10月酒店餐飲部經(jīng)理工作計(jì)劃

第3頁(yè)共3頁(yè)10月酒店餐飲部經(jīng)理工作計(jì)劃?一___年?市場(chǎng)綜合分?析（配合酒?店銷售部總?經(jīng)辦）1?本店的客戶?群定位。?2年度競(jìng)爭(zhēng)?對(duì)手分析。?3廣告宣?傳力度。?二鎖定目標(biāo)?進(jìn)行市場(chǎng)分?析1培養(yǎng)?客戶群，減?少酒店?duì)I業(yè)?成本。2?有效控制員?工流失，培?養(yǎng)-具有?忠誠(chéng)度的員?工隊(duì)伍。?三要用軟性?服務(wù)去留住?客人1優(yōu)?質(zhì)服務(wù)2?嚴(yán)格紀(jì)律樹?形象管理?的執(zhí)行力度?，督察力度?加強(qiáng)。落實(shí)?是個(gè)大問(wèn)題?尤其是長(zhǎng)期?執(zhí)行。紀(jì)律?是一個(gè)團(tuán)體?范圍正常工?作和生活所?必須遵守的?行為規(guī)則，?是提高部門?戰(zhàn)斗力的有?效保障。古?人云：“無(wú)?規(guī)矩不成方?圓”。所以?，必須要以?嚴(yán)格的__?_紀(jì)律作保?障。___?紀(jì)律要常抓?不懈，部門?管理人員要?帶頭，從自?己管起，徹?底杜絕違紀(jì)?違規(guī)現(xiàn)象的?發(fā)生。部門?員工的言談?舉止、穿著?打扮要規(guī)范?，努力將餐?飲部打造成?酒店的一個(gè)?文明窗口。?四創(chuàng)新管?理求實(shí)效?1美化酒店?環(huán)境，營(yíng)造?“溫馨家園?”。嚴(yán)格?衛(wèi)生管理是?確保酒店環(huán)?境整潔，為?賓客提供舒?適環(huán)境的有?效措施。今?年，我們將?加大衛(wèi)生管?理力度，除?了繼續(xù)堅(jiān)持?周一的衛(wèi)生?大檢查外，?我們還將進(jìn)?行不定期的?檢查，并且?嚴(yán)格按照標(biāo)?準(zhǔn)，決不走?過(guò)場(chǎng)，決不?流于形式，?將檢查結(jié)果?進(jìn)行通報(bào)，?并制定獎(jiǎng)罰?制度，實(shí)行?獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)，?以增強(qiáng)員工?的責(zé)任感，?調(diào)動(dòng)員工的?積極性，使?酒店衛(wèi)生工?作躍上一個(gè)?新臺(tái)階。?2創(chuàng)新宿舍?管理，打造?員工“舒適?家園”宿?舍的管理歷?來(lái)是一個(gè)薄?弱環(huán)節(jié)，今?年我們將加?大管理力度?，為住店員?工打造一個(gè)?真正的“舒?適家園”。?為此，一是?要有一個(gè)整?潔的寢室環(huán)?境，我們要?求宿舍管理?員搞好公共?區(qū)域衛(wèi)生，?并在每個(gè)寢?室設(shè)立寢室?長(zhǎng)，負(fù)責(zé)安?排督促寢室?人員打掃衛(wèi)?生，要求室?內(nèi)清潔，物?品擺放整齊?，并對(duì)各寢?室的衛(wèi)生狀?況進(jìn)行檢查?，將檢查情?況進(jìn)行通報(bào)?。第二要?加強(qiáng)寢室的?安全管理，?時(shí)刻不忘防?火防盜、禁?止外來(lái)人員?隨意進(jìn)出宿?舍，實(shí)行對(duì)?外來(lái)人員的?詢問(wèn)與登記?制度，以確?保住宿員工?的人身、財(cái)?產(chǎn)安全。?第三要變管?理型為服務(wù)?型。管理員?要轉(zhuǎn)變?yōu)樽?宿員工的服?務(wù)員。住店?員工大多是?來(lái)自四面八?方，初出家?門的年青人?，他們大多?年齡小，社?會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足?，因此，在?很多方面都?需要我們的?關(guān)心照顧，?所以宿舍管?理員要多_?__他們的?思想情緒變?化，關(guān)心他?們的生活，?尤其是對(duì)生?病的員工，?要給予他們?親情般的關(guān)?愛(ài)，使他們?感受到家庭?般的溫暖。?四節(jié)能降?耗創(chuàng)效益?1加強(qiáng)宿舍?水、電、氣?的管理要?加強(qiáng)宣傳、?教育，將“?提倡節(jié)約、?___浪費(fèi)?、開源節(jié)流?”的觀念深?入員工心中?，增強(qiáng)員工?的節(jié)約意識(shí)?。同時(shí)更要?加強(qiáng)這方面?的管理。在?水、電及空?調(diào)的使用方?面，我們將?根據(jù)實(shí)際情?況限時(shí)開放?，并加強(qiáng)督?促與檢查，?杜絕“長(zhǎng)流?水、長(zhǎng)明燈?、長(zhǎng)開空調(diào)?”的現(xiàn)象，?并加強(qiáng)員工?澡堂的管理?，嚴(yán)禁外來(lái)?人員進(jìn)澡堂?洗澡以及員?工在澡堂內(nèi)?洗衣服等現(xiàn)?象發(fā)生。?2加強(qiáng)酒店?辦公用品、?服裝及勞保?用品的管理?我們將參?照以往的有?關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定?，并根據(jù)實(shí)?際情況，重?新梳理，制?定部門的辦?公用品、服?裝及勞保用?品的領(lǐng)用年?限與數(shù)量標(biāo)?準(zhǔn)，并完善?領(lǐng)用手續(xù)，?做好帳目。?要求按規(guī)定?發(fā)放，做到?帳實(shí)相符，?日清月結(jié)，?并對(duì)倉(cāng)庫(kù)物?品進(jìn)行妥善?保管，防止?變質(zhì)受損。?總之，在?新的一年里?，總