羊生產(chǎn)學(xué)試題及答案

精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)專心---專注---專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)羊生產(chǎn)學(xué)試題及答案（五）一、填空題1.羔羊的培育分為＿＿和＿＿。(胚胎期、哺乳期)2.綿羊剪毛方法主要分為＿＿和＿＿兩種。(手工剪毛、機(jī)械剪毛)3.＿＿作為代表胴體脂肪含量的標(biāo)志。(GR值)4.關(guān)中奶山羊是利用＿＿與當(dāng)?shù)厣窖螂s交育成的乳用品種。(薩能奶山羊)5.中國(guó)三大粗毛綿羊是＿＿、＿＿、和＿＿。(蒙古羊、西藏羊、哈薩克羊)6.目前,我國(guó)的放牧方式可分為＿＿、＿＿、＿＿和＿＿。(固定放牧、圍欄放牧、季節(jié)放牧、小區(qū)放牧)7.毛纖維組織學(xué)構(gòu)造有髓毛分為三層＿＿、＿＿和＿＿,其中＿＿決定著毛纖維的物理和機(jī)械特性(鱗片層、皮質(zhì)層、髓質(zhì)層、皮質(zhì)層)8.繁殖母羊的飼養(yǎng)管理,可分為＿＿、＿＿和＿＿。(空懷期、妊娠期、泌乳期)二、判斷題1、我國(guó)養(yǎng)羊業(yè)，應(yīng)積極引導(dǎo)和支持農(nóng)牧戶走專業(yè)化、規(guī)?；?、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)，特別是走集約化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展肉羊業(yè)的道路，實(shí)現(xiàn)小生產(chǎn)與大市場(chǎng)接軌。（√）2、羊奶在國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界被稱為是“奶中之王”，其維生素和微量元素的含量都明顯高于牛奶。（√）3、山羊尾有長(zhǎng)瘦尾、短瘦尾、長(zhǎng)脂尾、短脂尾及脂臀之別，綿羊均為短瘦尾。（×）4、礦物質(zhì)元素對(duì)羊生長(zhǎng)有著重要影響，缺少時(shí)常會(huì)帶來相應(yīng)的疾病，若土壤中缺銅，羊易患“白肌病”；土壤中缺硒，羊易患“擺腰病”。（×）5、我國(guó)綿羊分布按畜牧區(qū)區(qū)分,主要有三大牧區(qū),即北部牧區(qū)、新疆牧區(qū)和青藏高原牧區(qū)（√）6、寧夏的灘羊傳說是“吃的中草藥，喝的礦泉水”，其屬短脂尾羊，是我國(guó)珍貴的裘皮羊品種，所產(chǎn)二毛裘皮獨(dú)具一格（√）7、山羊、綿羊和絨山羊若飼養(yǎng)環(huán)境受限制不能放養(yǎng),都可以采用完全舍飼。（×）8、波爾山羊、馬頭山羊、中衛(wèi)山羊、濟(jì)寧青山羊和雷州山羊都屬于肉用型山羊。（×）9、澳洲安哥拉山羊是世界上最著名的毛用山羊品種，原產(chǎn)于土耳其的安哥拉省，是一個(gè)古老的培育品種（√）10、美利奴羊、波爾華斯羊、高加索羊是國(guó)外有名的細(xì)毛羊代表品種。（√）11、初級(jí)毛囊一般3個(gè)為一簇，在羊體上分布較均勻，次級(jí)毛囊圍繞初級(jí)毛囊分布，在毛囊群中數(shù)目差別較大。（√）12、一般羊毛越粗，皮質(zhì)層所占比例越大，越細(xì)的羊毛所占比例越?。ā粒?3、羊毛細(xì)度對(duì)紡織工藝性能起決定作用，羊毛細(xì)度的均勻性也影響工藝特性。（√）14、在日常生活中，我們可用弱酸，如10%的硫酸或醋酸來洗滌羊毛衣。（√）15、家畜近交會(huì)導(dǎo)致其繁殖性能、生理活動(dòng)以及與適應(yīng)性有關(guān)的各性狀較近交前有所削弱。（√）16、品系是在同一品種內(nèi)具有共同特點(diǎn)，彼此有親緣關(guān)系的個(gè)體所組成的遺傳性穩(wěn)定的群體（√）17、一般羊單純依靠放牧，往往不能滿足羊的營(yíng)養(yǎng)需要，要進(jìn)行補(bǔ)四飼，對(duì)于母羊補(bǔ)飼青貯料時(shí)，切忌酸度過高，以免引起流產(chǎn)。(√)18、若梳絨和剪毛同時(shí)進(jìn)行，則先梳絨后剪毛，以免絨毛混雜。（√）19、在育成羊培育階段，可以充分添料，使羊肌肉肥厚，體格短粗，增重快，體格大。（×）20、對(duì)于奶羊，在產(chǎn)奶量上升停止后，應(yīng)將超標(biāo)準(zhǔn)的促奶飼料減去，但應(yīng)避免飼料和飼養(yǎng)方法的突然變化，以爭(zhēng)取有一個(gè)較長(zhǎng)的穩(wěn)產(chǎn)期（√）三、選擇題1.單項(xiàng)選擇題：1、綿羊初次配種的年齡一般在(A)歲左右.A、1.5B、2-3C、4-5D、32、羊的皮膚中的表皮位于皮膚表層,附著于真皮之上,下列哪層對(duì)皮膚具有保護(hù)作用?(A)A、角質(zhì)層B、顆粒層C、生皮層D、網(wǎng)狀層3、羊毛細(xì)度的表示方法很多,但最常用的有平均直徑和品質(zhì)支數(shù)兩種.品質(zhì)支數(shù)的涵義是一磅凈梳毛能紡成(C)碼長(zhǎng)度的毛紗數(shù)A、240B、480C、560D、7204、下列哪種酸對(duì)羊毛的損害程度最輕?(C)A、濃磷酸B、濃硫酸C、有機(jī)酸中的醋酸和蟻酸D、硅酸5、下列哪個(gè)國(guó)家的山羊絨產(chǎn)量和質(zhì)量均占世界首位?(C)A、美國(guó)B、日本C、中國(guó)D、澳大利亞6、裘皮是指(B)所剝?nèi)〉拿?A、凡從流產(chǎn)或生產(chǎn)后1-3天內(nèi)的羔羊B、從生后1月齡以上的羊只C、從生后6月齡以上的羊只D、從生后1歲以上的羊只7、下列哪種奶中含的礦物質(zhì)最高?(C)A、人奶B、牛奶C、羊奶D、馬奶8、下列哪個(gè)品種是我國(guó)育成的第一個(gè)細(xì)毛羊品種?(B)A、中國(guó)美利奴羊B、新疆細(xì)毛羊C、內(nèi)蒙古細(xì)毛羊D、東北細(xì)毛羊9、下列哪個(gè)山羊品種是我國(guó)產(chǎn)絨量最高的?(C)A、中衛(wèi)山羊B、濟(jì)寧青山羊C、遼寧絨山羊D、雷州山羊10、綿羊的發(fā)情周期平均天數(shù)是多少天?(C)A、14B、21C、16D、2011、下列哪個(gè)不是羊毛的物理性質(zhì)?(D)A、細(xì)度B、長(zhǎng)度C、強(qiáng)度D、重量12、下列哪種堿類對(duì)羊毛的作用最為緩和？（D）A、碳酸鉀B、肥皂C、碳酸鈉D、氫氧化銨13、一般肉羊在屠宰前（C）應(yīng)停止放牧和補(bǔ)伺。A、8小時(shí)B、16小時(shí)C、24小時(shí)D、48小時(shí)14、下列哪個(gè)作為代表胴體脂肪含量的標(biāo)志？（B）A、凈羊肉B、GR值C、凈肉率D、眼肌面積15、下列哪個(gè)性狀屬于羊的數(shù)量性狀？（D）A、羊角B、毛色C、羊尾型D、毛長(zhǎng)度16、畜體如果失水（B）會(huì)引起死亡？A、10％B、20％C、30％D、40％17、在自然生態(tài)因素中，下列哪個(gè)是對(duì)綿、山羊影響最大的生態(tài)因子？（A）A、氣溫B、降水C、空氣濕度D、光輻射18、下列哪個(gè)時(shí)期給羊配種才能獲得最大經(jīng)濟(jì)效益？（C）A、初情期B、性成熟C、體成熟D、發(fā)情期19、近交是指親緣關(guān)系近的個(gè)體間的交配。凡所生子代的近交系數(shù)大于0.78％者，或交配雙方到其共同祖先的代數(shù)的總和不超過（B）代者，為之近交，反之則為遠(yuǎn)交。A、5B、6C、7D、820、下列哪個(gè)是肉毛兼用細(xì)毛羊？（A）A、德國(guó)美利奴羊B、新疆細(xì)毛羊C、高加索羊D、考力代羊2.多項(xiàng)選擇題：1、羊毛的脫換方式包括以下幾種形式：（ABCD）A、周期性脫毛B、年齡性脫毛C、連續(xù)性脫毛D、病理性脫毛2、羊腸衣具有以下幾種用途？（ABCD）A、外科手術(shù)的縫合線B、琴弦C、各種羊腸、臘腸、灌腸D、網(wǎng)球拍3、山羊的膻味是山羊本身所固有的一種特殊氣味，但可以去處膻味，以下哪幾種方法可以去除膻味？（ABCD）A、遺傳方法B、微生物方法C、物理方法D、化學(xué)方法4、羊配種時(shí)期的選擇，主要根據(jù)在什么時(shí)期產(chǎn)羔最有利于羔羊的成活和母仔健壯來決定的。在年產(chǎn)羔一次的情況下，產(chǎn)羔時(shí)間可分為哪兩種？（AD）A、春羔B、夏羔C、秋羔D、冬羔5、早期妊娠診斷，對(duì)于保胎、減少空懷和提高繁殖率都具有重要意義，以下哪種方法屬于早期妊娠診斷？（ACD）A、超聲波探測(cè)法B、外部觀察法C、激素測(cè)定法D、免疫診斷法6、近交在選配過程中的重要作用：（ABC）A、固定優(yōu)良性狀，保持優(yōu)良血統(tǒng)B、暴露有害隱性基因C、近交通常伴有羊只本身生活力下降的趨勢(shì)D、抑制新的基因類型出現(xiàn)7、品系繁育的過程，基本上包括哪幾個(gè)階段？（ABCD）A、選擇優(yōu)秀公羊作系祖B、建立品系基礎(chǔ)群階段C、閉鎖繁育品系形成階段D、品系間雜交階段8、羊毛纖維組織學(xué)構(gòu)造可分為幾層？（BCD）A、表皮層B、鱗片層C、皮質(zhì)層D、髓質(zhì)層9、羊毛按組成的纖維類型成分，可分為同質(zhì)毛和異質(zhì)毛，而同質(zhì)毛根據(jù)其細(xì)度可分為幾種？（ACD）A、半細(xì)毛B、粗毛C、細(xì)毛D、超細(xì)毛10、根據(jù)洗毛時(shí)，油汗溶于水的情況，可分為哪幾類？（AB）A、易溶性油汗B、難溶性油汗C、微溶性油汗D、極難溶性油汗四、名詞解釋1、油汗：汗腺分泌的汗和皮脂腺分泌的油脂在皮膚表面混合而成。2、普通凈毛率：指經(jīng)過洗毛以后得到的凈毛重量占該羊毛原重的百分比。3、胴體重：指羊宰殺放血后，去頭、蹄、毛皮、內(nèi)臟（只留腎臟和板油）后靜置30分鐘后的重量。4、GH值：在第12和13肋骨之間，距背中線11厘米處的組織厚度代表胴體脂肪含量的標(biāo)志。5、眼肌面積：測(cè)量倒數(shù)第1和第2肋骨之間脊椎上眼肌的橫切面積。6、羔皮：從流產(chǎn)或出生后1∽3天內(nèi)剝?nèi)〉拿ぁ?、膻味：山羊本身所固有的一種特殊氣味，它是山羊代謝的產(chǎn)物。8、性成熟：性器官發(fā)育完全，已經(jīng)具有產(chǎn)生繁殖能力的生殖細(xì)胞和性激素。9、發(fā)情：母羊在性成熟以后所表現(xiàn)出的一種具有周期性變化的生理現(xiàn)象。10、羊的人工受精：指通過人為方法，將公羊的精液輸入母羊的生殖器內(nèi)，使卵子受精以繁殖后代。11、云霧狀：用肉眼觀察新采得的公羊精液，可以看到精子活動(dòng)所引起的翻騰滾動(dòng)極似云霧狀態(tài)。12、同情發(fā)情：利用某些激素制劑，人為的控制并調(diào)整一群母畜的發(fā)情周期，使它們?cè)谔囟ǖ臅r(shí)間內(nèi)集中表現(xiàn)發(fā)情。13、超數(shù)排卵：利用卵泡生長(zhǎng)、成熟的激素或PMSG處理素來改變母羊在一個(gè)發(fā)情只排1-2個(gè)卵的狀況，促使它在一個(gè)發(fā)情周期排更多的卵。14、親緣選配：指具有一定血緣關(guān)系的公母羊之間的交配。15、羊的純種繁育：指同一品種內(nèi)公母羊之間的繁育和選育過程。五、簡(jiǎn)答題(一)、養(yǎng)羊業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的作用1.改善人民生活,滿足人民需要;1.提供工業(yè)原料,促進(jìn)工業(yè)發(fā)展;2.繁榮產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì),增加養(yǎng)羊戶收入;2.養(yǎng)羊積肥,提高農(nóng)作物產(chǎn)量。(二)、為克服高溫季節(jié)對(duì)羊群的危害,應(yīng)該采用以下越夏措施:1.抓早牧、晚牧和夜牧;2.把羊群趕入樹林較多、通風(fēng)良好的樹蔭下乘涼休息;3.勤換圈,保持清潔干燥;4.高溫季節(jié)到來之前剪一次夏毛。(三)、簡(jiǎn)述高溫、干燥對(duì)綿羊的危害1.使羊散失水份過多,新陳代謝作用減弱,容易干渴,要求大量飲水;2.空氣干燥,塵埃增多,眼角膜發(fā)炎,影響羊的視力;3.高溫干燥的環(huán)境,還能嚴(yán)重地使皮膚和外露地黏膜發(fā)生干裂,從而減弱皮膚和黏膜對(duì)微生物地防衛(wèi)能力。(四)、簡(jiǎn)述影響羔皮、裘皮和板皮品質(zhì)的主要因素1.影響羔皮和裘皮品質(zhì)的主要因素:⑴品種遺傳性⑵自然生態(tài)條件⑶飼養(yǎng)管理水平⑷剝?nèi)「狒闷さ募竟?jié)⑸羔裘皮羊的屠宰年齡⑹羔裘皮的貯存、晾曬和保管2.影響板皮品質(zhì)的主要因素⑴地區(qū)和品種因素⑵季節(jié)因素⑶生理狀況因素(性別、年齡和疾病)⑷加工、管理因素(五)、簡(jiǎn)述灘羊三毛皮的含義及特點(diǎn).1.含義:灘羊二毛皮是指出生后一個(gè)月齡左右時(shí)宰殺所剝?nèi)〉拿ぁ?.特點(diǎn):①毛股緊實(shí),長(zhǎng)而柔軟;②花穗美麗,光澤悅目;③保暖力強(qiáng),不易氈結(jié);④皮板致密,輕便結(jié)實(shí)。(六)、羊的人工授精與自然交配相比有哪些優(yōu)點(diǎn)?1.擴(kuò)大優(yōu)良公羊的利用率;2.提高母羊的受胎率;3.可以減少疾病的傳染;4..采用人工授精方法可以節(jié)省購(gòu)買和飼養(yǎng)大量種公羊的費(fèi)用;5.由于現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,公羊的精液可長(zhǎng)期保存和實(shí)行遠(yuǎn)距離運(yùn)輸,這樣,對(duì)于進(jìn)一步發(fā)揮優(yōu)秀公羊的作用,迅速改造低產(chǎn)養(yǎng)羊業(yè)的面貌將有著重要作用。(七)、羊肉的品質(zhì)評(píng)定包括哪些方面?1.肉色2.大理石紋3.羊肉的酸堿度4.羊肉的失水率測(cè)定5.羊肉系水力測(cè)定6.熟肉率7.羊肉的嫩度8.膻味(八)、簡(jiǎn)述、綿山羊品種的分類方法1.綿羊品種分成六類:①細(xì)毛型品種②中毛型品種③長(zhǎng)毛型品種④雜交型品種⑤地毯毛型品種⑥羔羊皮用型品種2.山羊品種分為六大類:①絨用山羊②毛皮山羊③肉用山羊④毛用山羊⑤奶用山羊⑥兼用山羊(九)、冷凍精液的意義1.高度發(fā)揮優(yōu)良種公羊的利用率;2.不受地域限制,充分發(fā)揮優(yōu)秀種公羊的作用;3.不受種公羊生命的限制;4.可以同時(shí)配許多母羊;5.降低成本,提高經(jīng)濟(jì)效益。(十)、提高奶山羊經(jīng)濟(jì)效益的方法①努力提高個(gè)體效益;②發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營(yíng),提高規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益;③開展綜合利用,提高綜合效益;④千方百計(jì)提高奶山羊生產(chǎn)的總體效益。(十一)、提高產(chǎn)奶量的措施1.加強(qiáng)育種工作,提高品種質(zhì)量2.加強(qiáng)羔羊、青年羊的培養(yǎng)3.良好管理,增進(jìn)健康,減少疾病4.科學(xué)飼養(yǎng)5.充分調(diào)動(dòng)生產(chǎn)者的積極性6.重視科學(xué)研究與人才培養(yǎng)六、論述題1.為什么說山羊不是釀成沙塵暴的罪魁禍?zhǔn)?答:中國(guó)北方的荒漠、半荒漠草場(chǎng),干旱少雨,植被稀疏,不適宜發(fā)展其他畜禽,絨山羊因其具有特殊的生物學(xué)特性和抗逆性等特點(diǎn)而成為這些地區(qū)的優(yōu)勢(shì)畜種,并給人們提供寶貴的肉奶皮毛,以及主要供作燃料用的羊糞等畜產(chǎn)品,加上羊絨市場(chǎng)行情看好,因此,不惜采取一切手段謀生的當(dāng)?shù)刎毨мr(nóng)牧民,就不加節(jié)制地大力發(fā)展絨山羊,從而造成絨山羊的超載放牧。由于超載放牧,貧瘠草地上的生物量進(jìn)一步銳減,而山羊?yàn)榱松?不得不盡力覓食,吃灌、叢啃樹皮、掘草根甚至刨根,因而破壞樂植被,加劇樂草地荒漠化進(jìn)程,惡化樂本來已經(jīng)很脆弱的生態(tài)環(huán)境,這是客觀事實(shí)。當(dāng)然,無論何種草食畜禽超載放牧,同樣都會(huì)對(duì)草場(chǎng)植被造成破壞。但是,在這里要特別強(qiáng)調(diào)指出的是:羊是人飼養(yǎng)的,也是人管理的,山羊養(yǎng)的多,造成超載放牧,罪過應(yīng)該算是在經(jīng)營(yíng)管理山羊者身上,責(zé)任在于人,而不在于山羊.因此,山羊不是釀成沙塵暴的罪魁禍?zhǔn)住?.試述羊腸衣的收購(gòu)、加工和貯存方法?答:(一)原腸的收購(gòu)?fù)暾木d羊腸每根自然長(zhǎng)度在20m以上,長(zhǎng)的可達(dá)30m。山羊腸每根自然長(zhǎng)度為12～15m,長(zhǎng)的可達(dá)20m。倘若兩頭不完整,綿羊腸在20m以上者可作為一根計(jì)算;山羊腸13m以上者作一根計(jì)算。不足者可按質(zhì)論價(jià)。老頭羊腸、小山羊腸、痘腸、粘有糞便、泥沙、銹斑、污染或腐敗的羊腸不能收購(gòu)。（二）、羊腸衣的加工1、羊腸衣半成品的加工操作流程為：原腸—浸漂—刮腸—灌水—量碼—腌腸—纏把（光腸）。①浸泡首先將收購(gòu)的原腸放入木槽內(nèi),解開索扣,逐根串入少量清水,然后每5根挽成一把,放入清水中浸泡。②刮腸把浸泡好的腸撈出,放入木槽內(nèi)。③量碼將刮制好的腸衣對(duì)著量碼尺進(jìn)行量碼。④鹽腌腸衣扎把后,進(jìn)行腌制。2、羊腸衣成品的加工。操作流程為：光腸—浸泡洗滌—灌水分路—配碼—腌腸—纏把（成品）。（1）浸泡洗滌將半成品腸衣放入清水中浸泡，拆把、洗滌、反復(fù)換水。（2）灌水分路將漂洗凈的腸衣放在灌水臺(tái)上灌水分路。（3）配碼將同一路的腸衣，在配碼臺(tái)上進(jìn)行量碼和搭配。（4）鹽腌每大把腸衣用精鹽1kg（5）扎把將腸衣從篩內(nèi)取出，一根根理開，去其經(jīng)衣，然后扎成大把或小把。（三）羊腸衣的貯存（1）半成品的貯存將腌好后的腸衣半成品（即光腸）。如暫時(shí)不加工為成品或用來加工香腸和罐腸等，則可以貯藏在大缸或水泥池內(nèi)。（2）成品的貯存可因地制宜，在冷庫(kù)、地下室、山洞、地窖及倉(cāng)庫(kù)中貯存。3、論述羊的選配方法及選配時(shí)應(yīng)遵循的原則答：羊的選配方法,（一）表型選配：是以與配公母