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Chapter10MineralNutritionofAquaticAnimal第十章水產(chǎn)動(dòng)物礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)http://www.yrfppdq.tk/Chapter10MineralNutrition1第一節(jié)概述
第二節(jié)常量礦物元素與營(yíng)養(yǎng)
第三節(jié)微量礦物元素與營(yíng)養(yǎng)http://www.yrfppdq.tk/第一節(jié)概述
第二節(jié)常量礦物元素與營(yíng)養(yǎng)
第三節(jié)2第一節(jié)概述一、水產(chǎn)動(dòng)物體組成礦物元素含量二、必需礦物元素三、水產(chǎn)動(dòng)物礦物質(zhì)的來(lái)源http://www.yrfppdq.tk/第一節(jié)概述一、水產(chǎn)動(dòng)物體組成礦物元素含量http://3一、水產(chǎn)動(dòng)物體組成礦物元素含量表10-1
虹鱒鯉魚豬常量元素(g/kg)CaP4.85.07.1Mg0.330.250.4KNa1.30.851.6微量元素(mg/kg)Fe122090Cu1.21.125Mn1.80.7/Zn256325http://www.yrfppdq.tk/一、水產(chǎn)動(dòng)物體組成礦物元素含量表10-1虹鱒鯉魚豬常量元素4二、必需礦物元素
體內(nèi)存在的礦物元素,有一些是動(dòng)物生理過(guò)程和體內(nèi)代謝必不可少的,這一部分就是營(yíng)養(yǎng)學(xué)上常說(shuō)的必需礦物元素,在體內(nèi)的分布和數(shù)量由其生理功能決定。http://www.yrfppdq.tk/二、必需礦物元素體內(nèi)存在的礦物元51、常量礦物元素常量礦物元素一般指在動(dòng)物體內(nèi)含量高于0.01%的元素,主要包括鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫等七種。http://www.yrfppdq.tk/1、常量礦物元素常量礦物元素一般指在動(dòng)物體內(nèi)含量62、微量礦物元素一般指在動(dòng)物體內(nèi)含量低于0.01%的元素,目前查明必需的微量元素有鐵、鋅、銅、錳、碘、硒、鈷、鉬、氟、鉻、硼等十二種。http://www.yrfppdq.tk/2、微量礦物元素一般指在動(dòng)物體內(nèi)含量低于0.017三、水產(chǎn)動(dòng)物礦物質(zhì)的來(lái)源
水?dāng)z取排出血液交換體組織攝取排出日糧糞尿http://www.yrfppdq.tk/三、水產(chǎn)動(dòng)物礦物質(zhì)的來(lái)源水ht8第二節(jié)常量礦物元素與營(yíng)養(yǎng)一、鈣、磷
二、Na、K、Cl
三、鎂http://www.yrfppdq.tk/第二節(jié)常量礦物元素與營(yíng)養(yǎng)一、鈣、磷http://w9一、鈣、磷1、鈣、磷的含量與分布(1)99%的鈣和80%的磷存在于骨和牙齒中,其余存在軟組織和體液中;(2)骨中灰分中Ca占36%,P占18%,Mg占0.5-1.0%,Ca∶P=2∶1;(3)血液中鈣幾乎都存在于血漿中(4)血液中磷含量較高。http://www.yrfppdq.tk/一、鈣、磷1、鈣、磷的含量與分布http://www.yr10(1)鈣的營(yíng)養(yǎng)作用〈1〉作為動(dòng)物體結(jié)構(gòu)組成物質(zhì)參與骨骼和牙齒的組成,起支持保護(hù)作用;〈2〉通過(guò)鈣控制神經(jīng)傳遞物質(zhì)釋放,調(diào)節(jié)神經(jīng)興奮性;〈3〉通過(guò)神經(jīng)體液調(diào)節(jié),改變細(xì)胞膜通透性,使Ca2+進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)觸發(fā)肌肉收縮;〈4〉激活多種酶的活性;〈5〉促進(jìn)胰島素、兒茶酚氨、腎上腺皮質(zhì)固醇,甚至唾液等的分泌;〈6〉鈣還具有自身營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)功能。2、鈣、磷的營(yíng)養(yǎng)作用http://www.yrfppdq.tk/(1)鈣的營(yíng)養(yǎng)作用2、鈣、磷的營(yíng)養(yǎng)作用http://www11(2)磷的營(yíng)養(yǎng)作用1、與鈣一起參與骨齒結(jié)構(gòu)組成,保證骨骼和牙齒的結(jié)構(gòu)完整;2、參與體內(nèi)能量代謝,是ATP、和磷酸肌酸的組成成分,這兩種物質(zhì)是重要的供能、貯能物質(zhì),也是底物磷酸化的重要參加者;3、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,磷以磷脂的方式促進(jìn)脂類物質(zhì)和脂溶性維生素的吸收;4、保證生物膜的完整,磷脂是細(xì)胞膜不可缺少的成分;5、磷作為重要生命遺傳物質(zhì)DNA、RNA和一些酶的結(jié)構(gòu)成分,參與許多生命活動(dòng)過(guò)程。http://www.yrfppdq.tk/(2)磷的營(yíng)養(yǎng)作用1、與鈣一起參與骨齒結(jié)構(gòu)組成,保證骨骼和12(1)鈣缺乏的影響
典型缺乏癥:鈣、磷的缺乏時(shí),血檢查可見血清Ca、P水平低,堿性磷酸酶活性升高,骨骼灰分及其中Ca、P濃度降低。在實(shí)際生產(chǎn)情況下,由于水產(chǎn)動(dòng)物可以從水環(huán)境中攝取大量的鈣,因此幾乎不出現(xiàn)缺乏癥。3、水產(chǎn)動(dòng)物鈣、磷缺乏的影響http://www.yrfppdq.tk/(1)鈣缺乏的影響3、水產(chǎn)動(dòng)物鈣、磷缺乏的影響htt13(2)磷的缺乏的影響〈1〉厭食、生長(zhǎng)受阻、飼料利用率下降。〈2〉骨鈣化差和變形,頭骨變形,脊柱彎曲并成蜂窩狀擴(kuò)大?!?〉增加內(nèi)臟體脂肪沉積量。http://www.yrfppdq.tk/(2)磷的缺乏的影響〈1〉厭食、生長(zhǎng)受阻、飼料利用率下降。h144、水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)鈣、磷的需要量
表10-2水產(chǎn)動(dòng)物鈣的需要量鯉、鰻0.34%Ogino,1976叉尾鮰0.4%Robinson,1986羅非魚0.7%Robinson,1987http://www.yrfppdq.tk/4、水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)鈣、磷的需要量鯉、鰻0.34%Ogino,1915(2)水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)磷的需要量動(dòng)物需要量(%)資料來(lái)源虹鱒0.7Ogino,1978鮭魚0.6Watanabe,1980鯉魚0.7Ogino,1976斑點(diǎn)叉尾鮰0.42Wilson,1982鰻魚0.3Nose,1979表10-3不同水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)磷的需要量http://www.yrfppdq.tk/(2)水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)磷的需要量動(dòng)物需要量(%)資料來(lái)源虹鱒0.166、影響磷需要量的因素(1)鈣含量和鈣、磷比例在水產(chǎn)動(dòng)物上鈣的含量對(duì)磷的利用影響非常小,幾乎沒有影響。水產(chǎn)動(dòng)物鈣主要在腮上被吸收,磷主要在消化道被吸收,吸收位點(diǎn)不一樣,影響較小。在水產(chǎn)動(dòng)物上,餌料中的鈣、磷比例對(duì)磷的利用也要小一些,一般鈣:磷=1:1。http://www.yrfppdq.tk/6、影響磷需要量的因素(1)鈣含量和鈣、磷比例http:/17表10-4不同來(lái)源磷的利用率斑點(diǎn)叉尾鮰鯉魚虹鱒酪蛋白909790蛋清蛋白/71/棕色魚粉/24/鯡魚粉60//白魚粉/0-1866(2)不同水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)不同來(lái)源磷的利用率http://www.yrfppdq.tk/表10-4不同來(lái)源磷的利用率斑點(diǎn)叉尾鮰鯉魚虹鱒酪蛋白918不同來(lái)源磷的利用率的影響因素水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)動(dòng)物性磷源的利用率,取決于動(dòng)物產(chǎn)品中磷存在形式,如果以磷蛋白或磷脂的形式存在,則利用率較高,但是以骨骼狀態(tài)存在的磷則其利用率較低。虹鱒對(duì)以骨骼形式存在的磷利用率相差很大.虹鱒有胃可以分泌一定量的鹽酸,在一定程度上溶解致密的羥基磷酸鹽。http://www.yrfppdq.tk/不同來(lái)源磷的利用率的影響因素水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)動(dòng)物性磷源19(3)對(duì)植物飼料中磷來(lái)源的利用斑點(diǎn)叉尾鮰鯉魚虹鱒豬玉米25//14植酸磷18-38/30洗米糠/251925脫殼豆粕29//23次粉28//41表10-5水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)植物產(chǎn)品磷的利用率
http://www.yrfppdq.tk/(3)對(duì)植物飼料中磷來(lái)源的利用斑點(diǎn)叉尾鮰鯉魚虹鱒豬玉米220(4)表10-6不同的礦物源磷的利用率斑點(diǎn)叉尾鮰鯉魚虹鱒磷酸二氫鈣949494磷酸氫鈣654671磷酸鈣/1364磷酸二氫鉀/9498磷酸二氫鈉9094981〉水產(chǎn)動(dòng)物也對(duì)磷酸鹽中的磷利用率較低,同時(shí)對(duì)磷酸氫鹽中的磷利用率不高;2〉在水產(chǎn)動(dòng)物微堿性的消化道中,離解度越低的磷酸鹽其利用率也越低;3〉不同水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)磷酸根中磷的利用率都較高,與豬的差異較小。http://www.yrfppdq.tk/(4)表10-6不同的礦物源磷的利用率斑點(diǎn)叉尾鮰鯉魚虹鱒磷酸21二、Na、K、Cl1、含量分布和功能三種元素主要分布在體液和軟組織中。鈉主要分布在細(xì)胞外,大量存在于體液中,少量存在于骨中;鉀主要分布在肌肉和神經(jīng)細(xì)胞內(nèi);氯在細(xì)胞內(nèi)外均有。http://www.yrfppdq.tk/二、Na、K、Cl1、含量分布和功能http://www.y222、體內(nèi)鈉、鉀、氯的主要作用(1)作為電解質(zhì)維持滲透壓,調(diào)節(jié)酸堿平衡,控制水的代謝;(2)鈉對(duì)傳導(dǎo)神經(jīng)沖動(dòng)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收起重要作用;(3)細(xì)胞內(nèi)鉀與很多代謝有關(guān);(4)鈉、鉀、氯可為酶提供有利于發(fā)揮作用的環(huán)境或作為酶的活化因子。http://www.yrfppdq.tk/2、體內(nèi)鈉、鉀、氯的主要作用(1)作為電解質(zhì)維持滲透壓,調(diào)233、電解值平衡的營(yíng)養(yǎng)生理重要性電解質(zhì)是動(dòng)物體內(nèi)酸堿平衡緩沖系統(tǒng)的基本組成部分。電解質(zhì)平衡有利于調(diào)節(jié)水的攝入和代謝,保證營(yíng)養(yǎng)素的適宜代謝環(huán)境,避免重要營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)充當(dāng)堿性離子利用而降低營(yíng)養(yǎng)素的代謝利用效率。http://www.yrfppdq.tk/3、電解值平衡的營(yíng)養(yǎng)生理重要性電解質(zhì)是244、缺乏癥
(1)在實(shí)際養(yǎng)殖中很難發(fā)現(xiàn)缺乏癥,但是鉀相對(duì)來(lái)說(shuō)容易缺乏。(2)鮭魚鉀缺乏引起1〉食欲不振2〉運(yùn)動(dòng)失調(diào),興奮3〉死亡http://www.yrfppdq.tk/4、缺乏癥(1)在實(shí)際養(yǎng)殖中很難發(fā)現(xiàn)缺乏癥,但是鉀相255、表10-7水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)Na、K、Cl的需要量Na(%)K(%)Cl(%)斑點(diǎn)叉尾鮰RRR虹鱒0.6E0.70.9E鮭魚NT0.8NT鯉魚NTNTNT羅非魚NTNTNT注:R-需要E-估計(jì)NT-沒有檢測(cè)水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)Na、K、Cl的過(guò)量不是很敏感,水產(chǎn)動(dòng)物可以從鰓中排出。http://www.yrfppdq.tk/5、表10-7水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)Na、K、Cl的需要量Na(%)K266、Na、K、Cl的主要來(lái)源(1)從水環(huán)境中攝取海水魚中可以從水中攝取滿足需要淡水魚也可以從水中攝取部分(2)從餌料中獲得
水產(chǎn)動(dòng)物餌料中都會(huì)不同程度含有一定量的動(dòng)物原料,特別是魚粉。http://www.yrfppdq.tk/6、Na、K、Cl的主要來(lái)源(1)從水環(huán)境中攝取http27三、鎂
1、含量和分布動(dòng)物體約含0.05%的鎂,骨鎂1/3以磷酸鹽形式存在,2/3吸附在礦物質(zhì)元素結(jié)構(gòu)表面。存在于軟組織中鎂約占總體鎂的30-40%,主要存在于細(xì)胞內(nèi)亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)中,細(xì)胞質(zhì)中絕大多數(shù)鎂以復(fù)合形式存在,其中30%左右與腺苷酸結(jié)合。http://www.yrfppdq.tk/三、鎂1、含量和分布http://www.yrfppdq282、生物學(xué)功能(1)參與骨骼和牙齒組成;(2)作為酶的活化因子或直接參與酶組成,如磷酸酶、氧化酶、激酶、肽酶和精氨酸酶等;(3)參與DNA、RNA和蛋白質(zhì)合成。(4)調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉興奮性,保證神經(jīng)肌肉的正常功能。http://www.yrfppdq.tk/2、生物學(xué)功能(1)參與骨骼和牙齒組成;http://www293、鎂缺乏的影響(1)食欲不振,生長(zhǎng)受阻(2)昏迷(3)脊柱變形http://www.yrfppdq.tk/3、鎂缺乏的影響(1)食欲不振,生長(zhǎng)受阻http://www304、表10-8水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)鎂需要量動(dòng)物需要量斑點(diǎn)叉尾鮰0.04虹鱒0.05鯉魚0.05羅非魚0.06http://www.yrfppdq.tk/4、表10-8水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)鎂需要量動(dòng)物需要量斑點(diǎn)叉尾鮰0.0315、影響需要量的因素(1)鎂鹽的存在形式,無(wú)機(jī)鎂對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物利用率高,一般在70%以上;(2)動(dòng)物飼料中的鎂,如骨粉中的鎂、魚粉中的鎂利用率不高,一般在50-60%;(3)蛋白含量影響鎂的吸收,一般情況下,蛋白含量越低,鎂吸收越高,而高蛋白則對(duì)鎂吸收有一定的抑制作用。http://www.yrfppdq.tk/5、影響需要量的因素(1)鎂鹽的存在形式,無(wú)機(jī)鎂對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物利32第三節(jié)微量礦物元素與營(yíng)養(yǎng)
一、鐵http://www.yrfppdq.tk/第三節(jié)微量礦物元素與營(yíng)養(yǎng)
一、鐵http://www331、含量與分布
各種動(dòng)物體內(nèi)含鐵約30-70mg/kg,平均40mg/kg。動(dòng)物不同的組織和器官分布差異很大,60-70%分布于血紅蛋白質(zhì)中,2-20%分布于肌紅蛋白質(zhì)中。肝、脾和骨髓是主要的貯鐵器官。http://www.yrfppdq.tk/1、含量與分布各種動(dòng)物體內(nèi)含鐵約30-7342、營(yíng)養(yǎng)生理功能
(1)參與載體組成、轉(zhuǎn)運(yùn)和貯存營(yíng)養(yǎng)素;(2)參與體內(nèi)物質(zhì)代謝(3)生理防衛(wèi)機(jī)能http://www.yrfppdq.tk/2、營(yíng)養(yǎng)生理功能(1)參與載體組成、轉(zhuǎn)運(yùn)和貯存http353、鐵缺乏的影響
在大多數(shù)情況下,鐵缺乏對(duì)生長(zhǎng)沒有影響。(1)引起肝顏色的變化,由正常顏色,變成黃色。(2)引起貧血。http://www.yrfppdq.tk/3、鐵缺乏的影響在大多數(shù)情況下,鐵缺乏對(duì)生長(zhǎng)沒有影響364、中毒的影響
一般在餌料中含量超過(guò)1380ppm就可以引起中毒水中鐵含量過(guò)高也會(huì)引起中毒
中毒癥狀:生長(zhǎng)受阻死亡率高肝細(xì)胞出現(xiàn)病理性的損害http://www.yrfppdq.tk/4、中毒的影響一般在餌料中含量超過(guò)1380ppm就可376、表10-9水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)鐵需要量需要量(mg/kg)斑點(diǎn)叉尾鮰30虹鱒60鯉魚150羅非魚NT(1)水產(chǎn)動(dòng)物出現(xiàn)生理性的缺乏是很容易的,在實(shí)際生產(chǎn)中都考需要考慮鐵的添加;(2)水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)二價(jià)鐵離子的利用率很高,主要添加硫酸亞鐵;(3)幼齡水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)鐵的缺乏更敏感,防止幼齡水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)鐵的缺乏,對(duì)保證生長(zhǎng)潛力非常重要。http://www.yrfppdq.tk/6、表10-9水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)鐵需要量需要量(mg/kg)斑點(diǎn)38二、銅1含量、分布和營(yíng)養(yǎng)生理功能
體內(nèi)平均含銅2-3mg/kg,其中約一半在肌肉組織中。肝是體銅的主要貯存器官。http://www.yrfppdq.tk/二、銅1含量、分布和營(yíng)養(yǎng)生理功能http://www392、營(yíng)養(yǎng)生理功能
(1)作為金屬酶組成部分直接參與體內(nèi)代謝。這些酶包括細(xì)胞色素氧化酶、芐胺氧化酶、二胺氧化酶、過(guò)氧化物歧化酶和銅蘭蛋白質(zhì)等;(2)維持鐵的正常代謝,有利于血紅蛋白合成和紅細(xì)胞成熟;(3)參與骨形成。銅是骨細(xì)胞、膠原和彈性蛋白形成不可缺少的元素。http://www.yrfppdq.tk/2、營(yíng)養(yǎng)生理功能(1)作為金屬酶組成部分直接參與體內(nèi)代403、銅缺乏的影響(1)對(duì)生長(zhǎng)性能影響比較小,但也可以引起生長(zhǎng)受阻;(2)貧血,引起紅細(xì)胞數(shù)量和血紅蛋白含量下降。http://www.yrfppdq.tk/3、銅缺乏的影響(1)對(duì)生長(zhǎng)性能影響比較小,但也可以引起生長(zhǎng)414、表10-10水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)銅需要量需要量(mg/kg)斑點(diǎn)叉尾鮰5虹鱒3鮭魚NT鯉魚3羅非魚R(1)水產(chǎn)動(dòng)物生活在水中,海水魚類一般很少缺乏銅,淡水魚類也很難卻銅;(2)在淡水魚類中,一般要在飼料中添加銅作安全量,水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)銅離子吸收利用率較高,一般在餌料中添加硫酸銅。http://www.yrfppdq.tk/4、表10-10水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)銅需要量需要量(mg/kg)斑點(diǎn)425、中毒的影響中毒劑量:不同的水產(chǎn)動(dòng)物有差異水中銅含量為0.8-1.0mg/l可以引起許多品種魚中毒鮭魚餌料含量為1000mg/kg時(shí)可中毒虹鱒餌料含量為730mg/kg時(shí)可以引起中毒中毒表現(xiàn):生長(zhǎng)受阻提高肝銅含量http://www.yrfppdq.tk/5、中毒的影響中毒劑量:不同的水產(chǎn)動(dòng)物有差異http://43三、鋅1含量、分布和營(yíng)養(yǎng)生理功能
鋅在體內(nèi)的分布不均衡,而按單位干物質(zhì)濃度計(jì)算,眼角膜最高(達(dá)14%),其次是骨、雄性器官、心和腎等。http://www.yrfppdq.tk/三、鋅1含量、分布和營(yíng)養(yǎng)生理功能http://www.442、營(yíng)養(yǎng)生理作用
(1)參與體內(nèi)酶組成;(2)參與維持上皮細(xì)胞正常形態(tài)、生長(zhǎng)和健康;(3)維持激素的正常作用;(4)維持生物膜的正常結(jié)構(gòu)和功能,防止生物膜遭受氧化損害和結(jié)構(gòu)變形。http://www.yrfppdq.tk/2、營(yíng)養(yǎng)生理作用(1)參與體內(nèi)酶組成;http://w453、鋅缺乏的影響(1)食欲不振、生長(zhǎng)受阻(2)死亡率高(3)白內(nèi)瘴(4)尾鰭和皮膚糜爛http://www.yrfppdq.tk/3、鋅缺乏的影響(1)食欲不振、生長(zhǎng)受阻http://www46資料來(lái)源:Fishnutrition鋅缺乏引起的白內(nèi)障(圖片1)http://www.yrfppdq.tk/資料來(lái)源:Fishnutrition鋅缺乏引起的白內(nèi)障(圖474、表10-11水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)鋅需要量需要量(mg/kg)斑點(diǎn)叉尾鮰20虹鱒30鮭魚R鯉魚30羅非魚20http://www.yrfppdq.tk/4、表10-11水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)鋅需要量需要量(mg/kg)斑點(diǎn)485、影響鋅利用的主要因素(1)鈣與鋅之間存在拮抗,高鈣降低水產(chǎn)動(dòng)物鋅的利用率;(2)植酸可以降低鋅的利用率(3)磷酸鈣也降低鋅的利用率(4)機(jī)體狀況,當(dāng)動(dòng)物處于應(yīng)激狀況時(shí),降低鋅的吸收利用。
http://www.yrfppdq.tk/5、影響鋅利用的主要因素(1)鈣與鋅之間存在拮抗,高鈣降低49四、錳
1含量、分布
動(dòng)物體內(nèi)含錳低,大約0.2-0.3mg/kg。骨、肝、腎、胰腺含量較高,約1-3mg/kg,肌肉中含量較低,約0.1-0.2mg/kg。骨中錳占總體錳量的25%,主要沉積在骨的無(wú)機(jī)物中,有機(jī)基質(zhì)中含少量。http://www.yrfppdq.tk/四、錳1含量、分布http://www.yrfppdq502、營(yíng)養(yǎng)生理作用
(1)在碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)和膽固醇代謝中作為酶活化因子或組成部分;(2)維持大腦正常代謝功能必不可少的物質(zhì)。http://www.yrfppdq.tk/2、營(yíng)養(yǎng)生理作用(1)在碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)和膽固醇代513、缺乏的影響(1)降低生長(zhǎng)速度。(2)引起虹鱒、鯉魚和羅非魚等骨異常。http://www.yrfppdq.tk/3、缺乏的影響(1)降低生長(zhǎng)速度。http://www.yr524、表10-12水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)錳需要量需要量(mg/kg)斑點(diǎn)叉尾鮰2.4虹鱒13鮭魚R鯉魚13羅非魚Rhttp://www.yrfppdq.tk/4、表10-12水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)錳需要量需要量(mg/kg)斑點(diǎn)53五、硒
1、含量、分布
體內(nèi)含硒約0.05-0.2mg/kg。肌肉中總硒含量最多,腎肝中硒濃度最高,體內(nèi)硒一般與蛋白質(zhì)結(jié)合存在。http://www.yrfppdq.tk/五、硒1、含量、分布http://www.yrfppdq.542、營(yíng)養(yǎng)生理作用
(1)參與谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GluthathionePeroxidase,縮寫GSH-px)組成,對(duì)體內(nèi)氫或脂過(guò)氧化物有較強(qiáng)的還原作用,保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)完整和功能正常;(2)硒對(duì)胰腺組成和功能有重要影響。(3)硒有保證腸道脂肪酶活性,促進(jìn)乳糜微粒正常形成,從而促進(jìn)脂類及其脂溶性物質(zhì)消化吸收的作用。http://www.yrfppdq.tk/2、營(yíng)養(yǎng)生理作用(1)參與谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(553、硒缺乏的影響(1)在虹鱒、斑點(diǎn)叉尾鮰引起生長(zhǎng)速度下降。(2)虹鱒和斑點(diǎn)叉尾鮰硒缺乏并不引起病理性變化。(3)硒和VC缺乏可以引起鮭魚肌肉營(yíng)養(yǎng)不良、虹鱒參出性素質(zhì)。http://www.yrfppdq.tk/3、硒缺乏的影響(1)在虹鱒、斑點(diǎn)叉尾鮰引起生長(zhǎng)速度下降。h564、表10-13水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)硒需要量需要量(mg/kg)斑點(diǎn)叉尾鮰0.25虹鱒0.3鮭魚R鯉魚NT羅非魚NThttp://www.yrfppdq.tk/4、表10-13水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)硒需要量需要量(mg/kg)斑點(diǎn)57六、碘
1、含量與分布動(dòng)物體內(nèi)平均含碘0.2-0.3mg/kg,分布全身組織細(xì)胞,70-80%存在于甲狀腺內(nèi),是單個(gè)微量元素在單一組織器官中濃度最高的元素。血中碘以甲狀腺素形式存在,主要與蛋白質(zhì)結(jié)合,少量游離存在于血漿中。http://www.yrfppdq.tk/六、碘1、含量與分布http://www.yrfppdq582、營(yíng)養(yǎng)生理作用
(1)參與甲狀腺組成,調(diào)節(jié)代謝和維持體內(nèi)熱平衡;(2)對(duì)繁殖、生長(zhǎng)、發(fā)育、紅細(xì)胞生成和血液循環(huán)等起調(diào)控作用;(3)體內(nèi)一些特殊蛋白質(zhì)的代謝和胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A都離不開甲狀腺素。http://www.yrfppdq.tk/2、營(yíng)養(yǎng)生理作用(1)參與甲狀腺組成,調(diào)節(jié)代謝和維593、缺乏癥一般水產(chǎn)動(dòng)物不缺乏碘主要癥狀為:虹鱒甲狀腺腫大http://www.yrfppdq.tk/3、缺乏癥一般水產(chǎn)動(dòng)物不缺乏碘http://www.yrfp60資料來(lái)源:Fishnutrition碘缺乏引起虹鱒甲狀腺腫大(圖片2)http://www.yrfppdq.tk/資料來(lái)源:Fishnutrition碘缺乏引起虹鱒甲狀腺腫614、表10-14水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)碘需要量需要量(mg/kg)斑點(diǎn)叉尾鮰1.1E虹鱒1.1鮭魚0.6-1.1鯉魚NT羅非魚NThttp://www.yrfppdq.tk/4、表10-14水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)碘需要量需要量(mg/kg)斑點(diǎn)62Chapter10MineralNutritionofAquaticAnimal第十章水產(chǎn)動(dòng)物礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)http://www.yrfppdq.tk/Chapter10MineralNutrition63第一節(jié)概述
第二節(jié)常量礦物元素與營(yíng)養(yǎng)
第三節(jié)微量礦物元素與營(yíng)養(yǎng)http://www.yrfppdq.tk/第一節(jié)概述
第二節(jié)常量礦物元素與營(yíng)養(yǎng)
第三節(jié)64第一節(jié)概述一、水產(chǎn)動(dòng)物體組成礦物元素含量二、必需礦物元素三、水產(chǎn)動(dòng)物礦物質(zhì)的來(lái)源http://www.yrfppdq.tk/第一節(jié)概述一、水產(chǎn)動(dòng)物體組成礦物元素含量http://65一、水產(chǎn)動(dòng)物體組成礦物元素含量表10-1
虹鱒鯉魚豬常量元素(g/kg)CaP4.85.07.1Mg0.330.250.4KNa1.30.851.6微量元素(mg/kg)Fe122090Cu1.21.125Mn1.80.7/Zn256325http://www.yrfppdq.tk/一、水產(chǎn)動(dòng)物體組成礦物元素含量表10-1虹鱒鯉魚豬常量元素66二、必需礦物元素
體內(nèi)存在的礦物元素,有一些是動(dòng)物生理過(guò)程和體內(nèi)代謝必不可少的,這一部分就是營(yíng)養(yǎng)學(xué)上常說(shuō)的必需礦物元素,在體內(nèi)的分布和數(shù)量由其生理功能決定。http://www.yrfppdq.tk/二、必需礦物元素體內(nèi)存在的礦物元671、常量礦物元素常量礦物元素一般指在動(dòng)物體內(nèi)含量高于0.01%的元素,主要包括鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫等七種。http://www.yrfppdq.tk/1、常量礦物元素常量礦物元素一般指在動(dòng)物體內(nèi)含量682、微量礦物元素一般指在動(dòng)物體內(nèi)含量低于0.01%的元素,目前查明必需的微量元素有鐵、鋅、銅、錳、碘、硒、鈷、鉬、氟、鉻、硼等十二種。http://www.yrfppdq.tk/2、微量礦物元素一般指在動(dòng)物體內(nèi)含量低于0.0169三、水產(chǎn)動(dòng)物礦物質(zhì)的來(lái)源
水?dāng)z取排出血液交換體組織攝取排出日糧糞尿http://www.yrfppdq.tk/三、水產(chǎn)動(dòng)物礦物質(zhì)的來(lái)源水ht70第二節(jié)常量礦物元素與營(yíng)養(yǎng)一、鈣、磷
二、Na、K、Cl
三、鎂http://www.yrfppdq.tk/第二節(jié)常量礦物元素與營(yíng)養(yǎng)一、鈣、磷http://w71一、鈣、磷1、鈣、磷的含量與分布(1)99%的鈣和80%的磷存在于骨和牙齒中,其余存在軟組織和體液中;(2)骨中灰分中Ca占36%,P占18%,Mg占0.5-1.0%,Ca∶P=2∶1;(3)血液中鈣幾乎都存在于血漿中(4)血液中磷含量較高。http://www.yrfppdq.tk/一、鈣、磷1、鈣、磷的含量與分布http://www.yr72(1)鈣的營(yíng)養(yǎng)作用〈1〉作為動(dòng)物體結(jié)構(gòu)組成物質(zhì)參與骨骼和牙齒的組成,起支持保護(hù)作用;〈2〉通過(guò)鈣控制神經(jīng)傳遞物質(zhì)釋放,調(diào)節(jié)神經(jīng)興奮性;〈3〉通過(guò)神經(jīng)體液調(diào)節(jié),改變細(xì)胞膜通透性,使Ca2+進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)觸發(fā)肌肉收縮;〈4〉激活多種酶的活性;〈5〉促進(jìn)胰島素、兒茶酚氨、腎上腺皮質(zhì)固醇,甚至唾液等的分泌;〈6〉鈣還具有自身營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)功能。2、鈣、磷的營(yíng)養(yǎng)作用http://www.yrfppdq.tk/(1)鈣的營(yíng)養(yǎng)作用2、鈣、磷的營(yíng)養(yǎng)作用http://www73(2)磷的營(yíng)養(yǎng)作用1、與鈣一起參與骨齒結(jié)構(gòu)組成,保證骨骼和牙齒的結(jié)構(gòu)完整;2、參與體內(nèi)能量代謝,是ATP、和磷酸肌酸的組成成分,這兩種物質(zhì)是重要的供能、貯能物質(zhì),也是底物磷酸化的重要參加者;3、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,磷以磷脂的方式促進(jìn)脂類物質(zhì)和脂溶性維生素的吸收;4、保證生物膜的完整,磷脂是細(xì)胞膜不可缺少的成分;5、磷作為重要生命遺傳物質(zhì)DNA、RNA和一些酶的結(jié)構(gòu)成分,參與許多生命活動(dòng)過(guò)程。http://www.yrfppdq.tk/(2)磷的營(yíng)養(yǎng)作用1、與鈣一起參與骨齒結(jié)構(gòu)組成,保證骨骼和74(1)鈣缺乏的影響
典型缺乏癥:鈣、磷的缺乏時(shí),血檢查可見血清Ca、P水平低,堿性磷酸酶活性升高,骨骼灰分及其中Ca、P濃度降低。在實(shí)際生產(chǎn)情況下,由于水產(chǎn)動(dòng)物可以從水環(huán)境中攝取大量的鈣,因此幾乎不出現(xiàn)缺乏癥。3、水產(chǎn)動(dòng)物鈣、磷缺乏的影響http://www.yrfppdq.tk/(1)鈣缺乏的影響3、水產(chǎn)動(dòng)物鈣、磷缺乏的影響htt75(2)磷的缺乏的影響〈1〉厭食、生長(zhǎng)受阻、飼料利用率下降?!?〉骨鈣化差和變形,頭骨變形,脊柱彎曲并成蜂窩狀擴(kuò)大?!?〉增加內(nèi)臟體脂肪沉積量。http://www.yrfppdq.tk/(2)磷的缺乏的影響〈1〉厭食、生長(zhǎng)受阻、飼料利用率下降。h764、水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)鈣、磷的需要量
表10-2水產(chǎn)動(dòng)物鈣的需要量鯉、鰻0.34%Ogino,1976叉尾鮰0.4%Robinson,1986羅非魚0.7%Robinson,1987http://www.yrfppdq.tk/4、水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)鈣、磷的需要量鯉、鰻0.34%Ogino,1977(2)水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)磷的需要量動(dòng)物需要量(%)資料來(lái)源虹鱒0.7Ogino,1978鮭魚0.6Watanabe,1980鯉魚0.7Ogino,1976斑點(diǎn)叉尾鮰0.42Wilson,1982鰻魚0.3Nose,1979表10-3不同水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)磷的需要量http://www.yrfppdq.tk/(2)水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)磷的需要量動(dòng)物需要量(%)資料來(lái)源虹鱒0.786、影響磷需要量的因素(1)鈣含量和鈣、磷比例在水產(chǎn)動(dòng)物上鈣的含量對(duì)磷的利用影響非常小,幾乎沒有影響。水產(chǎn)動(dòng)物鈣主要在腮上被吸收,磷主要在消化道被吸收,吸收位點(diǎn)不一樣,影響較小。在水產(chǎn)動(dòng)物上,餌料中的鈣、磷比例對(duì)磷的利用也要小一些,一般鈣:磷=1:1。http://www.yrfppdq.tk/6、影響磷需要量的因素(1)鈣含量和鈣、磷比例http:/79表10-4不同來(lái)源磷的利用率斑點(diǎn)叉尾鮰鯉魚虹鱒酪蛋白909790蛋清蛋白/71/棕色魚粉/24/鯡魚粉60//白魚粉/0-1866(2)不同水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)不同來(lái)源磷的利用率http://www.yrfppdq.tk/表10-4不同來(lái)源磷的利用率斑點(diǎn)叉尾鮰鯉魚虹鱒酪蛋白980不同來(lái)源磷的利用率的影響因素水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)動(dòng)物性磷源的利用率,取決于動(dòng)物產(chǎn)品中磷存在形式,如果以磷蛋白或磷脂的形式存在,則利用率較高,但是以骨骼狀態(tài)存在的磷則其利用率較低。虹鱒對(duì)以骨骼形式存在的磷利用率相差很大.虹鱒有胃可以分泌一定量的鹽酸,在一定程度上溶解致密的羥基磷酸鹽。http://www.yrfppdq.tk/不同來(lái)源磷的利用率的影響因素水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)動(dòng)物性磷源81(3)對(duì)植物飼料中磷來(lái)源的利用斑點(diǎn)叉尾鮰鯉魚虹鱒豬玉米25//14植酸磷18-38/30洗米糠/251925脫殼豆粕29//23次粉28//41表10-5水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)植物產(chǎn)品磷的利用率
http://www.yrfppdq.tk/(3)對(duì)植物飼料中磷來(lái)源的利用斑點(diǎn)叉尾鮰鯉魚虹鱒豬玉米282(4)表10-6不同的礦物源磷的利用率斑點(diǎn)叉尾鮰鯉魚虹鱒磷酸二氫鈣949494磷酸氫鈣654671磷酸鈣/1364磷酸二氫鉀/9498磷酸二氫鈉9094981〉水產(chǎn)動(dòng)物也對(duì)磷酸鹽中的磷利用率較低,同時(shí)對(duì)磷酸氫鹽中的磷利用率不高;2〉在水產(chǎn)動(dòng)物微堿性的消化道中,離解度越低的磷酸鹽其利用率也越低;3〉不同水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)磷酸根中磷的利用率都較高,與豬的差異較小。http://www.yrfppdq.tk/(4)表10-6不同的礦物源磷的利用率斑點(diǎn)叉尾鮰鯉魚虹鱒磷酸83二、Na、K、Cl1、含量分布和功能三種元素主要分布在體液和軟組織中。鈉主要分布在細(xì)胞外,大量存在于體液中,少量存在于骨中;鉀主要分布在肌肉和神經(jīng)細(xì)胞內(nèi);氯在細(xì)胞內(nèi)外均有。http://www.yrfppdq.tk/二、Na、K、Cl1、含量分布和功能http://www.y842、體內(nèi)鈉、鉀、氯的主要作用(1)作為電解質(zhì)維持滲透壓,調(diào)節(jié)酸堿平衡,控制水的代謝;(2)鈉對(duì)傳導(dǎo)神經(jīng)沖動(dòng)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收起重要作用;(3)細(xì)胞內(nèi)鉀與很多代謝有關(guān);(4)鈉、鉀、氯可為酶提供有利于發(fā)揮作用的環(huán)境或作為酶的活化因子。http://www.yrfppdq.tk/2、體內(nèi)鈉、鉀、氯的主要作用(1)作為電解質(zhì)維持滲透壓,調(diào)853、電解值平衡的營(yíng)養(yǎng)生理重要性電解質(zhì)是動(dòng)物體內(nèi)酸堿平衡緩沖系統(tǒng)的基本組成部分。電解質(zhì)平衡有利于調(diào)節(jié)水的攝入和代謝,保證營(yíng)養(yǎng)素的適宜代謝環(huán)境,避免重要營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)充當(dāng)堿性離子利用而降低營(yíng)養(yǎng)素的代謝利用效率。http://www.yrfppdq.tk/3、電解值平衡的營(yíng)養(yǎng)生理重要性電解質(zhì)是864、缺乏癥
(1)在實(shí)際養(yǎng)殖中很難發(fā)現(xiàn)缺乏癥,但是鉀相對(duì)來(lái)說(shuō)容易缺乏。(2)鮭魚鉀缺乏引起1〉食欲不振2〉運(yùn)動(dòng)失調(diào),興奮3〉死亡http://www.yrfppdq.tk/4、缺乏癥(1)在實(shí)際養(yǎng)殖中很難發(fā)現(xiàn)缺乏癥,但是鉀相875、表10-7水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)Na、K、Cl的需要量Na(%)K(%)Cl(%)斑點(diǎn)叉尾鮰RRR虹鱒0.6E0.70.9E鮭魚NT0.8NT鯉魚NTNTNT羅非魚NTNTNT注:R-需要E-估計(jì)NT-沒有檢測(cè)水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)Na、K、Cl的過(guò)量不是很敏感,水產(chǎn)動(dòng)物可以從鰓中排出。http://www.yrfppdq.tk/5、表10-7水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)Na、K、Cl的需要量Na(%)K886、Na、K、Cl的主要來(lái)源(1)從水環(huán)境中攝取海水魚中可以從水中攝取滿足需要淡水魚也可以從水中攝取部分(2)從餌料中獲得
水產(chǎn)動(dòng)物餌料中都會(huì)不同程度含有一定量的動(dòng)物原料,特別是魚粉。http://www.yrfppdq.tk/6、Na、K、Cl的主要來(lái)源(1)從水環(huán)境中攝取http89三、鎂
1、含量和分布動(dòng)物體約含0.05%的鎂,骨鎂1/3以磷酸鹽形式存在,2/3吸附在礦物質(zhì)元素結(jié)構(gòu)表面。存在于軟組織中鎂約占總體鎂的30-40%,主要存在于細(xì)胞內(nèi)亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)中,細(xì)胞質(zhì)中絕大多數(shù)鎂以復(fù)合形式存在,其中30%左右與腺苷酸結(jié)合。http://www.yrfppdq.tk/三、鎂1、含量和分布http://www.yrfppdq902、生物學(xué)功能(1)參與骨骼和牙齒組成;(2)作為酶的活化因子或直接參與酶組成,如磷酸酶、氧化酶、激酶、肽酶和精氨酸酶等;(3)參與DNA、RNA和蛋白質(zhì)合成。(4)調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉興奮性,保證神經(jīng)肌肉的正常功能。http://www.yrfppdq.tk/2、生物學(xué)功能(1)參與骨骼和牙齒組成;http://www913、鎂缺乏的影響(1)食欲不振,生長(zhǎng)受阻(2)昏迷(3)脊柱變形http://www.yrfppdq.tk/3、鎂缺乏的影響(1)食欲不振,生長(zhǎng)受阻http://www924、表10-8水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)鎂需要量動(dòng)物需要量斑點(diǎn)叉尾鮰0.04虹鱒0.05鯉魚0.05羅非魚0.06http://www.yrfppdq.tk/4、表10-8水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)鎂需要量動(dòng)物需要量斑點(diǎn)叉尾鮰0.0935、影響需要量的因素(1)鎂鹽的存在形式,無(wú)機(jī)鎂對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物利用率高,一般在70%以上;(2)動(dòng)物飼料中的鎂,如骨粉中的鎂、魚粉中的鎂利用率不高,一般在50-60%;(3)蛋白含量影響鎂的吸收,一般情況下,蛋白含量越低,鎂吸收越高,而高蛋白則對(duì)鎂吸收有一定的抑制作用。http://www.yrfppdq.tk/5、影響需要量的因素(1)鎂鹽的存在形式,無(wú)機(jī)鎂對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物利94第三節(jié)微量礦物元素與營(yíng)養(yǎng)
一、鐵http://www.yrfppdq.tk/第三節(jié)微量礦物元素與營(yíng)養(yǎng)
一、鐵http://www951、含量與分布
各種動(dòng)物體內(nèi)含鐵約30-70mg/kg,平均40mg/kg。動(dòng)物不同的組織和器官分布差異很大,60-70%分布于血紅蛋白質(zhì)中,2-20%分布于肌紅蛋白質(zhì)中。肝、脾和骨髓是主要的貯鐵器官。http://www.yrfppdq.tk/1、含量與分布各種動(dòng)物體內(nèi)含鐵約30-7962、營(yíng)養(yǎng)生理功能
(1)參與載體組成、轉(zhuǎn)運(yùn)和貯存營(yíng)養(yǎng)素;(2)參與體內(nèi)物質(zhì)代謝(3)生理防衛(wèi)機(jī)能http://www.yrfppdq.tk/2、營(yíng)養(yǎng)生理功能(1)參與載體組成、轉(zhuǎn)運(yùn)和貯存http973、鐵缺乏的影響
在大多數(shù)情況下,鐵缺乏對(duì)生長(zhǎng)沒有影響。(1)引起肝顏色的變化,由正常顏色,變成黃色。(2)引起貧血。http://www.yrfppdq.tk/3、鐵缺乏的影響在大多數(shù)情況下,鐵缺乏對(duì)生長(zhǎng)沒有影響984、中毒的影響
一般在餌料中含量超過(guò)1380ppm就可以引起中毒水中鐵含量過(guò)高也會(huì)引起中毒
中毒癥狀:生長(zhǎng)受阻死亡率高肝細(xì)胞出現(xiàn)病理性的損害http://www.yrfppdq.tk/4、中毒的影響一般在餌料中含量超過(guò)1380ppm就可996、表10-9水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)鐵需要量需要量(mg/kg)斑點(diǎn)叉尾鮰30虹鱒60鯉魚150羅非魚NT(1)水產(chǎn)動(dòng)物出現(xiàn)生理性的缺乏是很容易的,在實(shí)際生產(chǎn)中都考需要考慮鐵的添加;(2)水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)二價(jià)鐵離子的利用率很高,主要添加硫酸亞鐵;(3)幼齡水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)鐵的缺乏更敏感,防止幼齡水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)鐵的缺乏,對(duì)保證生長(zhǎng)潛力非常重要。http://www.yrfppdq.tk/6、表10-9水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)鐵需要量需要量(mg/kg)斑點(diǎn)100二、銅1含量、分布和營(yíng)養(yǎng)生理功能
體內(nèi)平均含銅2-3mg/kg,其中約一半在肌肉組織中。肝是體銅的主要貯存器官。http://www.yrfppdq.tk/二、銅1含量、分布和營(yíng)養(yǎng)生理功能http://www1012、營(yíng)養(yǎng)生理功能
(1)作為金屬酶組成部分直接參與體內(nèi)代謝。這些酶包括細(xì)胞色素氧化酶、芐胺氧化酶、二胺氧化酶、過(guò)氧化物歧化酶和銅蘭蛋白質(zhì)等;(2)維持鐵的正常代謝,有利于血紅蛋白合成和紅細(xì)胞成熟;(3)參與骨形成。銅是骨細(xì)胞、膠原和彈性蛋白形成不可缺少的元素。http://www.yrfppdq.tk/2、營(yíng)養(yǎng)生理功能(1)作為金屬酶組成部分直接參與體內(nèi)代1023、銅缺乏的影響(1)對(duì)生長(zhǎng)性能影響比較小,但也可以引起生長(zhǎng)受阻;(2)貧血,引起紅細(xì)胞數(shù)量和血紅蛋白含量下降。http://www.yrfppdq.tk/3、銅缺乏的影響(1)對(duì)生長(zhǎng)性能影響比較小,但也可以引起生長(zhǎng)1034、表10-10水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)銅需要量需要量(mg/kg)斑點(diǎn)叉尾鮰5虹鱒3鮭魚NT鯉魚3羅非魚R(1)水產(chǎn)動(dòng)物生活在水中,海水魚類一般很少缺乏銅,淡水魚類也很難卻銅;(2)在淡水魚類中,一般要在飼料中添加銅作安全量,水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)銅離子吸收利用率較高,一般在餌料中添加硫酸銅。http://www.yrfppdq.tk/4、表10-10水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)銅需要量需要量(mg/kg)斑點(diǎn)1045、中毒的影響中毒劑量:不同的水產(chǎn)動(dòng)物有差異水中銅含量為0.8-1.0mg/l可以引起許多品種魚中毒鮭魚餌料含量為1000mg/kg時(shí)可中毒虹鱒餌料含量為730mg/kg時(shí)可以引起中毒中毒表現(xiàn):生長(zhǎng)受阻提高肝銅含量http://www.yrfppdq.tk/5、中毒的影響中毒劑量:不同的水產(chǎn)動(dòng)物有差異http://105三、鋅1含量、分布和營(yíng)養(yǎng)生理功能
鋅在體內(nèi)的分布不均衡,而按單位干物質(zhì)濃度計(jì)算,眼角膜最高(達(dá)14%),其次是骨、雄性器官、心和腎等。http://www.yrfppdq.tk/三、鋅1含量、分布和營(yíng)養(yǎng)生理功能http://www.1062、營(yíng)養(yǎng)生理作用
(1)參與體內(nèi)酶組成;(2)參與維持上皮細(xì)胞正常形態(tài)、生長(zhǎng)和健康;(3)維持激素的正常作用;(4)維持生物膜的正常結(jié)構(gòu)和功能,防止生物膜遭受氧化損害和結(jié)構(gòu)變形。http://www.yrfppdq.tk/2、營(yíng)養(yǎng)生理作用(1)參與體內(nèi)酶組成;http://w1073、鋅缺乏的影響(1)食欲不振、生長(zhǎng)受阻(2)死亡率高(3)白內(nèi)瘴(4)尾鰭和皮膚糜爛http://www.yrfppdq.tk/3、鋅缺乏的影響(1)食欲不振、生長(zhǎng)受阻http://www108資料來(lái)源:Fishnutrition鋅缺乏引起的白內(nèi)障(圖片1)http://www.yrfppdq.tk/資料來(lái)源:Fishnutrition鋅缺乏引起的白內(nèi)障(圖1094、表10-11水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)鋅需要量需要量(mg/kg)斑點(diǎn)叉尾鮰20虹鱒30鮭魚R鯉魚30羅非魚20http://www.yrfppdq.tk/4、表10-11水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)鋅需要量需要量(mg/kg)斑點(diǎn)1105、影響鋅利用的主要因素(1)鈣與鋅之間存在拮抗,高鈣降低水產(chǎn)動(dòng)物鋅的利用率;(2)植酸可以降低鋅的利用率(3)
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