食療與養(yǎng)生藥膳學(xué)概論課件

食療與養(yǎng)生藥膳學(xué)概論

食療與養(yǎng)生藥膳學(xué)概論主要內(nèi)容第一章食療藥膳概述

第一節(jié)食療藥膳發(fā)展簡述

第二節(jié)食療藥膳的效能第二章食物療法

第一節(jié)中醫(yī)保健醫(yī)療食品第二節(jié)食物的性能第三節(jié)食物的配伍應(yīng)用第四節(jié)飲食應(yīng)用禁忌第三章藥膳第一節(jié)藥膳概述第二節(jié)藥膳配藥方法第三節(jié)常用食療食物及藥膳主要內(nèi)容第一章食療藥膳概述

第一節(jié)食療藥膳發(fā)展簡述

第二第一章食療藥膳概述第一節(jié)食療藥膳發(fā)展簡述一、食療藥膳的概念藥膳：利用藥食不分的種類或一些沒有毒副作用，口感較好的中藥材制成的食物。食療：飲食療法，利用食物（包括可食性的中藥）以療疾健身的方法。第一章食療藥膳概述第一節(jié)食療藥膳發(fā)展簡述食療和藥膳有區(qū)別又有聯(lián)系。食療是不加藥物，藥膳是食物加藥物，是一種含有藥物成分的膳食。兩者最大的區(qū)別是選擇的原料有所不同，藥膳的范圍要寬得多，所以藥膳比單純的食療效果要突出，但技巧和難度更高一些。食療除正常食品外，可加既是食品又是藥品的食品。藥膳則除此之外包括一些常用的藥膳藥物。二、食療與藥膳的區(qū)別食療和藥膳有區(qū)別又有聯(lián)系。二、食療與藥膳的區(qū)別藥食同源藥食同功藥食同理藥物食物藥食同源藥食同功藥食同理藥物食物三、食療藥膳的起源與發(fā)展

食醫(yī)：通過調(diào)配膳食為帝王的養(yǎng)生、保健服務(wù)。

黃帝內(nèi)經(jīng)：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”；神農(nóng)本草經(jīng)：記載了許多既是藥物又是食物的品種，如大棗、芝麻、山藥、葡萄、核桃、百合、生姜、薏仁等。

三、食療藥膳的起源與發(fā)展食醫(yī)：通過調(diào)配膳食為帝王的養(yǎng)生、保傷寒雜病論：載有一些藥膳名方，如當(dāng)歸生姜羊肉湯、百合雞子黃湯、豬膚湯等，至今仍有實(shí)用價(jià)值

備急千金要方：“安身之本，必資于食，救疾之速，必憑于藥，不知食宜者，不足以存生也”；“食能排邪而安臟腑，悅神爽志以資血?dú)?，若能用食平痾，釋情遣疾者可謂良工......夫?yàn)獒t(yī)者，當(dāng)須先洞曉病源，如有所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥”。

傷寒雜病論：載有一些藥膳名方，如當(dāng)歸生姜羊肉湯、百合雞子黃養(yǎng)老壽親書：“凡老人之患，宜先以食治，食治未愈，然后命藥。”

飲膳正要：其精髓是“取其性味補(bǔ)其益”，食之“免于致疾”。肖氏謂：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，寓藥于食，可謂善補(bǔ)”。83年全國首家藥膳餐廳“同仁堂藥膳餐廳”在成都誕生。四川高等烹飪?？茖W(xué)校和成都中醫(yī)藥大學(xué)、云南中醫(yī)學(xué)院聯(lián)辦了食療專業(yè)。養(yǎng)老壽親書：“凡老人之患，宜先以食治，食治未愈，然后命藥。第二節(jié)食療藥膳的功效

藥膳食療具有食、治、養(yǎng)結(jié)合的作用，但更注重調(diào)養(yǎng)，調(diào)養(yǎng)即為預(yù)防第二節(jié)食療藥膳的功效藥膳食療具有食、治、養(yǎng)結(jié)合的作《素問·臟氣法時(shí)論》

五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣。

《素問·臟氣法時(shí)論》

五谷：麥、黍、稷、谷、豆

五果：桃、李、杏、栗、棗

五菜：葵、藿、薤、蔥、韭

五畜：雞、羊、牛、馬、豬五谷：麥、黍、稷、谷、豆第二章食物療法第一節(jié)中醫(yī)保健醫(yī)療食品一、中醫(yī)食療的三大基本原則

1.

辨證施膳

辨證施治是中醫(yī)治療疾病的指導(dǎo)原則，即在臨床治療時(shí)要根據(jù)病情的寒熱虛實(shí)，結(jié)合病人的體質(zhì)以相應(yīng)的治療。只有在正確辨證的基礎(chǔ)上進(jìn)行選食配膳，才能達(dá)到預(yù)期的效果。否則，不僅于病無益，反而會(huì)加重病情。

第二章食物療法2.全面膳食

所謂全面膳食，就是要求在飲食內(nèi)容上盡可能做到多樣化，講究葷素食、主副食、正餐和零食等之間的合理搭配?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為人體所需要的各種營養(yǎng)素主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)、水和纖維素七大類物質(zhì)。這幾大類營養(yǎng)素分別存在于不同種類的食物中，如糧食類食物主要含有豐富的糖類，蔬菜、水果中含有大量的維生素、礦物質(zhì)和纖維素，魚、肉、奶、蛋類則是蛋白質(zhì)的良好來源。2.全面膳食3.飲食有節(jié)

飲食有節(jié)是指每天進(jìn)食宜定時(shí)，定量，不偏食，不挑食。主要有兩層含義，一是指進(jìn)食的量，一是指進(jìn)食的時(shí)間。

3.飲食有節(jié)

二、食療食品常用的十種類型

食物中除干鮮果品和較少的蔬菜可以直接食用外，一般都必須根據(jù)患者口味和食療的需要，確定食品的用法，制成不同的食品類型以供食用。食療食品的類型繁多，常用的有米飯、粥、湯羹、菜肴、湯劑、飲料（鮮汁）、酒劑、散劑、蜜膏（蜜餞）、糖果等。

1.米飯

以粳米、糯米為主，加入其他食物或藥物，如大棗、龍眼肉、山藥、黨參等，經(jīng)蒸煮而成。一般主要具有補(bǔ)氣益脾或養(yǎng)血的作用，如八寶飯、姜汁牛肺糯米飯、參棗米飯等。

二、食療食品常用的十種類型

食物中除

2.粥

以粳米、糯米、粟米等糧食為主，或酌加其他食物或藥物，加水煮成半流質(zhì)狀（稀粥）。若加人的食物或藥物不宜同煮，可先煎取汁或絞取汁液，再與糧食同煮。粥可加入糖或鹽、油脂、味精等調(diào)味。粥食的適應(yīng)范圍較廣，內(nèi)、外、婦、兒各科均宜。例如暑天人們常食綠豆粥或荷葉粥防暑，患病后可食粥進(jìn)行調(diào)理，如神仙粥、菊花粥等。

2.粥

以粳米、糯米、粟米等糧食為主，或酌加其

3.湯羹

湯羹是菜肴的一種形式。以肉、蛋、奶、魚、銀耳等食物為主，或適當(dāng)配入其他藥物，經(jīng)煎煮或熬燉等方法烹制而成。在制作時(shí)可根據(jù)食物的滋味、性能加入適量的糖或鹽、醬油、姜、椒等佐料。在食療中湯羹主要起補(bǔ)益滋養(yǎng)作用，如銀耳羹、龍眼蓮子羹可養(yǎng)陰潤肺，佛手阿膠羹舒肝養(yǎng)血柔肝。

3.湯羹

湯羹是菜肴的一種形式。以肉、蛋4.菜肴

所用食物十分廣泛，如蔬菜、肉類、禽蛋、魚、蝦等。品種繁多，制作方法多樣，如涼拌、蒸、炒、鹵、燉、燒等方法。制作菜肴時(shí)一般都要加人適量的調(diào)味品，如姜、蔥、蒜、辣椒、花椒、胡椒、芥末、鹽、醬、醋、酒、糖等。作為食療菜肴。除一般作正餐外，還應(yīng)針對(duì)不同的食療目的合理選擇與搭配食物（包括調(diào)味品），使其菜肴不僅色香味俱佳，而且功能協(xié)調(diào)統(tǒng)一。一般肉類、魚類、禽蛋類皆為血肉有情之品，以其為原料制作的菜肴偏于補(bǔ)益，蔬菜類菜肴多能清熱瀉火、通利二便。

4.菜肴

所用食物十分廣泛，如蔬菜、肉類、禽蛋、5.湯劑

以食物或藥物加水一同煎煮，濾取煎液而成。加水要適量，除氣味薄、不宜長時(shí)間煎煮的食物外，一般要煎煮2～3次，將分別濾取的煎液混勻，分2～3次飲用。如赤小豆鯉魚湯、當(dāng)歸生姜羊肉湯等。

5.湯劑

以食物或藥物加水一同煎煮，濾取煎液而成6.飲料（鮮汁）

一般用酸甜或清香、微苦之類的食物、茶料，或添加藥物，加用清水煮沸或用沸水浸泡等法制成。供飲用或代茶飲。新鮮、多汁、可口的植物果實(shí)、莖葉或塊根，亦可切碎或搗爛，用浩凈紗布包裹，用力絞取汁液。趁新鮮飲用。有時(shí)可加適量蜜、糖或酒。除冷飲外，也可溫服。另有速溶飲料，一般是以食物（或加入藥物）經(jīng)煎煮、去渣、濃縮，加入干燥糖粉制成干燥顆粒狀散劑，臨用時(shí)用沸水沖化飲用。鮮汁、飲料類主要有清熱除煩、生津止渴、利尿等功效。如芹菜汁、大薊速溶飲等。

6.飲料（鮮汁）

一般用酸甜或清香、微苦之類的食7.酒劑

一般是將食物或藥物用白酒或黃酒冷浸或加熱浸漬，制成澄明液體。也有用糯米等與其他食物或藥物同煮，加酒曲發(fā)酵制成，即米酒。食療性飲用酒，以含乙醇量在5～10度為好。酒是藥食兩用之品，有散寒、活血、溫胃、助藥力之功，因加用食物或藥物的不同，其作用更是多方面的。如加枸杞子可補(bǔ)肝腎；加木瓜可強(qiáng)筋壯骨、追風(fēng)除濕等。如苡仁芡實(shí)酒、桑椹米酒等。

7.酒劑

一般是將食物或藥物用白酒或黃酒冷浸或加8.散劑

是將食物曬干或烘干、炒脆后，研磨成細(xì)粉末。一般選用谷物、干果之類的食物，也可加入適宜的藥物，用沸水沖調(diào)成糊狀，加糖或鹽等調(diào)味食用。不適口者，以溫開水或米飲（米湯）送服。散劑食用方便，如橘皮內(nèi)金散等。

8.散劑

是將食物曬干或烘干、炒脆后，研磨成細(xì)粉9.蜜膏（蜜餞）

蜜膏一般選取滋養(yǎng)性食物加水煎煮，取汁液濃縮至一定稠度，然后加入煉制過的蜂蜜或白糖、冰糖，再濃縮至呈半固體狀。食用時(shí)用沸水化服。蜜膏主要具有滋養(yǎng)潤燥作用，如桑椹地黃膏、羊髓蜜膏均可滋補(bǔ)肝腎。

蜜餞一般選用水果或瓜菜等，加水或藥液適量煎煮，待水或藥液將煮干時(shí)，加入多量蜂蜜或砂糖，以小火煮透，收汁即成。蜜餞味道甜美，可直接食用，橙也可切片作浸泡劑飲用。因配伍的不同，作用各異，但一般具有滋養(yǎng)、和胃、潤燥生津的功效。如柿干桂圓蜜餞、糖漬龍眼等。9.蜜膏（蜜餞）

蜜膏一般選取滋養(yǎng)性食物加水煎煮10.糖果

以白糖、紅糖、飴糖等為主要原料，經(jīng)過加水熬煉至較稠厚時(shí)，再摻入其他食物的汁液、浸膏或粗粉，攪拌均勻，再繼續(xù)熬至挑起細(xì)絲狀而不粘手為止，待冷將糖分割成塊狀。也可用制熟的食物與熬煉好的糖混合加工而成。糖果可嚼食或含化。其作用也較廣泛，如薄荷糖可清熱潤燥利咽，杏仁芝麻糖能潤腸通便。

除以上常用的劑型之外，還有糕點(diǎn)、面條、包子等多種形式。因此在具體運(yùn)用時(shí)，應(yīng)根據(jù)病證的需要，結(jié)合患者的飲食習(xí)慣，靈活掌握。

10.糖果

以白糖、紅糖、飴糖等為主要原料，經(jīng)過

三、不能一起服用的食物

食物搭配不當(dāng)，可能會(huì)引起不良反應(yīng)，所以一定要注意食物的合理搭配。下面是一些常見食品配伍禁忌。

蘿卜：

嚴(yán)禁與桔子同食，同食易患甲狀腺腫。

紅薯、白薯、山芋：

1.不能與柿子同食，二者相聚會(huì)形成難溶性的硬塊即胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等，危及生命。

2.不宜與香蕉同食。三、不能一起服用的食物

食物搭配韭菜：

1.不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。

2.不可與蜂蜜、牛肉同食。

茄子：

1.忌與黑魚、蟹肉同食，性寒，易腹瀉。

2.老熟的茄子不宜食，易中毒。

南瓜：

不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣。韭菜：

1.不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹山楂、石榴、木瓜、葡萄：

1.不宜與海鮮類、魚類同食。

2.服人參者忌用。

3.忌鐵器。

芒果：不可與大蒜等辛辣物同食。

牛肉：

1.不可與魚肉同烹調(diào)。

2.不可與栗子、韭菜、橄欖、蜜同食。山楂、石榴、木瓜、葡萄：

1.不宜與海鮮類、魚類同食。

雞肉：

1.老雞雞頭不能吃，毒素都滯留在腦細(xì)胞內(nèi)，俗話說“十年雞頭勝砒霜”。

2.忌與糯米、芥末、菊花、胡蒜、鯉魚、狗肉、李子、鱉魚、蝦同食。

3.不可與兔肉同食，同食令人泄瀉。

龜肉：忌酒、果、瓜、豬肉。

蒜：一般不與補(bǔ)藥同服。

茶：

1.貧血病人服用鐵劑時(shí)，忌飲茶、飲茶降低藥效，還可引起胃暢疼痛、腹瀉或大便秘結(jié)等。

2.服人參等滋補(bǔ)藥品時(shí)忌用。

雞肉：

1.老雞雞頭不能吃，毒素都滯留在腦細(xì)胞內(nèi)，俗話說

第二節(jié)食物的性能

食物的性能，又簡稱食性、食氣、食味等，是指食物的性質(zhì)和功能，是認(rèn)識(shí)和使用食物的重要依據(jù)。各種食物由于所含的成分及其含量多少的不同，因此對(duì)人體的保健作用也就不同，從而表現(xiàn)出各自的性能。食物的性能主要包括四氣、五味、升降浮沉、歸經(jīng)等方面

第二節(jié)食物的性能

一.四氣五味

【食物的四氣】

食物的四氣，是指食物具有寒、熱、溫、涼四種性質(zhì)，也稱四性。

寒涼性質(zhì)的食物

——具有清熱瀉火、涼血解毒、平肝安神、通利二便等作用。

——如西瓜、苦瓜、蘿卜、梨子、紫菜、蚌蛤等。

——主要適用于熱性病證

溫?zé)嵝再|(zhì)的食物，

——有溫中散寒、助陽益氣、通經(jīng)活血等作用。

——如姜、蔥、韭、蒜、辣椒、羊肉、狗肉等。

——適用于寒性病證

一.四氣五味

【食物的四氣】

食物的四氣，是指食物常用食物的屬性糧豆類

溫?zé)嵝裕好娣?、蒞麥、豆油、酒、醋等；

平性：糯米、粳米、玉米、黃豆、黑豆、豌豆等；

涼寒性：小米、蕎麥、大麥、綠豆、豆腐、豆?jié){等。瓜菜類：

溫?zé)嵝裕荷⒋笫[、大蒜、韭菜、胡椒、香菜等；

平性：包菜、菜花、藕、山藥、白蘿、甘薯、馬鈴薯、葫蘆、南瓜、西紅柿、蘑菇等；

涼寒性：芹菜、莧菜；菠菜、油菜、白菜、冬瓜、黃瓜甜瓜、西瓜、苦瓜、竹筍、芋頭、茄子等。常用食物的屬性糧豆類果實(shí)類：

溫?zé)嵝裕糊堁邸⒗笾?、蓮子、核桃、花生、栗子、烏梅、楊梅、櫻桃、石榴、木瓜、橄欖、李子、桃等?/p>

平性：大棗、蘋果等；

涼寒性：梨、山渣、菱角、柑子、百合、香蕉、甘蔗等。肉蛋奶類：

溫?zé)嵝裕貉蛉?、狗肉、鹿肉等?/p>

平性：豬肉、鵝肉、雁肉、鴿肉、牛奶、雞蛋等；

涼寒性：兔肉、鴨肉、鴨蛋。水產(chǎn)類：

溫?zé)嵝裕狐S鱔、蝦、草魚等；

平性：鯉魚、銀魚、大黃魚、泥鰍等；

涼寒性：鰻魚等。果實(shí)類：【食物的五味】

食物的五味，是指食物具有酸、辛、苦、甘、咸五味。五味的實(shí)際含義不只是味覺的概念，更主要還含有功能的內(nèi)涵。不同味的食物，其功效各異。

酸味（澀味），有斂汗、止瀉、澀精等作用

苦味，有清熱瀉火、止咳平喘、瀉下等作用

甘味，有補(bǔ)虛、和中、緩急止痛等作用

辛味（芳香、辛辣味），有發(fā)汗解表、行氣、活血、化濕、開胃等作用

咸味，主要有化痰軟堅(jiān)散結(jié)作用【食物的五味】

食物的五味，是指食物具有酸、辛、苦、甘、咸五二.食物的升降浮沉

1、食性溫?zé)?、食味辛甘淡食物，其屬性為陽，其作用趨向多為升浮，如姜、蒜、花椒?/p>

2、食性寒涼，食味酸苦咸的食物，其屬性為陰，其作用趨向多為沉降，如杏仁、梅子、蓮子、冬瓜等

三、以臟補(bǔ)臟

以臟補(bǔ)臟是指用動(dòng)物的臟器來補(bǔ)養(yǎng)人體相應(yīng)的臟腑器官，或治療人體相應(yīng)臟腑器官的病變，又稱以臟治臟、臟器療法。

二.食物的升降浮沉

1、食性溫?zé)?、食味辛甘淡食物，其屬性為四、歸經(jīng)

歸經(jīng)就是把藥物的作用與臟腑經(jīng)脈的關(guān)系結(jié)合起來，說明某藥對(duì)某些臟腑經(jīng)脈的病變起一定的治療作用。例如桔梗、款冬花能治療咳嗽氣喘的肺經(jīng)病，歸入肺經(jīng)；羚羊角、天麻、全蝎能治療手足抽搐的肝經(jīng)病，歸入肝經(jīng)。所以歸經(jīng)是觀察療效后總結(jié)出來的。一種藥物而歸入二經(jīng)或數(shù)經(jīng)的，說明它的治療范圍較大，例加杏仁人入肺、大腸，能治療肺經(jīng)的咳嗽，大腸的大便燥結(jié)。

辛味食物歸肺經(jīng)，用辛味發(fā)散性食物治療表證、肺氣不宣咳嗽癥狀；

甘味食物歸脾經(jīng)，用甘味補(bǔ)虛性食物治療貧血、體弱癥狀；

酸味食物歸肝經(jīng)，用酸味食物治療肝膽臟腑等方面疾患；

苦味食物歸心經(jīng)，用苦味食物治療心火上炎或移熱小腸證；

咸味食物歸腎經(jīng)，用咸味食物治療肝腎不足，消耗性疾患(如甲亢、糖尿病等疾患)四、歸經(jīng)食

療

歌生梨飯后化痰好，蔥辣姜湯治感冒；海帶含碘消淤結(jié)，綠豆解毒療效高；魚蝦豬蹄補(bǔ)乳汁，香菇菌蘑腫瘤消；番茄補(bǔ)血助容顏，葡萄悅色防衰老，核桃潤肺生烏發(fā)，黃瓜減肥療效高，大蒜抑制胃腸炎，冬瓜消腫能利尿，白菜利尿抗毒素，菜花常吃癌癥少，紫茄祛濕通脈絡(luò)，桔皮助食粘痰消，啤酒能降膽固醇，禽蛋益智腦子好，生津安神數(shù)烏梅，抑制癌癥獼猴桃，蜂蜜潤喉又益壽，銀耳健身防衰老,紅薯潤便防燥結(jié)，烏雞強(qiáng)身除虛弱,大豆抗癌降血脂，蝦皮牛奶補(bǔ)鈣妙，善待生命莫偏食，科學(xué)配餐很重要，牢記食療歌一首，健康長壽樂逍遙。食

療

歌五

、

四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

“五臟應(yīng)四時(shí)，各有收受；春生夏長，秋收冬藏，氣之常也，人亦應(yīng)之?！薄端貑?金匱真言論》。

五

、

四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

春季篇（一）春季篇

春季養(yǎng)陽。陽，即人體陽氣，對(duì)人體起保衛(wèi)作用，可使人體堅(jiān)固，免受外界六淫之氣的侵襲。四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

春季篇（一）春季篇四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

春季篇1、春季食療總則（1）高熱量、高蛋白（2）抗病毒（3）清平為主（4）養(yǎng)肝為先

（5）不宜大補(bǔ)四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

春季篇1、春季食療總則四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

春季篇2、春季適宜食品（1）春天養(yǎng)生少酸多甘（2）春蔥正當(dāng)時(shí)，春季吃美芹（3）春季時(shí)令粥品豬肝粥（豬肝60克、粳米250克、適量水）,補(bǔ)血明目、養(yǎng)肝健脾，適合貧血頭眩、目疾肝病患者食用。菠菜粥（菠菜250克、粳米100克、豬油15克、鹽、胡椒、味精等）養(yǎng)血止血、通利腸胃，適合老年人慢性便秘、習(xí)慣性便秘以及痔瘡便血、小便不利等。四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

春季篇2、春季適宜食品四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

春季篇紅棗粥，補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，適合貧血、慢性消化不良、神經(jīng)衰弱、失眠等患者食用。茼蒿粥（茼蒿250克、粳米100克、生姜3克、熟豬油5克、精鹽、胡椒等）茼蒿粥和脾胃、利二便、消痰，適用于小便不利、肺熱咳嗽、痰稠難咳者。四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

春季篇紅棗粥，補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

夏季篇（二）夏季篇夏季天氣炎熱，飲食與健康的關(guān)系極為密切．在飲食過程中，如稍有不慎，就有可能感染疾病，有損于健康。五臟屬脾，人體喜涼，當(dāng)應(yīng)清補(bǔ)、淡補(bǔ)。宜食綠豆粥、銀花露等解暑益氣類食物，以達(dá)到祛病健身的目的。四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

夏季篇（二）夏季篇四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

春季篇1、夏季食療總則（1）夏季養(yǎng)生護(hù)膚新理念：飲食宜維生素化皮膚、陽光、維生素飲食、營養(yǎng)、維生素（2）夏季飲食應(yīng)以清淡為主，多食“苦”、“酸”食物

四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

春季篇1、夏季食療總則四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

夏季篇1、低熱、盜汗、心煩、口干等，可食用蓮子大米粥，或以生地、麥冬泡茶；2、干咳無痰或稠痰，手足心熱、失眠、舌紅為肺火，可常用百合、紅棗、大米煮粥，或以沙冬、麥冬泡茶飲。（3）藥補(bǔ)與食補(bǔ)相結(jié)合四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

夏季篇（3）藥補(bǔ)與食補(bǔ)相結(jié)合四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

夏季篇（4）夏季中老年人進(jìn)補(bǔ)原則1、宜清淡可口，避免油膩、難消化的食品。2、宜重視健脾養(yǎng)胃，促進(jìn)消化和吸收功能。3、宜清心消暑解毒，避免暑毒。4、宜清熱利濕、生津止渴，以平衡體液的消耗。5、出汗過多者，宜適量服用西洋參，其養(yǎng)氣養(yǎng)陰效果最佳。四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

夏季篇（4）夏季中老年人進(jìn)補(bǔ)原四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

夏季篇2、夏季適宜食品（1）夏季宜吃富含水分的蔬菜，以瓜類最佳。（2）黃鱔宜夏季養(yǎng)生（3）夏季吃水果分寒熱（4）夏季宜飲用啤酒四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

夏季篇2、夏季適宜食品四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

夏季篇溫馨提示：1、體弱者夏季不宜多喝綠豆湯2、感冒患者不宜吃荔枝3、過敏體質(zhì)不宜食用菠蘿4、孕婦夏季不宜多吃冷飲5、腎衰患者夏季不宜用補(bǔ)6、慢性腸炎患者不宜食用苦瓜7、肝炎患者不宜食用生姜，姜辣素使肝細(xì)胞受損。四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

夏季篇溫馨提示：四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

夏季篇3、夏季立夏食療食譜荷葉烏雞泥鰍煲[材料]烏雞1只、鮮荷葉1張、豆腐500克、泥鰍500克、姜、蔥、紹酒、鹽等佐料適量、上湯2500毫升。[做法]：雞宰殺洗凈，泥鰍清除內(nèi)臟和頭尾，雞和上湯同煮半小時(shí)，再加泥鰍、荷葉、豆腐、調(diào)料，旺火燒沸，調(diào)味即可。[功效]：益氣興陽，消暑消渴。適用于脾胃虛弱、暑濕瀉、糖尿病、更年期綜合癥等日服1次，連續(xù)食用1個(gè)月四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

夏季篇3、夏季立夏食療食譜四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

夏季篇百合綠豆鴨子煲[材料]：百合20克，綠豆50克，藕250克，鴨子1只，藕250克、紹酒、姜蔥等佐料[做法]：鴨、百合、綠豆等同入鍋，加上湯2500毫升，旺火燒沸，小火煮1小時(shí)左右，調(diào)味即可。[功效]：補(bǔ)脾胃、清暑熱。適用于暑熱煩渴、眼熱赤痛、更年期綜合癥等。脾胃虛寒者忌。日服1次，連續(xù)食用1個(gè)月四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

夏季篇百合綠豆鴨子煲四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

夏季篇大棗枸杞番茄湯[材料]：大棗6，枸杞20克，雞蛋2個(gè)，番茄300，蔥、素油等[做法]：大棗洗凈去核，枸杞洗凈，番茄切片。雞蛋攪拌均勻，素油燒至6成熟，放入雞蛋炒黃，加入水適量燒沸，再加入大棗、枸杞、番茄和調(diào)料煮熟即可。[功效]：補(bǔ)氣血，養(yǎng)容顏?？捎糜跉庋撊踔欣夏耆耸秤?。但外邪實(shí)熱、脾有濕及泄瀉者忌用。四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

夏季篇大棗枸杞番茄湯四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

夏季篇蓮子百合煨豬肉[材料]：蓮子、百合各50克，瘦豬肉300克[做法]：蓮子去心、百合瘦豬肉切片，放入鍋內(nèi)，加水適量，加蔥姜料酒，用武火燒沸，文火煨燉1小時(shí)即可[功效]：補(bǔ)益心脾、養(yǎng)心清肺?？芍委熜钠⒉蛔阋鸬男募率?，肺陰虛所至低熱干咳等癥。四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

夏季篇蓮子百合煨豬肉絲瓜加玫瑰能祛斑絲瓜美顏湯

[材料]：絲瓜兩條，玫瑰花、菊花、白茯苓各三錢，紅棗（去核）十枚，瘦肉六兩，調(diào)味適量。[做法]：絲瓜削去硬皮，切成塊；玫瑰花、菊花、白茯苓用水浸洗；瘦肉切片；先將瘦肉、紅棗、白茯苓、絲瓜加水煮約一小時(shí)，最后加入玫瑰、菊花及調(diào)味品，煮片刻即成。[食療功效]：抗皺消炎，美顏淡斑。四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

夏季篇絲瓜加玫瑰能祛斑四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

夏季篇（三）秋季篇

秋季久晴未雨，氣候干燥。應(yīng)根據(jù)氣候特點(diǎn)，不斷更換飲食方式，注重平補(bǔ)與潤補(bǔ)相結(jié)合，宜食用兔肉、蝦、鴨、豆腐、參類、時(shí)令果蔬等食物，做好人體的“儲(chǔ)備”以迎接寒冷的冬季。四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

秋季篇（三）秋季篇四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

秋季篇四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

秋季篇

1、秋季食療總則（1）清淡飲食（2）清涼飲料（3）適量的醋（4）保持甘潤（5）平補(bǔ)與潤補(bǔ)結(jié)合（6）秋季養(yǎng)肺（7）宜多吃糙米四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

秋季篇四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

秋季篇秋季防燥燥是秋季的主氣，屬陽邪，主要傷陰，即損傷人體津液，表現(xiàn)為皮膚干燥，毛發(fā)干枯，舌紅少津，小便赤黃，口鼻咽干，干咳少痰等癥?？捎米剃帩櫾锸澄镎{(diào)節(jié)。

食療方菊花蜜飲，是一種調(diào)節(jié)陰陽平衡的極品。每天堅(jiān)持用野菊花50克，開水20毫升浸泡30分鐘，過濾后用適量蜂蜜調(diào)服。

四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

秋季篇秋季防燥

蜂蜜蘿卜飲蘿卜洗凈切碎，用紗布絞汁。加蜂蜜20毫升，溫開水適量調(diào)服。健胃消食，順氣化痰止咳，清熱解毒。四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

秋季篇四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

秋季篇四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

秋季篇

生吃、熟食“梨”

梨其性涼、味甘、微酸，潤肺止咳，消痰祛火，秋天食梨最適宜?！吧咔辶疅?，熟者滋五臟之陰”。梨的吃法不同，可產(chǎn)生不同的藥效。生吃，解除上呼吸道感染所出現(xiàn)的咽喉干痛，聲嘶以及便秘、尿赤等癥。也有益于高血壓患者，可滋陰清熱，使血壓下降，頭昏目眩減輕。還有保肝、助消化之功用。四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

秋季篇

生吃、熟食“梨”四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

秋季篇熟食“梨”

[做法]：（1）生梨去核，塞如川貝母5克，冰糖10克，水適量，文火燉服。對(duì)于痰熱、咳嗽的患者療（2）生梨加糖或蜂蜜熬成“秋梨膏”，可治療肺熱咳嗽。（3）梨肚內(nèi)裝入黑豆，加適量冰糖文火燉1小時(shí)，即成黑豆釀梨，可治療老年性氣管炎。四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

秋季篇熟食“梨”四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

秋季篇

2、秋季時(shí)令果蔬柑橘（秋季護(hù)眼水果）秋季時(shí)令美食——蟹四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

秋季篇2、秋季時(shí)令果蔬四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

秋季篇3、秋季時(shí)令滋補(bǔ)食譜仲秋鴨子食療方（1）鴨子1只，當(dāng)歸35克，加水適量，燉食，質(zhì)量老年人貧血、大便秘結(jié)等病癥。（2）鴨肉適量與海帶燉食，適用于老年性動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病等病癥。四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

秋季篇3、秋季時(shí)令滋補(bǔ)食譜四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

秋季篇紅棗煨豬肘

[材料]：豬肘1000克，紅棗150克，冰糖適量

[做法]：豬肘，紅棗，冰糖同入沙鍋，文火煨2小時(shí)左右，煨至熟爛、粘稠、汁濃即可食用。

[功效]：補(bǔ)脾益胃，滋陰養(yǎng)血。適用于脾胃不健、陰虛血虛者食用。尤其對(duì)血小板減少者適宜。東坡肘子功效，滋陰潤燥，化濕醒脾，適用于脾胃虛弱、食呆氣滯、妊娠胎動(dòng)等。四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

秋季篇紅棗煨豬肘四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

冬季篇（四）冬季篇

1、冬季食療總則（1）對(duì)體虛、年老之人，冬季是飲食進(jìn)補(bǔ)的最好時(shí)機(jī)

“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛?！?/p>

四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

冬季篇（四）冬季篇四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

冬季篇（2）冬季進(jìn)補(bǔ)的好處

1）在治療方面，具有扶正祛邪的作用，幫助疾病早愈；

2）在預(yù)防方面，具有增強(qiáng)抗病毒能力的作用，減少疾病的發(fā)生；

3）在養(yǎng)生方面，具有延緩衰老的作用，延年益壽。四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

冬季篇（2）冬季進(jìn)補(bǔ)的好處

1四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

冬季篇（3）滋補(bǔ)的方法

從滋補(bǔ)的種類來看應(yīng)該包括兩大類：藥補(bǔ)和食補(bǔ)。食補(bǔ)補(bǔ)氣虛食物：花生、大棗、蓮子、荔枝、白扁豆、山藥、蜂蜜、雞、鴿、牛肉、驢肉、海參、鯽魚、泥鰍等補(bǔ)血虛食物：龍眼、葡萄、胡蘿卜、菠菜、黃豆、玉米、黑木耳、豬血、豬皮等四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

冬季篇（3）滋補(bǔ)的方法

從滋補(bǔ)四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

冬季篇（4）冬季進(jìn)補(bǔ)禁忌陰虛體質(zhì)者不宜吃麻辣火鍋。（辛溫香燥之品易上火）尿結(jié)石病人不宜吃冬筍。冬筍含難溶性草酸鈣，結(jié)晶尿。動(dòng)脈硬化患者忌補(bǔ)人參。肝炎病人忌吃羊肉四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

冬季篇（4）冬季進(jìn)補(bǔ)禁忌四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

冬季篇2、冬季進(jìn)補(bǔ)食療方補(bǔ)腎頭牌菜：枸杞炒蝦仁[原料]：蝦仁500克、枸杞子50克、佐料等。[功效]：枸杞子味甘，性平，入肝、腎、肺經(jīng)，有滋補(bǔ)肝腎、明目、潤肺的功效，對(duì)肝腎不足所致腰酸遺精、頭暈?zāi)垦?、視力減退、內(nèi)障目昏、消渴等有一定的食療作用。四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

冬季篇四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

冬季篇[功效]：蝦仁性溫，味甘、咸，入肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)腎壯陽、通乳、滋陰、健胃的功效，對(duì)陽痿、腎陽不足、體虛乏力、乳汁不下等有一定的食療作用。二者搭配有補(bǔ)腎助陽之功效，并且對(duì)陽痿、遺精、滑泄、尿頻等癥有一定的輔助食療作用。提示：陰虛火旺及有瘡瘺宿疾者、脾虛便溏者少食，有海鮮過敏史的人要慎食。四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

冬季篇[功效]：蝦仁性溫，味甘四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

冬季篇山藥芡實(shí)粥：[材料]山藥、芡實(shí)、粳米各50g，煮粥，油鹽調(diào)味即可，每晚溫?zé)岱?。[功效]補(bǔ)虛勞，強(qiáng)心益智，抗衰老，適用于氣血兩虛之健忘失眠，羸瘦等。蘿卜燉羊肉：蘿卜2斤、羊肉500g、陳皮10g、佐料等。具有清痰止咳，穩(wěn)中益氣，對(duì)人體有滋補(bǔ)作用作用。四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

冬季篇山藥芡實(shí)粥：四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

冬季篇3、冬季食療小貼士（1）冬季常吃松子可以延年益壽（2）冬季紅棗養(yǎng)生（3）羊肉風(fēng)行正當(dāng)時(shí)（4）冬至吃狗補(bǔ)腎壯陽祛風(fēng)寒（5）“黑五類”粥最養(yǎng)腎

“黑五類”包括黑米、黑豆、黑棗、黑芝麻、核桃四

季

食

療

與

進(jìn)

補(bǔ)

冬季篇3、冬季食療小貼士六、中醫(yī)常見病癥的食療六、中醫(yī)常見病癥的食療中

醫(yī)

常

見

病

癥

的

食

療（一）腰痛1、膳食原則（1）腰痛虛者以補(bǔ)腎壯腰為主，兼調(diào)氣血；實(shí)者以祛邪活絡(luò)為要，有活血化瘀、散寒除濕、清瀉濕熱等法。（2）飲食宜清淡，忌煙、酒、辛辣、腥膻之品。中

醫(yī)

常

見

病

癥

的

食

療（一）腰痛中

醫(yī)

常

見

病

癥

的

食

療

腰痛2、辨證食療（1）寒濕腰痛【治法】

散寒除濕，溫通經(jīng)絡(luò)。【食療方】桂漿粥

《粥譜》原料：肉桂3g，粳米50g，紅糖適量。制作及用法：先將肉桂煎取汁去渣，再用梗米煮粥，待粥沸后調(diào)入肉桂汁及紅糖，同煮為粥；或用肉桂末1~2g調(diào)入粥內(nèi)同煮服食。早、晚溫?zé)岱常?~5天為1療程。中

醫(yī)

常

見

病

癥

的

食

療

腰痛2、辨證食療中

醫(yī)

常

見

病

癥

的

食

療

腰痛（2）淤血腰痛【治法】

活血化瘀，行氣止痛。【食療方】當(dāng)歸牛尾湯

《中醫(yī)食療方全錄》原料：當(dāng)歸30g，牛尾1條。制作及用法：當(dāng)歸用布包好，備用。牛尾洗凈，切成段，放入鍋內(nèi)，加清水上火煮開，加入當(dāng)歸，改用小火煮至牛尾爛熟后，以食鹽調(diào)味。中

醫(yī)

常

見

病

癥

的

食

療

腰痛（2）淤血腰痛中

醫(yī)

常

見

病

癥

的

食

療

腰痛（3）腎虛腰痛【治法】

偏陽虛者則溫補(bǔ)腎陽；偏陰虛者宜滋補(bǔ)腎陰?！臼朝煼健浚?）枸杞羊腎粥《飲膳正要》原料：枸杞葉250g（或枸杞子30g），羊肉60g，羊腎1個(gè)，粳米60g，蔥白2莖，鹽適量。制作及用法：將新鮮羊腎剖開，去內(nèi)筋膜，洗凈，細(xì)切；羊肉洗凈切碎；煮枸杞葉取汁，去渣，同羊腎、羊肉、粳米、蔥白一起煮粥。待粥成后入鹽少許，稍煮即可。中

醫(yī)

常

見

病

癥

的

食

療

腰痛（3）腎虛腰痛中

醫(yī)

常

見

病

癥

的

食

療

虛勞（二）虛勞1、膳食原則（1）虛勞以補(bǔ)虛為基本原則，根據(jù)氣血陰陽虧虛及病損臟腑不同，分別采用益氣、養(yǎng)血、滋陰溫陽治療方藥進(jìn)行補(bǔ)益。（2）虛勞病人多脾胃虛弱，食欲不振，因此飲食又不可過于滋膩，忌油膩黏滯之物、辛辣燥熱之品。應(yīng)少食多餐。（3）虛勞病人易感外邪，平素可選用補(bǔ)氣藥膳預(yù)防。不宜服蘿卜等散氣之品。中

醫(yī)

常

見

病

癥

的

食

療

虛勞（二）虛勞中

醫(yī)

常

見

病

癥

的

食

療

虛勞2、辨證食療（1）肺腎氣虛【治法】

補(bǔ)肺益腎，培元納氣?！臼朝煼健垦蚍窝蛉鉁妒翅t(yī)心鑒》原料：羊肉200g，羊肺150g，食鹽、味精適量。制作及用法：將羊肺、羊肉洗凈切塊，加水適量煮湯。加食鹽、味精調(diào)味服食。中

醫(yī)

常

見

病

癥

的

食

療

虛勞2、辨證食療中

醫(yī)

常

見

病

癥

的

食

療

虛勞（2）心脾氣血虛【治法】

健脾養(yǎng)心，益氣補(bǔ)血?！臼朝煼健恳嫫灐夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》原料：白術(shù)30g，干姜6g，紅棗250g，雞內(nèi)金15g，面粉500g，菜油、食鹽適量。制作及用法：將白術(shù)、干姜用紗布包成藥包，放入鍋內(nèi)，下紅棗，加1000ml水，先用武火燒沸，后用文火熬煮1小時(shí)左右。出去藥包和棗核，并將棗肉搗為泥狀。將雞內(nèi)金研碎成細(xì)粉，與面粉、棗泥和勻，加適量水合成面團(tuán)。將面團(tuán)分成若干小團(tuán)，做成薄餅，用文火烙熟即成。中

醫(yī)

常

見

病

癥

的

食

療

虛勞（2）心脾氣血虛中

醫(yī)

常

見

病

癥

的

食

療

虛勞（3）肝血虛【治法】

養(yǎng)血補(bǔ)肝。【食療方】歸參燉母雞《乾坤生意》原料：當(dāng)歸15g，黨參15g，母雞1只，蔥、生姜、料酒、食鹽各適量。制作及用法：將母雞宰殺后去毛和內(nèi)臟，洗凈。將當(dāng)歸、黨參放入雞腹內(nèi)，置砂鍋中，加入蔥、生姜、料酒、食鹽、清水各適量。將砂鍋置武火上燒沸，再改用文火煨燉至雞肉熟軟。酌量食用。中

醫(yī)

常

見

病

癥

的

食

療

虛勞（3）肝血虛（三）胃與十二脂潰瘍

中醫(yī)將胃及十二指腸潰瘍成為寒冷型、氣滯型、郁熱型、瘀血型、虛寒型、陰虛型六型、飲食治療需依不同情況，對(duì)癥施治。

中

醫(yī)

常

見

病

癥

的

食

療

胃潰瘍（三）胃與十二脂潰瘍中

醫(yī)

常

見

病

癥

的

食

療

胃潰1、寒冷型：多為暴食生冷所致，胃病急發(fā)時(shí)，得熱緩解，食療方有：

（1）生姜6克切成薄片或細(xì)末，與粳米75克、大棗10枚，共煮成粥。功效：暖胃散寒。

（2）老姜250克、紅糖250克，將生姜搗汁去渣，隔湯蒸10沸，將紅糖溶入收膏，以4天服完，每日早、晚各1次。功效：溫中散寒。

中

醫(yī)

常

見

病

癥

的

食

療

胃潰瘍中

醫(yī)

常

見

病

癥

的

食

療

胃潰瘍中

醫(yī)

常

見

病

癥

的

食

療

胃潰瘍

2、氣滯型：多因氣怒加重，脹痛攻竄不停。食療方有：

（1）砂仁5克、粳米75克。砂仁研為細(xì)末與粳米共煮成粥。

（2）桔皮、粳米適量，共煮成粥，頓服。二、中

醫(yī)

常

見

病

癥

的

食

療

胃潰瘍

2、氣滯型：多因中

醫(yī)

常

見

病

癥

的

食

療

胃潰瘍

3、郁熱型：胃痛灼熱，口苦口渴，便干尿赤。食療方有：

（1）新鮮馬蘭根30克，水煎代茶飲。（2）無花果連枝焙干研末，沸水沖泡，熱溫服。每次服5克，日服3次。功效：清熱和胃。4、瘀血型：大多痛處固定，甚者嘔血便黑。食療可選用：

小白菜250克，洗凈剁碎，以食鹽少許腌拌10分鐘，用紗布絞取汁液，加白糖適量，每日3次，空腹服。

中

醫(yī)

常

見

病

癥

的

食

療

胃潰瘍

3、郁熱型：胃痛中

醫(yī)

常

見

病

癥

的

食

療

胃潰瘍

5、虛寒型：大多隱痛，喜暖喜按，勞累后易復(fù)發(fā)，食療方有：

（1）小茴香5克，炒后煎湯去渣，入粳米75克煮粥。功效：溫胃健胃，行氣鎮(zhèn)痛。

（2）干山藥片60克或鮮山藥100~120克洗凈切片，與粳米100~150克煮粥。具有補(bǔ)脾止痛之功效。功效：補(bǔ)脾止痛。中

醫(yī)

常

見

病

癥

的

食

療

胃潰瘍

5、虛寒型：大多七、中醫(yī)體質(zhì)食療七、中醫(yī)體質(zhì)食療體質(zhì)，即機(jī)體素質(zhì)，指人體秉承先天遺傳，受后天多種因素影響所形成的與自然，社會(huì)環(huán)境相適應(yīng)的功能和形態(tài)上相結(jié)穩(wěn)定的固有特性與狀態(tài)，但是人的體質(zhì)會(huì)隨著個(gè)體成長，發(fā)育和衰老過程以及環(huán)境因素的影響而時(shí)刻變化。不同的體質(zhì)具有不同的生理特點(diǎn)，因此在飲食、起居、運(yùn)動(dòng)鍛煉、精神調(diào)養(yǎng)上方法也有所不同。9種體質(zhì)體質(zhì)，即機(jī)體素質(zhì)，指人體秉承先天遺傳，受后天多種因素影響所形平和體質(zhì)⊙飲食正常、睡眠好⊙二便通暢、性格開朗⊙社會(huì)和自然適應(yīng)能力強(qiáng)⊙健康的身體⊙健康的精神⊙幸福社會(huì)完滿狀態(tài)平和體質(zhì)1、平和體質(zhì)，顧名思義就是不偏不

倚。

2、總是精力充沛，外表不胖不瘦，

性格開朗

3、免疫力好，很少得病平和體質(zhì)⊙飲食正常、睡眠好平和體質(zhì)1、平和體質(zhì)，顧名思義就氣虛體質(zhì)語言低怯，氣短懶言，肢體容易疲乏，精神不振，易出汗面色偏黃或光白，目光少神，口淡，唇色少華，毛發(fā)不華頭暈，健忘，大便正常，或有便秘但不結(jié)硬或不成形，便后仍覺未盡，小便正?；蚱嗤饨邕m應(yīng)特征養(yǎng)生方法偏瘦或偏胖，肌肉不壯性格沉靜、內(nèi)向不耐受寒邪，風(fēng)邪，暑邪性格內(nèi)向，情緒不穩(wěn)定，膽小不喜歡冒險(xiǎn)體質(zhì)特點(diǎn)⊙補(bǔ)氣養(yǎng)氣⊙因肺主一身之氣，腎藏元?dú)?，脾胃為“氣生化之源”⊙故脾、胃、肺、腎皆當(dāng)溫補(bǔ)氣虛體質(zhì)外界適應(yīng)特征養(yǎng)生方法偏瘦或偏胖，肌肉不壯性格內(nèi)向，情陽虛體質(zhì)體質(zhì)特點(diǎn)畏冷，手足不溫，喜熱飲食精神不振，睡眠偏多舌淡胖嫩，邊有齒痕，脈象沉遲而弱面色柔白，目胞晦暗，口唇色談毛發(fā)易落，易出汗，小便清長外界適應(yīng)特征⊙陽虛體質(zhì)的人關(guān)鍵在補(bǔ)陽⊙五臟之中腎為一身的陽氣之根⊙脾為陽氣生化之源，所以就著重補(bǔ)陽養(yǎng)生方法多體胖，肌肉不壯性格沉靜、內(nèi)向不耐寒邪，耐夏不耐冬，易感濕邪性格沉靜、內(nèi)向陽虛體質(zhì)體質(zhì)特點(diǎn)畏冷，手足不溫，喜熱飲食外界適應(yīng)特征⊙陽虛體虛體質(zhì)體質(zhì)特點(diǎn)手足心熱，平素易口燥咽干鼻微干口渴喜冷飲，大便干燥，舌紅少津少苔面色潮紅，有烘熱感目干澀，視物花，唇紅微干，皮膚偏干，易生皺紋眩暈耳鳴，睡眠差，小便短澀，脈象細(xì)弦或數(shù)外界適應(yīng)特征⊙陰虛體質(zhì)的人關(guān)鍵在補(bǔ)陰清熱，滋養(yǎng)肝腎⊙五臟之肝藏血腎藏精⊙因此以滋養(yǎng)肝、腎臟為重點(diǎn)養(yǎng)生方法體形瘦長不耐受熱邪，耐冬不耐夏，不耐受燥邪性格沉靜、內(nèi)向陰虛體質(zhì)體質(zhì)特點(diǎn)手足心熱，平素易口燥咽干鼻微干外界適應(yīng)特征⊙陰濕體質(zhì)體質(zhì)特點(diǎn)外界適應(yīng)特征⊙痰濕血管脂肪，血糖偏高⊙精不振，頭暈?zāi)垦?、多痰、浮腫、打鼾⊙應(yīng)多注意調(diào)整生活方式、改變不良習(xí)慣，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生方法體型肥胖，腹部肥滿松軟對(duì)梅雨季節(jié)及潮濕環(huán)境適應(yīng)能力差性格偏溫和，穩(wěn)重恭謙，多善于忍耐痰面部皮膚油脂軟多，多汗且黏，胸悶，痰多面色暗黃而暗，眼泡微浮，容易困卷，口粘膩或甜身重不爽，喜食肥甘甜黏，大便正常不干，小便不多，微濁平素舌體胖大，舌苔白膩，脈滑濕體質(zhì)體質(zhì)特點(diǎn)外界適應(yīng)特征⊙痰濕血管脂肪，血糖偏高養(yǎng)生方法體淤體質(zhì)體質(zhì)特點(diǎn)性格內(nèi)向不穩(wěn)定，憂郁脆弱，敏感多疑，對(duì)精神刺激適應(yīng)能力較差平時(shí)面貌憂隨，神情時(shí)常煩悶不樂胸肋部用滿或走竄疼痛，噯氣呃逆，或咽間有異物感，或乳房脹痛，舌淡紅，苔薄白，脈象弦細(xì)，外界適應(yīng)特征⊙氣淤在先，淤滯為本⊙疏通氣機(jī)為氣郁體質(zhì)者的養(yǎng)生原則養(yǎng)生方法形體瘦人的較多對(duì)精神刺激適應(yīng)能力較差，不喜歡陰雨天氣性格內(nèi)向不穩(wěn)定，憂郁脆弱，敏感多疑氣淤體質(zhì)體質(zhì)特點(diǎn)性格內(nèi)向不穩(wěn)定，憂郁脆弱，敏感多疑，對(duì)精神刺激熱體質(zhì)體質(zhì)特點(diǎn)外界適應(yīng)特征偏胖或蒼瘦對(duì)梅雨季節(jié)及潮濕，濕熱交蒸氣候較難適應(yīng)力差多急燥易怒濕面垢油光，易口苦口干，身重困卷，易生座瘡粉刺舌質(zhì)偏紅，苔黃膩偏胖或蒼瘦，心煩懈怠，眼睛紅赤大便短赤，男易陰囊潮濕，女易帶下增多脈象多見滑數(shù)熱體質(zhì)體質(zhì)特點(diǎn)外界適應(yīng)特征偏胖或蒼瘦多急燥易怒濕淤體質(zhì)體質(zhì)特點(diǎn)面色晦暗，容易出現(xiàn)瘀斑、口唇暗淡或紫舌質(zhì)暗有點(diǎn)片關(guān)瘀斑，舌下靜脈曲張，脈象細(xì)澀或結(jié)代，眼眶暗黑，鼻部暗滯，發(fā)易脫落，肌膚干或有出血傾向、女性多見痛經(jīng)，閉經(jīng)，或經(jīng)血中多凝血塊，經(jīng)色紫暗黑有塊，崩漏外界適應(yīng)特征⊙氣血淤滯，可能化寒，或化熱，甚至痰淤相雜為患⊙根本之法，活血化淤，多吃活血類型食物或補(bǔ)藥⊙多作有利于心臟血脈的運(yùn)動(dòng)，調(diào)整自身心理狀態(tài)養(yǎng)生方法體形瘦長不耐受熱邪，耐冬不耐夏，不耐受燥邪性格沉靜、內(nèi)向血淤體質(zhì)體質(zhì)特點(diǎn)面色晦暗，容易出現(xiàn)瘀斑、口唇暗淡或紫外界適應(yīng)特稟體質(zhì)體質(zhì)特點(diǎn)遺傳性疾病有垂直遺傳，先天性，家族性特征胎傳性疾病為母體胎兒個(gè)體生長發(fā)育及相關(guān)疾病特征外界適應(yīng)特征無特殊區(qū)分適應(yīng)能力差，如過敏體質(zhì)者對(duì)氣候，異物不能適應(yīng)，易引發(fā)宿疾性格因情況不同面不同的特稟體質(zhì)體質(zhì)特點(diǎn)遺傳性疾病有垂直遺傳，外界適應(yīng)特征無特殊區(qū)分性辯別自己身體每段時(shí)間的體質(zhì)來養(yǎng)生，得到的遠(yuǎn)比付出的多。身體累了會(huì)提醒你體息、口水淡了會(huì)提醒你增加碘、手腿酸軟了會(huì)提醒你增加維生素、骨骼疼痛了會(huì)提醒增加鈣、冷了會(huì)提醒你加暖，熱了會(huì)提醒你降溫。關(guān)注的不是習(xí)慣，而是維持自己身體升級(jí)，健康加分！辯別自己身體每段時(shí)間的體質(zhì)來養(yǎng)生，得到的遠(yuǎn)比付出的多

一、什么是體質(zhì)？

體質(zhì)：是指在人的生命過程中，在先天稟賦和后天獲得的基礎(chǔ)上，逐漸形成的在形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理機(jī)能、物質(zhì)代謝和性格心理方面，綜合的、固有的一些特質(zhì)。它反映機(jī)體內(nèi)陰陽運(yùn)動(dòng)形式的特殊性，這種特殊性由臟腑勝衰所決定，并以氣血為基礎(chǔ)。體質(zhì)：是指在人的生命過程中，在先天稟賦和后天獲得的基礎(chǔ)上，逐

體質(zhì)就是我們通常所說的在人類群體中普遍存在的個(gè)體差異。在人的生命過程中，其生長發(fā)育和衰老過程中逐漸形成的與自然、社會(huì)環(huán)境相適應(yīng)的形態(tài)、心理及生理功能上相對(duì)穩(wěn)定的特征。體質(zhì)就是我們通常所說的在人類群體中普遍存在的個(gè)體差異。由于我們的性別、年齡、性格、生活環(huán)境等不同，所以我們每個(gè)人的體質(zhì)都是不同的，即所謂的有的人體質(zhì)好，有的人體質(zhì)弱。

有的人高大威猛，有的人短小精悍，有的人五大三粗，有的人嬌小玲瓏，女性更是環(huán)肥燕瘦，體態(tài)各有不同。人各有質(zhì)由于我們的性別、年齡、性格、生活環(huán)境等不同，所健康長壽，體質(zhì)為本體質(zhì)和平，健康之源體質(zhì)偏頗，百病之因

——自知體質(zhì)，真正實(shí)現(xiàn)個(gè)性化養(yǎng)生，自己的健康自己做主。健康長壽，體質(zhì)為本體質(zhì)決定著健康

———

是人的健康之本體質(zhì)決定著健康人體體質(zhì)的形成基于先天稟賦和后天調(diào)養(yǎng)兩大基本因素。先天稟賦——來自父母，為體質(zhì)形成的第一個(gè)因素（遺傳因素、胎育因素）

后天因素——決定體質(zhì)的發(fā)展與差異性人體體質(zhì)的形成基于先天稟賦和后天調(diào)養(yǎng)兩大基本因素。先天稟賦—不是一成不變的結(jié)論：先天稟賦決定了體質(zhì)的相對(duì)穩(wěn)定性，但后天調(diào)養(yǎng)又使得體質(zhì)不是一成不變的結(jié)論：先天稟賦決定了體質(zhì)的相對(duì)穩(wěn)定性，但后天調(diào)影響體質(zhì)因素有哪些呢？

1、地理環(huán)境因素

生活在不同地理環(huán)境條件下，由于受著不同水土性質(zhì)、氣候類型、生活條件的影響，從而形成了不同地區(qū)人的體質(zhì)。影響體質(zhì)因素有哪些呢？1、地理環(huán)境因素

2、先天因素

先天稟賦就是指父母先天的遺傳及嬰兒在母體里的發(fā)育營養(yǎng)狀況。遺傳是由染色體傳給后代的，父母的強(qiáng)弱肥瘦以及性格的類型可以通過染色體而遺傳給后代，使后代亦可出現(xiàn)相應(yīng)的強(qiáng)、弱、大、小、肥、瘦等不同的體型與性格。人類遺傳學(xué)的研究還發(fā)現(xiàn)人的各種體質(zhì)如體型、眼型、發(fā)型、膚色、眉毛式樣、血型、免疫性、對(duì)藥物的反應(yīng)、代謝類型乃至智力、壽命等都由遺傳決定或與遺傳有關(guān)。總之，形體始于父母，體質(zhì)是從先天稟賦而來，所以父母的體質(zhì)特征往往能對(duì)后代產(chǎn)生一定影響。2、先天因素

3、性別因素

男子以氣為重，女子以血為先，女子由于有經(jīng)、帶、胎、產(chǎn)的特點(diǎn)，所以體質(zhì)與男子不同。3、性別因素

4、年齡因素

體質(zhì)可隨著年齡的增長而發(fā)生變化，因?yàn)槿梭w的結(jié)構(gòu)、機(jī)能和代謝是隨著年齡而發(fā)生改變的。俗話說“一歲年紀(jì)，一歲人”便是這個(gè)道理。老年人之所以容易發(fā)病，這是由于體質(zhì)因素決定的。4、年齡因素

5、精神因素

“暴樂暴苦，始樂后苦，皆傷精氣，精氣竭絕形體毀沮。”這說明強(qiáng)烈的精神刺激可直接損傷人的機(jī)體結(jié)構(gòu)，使健康體質(zhì)的基礎(chǔ)發(fā)生動(dòng)搖。維蘭特曾指出：“人精神遭受痛苦，就意味著身體健康遭到至少長達(dá)五年的損害”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)了精神心理因素能影響機(jī)體的免疫狀態(tài)，臨床上常見一些病人自知患癌癥后，其精神萎靡而加速了死亡。5、精神因素

6．飲食營養(yǎng)因素

“人以水谷為本”，這說明體質(zhì)不僅與先天享賦有關(guān)，而且依賴于后天水谷的滋養(yǎng)，水谷是人體不斷生長發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)。但營養(yǎng)不當(dāng)，也會(huì)引起人體發(fā)病。

“久而增氣，物化之常也，氣增而久，夭之由也?！彪m然五味本身不能致病，但一旦它們因?yàn)閿?shù)量的積蓄，改變了機(jī)體的適應(yīng)能力而激發(fā)反應(yīng)力的時(shí)候，便可誘發(fā)疾病或改變機(jī)體生理效能，繼之發(fā)生體質(zhì)的變應(yīng)，甚至危及生命。6．飲食營養(yǎng)因素此外，體質(zhì)形成的差異，還與社會(huì)因素、體育鍛煉因素、疾病因素有關(guān)。如人們由于所處的社會(huì)地位不同，因此情志、勞逸各不相同，物質(zhì)生活也有優(yōu)劣之分，從而導(dǎo)致了不同的體質(zhì)特征。此外，體質(zhì)形成的差異，還與社會(huì)因素、體育鍛我們每個(gè)人的生命都源于父母，生存于環(huán)境和自我耕耘所形成的土壤上，不同的土壤帶給我們不同的生命體驗(yàn)。呵護(hù)生命、關(guān)注健康、養(yǎng)生保健，就要先了解、關(guān)注自己的體質(zhì)。體質(zhì)決定了我們的健康，決定了對(duì)疾病的易感性，也決定了得病后對(duì)治療的反應(yīng)和預(yù)后轉(zhuǎn)歸。關(guān)愛體質(zhì)、調(diào)整體質(zhì)，可以減少易發(fā)某類疾病的傾向，可以預(yù)防疾病的發(fā)生，可以治未病。源于父母環(huán)境影響體質(zhì)預(yù)后轉(zhuǎn)歸治療反應(yīng)易感性關(guān)愛體質(zhì)調(diào)整體質(zhì)治未病體質(zhì)是怎樣形成我們每個(gè)人的生命都源于父母，生存于環(huán)境和體質(zhì)作為一種生命現(xiàn)象，包含形、神兩大部分。形主要是形態(tài)結(jié)構(gòu)，是人體看得見、摸得著的有形的物質(zhì)部分。神的功能,比如心跳、呼吸、吸收、消化、排泄、水谷營養(yǎng)在體內(nèi)吸收利用轉(zhuǎn)化排泄、性格特點(diǎn)、精神活動(dòng)、情緒反應(yīng)、睡眠等。體質(zhì)形：肌肉骨骼五臟五官皮膚毛發(fā)血脈等神:功能活動(dòng)、物質(zhì)代謝過程、性格心理精神等先天稟賦后天調(diào)養(yǎng)

有形無神是尸體，有神無形是幽靈，形神相合則生命誕生，形神和諧則健康，形神不和則生疾病，形神分離即死亡。體質(zhì)作為一種生命現(xiàn)象，包含形、神兩大部分。體質(zhì)形：肌肉骨骼二、中醫(yī)體質(zhì)分類中醫(yī)體質(zhì)分類是以臨床所見的形體、癥狀、脈象、面色等特征為依據(jù)，以臨床功能變化為主，結(jié)合形體與代謝特征進(jìn)行分類，闡述如下：中醫(yī)體質(zhì)分類包括平和質(zhì)、陽虛質(zhì)、陰虛質(zhì)、氣虛質(zhì)、濕熱質(zhì)、血瘀質(zhì)、痰濕質(zhì)、氣郁質(zhì)、特稟質(zhì)九種(陽盛質(zhì))。二、中醫(yī)體質(zhì)分類中醫(yī)體質(zhì)分類是以臨床所見的形體、辨識(shí)體質(zhì)？辨識(shí)體質(zhì)？瘀血質(zhì)平和質(zhì)（正常質(zhì)）濕熱質(zhì)氣虛質(zhì)特稟質(zhì)氣郁質(zhì)痰濕質(zhì)陰虛質(zhì)中醫(yī)體質(zhì)分類表陽虛質(zhì)瘀血質(zhì)平和質(zhì)濕熱質(zhì)氣虛質(zhì)特稟質(zhì)氣郁質(zhì)痰濕質(zhì)陰虛質(zhì)中醫(yī)體質(zhì)分平和體質(zhì)

體形勻稱健壯；面色、膚色潤澤，頭發(fā)稠密有光澤，目光有神，鼻色明潤，嗅覺通利，唇色紅潤，不易疲勞，精力充沛，耐受寒熱，睡眠良好，胃口好，二便正常，舌色淡紅，苔薄白，脈平。一種理想體質(zhì)平和體質(zhì)體形勻稱健壯；面色、膚

平和體質(zhì)是一種身體和諧、自穩(wěn)能力強(qiáng)的體質(zhì)。通常表現(xiàn)為情緒穩(wěn)定，性格隨和開朗，生活規(guī)律，對(duì)自然環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及氣候的變化適應(yīng)能力比較強(qiáng)，平時(shí)患病較少，即使患病，對(duì)治療的反應(yīng)也較敏感，痊愈快，自我康復(fù)能力強(qiáng)。

一動(dòng)就氣喘吁吁氣虛體質(zhì)形體消瘦或偏胖，面色萎黃或蒼暗，平素性情急躁易怒，容易激動(dòng)，或憂郁寡歡，胸悶不舒，時(shí)欲太息。病則胸脅脹痛或竄痛；或乳房小腹脹痛，月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)；或咽中梗阻，如有異物；或氣上沖逆，頭痛眩暈；或腹痛腸鳴，大便泄利不爽，舌淡紅苔白，脈弦。一動(dòng)就氣喘吁吁氣虛體質(zhì)

這種體質(zhì)的人肌肉松軟不實(shí)，性格內(nèi)向，不喜冒險(xiǎn)。對(duì)外界環(huán)境適應(yīng)能力較差，不耐受風(fēng)、寒、暑、濕邪，極易患感冒及內(nèi)臟下垂等，病后康復(fù)較慢。

形成原因：遺傳，長期過度用腦，重體力勞動(dòng)者，職業(yè)運(yùn)動(dòng)員，大病未愈，減肥節(jié)食。

常常表現(xiàn)為：精神不振，語音低弱，氣短懶言，容易疲乏、出汗，舌淡紅，脈虛弱。這種體質(zhì)的人肌肉松軟不實(shí)，性格內(nèi)向，不喜冒險(xiǎn)。對(duì)夏天吹不得空調(diào)陽虛體質(zhì)多形體白胖，肌肉不健壯，平素畏冷，手足不溫，常感手腳發(fā)涼，衣服比別人穿得多，夏天不喜歡吹空調(diào)，喜安靜，性格多沉靜、內(nèi)向。喜熱飲食，精神不振，睡眠偏多；面色柔白，目胞晦暗，口唇色淡，毛發(fā)易落，易出汗，大便溏薄，小便清長。舌淡胖嫩邊有齒痕，苔潤，脈象沉遲而弱。夏天吹不得空調(diào)陽虛體質(zhì)

陽虛體質(zhì)是一種火力不足，畏寒怕冷的體質(zhì)。這種體質(zhì)的人肌肉松軟不實(shí)，喜暖怕涼，性格多沉靜、內(nèi)向，或整日精神不振、消沉，耐春夏不耐秋冬，易感風(fēng)、寒、濕邪。

形成原因：遺傳；長期用抗生素、激素類、利尿劑、清熱解毒中藥等，或有病沒病預(yù)防性地喝涼茶，或者喜歡冰凍寒涼的飲食，或者縱欲、性生活過度等；老年陽氣逐漸虛衰；工作環(huán)境有關(guān)(在寒濕的環(huán)境里)。

常常表現(xiàn)為：畏寒怕冷，手足不溫，月經(jīng)推后，不育不孕，水腫等。陽虛體質(zhì)是一種火力不足，畏寒怕冷的體質(zhì)。這種體質(zhì)的皮膚干燥總想喝水陰虛體質(zhì)

體形多瘦長，手足心熱，冬寒易過，夏熱難受，面色潮紅、有烘熱感，常感眼睛干澀、視物花，口干咽燥，總想喝水，多喜冷飲，唇紅微干，皮膚干燥，常大便干結(jié)，小便短澀。易生皺紋，眩暈耳鳴，易失眠。舌紅少苔，或無苔，脈細(xì)弦或數(shù)。皮膚干燥總想喝水陰虛體質(zhì)

這種體質(zhì)的人體體內(nèi)少水，形多偏瘦,胖人少見，性情急躁,性格多外向好動(dòng),耐冬不耐夏,不耐受暑、熱、燥邪。常常表現(xiàn)為:心煩易怒,口燥咽干,渴喜冷飲,手足心熱;或心悸健忘、失眠多夢;或腰酸背痛、眩暈耳鳴、

形成原因：遺傳；長期情緒壓抑，愛吃辛辣食物。

男子遺精、女子月經(jīng)量少、大便干燥等。長期壓抑耗陰液，女性多見一些，如林黛玉。這種體質(zhì)的人體體內(nèi)少水，形多偏瘦,胖人少見，性情急形體肥胖大腹盤盤痰濕體質(zhì)體形肥胖、腹部肥滿松軟；面部皮膚油脂較多，多汗且粘，胸悶，痰多。面色淡黃而暗，眼胞微浮，容易困倦，平素舌體胖大，舌苔白膩，口粘膩或甜，身重不爽，喜食肥甘甜粘，大便正?；虿粚?shí)，小便不多或微混。形體肥胖大腹盤盤痰濕體質(zhì)

這種體質(zhì)的人體形多肥胖，腹部多肥滿松軟，性格溫和，善于忍耐，但對(duì)梅雨季節(jié)及潮濕環(huán)境適應(yīng)能力較差。

形成原因：遺傳，長期熬夜形成，口味偏咸，年輕時(shí)吃多了冰凍寒涼食物。脾是生痰之源，它的源頭是在脾胃。脾胃功能本來蠻好的，你太貪吃了，太貪涼了，太愛熬夜了。脾胃越不喜歡什么，你越給他強(qiáng)加什么?！澳I為先天之本，脾為后天之本”。“百病皆由脾胃而生”?！芭秩硕嗵禎瘢萑硕鄡?nèi)熱”。

常常表現(xiàn)為：不愛喝水,面部皮膚油脂較多，汗多且發(fā)粘，口中粘膩或有甜味，喜食甜粘或油膩之品，神倦乏力，懶動(dòng)、思睡，身重如裹，或胸悶，痰多，四肢浮腫，大便不成形。這種體質(zhì)的人體形多肥胖，腹部多肥滿松軟，性悶悶不樂無故嘆氣

氣郁體質(zhì)

體形偏瘦，常感到悶悶不樂、情緒低沉，常有胸悶，經(jīng)常無緣無故地嘆氣，易失眠。舌淡紅，苔薄白，脈象弦細(xì)。悶悶不樂無故嘆氣氣郁體質(zhì)

這種體質(zhì)的人形體消瘦，性格內(nèi)向，敏感多慮，對(duì)精神刺激適應(yīng)能力較差，每遇陰雨天情緒格外低落。

形成原因：遺傳；與幼時(shí)受過大打擊有關(guān)。常常表現(xiàn)為：神情抑郁，情感脆弱，煩悶不樂，急躁易怒，胸悶不舒，乳房、小腹脹痛，月經(jīng)不調(diào)等。這種體質(zhì)的人形體消瘦，性格內(nèi)向，敏感多慮，滿臉粉刺還有口臭

濕熱體質(zhì)

形體偏胖或蒼瘦；面部、鼻尖總是油光發(fā)亮，臉上易生粉刺，皮膚易瘙癢。常感到口苦、口臭，脾氣較急躁。心煩懈怠，眼睛紅赤。滿臉粉刺還有口臭濕熱體質(zhì)

這種體質(zhì)的人形體中等或偏瘦，面垢油光，易生痤瘡，對(duì)夏末秋初濕熱氣候較難適應(yīng)，容易心煩急躁。

形成原因：熬夜、吸煙、喝酒；滋補(bǔ)不當(dāng)；長期情緒壓抑；肝炎病毒攜帶者；長期在濕熱環(huán)境下生活。青壯年人多。冬季不要進(jìn)補(bǔ)如吃狗肉、羊肉等。

常常表現(xiàn)為：口苦口干，身重困倦，腰酸背痛；大便粘滯不暢或干結(jié)，小便赤黃，男性易陰囊潮濕，女性易白帶增多，舌質(zhì)偏紅，舌苔黃膩。這種體質(zhì)的人形體中等或偏瘦，面垢油光，易生痤皮膚粗糙牙齦出血

瘀血體質(zhì)

皮膚較粗糙，眼睛里的紅絲很多，牙齦易出血。皮膚偏暗或色素沉著，容易出現(xiàn)瘀斑

，或身體某部刺痛，固定不移，或有包塊，推之不動(dòng)，舌質(zhì)有瘀斑或瘀點(diǎn)，脈細(xì)澀，或結(jié)代。

皮膚粗糙牙齦出血瘀血體質(zhì)

這種體質(zhì)的人胖瘦均見，膚色晦黯、面部色素沉著，且不耐受寒冷氣候。

形成原因：遺傳；心情情緒不調(diào)；其他體質(zhì)轉(zhuǎn)化。

常常表現(xiàn)為：煩燥，口唇色暗，眼圈暗黑，婦女則痛經(jīng)或經(jīng)閉，舌紫暗或有瘀點(diǎn)。這種體質(zhì)的人胖瘦均見，膚色晦黯、面部色素沉著，總是發(fā)生過敏

特稟體質(zhì)

這是一類體質(zhì)特殊的人群，多指由于先天性和遺傳因素造成的一種體質(zhì)缺陷。其中過敏體質(zhì)的人易對(duì)藥物、食物、氣味、花粉、季節(jié)過敏?？偸前l(fā)生過敏特稟體質(zhì)

這種體質(zhì)的人以生理缺陷，先天失常，過敏反應(yīng)為主要特征。常常表現(xiàn)為：哮喘、咽癢、鼻塞、噴嚏、蕁麻疹等；遺傳性疾病如血友病、先天愚型等；胎傳性疾病如五遲（立遲、行遲、發(fā)遲、齒遲和語遲）、五軟（頭軟、項(xiàng)軟、手足軟、肌肉軟、口軟）等。

這種體質(zhì)的人以生理缺陷，先天失常，過敏反應(yīng)為主如果你有以上的癥狀…

…體質(zhì)偏頗！如果你有以上的癥狀……體質(zhì)偏頗！體質(zhì)和健康的關(guān)系非常密切。如果我們的健康出現(xiàn)問題，通常就是體質(zhì)出現(xiàn)了問題，是體質(zhì)出現(xiàn)了明顯的偏頗。

什么是體質(zhì)偏頗？體質(zhì)和健康的關(guān)系非常密切。如果我們的健康出現(xiàn)問如果體質(zhì)偏頗了，會(huì)怎么樣呢？

如果你的體質(zhì)出現(xiàn)偏頗了，就會(huì)感到身體明顯的不適。

但是，體檢的結(jié)果卻又是一切正常。

因此體檢機(jī)構(gòu)或醫(yī)院往往沒有針對(duì)性的藥物或治療方法！如果體質(zhì)偏頗了，會(huì)怎么樣呢？如果你的體質(zhì)出現(xiàn)難道我們身體不適的反應(yīng)是假的？難道我們身體不適的反應(yīng)是假的？結(jié)果當(dāng)然是否定的！人類的身體是一個(gè)極其精妙和復(fù)雜的系統(tǒng)，對(duì)于任何細(xì)微的變化身體均能做出相應(yīng)的反應(yīng)，只是這種變化的復(fù)雜和精微程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過世界上任何一種高精尖的儀器。所以，你需要對(duì)偏頗體質(zhì)進(jìn)行適當(dāng)?shù)闹嗅t(yī)調(diào)理！結(jié)果當(dāng)然是否定的！人類的身體是一個(gè)極其精妙和中醫(yī)自古就重視辨體識(shí)病

1、望——看形體：胖則多實(shí)(痰濕),瘦則多虛。

看神氣:靜多偏虛,喋喋不休多內(nèi)熱看面色：暗多瘀血，白則多虛

看舌象：紅則多熱，苔厚則濕看眼睛：無神則虛，渾濁多濕中醫(yī)自古就重視辨體識(shí)病1、望——

2、聞—聽聲音：語音低微，多中氣不足。聞味道：異味較大，非熱即溫。

3、問—問二便：尿黃多熱，便溏（loosestool）脾虛。問寒熱：陽虛外寒，陰虛內(nèi)熱。問汗液：自汗（spontaneoussweating）多氣虛，盜汗（nightsweating）多陰虛。問經(jīng)帶：痛經(jīng)多瘀，帶黃濕熱。

4、切——虛脈（feeblepulse）多氣虛，滑脈（slipperypulse）多痰飲。2、聞—聽聲音：語音低微，多中氣不足。體質(zhì)的變化決定健康的變化1、不同體質(zhì)的人，對(duì)不同的疾病具有易感性痰濕體質(zhì)氣虛體質(zhì)

陽虛體質(zhì)

易出現(xiàn)肥胖，或高脂血癥、高血壓、心腦血管等疾病。易出現(xiàn)感冒、低血壓、內(nèi)臟下垂等病癥。易出現(xiàn)畏寒怕冷、極易感受寒邪而形成各種痹證、泄瀉等。體質(zhì)的變化決定健康的變化1、不同體質(zhì)的人，對(duì)不同的疾病具有易陰虛體質(zhì)

瘀血體質(zhì)

氣郁體質(zhì)常內(nèi)熱上火，極易感受熱邪而見咽喉疼痛、失眠、煩躁等病癥。易患腫瘤及各種痛證。易情緒低落、郁郁不樂。陰虛體質(zhì)瘀血體質(zhì)氣郁體質(zhì)常內(nèi)熱上火，極易感受熱邪而見易營養(yǎng)過剩營養(yǎng)不足長期吃辣

促生痰濕體質(zhì)

（氣虛而肥胖）促生氣虛或陽虛體質(zhì)加重濕熱和陰虛體質(zhì)2、飲食不當(dāng)易出現(xiàn)體質(zhì)偏頗飲食過咸促生陽虛間夾痰濕、瘀血體質(zhì)營養(yǎng)過剩營養(yǎng)不足長期吃辣促生痰濕體質(zhì)促生氣虛或陽虛體質(zhì)常食寒涼常吃夜宵不吃早餐促生陽虛或瘀血體質(zhì)促生痰濕體質(zhì)促生氣郁或痰濕體質(zhì)食速過快加重氣虛或痰濕體質(zhì)常食寒涼常吃夜宵不吃早餐促生陽虛或瘀血體質(zhì)促生痰濕體質(zhì)促生氣身體過逸常用空調(diào)身體過勞、過神轉(zhuǎn)化為郁滯性體質(zhì)易生痰濕體質(zhì)促生為氣虛體質(zhì)房勞過度促生為陽虛體質(zhì)常用電腦加重體質(zhì)偏頗3、生活起居不當(dāng)易出現(xiàn)體質(zhì)偏頗身體過逸常用空調(diào)身體過勞、過神轉(zhuǎn)化為郁滯性體質(zhì)易生痰濕體質(zhì)促由此可見體質(zhì)類型決定健康狀況，因此養(yǎng)生要因人而異，有的放矢，體現(xiàn)個(gè)體差異，絕不能所有的人都按照相同的方法養(yǎng)生保健。只有了解自身的體質(zhì)，才可以和自己的身體對(duì)話，才會(huì)有一個(gè)良好的生命體驗(yàn)，才能走過健康幸福的一生。由此可見體質(zhì)類型決定健康狀況，因此養(yǎng)生要因體質(zhì)的生理特點(diǎn)一、小兒體質(zhì)特點(diǎn)：1、小兒為純陽之體。2、小兒為稚陰稚陽之體。3、小兒多五臟有余而不足（肝常有余，心火有余；脾常不足，肺臟嬌嫩，腎常虧虛）。肝常有余心火有余腎常虧虛脾常不足肺臟嬌嫩體質(zhì)的生理特點(diǎn)一、小兒體質(zhì)特點(diǎn)：肝常有余心火有余腎常虧虛脾常二、青年體質(zhì)特點(diǎn)：腎氣旺盛，機(jī)體發(fā)育漸趨成熟。三、中年體質(zhì)特點(diǎn)：臟腑功能減退，陰陽氣血失調(diào)。四、更年期體質(zhì)特點(diǎn)：全身各系統(tǒng)的功能衰退，生理活動(dòng)轉(zhuǎn)向低谷。五、老年體質(zhì)特點(diǎn)：精血虧虛，氣血運(yùn)行不暢。食療與養(yǎng)生藥膳學(xué)概論課件三、如何對(duì)體質(zhì)進(jìn)行調(diào)理？1.精神調(diào)養(yǎng)2.環(huán)境調(diào)攝3.運(yùn)動(dòng)處方4.生活指導(dǎo)5.飲食建議6.藥膳調(diào)補(bǔ)7.體質(zhì)美容8.藥物養(yǎng)生三、如何對(duì)體質(zhì)進(jìn)行調(diào)理？1.精神調(diào)養(yǎng)2.環(huán)境調(diào)攝3.運(yùn)動(dòng)處方1.精神調(diào)養(yǎng)精神調(diào)養(yǎng)是指通過參加娛樂等有益的活動(dòng)，摒除有害的情緒，以保持樂觀開朗的最佳狀態(tài)。1.精神調(diào)養(yǎng)精神調(diào)養(yǎng)是指通過參加娛樂等有益2.環(huán)境調(diào)攝環(huán)境調(diào)攝即通過改善住宅、工作或?qū)W習(xí)的居住生活環(huán)境來調(diào)和體質(zhì)平衡。2.環(huán)境調(diào)攝環(huán)境調(diào)攝即通過改善住宅、工3.運(yùn)動(dòng)處方

運(yùn)動(dòng)是維持和促進(jìn)人體健康的基本因素,運(yùn)動(dòng)鍛煉可增強(qiáng)機(jī)體功能。適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)鍛煉,可以達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)和改善調(diào)整偏頗體質(zhì)的目的。3.運(yùn)動(dòng)處方運(yùn)動(dòng)是維持和促進(jìn)人體健康的基本因素,4.生活指導(dǎo)即通過對(duì)你日常生活中起居習(xí)慣的指導(dǎo)，來順應(yīng)四時(shí)陰陽，勞逸結(jié)合，選擇有針對(duì)性的運(yùn)動(dòng)鍛煉項(xiàng)目等,逐漸改善體質(zhì)。4.生活指導(dǎo)即通過對(duì)你日常生活中起居習(xí)慣的指導(dǎo)，5.飲食建議

是指遵循一定的原則和法度，辨證攝食，根據(jù)個(gè)體體質(zhì)、生活環(huán)境與習(xí)慣，以及四時(shí)陰陽的更迭等具體情況，靈活選擇適宜的藥食，以達(dá)到養(yǎng)生和保健的目的。5.飲食建議是指遵循一定的原則和法度，辨證攝食，根6.藥膳調(diào)補(bǔ)即通過食用有針對(duì)性的藥膳，來改善體質(zhì)。6.藥膳調(diào)補(bǔ)即通過食用有針對(duì)性的藥膳，來改7.體質(zhì)美容是將中醫(yī)體質(zhì)學(xué)與美學(xué)相結(jié)合，來研究醫(yī)學(xué)人體美，改善與塑造人的形神美，讓美由內(nèi)而外散發(fā)。

女性美容一定要有六通：即月經(jīng)通、大便通、水道通、谷道通、血脈通、情緒通。7.體質(zhì)美容是將中醫(yī)體質(zhì)學(xué)與美學(xué)相結(jié)合8.藥物養(yǎng)生

藥物養(yǎng)生是以藥物為輔助作用，強(qiáng)壯身體、益壽延年。從各個(gè)不同方面，對(duì)機(jī)體進(jìn)行全面調(diào)理保養(yǎng)，使機(jī)體內(nèi)外協(xié)調(diào)，適應(yīng)自然變化，增強(qiáng)抗病能力，避免出現(xiàn)失調(diào)、偏頗，達(dá)到人與自然、體內(nèi)臟腑氣血陰陽的平衡統(tǒng)一，便是綜合調(diào)養(yǎng)。8.藥物養(yǎng)生藥物養(yǎng)生是以藥物為輔助作用四、體質(zhì)分類調(diào)