人728小時(shí)，而現(xiàn)現(xiàn)在只需要93分鐘！生生產(chǎn)速度的加加快大大降低低了車輛的成成本，整車的的售價(jià)從780美元/輛輛降低到360美元/輛輛。這前無古人的的創(chuàng)舉震驚了了整個(gè)世界，，從此福特的的汽車就像潮潮水一樣從生生產(chǎn)線涌向市市場。進(jìn)入20世紀(jì)紀(jì)20年代中中期，坐落在在底特律市效效的Rouge廠進(jìn)入了了成熟期，令令其他的產(chǎn)業(yè)業(yè)集團(tuán)相形見見絀。2.4千米長、1.2千米寬寬的廠區(qū)土地地上坐落著93座建筑。。包括23座座主要建筑，，149.6千米長的鐵鐵路和43.4千米的傳傳送帶通貫其其中。大約75000名名員工在此工工作，其中就就有5000人的工作是是維護(hù)廠區(qū)衛(wèi)衛(wèi)生，每月耗耗費(fèi)86噸的的肥皂，光用用壞的掃帚就就有5000把。Rouge工廠還還擁有自己的的鋼鐵廠和玻玻璃廠。1915年庫庫存管理理的數(shù)學(xué)模型型———哈里斯1947年線線性規(guī)劃劃法———喬治·丹齊斯1956年網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃的的關(guān)鍵路線法法——美國杜邦邦公司1962年價(jià)價(jià)值工程——美國麥爾爾斯1963年物料需求計(jì)劃劃MRP——美國奇·懷特特80年代JIT準(zhǔn)時(shí)化生產(chǎn)——日本豐田公司司90年代供供應(yīng)鏈管理理企業(yè)資源計(jì)劃劃美國GarterGroupInc?公司（ERP）二、企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)與運(yùn)作管理理的新趨勢(shì)（（P30）企業(yè)1、市場需求求：多樣化，快快速變化2、技術(shù)進(jìn)步步：日新月異4、全球經(jīng)濟(jì)濟(jì)一體化3、市場競爭爭：方式和種類類空前增多5、環(huán)保、健健康、安全、、誠信等要求求6、資源短缺缺等661、研究領(lǐng)域的擴(kuò)擴(kuò)大：從制造業(yè)的生生產(chǎn)發(fā)展到非非制造業(yè)的運(yùn)運(yùn)作2、管理職能能和內(nèi)容的擴(kuò)擴(kuò)大：生產(chǎn)與運(yùn)作管管理的涵蓋范范圍加寬4、生產(chǎn)方式的主主流發(fā)生轉(zhuǎn)換換：多品種小批量量生產(chǎn)方式成成為主流3、技術(shù)變革加劇?。盒畔⒓夹g(shù)給生生產(chǎn)運(yùn)作管理理帶來的變革革5、全球經(jīng)濟(jì)一體體化；全球生產(chǎn)與運(yùn)運(yùn)作成為現(xiàn)代代企業(yè)的重要要課題6、生產(chǎn)方式和管管理模式的不不斷創(chuàng)新：新型生產(chǎn)經(jīng)營營模式二、生產(chǎn)與運(yùn)運(yùn)作管理的新新趨勢(shì)（P30）現(xiàn)代生產(chǎn)與運(yùn)運(yùn)作管理學(xué)的新趨趨勢(shì)679、靜夜四無鄰鄰，荒居舊業(yè)業(yè)貧。。2022/12/252022/12/25Sunday,December25,202210、雨中黃葉葉樹，燈下下白頭人。。。2022/12/252022/12/252022/12/2512/25/202210:10:59AM11、以我獨(dú)沈沈久，愧君君相見頻。。。2022/12/252022/12/252022/12/25Dec-2225-Dec-2212、故人江海海別，幾度度隔山川。。。2022/12/252022/12/252022/12/25Sunday,December25,202213、乍見翻疑疑夢(mèng)，相悲悲各問年。。。2022/12/252022/12/252022/12/252022/12/2512/25/202214、他他鄉(xiāng)鄉(xiāng)生生白白發(fā)發(fā)，，舊舊國國見見青青山山。。。。25十十二二月月20222022/12/252022/12/252022/12/2515、比比不不了了得得就就不不比比，，得得不不到到的的就就不不要要。。。。。。十二二月月222022/12/252022/12/252022/12/2512/25/202216、行行動(dòng)動(dòng)出出成成果果，，工工作作出出財(cái)財(cái)富富。。。。2022/12/252022/12/2525December202217、做前，，能夠環(huán)環(huán)視四周周；做時(shí)時(shí)，你只只能或者者最好沿沿著以腳腳為起點(diǎn)點(diǎn)的射線線向前。。。2022/12/252022/12/252022/12/252022/12/259、沒有失失敗，只只有暫時(shí)時(shí)停止成成功！。。2022/12/252022/12/25Sunday,December25,202210、很多多事情情努力力了未未必有有結(jié)果果，但但是不不努力力卻什什么改改變也也沒有有。。。2022/12/252022/12/252022/12/2512/25/202210:10:59AM11、成功就是是日復(fù)一日日那一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)小小努力力的積累。。。2022/12/252022/12/252022/12/25Dec-2225-Dec-2212、世間成事事，不求其其絕對(duì)圓滿滿，留一份份不足，可可得無限完完美。。2022/12/252022/12/252022/12/25Sunday,December25,202213、不知香香積寺，，數(shù)里入入云峰。。。2022/12/252022/12/252022/12/252022/12/2512/25/202214、意志堅(jiān)堅(jiān)強(qiáng)的人人能把世世界放在在手中像像泥塊一一樣任意意揉捏。。25十十二月20222022/