10月酒店餐飲部經理工作計劃

第3頁共3頁10月酒店餐飲部經理工作計劃?一___年?市場綜合分?析（配合酒?店銷售部總?經辦）1?本店的客戶?群定位。?2年度競爭?對手分析。?3廣告宣?傳力度。?二鎖定目標?進行市場分?析1培養(yǎng)?客戶群，減?少酒店營業(yè)?成本。2?有效控制員?工流失，培?養(yǎng)-具有?忠誠度的員?工隊伍。?三要用軟性?服務去留住?客人1優(yōu)?質服務2?嚴格紀律樹?形象管理?的執(zhí)行力度?，督察力度?加強。落實?是個大問題?尤其是長期?執(zhí)行。紀律?是一個團體?范圍正常工?作和生活所?必須遵守的?行為規(guī)則，?是提高部門?戰(zhàn)斗力的有?效保障。古?人云：“無?規(guī)矩不成方?圓”。所以?，必須要以?嚴格的__?_紀律作保?障。___?紀律要常抓?不懈，部門?管理人員要?帶頭，從自?己管起，徹?底杜絕違紀?違規(guī)現象的?發(fā)生。部門?員工的言談?舉止、穿著?打扮要規(guī)范?，努力將餐?飲部打造成?酒店的一個?文明窗口。?四創(chuàng)新管?理求實效?1美化酒店?環(huán)境，營造?“溫馨家園?”。嚴格?衛(wèi)生管理是?確保酒店環(huán)?境整潔，為?賓客提供舒?適環(huán)境的有?效措施。今?年，我們將?加大衛(wèi)生管?理力度，除?了繼續(xù)堅持?周一的衛(wèi)生?大檢查外，?我們還將進?行不定期的?檢查，并且?嚴格按照標?準，決不走?過場，決不?流于形式，?將檢查結果?進行通報，?并制定獎罰?制度，實行?獎罰兌現，?以增強員工?的責任感，?調動員工的?積極性，使?酒店衛(wèi)生工?作躍上一個?新臺階。?2創(chuàng)新宿舍?管理，打造?員工“舒適?家園”宿?舍的管理歷?來是一個薄?弱環(huán)節(jié)，今?年我們將加?大管理力度?，為住店員?工打造一個?真正的“舒?適家園”。?為此，一是?要有一個整?潔的寢室環(huán)?境，我們要?求宿舍管理?員搞好公共?區(qū)域衛(wèi)生，?并在每個寢?室設立寢室?長，負責安?排督促寢室?人員打掃衛(wèi)?生，要求室?內清潔，物?品擺放整齊?，并對各寢?室的衛(wèi)生狀?況進行檢查?，將檢查情?況進行通報?。第二要?加強寢室的?安全管理，?時刻不忘防?火防盜、禁?止外來人員?隨意進出宿?舍，實行對?外來人員的?詢問與登記?制度，以確?保住宿員工?的人身、財?產安全。?第三要變管?理型為服務?型。管理員?要轉變?yōu)樽?宿員工的服?務員。住店?員工大多是?來自四面八?方，初出家?門的年青人?，他們大多?年齡小，社?會經驗不足?，因此，在?很多方面都?需要我們的?關心照顧，?所以宿舍管?理員要多_?__他們的?思想情緒變?化，關心他?們的生活，?尤其是對生?病的員工，?要給予他們?親情般的關?愛，使他們?感受到家庭?般的溫暖。?四節(jié)能降?耗創(chuàng)效益?1加強宿舍?水、電、氣?的管理要?加強宣傳、?教育，將“?提倡節(jié)約、?___浪費?、開源節(jié)流?”的觀念深?入員工心中?，增強員工?的節(jié)約意識?。同時更要?加強這方面?的管理。在?水、電及空?調的使用方?面，我們將?根據實際情?況限時開放?，并加強督?促與檢查，?杜絕“長流?水、長明燈?、長開空調?”的現象，?并加強員工?澡堂的管理?，嚴禁外來?人員進澡堂?洗澡以及員?工在澡堂內?洗衣服等現?象發(fā)生。?2加強酒店?辦公用品、?服裝及勞保?用品的管理?我們將參?照以往的有?關標準規(guī)定?，并根據實?際情況，重?新梳理，制?定部門的辦?公用品、服?裝及勞保用?品的領用年?限與數量標?準，并完善?領用手續(xù)，?做好帳目。?要求按規(guī)定?發(fā)放，做到?帳實相符，?日清月結，?并對倉庫物?品進行妥善?保管，防止?變質受損。?總之，在?新的一年里?，總