飲食與健康培訓(xùn)課件

飲食與健康林生江飲食與健康1第一部分飲食一、飲食的重要性：飲食是維持人體生命新陳代謝的必需物質(zhì)，民以食為天。但是飲食不當則又會成為疾病發(fā)生的重要原因。第一部分飲食一、飲食的重要性：飲食是維持人體生命新陳代謝2二、正確的飲食方式：寢不言，食不語，細嚼慢咽，粗細兼顧、葷素相宜。二、正確的飲食方式：寢不言，食不語，細嚼慢咽，3三、三餐飲食要科學(xué)：正確的早、中、晚餐的分量應(yīng)為3、3、2式。也就是早餐吃得好；午餐吃得恰恰好；晚餐吃得少。三、三餐飲食要科學(xué)：正確的早、中、晚餐的4四、金字塔健康飲食：食品可以分為五大類：第一類是五谷雜糧，第二類是蔬菜水果，第三類是雞鴨魚肉蛋，第四類是奶和豆制品，第五類是植物油和純熱能的食品。這五類膳食構(gòu)成一個膳食的金字塔，食品的攝入量越向上越小，可以看出谷物是基礎(chǔ)。四、金字塔健康飲食：食品可以分為五大類：第一類是五谷雜糧，5五、合理搭配日常飲食的要點：1.少食肉類食品和動物脂肪，2.多吃植物性食物，3.注意蛋白質(zhì)攝取均衡，減少不良的飲食習慣，4.多吃新鮮蔬菜和水果，5.少飲烈性酒，6.適當飲水(每天大概8大杯），7.還應(yīng)根據(jù)不同的年齡段選擇不同的食物。

五、合理搭配日常飲食的要點：1.少食肉類食品和動物脂肪，6六.粗糧、細糧要搭配：粗細糧合理搭配混合食用可提高食物的風味，有助于各種營養(yǎng)成分的互補，還能提高食品的營養(yǎng)價值和利用程度。

六.粗糧、細糧要搭配：粗細糧合理搭配混合食用可提高食物的風味7七．主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質(zhì)，副食可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機鹽和維生素等。七．主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食8八．副食品種類要多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽。兩者搭配能烹調(diào)制成品種繁多，味美口香的菜肴，不僅富于營養(yǎng)，又能增強食欲，有利于消化吸收。八．副食品種類要多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優(yōu)9九．干稀飲食搭配：主食應(yīng)根據(jù)具體情況采用干稀搭配，這樣，一能增加飽感，二能有助于消化吸收。

九．干稀飲食搭配：主食應(yīng)根據(jù)具體情況采用干稀搭配，這樣，一能10十.進食營養(yǎng)素的大概比例：

每天進食要保證三大營養(yǎng)素的合理比例，即碳水化合物占總攝入量的

60%--70%，蛋白質(zhì)占10%--15%，脂肪占20%--25%。十.進食營養(yǎng)素的大概比例：11營養(yǎng)學(xué)是一門結(jié)合實際的應(yīng)用科學(xué)。合理的營養(yǎng)可以防治多種疾病。食物是營養(yǎng)素的"載體"，人體所需要的營養(yǎng)素必須通過食物獲得。營養(yǎng)學(xué)家主張用食物來滿足人體對營養(yǎng)的需求，提倡合理的膳食是營養(yǎng)之本。合理營養(yǎng)是健康長壽和力量的保證。所謂合理營養(yǎng)就是使人體的營養(yǎng)生理需求與人體通過膳食攝入的各種營養(yǎng)物質(zhì)之間保持平衡。

營養(yǎng)學(xué)是一門結(jié)合實際的應(yīng)用科學(xué)。合理的營養(yǎng)可以防治多種疾病。12飲食中錯誤的觀點1.多吃蛋白質(zhì)不會長脂肪，2.常用熱油鍋炒菜，飲食中錯誤的觀點1.多吃蛋白質(zhì)不會長脂肪，133.飯后馬上吃水果，4.牛奶空腹單獨飲用，3.飯后馬上吃水果，14

5.牛奶當水喝，飲料當水喝，6.飯后馬上喝茶，5.牛奶當水喝，飲料當水喝，157.酒后用濃茶解酒，8.食未熟青蛙，7.酒后用濃茶解酒，169.食青蕃茄10.食發(fā)芽、綠皮、損傷的馬鈴薯9.食青蕃茄1711.過多食用色素飲料及食品，12.過多飲用咖啡，11.過多食用色素飲料及食品，18第二部分健康世界衛(wèi)生組織最新對健康的定義是：健康不僅僅是沒有疾病或虛弱，包括身體、心理、社會適應(yīng)性良好狀態(tài)。第二部分健康世界衛(wèi)生組織最新對健康的定義是：19

世界衛(wèi)生組織對健康的定義顯示了一種積極的健康觀。它包括三個層次的健康：

世界衛(wèi)生組織對健康的定義顯示了一種積極的健康觀。它包20

（1）生理層次：指生理結(jié)構(gòu)完好和功能正常。生理健康具有相對性，人體通常不斷地通過各種機制調(diào)節(jié)各種器官和組織的功能，以適應(yīng)和保持與環(huán)境中不利因素之間的平衡，由于環(huán)境不斷變化，生理與環(huán)境之間的平衡是相對的；

（1）生理層次：指生理結(jié)構(gòu)完好和功能正常。生理健康具21

（2）心理層次：又稱精神健康，指人的心理處于完好狀態(tài)，包括正確認識自我、正確認識環(huán)境和及適應(yīng)環(huán)境。

——正確認識自我∶過高估計自己，過分夸耀自己，過度自信，工作沒有彈性，辦事不留后路，一旦受挫，易引起心理障礙；反之，過低估計自己，缺乏自尊心、自信心，膽小怕事，缺乏事業(yè)的成就感，缺乏責任感等都是心理不健康的表現(xiàn)。

（2）心理層次：又稱精神健康，指人的心理處于完好狀態(tài)22

——正確認識環(huán)境：指個人要對過去的、現(xiàn)在的以及將要發(fā)生的一切事件和事物有客觀的和一分為二的認識?！皶r適應(yīng)環(huán)境：指使自己的心理與環(huán)境相協(xié)調(diào)和平衡的過程，要求人們主動地控制自我，改造環(huán)境與適應(yīng)環(huán)境。

——正確認識環(huán)境：指個人要對過去的、現(xiàn)在的以及將要發(fā)生23

（3）社會層次：包括三個方面，即每個人的能力應(yīng)在社會系統(tǒng)內(nèi)得到充分的發(fā)揮；作為健康的個體應(yīng)有效的扮演與其身份相適應(yīng)的角色；每個人的行為與社會規(guī)范相一致。

（3）社會層次：包括三個方面，即每個人的能力應(yīng)在社會24

世界衛(wèi)生組織據(jù)此制定了健康的10條標準：

世界衛(wèi)生組織據(jù)此制定了健康的10條標準：

25

1、充沛的精力，能從容不迫的擔負日常生活和繁重的工作而不感到過分緊張和疲勞。

2、處世樂觀，態(tài)度積極，樂于承擔責任，事無大小，不挑剔。1、充沛的精力，能從容不迫的擔負日常生活和繁重的工作26

3、善于休息，睡眠好。

4、應(yīng)變能力強，能適應(yīng)外界環(huán)境中的各種變化。

3、善于休息，睡眠好。

4、應(yīng)變能力強，能27

5、能夠抵御一般感冒和傳染病。

6、體重適當，身體勻稱，站立時頭、肩位置協(xié)調(diào)。

5、能夠抵御一般感冒和傳染病。

6、體重適28

7、眼睛明亮，反應(yīng)敏捷，眼瞼不發(fā)炎。

8、牙齒清潔，無齲齒，不疼痛，牙齦顏色正常，無出血現(xiàn)象。

7、眼睛明亮，反應(yīng)敏捷，眼瞼不發(fā)炎。

8、29

9、頭發(fā)有光澤，無頭屑。

10、肌肉豐滿，皮膚有彈性。

9、頭發(fā)有光澤，無頭屑。

10、肌肉豐滿，30

身體健康是首要目標，是基礎(chǔ)，但完整的健康還包括精神和社會層面的良好狀態(tài)，沒有心理精神和社會層面的良好狀態(tài)，這個人的身體強壯是很危險的。

身體健康是首要目標，是基礎(chǔ)，但完整的健康還包括精神和31人們愿意經(jīng)營財富、積累財富。其實，健康像財富一樣更需要花時間和精力去經(jīng)營和積累。經(jīng)營健康就是根據(jù)不同身體狀態(tài)分別采取不同措施，對于身體的生命健康進行保健、維護、檢測、預(yù)防、治療、康復(fù)六維一體的綜合科學(xué)系統(tǒng)工程，即“維體”意識。包括以下幾個方面：

人們愿意經(jīng)營財富、積累財富。其實，健康像財富一樣更需要花時間32

1．對于健康人的健康狀態(tài)保持和功能強化。

2．維持身體各器官、系統(tǒng)的功能平衡，調(diào)整糾正失衡的狀態(tài)。

1．對于健康人的健康狀態(tài)保持和功能強化。

33

3．通過測量機體的各項指標，發(fā)現(xiàn)亞健康和疾病前期狀態(tài)。

4．對于導(dǎo)致疾病因素，提前采取積極的預(yù)防和干預(yù)措施。

3．通過測量機體的各項指標，發(fā)現(xiàn)亞健康和疾病前期狀態(tài)34

5．積極治療、緩解疾病過程，防止疾病惡化和加劇。

6．疾病康復(fù)，減輕痛苦，復(fù)歸社會正常生活和工作。

5．積極治療、緩解疾病過程，防止疾病惡化和加劇。

35亞健康附《亞健康》指機體雖無明確疾病體征，卻呈現(xiàn)出活力降低、適應(yīng)能力不同程度衰退趨勢的一種生理狀態(tài)，是介于健康與疾病之間的狀態(tài)，又叫慢性疲勞綜合癥或“第三狀態(tài)”。

亞健康附《亞健康》指機體雖無明確疾病體征，卻呈現(xiàn)出活力降低、361.注意自我減壓，保持良好心情，2.保證充足的睡眠時間，1.注意自我減壓，保持良好心情，373.堅持科學(xué)運動，

4.飲食科學(xué)、規(guī)律，3.堅持科學(xué)運動，385.良好的生活和工作環(huán)境。5.良好的生活和工作環(huán)境。39

健康是任何個體或社會發(fā)揮其功能的必要前提。身體是“革命”的本錢。當我們健康狀況良好時，我們能夠參與各種類型的活動，但當我們生病、痛苦或受傷時，正常的日常生活就要受到限制。在我們被病痛困擾時，其他事情就變得次要或毫無意義

健康是任何個體或社會發(fā)揮其功能的必要前提。身體是“革40促進身體健康的五件事:

早起喝一杯蜂蜜檸檬水；

經(jīng)常曬太陽，但不要暴曬；

保持心理健康，心情愉快；

不保持一個姿勢兩小時以上；

每天快走一小時或一萬步以上。促進身體健康的五件事:

早起喝一杯蜂蜜檸檬41《俗話》“若要身體好，吃飯不過飽”，“晚飯少一口，活到九十九”，“飯后百步走，活到九十九”，《俗話》“若要身體好，吃飯不過飽”，42祝大家：平安、健康、快樂、謝謝！祝大家：平安、健康、快樂、43演講完畢，謝謝觀看！演講完畢，謝謝觀看！44飲食與健康林生江飲食與健康45第一部分飲食一、飲食的重要性：飲食是維持人體生命新陳代謝的必需物質(zhì)，民以食為天。但是飲食不當則又會成為疾病發(fā)生的重要原因。第一部分飲食一、飲食的重要性：飲食是維持人體生命新陳代謝46二、正確的飲食方式：寢不言，食不語，細嚼慢咽，粗細兼顧、葷素相宜。二、正確的飲食方式：寢不言，食不語，細嚼慢咽，47三、三餐飲食要科學(xué)：正確的早、中、晚餐的分量應(yīng)為3、3、2式。也就是早餐吃得好；午餐吃得恰恰好；晚餐吃得少。三、三餐飲食要科學(xué)：正確的早、中、晚餐的48四、金字塔健康飲食：食品可以分為五大類：第一類是五谷雜糧，第二類是蔬菜水果，第三類是雞鴨魚肉蛋，第四類是奶和豆制品，第五類是植物油和純熱能的食品。這五類膳食構(gòu)成一個膳食的金字塔，食品的攝入量越向上越小，可以看出谷物是基礎(chǔ)。四、金字塔健康飲食：食品可以分為五大類：第一類是五谷雜糧，49五、合理搭配日常飲食的要點：1.少食肉類食品和動物脂肪，2.多吃植物性食物，3.注意蛋白質(zhì)攝取均衡，減少不良的飲食習慣，4.多吃新鮮蔬菜和水果，5.少飲烈性酒，6.適當飲水(每天大概8大杯），7.還應(yīng)根據(jù)不同的年齡段選擇不同的食物。

五、合理搭配日常飲食的要點：1.少食肉類食品和動物脂肪，50六.粗糧、細糧要搭配：粗細糧合理搭配混合食用可提高食物的風味，有助于各種營養(yǎng)成分的互補，還能提高食品的營養(yǎng)價值和利用程度。

六.粗糧、細糧要搭配：粗細糧合理搭配混合食用可提高食物的風味51七．主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質(zhì)，副食可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機鹽和維生素等。七．主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食52八．副食品種類要多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽。兩者搭配能烹調(diào)制成品種繁多，味美口香的菜肴，不僅富于營養(yǎng)，又能增強食欲，有利于消化吸收。八．副食品種類要多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優(yōu)53九．干稀飲食搭配：主食應(yīng)根據(jù)具體情況采用干稀搭配，這樣，一能增加飽感，二能有助于消化吸收。

九．干稀飲食搭配：主食應(yīng)根據(jù)具體情況采用干稀搭配，這樣，一能54十.進食營養(yǎng)素的大概比例：

每天進食要保證三大營養(yǎng)素的合理比例，即碳水化合物占總攝入量的

60%--70%，蛋白質(zhì)占10%--15%，脂肪占20%--25%。十.進食營養(yǎng)素的大概比例：55營養(yǎng)學(xué)是一門結(jié)合實際的應(yīng)用科學(xué)。合理的營養(yǎng)可以防治多種疾病。食物是營養(yǎng)素的"載體"，人體所需要的營養(yǎng)素必須通過食物獲得。營養(yǎng)學(xué)家主張用食物來滿足人體對營養(yǎng)的需求，提倡合理的膳食是營養(yǎng)之本。合理營養(yǎng)是健康長壽和力量的保證。所謂合理營養(yǎng)就是使人體的營養(yǎng)生理需求與人體通過膳食攝入的各種營養(yǎng)物質(zhì)之間保持平衡。

營養(yǎng)學(xué)是一門結(jié)合實際的應(yīng)用科學(xué)。合理的營養(yǎng)可以防治多種疾病。56飲食中錯誤的觀點1.多吃蛋白質(zhì)不會長脂肪，2.常用熱油鍋炒菜，飲食中錯誤的觀點1.多吃蛋白質(zhì)不會長脂肪，573.飯后馬上吃水果，4.牛奶空腹單獨飲用，3.飯后馬上吃水果，58

5.牛奶當水喝，飲料當水喝，6.飯后馬上喝茶，5.牛奶當水喝，飲料當水喝，597.酒后用濃茶解酒，8.食未熟青蛙，7.酒后用濃茶解酒，609.食青蕃茄10.食發(fā)芽、綠皮、損傷的馬鈴薯9.食青蕃茄6111.過多食用色素飲料及食品，12.過多飲用咖啡，11.過多食用色素飲料及食品，62第二部分健康世界衛(wèi)生組織最新對健康的定義是：健康不僅僅是沒有疾病或虛弱，包括身體、心理、社會適應(yīng)性良好狀態(tài)。第二部分健康世界衛(wèi)生組織最新對健康的定義是：63

世界衛(wèi)生組織對健康的定義顯示了一種積極的健康觀。它包括三個層次的健康：

世界衛(wèi)生組織對健康的定義顯示了一種積極的健康觀。它包64

（1）生理層次：指生理結(jié)構(gòu)完好和功能正常。生理健康具有相對性，人體通常不斷地通過各種機制調(diào)節(jié)各種器官和組織的功能，以適應(yīng)和保持與環(huán)境中不利因素之間的平衡，由于環(huán)境不斷變化，生理與環(huán)境之間的平衡是相對的；

（1）生理層次：指生理結(jié)構(gòu)完好和功能正常。生理健康具65

（2）心理層次：又稱精神健康，指人的心理處于完好狀態(tài)，包括正確認識自我、正確認識環(huán)境和及適應(yīng)環(huán)境。

——正確認識自我∶過高估計自己，過分夸耀自己，過度自信，工作沒有彈性，辦事不留后路，一旦受挫，易引起心理障礙；反之，過低估計自己，缺乏自尊心、自信心，膽小怕事，缺乏事業(yè)的成就感，缺乏責任感等都是心理不健康的表現(xiàn)。

（2）心理層次：又稱精神健康，指人的心理處于完好狀態(tài)66

——正確認識環(huán)境：指個人要對過去的、現(xiàn)在的以及將要發(fā)生的一切事件和事物有客觀的和一分為二的認識?！皶r適應(yīng)環(huán)境：指使自己的心理與環(huán)境相協(xié)調(diào)和平衡的過程，要求人們主動地控制自我，改造環(huán)境與適應(yīng)環(huán)境。

——正確認識環(huán)境：指個人要對過去的、現(xiàn)在的以及將要發(fā)生67

（3）社會層次：包括三個方面，即每個人的能力應(yīng)在社會系統(tǒng)內(nèi)得到充分的發(fā)揮；作為健康的個體應(yīng)有效的扮演與其身份相適應(yīng)的角色；每個人的行為與社會規(guī)范相一致。

（3）社會層次：包括三個方面，即每個人的能力應(yīng)在社會68

世界衛(wèi)生組織據(jù)此制定了健康的10條標準：

世界衛(wèi)生組織據(jù)此制定了健康的10條標準：

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1、充沛的精力，能從容不迫的擔負日常生活和繁重的工作而不感到過分緊張和疲勞。

2、處世樂觀，態(tài)度積極，樂于承擔責任，事無大小，不挑剔。1、充沛的精力，能從容不迫的擔負日常生活和繁重的工作70

3、善于休息，睡眠好。

4、應(yīng)變能力強，能適應(yīng)外界環(huán)境中的各種變化。

3、善于休息，睡眠好。

4、應(yīng)變能力強，能71

5、能夠抵御一般感冒和傳染病。

6、體重適當，身體勻稱，站立時頭、肩位置協(xié)調(diào)。

5、能夠抵御一般感冒和傳染病。

6、體重適72

7、眼睛明亮，反應(yīng)敏捷，眼瞼不發(fā)炎。

8、牙齒清潔，無齲齒，不疼痛，牙齦顏色正常，無出血現(xiàn)象。

7、眼睛明亮，反應(yīng)敏捷，眼瞼不發(fā)炎。

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9、頭發(fā)有光澤，無頭屑。

10、肌肉豐滿，皮膚有彈性。

9、頭發(fā)有光澤，無頭屑。

10、肌肉豐滿，74

身體健康是首要目標，是基礎(chǔ)，但完整的健康還包括精神和社會層面的良好狀態(tài)，沒有心理精神和社會層面的良好狀態(tài)，這個人的身體強壯是很危險的。

身體健康是首要目標，是基礎(chǔ)，但完整的健康還包括精神和75人們愿意經(jīng)營財富、積累財富。其實，健康像財富一樣更需要花時間和精力去經(jīng)營和積累。經(jīng)營健康就是根據(jù)不同身體狀態(tài)分別采取不同措施，對于身體的生命健康進行保健、維護、檢測、預(yù)防、治療、康復(fù)六維一體的綜合科學(xué)系統(tǒng)工程，即“維體”意識。包括以下幾個方面：

人們愿意經(jīng)營財富、積累財富。其實，健康像財富一樣更需要花時間76

1．對于健康人的健康狀態(tài)保持和功能強化。

2．維持身體各器官、系統(tǒng)的功能平衡，調(diào)整糾正失衡的狀態(tài)。

1．對于健康人的健康狀態(tài)保持和功能強化。

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3．通過測量機體的各項指標，發(fā)現(xiàn)亞健康和疾病前期狀態(tài)。

4．對于導(dǎo)致疾病因素，提前采取積極的預(yù)防和干預(yù)措施。

3．通過測量機體的各項指標，發(fā)現(xiàn)亞健康和疾病前期狀態(tài)78

5．積極治療、緩解疾病過程，防止疾病惡化和加劇。

6．疾病