肉牛生產技術

肉牛生產肉牛生產技術一、肉牛生產體系（一）草原肉牛生產體系（二）農區(qū)肉牛生產體系（三）異地育肥生產體系二、犢牛生產（一）草原牧區(qū)的犢牛生產（二）農區(qū)的犢牛生產三、肥育方式（一）乳犢肥育（小牛肉生產）（二）周歲牛肥育（持續(xù)肥育）（三）1.5～2.5歲牛肥育（架子牛肥育）（四）成年牛肥育（五）草原地區(qū)放牧肥育四、肥育技術（一）架子牛的選擇（二）階段性飼養(yǎng)（三）育肥牛的管理五、肉牛生產條件（一）穩(wěn)定的架子牛來源（二）充足的飼草飼料資源（三）穩(wěn)定的銷路（四）合適的場地（一）草原肉牛生產體系指肉牛生產的一切環(huán)節(jié)均在草原進行,即繁殖母牛在草原飼養(yǎng),所產犢牛亦在草原飼養(yǎng),并一直飼養(yǎng)到出欄屠宰?；静捎梅拍裂a飼方式，其生產性能與草地的質量有極為重要的關系。一般來講，效率較低，牛只出欄晚，產肉量低，肉質也較差。一、肉牛生產體系

返回（二）農區(qū)肉牛生產體系

指農民飼養(yǎng)的母牛繁殖出犢牛后繼續(xù)飼養(yǎng)，直到出欄屠宰。這又可分為幾種方式：

方式一：

犢牛育肥直至出欄都在農民家中以半放牧半舍飼或基本全舍飼的方式飼養(yǎng)。

方式二：

犢牛在農民家中養(yǎng)到一定體重后集中到肥育場后出欄屠宰，但肥育場也在當地。此種方式較方式一為好。返回（三）異地育肥生產體系指草原地區(qū)生產的犢牛和農區(qū)生產的犢牛在當地飼養(yǎng)到架子牛階段，采用某種方式將架子牛轉移到一地方的肉牛場集中肥育。集中肥育的肉牛場多在氣候、飼養(yǎng)、銷售條件較好的地區(qū)，生產效率較高。

返回二、犢牛生產（一）草原牧區(qū)的犢牛生產1、提高母牛的繁殖力（1）繁殖母牛單獨組群,在配種季節(jié)到來時,在條件好的草場放牧,必要時進行補飼,以促進繁殖母牛正常發(fā)情、排卵。哺乳犢牛要及時斷奶。（2）采用自然交配的牛群，在配種季節(jié)選擇優(yōu)秀公牛，按1:25～30的比例放入繁殖母牛群中，公牛給予補飼。（3）采用人工授精的牛群在繁殖季節(jié)應在輸精點附近放牧，并做好發(fā)情牛的觀察，及時輸精。（4）懷孕母牛單獨組群放牧，妊娠后期加強管理，以免流產，進行適當補飼，保證胎兒發(fā)育以免死胎、弱胎。

2、提高犢牛的存活率和增重速度妊娠母牛懷孕后期加強補飼，促進胎兒發(fā)育，保證產出健康、體大的胎兒。產犢季節(jié)妊娠母牛在接產點附近放牧，及時做好接產工作，以免難產造成損失。犢牛與母牛合群放牧，自然哺乳。哺乳期6個月，在哺乳期對母牛進行適當補飼，對犢牛在哺乳后期進行補飼。3、提高犢牛的肉用性能采用適當的肉用品種或兼用品種作父本進行雜交。

采用優(yōu)良的地方品種進行雜交。返回（二））農區(qū)區(qū)的犢犢牛生生產1、農農區(qū)的的牛一一般都都要進進行使使役。。在發(fā)發(fā)情季季節(jié)繁繁殖母母牛不不要使使役過過重，，以免免影響響其正正常發(fā)發(fā)情。。在妊妊娠后后期不不宜使使役過過重，，否則則會造造成流流產。。2、在在發(fā)情情季節(jié)節(jié)，應應給予予繁殖殖母牛牛一定定的補補飼，，以促促進其其正常常發(fā)情情和排排卵；；在妊妊娠后后期給給予補補飼以以促進進胎兒兒的正正常發(fā)發(fā)育；；在哺哺乳期期進行行補飼飼，以以提高高其泌泌乳量量，從從而促促進犢犢牛的的生長長。3、農農區(qū)最最好采采用人人工受受精方方式，，去勢勢所有有散養(yǎng)養(yǎng)公牛牛。在在發(fā)情情季節(jié)節(jié)注意意觀察察牛的的發(fā)情情表現現，及及時配配種。。仔細細計算算好預預產期期，及及時接接產與與助產產。4、哺哺乳乳期在在合理理使役役的同同時要要留有有充足足的時時間讓讓犢牛牛哺乳乳，并并給予予犢牛牛以適適當的的補飼飼，并并及時時斷奶奶，以以免影影響母母牛的的下次次發(fā)情情與妊妊娠。。返回三、肥肥育方方式（一））乳犢犢肥育育（小小牛肉肉生產產）犢牛出出生后后用初初乳喂喂養(yǎng)3～5天，，然后后全部部用全全乳或或代乳乳粉喂喂至12～～16周，，有的的到22周周，體體重達達130～～180kg時屠宰，此此種生產方方式稱乳犢犢肥育或小小牛肉生產產。因屠宰年齡齡小，全乳乳或代乳粉粉中缺乏鐵鐵元素，所所以小牛肉肉色澤較淡淡，又稱小小白牛肉。。其特點為為柔嫩多汁汁，肉色較較淡，是一一種高檔營營養(yǎng)食品。。小牛肉生產產成本較高高，但肉的的銷售價格格十分昂貴貴。進行乳乳犢肥育的的關鍵是產產品要有穩(wěn)穩(wěn)定的銷路路，否則會會造成經濟濟損失。返回（二）周歲歲牛肥育（（持續(xù)肥育育）指犢牛斷奶奶后直接進進行肥育，，采取舍飼飼方式，給給以高營養(yǎng)養(yǎng)水平，獲獲得較高的的日增重（（1.0kg以上），12～13月齡時體體重達400kg以上屠宰。。此種肥育方方法由于在在牛的生長長旺盛階段段采用強度度肥育，使使其生長速速度和飼料料轉化效率率的潛力得得以充分發(fā)發(fā)揮，日增增重高，飼飼養(yǎng)期短，，出欄早，，飼料轉化化效率高，，肉質也好好。

返回（三）1.5～2.5歲牛牛肥育（架架子牛肥育育）犢牛斷奶后后采用中低低水平飼養(yǎng)養(yǎng)，使牛的的骨架和消消化器官得得到較充分分發(fā)育，至至14～20月齡，，體重達250～300kg后進行肥育育，用高水水平飼養(yǎng)4～6個月月，體重達達400～～450kg屠宰。這種肥育方方式可使牛牛在出生后后一直在飼飼料條件較較差的地區(qū)區(qū)以粗飼料料為主飼養(yǎng)養(yǎng)相對較長長的時間，，然后轉到到飼料條件件較好的地地區(qū)肥育，，在加大體體重的同時時，增加體體脂肪的沉沉積，改善善肉質。

返回（四）成年年牛肥育因各種原因因而淘汰的的乳用母牛牛、肉用母母牛和役牛牛一般年齡齡較大，肉肉質較粗，，膘情差，，屠宰率低低，因而經經濟價值較較低。如在在屠宰前用用較高的營營養(yǎng)水平進進行2～4個月的肥肥育，不但但可增加體體重，還可可改善肉質質，大大提提高其經濟濟價值。這這種淘汰牛牛在屠宰前前所進行的的肥育稱成成年牛肥育育。這類牛在肥肥育前應進進行詳細檢檢查，認定定其確有肥肥育價值才才可肥育。。如牛的年年齡太大或或患有嚴重重影響肥育育效果疾患患的，不應應進行肥育育。肥育時時間亦不宜宜過長，否否則會得不不償失。返回（五）草原原地區(qū)放牧牧肥育草地牧草的的生長具有有明顯的季季節(jié)性特點點，春季牧牧草萌發(fā)，，但產量較較低，夏秋秋季不但產產草量高，，質量也較較好，冬季季則氣候寒寒冷，牧草草枯黃，有有時被雪覆覆蓋。我國國草原黃牛牛多5-8月份配種種，次年3-6月份份產犢。要要想充分合合理利用草草地資源以以進行肉牛牛生產須采采用如下措措施：母牛在妊娠娠后期進行行補飼促進進胎兒發(fā)育育，哺乳期期補飼提高高其泌乳量量，同時犢犢牛在哺乳乳后期亦應應補飼以加加快生產，，冬季舍飼飼以使其順順利越冬和和抵抗寒冷冷的消耗，，在第二年年入冬前將將牛出售，，以盡量避避免冬季飼飼草不足和和惡劣天氣氣給牛造成成的不良影影響和給生生產者造成成的壓力。。返回四、肥育技技術（一）架子子牛的選擇擇西門塔爾、、夏洛來、、利木辛等等純種肉牛牛與本地牛牛的雜交后后代。年齡在1.5～3.0歲之間間，體重在在300～～400公公斤之間。。（1）根據據外貌鑒定定牛的年齡齡A.年青的牛被被毛光澤，，粗硬適度度，皮膚柔柔潤而富有有彈性，眼眼盂飽滿，，目光明亮亮，舉止活活潑而富有有生氣。B.年老的牛皮皮膚干枯，，被毛粗鋼鋼，缺乏光光澤，眼盂盂凹陷，目目光呆滯，，眼圈上皺皺紋多并混混生長毛，，行動遲鈍鈍。

（2）根據據牙齒鑒定定牛的年齡齡牛有4對門門齒，中間間的一對稱稱鉗齒，緊緊靠著鉗齒齒的一對稱稱內中間齒齒，靠內中中間齒的一一對稱外中中間齒，最最外的一對對稱隅齒。。二個或二個以上乳齒出現初生至1月齡門齒變化情況年齡第一對乳齒由永久門齒代替1.5～2歲第二對永久門齒出現2.5歲純種肉牛門門齒隨年齡齡的變化：：第三對永久門齒出現3.5歲第四對永久門齒出現4.5歲門齒變化情況年齡永久門齒磨成同一水平

第四對亦出現磨損5～6歲7－8歲，第一對門齒中部出現珠形圓點；8－9歲，第二對門齒中部出現珠形圓點；10－11歲，第四對門齒中部出現珠形圓點7～10歲牙齒的躬行逐漸消失，變直，呈三角形，明顯分離，進一步成柱狀，隨年齡而越加明顯12歲以后3、骨架較較大，但膘膘情較差。。4、公牛最最好，閹牛牛次之，不不選母牛。。5、健康無無病。（二）階段段性飼養(yǎng)過渡驅蟲期期，前15天驅除體體內外寄生生蟲使牛適適應從以粗粗飼料為主主的日糧到到以精飼料料為主的日日糧的過渡渡。肥育前期（（第16～～60天））

日糧粗粗蛋白含量量11％～～12％，，精粗比為為60∶40。肥育后期（（第61～～120天天)

日糧糧粗蛋白水水平9％～～10％，，精粗比為為70∶30。（三）育肥肥牛的管理理1、按牛的的品種、體體重和膘情情分群飼養(yǎng)養(yǎng)，便于管管理。2、日喂兩兩次，早晚晚各一次。。精料限量量，粗料自自由采食。。飼喂后半半小時飲水水一次。3、限制運運動。4、搞好環(huán)環(huán)境衛(wèi)生，，避免蚊蟲蟲對牛的干干擾和傳染染病的發(fā)生生。5、氣溫低低于0oc時，應采取取保溫措施施，高于27oc時，采取防防暑措施，，夏季溫度度高時，飼飼喂時間應應避開高溫溫時段。6、每天觀觀察牛是否否正常，發(fā)發(fā)現異常及及時處理，，尤為注意意牛只的消消化系統(tǒng)的的疾病。7、定期稱稱重。及時時根據牛的的生長及其其它情況調調整日糧，，對不長的的?；蛟鲋刂靥呐Ｅ＜皶r淘汰汰。8、膘情達達一定水平平，增重速速度減慢時時應及早出出欄。五、肉牛生生產條件（一）穩(wěn)定定的架子牛牛來源架子牛的生生產基地距距育肥場的的距離一般般小于500km，且交通比較較便利。架子牛的生生產基地可可是草原地地區(qū)，也可可以是半農農半牧區(qū)或或農區(qū)，但但生產體系系必須是雜雜交為主。。架子牛的收收購價格必必須在經濟濟上保證育育肥有利可可圖。架子牛生產產基地必須須是傳染病病的非疫區(qū)區(qū)。

（二）充足足的飼草飼飼料資源充足的牧草草資源或農農作物秸稈稈資源充足的精飼飼料資源（（玉米、餅餅粕類）一定的副產產物飼料資資源（糟渣渣類）

（三）穩(wěn)定定的銷路1、暢通的的銷售渠道道和穩(wěn)定的的銷售市場場2、相對穩(wěn)穩(wěn)定的銷售售價格（四）合適適的場地1、場址的選擇擇（1）地勢勢平坦干燥燥，排水良良好，地表表為沙壤土土。（2）有充充足的清潔潔水源。（3）交通通方便。（4）利于于防疫。（5）不對對環(huán)境造成成污染。2、肉牛防防疫場的建建筑與設施施（1）牛棚棚舍（4～～5平方米米/頭）（2）牛休休息場地（（3～4平平方米/頭頭）（3）精飼飼料庫及加加工間（0.5