轉(zhuǎn)基因食品論文

-.z......資料....食品生物技術(shù)結(jié)課作業(yè)轉(zhuǎn)基因食品簡述轉(zhuǎn)基因食品——歷史開展的必然摘要：轉(zhuǎn)基因食品自從出現(xiàn)以來，其合理性和危害性一直被人們所爭論。但即便如此，轉(zhuǎn)基因食品還是給我們帶來了許多好處。本文將就轉(zhuǎn)基因的切實利益及其必然性進展分析，同時對于一些反對者發(fā)表一些自己的見解。關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因食品，生物技術(shù)。近年來，轉(zhuǎn)基因食品越來越多地進入人們的視線，轉(zhuǎn)基因食品其實已經(jīng)是融入了群眾的生活之中。但是，由于群眾對于轉(zhuǎn)基因食品的了解不夠，對于轉(zhuǎn)基因食品的平安性也一直都是爭論不斷，尤其是近來，反對轉(zhuǎn)基因的"潮流〞更是愈發(fā)地壯大。轉(zhuǎn)基因食品是生物技術(shù)的產(chǎn)物轉(zhuǎn)基因食品是生物技術(shù)的產(chǎn)物，是利用現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)，將*些生物的遺傳物質(zhì)——基因轉(zhuǎn)移到其它物種中去，人為改造被轉(zhuǎn)入生物的遺傳物質(zhì)，使其在性狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。利用轉(zhuǎn)基因生物作為加工原料生產(chǎn)的食品，統(tǒng)稱為"轉(zhuǎn)基因食品〞。轉(zhuǎn)基因食品有兩個非常特別之處，一是被轉(zhuǎn)入的基因一定是非本物種的，二是人為決定而非自然選擇。我們今日所見、所聞的地球生物，既是大自然長期優(yōu)勝劣汰的結(jié)果，也是它們通過本物種內(nèi)交配進展繁衍的結(jié)果，跨物種的交配，在自然界是不可能實現(xiàn)、不可能成功的。也正是如此，各物種延續(xù)到今天，才能夠保持住本物種的穩(wěn)定性和純潔性。而轉(zhuǎn)基因生物，則是按照人類的需要，在科學(xué)家的"幫助〞下對原本風(fēng)馬牛不相及的物種，進展跨物種的遺傳物質(zhì)交流，以便造就一個大自然界中原本不存在的產(chǎn)物。從世界上最早的轉(zhuǎn)基因作物于1983年誕生，到美國孟山都公司研制的延熟保鮮轉(zhuǎn)基因西紅柿1994年在美國批準(zhǔn)上市，轉(zhuǎn)基因食品的研發(fā)迅猛開展，產(chǎn)品品種及產(chǎn)量也成倍增長，有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品的問題日漸凸顯。1.食品平安問題1.1天然食品真的更平安嗎瑞士醫(yī)師Paracelsus指出：任何物質(zhì)都是毒物，沒有不是毒物的物質(zhì)。也就是說，零風(fēng)險的平安食品是不存在的。人們對轉(zhuǎn)基因食品的排斥主要就是因為認(rèn)識的局限性，認(rèn)為對物種的基因進展認(rèn)為改變是一件極具威脅性的事情，但是，我們要知道，任何一個農(nóng)作物新品種的誕生都是基因改變的結(jié)果，這是農(nóng)業(yè)開展的根本。傳統(tǒng)的雜交、基因誘變等，均是改變了生物DNA鏈上的基因，那我們能否也可以認(rèn)為其不平安呢？對于轉(zhuǎn)基因作物來說，基因改變的數(shù)量遠遠不及傳統(tǒng)的雜交育種的方式，且在基因改變位點的選擇和改變的方向上較突變育種更為準(zhǔn)確。人們現(xiàn)在對于轉(zhuǎn)基因食品其實是存在偏見的，就像前些年很多人一味否認(rèn)化學(xué)食品添加劑一樣。所謂的天然食品添加劑只是由生物體制造的"化學(xué)品〞而已，錯誤的用法和劑量同樣也會引起很多問題；同時，一些人造的食品添加劑假設(shè)是在國家限定的*圍內(nèi)使用，對于人體也是無害的。所以，食品平安是一個相對和動態(tài)的概念，我們需要更加客觀正確地認(rèn)識食品的平安性。1.2轉(zhuǎn)基因食品不構(gòu)成食品平安問題轉(zhuǎn)基因食品〔GeneticallyModifiedFoods,GMF〕是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將*些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或為原料加工生產(chǎn)的食品就是"轉(zhuǎn)基因食品〞。一些科學(xué)家對轉(zhuǎn)基因食品進展研究，用其飼喂小鼠等動物，結(jié)果發(fā)現(xiàn)動物或多或少出現(xiàn)一些問題。但是，這些數(shù)據(jù)還是存在一定的爭議性，并不能說明轉(zhuǎn)基因食品是有害的，因為人體和其他動物體的生理學(xué)構(gòu)造的毒理學(xué)性質(zhì)存在差異，并且轉(zhuǎn)基因食品投入市場這么長時間，還尚未發(fā)現(xiàn)一例人體因為食用轉(zhuǎn)基因食品而導(dǎo)致的食品平安問題。同時，轉(zhuǎn)基因的研究、開發(fā)有一整套嚴(yán)格的監(jiān)視管理程序，在生產(chǎn)方面，也有確定的生產(chǎn)規(guī)*和嚴(yán)格的管理要求，這和其他傳統(tǒng)產(chǎn)品的生產(chǎn)是一致的。2.轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)勢2.1具有高效率這里所指的效率主要是在育種方面。傳統(tǒng)的育種方法，如雜交育種，往往需要大量的時間來進展親代的交配的子代的篩選工作，而且需要較大的場地來進展試驗。相比而言，轉(zhuǎn)基因技術(shù)能夠更加準(zhǔn)確地改變生物的性狀，在較短的時間內(nèi)就可以完成育種工作。同時，轉(zhuǎn)基因也克制了傳統(tǒng)方法中的物種的限制，使得生物的性狀改造能夠有著更多的可能，實現(xiàn)了物種間的優(yōu)秀基因的共同作用。如人們可以別離出生長在寒帶的*植物的抗凍基因，植入番茄之中，培育出耐寒番茄。這個是傳統(tǒng)的方法所無法實現(xiàn)的。2.2提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)中國是一個人口大國，糧食問題在我國顯得尤為重要。近年來中國經(jīng)濟飛速開展，城市的面積在不斷擴大，相對的，耕地的面積在不斷縮小，堅守住十八億畝的耕地紅線是中國開展過程中的不二選擇。如何用世界上7%的耕地面積養(yǎng)活世界上22%的人口？那就只有不斷提高農(nóng)作物的產(chǎn)量。轉(zhuǎn)基因技術(shù)恰好能夠緩解人地之間的巨大矛盾。鹽堿、干旱、病蟲害是造成農(nóng)作物絕收、減產(chǎn)主要原因之一，利用DNA重組技術(shù)、細(xì)胞融合技術(shù)等基因工程技術(shù)將多種抗病毒、抗蟲害、抗干旱、耐鹽堿的基因?qū)朕r(nóng)作物體內(nèi)，獲得具有優(yōu)良性狀的轉(zhuǎn)基因新品系，大大降低了生產(chǎn)本錢，提高了產(chǎn)量。同時中國水稻之父袁隆平也認(rèn)為，用先進的生物分子技術(shù)提高水稻產(chǎn)量，將是未來的主要研究方向。2.3轉(zhuǎn)基因食品價格更低廉科學(xué)家通過改變生物體內(nèi)的一些基因，使得轉(zhuǎn)基因食品的產(chǎn)量提高，打破了季節(jié)對一些農(nóng)作物的生長限制。同時，轉(zhuǎn)基因作物的環(huán)境適應(yīng)性強，對于農(nóng)民種植或進展田間管理都很方便。種植抗蟲的農(nóng)作物生產(chǎn)者能夠節(jié)省80%的農(nóng)藥，生產(chǎn)本錢隨之下降，產(chǎn)量相應(yīng)提高。如抗蟲害轉(zhuǎn)基因玉米能增產(chǎn)5～15%，抗蟲害轉(zhuǎn)基因水稻能增產(chǎn)6%。由于相較傳統(tǒng)作物而言，轉(zhuǎn)基因作物的生產(chǎn)本錢較低，因此消費者能夠花費更少的錢買到質(zhì)量一樣甚至更好的產(chǎn)品。2.4轉(zhuǎn)基因食品*種意義上而言更平安傳統(tǒng)的食品通過添加劑改變口味，參加防腐劑延長食品的保質(zhì)期，然而添加劑和防腐劑中都含有一定的有害成分，轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以較好的解決上述缺乏。通過轉(zhuǎn)變或轉(zhuǎn)移*些能表達*種特性的基因，從而能夠延長食品的儲存時間，保證其新鮮度。同時，一些轉(zhuǎn)基因的農(nóng)作物具有特定的抗蟲能力，能夠分泌出毒素使得害蟲死亡。這樣，生產(chǎn)者就不需要在噴灑農(nóng)藥，既減輕了噴灑農(nóng)藥對環(huán)境造成的負(fù)擔(dān)，又還保護了益蟲和其他生物，減少了人畜接觸殺蟲劑中毒的危險。同時，這些分泌出來的毒素對人體是根本沒有影響的。舉個例子，像Bt毒蛋白，它的毒性需要與靶細(xì)胞上的特異性受體結(jié)合才會發(fā)揮出來，而人體內(nèi)根本就不存在Bt毒蛋白的受體，自然也就沒有中毒一說了。2.5轉(zhuǎn)基因食品具有更多的附加價值新一代的轉(zhuǎn)基因作物能改變食物的營養(yǎng)成分，讓消費者更切身地體會到其好處。日本科學(xué)家利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)成功培育出可以減少血清膽固醇含量、防止動脈硬化的水稻新品種；歐洲科學(xué)家培育除了米粒中富含維生素A和鐵的轉(zhuǎn)基因稻，有利于減少缺鐵性貧血和維生素A貧乏癥的發(fā)病率。人們還消除了蝦、花生等中的致敏蛋白基因，讓更多的人能夠享用。另外，除了補充一些營養(yǎng)素外，轉(zhuǎn)基因食品還能夠成為預(yù)防疾病的"疫苗食品〞。科學(xué)家培育出了一種能預(yù)防霍亂的苜蓿植物。用這種苜蓿來喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增強。而且這種霍亂抗原，能經(jīng)受胃酸的腐蝕而不被破壞，并能激發(fā)人體對霍亂的免疫能力。人們在品嘗鮮美食物的同時，也能打到防病的目的。3.反對轉(zhuǎn)基因3.1**因素就**而言，佛教和伊斯蘭教并為對轉(zhuǎn)基因食品有著如何的排斥，不過有些**，如天主教，說明了自己明確的態(tài)度。從**的意義上，上帝創(chuàng)造了萬物，包括生物體內(nèi)各式各樣的基因，而轉(zhuǎn)基因是要取代上帝，所以轉(zhuǎn)基因就是撒旦。在圣經(jīng)舊約的摩西五經(jīng)里，有著不允許物種雜交的教訓(xùn)，轉(zhuǎn)基因無疑是對此教訓(xùn)的挑釁。天主教會于2008年公布的"新七宗罪〞包括：環(huán)境污染、吸毒、基因改造、社會不公義、過分?jǐn)控敿墝D童。對于基因改造，教廷方面的理由是："生物科技領(lǐng)域有些地方利用實驗和操縱基因侵害人類天然的根本權(quán)利，其后果實在難以預(yù)測和控制，我們必須予以譴責(zé)。〞雖然人們有著**信仰的自由，但是轉(zhuǎn)基因是科技開展的必然結(jié)果，也是符合人類現(xiàn)今社會需求的產(chǎn)物。**雖然給人精神上的慰藉和依靠，卻不能解決物質(zhì)上的需求。從哲學(xué)的意義上而言，物質(zhì)是意識的根底，所以因為**的信仰而反對轉(zhuǎn)基因，抵抗轉(zhuǎn)基因食品，是對人類自身開展的不尊重。3.2公眾缺乏科學(xué)概念1998年11月，孟山都公司在印度的兩塊試驗地被當(dāng)?shù)厝藷龤В蚴窃摴驹谵D(zhuǎn)基因植物中采用了"雄性不育〞技術(shù)。一些農(nóng)民疑心這些"雄性不育〞的植物與人接觸后也會使人患上"不育癥〞。除此之外，瑞典的一個名義測驗結(jié)果說明，60%的人認(rèn)為普通食物中沒有基因。我們都知道，植物和人類屬于兩個界，想要通過自然的進食之類的方式進展基因交換根本是不可能的。而且，基因在改變后，本身就成為了一個新的基因，同樣是堿基、氫鍵，并不會更容易斷裂、脫落之類的。這些都應(yīng)當(dāng)是根本的知識，但是由于公眾缺乏科學(xué)概念，對轉(zhuǎn)基因沒有一個正確的認(rèn)識，很多人都抱著反對的態(tài)度。同時，就如同中國的那句老話，"寧可信其有，不可信其無〞。因此一旦有人認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品會對人體造成重大的危害，則公眾就會產(chǎn)生強烈的自我保護意識，杜絕一切傷害的源頭。另外，由于轉(zhuǎn)基因?qū)芏嗳藖碚f是新事物，所以對于未知事物的彷徨也使得公眾對轉(zhuǎn)基因食品沒有任何的信任可言。但是，如果他們提高了自己的科學(xué)素養(yǎng)，就不難發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品是解決人類現(xiàn)有矛盾的良藥。3.3生態(tài)考慮這個理由確實是讓很多人都對轉(zhuǎn)基因抱有強烈的疑問。轉(zhuǎn)基因的作物作為一個新品種，在生態(tài)系統(tǒng)中占有怎樣的地位有著不確定性。在種植過程中，風(fēng)媒和蟲媒對與花粉的傳播不具有選擇性，所以有可能會造成基因污染。"轉(zhuǎn)基因作物破壞生物多樣性〞的斷言對屢遭提起，但學(xué)術(shù)界迄今并未有確鑿案例。目前，反轉(zhuǎn)基因認(rèn)識提及最多的兩起——所謂Bt轉(zhuǎn)基因玉米花粉致死帝王蝶時間的墨西哥玉米基因污染事件，均已通過更廣泛的科研和更深入的研究得到澄清。但是沒有一項技術(shù)在開場時候就是完美的，在經(jīng)過一定時間的開展，轉(zhuǎn)基因的作物會對環(huán)境造成更輕微的影響，而且一些作用的靶昆蟲的特異性會更加準(zhǔn)確。另外，各個國家都有出臺一些政策來限制以及減少轉(zhuǎn)基因潛在風(fēng)險。就我國而言，1993年國家科委發(fā)布了"基因工程平安管理方法"，1996年農(nóng)業(yè)部發(fā)布了"農(nóng)業(yè)生物基因工程平安管理實施方法"，1997年農(nóng)業(yè)部"關(guān)于貫徹執(zhí)行農(nóng)業(yè)生物基因工程平安管理實施方法的通知"，2001年國務(wù)院發(fā)布"農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物平安管理條例"。此外還有各式各樣的政策、法律來保障轉(zhuǎn)基因食品對于生態(tài)、人體的平安性。3.4其他原因其余的一些原因就比擬的復(fù)雜。比方各個國家之間的貿(mào)易壁壘。為了保護本國的外鄉(xiāng)非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品不被打壓，政府會對轉(zhuǎn)基因的進口進展限制，從而導(dǎo)致了轉(zhuǎn)基因食品不能更好地普及，也使得人們對于轉(zhuǎn)基因的認(rèn)識不夠。另外，像是孟山都公司之類的生物技術(shù)公司飽受詬病的控制種子問題。他們出售的轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)生的種子不能用來播種，于是農(nóng)民們種植轉(zhuǎn)基因作物就需要每年都向那些公司進展購置。這種方式然很多人都比擬反感，但是又是人家保護產(chǎn)權(quán)的合理之舉。這些問題只是從轉(zhuǎn)基因食品衍生出去的一些其他因素，轉(zhuǎn)基因食品本身不應(yīng)該被"棄之如敝屣〞我國是轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)研究的大國之一，目前轉(zhuǎn)基因植物的種植占全世界第4位，近年來，中國現(xiàn)代生物技術(shù)的研究開發(fā)已經(jīng)取得了很多成果，轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)僅次于美國與加拿大。但是，中國市場上的轉(zhuǎn)基因食品種類并不多，主要就是國家對其做了