生豬養(yǎng)殖專題研究報(bào)告

生豬養(yǎng)殖專題研究報(bào)告一、育種：種豬性能對(duì)豬場(chǎng)效益影響顯著目前全球培育的肉豬品種主要以瘦肉型豬為主。商品肉豬常見的種豬有大約克豬、長(zhǎng)白

豬、杜洛克豬、匹特蘭豬與漢普夏豬等。中國主要引入并培育大白、長(zhǎng)白與杜洛克三大

品種種豬，構(gòu)建“杜長(zhǎng)大”三元商品豬育種體系，這也是全球比較通用的商品豬體系，

目前世界上公認(rèn)種豬質(zhì)量比較好的主要有

6

大品系，分別為美系、加系、丹系、法系、

臺(tái)系、英系和配套系。種豬選育改良的原理與方法決定了完善的種豬選育體系以及生物

科技的應(yīng)用是種豬培育的核心要點(diǎn)，體系的建設(shè)與技術(shù)的應(yīng)用需要大量且長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)的

投入。中國在種豬培育相對(duì)落后于美國、丹麥、加拿大、英國等歐美生豬養(yǎng)殖發(fā)達(dá)國家，

其核心原因在于育種體系、資本投入與育種技術(shù)的相對(duì)落后。豬的品種按照經(jīng)濟(jì)用途區(qū)分，豬可以歸為脂肪型、瘦肉型與兼用型。脂肪型豬：該類型豬能有效地將飼料中的碳水化合物轉(zhuǎn)化為體脂肪，而利用飼料蛋白質(zhì)

轉(zhuǎn)化為瘦肉的能力較差，豬胴體瘦肉率在

45%以下。當(dāng)前脂肪型豬的市場(chǎng)較小，在二戰(zhàn)

之前，由于對(duì)于豬油的需求，脂肪型豬曾經(jīng)在美國大范圍養(yǎng)殖。該類豬種以巴克夏豬為

代表。瘦肉型豬：豬體軀長(zhǎng)，豬胴體瘦肉率在

60%以上，瘦肉型豬的飼料轉(zhuǎn)化率比較高，在二

次世界大戰(zhàn)后，豬油的需求顯著下降，瘦肉豬開始被大量培育。目前常見的肉食品種主

要以瘦肉型豬種為主，例如長(zhǎng)白豬、大白豬與杜洛克豬。肉脂兼用型豬：體型、肥瘦程度與飼料轉(zhuǎn)化率介于脂肪型豬與瘦肉型豬之間，一般瘦肉

率在

50%-55%。中國傳統(tǒng)地方豬種的瘦肉率一般在

40%-50%，飼料報(bào)酬率在

3.5：1

以上，經(jīng)濟(jì)效益較

低。隨著國外優(yōu)良品種的引入，中國也在逐步進(jìn)行新豬種的培育工作。中國有著悠久的

豬養(yǎng)殖歷史，形成了大量具有特色的地方品種，例如：民豬、榮昌豬、太湖豬等等。我

國地方豬種具有明顯的高繁殖力優(yōu)點(diǎn)，但是缺點(diǎn)是瘦肉率不高，在

40%-50%，飼料報(bào)酬較低，一般在

3.5：1

以上。隨著中國逐步引入國外優(yōu)良品種，新品種的培育工作正在

有組織地進(jìn)行當(dāng)中，中國培育地新品種包括三江白豬、湖北白豬、豫農(nóng)白豬等。目前全球生豬養(yǎng)殖中，較為常見的種豬是大白豬、長(zhǎng)白豬、杜洛克豬、匹特蘭豬與漢普

夏豬：大白豬：原產(chǎn)于英國北部的約克郡及附近，大白豬具備增重快、飼料轉(zhuǎn)化率高、胴體瘦

肉率較高、產(chǎn)仔數(shù)較多、母豬泌乳性良好等優(yōu)點(diǎn)。具體而言，大白豬增重快，飼料轉(zhuǎn)化

率高、胴體瘦肉率高、產(chǎn)仔數(shù)較多、母豬泌乳性良好：母豬初情期

165-196

日齡，適宜

配種

220-240

日齡，初產(chǎn)

9

頭以上，經(jīng)產(chǎn)

10

頭以上，飼料轉(zhuǎn)化率

2.8：1

以上，瘦肉率

62%以上。主要用于杜長(zhǎng)大雜交生產(chǎn)第一母本，即用長(zhǎng)白公豬與大約克母豬交配生產(chǎn)，

再用杜洛克公豬雜交生產(chǎn)商品豬。長(zhǎng)白豬：生產(chǎn)速度快，飼料利用率高，瘦肉率高，而且母豬產(chǎn)仔較多，奶水充足，斷奶

窩重較高；但是抗逆性差，體質(zhì)較弱，對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)要求高，易發(fā)生生殖障礙及裂蹄。主

要用于杜長(zhǎng)大雜交生產(chǎn)，常作為與長(zhǎng)白豬雜交改良的第一父本，與地方豬種和培育豬種

雜交的效果較好。杜洛克豬：杜洛克豬原產(chǎn)于美國東部的新澤西州與紐約州等地。增重快，飼料報(bào)酬高，

胴體品質(zhì)好，瘦肉率高。但是杜洛克母豬平均產(chǎn)仔數(shù)

9

頭左右，母性較差，育成率較低，

常用作杜長(zhǎng)大雜交方式中的父本。

匹特蘭豬：匹特蘭豬由法國的貝葉雜交豬與英國的貝克夏豬進(jìn)行回交，再與英國大白豬

雜交育成。生長(zhǎng)較為迅速，6

月齡體重可達(dá)

90-100

千克，日增重

750

克左右飼料轉(zhuǎn)化

率

2.5：1

以上，瘦肉率可達(dá)

70%。母豬每胎產(chǎn)仔數(shù)

10

頭左右，產(chǎn)活仔數(shù)

9

頭左右。在

經(jīng)濟(jì)雜交中常用作父本。漢普夏豬：產(chǎn)仔數(shù)每胎

10

頭，生長(zhǎng)速度較慢，日增重

700

克左右，飼料利用率

3

左右，

瘦肉率

61%左右。在經(jīng)濟(jì)雜交中常用作父本。中國主要引入并培育大白、長(zhǎng)白與杜洛克三大品種種豬，構(gòu)建三元商品豬育種體系?！岸?/p>

長(zhǎng)大”外三元品種是指從國外引進(jìn)的大白、長(zhǎng)白與杜洛克三大品種雜交培育得到的商品

豬，因其瘦肉率高、生長(zhǎng)速度快、飼料轉(zhuǎn)化率低等優(yōu)勢(shì)，是市場(chǎng)上最為主流與通用的商

品豬雜交組合。同一品種的不同品系之間也有各自的優(yōu)劣勢(shì)，目前世界上公認(rèn)種豬質(zhì)量比較好的主要有

6

大品系，分別為美系、加系、丹系、法系、臺(tái)系、英系和配套系。美系：美系種豬的最大優(yōu)點(diǎn)為體型好，生長(zhǎng)速度快，120

公斤出欄全程料肉比較低，且

美系豬體型好，后肢粗壯，抗應(yīng)激能力比較強(qiáng)，但是美系豬整體產(chǎn)仔數(shù)不高，后備母豬

利用率較低、泌乳性能相對(duì)較差，所以美系豬更適合作為種公豬使用。加系：加系種豬與美系特點(diǎn)類似，在育種時(shí)的培育方向主要為體型與抗應(yīng)激能力，產(chǎn)仔

數(shù)相對(duì)較低，比較適合作為種公豬使用。丹系：丹系種豬的最大優(yōu)勢(shì)就是產(chǎn)仔數(shù)較高，平均窩產(chǎn)可以達(dá)到

14-15

頭，但這也導(dǎo)致

丹系豬的初生重較低，5

日活仔數(shù)會(huì)受到影響。因此對(duì)于妊娠母豬與哺乳期仔豬的管理

要求較高，否則淘汰率高。法系：法系豬繁殖性能好，產(chǎn)活仔數(shù)平均

14

頭，但其體型較差，生長(zhǎng)速度較慢，生長(zhǎng)

后期料肉比高，母豬營(yíng)養(yǎng)水平需求高。法系豬中長(zhǎng)白與大白品種較為優(yōu)秀。臺(tái)系：臺(tái)系豬主要指杜洛克，具備較好的體型，其繁殖性能較美系豬差。英系：英系豬繁殖性能與美系較為類似，大白豬優(yōu)勢(shì)較強(qiáng)。配套系：配套系豬是指一些專門化品系經(jīng)科學(xué)測(cè)定后所組成的固定雜交繁殖與生產(chǎn)體系，

它不僅是一套育種模式，也是一套生產(chǎn)模式。配套系豬不是簡(jiǎn)單的品種雜交，它有完整

的配套雜交體系，在體系中必須按照固定的雜交模式生產(chǎn)而不能改變，配套系豬的后代

生產(chǎn)性能較為穩(wěn)定。配套系的優(yōu)點(diǎn)是各方面都比較平均，比如產(chǎn)仔數(shù)、體型、生長(zhǎng)速度、

抗應(yīng)激能力等都居于平均位置。目前比較流行的是四大配套系：迪卡配套系、斯格配套

系、PIC配套系與達(dá)蘭配套系。種豬培育原理種豬培育即在不同豬種中尋找到符合生產(chǎn)性能需求的基因，并將其留種培育。即通過決

定哪一頭豬留種，以及它們之間如何配種，通過選種與選配去提高群體的遺傳水平，從

而持續(xù)培育具備穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)性能的種豬群體。從種豬選育改良的基本原理來看，遺傳變異性、選擇強(qiáng)度、選擇的準(zhǔn)確性以及世代間隔

決定了種豬培育的遺傳進(jìn)展，遺傳變異性是遺傳改良的基礎(chǔ)，依照育種措施與育種方案

制定選擇強(qiáng)度與世代間隔，而育種選擇的準(zhǔn)確性則取決于育種值估計(jì)的方法與利用的信

息量。從種豬選育改良的方法來看，首先需要對(duì)種豬進(jìn)行性狀的度量與評(píng)定，得到表型測(cè)定結(jié)

果，再通過遺傳評(píng)估方法得到育種值估計(jì)，據(jù)此選擇優(yōu)秀種豬進(jìn)行選種選配，從而獲得

優(yōu)良后代，再對(duì)后代進(jìn)行繼續(xù)選育改良，循環(huán)往復(fù)不斷精進(jìn)，使得性持續(xù)符合同樣不斷

變化的育種需求。其中，性能測(cè)定是開展生豬生產(chǎn)與育種工作的基礎(chǔ)。常用的性能測(cè)定主要包括生長(zhǎng)性能

測(cè)定、屠宰性能測(cè)定、肉質(zhì)評(píng)定與繁殖性能測(cè)定。生長(zhǎng)性能測(cè)定指標(biāo)：達(dá)到目標(biāo)體重日齡、平均日增重、目標(biāo)體重背膘厚、采食量、飼料

轉(zhuǎn)換率等；屠宰性能測(cè)定指標(biāo)：宰前活重、胴體重、屠宰率、背膘厚度、胴體長(zhǎng)、瘦肉率等；肉質(zhì)評(píng)定指標(biāo)：品質(zhì)評(píng)定包含肉色、大理石紋、pH的測(cè)定、肉失水率、嫩度、肌內(nèi)脂肪

等；繁殖性能指標(biāo)：初產(chǎn)日齡、產(chǎn)仔數(shù)、窩間距、初生重、泌乳力、斷奶窩重、育成仔豬數(shù)

等。種豬選育中常利用雜交方式，使得繁育的后代具備“雜種優(yōu)勢(shì)”，即在生長(zhǎng)速度、繁殖性

能、適應(yīng)性等方面的表現(xiàn)在一定程度上優(yōu)于其親本。保存優(yōu)質(zhì)的純種豬是建立雜種繁育

體系的基礎(chǔ)。該繁育體系一般由原種場(chǎng)、繁殖場(chǎng)、商品場(chǎng)組成。原種場(chǎng)的主要任務(wù)是選

育好原種豬，建立純種豬的品系結(jié)構(gòu)，提高和繁殖引入品種。繁殖場(chǎng)的主要任務(wù)是大量

繁殖種豬，以滿足下游商品場(chǎng)的需要。繁殖場(chǎng)一般可以分為一級(jí)與二級(jí)繁殖場(chǎng)，一級(jí)繁

殖場(chǎng)通過純繁提供純種種豬，二級(jí)繁殖場(chǎng)通過同品種的品系間雜交，為商品場(chǎng)提供系間

雜種豬。商品場(chǎng)的任務(wù)則是生產(chǎn)大量的優(yōu)質(zhì)雜交商品豬。一般有三種生產(chǎn)形式：1、自身

不飼養(yǎng)種豬，專業(yè)飼養(yǎng)育肥；2、專業(yè)生產(chǎn)仔豬，但是不進(jìn)行育肥，而是依靠出售仔豬盈

利；3、自繁自養(yǎng)雜交商品豬。種豬選育改良的原理與方法決定了完善的種豬選育體系以及生物科技的應(yīng)用是種豬培

育的核心要點(diǎn)，體系的建設(shè)與技術(shù)的應(yīng)用需要大量且長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)的投入，這也導(dǎo)致種豬

培育投資周期長(zhǎng)且初期收益少，而在養(yǎng)殖過程中，由于種豬基因是豬場(chǎng)養(yǎng)殖效益的核心，

故而種豬培育技術(shù)能力是生豬養(yǎng)殖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要一環(huán)。遺傳進(jìn)展的選擇準(zhǔn)確度取決

于配種技術(shù)的先進(jìn)以及數(shù)據(jù)積累的深厚程度，即測(cè)定性狀的方式、測(cè)定種豬的數(shù)量以及

測(cè)定性狀的數(shù)量。其背后需要完善且開放的育種體系、持續(xù)的性能測(cè)定和基因數(shù)據(jù)庫構(gòu)

建、生物科技的研發(fā)與應(yīng)用以及不斷精進(jìn)的育種目標(biāo)。育種是產(chǎn)業(yè)鏈中專業(yè)化程度最高、

耗時(shí)最長(zhǎng)、經(jīng)濟(jì)效益最持久的工作，也是構(gòu)成養(yǎng)殖企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力最重要的一環(huán)。種豬培育體系中外對(duì)比由于生豬育種在前期投資大、回報(bào)低，故在起步階段，國外多是以政府組織或以產(chǎn)業(yè)協(xié)

會(huì)名義，聯(lián)合科研院所與企業(yè)共同進(jìn)行育種工作。企業(yè)強(qiáng)大之后，逐步過渡到企業(yè)為主

的市場(chǎng)化育種。國際上生豬育種體系可以分為兩種：一是產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)引導(dǎo)與組織中小豬場(chǎng)，

進(jìn)行聯(lián)合育種，例如美國種豬測(cè)定和遺傳評(píng)估體系、加拿大生豬改良中心與丹麥全國生

豬遺傳改良計(jì)劃，美國與丹麥的聯(lián)合育種組織分別成立了美佳育種集團(tuán)與丹育國際以銷

售育種產(chǎn)品；二是專業(yè)育種公司的遺傳評(píng)估體系，例如英國

PIC公司、加拿大加裕公司、

荷蘭海波爾公司與法國

Nucleus公司。PIC公司隸屬于全球領(lǐng)先的動(dòng)物育種公司

GENUS集團(tuán)，PIC長(zhǎng)期占據(jù)著全球種豬市場(chǎng)

份額的第一，其

2020

年市場(chǎng)份額達(dá)到

16%。2020

年

PIC公司育種后代約為

1.71

億

頭，占

USDA估測(cè)

2020

年全球生豬出欄量的

14.6%。PIC的全資母公司

Genus國際

集團(tuán)是全球領(lǐng)先的專業(yè)動(dòng)物育種集團(tuán)，其下屬的

ABS公司是全球最大的奶用牛與肉用

牛育種公司。PIC公司則是全球最大的肉豬育種公司，2020

年

PIC公司在全球種豬市

場(chǎng)的份額達(dá)到

16%，2017

年后

PIC公司在全球前五大生豬育種公司中的市場(chǎng)份額占比

穩(wěn)定在

40%以上。PIC公司育種后代豬在

2017

年后保持在

1.39

億頭以上，2019

年受

中國生豬產(chǎn)業(yè)因非瘟傳播產(chǎn)能下降影響小幅下滑，其育種后代豬在

2020

年達(dá)到

1.71

億

頭左右。2017

年后，PIC公司育種后代豬占全球出欄生豬產(chǎn)量比例穩(wěn)步提升，結(jié)合美國

農(nóng)業(yè)部估測(cè)的全球生豬產(chǎn)量數(shù)據(jù)，其

2020

年占比達(dá)到

14.6%。PIC公司采取了金字塔式的育種模式，2020

年公司共銷售

4

萬余頭公豬精液與

50

萬頭

母豬（包含曾祖代與祖代母豬）。PIC公司對(duì)核心群中的部分曾祖代種豬自繁自養(yǎng)，持續(xù)

進(jìn)行育種優(yōu)化，對(duì)將一部分曾祖代與祖代豬交由專業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行合同養(yǎng)殖。PIC公司主

要銷售曾祖代種豬與祖代種豬，2020

年公司共銷售

4

萬余頭公豬精液與

50

萬頭母豬

（包含曾祖代與祖代母豬）。PIC公司的成功在于其技術(shù)領(lǐng)先與品系豐富。1）PIC公司的技術(shù)領(lǐng)先來源于對(duì)于研發(fā)的重視。PIC公司擁有兩個(gè)獨(dú)立的研發(fā)機(jī)構(gòu)，分

別是位于美國的

PIC法蘭克林研發(fā)中心以及英國劍橋大學(xué)內(nèi)的

PIC劍橋研發(fā)中心。在

持續(xù)的研發(fā)過程中，PIC取得了大量的種豬養(yǎng)殖技術(shù)突破，例如控制產(chǎn)仔數(shù)基因、毛色

基因、肉質(zhì)基因等等，2013

年

PIC在基于親緣關(guān)系的基因組選育（Relationship-BasedGenomicSelection）上取得了突破，這一方法使得遺傳進(jìn)展速度提高

35%。2016-2020

年，PIC母公司

Genus的種豬部門研發(fā)費(fèi)用由約

1350

萬英鎊增長(zhǎng)至約

3000

萬英鎊，年化增速超過

20%。Genus種豬部門研發(fā)費(fèi)用率保持自

2016

年后保持在

6%以上，

2020

年超過

9%，超過國內(nèi)種豬企業(yè)楓華種業(yè)。2019

年由于非洲豬瘟產(chǎn)能去化，而研

發(fā)支出存在剛性，故而

2019

年楓華種業(yè)研發(fā)費(fèi)率高于

Genus種豬部門。2）PIC公司專業(yè)育種歷史接近

60

年，在全球積累了龐大的選種群體。PIC公司進(jìn)行全

球范圍的聯(lián)合育種，在全球建立了

50

多個(gè)核心場(chǎng)。通過長(zhǎng)期的培育，PIC公司積累了

20

多個(gè)各具特點(diǎn)的純系。這些純系的組合，可以滿足不同地區(qū)的不同需求。此外

PIC大

量運(yùn)用生物工程技術(shù)不斷優(yōu)化品系組合，獲取最佳的配種方案。從美國、丹麥、加拿大等國的產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)引導(dǎo)的育種體系來看，美國種豬登記協(xié)會(huì)（NSR）

保護(hù)了遺傳進(jìn)展的準(zhǔn)確度，并建立了完善的育種體系。種豬登記協(xié)會(huì)主要任務(wù)是保護(hù)系

譜準(zhǔn)確和維持品種純度，提供種豬改良方案，幫助所有成員不斷獲得遺傳進(jìn)展；其次，

建立了種豬性能測(cè)定和遺傳評(píng)估系統(tǒng)，通過先進(jìn)的技術(shù)手段來進(jìn)行育種體系的完善。丹麥最早開始進(jìn)行種豬測(cè)定并建立了完善的育種體系，目前采用基因組選擇技術(shù)與芯片

檢測(cè)提升育種效率。1896

年丹麥提出長(zhǎng)白豬育種方案，1907

年，丹麥建立種豬性能測(cè)

定中心，1990

年丹麥國家育種計(jì)劃聯(lián)合全國

43

家核心種豬場(chǎng)，采用金字塔繁育體系，

開展聯(lián)合育種工作。目前丹麥已在大白、長(zhǎng)白與杜洛克上應(yīng)用了基因組選擇技術(shù)，并在

核心群中至少

25%的純種仔豬上實(shí)現(xiàn)了芯片檢測(cè)。加拿大經(jīng)過

20

多年持續(xù)的全國聯(lián)合遺傳評(píng)定，采用領(lǐng)先的基因組選擇技術(shù)，由種豬進(jìn)

口國成為了種豬出口國。1994

年加拿大生豬改良中心（CCSI）成立，CCSI通過不斷

更新評(píng)估軟件實(shí)現(xiàn)了從原始基因型數(shù)據(jù)到個(gè)體基因組育種數(shù)據(jù)的過程。CCSI對(duì)產(chǎn)仔數(shù)

基因組選擇進(jìn)行回溯后發(fā)現(xiàn)，通過使用基因組選擇可以顯著提升遺傳進(jìn)展速度。中國生豬育種行業(yè)起步較晚、發(fā)展相對(duì)落后。相對(duì)于發(fā)達(dá)國家，中國生豬育種水平較為

落后，主要體現(xiàn)在：1、育種體系有待完善，種豬公司專業(yè)化程度不高，中小豬場(chǎng)各自為

營(yíng)、聯(lián)合育種較少，沒有形成有效的資源共享；2、育種技術(shù)還停留在早期，基因育種等

新應(yīng)用較少；3、育種核心群規(guī)模小，沒有大規(guī)模地開展規(guī)范細(xì)致的性能測(cè)定，數(shù)據(jù)積累

不夠。一直以來中國都依賴于大量從國外引進(jìn)種豬，2014年引種量已經(jīng)開始減少，2019年后，

由于非洲豬瘟對(duì)于中國種豬體系的破壞，疊加豬價(jià)維持高位，2020

年中國大量進(jìn)口種

豬。中國長(zhǎng)期從國外引入種豬進(jìn)行基因和品系改良，從種豬引種量看，2011-2013

年中

國種豬引種量達(dá)到高峰，隨后進(jìn)入下降通道。2014-2018

年中國年平均種豬引進(jìn)量為

6895

頭，較前一個(gè)

5

年減少

34.5%。2020

年非瘟產(chǎn)能去化疊加豬價(jià)處于高位，中國種

豬進(jìn)口量達(dá)到歷史新高，超過

30000

頭。中國主要從美國、法國、丹麥、加拿大等國家

引進(jìn)大約克、長(zhǎng)白、皮特蘭、杜洛克

4

個(gè)品系；目前，丹系種豬在中國的市場(chǎng)逐漸被壓

縮，開始形成美系、加系、法系三分天下的格局。2008-2018

年中國種豬進(jìn)口總量來源

分布中，美國、加拿大和法國分別占比

43%、24%和

16%，而丹麥僅占比

12%，美加

法三者合計(jì)占比達(dá)到

82%。中國與歐美先進(jìn)育種國家的差距主要體現(xiàn)在：育種體系、資本投入與育種技術(shù)上。1）育種體系：全球種豬育種體系主要分為

2

種類型，分別是以

PIC為代表大型專業(yè)化

的育種公司、以丹麥丹育和荷蘭托佩克為代表的中小公司聯(lián)合育種體系。美國養(yǎng)豬業(yè)專

業(yè)分工明確，排名前

30

的養(yǎng)豬企業(yè)除史密斯菲爾德外都沒有自己的育種體系，而是將

育種外包給以

PIC為代表的大型專業(yè)化種豬公司，PIC種豬占美國排名前

30

的生豬養(yǎng)

殖企業(yè)種豬用量的

50%以上。不同于美國生豬行業(yè)的高度專業(yè)化分工，中國養(yǎng)豬業(yè)追求

全產(chǎn)業(yè)鏈，即便是規(guī)模較小的養(yǎng)殖公司也都養(yǎng)種豬。盡管

2009

年開始中國國家層面已

經(jīng)開展國家生豬核心育種場(chǎng)的認(rèn)證，篩選出高生產(chǎn)力水平的核心育種群，但各核心育種

場(chǎng)之間信息和資源交流較少，并未實(shí)現(xiàn)真正的聯(lián)合育種，實(shí)際上是各種豬企業(yè)獨(dú)立育種。2）資本投入：生豬育種作為生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的重要的一環(huán)，是產(chǎn)業(yè)鏈中專業(yè)化程度最

高、耗時(shí)最長(zhǎng)、經(jīng)濟(jì)效益最持久的工作，從而也需要大量的資本投入。在生豬養(yǎng)殖行業(yè)

的發(fā)展過程中，美國對(duì)于品種改良的資本投入遠(yuǎn)高于中國。一般而言，品種改良、營(yíng)養(yǎng)

飼料、飼養(yǎng)管理和疫病防治是生豬養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展的四大要點(diǎn)，近

50

年來美國養(yǎng)殖業(yè)發(fā)

展過程中有

40%的資本投入用于品種改良，而中國養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展則更加注重營(yíng)養(yǎng)飼料

和飼養(yǎng)管理，對(duì)于品種改良的資本投入占比在

10%左右。當(dāng)前中國養(yǎng)豬業(yè)也已經(jīng)認(rèn)識(shí)到

了育種的重要性，預(yù)計(jì)未來也將加大對(duì)育種的資本投入。3）育種技術(shù)：20

世紀(jì)

40

年代以來，全球生豬育種技術(shù)取得了巨大進(jìn)步。在早期育種

階段，種豬企業(yè)主要通過直觀性狀測(cè)定估計(jì)育種值，分別針對(duì)父系和母系的中、高遺傳

力的性狀進(jìn)行選擇；90

年代起隨著計(jì)算機(jī)計(jì)算能力的提升，最佳線性無偏估計(jì)（BLUP）

方法廣泛應(yīng)用，對(duì)低遺傳力性狀及限性性狀進(jìn)行遺傳評(píng)估，同時(shí)能利用不同來源不同時(shí)

間的數(shù)據(jù)。2000

年以后，基因育種技術(shù)不斷發(fā)展，大型種豬企業(yè)對(duì)雜交豬進(jìn)行性能測(cè)

定、基因組選擇、基因填充、全基因組的個(gè)體測(cè)序?；蚪M育種應(yīng)用最多的是

PIC，應(yīng)

用新技術(shù)可以加快品種改良速度。中國育種上性能測(cè)定少、系譜的性能數(shù)據(jù)積累少、基

因育種應(yīng)用較少，還處在育種的早期階段。育種的結(jié)果最終體現(xiàn)在各種指標(biāo)上，其中核心經(jīng)濟(jì)性狀主要包括繁殖性狀、生長(zhǎng)性狀、

肉質(zhì)和體型外貌性狀。我們將當(dāng)年商品豬出欄量除以

10

個(gè)月前能繁母豬平均存欄量得

到平均每頭能繁母豬每年出欄肥豬頭數(shù)（MSY），排除

2019

年后非瘟造成的擾動(dòng)，可以

看到

2010

年-2018

年間，中國能繁母豬

MSY是持續(xù)提升的，2010-2018

年

9

年間平

均

MSY從

13.6

頭提升到了

19.5

頭，效率提升明顯，但相較于美國

22

左右的

MSY水

平仍然有差距。而對(duì)比能繁母豬年提供斷奶仔豬數(shù)（PSY）這一指標(biāo)，根據(jù)東瑞股份招

股說明書披露的數(shù)據(jù)，丹麥的平均

PSY為

33.29、荷蘭的平均

PSY為

30.25、德國的

平均

PSY為

29.66、歐盟的平均

PSY為

27.79、美國的平均

PSY為

26.43，而中國行

業(yè)協(xié)會(huì)定點(diǎn)監(jiān)測(cè)的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)年度平均

PSY不到

23。在飼料轉(zhuǎn)化率與頭均出肉方面，中國也落后于養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)國家。根據(jù)東瑞股份招股說明書披露，西班牙的平均飼料轉(zhuǎn)化

率達(dá)到

2.46、巴西為

2.76、荷蘭為

2.58、丹麥為

2.66、歐盟平均為

2.83、美國為

2.71，

而中國生產(chǎn)水平較高的定點(diǎn)檢測(cè)規(guī)模豬場(chǎng)飼料轉(zhuǎn)化率為

2.9

左右。此外，中國頭均出肉

量低于美國。當(dāng)前，美國頭均出肉量在

90

公斤左右，中國頭均出肉量在

78

公斤左右。二、繁育：精細(xì)化管理提升繁育效率我們常以

PSY指標(biāo)（能繁母豬年提供斷奶仔豬數(shù)）考察斷奶節(jié)點(diǎn)之前的生豬繁殖效率，

由母豬年化周轉(zhuǎn)率與每窩斷奶頭數(shù)決定；從環(huán)節(jié)上可以拆分為發(fā)情配種環(huán)節(jié)、母豬產(chǎn)仔

環(huán)節(jié)以及仔豬哺乳環(huán)節(jié)。從各個(gè)環(huán)節(jié)來看，選用繁殖性能優(yōu)異的種母豬、提升其發(fā)情與

配種效率、降低分娩與哺乳階段仔豬死亡率可以有效提升繁殖效率。從發(fā)情、分娩、母

豬與仔豬各項(xiàng)指標(biāo)拆分生豬繁殖效益，母豬發(fā)情后的配種成功率越高，分娩時(shí)的窩產(chǎn)健

康仔豬數(shù)量越多，哺乳期仔豬的死淘率越低，能繁母豬每年提供的斷奶仔豬數(shù)量越多，

即生豬繁殖效率越高。因此提高母豬的繁殖效率，就要通過精細(xì)化管理做好母豬的配種、

分娩與產(chǎn)后護(hù)理工作，以及仔豬的哺乳期護(hù)理。生豬的繁殖特性從繁殖特性角度來看，豬是常年發(fā)情的多胎高產(chǎn)動(dòng)物。母豬在

4-8

月齡時(shí)會(huì)進(jìn)入初情期，發(fā)情周期

18-23

天。一個(gè)發(fā)情期可以分為發(fā)情持續(xù)期

與休情期，發(fā)情持續(xù)期一般為

2-3

天，在發(fā)情持續(xù)期內(nèi)，母豬表現(xiàn)出各種發(fā)情征狀，其

精神、食欲、行為和外生殖器官均出現(xiàn)變化。休情期：指本次發(fā)情結(jié)束至下次發(fā)情開始

之間的一段時(shí)間。在休情期間，母豬發(fā)情征狀完全消失，恢復(fù)到正常狀態(tài)。母豬產(chǎn)后

10

天內(nèi)發(fā)情屬于正常發(fā)情。超過

28

天不發(fā)情，可以注射催情素刺激發(fā)情。超過

60

天不發(fā)

情的母豬往往會(huì)被淘汰。母豬初情期即可進(jìn)行配種，但由于母豬排卵數(shù)在開始的前

2

或

3

個(gè)發(fā)情周期配種的話明

顯較高，具有每窩仔豬提高

1-2

頭及以上的潛力，因此青年母豬通常在

7-8

月齡初配，

在

11-12

月齡時(shí)初產(chǎn)。用于繁殖的母豬在初情期后，通常被分為后備母豬、能繁母豬與淘汰母豬。后備母豬一

般是指被選留后尚未參加配種的母豬。在多數(shù)種豬場(chǎng)及某些情況下，也指青年母豬、雌

性豬被選留種用后到它第一次分娩時(shí)的豬；能繁母豬指產(chǎn)過一胎仔豬、能夠繼續(xù)正常繁

殖的母豬；一般能繁母豬在

6-7

胎齡后即進(jìn)入淘汰期，在期繁殖性能下降時(shí)，能繁母豬

會(huì)被轉(zhuǎn)入淘汰母豬。通常來說，能繁母豬轉(zhuǎn)淘汰母豬有著年齡、肢蹄問題、生產(chǎn)性能、繁殖失敗等原因，年

齡與繁殖失敗是主要原因。通常來說，豬場(chǎng)中需要保持健康的胎齡結(jié)構(gòu)，1～7

胎次母豬

的理想比例結(jié)構(gòu)分別為

20%、18%、17%、16%、14%、10%和低于

5%。在此基礎(chǔ)上，

現(xiàn)代基因型品種通常要淘汰已連續(xù)產(chǎn)

6

胎的母豬，如果母豬的母性、產(chǎn)仔數(shù)量、哺乳性能等特別好，可以延長(zhǎng)一胎淘汰時(shí)間，但最長(zhǎng)不能超過

8

胎。此外，具備母性不強(qiáng)、繁

殖困難、具有肢蹄疾病或其他不利于繼續(xù)生產(chǎn)因素的母豬都應(yīng)被及時(shí)淘汰。公豬性行為最早出現(xiàn)于

1

月齡左右，6-7

月齡后，公豬逐步進(jìn)入性成熟期。一般其作為

種豬的使用期為

7-9

月齡至

3

歲左右。種公豬利用的最初

6

個(gè)月，每周配種最多

2

次，

而用于采精的公豬，一般每周采精一次。通常豬場(chǎng)對(duì)于種公豬的實(shí)際使用年限短于

3

年，

其原因在于：1、加速公豬的更新，及時(shí)將更好的公豬用于配種，從而提高豬群的質(zhì)量與

遺傳改進(jìn)的速度；2、部分公豬使用強(qiáng)度過大，從而性功能過早退化；3、體格過大，在

自然交配時(shí)與母豬體格差距懸殊，配種會(huì)有困難，在人工采精時(shí)也有可能對(duì)人產(chǎn)生較大

的危險(xiǎn)性。配種環(huán)節(jié)母豬發(fā)情開始后的

12-24

小時(shí)是最佳配種時(shí)間。如果錯(cuò)過最佳配種時(shí)間，有可能會(huì)造成

母豬返情或超期空懷。由于精子在母豬的生殖道內(nèi)僅生存

24-48

小時(shí)，而卵子的存活時(shí)

間更短，在排卵后存貨

8-10

小時(shí)。因此要能受孕，必須在極其合適的時(shí)間配種。時(shí)間

過長(zhǎng)的精子和卵子受精，會(huì)造成后代畸形。為此，經(jīng)常進(jìn)行多次授精以使得排卵時(shí)能有

活的精子存在。母豬配種懷孕一般可以分為自然交配與人工授精，相比于自然交配，人工授精具備生產(chǎn)

效率提升、生產(chǎn)安全提高、遺傳潛力改善與生產(chǎn)難度降低四大優(yōu)勢(shì)。在

20

世紀(jì)，西方

發(fā)達(dá)國家豬的人工授精普及率達(dá)到

90%以上，中國自

20

世紀(jì)

50

年代開始大力推廣，

但發(fā)展速度較慢。至

20

世紀(jì)末，中國規(guī)?；i場(chǎng)的人工授精普及率在

30%左右。自然

交配的生產(chǎn)效率較低，采用自然交配的豬場(chǎng)中，公豬與母豬比例為

1:20，而人工授精下，

1

頭公豬可以對(duì)應(yīng)

100

頭母豬；人工授精能夠減少場(chǎng)內(nèi)豬與場(chǎng)外豬的接觸，從而有效防

范疾病的傳播，在非洲豬瘟的大背景下，人工授精的生物安全優(yōu)勢(shì)尤為突出；人工授精

更易于引進(jìn)優(yōu)質(zhì)遺傳性能的種豬，進(jìn)行育種改善；在人工授精下，母豬受精無需較高的

應(yīng)激水平，且人工監(jiān)督時(shí)間較短，生產(chǎn)難度大大降低。母豬產(chǎn)仔環(huán)節(jié)母豬妊娠期一般為

108-120

天，平均為

114

天，妊娠結(jié)束后，母豬分娩產(chǎn)仔。由于母豬

是養(yǎng)殖企業(yè)重要的生產(chǎn)資料，哺乳期仔豬較為脆弱，故而母豬產(chǎn)仔環(huán)節(jié)需要養(yǎng)殖企業(yè)較

為精細(xì)化的管理。從母豬層面，母豬分娩護(hù)理分為產(chǎn)前護(hù)理、分娩接產(chǎn)與產(chǎn)后護(hù)理。母豬產(chǎn)前

2

周左右，

使用伊維菌素、阿維菌素等藥品驅(qū)除體外寄生蟲；產(chǎn)前

10

天左右改喂哺乳期飼料；產(chǎn)

前

7

天轉(zhuǎn)入產(chǎn)房，并專門安排值班人員接產(chǎn)。母豬產(chǎn)仔時(shí)需要有人守候，接產(chǎn)人員需要對(duì)仔豬進(jìn)行斷臍、剪牙，并處理假死仔豬與難產(chǎn)等現(xiàn)象。產(chǎn)后需要給母豬補(bǔ)充質(zhì)量好、

易消化的飼料，逐步使其恢復(fù)能繁母豬性能。出生到斷奶階段的仔豬被稱為哺乳期仔豬，斷奶周齡在

4-5

周左右，據(jù)估計(jì)，該階段死

亡率為

10%-20%，而斷奶后的損失為

3%-10%。哺乳期仔豬存在體溫調(diào)節(jié)機(jī)能不完善、

消化機(jī)能不完善、生長(zhǎng)發(fā)育快、免疫力低下的特點(diǎn)。體溫調(diào)節(jié)機(jī)能不完善：仔豬在出生前子宮內(nèi)的環(huán)境溫度較為恒定，初生奶仔豬的體毛少，

體表脂肪層很薄，體溫調(diào)節(jié)能力弱，御寒能力差，因此保溫是對(duì)初生仔豬的特殊要求。

隨著皮下脂肪層的加厚，以及調(diào)控機(jī)能逐漸建立，仔豬逐漸適應(yīng)較低的溫度。消化機(jī)能不完善：仔豬消化器官容積小，排空速度快且晚熟，至

6

周齡才逐漸發(fā)育健全，

仔豬階段的消化能力較差。生長(zhǎng)發(fā)育快：由于仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育快，尤其是

20

天后母豬泌乳量下降，如不及時(shí)補(bǔ)充

營(yíng)養(yǎng)，會(huì)使仔豬發(fā)育不良。免疫力低下、容易患病：母豬的免疫抗體不能通過胎盤向胎兒傳遞，仔豬只有靠吃初乳

獲得母源抗體，并過渡到自身產(chǎn)生抗體。除了仔豬自身的生長(zhǎng)發(fā)育以及疾病問題之外，擠壓致死是哺乳期仔豬死亡的最大原因，

占比達(dá)到

50%以上。為了提升哺乳期仔豬的存活率，養(yǎng)殖主體需要哺乳期仔豬進(jìn)行精細(xì)化護(hù)理，通常采取監(jiān)

護(hù)分娩、輔助哺乳、主動(dòng)寄養(yǎng)、設(shè)置保溫箱、配置保溫箱、滴鼻免疫等措施。養(yǎng)殖主體

往往采取監(jiān)護(hù)分娩，通過接產(chǎn)及時(shí)將仔豬從粘膜中解脫出來，消除粘液防止仔豬窒息而

死，將仔豬從不穩(wěn)定的母豬身邊移開，幫助仔豬找到乳頭吮乳。在產(chǎn)仔數(shù)較多時(shí)，對(duì)部

分仔豬進(jìn)行寄養(yǎng)，從而使得仔豬能盡早吃到初乳，并針對(duì)虛弱仔豬進(jìn)行輔助哺乳與補(bǔ)飼。

由于仔豬自身免疫機(jī)能出生時(shí)尚不健全，故而需要借助母豬豬乳獲得免疫能力。由于仔

豬生長(zhǎng)速度與母豬泌乳量的高峰錯(cuò)配，在哺乳仔豬成長(zhǎng)后期，需要特制乳豬料，一方面

為乳豬補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，另一方面使其逐漸脫離豬乳喂養(yǎng)，逐步轉(zhuǎn)向植物蛋白的飼料喂養(yǎng)。此

外，針對(duì)哺乳期仔豬易受寒的特點(diǎn)，養(yǎng)殖主體在接產(chǎn)時(shí)應(yīng)及時(shí)擦干初生仔豬，并設(shè)置保

溫箱。此外，為了仔豬后期的成長(zhǎng)與健康，養(yǎng)殖主體通常對(duì)仔豬做斷牙、斷尾與去勢(shì)處理。斷牙：仔豬出生時(shí)有八顆鋒利的稚齒，需要剪掉。這些稚齒非常鋒利，可劃破母豬的乳

房，咬斗時(shí)還會(huì)互相劃破皮膚，引起繼發(fā)感染。母豬殘食仔豬的問題可能就和仔豬的稚

齒有關(guān)。一般在仔豬出生后

1

天內(nèi)剪掉部分牙齒。斷尾：為了避免小豬相互咬尾，規(guī)模豬場(chǎng)通常會(huì)進(jìn)行斷尾，應(yīng)該在

7

日齡之前進(jìn)行斷尾，

最佳時(shí)機(jī)在

1—2

日齡。去勢(shì)：去勢(shì)不僅使豬性情變得溫順，減少打斗，從而提高豬的生長(zhǎng)速度，而且能改善肉

的品質(zhì)，進(jìn)一步增加經(jīng)濟(jì)效益。保育環(huán)節(jié)仔豬斷奶后進(jìn)入保育期，為時(shí)大約

5

周，體重達(dá)到

30KG后逐步進(jìn)入育肥豬序列。仔豬

斷奶離開母豬后，往往會(huì)由于環(huán)境改變的應(yīng)激因素而生長(zhǎng)停滯，一般有單獨(dú)的保育豬舍

對(duì)這一階段的仔豬進(jìn)行管理。仔豬斷奶后失去與母豬共同生活的環(huán)境，加上飼料類型和

環(huán)境發(fā)生改變，對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育是很大的應(yīng)激，這一階段的豬容易掉膘，體質(zhì)虛弱，發(fā)病

率增加，飼養(yǎng)管理不當(dāng)容易形成僵豬，甚至死亡。保育期間的飼料，即保育料與乳豬料

相近，更偏向抗痢疾性能、皮毛性能與生長(zhǎng)性能。保育期間需要注意環(huán)境溫度控制、保健工作、飼料適口性與疫病防控。產(chǎn)房溫度往往比

保育舍要高，仔豬從產(chǎn)房轉(zhuǎn)移到保育舍后，由于離開母豬，可能會(huì)出現(xiàn)拒食，精神萎靡

等情況。因此保育舍的溫控要到位，冬天盡量提高舍內(nèi)溫度。其次是仔豬的保健工作，

仔豬斷奶后，從母豬獲得的抗體逐漸降低，自身免疫機(jī)能尚不完善。因此，保育期的豬

應(yīng)該用藥保健，在飼料中添加營(yíng)養(yǎng)性物品，提高豬的免疫抵抗力。第三是保育期間的飼

料供給。產(chǎn)房仔豬主要靠奶水來獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以少量的飼料來輔助，而轉(zhuǎn)移到保育舍

后只能通過飼料來獲取，飼料的改變可能會(huì)導(dǎo)致仔豬不適應(yīng)。因此飼料一定要選擇高品

質(zhì)的飼料，可以先以濕拌料開始，利于保育期的豬消化吸收。第四則是疫病防控，例如

盡量做到全進(jìn)全出，豬群進(jìn)去前消毒出來后再次消毒，進(jìn)而切斷疾病的傳播途徑。三、育肥：集約養(yǎng)殖存在較強(qiáng)的規(guī)模效應(yīng)保育期仔豬體重達(dá)到

30KG以上后，可轉(zhuǎn)入育肥舍育肥，育肥時(shí)長(zhǎng)在

4

個(gè)月左右，該階

段的豬生豬速度最快，死亡率相對(duì)低，管理精細(xì)化要求相對(duì)哺乳期與保育期較低，故而

育肥階段的集約養(yǎng)殖存在較強(qiáng)的規(guī)模效應(yīng)。由國內(nèi)上市公司的數(shù)據(jù)看，該階段的飼料與人工的單位成本的下降可以帶來顯著的成本

優(yōu)勢(shì)。比較

2015-2019

年牧原股份、溫氏股份、正邦科技、天邦股份的商品豬完全成本，

牧原長(zhǎng)期保持了低成本優(yōu)勢(shì)。在成本拆分層面，這一優(yōu)勢(shì)的一大來源是人工與飼料成本

的集約下降。2014-2018

年平均來看，牧原股份的飼料單位成本與人工單位成本均低于

散養(yǎng)戶、中型養(yǎng)豬場(chǎng)與溫氏股份，根據(jù)牧原股份

2019

年年報(bào)披露，育肥階段

1

名飼養(yǎng)

員可同時(shí)飼養(yǎng)

2700-3600

頭生豬（根據(jù)豬舍條件而定）。其而飼料單位成本優(yōu)勢(shì)一是來

源于大型養(yǎng)殖企業(yè)的規(guī)模采購，二是來源于牧原根據(jù)糧食價(jià)格能夠?qū)︼暳显蠘?gòu)成進(jìn)行

合理調(diào)配。育肥模式：自繁自養(yǎng)&“公司+農(nóng)戶”相比于繁育階段，育肥階段對(duì)于人工精細(xì)化技能要求相對(duì)較低，但是需要土地、資本、

人工等資源。規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)通常采取兩種模式，一種是“公司+農(nóng)戶”模式，另外一種

是自繁自養(yǎng)模式?！肮?農(nóng)戶模式”：公司負(fù)責(zé)種豬繁育與育仔階段，將育肥階段以委托養(yǎng)殖的的方式交

由農(nóng)戶負(fù)責(zé)，公司提供飼料、種豬等生豬養(yǎng)殖原材料以及養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)，而農(nóng)戶提供人

力與土地等要素。一般來說，由農(nóng)戶按照公司標(biāo)準(zhǔn)自行出資或改建育肥豬舍，并與公司

簽訂委托養(yǎng)殖協(xié)議，生產(chǎn)周期結(jié)束后，公司按照約定價(jià)格回購成熟商品豬并支付托管費(fèi)。

在整個(gè)養(yǎng)殖流程當(dāng)中，生豬的產(chǎn)權(quán)歸公司所有。自繁自養(yǎng)模式：企業(yè)自建養(yǎng)殖場(chǎng)，包含了育種場(chǎng)與育肥場(chǎng)，統(tǒng)一采購飼料、疫苗等原材

料，并雇傭農(nóng)工進(jìn)行養(yǎng)殖，涵蓋了上游的飼料與種豬育種，到中游的擴(kuò)繁與育肥，全流

程一體化使得該模式在食品安全、疫病防控體系、成本控制等領(lǐng)域具備較強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)。在非洲豬瘟或長(zhǎng)期持續(xù)的背景下，自繁自養(yǎng)一體化的生豬養(yǎng)殖模式在成本管控與防疫體

系上的優(yōu)勢(shì)被顯著放大，部分公司嘗試從“公司+農(nóng)戶”模式向“公司+養(yǎng)殖小區(qū)”的重

資產(chǎn)模式發(fā)展，而散養(yǎng)戶或大量退出生豬養(yǎng)殖。從成本核算角度看，傳統(tǒng)農(nóng)戶散養(yǎng)的人工費(fèi)用與折舊費(fèi)用較低，但是其管理與擴(kuò)張能力

較差，往往在豬價(jià)高位進(jìn)入，由于成本控制能力差，在豬養(yǎng)殖難以盈利的階段逐步退出，

在非洲豬瘟常態(tài)化的背景下，防疫能力較差的散戶在豬價(jià)逐步走弱時(shí)盈利水平大幅下滑，

或大量退出生豬養(yǎng)殖行業(yè)。以溫氏股份為代表的“公司+農(nóng)戶”模式具備輕資產(chǎn)快速擴(kuò)張的優(yōu)勢(shì)，且農(nóng)戶養(yǎng)殖會(huì)具

有較強(qiáng)的責(zé)任心，充分利用了農(nóng)戶的土地與人力資源，但是非洲豬瘟對(duì)于防疫體系提出

了較高的要求，在原有“公司+農(nóng)戶”模式下，由于豬舍的建設(shè)水平與農(nóng)戶的養(yǎng)殖能力

參差不齊，公司難以將嚴(yán)格的非瘟防疫能力輸出至農(nóng)戶端，故而溫氏股份目前正嘗試“公

司+養(yǎng)殖小區(qū)”模式。在“公司+養(yǎng)殖小區(qū)”模式中，公司仍然通過合同養(yǎng)殖的方式委托

農(nóng)戶養(yǎng)殖，農(nóng)戶責(zé)任心強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)得以保留，公司將會(huì)負(fù)責(zé)養(yǎng)殖小區(qū)的規(guī)劃與建設(shè)，故而

也是重資產(chǎn)擴(kuò)張。在這輪非瘟疫情當(dāng)中，牧原股份自繁自養(yǎng)模式在疾病防控體系上的優(yōu)勢(shì)被較好地體現(xiàn)了，

盡管非洲豬瘟剛發(fā)生時(shí)，由于自繁自養(yǎng)模式的養(yǎng)殖密度較高，遭遇了較大的損失，但是

由于其自雇員工自建豬舍，防控體系得以快速與高效地建立。此外，牧原股份自有二元

回交種豬體系，盡可能避免從外部引入種豬，最小化外部引入病毒的可能性。美國專業(yè)育肥豬場(chǎng)效率較高20

世紀(jì)九十年代之后，美國生豬養(yǎng)殖規(guī)?；笃谛纬闪藢I(yè)化分工，專業(yè)育肥養(yǎng)殖場(chǎng)

效率大幅高于自繁自養(yǎng)一體化豬場(chǎng)。隨著美國生豬養(yǎng)殖規(guī)?；耐七M(jìn)，育繁一體化的育

肥效率逐漸被專業(yè)化育肥場(chǎng)超越，育肥豬養(yǎng)殖場(chǎng)主要負(fù)責(zé)生豬飼養(yǎng)至出欄標(biāo)準(zhǔn)，育肥過

程采用專業(yè)的飼料配方和科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)。養(yǎng)殖場(chǎng)的專業(yè)化極大地提高了養(yǎng)殖的生產(chǎn)效率，

同時(shí)也有利于疫病的防控。育繁一體化的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)在

1992

年占比

60%以上。隨著豬場(chǎng)規(guī)模化程度的提高，專業(yè)化的養(yǎng)殖方式也不斷推廣。到

2004

年，專門的育肥豬場(chǎng)數(shù)

量已到達(dá)

80%左右，而傳統(tǒng)的育繁一體化豬場(chǎng)數(shù)量下降到不足

20%。相比于自繁自養(yǎng)

農(nóng)場(chǎng)，專業(yè)的育肥農(nóng)場(chǎng)在飼料、人工及生產(chǎn)成本等方面效率更高，成本消耗更低。根據(jù)

美國

USDA數(shù)據(jù)，專業(yè)育肥場(chǎng)的料肉比達(dá)到

242

磅/美擔(dān)，遠(yuǎn)優(yōu)于自繁自養(yǎng)體系的

352

磅/美擔(dān)，而在成本端，專業(yè)育肥場(chǎng)飼料成本

19.48

美元/美擔(dān)，營(yíng)業(yè)成本

38.31

美元/美

擔(dān)，管理成本

5.94

美元/美擔(dān)，完全成本

44.25

美元/美擔(dān)，均低于自繁自養(yǎng)的成本。美國大型養(yǎng)殖企業(yè)相比于小型自繁自養(yǎng)農(nóng)場(chǎng)具備規(guī)模效應(yīng)，而受制于美國較高的人力資

源成本，美國生豬大型自繁自養(yǎng)企業(yè)難以擴(kuò)張。首先，美國大型養(yǎng)殖企業(yè)通過規(guī)模優(yōu)勢(shì)

進(jìn)行集中采購，使得種豬和疫苗包括飼料采購成本較低，而小型自繁自養(yǎng)農(nóng)場(chǎng)則無法具

備這樣的規(guī)模優(yōu)勢(shì)。而對(duì)于大型自繁自養(yǎng)企業(yè)來說，則是由于美國的人力資源成本較高，

從而無法實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能的大規(guī)模擴(kuò)張。四、疾病防控：豬用疫苗前景廣闊非瘟疫情后，國內(nèi)生豬養(yǎng)殖規(guī)?；M(jìn)程加速，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)在疾病防控端更加正規(guī)與合

理，而無論是規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)還是散養(yǎng)戶，在非瘟后的產(chǎn)能恢復(fù)當(dāng)中，都更為重視生豬養(yǎng)

殖中的疾病防控。在做好合理的養(yǎng)殖場(chǎng)址選擇、規(guī)范管理模式與優(yōu)質(zhì)飼料供給的基礎(chǔ)上，做好生豬的免疫

程序能夠有效降低養(yǎng)殖全流程中的死亡率。在集約化的養(yǎng)殖模式下，疾病極易在養(yǎng)殖場(chǎng)

內(nèi)傳播，在養(yǎng)殖全流程中做好豬的疾病防控工作有助于降低死亡率，提升養(yǎng)殖效益。生

豬養(yǎng)殖的場(chǎng)所一般應(yīng)遠(yuǎn)離鬧市、人口聚居村莊，無工業(yè)污染，豬舍注意通風(fēng)、采光與溫

度；采取可標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)范科學(xué)管理模式，保持適中的單場(chǎng)飼養(yǎng)規(guī)模，防止飼養(yǎng)密度過大；

防止飼料霉變與污染，防止食物中毒。在此基礎(chǔ)上，制定免疫接種計(jì)劃做好疾病預(yù)防。生豬免疫程序豬群的幾大流行病癥中，除非洲豬瘟外，均有疫苗作為免疫防控手段。隨著龍頭養(yǎng)殖企

業(yè)產(chǎn)能的快速擴(kuò)張以及行業(yè)生物安全防控水平加速提升，生豬疾病免疫疫苗批簽發(fā)量快

速提升。在生豬養(yǎng)殖的全流程中，能繁母豬作為使用期限較長(zhǎng)的生產(chǎn)工具，其免疫程序相較商品

豬更為全面與嚴(yán)密，其疫苗注射集中在分娩前后。非洲豬瘟疫情之前生豬養(yǎng)殖行業(yè)對(duì)于

能繁母豬的生物安全防控改善幅度相對(duì)緩慢。而能繁母豬作為生豬養(yǎng)殖中的生產(chǎn)機(jī)器，

其生物安全防控是重中之重。能繁母豬的免疫程序相較商品豬更為全面與嚴(yán)密，其疫苗

注射集中在分娩前后。非洲豬瘟疫情之后養(yǎng)殖企業(yè)普遍大幅提升對(duì)能繁母豬的生物安全

防控投入，無論是日常洗消細(xì)節(jié)的完善還是疫苗防疫的規(guī)范化，生豬養(yǎng)殖企業(yè)基本都建

立了完善的管理細(xì)則，這對(duì)于養(yǎng)殖行業(yè)綜合養(yǎng)殖水平的提升有望起到重要的推動(dòng)作用。對(duì)于商品豬而言，由于仔豬的免疫力低下，容易患病，大部分疫苗均是在仔豬環(huán)節(jié)予以

注射。商品豬相對(duì)于使用期限較長(zhǎng)的能繁母豬而言，其出欄屠宰銷售一般在

6

個(gè)月齡左

右，故而其生命周期中所注射的疫苗次數(shù)與種類要少于能繁母豬。由于仔豬的免疫力較

差，斷奶后的育肥豬在患某些病后能夠自然康復(fù)，但是仔豬患病的死亡率非常高。故而

大部分疫苗均是在仔豬，而且是哺乳階段予以接種。例如偽狂犬、支原體、豬圓環(huán)、豬

瘟、豬藍(lán)耳、口蹄疫等病癥的疫苗。五、豬場(chǎng)設(shè)施與設(shè)備：工廠化養(yǎng)殖的物理基礎(chǔ)養(yǎng)豬場(chǎng)設(shè)施與設(shè)備是生豬工廠化養(yǎng)殖的物理基礎(chǔ)。由于豬是活體動(dòng)物，飼養(yǎng)密度較大，

豬舍建筑需要滿足豬的生物學(xué)特性與現(xiàn)代化養(yǎng)豬工藝的要求；規(guī)模化豬場(chǎng)的生產(chǎn)工藝復(fù)

雜，建設(shè)豬場(chǎng)時(shí)要滿足各生產(chǎn)階段豬群的周轉(zhuǎn)，提高生豬的養(yǎng)殖效率，此外滿足疫病的

隔離、防范等要求；由于生豬養(yǎng)殖會(huì)產(chǎn)生污水與氣味，故而建設(shè)豬舍的時(shí)候要考慮到空

氣凈化和污水處理系統(tǒng)的建設(shè)。養(yǎng)豬場(chǎng)建設(shè)布局與規(guī)劃養(yǎng)豬場(chǎng)內(nèi)部布局一般分為生活區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)以及生產(chǎn)區(qū)，由于生豬成長(zhǎng)各階段所需要

的管理?xiàng)l件有所差異，生產(chǎn)區(qū)一般分為配種舍、妊娠舍、分娩舍、保育舍、育肥舍以及

展售舍等。根據(jù)規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)流水線作業(yè)的生產(chǎn)流程，在待產(chǎn)母豬階段，在配種舍內(nèi)飼養(yǎng)

空懷、后備、斷奶母豬以及公豬進(jìn)行配種，妊娠母豬則在妊娠舍限位欄飼養(yǎng)，時(shí)長(zhǎng)在

114

天（4

個(gè)月）左右，在臨產(chǎn)前一周轉(zhuǎn)入產(chǎn)房。在母豬產(chǎn)仔階段，母豬按預(yù)產(chǎn)期進(jìn)分娩舍

產(chǎn)仔。仔豬斷奶后離開產(chǎn)房，進(jìn)入仔豬保育舍培育至

8-9

周齡后轉(zhuǎn)群。保育期結(jié)束后，

肉豬進(jìn)入育肥舍進(jìn)行育肥，育肥至出欄時(shí)長(zhǎng)在

4

個(gè)月左右。養(yǎng)豬場(chǎng)生物安全防控體系現(xiàn)代規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)通常采用“全進(jìn)全出”管理方式，從而實(shí)現(xiàn)規(guī)模化豬場(chǎng)批次化生產(chǎn)以及

降低疾病再次傳播風(fēng)險(xiǎn)?！叭M(jìn)全出”管理方式的實(shí)現(xiàn)必須有相應(yīng)的場(chǎng)地設(shè)施和管理