花店經(jīng)營管理培訓課件講義

花店經(jīng)營管理花店經(jīng)營管理1國內(nèi)花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況我國目前的花卉生產(chǎn)力水平仍十分低下，平均每公頃產(chǎn)值為11萬元(約合1.34萬美元)，單位面積產(chǎn)值僅僅是荷蘭的10.36%?；ɑ芊N植中普遍存在品種單一化，檔次、質(zhì)量低，各地生產(chǎn)基地低水平重復建設(shè)，設(shè)施化程度低，經(jīng)濟效益差等問題，國內(nèi)花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況我國目前的花卉生產(chǎn)力水平仍十分低下，平2國內(nèi)鮮切花生產(chǎn)和市場現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢：1、品種結(jié)構(gòu)向高檔化發(fā)展，價格日趨合理：近年來大量引進并生產(chǎn)優(yōu)新品種，鮮切花如非洲菊、鶴望蘭、百合、郁金香、鳶尾、熱帶蘭、高檔切葉等;盆花如鳳梨類、一品紅、安祖花、蝴蝶蘭、大花蕙蘭等，品種逐漸高檔化，花色則多樣、淡雅?；ɑ苁袌龅膬r格穩(wěn)中有降，尤以香石竹、月季等大宗鮮切花產(chǎn)品的降幅較大。

2、產(chǎn)業(yè)化區(qū)域性分工，花卉流通形成大市場：從國內(nèi)花卉的生產(chǎn)格局和中遠期發(fā)展趨勢來看，鮮切花生產(chǎn)將以云南、廣東、上海、北京、四川、河北為主;浙江、江蘇等地的綠化苗木在國內(nèi)占有重要份額;盆花則遍地開花，并涌現(xiàn)一批地方優(yōu)勢名品，如江蘇華盛的杜鵑、天津的仙客來、廣東的蘭花、福建的多肉植物等。目前，昆明、上海是香石竹、月季和滿天星等的主產(chǎn)地，國內(nèi)鮮切花生產(chǎn)和市場現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢：1、品種結(jié)構(gòu)3花店經(jīng)營管理培訓課件講義4花店經(jīng)營管理培訓課件講義5花店經(jīng)營管理培訓課件講義6

3、重視優(yōu)質(zhì)種苗、種球基地的建設(shè)：如上海市花卉良種試驗場投資1200萬元建起80畝種苗繁殖基地，年生產(chǎn)香石竹種苗500萬株;云南省農(nóng)科院花卉研究中心生產(chǎn)的花卉種苗包括香石竹、滿天星、非洲菊和彩色馬蹄蓮等10余個種類100多個品種，年銷售種苗1200萬株

4、科技水平不斷提高，科技種花深入人心：九五”期間，我國的花卉科技人員，經(jīng)不懈努力，在野生花卉資源的開發(fā)與利用新品種的選育、引進;傳統(tǒng)名花的商品化研究、推廣;保護地、現(xiàn)代化溫室的應用和改進;觀賞植物的無土栽培、化學控制、生物技術(shù)、無毒種苗繁育工程等方面，都取得了一批新成果。

5、建立起全國性網(wǎng)絡(luò)的流通體系：目前，國內(nèi)的鮮花流通網(wǎng)絡(luò)已初步形成。1991年全國花卉市場僅有210多個，如今已發(fā)展到1200多個，增長了兩倍多。3、重視優(yōu)質(zhì)種苗、種球基地的建設(shè)：7花店發(fā)展前景1984年我國對花卉業(yè)進行正式的發(fā)展，到2011年從最初的生產(chǎn)面積2萬公頃年銷售7億到現(xiàn)在發(fā)展到45.3萬公頃年銷售382.3億元，花店的開店人員就北京來說84年北京的花店僅有5家，而現(xiàn)在北京的花店數(shù)量已經(jīng)超過了1000家以上這就是北京的發(fā)展速度，而全國面積的花店業(yè)，也是在迅速的發(fā)展者?；ǖ臧l(fā)展前景1984年我國對花卉業(yè)進行正式8而國內(nèi)的花店又分成了幾大類型:一.花店開在市場內(nèi)，投資相對較少，幾個簡單的花筒，一張桌子幾乎是花店的全部固定資產(chǎn)了，優(yōu)點在于消費比較集中，顧客可選擇面大，商品的流通比較快，缺點在于商品數(shù)量多宜損耗，商品的質(zhì)量沒法保證。二.花店開商業(yè)區(qū)，或醫(yī)院，學校的地方，獨立的門面，客源相對穩(wěn)定，但商品宜損耗。三.花店開在寫字樓或小區(qū)內(nèi)，特色的經(jīng)營，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，是他們生存的特點。而國內(nèi)的花店又分成了幾大類型:9花店經(jīng)營管理培訓課件講義10花店經(jīng)營管理培訓課件講義11四.花店開在地下室，寫字樓層內(nèi)或一些比較特殊的地點，成立花藝工作室，憑借出色的花藝水平，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，全面的商品，也通過設(shè)計師本身的特色生存著，也有些同時開設(shè)花藝教室。五.花店開在交通便利的繁華街道，客流量大，借助自己創(chuàng)意的門面設(shè)計，全套的工具設(shè)備，品種豐富的商品，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，高檔次的裝修，特色的管理模式屬于花店里的高檔花店。六.一種不需要門面和裝修的花店，通過網(wǎng)絡(luò)的平臺建立的網(wǎng)絡(luò)花店，更廣闊的服務(wù)區(qū)域，更豐富的商品選擇，便捷的購物。滿足了一定的顧客需要。七.開設(shè)在超市或商場內(nèi)的花店，一般分成兩種，1，有自己的導購和花藝師按一般花店的經(jīng)營模式銷售，2，通過服務(wù)員將商品分成小份，按平均的價位銷售給顧客，顧客可自選。四.花店開在地下室，寫字樓層內(nèi)或一些比較特殊的地點，成立花藝12花店經(jīng)營管理培訓課件講義13（一）開花店前的定位

1、花店的定位，找到自己的定位

2、確定服務(wù)人群

做市場調(diào)研，消費者的層次，消費習慣，已有花店的分布，經(jīng)營特色。

3、經(jīng)營范圍，檔次定位

*范圍定位：鮮花，盆花，干花，工藝絹花，花器，婚慶服務(wù)。

*選擇店面裝潢精致

另外，花店定位還有一個大忌，就是不高不底，不上不下，企圖兩者都兼顧。

（一）開花店前的定位

1、花店的定位，找到自己的定位

2、確14花店定位一家花店開得成功與否，很多時候取決于定位是否準確，這也是一家花店發(fā)展貫穿始終的核心問題。定位包含幾個層次，一是服務(wù)對象的定位，二是產(chǎn)品的定位，三是價格的定位。而定位的選擇與花店所在城市的類型和所處的地理位置關(guān)系很大，大城市的花店更傾向于專業(yè)化，因為未來這些大城市的很多服務(wù)市場都會被細分，一個花店可能只專注于某一領(lǐng)域，如婚禮、開業(yè)慶典等，而小城市的花店比較適于多元化經(jīng)營。更具體而言，學校周邊、居民小區(qū)、超市、寫字樓周邊等不同的地方開花店，主要服務(wù)對象和經(jīng)營模式都會有所不同?；ǖ甓ㄎ灰患一ǖ觊_得成功與否，很多時候取決于定位是否準確，這15花店產(chǎn)品和價格的定位不應以簡單的高、中、低端來劃分，即便是定位高端的花店，也要再細分出高、中、低來，比如同樣是99朵玫瑰，要有高、中、低價位：1288元、888元、399元。一般來講，選擇1288元的客戶可能只有四五個，選擇399元的只占10％，多數(shù)人會選擇中間的價位，但價位設(shè)定卻要有層次。花店產(chǎn)品和價格的定位不應以簡單的高、中、低端來劃分，即便是定16花店的經(jīng)營包含鮮花、仿真花、盆栽、綠植、器皿、工藝品等的零售，承接賓館、影樓、婚禮等花藝工程等?；ǖ甑慕?jīng)營包含鮮花、仿真花、盆栽、綠植、器皿、工藝品等的零售17（二）花店的選址

1、繁華區(qū)，商業(yè)區(qū)

2、學區(qū)

3、高密度住宅區(qū)

4、有規(guī)模的醫(yī)院

5、周邊環(huán)境良好的地點（拐角位置，三岔路口）交通方便的地點，文化氣氛濃的地點。

6、超市

7、網(wǎng)上開店

（二）花店的選址

1、繁華區(qū)，商業(yè)區(qū)

2、學區(qū)

3、高密度住181.必須有雙向交通，機動車可以方便通行、?？?。受交通管制的墳不好開店，滿足不了大額商業(yè)用花。

2.周圍有大的建筑物可以輻射，如大的寫字樓、商場，這樣能夠增加即興購買的客源。

3.如果有居民區(qū)的話，可以保證散戶購買。

4.開花店一般需要時間的積累，客戶生意的穩(wěn)定，所以選址應該考慮店面的長久性。

在選擇花店地點時，以上幾點最應該滿足兩點。1.必須有雙向交通，機動車可以方便通行、停靠。受交通管制的墳19（三）新開花店準備

1、投資估算

2、租金

3、裝修布置

4、設(shè)備

5、交通工具，3-7天進貨

6、經(jīng)營執(zhí)照7、周轉(zhuǎn)資金

8、重視顧客心理（三）新開花店準備

1、投資估算

2、租金

3、裝修布置20開花店所需費用1、租用門面房租（一般是年租金）2、店鋪的裝修費用（包含招牌，門面，燈光，墻，地…）3、花店登記注冊費4、花店經(jīng)營中的工具及器材必須品（柜臺，貨架，道具器具….）5、花店第一次鋪貨費6、櫥窗設(shè)計和商品展示的裝潢裝飾費7、其他各項雜費開花店所需費用21投資估算投資規(guī)模要根據(jù)店面的租金而定，根據(jù)情義花卉公司介紹，規(guī)模在60平米左右的花店投入要在10000元～20000元，中國鮮花網(wǎng)方天先生介紹在北京南城開一家30平米左右的花店月租金約為3000元～5000元。以30平米為例，裝修費用一般在5000元。保鮮柜、剪刀、噴壺等必要設(shè)備的投入在3000元。30平米的花店需要花藝師一名，普通員工3人～4人。花藝設(shè)計是立店之本，所以在店中花藝師水平很是關(guān)鍵，一般花藝師的工資在1000元～2000元，普通員工薪金約為800元。

投資估算投資規(guī)模要根據(jù)店面的租金而定，根據(jù)情義花卉公司介紹，22花店設(shè)備花店必備電腦：接收定單，管理店內(nèi)日常工作。鮮花打刺機：可以修除玫瑰刺和其他花材的葉片。保鮮柜：一是可以做鮮花的儲藏庫，或是對花店內(nèi)的鮮花商品做陳列和保鮮用途。花店的花架(花的柜臺)：用于陳列鮮花使用水盤、劍山：店內(nèi)布置，和鮮花出租花筒：用于花店內(nèi)成放鮮花的容器花瓶：花店內(nèi)的鮮花用途商品花籃、花泥：鮮花工作時的必需品

花店設(shè)備花店必備電腦：接收定單，管理店內(nèi)日常工作。23花店經(jīng)營管理培訓課件講義24花店經(jīng)營管理培訓課件講義25花店經(jīng)營管理培訓課件講義26條幅：開業(yè)花籃的用品噴壺：鮮花工作的必須品花泥刀、剪刀：插花工具繩子：在工作時候的必須用品彩帶：花束制作時候的必須品包裝紙：禮品包裝和花束制作的必須品話筒架：用來制作婚禮手花的架子袋子：成放花店顧客購物的商品保鮮劑：花店顧客購買的商品或鮮花陪送的贈品條幅：開業(yè)花籃的用品27花店經(jīng)營管理培訓課件講義28花店經(jīng)營管理培訓課件講義29賀卡：定花時的饋贈禮品婚禮燭臺、花徑架、花門：店內(nèi)布置，婚禮用途液體煙花、泡泡機，煙霧器，氣球機：婚禮用途，宴會用途裝飾品：花店的內(nèi)的點綴商品修飾品：花店內(nèi)的修飾商品照片本：花店顧客的選擇資料小禮品：附加的小商品綠膠帶、鐵絲：在插花時的必需品別針、珠針：胸花制作的必需品膠帶：工作時的工具

賀卡：定花時的饋贈禮品30寵物鎖一定要有：將小動物鎖在花店門外花店的海報牌：在特殊日子里可用來制作廣告宣傳板打印機、傳真機數(shù)碼相機：每天將鮮花的制作和仿真花的制作作品拍攝下來，同時在做異地陪送的同時可讓遠在外地的客人馬上收到制作的狀況待客桌、飲水機：接待花店顧客用途打釘槍：宴會會場的制作寵物鎖一定要有：將小動物鎖在花店門外31重視顧客心理分析：年齡，著裝，交通工具。消費者心態(tài)，臉色，喜好習慣，消費者往往懷著戒備和不信任的心理，要努力消除這些情況。

同時要分析，消費特點和用途，觀花錢的態(tài)度上，這與人受教育程度，教養(yǎng)程度，生活方式及消費觀念有關(guān)。介紹花時，先問用途再選式樣（花束或花籃，花束浪漫，花籃莊重）再選花材進行花藝創(chuàng)新，最后標出一個適當?shù)膬r格。

重視顧客心理分析：年齡，著裝，交通工具。消費者心態(tài)，臉色，喜32（四）重視特色經(jīng)營和市場營銷

花店要十分重視特色經(jīng)營，獨特的店面，設(shè)計和店內(nèi)家庭式布置（用仿真花，鮮花裝飾和花店空間）品種齊全的國內(nèi)外花材，葉材，與眾不同花藝風格。重視節(jié)日經(jīng)營以及各種形式的服務(wù)。如花店裝飾要有創(chuàng)新的構(gòu)思，獨特的布局，高雅，充滿美麗的藝術(shù)氛圍，給人以高品質(zhì)的文化享受。設(shè)電話訂約送花，上門插花服務(wù)，集體生日全年送花，綠植租擺，網(wǎng)上訂花。

（四）重視特色經(jīng)營和市場營銷

花店要十分重視特色經(jīng)營，獨特的33花店經(jīng)營管理培訓課件講義34（五）店面設(shè)計：店面招牌設(shè)計應簡潔、明快、店名易記并賦有文化內(nèi)涵。店標要醒目。店內(nèi)的裝修要簡潔、色彩以色淺色調(diào)明快為主，適當?shù)貏佑命c歐式鐵藝能增高花店的品位。商品有陳設(shè)應少而精，免得顯得雜亂無章。另外店內(nèi)應多安裝射燈。因為射燈可烘托花店的氣氛，美化作品、美化花店的作用。

（五）店面設(shè)計：店面招牌設(shè)計應簡潔、明快、店名易記并賦有文化35室外裝飾是指花店門前周圍的一切裝飾形式，它是店面設(shè)計的主要內(nèi)容。如廣告牌，燈箱，霓虹燈，招貼畫，傳單廣告，花店招牌，門面裝飾，櫥窗布置等，均屬于室外裝飾，從整體上看，制作精美的花店室外裝飾是吸引顧客的一種手段，對顧客來說，具有誘導的作用，是促銷活動的關(guān)鍵一環(huán)。

室外裝飾是指花店門前周圍的一切裝飾形式，它是店面設(shè)計的主要內(nèi)36店鋪設(shè)計要有自由的風格和特點。店面的裝潢要充分考慮原建筑風格及與周圍店面是否協(xié)調(diào)，店面裝飾要簡潔，不宜采用過多的線條分割和色彩渲染，在整體裝潢上，可以從以下兩方面是設(shè)計：第一，裝潢要具有廣告效應。即要給顧客以強烈的視覺沖擊，又要展示花店店面的廣告功能，櫥窗，店招牌，陳列柜樓頂墻面等可拓展廣告功能，第二，裝潢要結(jié)合花卉的特點加以聯(lián)想，使顧客在店外就知道里面有可能有什么品種的花卉，電面的著機必須符合花卉行業(yè)特點，反映出花店的經(jīng)營特色。

店鋪設(shè)計要有自由的風格和特點。店面的裝潢要充分考慮原建筑風格371）店門花店門的安裝位置要根據(jù)具體客流情況而定，面積大的花店大門可以安置在中央，面積小的花店大門設(shè)計在中央將影響花店的實際使用面積和顧客的自由流通，不宜采用，店門應當是開放性的，不要讓顧客產(chǎn)生“幽閉”“陰暗”等感覺，明快，通暢的店門才是最佳設(shè)計，門口可采用全透明無邊框的整體玻璃門，由于這種透光性好，可以讓顧客未進花店，便先感受到鮮花的誘惑。

店門設(shè)計時要考慮花店門前路面是否平坦，是水平還是斜坡，前邊是否有隔擋及影響店面形象的物體或建筑，采光條件，噪音影響及太陽光照射方位等，店門口的臺階不可太高，最好采用防滑設(shè)計，以便下雨，下雪后，顧客進門時不被滑倒。

1）店門花店門的安裝位置要根據(jù)具體客流情況而定，面積大的花38花店經(jīng)營管理培訓課件講義39花店的招牌是店鋪十分重要的宣傳工具，招牌要大而醒目，識別性強，要讓經(jīng)過的人遠遠就能看見。晚上招牌是要有燈光照明。店外招牌上字體要大小適宜，襯底色與字體色的反差要大，再配上簡明，容易記憶的店名，能夠引起消費者興趣，吸引顧客注意力。擴大社會影響，起到廣告宣傳作用。

花店的招牌是店鋪十分重要的宣傳工具，招牌要大而醒目，識別性強40花店經(jīng)營管理培訓課件講義41花店的櫥窗既是一種廣告形式，也是裝飾店面的重要部分，它能形象生動想顧客推薦和介紹花卉品種，激發(fā)顧客的興趣，增加顧客的購買欲望，為了做好櫥窗設(shè)計工作，因該深入研究所展示花卉品種的特色和顧客的審美習慣，使櫥窗對顧客的購買心理產(chǎn)生正面引導作用，使顧客在進店前，通過觀賞櫥窗展示作品，就能初步了解本店經(jīng)營花卉的信息。

櫥窗設(shè)計不應只是花卉的堆積，要追求主題突出，格調(diào)高雅，富于立體感和藝術(shù)的感染力。櫥窗設(shè)計應層次分明，一目了然，花卉商品是櫥窗的主角，展示的鮮花，干花，人造花，應以優(yōu)質(zhì)，銷量好的品質(zhì)種為主，并通過插花作品展示出本店的花藝設(shè)計能力，那些式樣陳舊，不符合消費者審美要求的花卉，一般不要在櫥窗中出現(xiàn)，陳列的花卉要有所側(cè)重。有所選擇，并不是多多益善，更不能雜亂無章，這樣反而有礙于花卉的展示，不僅起不到促銷的作用，還會給消費者造成商品不良的印象，更不易引起消費者的購買動機?；ɑ軝淮罢故拘Ч麑哟我欢ǚ置?。

花店的櫥窗既是一種廣告形式，也是裝飾店面的重要部分，它能形象42花店經(jīng)營管理培訓課件講義43花店經(jīng)營管理培訓課件講義44花店經(jīng)營管理培訓課件講義45花店經(jīng)營管理培訓課件講義46花店的室內(nèi)環(huán)境設(shè)計

花店的裝修與內(nèi)部設(shè)計是營造美好的店堂環(huán)境所不可缺少的環(huán)節(jié)。為了保證顧客在愉悅的放松的情緒中購物，店內(nèi)照明要明亮而柔和，內(nèi)部裝飾的色調(diào)要宜人?；ǖ陜?nèi)的裝修要簡潔，色彩以淺色調(diào)，明快為主?；ǖ暄b飾可通過店內(nèi)家庭式不止等有創(chuàng)新的構(gòu)思，獨特的布局，高雅。充滿魅力的藝術(shù)氛圍，給人以高品質(zhì)的文化享受?；ǖ昕刹シ湃岷偷囊魳罚员阕屜M者在括靜，安逸的氛圍中精心選購。

花店的室內(nèi)環(huán)境設(shè)計

花店的裝修與內(nèi)部設(shè)計是營造美好的店堂47任何店面都有所謂的“焦點空間”，也就是最容易吸引消費者目光的所在，由于花店通常都為中小店面（30平方米以下），故主要焦點空間不外乎下列四個地方：

1.通道的正面。

2.店面入口的左右壁面。

3.如果店內(nèi)走道長，焦點會在走道中央。

4.如果墻壁很長，焦點便在壁面中央。任何店面都有所謂的“焦點空間”，也就是最容易吸引消費者目光的48花店經(jīng)營管理培訓課件講義49花店經(jīng)營管理培訓課件講義50花店經(jīng)營管理培訓課件講義51花店經(jīng)營管理培訓課件講義52花店布局的核心是顧客流動路線的設(shè)計，成功的設(shè)計能最大限度地延長顧客在花店的停留時間。不同顧客因年齡，性別，性格的差異，其移動的路線當然有所不同。一般而言，中老年人進入花店的時間較長，他們會漫漫地仔細地閱讀各類說明和POP廣告，選擇自己所需要的花卉品種。而青年人一般停留時間較短，他們進店后，想盡快地看到自己所需要的花卉，購買后迅速離開。顧客走動多的地方往往有利與花卉的促銷，走的少的地方則為滯銷區(qū)?；ǖ暌苊獍褧充N的花卉品種放在顧客走動少的地方，應考慮整體布局，把各類不同的花卉品種有序得擺放，在流動路線設(shè)計方面清晰分類，能讓顧客自由自在地選購。同時，花店的店堂布局作為消費通道，合理的店堂布局能促進銷售的實現(xiàn)?；ǖ甑牟季忠话惴譃閮深悾锤褡硬季趾妥杂闪鲃邮讲季?。

花店布局的核心是顧客流動路線的設(shè)計，成功的設(shè)計能最大限度地延53①格子式布局是一種十分規(guī)范的布局方式，擺設(shè)互成直角，構(gòu)成曲徑式通道，使整個花店內(nèi)結(jié)構(gòu)嚴謹規(guī)范，給人以整齊，管理井然有序的印象，這種印象很容易使顧客對花店產(chǎn)生信任心理，大多用于開架式銷售。①格子式布局是一種十分規(guī)范的布局方式，擺設(shè)互成直角，構(gòu)成曲徑54②自由流動式布局是根據(jù)花卉的特點，形成各種不同的組合獨立或聚合，沒有固定或?qū)ＴO(shè)的布局形式，銷售形式也不是固定不變。在實際布局中常見的有條形或矩形環(huán)形。馬蹄形，三角形等多種，這類布局中，通道一般比較寬敞或在花店中央留有較大的空間，用與環(huán)境裝飾，這是一種自由式布局，所以能利用裝飾布局創(chuàng)造較好的環(huán)境氣氛，對各種類型的顧客都能產(chǎn)生一定的吸引力，環(huán)境促銷的作用十分明顯。②自由流動式布局是根據(jù)花卉的特點，形成各種不同的組合獨立或聚55花店經(jīng)營管理培訓課件講義562）花店通道

花店的通道要注意保持足夠的寬度，方便顧客游覽。挑選鮮花和往來同過，一般不應小于90CM，否則顧客會感到不便。

當通道過長時，適當?shù)挠鼗匦凶邔︻櫩透形?。還應注意，花店如果是進出合一的門口，就要保持寬敞，通暢，以減少擁擠和堵塞，避免進出花店時顧客的相互干擾。如果是進出分開的門口，則應注意花店內(nèi)通道的走向一定要明確，不要因通道的誤導，使顧客形成回流現(xiàn)象。2）花店通道

花店的通道要注意保持足夠的寬度，方便顧客游57花店經(jīng)營管理培訓課件講義583）天花板的設(shè)計

天花板的高度要根據(jù)營業(yè)面積來決定，寬敞的店面適當要高一些，狹窄的花店應低一些，另外，天花板的顏色也具有調(diào)整高低感的作用。有的花店面積很小，但房子很高，為了堆放花籃，花泥等既占地方又不美觀的雜物，可以搭建一層閣樓，以提高房子的使用率。另外對于過高的天花板，可以在上面固定絲網(wǎng)或細鐵絲（最后要隱藏起來），懸掛上人造仿真藤類植物或干花，則會起到很好的裝飾效果。

3）天花板的設(shè)計

天花板的高度要根據(jù)營業(yè)面積來決定，寬敞59花店經(jīng)營管理培訓課件講義604）墻壁設(shè)計

壁面作為陳列花卉的背景，具有很重要的功能?；ǖ甑谋诿嬖谠O(shè)計上應于所陳列的花卉的色彩和內(nèi)容協(xié)調(diào)，與花店的環(huán)境和形象相適應，一般有以下四種壁面利用方法：

①在壁面上架設(shè)陳列柜，用以擺放陳列花卉。②在壁面上安置展臺作為花卉展示處，墻壁固定貨架的同時，作為背景起到了襯托的作用。

③在壁面上做簡單設(shè)備，用以懸掛或布置花卉。

④在壁面上做一些簡單處理，張?zhí)鸓OP廣告或做壁面裝飾。很多花店的經(jīng)營項目中包含禮品等

花店的墻壁不可太花哨，以淺色為主，白色，綠色，淺灰色等都可以，有的花店自己動手裝飾墻面，即經(jīng)濟又富有特點，例如，在墻壁四周圍上特色棉布，壁紙，草簾等，或用各種包裝用的手揉紙經(jīng)手揉皺后，用膠粘貼于墻壁上，還有的在墻面上粘碎磚塊兒，鵝卵石等，以創(chuàng)造不同的質(zhì)感和視覺效果。

4）墻壁設(shè)計

壁面作為陳列花卉的背景，具有很重要的功能。61花店經(jīng)營管理培訓課件講義62花店經(jīng)營管理培訓課件講義63花店內(nèi)的地板材料最好堅固耐用，因為花店一般用水比較多，不時有水灑在地上，木板、膠板或塑磚地板容易受損，很快便要更換，麻石或云石地面則比較耐用。花店內(nèi)的地板材料最好堅固耐用，因為花店一般用水比較多，不時有64（六）合理的制定價格：好的品種才干帶來好的價格。決不能哄抬價格，在花店內(nèi)出售各種花藝作品一定要有藝術(shù)性，要物有所值。凡是質(zhì)次的鮮花和干花，情愿扔棄，決不出售。

（六）合理的制定價格：好的品種才干帶來好的價格。決不能哄抬價65（七）經(jīng)營市場

節(jié)日經(jīng)營在花店經(jīng)營中占有很大的比重，要提前宣傳，（如店前掛紅底白字橫幅），分析市場需求，備好貨源，組織熟練，花藝員和送貨員，適當作市場營銷（如店面，廣告，媒體廣告）重視情人節(jié)，圣誕節(jié)，母親節(jié)，教師節(jié)，春節(jié)等花節(jié)日。同時開發(fā)七夕情人節(jié)，秘書節(jié)，護士節(jié)，父親節(jié)，畢業(yè)節(jié)等有潛力的節(jié)日。

（七）經(jīng)營市場

節(jié)日經(jīng)營在花店經(jīng)營中占有很大的比重，要提前宣66花店經(jīng)營管理培訓課件講義67花店經(jīng)營管理培訓課件講義68花店經(jīng)營管理培訓課件講義69花店經(jīng)營管理培訓課件講義70花店經(jīng)營管理培訓課件講義71花店經(jīng)營管理花店經(jīng)營管理72國內(nèi)花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況我國目前的花卉生產(chǎn)力水平仍十分低下，平均每公頃產(chǎn)值為11萬元(約合1.34萬美元)，單位面積產(chǎn)值僅僅是荷蘭的10.36%?；ɑ芊N植中普遍存在品種單一化，檔次、質(zhì)量低，各地生產(chǎn)基地低水平重復建設(shè)，設(shè)施化程度低，經(jīng)濟效益差等問題，國內(nèi)花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況我國目前的花卉生產(chǎn)力水平仍十分低下，平73國內(nèi)鮮切花生產(chǎn)和市場現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢：1、品種結(jié)構(gòu)向高檔化發(fā)展，價格日趨合理：近年來大量引進并生產(chǎn)優(yōu)新品種，鮮切花如非洲菊、鶴望蘭、百合、郁金香、鳶尾、熱帶蘭、高檔切葉等;盆花如鳳梨類、一品紅、安祖花、蝴蝶蘭、大花蕙蘭等，品種逐漸高檔化，花色則多樣、淡雅?；ɑ苁袌龅膬r格穩(wěn)中有降，尤以香石竹、月季等大宗鮮切花產(chǎn)品的降幅較大。

2、產(chǎn)業(yè)化區(qū)域性分工，花卉流通形成大市場：從國內(nèi)花卉的生產(chǎn)格局和中遠期發(fā)展趨勢來看，鮮切花生產(chǎn)將以云南、廣東、上海、北京、四川、河北為主;浙江、江蘇等地的綠化苗木在國內(nèi)占有重要份額;盆花則遍地開花，并涌現(xiàn)一批地方優(yōu)勢名品，如江蘇華盛的杜鵑、天津的仙客來、廣東的蘭花、福建的多肉植物等。目前，昆明、上海是香石竹、月季和滿天星等的主產(chǎn)地，國內(nèi)鮮切花生產(chǎn)和市場現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢：1、品種結(jié)構(gòu)74花店經(jīng)營管理培訓課件講義75花店經(jīng)營管理培訓課件講義76花店經(jīng)營管理培訓課件講義77

3、重視優(yōu)質(zhì)種苗、種球基地的建設(shè)：如上海市花卉良種試驗場投資1200萬元建起80畝種苗繁殖基地，年生產(chǎn)香石竹種苗500萬株;云南省農(nóng)科院花卉研究中心生產(chǎn)的花卉種苗包括香石竹、滿天星、非洲菊和彩色馬蹄蓮等10余個種類100多個品種，年銷售種苗1200萬株

4、科技水平不斷提高，科技種花深入人心：九五”期間，我國的花卉科技人員，經(jīng)不懈努力，在野生花卉資源的開發(fā)與利用新品種的選育、引進;傳統(tǒng)名花的商品化研究、推廣;保護地、現(xiàn)代化溫室的應用和改進;觀賞植物的無土栽培、化學控制、生物技術(shù)、無毒種苗繁育工程等方面，都取得了一批新成果。

5、建立起全國性網(wǎng)絡(luò)的流通體系：目前，國內(nèi)的鮮花流通網(wǎng)絡(luò)已初步形成。1991年全國花卉市場僅有210多個，如今已發(fā)展到1200多個，增長了兩倍多。3、重視優(yōu)質(zhì)種苗、種球基地的建設(shè)：78花店發(fā)展前景1984年我國對花卉業(yè)進行正式的發(fā)展，到2011年從最初的生產(chǎn)面積2萬公頃年銷售7億到現(xiàn)在發(fā)展到45.3萬公頃年銷售382.3億元，花店的開店人員就北京來說84年北京的花店僅有5家，而現(xiàn)在北京的花店數(shù)量已經(jīng)超過了1000家以上這就是北京的發(fā)展速度，而全國面積的花店業(yè)，也是在迅速的發(fā)展者?；ǖ臧l(fā)展前景1984年我國對花卉業(yè)進行正式79而國內(nèi)的花店又分成了幾大類型:一.花店開在市場內(nèi)，投資相對較少，幾個簡單的花筒，一張桌子幾乎是花店的全部固定資產(chǎn)了，優(yōu)點在于消費比較集中，顧客可選擇面大，商品的流通比較快，缺點在于商品數(shù)量多宜損耗，商品的質(zhì)量沒法保證。二.花店開商業(yè)區(qū)，或醫(yī)院，學校的地方，獨立的門面，客源相對穩(wěn)定，但商品宜損耗。三.花店開在寫字樓或小區(qū)內(nèi)，特色的經(jīng)營，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，是他們生存的特點。而國內(nèi)的花店又分成了幾大類型:80花店經(jīng)營管理培訓課件講義81花店經(jīng)營管理培訓課件講義82四.花店開在地下室，寫字樓層內(nèi)或一些比較特殊的地點，成立花藝工作室，憑借出色的花藝水平，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，全面的商品，也通過設(shè)計師本身的特色生存著，也有些同時開設(shè)花藝教室。五.花店開在交通便利的繁華街道，客流量大，借助自己創(chuàng)意的門面設(shè)計，全套的工具設(shè)備，品種豐富的商品，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，高檔次的裝修，特色的管理模式屬于花店里的高檔花店。六.一種不需要門面和裝修的花店，通過網(wǎng)絡(luò)的平臺建立的網(wǎng)絡(luò)花店，更廣闊的服務(wù)區(qū)域，更豐富的商品選擇，便捷的購物。滿足了一定的顧客需要。七.開設(shè)在超市或商場內(nèi)的花店，一般分成兩種，1，有自己的導購和花藝師按一般花店的經(jīng)營模式銷售，2，通過服務(wù)員將商品分成小份，按平均的價位銷售給顧客，顧客可自選。四.花店開在地下室，寫字樓層內(nèi)或一些比較特殊的地點，成立花藝83花店經(jīng)營管理培訓課件講義84（一）開花店前的定位

1、花店的定位，找到自己的定位

2、確定服務(wù)人群

做市場調(diào)研，消費者的層次，消費習慣，已有花店的分布，經(jīng)營特色。

3、經(jīng)營范圍，檔次定位

*范圍定位：鮮花，盆花，干花，工藝絹花，花器，婚慶服務(wù)。

*選擇店面裝潢精致

另外，花店定位還有一個大忌，就是不高不底，不上不下，企圖兩者都兼顧。

（一）開花店前的定位

1、花店的定位，找到自己的定位

2、確85花店定位一家花店開得成功與否，很多時候取決于定位是否準確，這也是一家花店發(fā)展貫穿始終的核心問題。定位包含幾個層次，一是服務(wù)對象的定位，二是產(chǎn)品的定位，三是價格的定位。而定位的選擇與花店所在城市的類型和所處的地理位置關(guān)系很大，大城市的花店更傾向于專業(yè)化，因為未來這些大城市的很多服務(wù)市場都會被細分，一個花店可能只專注于某一領(lǐng)域，如婚禮、開業(yè)慶典等，而小城市的花店比較適于多元化經(jīng)營。更具體而言，學校周邊、居民小區(qū)、超市、寫字樓周邊等不同的地方開花店，主要服務(wù)對象和經(jīng)營模式都會有所不同?；ǖ甓ㄎ灰患一ǖ觊_得成功與否，很多時候取決于定位是否準確，這86花店產(chǎn)品和價格的定位不應以簡單的高、中、低端來劃分，即便是定位高端的花店，也要再細分出高、中、低來，比如同樣是99朵玫瑰，要有高、中、低價位：1288元、888元、399元。一般來講，選擇1288元的客戶可能只有四五個，選擇399元的只占10％，多數(shù)人會選擇中間的價位，但價位設(shè)定卻要有層次。花店產(chǎn)品和價格的定位不應以簡單的高、中、低端來劃分，即便是定87花店的經(jīng)營包含鮮花、仿真花、盆栽、綠植、器皿、工藝品等的零售，承接賓館、影樓、婚禮等花藝工程等?；ǖ甑慕?jīng)營包含鮮花、仿真花、盆栽、綠植、器皿、工藝品等的零售88（二）花店的選址

1、繁華區(qū)，商業(yè)區(qū)

2、學區(qū)

3、高密度住宅區(qū)

4、有規(guī)模的醫(yī)院

5、周邊環(huán)境良好的地點（拐角位置，三岔路口）交通方便的地點，文化氣氛濃的地點。

6、超市

7、網(wǎng)上開店

（二）花店的選址

1、繁華區(qū)，商業(yè)區(qū)

2、學區(qū)

3、高密度住891.必須有雙向交通，機動車可以方便通行、?？俊Ｊ芙煌ü苤频膲灢缓瞄_店，滿足不了大額商業(yè)用花。

2.周圍有大的建筑物可以輻射，如大的寫字樓、商場，這樣能夠增加即興購買的客源。

3.如果有居民區(qū)的話，可以保證散戶購買。

4.開花店一般需要時間的積累，客戶生意的穩(wěn)定，所以選址應該考慮店面的長久性。

在選擇花店地點時，以上幾點最應該滿足兩點。1.必須有雙向交通，機動車可以方便通行、?？?。受交通管制的墳90（三）新開花店準備

1、投資估算

2、租金

3、裝修布置

4、設(shè)備

5、交通工具，3-7天進貨

6、經(jīng)營執(zhí)照7、周轉(zhuǎn)資金

8、重視顧客心理（三）新開花店準備

1、投資估算

2、租金

3、裝修布置91開花店所需費用1、租用門面房租（一般是年租金）2、店鋪的裝修費用（包含招牌，門面，燈光，墻，地…）3、花店登記注冊費4、花店經(jīng)營中的工具及器材必須品（柜臺，貨架，道具器具….）5、花店第一次鋪貨費6、櫥窗設(shè)計和商品展示的裝潢裝飾費7、其他各項雜費開花店所需費用92投資估算投資規(guī)模要根據(jù)店面的租金而定，根據(jù)情義花卉公司介紹，規(guī)模在60平米左右的花店投入要在10000元～20000元，中國鮮花網(wǎng)方天先生介紹在北京南城開一家30平米左右的花店月租金約為3000元～5000元。以30平米為例，裝修費用一般在5000元。保鮮柜、剪刀、噴壺等必要設(shè)備的投入在3000元。30平米的花店需要花藝師一名，普通員工3人～4人。花藝設(shè)計是立店之本，所以在店中花藝師水平很是關(guān)鍵，一般花藝師的工資在1000元～2000元，普通員工薪金約為800元。

投資估算投資規(guī)模要根據(jù)店面的租金而定，根據(jù)情義花卉公司介紹，93花店設(shè)備花店必備電腦：接收定單，管理店內(nèi)日常工作。鮮花打刺機：可以修除玫瑰刺和其他花材的葉片。保鮮柜：一是可以做鮮花的儲藏庫，或是對花店內(nèi)的鮮花商品做陳列和保鮮用途?；ǖ甑幕?花的柜臺)：用于陳列鮮花使用水盤、劍山：店內(nèi)布置，和鮮花出租花筒：用于花店內(nèi)成放鮮花的容器花瓶：花店內(nèi)的鮮花用途商品花籃、花泥：鮮花工作時的必需品

花店設(shè)備花店必備電腦：接收定單，管理店內(nèi)日常工作。94花店經(jīng)營管理培訓課件講義95花店經(jīng)營管理培訓課件講義96花店經(jīng)營管理培訓課件講義97條幅：開業(yè)花籃的用品噴壺：鮮花工作的必須品花泥刀、剪刀：插花工具繩子：在工作時候的必須用品彩帶：花束制作時候的必須品包裝紙：禮品包裝和花束制作的必須品話筒架：用來制作婚禮手花的架子袋子：成放花店顧客購物的商品保鮮劑：花店顧客購買的商品或鮮花陪送的贈品條幅：開業(yè)花籃的用品98花店經(jīng)營管理培訓課件講義99花店經(jīng)營管理培訓課件講義100賀卡：定花時的饋贈禮品婚禮燭臺、花徑架、花門：店內(nèi)布置，婚禮用途液體煙花、泡泡機，煙霧器，氣球機：婚禮用途，宴會用途裝飾品：花店的內(nèi)的點綴商品修飾品：花店內(nèi)的修飾商品照片本：花店顧客的選擇資料小禮品：附加的小商品綠膠帶、鐵絲：在插花時的必需品別針、珠針：胸花制作的必需品膠帶：工作時的工具

賀卡：定花時的饋贈禮品101寵物鎖一定要有：將小動物鎖在花店門外花店的海報牌：在特殊日子里可用來制作廣告宣傳板打印機、傳真機數(shù)碼相機：每天將鮮花的制作和仿真花的制作作品拍攝下來，同時在做異地陪送的同時可讓遠在外地的客人馬上收到制作的狀況待客桌、飲水機：接待花店顧客用途打釘槍：宴會會場的制作寵物鎖一定要有：將小動物鎖在花店門外102重視顧客心理分析：年齡，著裝，交通工具。消費者心態(tài)，臉色，喜好習慣，消費者往往懷著戒備和不信任的心理，要努力消除這些情況。

同時要分析，消費特點和用途，觀花錢的態(tài)度上，這與人受教育程度，教養(yǎng)程度，生活方式及消費觀念有關(guān)。介紹花時，先問用途再選式樣（花束或花籃，花束浪漫，花籃莊重）再選花材進行花藝創(chuàng)新，最后標出一個適當?shù)膬r格。

重視顧客心理分析：年齡，著裝，交通工具。消費者心態(tài)，臉色，喜103（四）重視特色經(jīng)營和市場營銷

花店要十分重視特色經(jīng)營，獨特的店面，設(shè)計和店內(nèi)家庭式布置（用仿真花，鮮花裝飾和花店空間）品種齊全的國內(nèi)外花材，葉材，與眾不同花藝風格。重視節(jié)日經(jīng)營以及各種形式的服務(wù)。如花店裝飾要有創(chuàng)新的構(gòu)思，獨特的布局，高雅，充滿美麗的藝術(shù)氛圍，給人以高品質(zhì)的文化享受。設(shè)電話訂約送花，上門插花服務(wù)，集體生日全年送花，綠植租擺，網(wǎng)上訂花。

（四）重視特色經(jīng)營和市場營銷

花店要十分重視特色經(jīng)營，獨特的104花店經(jīng)營管理培訓課件講義105（五）店面設(shè)計：店面招牌設(shè)計應簡潔、明快、店名易記并賦有文化內(nèi)涵。店標要醒目。店內(nèi)的裝修要簡潔、色彩以色淺色調(diào)明快為主，適當?shù)貏佑命c歐式鐵藝能增高花店的品位。商品有陳設(shè)應少而精，免得顯得雜亂無章。另外店內(nèi)應多安裝射燈。因為射燈可烘托花店的氣氛，美化作品、美化花店的作用。

（五）店面設(shè)計：店面招牌設(shè)計應簡潔、明快、店名易記并賦有文化106室外裝飾是指花店門前周圍的一切裝飾形式，它是店面設(shè)計的主要內(nèi)容。如廣告牌，燈箱，霓虹燈，招貼畫，傳單廣告，花店招牌，門面裝飾，櫥窗布置等，均屬于室外裝飾，從整體上看，制作精美的花店室外裝飾是吸引顧客的一種手段，對顧客來說，具有誘導的作用，是促銷活動的關(guān)鍵一環(huán)。

室外裝飾是指花店門前周圍的一切裝飾形式，它是店面設(shè)計的主要內(nèi)107店鋪設(shè)計要有自由的風格和特點。店面的裝潢要充分考慮原建筑風格及與周圍店面是否協(xié)調(diào)，店面裝飾要簡潔，不宜采用過多的線條分割和色彩渲染，在整體裝潢上，可以從以下兩方面是設(shè)計：第一，裝潢要具有廣告效應。即要給顧客以強烈的視覺沖擊，又要展示花店店面的廣告功能，櫥窗，店招牌，陳列柜樓頂墻面等可拓展廣告功能，第二，裝潢要結(jié)合花卉的特點加以聯(lián)想，使顧客在店外就知道里面有可能有什么品種的花卉，電面的著機必須符合花卉行業(yè)特點，反映出花店的經(jīng)營特色。

店鋪設(shè)計要有自由的風格和特點。店面的裝潢要充分考慮原建筑風格1081）店門花店門的安裝位置要根據(jù)具體客流情況而定，面積大的花店大門可以安置在中央，面積小的花店大門設(shè)計在中央將影響花店的實際使用面積和顧客的自由流通，不宜采用，店門應當是開放性的，不要讓顧客產(chǎn)生“幽閉”“陰暗”等感覺，明快，通暢的店門才是最佳設(shè)計，門口可采用全透明無邊框的整體玻璃門，由于這種透光性好，可以讓顧客未進花店，便先感受到鮮花的誘惑。

店門設(shè)計時要考慮花店門前路面是否平坦，是水平還是斜坡，前邊是否有隔擋及影響店面形象的物體或建筑，采光條件，噪音影響及太陽光照射方位等，店門口的臺階不可太高，最好采用防滑設(shè)計，以便下雨，下雪后，顧客進門時不被滑倒。

1）店門花店門的安裝位置要根據(jù)具體客流情況而定，面積大的花109花店經(jīng)營管理培訓課件講義110花店的招牌是店鋪十分重要的宣傳工具，招牌要大而醒目，識別性強，要讓經(jīng)過的人遠遠就能看見。晚上招牌是要有燈光照明。店外招牌上字體要大小適宜，襯底色與字體色的反差要大，再配上簡明，容易記憶的店名，能夠引起消費者興趣，吸引顧客注意力。擴大社會影響，起到廣告宣傳作用。

花店的招牌是店鋪十分重要的宣傳工具，招牌要大而醒目，識別性強111花店經(jīng)營管理培訓課件講義112花店的櫥窗既是一種廣告形式，也是裝飾店面的重要部分，它能形象生動想顧客推薦和介紹花卉品種，激發(fā)顧客的興趣，增加顧客的購買欲望，為了做好櫥窗設(shè)計工作，因該深入研究所展示花卉品種的特色和顧客的審美習慣，使櫥窗對顧客的購買心理產(chǎn)生正面引導作用，使顧客在進店前，通過觀賞櫥窗展示作品，就能初步了解本店經(jīng)營花卉的信息。

櫥窗設(shè)計不應只是花卉的堆積，要追求主題突出，格調(diào)高雅，富于立體感和藝術(shù)的感染力。櫥窗設(shè)計應層次分明，一目了然，花卉商品是櫥窗的主角，展示的鮮花，干花，人造花，應以優(yōu)質(zhì)，銷量好的品質(zhì)種為主，并通過插花作品展示出本店的花藝設(shè)計能力，那些式樣陳舊，不符合消費者審美要求的花卉，一般不要在櫥窗中出現(xiàn)，陳列的花卉要有所側(cè)重。有所選擇，并不是多多益善，更不能雜亂無章，這樣反而有礙于花卉的展示，不僅起不到促銷的作用，還會給消費者造成商品不良的印象，更不易引起消費者的購買動機?；ɑ軝淮罢故拘Ч麑哟我欢ǚ置鳌?/p>

花店的櫥窗既是一種廣告形式，也是裝飾店面的重要部分，它能形象113花店經(jīng)營管理培訓課件講義114花店經(jīng)營管理培訓課件講義115花店經(jīng)營管理培訓課件講義116花店經(jīng)營管理培訓課件講義117花店的室內(nèi)環(huán)境設(shè)計

花店的裝修與內(nèi)部設(shè)計是營造美好的店堂環(huán)境所不可缺少的環(huán)節(jié)。為了保證顧客在愉悅的放松的情緒中購物，店內(nèi)照明要明亮而柔和，內(nèi)部裝飾的色調(diào)要宜人?；ǖ陜?nèi)的裝修要簡潔，色彩以淺色調(diào)，明快為主?；ǖ暄b飾可通過店內(nèi)家庭式不止等有創(chuàng)新的構(gòu)思，獨特的布局，高雅。充滿魅力的藝術(shù)氛圍，給人以高品質(zhì)的文化享受。花店可播放柔和的音樂，以便讓消費者在括靜，安逸的氛圍中精心選購。

花店的室內(nèi)環(huán)境設(shè)計

花店的裝修與內(nèi)部設(shè)計是營造美好的店堂118任何店面都有所謂的“焦點空間”，也就是最容易吸引消費者目光的所在，由于花店通常都為中小店面（30平方米以下），故主要焦點空間不外乎下列四個地方：

1.通道的正面。

2.店面入口的左右壁面。

3.如果店內(nèi)走道長，焦點會在走道中央。

4.如果墻壁很長，焦點便在壁面中央。任何店面都有所謂的“焦點空間”，也就是最容易吸引消費者目光的119花店經(jīng)營管理培訓課件講義120花店經(jīng)營管理培訓課件講義121花店經(jīng)營管理培訓課件講義122花店經(jīng)營管理培訓課件講義123花店布局的核心是顧客流動路線的設(shè)計，成功的設(shè)計能最大限度地延長顧客在花店的停留時間。不同顧客因年齡，性別，性格的差異，其移動的路線當然有所不同。一般而言，中老年人進入花店的時間較長，他們會漫漫地仔細地閱讀各類說明和POP廣告，選擇自己所需要的花卉品種。而青年人一般停留時間較短，他們進店后，想盡快地看到自己所需要的花卉，購買后迅速離開。顧客走動多的地方往往有利與花卉的促銷，走的少的地方則為滯銷區(qū)?；ǖ暌苊獍褧充N的花卉品種放在顧客走動少的地方，應考慮整體布局，把各類不同的花卉品種有序得擺放，在流動路線設(shè)計方面清晰分類，能讓顧客自由自在地選購。同時，花店的店堂布局作為消費通道，合理的店堂布局能促進銷售的實現(xiàn)?；ǖ甑牟季忠话惴譃閮深?，即格子布局和自由流動式布局。

花店布局的核心是顧