醫(yī)院食堂考核標準及考核辦法

經(jīng)典考核方案參考文檔本資料屬于網(wǎng)絡整理，如有侵權(quán)，聯(lián)系刪除，謝謝！醫(yī)院食堂考核標準及考核辦法檢查，提高服務質(zhì)量，保證飲食安全，現(xiàn)依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、及醫(yī)院規(guī)章制度制訂本辦法。具體辦法如下：考核時組成?；锸彻芾砦瘑T會由醫(yī)院總務科、護理部、辦公室人員等組成。二、檢查范圍：伙食質(zhì)量、服務質(zhì)量、衛(wèi)生標準、食堂管理及病員、醫(yī)務人員滿意率，病員以及病員家屬、醫(yī)院職工投訴（投訴扣分加倍）等。每月定期檢查1次，隨機抽查1次，每月統(tǒng)計一次。滿分為100分，80分為及格分。三、處罰辦法：在考核中，醫(yī)院將根據(jù)檢查評比結(jié)果。每扣1分罰款50元，罰款從食堂承包保證金中扣除。如連續(xù)二個月月度考核80分以下醫(yī)院將提出限期整改，如連續(xù)三個月月度考核80分以下，解除或終止承包協(xié)議，沒收保證金，所造成的一切經(jīng)濟損失由承包方自行負責。四、食堂日常管理量化考核內(nèi)容見附表一。為，情節(jié)較輕的，限期整改，情節(jié)較重的，有以下情形的，實行一票否決制。1、發(fā)生輕微食物中毒（五人以下），認定為當月考核不合格。2、發(fā)生嚴重食物中毒或食源性疾病的，除按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定進行處罰和承擔相關(guān)法律責任外，解除或終止承包協(xié)議。3、滿意度調(diào)查不滿意率大于30%的，認定為當月考核不合格。五、滿意度：伙食委員會每月對食堂滿意度的調(diào)查，具體內(nèi)容詳見附表二。六、本辦法從2017年12月1日起實行。附件1：醫(yī)院食堂管理考核表查分得結(jié)值分果評分標準分）合理。種類不少于3種出售隔夜飯菜時必須經(jīng)高溫加每次減2分并根熱后方可出售。超過規(guī)定用餐據(jù)造成經(jīng)濟損失給予相應處罰。合理減2分。5無健康證并沒炊事人員必須持有效的健康證定期檢查1人減牌上崗發(fā)現(xiàn)1人出售食品時不能用手直接接觸發(fā)現(xiàn)1人次接接食堂服務人員要耐心解答、微有人舉報1人次笑服務，不得發(fā)生爭吵、打罵減5等不文明行為，有問題反映相惡劣事件醫(yī)院將根據(jù)造成影響對當期考核結(jié)果做出調(diào)整。發(fā)現(xiàn)蒼蠅一次減1次減2蠅、防鼠、防塵設備減2分。6減3分。工作間衛(wèi)生清潔，地面干凈、無積水、無雜物，操作臺及灶臺及售飯臺衛(wèi)生整潔。就餐場所地面及桌椅每日清掃，地面整潔，桌椅潔凈無油污。炊具餐具、菜具、熟食容器定無消毒作業(yè)減2期消毒并保持清潔，做到“一分，不定期減2食堂應建立嚴格的安全保衛(wèi)規(guī)工作規(guī)定執(zhí)行定，嚴禁非食堂人員隨意進入減2分。發(fā)現(xiàn)食堂的食品加工操作間及原料非食堂人員隨對所聘炊事人員無審核及末登記管理減1人員管理不力減1