中醫(yī)藥膳介紹課件

中醫(yī)藥膳介紹中醫(yī)藥膳介紹1藥膳的定義

藥膳是以中醫(yī)學(xué)的陰陽(yáng)五行、臟腑經(jīng)絡(luò)、辯證施治的理論為基礎(chǔ)的，按中醫(yī)方劑學(xué)的組方原則和藥物、食物的性能選配組合，以食物、藥物的偏性來(lái)矯正臟腑機(jī)能的偏性，或以食物、藥物的寒、熱、溫、涼四種不同特性來(lái)增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力和免疫力。藥膳的定義藥膳是以中醫(yī)學(xué)的陰陽(yáng)五行、臟腑經(jīng)絡(luò)、2一、藥膳的過去、現(xiàn)在和未來(lái)二、中醫(yī)藥膳的基礎(chǔ)理論三、中醫(yī)藥膳的主要特點(diǎn)四、藥膳的禁忌五、“藥食兩用”的品種六、如何正確飲食一、藥膳的過去、現(xiàn)在和未來(lái)3一、藥膳的過去、現(xiàn)在和未來(lái)《內(nèi)經(jīng)》最早記載用藥膳治病，全書收載13方，屬藥膳者有6首

張仲景強(qiáng)調(diào)“所食之味，有與疾相宜，有與疾為害，若得宜則益體，害則成疾”。

《神農(nóng)本草經(jīng)》記載了50余種藥食兩用的中藥材一、藥膳的過去、現(xiàn)在和未來(lái)《內(nèi)經(jīng)》最早記載用藥膳治病，全書4(一)藥膳的起源與演變“藥食同源”“食醫(yī)”“凡欲診病，必問飲食居處”，“藥以祛之，食以隨之”,“人以五谷為本”，“天食人以五氣”。(一)藥膳的起源與演變“藥食同源”5(二)藥膳的現(xiàn)在與未來(lái)有關(guān)食療藥膳的著作已有300多部美容藥膳抗衰老藥膳(二)藥膳的現(xiàn)在與未來(lái)有關(guān)食療藥膳的著作已有300多部6二、藥膳的基礎(chǔ)理論中藥藥膳要在中醫(yī)理論指導(dǎo)下進(jìn)行配制，故有“醫(yī)食同源”、“藥食同源”之說。二、藥膳的基礎(chǔ)理論中藥藥膳要在中醫(yī)理論指導(dǎo)下進(jìn)行配制，故有“7(一)體現(xiàn)了中醫(yī)醫(yī)理五行調(diào)控:如白木耳色白屬金，肺以降為順也屬金，故白木耳可補(bǔ)肺；而黑木耳色黑屬水，腎主藏精主水，故黑木耳可補(bǔ)腎。藏象學(xué)說:如大腸傳送無(wú)力，可致排便困難;生梨可以清水潤(rùn)肺，并通過肺與大腸互為表里的關(guān)系，達(dá)到治療便秘的作用。(一)體現(xiàn)了中醫(yī)醫(yī)理五行調(diào)控:如白木耳色白屬金，肺以降為順也8(二)辯證施食如何正確地掌握食療：因人、因時(shí)、因地、因癥如陽(yáng)虛畏寒者，宜食羊肉等壯陽(yáng)溫補(bǔ)的藥膳；陰虛火旺者，則宜食木耳等滋陰藥膳；為風(fēng)寒外感者，可食用生姜等溫散的藥膳等?！昂邿嶂?，熱者寒之”(二)辯證施食如何正確地掌握食療：因人、因時(shí)、因地、因癥9(三)整體觀春天陽(yáng)氣升發(fā)，高血壓病人容易發(fā)病，此時(shí)不宜過食辛熱動(dòng)火的藥膳，以防止血壓升高，大便燥結(jié)，可以擇用綠色清淡的蔬菜以及荸薺、雅梨之類的水果。冬天是萬(wàn)物收藏的季節(jié)，陰氣盛極，陽(yáng)氣潛伏，當(dāng)宜擇用補(bǔ)益作用較強(qiáng)的食物，或者制成藥膳，如八珍雞湯、枸杞糯米飯、蟲草紅棗燉團(tuán)魚、狗肉粥等。(三)整體觀春天陽(yáng)氣升發(fā)，高血壓病人容易發(fā)病，此時(shí)不宜過食辛10(四)健運(yùn)調(diào)補(bǔ)脾胃脾胃為后天之本。藥膳療法必須通過脾胃的消化及運(yùn)化功能，方能起到防病治病的作用，故健全脾胃的生理功能非常重要。在食療中用于健運(yùn)滋補(bǔ)脾胃的食物或膳食也很多，如糯米、粟米、谷芽、黑棗、紅棗及茯苓餅、山藥粥、山楂餅等。(四)健運(yùn)調(diào)補(bǔ)脾胃脾胃為后天之本。11(五)顯示了食藥結(jié)合、

服用方便、美味可口寓藥于食、寓性于味，色、香、味、形皆美的食品，供人們享用，以達(dá)到治病、保健和強(qiáng)身的目的。(五)顯示了食藥結(jié)合、

服用方便、美味可口寓藥于食、寓性于味12三、中醫(yī)藥膳的主要特點(diǎn)（一）藥膳以中醫(yī)藥理論為基礎(chǔ)（臟腑經(jīng)絡(luò)、辯證施治）

（二）藥膳以傳統(tǒng)的烹調(diào)藝術(shù)為手段（藥膳的主要原料是藥物和食物）（三）治病、保健和強(qiáng)身為目的三、中醫(yī)藥膳的主要特點(diǎn)（一）藥膳以中醫(yī)藥理論為基礎(chǔ)（臟腑經(jīng)絡(luò)13四、藥膳的禁忌藥物配伍禁忌藥物與食物配伍禁忌

食物與食物配伍禁忌

病人忌口四、藥膳的禁忌藥物配伍禁忌14藥物配伍禁忌“十九畏”的具體內(nèi)容是：“硫磺畏樸硝，水銀畏砒霜，狼毒畏密陀僧，巴豆畏牽牛，丁香畏郁金，川烏、草烏畏犀角，牙硝畏三棱，宮桂畏石脂，人參畏五靈脂”?！笆朔础钡木唧w內(nèi)容是：“甘草反甘遂、大戟、海藻、芫花；烏頭反貝母、瓜蔞、半夏、白蘞、白及；藜蘆反人參、沙參、丹參、玄參、苦參、細(xì)辛、芍藥”。藥物配伍禁忌“十九畏”的具體內(nèi)容是：“硫磺畏樸硝，水銀畏砒15藥物與食物配伍禁忌豬肉反烏梅、桔梗、黃連、胡黃連、百合、蒼術(shù)；羊肉反半夏、菖蒲，忌銅、丹砂；狗肉反商陸，忌杏仁；鯽魚反厚樸，忌麥冬；豬血忌地黃、何首烏；豬心忌吳茱萸；鯉魚忌朱砂；雀肉忌白術(shù)、李；蔥忌常山、地黃、何首烏、蜜；蒜忌地黃、何首烏；蘿卜忌地黃、何首烏；醋忌茯苓。藥物與食物配伍禁忌豬肉反烏梅、桔梗、黃連、胡黃連、百合、蒼術(shù)16食物與食物配伍禁忌豬肉忌蕎麥、鴿肉、鯽魚、黃豆；羊肉忌醋；狗肉忌蒜；鯽魚忌芥菜、豬肝；豬血忌黃豆；豬肝忌蕎麥、豆醬、鯉魚腸子、魚肉；鯉魚忌狗肉；龜肉忌莧菜、酒、果；鱔魚忌狗肉、狗血；雀肉忌豬肝；鴨蛋忌桑椹子、李子；雞肉忌芥末、糯米、李子；鱉肉忌豬肉、兔肉、鴨肉、莧菜、雞蛋。食物與食物配伍禁忌豬肉忌蕎麥、鴿肉、鯽魚、黃豆；羊肉忌醋；狗17病人忌口主要包括兩類：一是某種病忌某類食物。肝病忌辛辣；心病忌咸；水腫忌鹽；骨病忌酸甘；疸病忌油膩；寒病忌瓜果；瘡癤忌魚蝦；頭暈、失眠忌胡椒、辣椒、茶等。另一類是指某類病忌某種食物。如有宿熱或熱病初愈者不宜食羊肉；虛胖或痰濕盛者宜少食豬肉；有濕熱癥者不宜吃狗肉。脾胃虛寒者忌吃兔肉；發(fā)風(fēng)瘡者忌鵝肉；中氣虛寒者忌蟹；瘡瘍初起者忌豬蹄；肝病、痔漏者忌酒；腎、肺、咽病者不宜吃辣椒。病人忌口主要包括兩類：一是某種病忌某類食物。肝病忌辛辣；心病18五、“藥食兩用”的品種

八角茴香、刀豆、姜、棗、山藥、山楂、小茴香、木瓜、龍眼肉（桂圓）、白扁豆、百合、花椒、芡實(shí)、赤小豆、佛手、青果、杏仁（苦、甜）、昆布、桃仁、蓮子、桑椹、萵苣、淡豆豉、黑芝麻、黑胡椒、蜂蜜、榧子、苡米仁、枸杞子、烏梢蛇、蝮蛇、酸棗仁、牡蠣、梔子、甘草、羅漢果、肉桂、決明子、萊菔子、陳皮、砂仁、烏梅、肉豆蔻、白果、香櫞皮、火麻仁、茯苓、香薷、紅花、紫蘇、白芷、菊花、藿香、郁李仁、沙棘、薤白、薄荷、丁香、高良姜、麥芽、馬齒莧、鮮白茅根、荷葉、桑葉、雞內(nèi)金、鮮蘆根、人參、黃芪、黨參、太子參、玉竹、當(dāng)歸、天麻、三七、冬蟲夏草、白芍、谷芽、女貞子。五、“藥食兩用”的品種八角茴香、刀豆、姜、棗、山藥、山19六、如何正確飲食幾種保健食品吃的方法粥之歌防治癌癥的食物防治心血管疾病的食物常見水果六、如何正確飲食幾種保健食品20幾種保健食品大蒜黑木耳花粉螺旋藻肉幾種保健食品大蒜21吃的方法七成飽黃金分割吃的方法七成飽22若要不失眠，煮粥加白蓮；要得皮膚好，米粥煮紅棗；

氣短體虛弱，煮粥加山藥；欲增血小板，花生衣煮飯；

心虛氣不足．桂圓煨米粥；要治口臭癥，荔枝與粥燉；

清退高熱癥，煮粥加蘆根；血壓高頭暈，胡蘿卜粥靈；

要保肝功好，枸杞煮粥妙；口渴心煩燥，粥加獼猴桃；

防治足氣病，米糠煮粥燉；頭昏多汗癥，煮粥加苡仁；

便秘補(bǔ)中氣，藕粥很相宜；夏今防中暑，荷葉同粥煮；

若要雙目明，粥中加枸杞；欲得水腫消，赤豆煮粥好；

魚腥草煮粥，開胃又解毒；若欲補(bǔ)虛損，骨頭與粥燉。

粥之歌若要不失眠，煮粥加白蓮；要得皮膚好，米粥煮紅棗；

23防治癌癥的食物：

青葉、卷心菜、花椰菜等能防治腸癌、胃癌。禽畜的肝臟、蛋黃、胡蘿卜、杏子、甘薯、菠菜等能預(yù)防肺癌、腸癌、膀胱癌。香蕈和鮮蘑菇還可治療胃癌及子宮癌。其他抗癌食物還有：綠豆、大蒜、海藻、無(wú)花果、地耳、烏梅、扁豆、蚌肉、田螺、銀耳、黃精、豬鵝血、紅棗、韭菜、萵筍、白蘿卜、黃瓜等。防治癌癥的食物：

青葉、卷心菜、花椰菜等能防治腸癌、胃癌。24防治心血管疾病的食物：生姜、甲魚，海藻、豆莢、蘑菇、黃豆、大蒜、洋蔥、蜜橘、山楂、牛奶、大麥粉，葵瓜子等能降血脂；黑木耳、蜂蜜、紅棗、茄子、白薯、玉米等能軟化并保護(hù)血管；菠菜、芹菜、甜菊、蘋果、香蕉、西瓜子、綠豆、青蘿卜汁、荸薺、海蜇頭等能降低血壓。防治心血管疾病的食物：生姜、甲魚，海藻、豆莢、蘑菇、黃豆、大25常見水果

桃：甘、酸、溫。熟透時(shí)食用補(bǔ)心活血，解渴充饑。多食則生熱，可引起癰瘡、蟲證、痢疾等病證。其中水蜜桃生津滌熱，適宜食用。蘋果：甘、涼。能生津開胃，潤(rùn)肺悅心，充饑醒酒。梨：甘、涼。潤(rùn)肺、清胃、涼心、滌熱、息風(fēng)、化痰、平嗽，養(yǎng)陰潤(rùn)燥，散結(jié)通腸，消癰疽，止煩渴，治中風(fēng)不語(yǔ)，痰熱，驚狂，暑溫等癥。其汁為“天生甘露飲”，脾胃虛弱常感腹中冷以及久泄者忌食。常見水果

桃：甘、酸、溫。熟透時(shí)食用補(bǔ)心活血，解渴充饑。多食26西瓜：甘、寒。清脾胃，解暑熱，除煩止渴，醒酒涼營(yíng)，有“天生白虎湯”之美名。能治療喉痹、口瘡、火毒、霍亂，瀉痢等。多食則積寒助濕，大便滑泄，病后，產(chǎn)后均不宜食用。龍眼(桂圓)：甘、溫。補(bǔ)心氣，安志定神，益脾陰，滋營(yíng)生液。外感未清，內(nèi)有郁火，飲停氣滯，脹滿不饑者不宜食用。桔：甘、平。潤(rùn)肺、解渴。多食則生痰聚飲。風(fēng)寒咳嗽及痰飲患者忌食。枇杷：甘，平。潤(rùn)肺，滌熱生津，多食則生痰助濕。西瓜：甘、寒。清脾胃，解暑熱，除煩止渴，醒酒涼營(yíng)，有“天生白27千萬(wàn)不要死于無(wú)知——幾條健康忠告平衡飲食

有氧運(yùn)動(dòng)心理狀態(tài)千萬(wàn)不要死于無(wú)知——幾條健康忠告平衡飲食有氧運(yùn)動(dòng)心理狀態(tài)28中醫(yī)藥膳介紹中醫(yī)藥膳介紹29藥膳的定義

藥膳是以中醫(yī)學(xué)的陰陽(yáng)五行、臟腑經(jīng)絡(luò)、辯證施治的理論為基礎(chǔ)的，按中醫(yī)方劑學(xué)的組方原則和藥物、食物的性能選配組合，以食物、藥物的偏性來(lái)矯正臟腑機(jī)能的偏性，或以食物、藥物的寒、熱、溫、涼四種不同特性來(lái)增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力和免疫力。藥膳的定義藥膳是以中醫(yī)學(xué)的陰陽(yáng)五行、臟腑經(jīng)絡(luò)、30一、藥膳的過去、現(xiàn)在和未來(lái)二、中醫(yī)藥膳的基礎(chǔ)理論三、中醫(yī)藥膳的主要特點(diǎn)四、藥膳的禁忌五、“藥食兩用”的品種六、如何正確飲食一、藥膳的過去、現(xiàn)在和未來(lái)31一、藥膳的過去、現(xiàn)在和未來(lái)《內(nèi)經(jīng)》最早記載用藥膳治病，全書收載13方，屬藥膳者有6首

張仲景強(qiáng)調(diào)“所食之味，有與疾相宜，有與疾為害，若得宜則益體，害則成疾”。

《神農(nóng)本草經(jīng)》記載了50余種藥食兩用的中藥材一、藥膳的過去、現(xiàn)在和未來(lái)《內(nèi)經(jīng)》最早記載用藥膳治病，全書32(一)藥膳的起源與演變“藥食同源”“食醫(yī)”“凡欲診病，必問飲食居處”，“藥以祛之，食以隨之”,“人以五谷為本”，“天食人以五氣”。(一)藥膳的起源與演變“藥食同源”33(二)藥膳的現(xiàn)在與未來(lái)有關(guān)食療藥膳的著作已有300多部美容藥膳抗衰老藥膳(二)藥膳的現(xiàn)在與未來(lái)有關(guān)食療藥膳的著作已有300多部34二、藥膳的基礎(chǔ)理論中藥藥膳要在中醫(yī)理論指導(dǎo)下進(jìn)行配制，故有“醫(yī)食同源”、“藥食同源”之說。二、藥膳的基礎(chǔ)理論中藥藥膳要在中醫(yī)理論指導(dǎo)下進(jìn)行配制，故有“35(一)體現(xiàn)了中醫(yī)醫(yī)理五行調(diào)控:如白木耳色白屬金，肺以降為順也屬金，故白木耳可補(bǔ)肺；而黑木耳色黑屬水，腎主藏精主水，故黑木耳可補(bǔ)腎。藏象學(xué)說:如大腸傳送無(wú)力，可致排便困難;生梨可以清水潤(rùn)肺，并通過肺與大腸互為表里的關(guān)系，達(dá)到治療便秘的作用。(一)體現(xiàn)了中醫(yī)醫(yī)理五行調(diào)控:如白木耳色白屬金，肺以降為順也36(二)辯證施食如何正確地掌握食療：因人、因時(shí)、因地、因癥如陽(yáng)虛畏寒者，宜食羊肉等壯陽(yáng)溫補(bǔ)的藥膳；陰虛火旺者，則宜食木耳等滋陰藥膳；為風(fēng)寒外感者，可食用生姜等溫散的藥膳等?！昂邿嶂?，熱者寒之”(二)辯證施食如何正確地掌握食療：因人、因時(shí)、因地、因癥37(三)整體觀春天陽(yáng)氣升發(fā)，高血壓病人容易發(fā)病，此時(shí)不宜過食辛熱動(dòng)火的藥膳，以防止血壓升高，大便燥結(jié)，可以擇用綠色清淡的蔬菜以及荸薺、雅梨之類的水果。冬天是萬(wàn)物收藏的季節(jié)，陰氣盛極，陽(yáng)氣潛伏，當(dāng)宜擇用補(bǔ)益作用較強(qiáng)的食物，或者制成藥膳，如八珍雞湯、枸杞糯米飯、蟲草紅棗燉團(tuán)魚、狗肉粥等。(三)整體觀春天陽(yáng)氣升發(fā)，高血壓病人容易發(fā)病，此時(shí)不宜過食辛38(四)健運(yùn)調(diào)補(bǔ)脾胃脾胃為后天之本。藥膳療法必須通過脾胃的消化及運(yùn)化功能，方能起到防病治病的作用，故健全脾胃的生理功能非常重要。在食療中用于健運(yùn)滋補(bǔ)脾胃的食物或膳食也很多，如糯米、粟米、谷芽、黑棗、紅棗及茯苓餅、山藥粥、山楂餅等。(四)健運(yùn)調(diào)補(bǔ)脾胃脾胃為后天之本。39(五)顯示了食藥結(jié)合、

服用方便、美味可口寓藥于食、寓性于味，色、香、味、形皆美的食品，供人們享用，以達(dá)到治病、保健和強(qiáng)身的目的。(五)顯示了食藥結(jié)合、

服用方便、美味可口寓藥于食、寓性于味40三、中醫(yī)藥膳的主要特點(diǎn)（一）藥膳以中醫(yī)藥理論為基礎(chǔ)（臟腑經(jīng)絡(luò)、辯證施治）

（二）藥膳以傳統(tǒng)的烹調(diào)藝術(shù)為手段（藥膳的主要原料是藥物和食物）（三）治病、保健和強(qiáng)身為目的三、中醫(yī)藥膳的主要特點(diǎn)（一）藥膳以中醫(yī)藥理論為基礎(chǔ)（臟腑經(jīng)絡(luò)41四、藥膳的禁忌藥物配伍禁忌藥物與食物配伍禁忌

食物與食物配伍禁忌

病人忌口四、藥膳的禁忌藥物配伍禁忌42藥物配伍禁忌“十九畏”的具體內(nèi)容是：“硫磺畏樸硝，水銀畏砒霜，狼毒畏密陀僧，巴豆畏牽牛，丁香畏郁金，川烏、草烏畏犀角，牙硝畏三棱，宮桂畏石脂，人參畏五靈脂”?！笆朔础钡木唧w內(nèi)容是：“甘草反甘遂、大戟、海藻、芫花；烏頭反貝母、瓜蔞、半夏、白蘞、白及；藜蘆反人參、沙參、丹參、玄參、苦參、細(xì)辛、芍藥”。藥物配伍禁忌“十九畏”的具體內(nèi)容是：“硫磺畏樸硝，水銀畏砒43藥物與食物配伍禁忌豬肉反烏梅、桔梗、黃連、胡黃連、百合、蒼術(shù)；羊肉反半夏、菖蒲，忌銅、丹砂；狗肉反商陸，忌杏仁；鯽魚反厚樸，忌麥冬；豬血忌地黃、何首烏；豬心忌吳茱萸；鯉魚忌朱砂；雀肉忌白術(shù)、李；蔥忌常山、地黃、何首烏、蜜；蒜忌地黃、何首烏；蘿卜忌地黃、何首烏；醋忌茯苓。藥物與食物配伍禁忌豬肉反烏梅、桔梗、黃連、胡黃連、百合、蒼術(shù)44食物與食物配伍禁忌豬肉忌蕎麥、鴿肉、鯽魚、黃豆；羊肉忌醋；狗肉忌蒜；鯽魚忌芥菜、豬肝；豬血忌黃豆；豬肝忌蕎麥、豆醬、鯉魚腸子、魚肉；鯉魚忌狗肉；龜肉忌莧菜、酒、果；鱔魚忌狗肉、狗血；雀肉忌豬肝；鴨蛋忌桑椹子、李子；雞肉忌芥末、糯米、李子；鱉肉忌豬肉、兔肉、鴨肉、莧菜、雞蛋。食物與食物配伍禁忌豬肉忌蕎麥、鴿肉、鯽魚、黃豆；羊肉忌醋；狗45病人忌口主要包括兩類：一是某種病忌某類食物。肝病忌辛辣；心病忌咸；水腫忌鹽；骨病忌酸甘；疸病忌油膩；寒病忌瓜果；瘡癤忌魚蝦；頭暈、失眠忌胡椒、辣椒、茶等。另一類是指某類病忌某種食物。如有宿熱或熱病初愈者不宜食羊肉；虛胖或痰濕盛者宜少食豬肉；有濕熱癥者不宜吃狗肉。脾胃虛寒者忌吃兔肉；發(fā)風(fēng)瘡者忌鵝肉；中氣虛寒者忌蟹；瘡瘍初起者忌豬蹄；肝病、痔漏者忌酒；腎、肺、咽病者不宜吃辣椒。病人忌口主要包括兩類：一是某種病忌某類食物。肝病忌辛辣；心病46五、“藥食兩用”的品種

八角茴香、刀豆、姜、棗、山藥、山楂、小茴香、木瓜、龍眼肉（桂圓）、白扁豆、百合、花椒、芡實(shí)、赤小豆、佛手、青果、杏仁（苦、甜）、昆布、桃仁、蓮子、桑椹、萵苣、淡豆豉、黑芝麻、黑胡椒、蜂蜜、榧子、苡米仁、枸杞子、烏梢蛇、蝮蛇、酸棗仁、牡蠣、梔子、甘草、羅漢果、肉桂、決明子、萊菔子、陳皮、砂仁、烏梅、肉豆蔻、白果、香櫞皮、火麻仁、茯苓、香薷、紅花、紫蘇、白芷、菊花、藿香、郁李仁、沙棘、薤白、薄荷、丁香、高良姜、麥芽、馬齒莧、鮮白茅根、荷葉、桑葉、雞內(nèi)金、鮮蘆根、人參、黃芪、黨參、太子參、玉竹、當(dāng)歸、天麻、三七、冬蟲夏草、白芍、谷芽、女貞子。五、“藥食兩用”的品種八角茴香、刀豆、姜、棗、山藥、山47六、如何正確飲食幾種保健食品吃的方法粥之歌防治癌癥的食物防治心血管疾病的食物常見水果六、如何正確飲食幾種保健食品48幾種保健食品大蒜黑木耳花粉螺旋藻肉幾種保健食品大蒜49吃的方法七成飽黃金分割吃的方法七成飽50若要不失眠，煮粥加白蓮；要得皮膚好，米粥煮紅棗；

氣短體虛弱，煮粥加山藥；欲增血小板，花生衣煮飯；

心虛氣不足．桂圓煨米粥；要治口臭癥，荔枝與粥燉；

清退高熱癥，煮粥加蘆根；血壓高頭暈，胡蘿卜粥靈；

要保肝功好，枸杞煮粥妙；口渴心煩燥，粥加獼猴桃；

防治足氣病，米糠煮粥燉；頭昏多汗癥，煮粥加苡仁；

便秘補(bǔ)中氣，藕粥很相宜；夏今防中暑，荷葉同粥煮；

若要雙目明，粥中加枸杞；欲得水腫消，赤豆煮粥好；

魚腥草煮粥，開胃又解毒；若欲補(bǔ)虛損，骨頭與粥燉。

粥之歌若要不失眠，煮粥加白蓮；要得皮膚好，米粥煮紅棗；

51防治癌癥的食物：

青葉、卷心菜、花椰菜等能防治腸癌、胃癌。禽畜的肝臟、蛋黃、胡蘿卜、杏子、甘薯、菠菜等能預(yù)防肺癌、腸癌、膀胱癌。