綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術

平頂山市人民政府蔬菜辦公室李奇山2013年12月綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術內(nèi)容提要一、綠色食品的基本涵義二、發(fā)展綠色食品的必要性及重要意義三、綠色食品標準與認證四、綠色食品蔬菜的生產(chǎn)技術綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術一綠色食品的基本涵義1、綠色食品定義綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術2、綠色食品的產(chǎn)生背景二戰(zhàn)以后，歐美和日本等發(fā)達國家在工業(yè)現(xiàn)代化的基礎上，先后實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化,大大地豐富了這些國家的食品供應，另一方面也產(chǎn)生了一些負面影響。主要是隨著農(nóng)用化學物質(zhì)源源不斷地、大量地向農(nóng)田中輸入，造成有害化學物質(zhì)通過土壤和水體在生物體內(nèi)富集，并且通過食物鏈進入到農(nóng)作物和畜禽體內(nèi)，導致食物污染，最終損害人體健康。過度依賴化學肥料和農(nóng)藥的農(nóng)業(yè)也叫做“石油農(nóng)業(yè)”，會對環(huán)境、資源以及人體健康構成危害，并且這種危害具有隱蔽性、累積性和長期性的特點。

綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術（1）“石油農(nóng)業(yè)”對環(huán)境與資源的影響

人類農(nóng)業(yè)發(fā)展過程采獵文明階段原始農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)常規(guī)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術（2）常規(guī)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的缺陷能源的消耗每生產(chǎn)1KJ的食物能（0.62植物能+0.38動物能），需要消耗7.1KJ的石油化學能。石油、磷肥屬于不可再生能源。加速了環(huán)境退化，導致食物污染土壤養(yǎng)分平衡失調(diào)、微生物減少，天敵數(shù)量下降，同時惡化了化境。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術20世紀的30年代~60年代，“八大公害”事件：（1）1930年，比利時馬斯河谷煙霧事件。（2）1943年，美國洛杉磯煙霧事件。（3）1948年，美國多諾拉事件。（4）1952年，英國倫敦煙霧事件。（5）1953年-1968年，日本水俁病事件。（6）1955年-1961年，日本四日市哮喘病事件（7）1963年，日本愛知縣米糠油事件。（8）1955年-1968年，日本富山痛痛病事件。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術20世紀80年代～90年代環(huán)境污染的10大事件1、北美死湖事件2、卡迪茲號油輪事件3、墨西哥灣井噴事件4、庫巴唐“死亡谷”事件5、西德森林枯死病事件6、印度博帕爾公害事件7、切爾諾貝利核漏事件8、萊茵河污染事件9、雅典“緊急狀態(tài)事件”10、海灣戰(zhàn)爭油污染事件綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術（3）可持續(xù)農(nóng)業(yè)的興起與發(fā)展20世紀80年代提出可持續(xù)發(fā)展思想。1992年6月聯(lián)合國通過《里約宣言》和《21世紀議程》等一系列重要文件，一致承諾把走可持續(xù)發(fā)展道路作為未來全球經(jīng)濟和社會長期共同發(fā)展的戰(zhàn)略?？沙掷m(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展的基本觀點——強調(diào)不能以犧牲子生后代的生存發(fā)展權作為換取當今發(fā)展的代價；同意把可持續(xù)農(nóng)業(yè)當作一個過程，而主要不是當作一個目標或模式；可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展要兼顧經(jīng)濟的、社會的、和生態(tài)的效益。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術生態(tài)農(nóng)業(yè)由美國土壤學家埃布瑞克1971年發(fā)起，主張不使用化肥、農(nóng)藥，生態(tài)上能自我維持，低投入的、經(jīng)濟上有生命力的小型農(nóng)業(yè)。宗旨：在潔凈的土地上，用潔凈的生產(chǎn)方式生產(chǎn)潔凈的食物，提高人們的健康水平，促進農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，目前世界上使用生態(tài)農(nóng)業(yè)管理的農(nóng)業(yè)用地約有1055萬公頃，約占世界耕地面積的0.5%。綠色色食食品品蔬蔬菜菜生生產(chǎn)產(chǎn)技技術術精確確農(nóng)農(nóng)業(yè)業(yè)由美美國國農(nóng)農(nóng)學學家家于于20世世紀紀90年年代代提提出出，，具具體體的的說說，，就就是是以以大大田田耕耕作作為為基基礎礎，，定定位位到到每每一一寸寸土土地地，，從從耕耕地地、、播播種種、、灌灌溉溉、、施施肥肥、、田田間間管管理理、、植植物物保保護護等等全全部部實實現(xiàn)現(xiàn)數(shù)數(shù)字字化化、、網(wǎng)網(wǎng)絡絡化化、、智智能能化化。。美國國為為代代表表的的大大田田化化精精確確農(nóng)農(nóng)業(yè)業(yè)。。以色色列列、、日日本本小小型型工工廠廠化化精精確確農(nóng)農(nóng)業(yè)業(yè)。。綠色色食食品品蔬蔬菜菜生生產(chǎn)產(chǎn)技技術術有機機農(nóng)農(nóng)業(yè)業(yè)USDA(UnitedStatesDepartmentOfAgriculture)的的概概念念:一種種完完全全不不用用或或基基本本不不用用人人工工合合成成的的肥肥料料、、農(nóng)農(nóng)藥藥、、生生產(chǎn)產(chǎn)調(diào)調(diào)節(jié)節(jié)劑劑和和畜畜禽禽飼飼料料添添加加劑劑的的生生產(chǎn)產(chǎn)體體系系目前前，，歐歐盟盟有有2.2%的的土土地地用用于于有有機機農(nóng)農(nóng)業(yè)業(yè)生生產(chǎn)產(chǎn)，，奧奧地地利利、、瑞瑞典典超超過過10%。。美國國從從事事有有機機農(nóng)農(nóng)業(yè)業(yè)生生產(chǎn)產(chǎn)的的農(nóng)農(nóng)民民以以12%的的速速度度增增長長綠色色食食品品蔬蔬菜菜生生產(chǎn)產(chǎn)技技術術（4））、、綠色色食食品品發(fā)發(fā)展展的的國國內(nèi)內(nèi)背背景景①資源源和和環(huán)環(huán)境境壓壓力力影影響響國國民民經(jīng)經(jīng)濟濟持持續(xù)續(xù)發(fā)發(fā)展展中國國是是一一個個資資源源約約束束型型國國家家耕地地數(shù)數(shù)量量減減少少，，質(zhì)質(zhì)量量下下降降水土土流流失失嚴嚴重重沙漠漠化化面面積積擴擴大大草原原退退化化嚴嚴重重環(huán)境境污污染染日日益益嚴嚴重重資源源相相對對短短缺缺，，人人口口壓壓力力大大————必必須須走走可可持持續(xù)續(xù)發(fā)發(fā)展展之之路路。。綠色食品品蔬菜生生產(chǎn)技術術我國的資資源占世世界人均均水平的的比例：：人均耕地地面積32.3%人均森林林面積14.3%人均草地地面積32.3%人均淡水水資源28%2011統(tǒng)計人人均：美國耕地地10.5畝巴巴西西30畝畝中中國1.38畝畝綠色食品品蔬菜生生產(chǎn)技術術②城鄉(xiāng)人人民生活活轉(zhuǎn)型促促進農(nóng)業(yè)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變變對食品的的品質(zhì)要要求越來來越高對食品的的加工質(zhì)質(zhì)量越來來越高對食品的的衛(wèi)生要要求越來來越高對食品的的包裝要要求越來來越高綠色食品品蔬菜生生產(chǎn)技術術③國內(nèi)相關關的食品品安全事事件------可可怕的蘇蘇丹紅（2005年））------三三聚氰胺胺毒奶粉粉事件（（2008年年9月））------雙匯瘦肉肉精事件件（2011.3.15）------毒毒豆角事事件（（2010年2月6日日）------河河南南陽陽毒韭菜菜事件（（2011.3.25）------毒毒豆芽事事件（4月24日）綠色食品品蔬菜生生產(chǎn)技術術綠色食品品蔬菜生生產(chǎn)技術術綠色食品品-greenfood1990年5月月，中中國農(nóng)業(yè)業(yè)部正式式規(guī)定了了綠色食食品的名名稱、、標準及及標志。。在無污染染的生態(tài)態(tài)環(huán)境中中種植及及全過程程標準化化生產(chǎn)或或加工的的農(nóng)產(chǎn)品品，嚴格格控制其其有毒有有害物質(zhì)質(zhì)含量，，使之符符合國家家健康安安全食品品標準，，并經(jīng)專專門機構構認定，，許可使使用綠色色食品標標志的食品綠色食品品蔬菜生生產(chǎn)技術術3、無公公害、綠綠色、有有機食品品的區(qū)別別無公害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品、、食品、、有機食食品都是是指符合合一定標標準的安安全食品品，但它它們的標標準水平平、認證證體系和和生產(chǎn)方方式不同同。主要要區(qū)別如如下：一、質(zhì)量量標準水水平不同同無公害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量標準準等同于于國內(nèi)普普通食品品衛(wèi)生質(zhì)質(zhì)量標準準，部分分指標略略高于國國內(nèi)普通通食品衛(wèi)衛(wèi)生標準準；綠色食品品分為AA級和和A級，，其質(zhì)量量標準參參照聯(lián)合合國糧農(nóng)農(nóng)組織和和世界衛(wèi)衛(wèi)生組織織食品法法典委員員會(CAC)標準、、歐盟質(zhì)質(zhì)量安全全標準，，高于國國內(nèi)同類類標準水水平；有機食品品等效采采用歐盟盟和國際際有機運運動聯(lián)盟盟(IFOAM)的有有機農(nóng)業(yè)業(yè)和產(chǎn)品品加工基基本標準準，其質(zhì)質(zhì)量標準準與AA級綠色色食品標標準基本本相同綠色食品品蔬菜生生產(chǎn)技術術二、認證證體系不不同無公害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品認認證由農(nóng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量安全全中心負負責，各各省、市市、縣有有關部門門（主要要是農(nóng)業(yè)業(yè)部門））逐級負負責當?shù)氐氐恼J證證和監(jiān)管管；綠色食品品由中國國綠色食食品發(fā)展展中心負負責認證證。中國國綠色食食品發(fā)展展中心在在各省、、市、自自治區(qū)及及部分計計劃單列列市設立立了40個委托托管理機機構，負負責本轄轄區(qū)的有有關管理理工作，，有統(tǒng)一一商標的的標志在在中國內(nèi)內(nèi)地、香香港和日日本注冊冊使用；；有機食品品在國際際上一般般由政府府管理部部門審核核、批準準的民間間或私人人認證機機構認證證，全球球范圍內(nèi)內(nèi)無統(tǒng)一一標志，，各國標標志呈現(xiàn)現(xiàn)出多樣樣化，我我國有代代理國外外認證機機構進行行有機認認證的組組織。隸隸屬于農(nóng)農(nóng)業(yè)部的的是中綠綠華夏有有機食品品認證中中心，隸隸屬于國國家環(huán)保?？偩值牡氖菄壹噎h(huán)?？偪偩钟袡C機食品發(fā)發(fā)展中心心（OFDC））。綠色食品品蔬菜生生產(chǎn)技術術三、生產(chǎn)產(chǎn)方式不不同。無公害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品生生產(chǎn)必須須在良好好的生態(tài)態(tài)環(huán)境條條件下，，遵守無無公害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品技技術規(guī)程程，可以以科學、、合理地地使用化化學合成成物；綠色食品品生產(chǎn)是是將傳統(tǒng)統(tǒng)農(nóng)業(yè)技技術與現(xiàn)現(xiàn)代常規(guī)規(guī)農(nóng)業(yè)技技術相結結合，從從選擇、、改善農(nóng)農(nóng)業(yè)生態(tài)態(tài)環(huán)境入入手，限限制或禁禁止使用用化學合合成物及及其他有有毒有害害生產(chǎn)資資料，并并實施““從土壤壤到餐桌桌”全程程質(zhì)量控控制；不得使用用基因工工程種子子和產(chǎn)品品。有機食品品生產(chǎn)須須采用有有機生產(chǎn)產(chǎn)方式，，即在認認證機構構監(jiān)督下下，完全全按有機機生產(chǎn)方方式生產(chǎn)產(chǎn)1-3年(轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)換期)，被確確認為有有機農(nóng)場場后，可可在其產(chǎn)產(chǎn)品上使使用有機機標志和和“有機機”字樣樣上市。。綠色食品品蔬菜生生產(chǎn)技術術4、認證證標志不不同無公害食食品綠色食品品有機食品品綠色食品品蔬菜生生產(chǎn)技術術綠色食品品蔬菜生生產(chǎn)技術術4、綠色色食品標標志的構構成與含含義綠色食品品標志為為正圓形形圖案，，圖案中中的上方方為太陽陽，下方方為葉片片，中心心為蓓蕾蕾，描繪繪了一幅幅明媚陽陽光照耀耀下的和和諧生機機，表示示綠色食食品是出出自優(yōu)良良生態(tài)環(huán)環(huán)境的安安全無污污染食品品，并提提醒人們們必須保保護環(huán)境境，改善善人與環(huán)環(huán)境的關關系，不不斷地創(chuàng)創(chuàng)造自然然界的和和諧狀態(tài)態(tài)和蓬勃勃的生命命力綠色食品品蔬菜生生產(chǎn)技術術上方———太陽下方———葉片中心———蓓蕾象征自然然生態(tài)綠色———象征著著生命，，環(huán)保正圓形———意為為保護。。綠色食品品蔬菜生生產(chǎn)技術術A級綠色色食品標標志A級綠色色食品標標志與字體為為白色，，底色為綠綠色。AA級綠綠色食品品標志AA級綠綠色食品品標志與與字體為綠綠色，底底色為白色。綠色食品品蔬菜生生產(chǎn)技術術5、綠色色食品的的標志的的適用范范圍綠色食品品注冊在在以食品品為主的的共九大大類食品品上，并并擴展到到肥料等等綠色食食品相關關類產(chǎn)品品上。綠綠色食食品標志志作為一一種產(chǎn)品品質(zhì)量證證明商標標，其商商標專用用權受《《中華人人民共和和國商標標法》保保護。標標志使用用是食品品通過專專門機構構認證，，許可企企業(yè)依法法使用。。綠色食食品蔬蔬菜生生產(chǎn)技技術二、發(fā)發(fā)展綠綠色食食品的的必要要性與與重要要意義義1、必必要性性①我國人人民食食品安安全的的需要要②發(fā)揮我我國區(qū)區(qū)域生生態(tài)環(huán)環(huán)境資資源優(yōu)優(yōu)勢的的需要要③農(nóng)業(yè)結結構調(diào)調(diào)整的的需要要④加入WTO的需需要⑤發(fā)展現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)農(nóng)業(yè)的的需要要綠色食食品蔬蔬菜生生產(chǎn)技技術2、重重要意意義①有利利于環(huán)環(huán)境保保護②可向向社會會提供供優(yōu)質(zhì)質(zhì)的產(chǎn)產(chǎn)品③可獲獲得良良好的的經(jīng)濟濟效益益④可增增加我我國農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品品的市市場競競爭力力，促促進經(jīng)經(jīng)濟的的協(xié)調(diào)調(diào)發(fā)展展⑤可增增加就就業(yè)機機會綠色食食品蔬蔬菜生生產(chǎn)技技術三、綠綠色食食品標標準與與認證證1、綠綠色食食品的的等級級與標標準綠色食食品標標準是是由農(nóng)農(nóng)業(yè)部部發(fā)布布的推推薦性性農(nóng)業(yè)業(yè)行業(yè)業(yè)標準準（NY/T）），是是綠色色食品品生產(chǎn)產(chǎn)企業(yè)業(yè)必須須遵照照執(zhí)行行的標標準。。分為為兩個個技術術等級級，即即標準準AA級綠綠色食食品和和A級級綠色色食品品標準準。綠綠色食食品標標準以以“從從土地地到餐餐桌””全程程質(zhì)量量控制制理念念為核核心，，由以以下四四個部部分構構成：：①綠色食食品產(chǎn)產(chǎn)地環(huán)環(huán)境標標準，，即《《綠色色食品品產(chǎn)產(chǎn)地環(huán)環(huán)境技技術條條件》》（NY/T391））；②綠色食食品生生產(chǎn)技技術標標準；；③綠色食食品產(chǎn)產(chǎn)品標標準；；④綠色食食品包包裝、、貯藏藏運輸輸標準準。綠色食食品蔬蔬菜生生產(chǎn)技技術Ａ級級綠色色食品品指生產(chǎn)產(chǎn)地的的環(huán)境境質(zhì)量量符合合NY/T391的要要求，，生產(chǎn)產(chǎn)過程程中嚴嚴格按按照綠綠色食食品生生產(chǎn)資資料使使用準準則和和生產(chǎn)產(chǎn)操作作規(guī)程程要求求，限限量使使用限限定的的化學學合成成生產(chǎn)產(chǎn)資料料，產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量符符合綠綠色食食品產(chǎn)產(chǎn)品標標準，，經(jīng)專專門機機構認認定，，許可可使用用Ａ級級綠色色食品品標志志的產(chǎn)產(chǎn)品。。綠色食食品蔬蔬菜生生產(chǎn)技技術ＡＡ級級綠色色食品品指在生生產(chǎn)地地的環(huán)環(huán)境質(zhì)質(zhì)量符符合NY/T391的要要求，，在生生產(chǎn)過過程中中不使使用化化學合合成的的肥料料、農(nóng)農(nóng)藥、、獸藥藥、飼飼料添添加劑劑、食食品添添加劑劑和其其它有有害于于環(huán)境境和健健康的的物質(zhì)質(zhì)，按按有機機農(nóng)業(yè)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)方式式生產(chǎn)產(chǎn)，產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量符符合綠綠色食食品產(chǎn)產(chǎn)品標標準，，經(jīng)專專門機機構認認定，，許可可使用用ＡＡＡ級綠綠色食食品標標志的的產(chǎn)品品。綠色食食品蔬蔬菜生生產(chǎn)技技術

AA級綠色食品A級綠色食品環(huán)境評價采用單項指數(shù)法，各項數(shù)據(jù)均不得超過有關標準。采用綜合指數(shù)法，各項環(huán)境監(jiān)測的綜合污染指數(shù)不得超過1。生產(chǎn)過程生產(chǎn)過程中禁止使用任何化學合成肥料、化學農(nóng)藥、及化學合成食品添加劑。不得使用基因工程種子和產(chǎn)品。生產(chǎn)過程中允許限量、限時間限定方法使用限定品種的化學合成物質(zhì)。不得使用基因工程種子和產(chǎn)品。產(chǎn)

品各種化學合成農(nóng)藥及合成食品添加劑均不得檢出。允許限定使用的化學合成物質(zhì)的殘留量僅為國家或國際標準1/2，其它禁止使用的化學物質(zhì)殘留不得檢出。包裝標識標志編號標志和標準字體為綠色，底色為白色，防偽標簽的底色為藍色，標志編號為AA標志和標準字體為白色，底色為綠色，防偽標簽底色為綠色，標志編號為AＡ級級綠色色食品品與ＡＡＡ級級綠色食食品的的區(qū)別別綠色食食品蔬蔬菜生生產(chǎn)技技術其他相相關標標準2、綠綠色食目前共共頒布布標準準164項項，有有效使使用117項。。綠色食食品強強調(diào)產(chǎn)產(chǎn)品出出自最最佳生生態(tài)環(huán)環(huán)境優(yōu)良的的環(huán)境境優(yōu)質(zhì)的的原料料優(yōu)質(zhì)的的初加加工產(chǎn)產(chǎn)品強化企企業(yè)、、農(nóng)民民對資源和和環(huán)境境保護護的意意識可持續(xù)續(xù)利用用資源源和環(huán)環(huán)境綠色食食品蔬蔬菜生生產(chǎn)技技術綠色食食品蔬蔬菜生生產(chǎn)技技術綠色食食品強強調(diào)從從田頭頭到餐餐桌的的全程程控制制原料產(chǎn)前——環(huán)境監(jiān)監(jiān)測、、原料料檢測測產(chǎn)中——具體生生產(chǎn)、、加工工操作作規(guī)程程的落落實產(chǎn)后——產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量、、衛(wèi)生生標準準、保保鮮運輸、、儲藏藏、銷銷售控控制產(chǎn)品確保綠綠色食食品的的整體體產(chǎn)品品質(zhì)量量，并并提高高整個個生產(chǎn)產(chǎn)過程程的技技術含含量。。綠色食品蔬蔬菜生產(chǎn)技技術（1）《綠綠色食品產(chǎn)產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)質(zhì)量標準》》（NY/T391-2000）強調(diào)綠色食食品必須產(chǎn)產(chǎn)自良好的的生態(tài)環(huán)境境地域，保保證綠色食食品的無污污染性和安安全性。綠綠色食品品生產(chǎn)要保保護、改善善環(huán)境。①大氣環(huán)境質(zhì)質(zhì)量標準②農(nóng)田灌溉水水水質(zhì)標準準③漁業(yè)水質(zhì)標標準④畜禽飼養(yǎng)用用水標準⑤土壤環(huán)境質(zhì)量標準準綠色食品蔬蔬菜生產(chǎn)技技術（2）綠色色食品生產(chǎn)產(chǎn)技術標準準是綠色食品品標準體系系的核心內(nèi)內(nèi)容，包括括綠色食品生產(chǎn)資料使使用準則和綠色食品品生產(chǎn)技術操操作規(guī)程兩部分。生產(chǎn)資料使使用準則是對生產(chǎn)綠綠色食品過過程中物質(zhì)質(zhì)投入的一一個原則性性規(guī)定，包包括農(nóng)藥、、肥料、食食品添加劑劑、飼料添添加劑、獸獸藥和水產(chǎn)產(chǎn)養(yǎng)殖藥的的使用準則則，對允許許、限制和和禁止使用用的生產(chǎn)資資料及其使使用方法、、使用劑量量、使用次次數(shù)和休藥藥期等作出出了明確規(guī)規(guī)定。綠色食品蔬蔬菜生產(chǎn)技技術綠色食品生產(chǎn)技術操操作規(guī)程是以綠色食食品生產(chǎn)資料使使用準則為依據(jù)，按按作物種類類、畜牧種種類和不同同農(nóng)業(yè)區(qū)域域的生產(chǎn)特特性分別制制定的，用用于指導綠綠色食品生生產(chǎn)活動，，規(guī)范綠色色食品生產(chǎn)產(chǎn)技術的技技術規(guī)定，，包括———農(nóng)產(chǎn)品種種植、畜禽禽飼養(yǎng)、水水產(chǎn)養(yǎng)殖和和食品加工工等綠色食品蔬蔬菜生產(chǎn)技技術（3）綠色色食品產(chǎn)品品標準是綠色食品品標準體系系的重要組組成部分，，是衡量綠綠色食品最最終產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量的指標標尺度，它它反映了綠綠色食品生生產(chǎn)、管理理及質(zhì)量控控制水平，，是樹立綠綠色食品形形象的主要要標志。其其內(nèi)容包括括——外觀觀品質(zhì)、營營養(yǎng)品質(zhì)質(zhì)和衛(wèi)生品品質(zhì)。具體體現(xiàn)在在原料、感感官、理化化、微生物物學等四個個方面的要要求。種植業(yè)產(chǎn)品品糧食作物油料作物蔬菜果品茶葉特種作物糖料作物稻米、麥子子、玉米、、食用豆、、黍、薯、、雜糧花生、大豆豆、油菜籽籽、芝麻、、其他油料料作物根菜類、白白菜類、甘甘藍類、芥芥菜類、茄茄果類、豆豆類、瓜類類、蔥蒜類類、葉菜類類、薯芋類類、水生蔬蔬菜、多年年生蔬菜、、芽類蔬菜菜、野生蔬蔬菜、食用用菌熱帶亞熱帶帶水果、溫溫帶水果、、堅果、西西甜瓜、瓜瓜子綠茶、紅茶茶、青茶、、黃茶、白白茶、黑茶茶和花茶等等香辛料、參參類、枸杞杞甘蔗、甜菜菜蘋果、梨、、葡萄、桃、獼猴桃桃、櫻桃、棗、杏杏、李、柿、草莓、、山楂、石榴綠色食品蔬蔬菜生產(chǎn)技技術畜禽業(yè)產(chǎn)品品畜產(chǎn)品禽產(chǎn)品禽蛋動物副產(chǎn)品品綠色食品蔬蔬菜生產(chǎn)技技術漁業(yè)產(chǎn)品魚蝦蟹貝類藻類其他淡水養(yǎng)養(yǎng)殖動物類類其他海水養(yǎng)養(yǎng)殖動物類類綠色食品蔬蔬菜生產(chǎn)技技術加工產(chǎn)品糧食制品食用油蔬菜制品水果制品食用糖畜肉制品禽肉制品蛋制品乳制品蜂產(chǎn)品飲料冷凍飲品非發(fā)酵調(diào)味味品水產(chǎn)加工品品方便食品冰淇淋、雪雪泥、雪糕、冰棍棍、甜味冰、食用用冰淀粉及其制制品、發(fā)酵調(diào)味品品、豆制品品、焙烤食品、、麥類制品品、生面食食、米粉制制品肉及肉制品品標準鮮、凍和冷冷卻豬肉、牛肉、、羊肉、兔肉及畜禽禽肉制品綠色食品蔬蔬菜生產(chǎn)技技術綠色食品現(xiàn)現(xiàn)行有效使使用標準（（一）序號標準名稱序號標準名稱序號標準名稱1綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術條件12綠色食品獸藥使用準則23綠色食品小麥粉2綠色食品食品添加劑使用準則13綠色食品產(chǎn)地環(huán)境調(diào)查\監(jiān)測和評價導則24綠色食品黑打瓜籽3綠色食品農(nóng)藥使用準則14綠色食品茶葉25綠色食品食用紅花籽油4綠色食品肥料使用準則15綠色食品咖啡粉26綠色食品番茄醬5綠色食品飼料和飼料添加劑使用準則16綠色食品白菜類蔬菜27綠色食品白酒6綠色食品動物衛(wèi)生準則17綠色食品茄果類蔬菜28綠色食品植物蛋白飲料7綠色食品包裝通用準則18綠色食品乳制品29綠色食品果蔬汁飲料8綠色食品漁藥使用準則19綠色食品玉米及玉米制品30綠色食品水果、蔬菜脆片9綠色食品產(chǎn)品抽樣準則20綠色食品柑桔31綠色食品果脯10綠色食品產(chǎn)品檢驗規(guī)則21綠色食品大米32綠色食品醬腌菜11綠色食品貯藏運輸準則22綠色食品花生33綠色食品豆類綠色食品蔬蔬菜生產(chǎn)技技術綠色食品蔬蔬菜生產(chǎn)技技術綠色食品現(xiàn)現(xiàn)行有效使使用標準（（二）序號標準名稱序號標準名稱序號標準名稱34綠色食品綠葉類蔬菜45綠色食品啤酒56綠色食品高粱35綠色食品蔥蒜類蔬菜46綠色食品蝦57綠色食品黃酒36綠色食品根菜類蔬菜47綠色食品蟹58綠色食品含乳飲料37綠色食品甘藍類蔬菜48綠色食品魚59綠色食品冷凍飲品38綠色食品瓜類蔬菜49綠色食品肉及肉制品60綠色食品發(fā)酵調(diào)味品39綠色食品豆類蔬菜50綠色食品溫帶水果61綠色食品香辛料40綠色食品食用菌51綠色食品葡萄酒62綠色食品瓜子41綠色食品熱帶、亞熱帶水果52綠色食品大麥63綠色食品淀粉及淀粉制品42綠色食品蜂產(chǎn)品53綠色食品燕麥64綠色食品食用鹽43綠色食品禽肉 54綠色食品粟米65綠色食品干果44綠色食品蛋及蛋制品55綠色食品蕎麥66綠色食品堅果綠色食品現(xiàn)現(xiàn)行有效使使用標準（（三）序號標準名稱序號標準名稱序號標準名稱67綠色食品人參和西洋參79綠色食品食用植物油91綠色食品速凍預包裝面米食品68綠色食品藕及其制品80綠色食品西甜瓜92綠色食品食用花卉69綠色食品脫水蔬菜81綠色食品芥菜類蔬菜93綠色食品山野菜制品70綠色食品焙烤食品82綠色食品多年生蔬菜94綠色食品果酒71綠色食品水果、蔬菜罐頭83綠色食品芽苗類蔬菜95綠色食品芝麻及其制品72綠色食品筍及筍制品84綠色食品水生類蔬菜96綠色食品麥類制品73綠色食品薯芋類蔬菜85綠色食品速凍蔬菜97綠色食品膨化食品74綠色食品龜鱉類86綠色食品固體飲料98綠色食品生面食、米粉制品75綠色食品枸杞87綠色食品魚糜制品99綠色食品畜禽可食用副產(chǎn)品76綠色食品豆制品88綠色食品海水貝100綠色食品海參及制品77綠色食品味精89綠色食品魚罐頭101綠色食品海蜇及制品78綠色食品食用糖90綠色食品方便主食品102綠色食品蛙類及制品綠色食品蔬蔬菜生產(chǎn)技技術綠色食品蔬蔬菜生產(chǎn)技技術農(nóng)業(yè)部公告告（第1390號））綠色食品畜畜禽飼料料及飼料添添加劑使用用準則（NY/T471-2010）綠色食品海海洋捕撈撈水產(chǎn)品生生產(chǎn)管理規(guī)規(guī)范（NY/T1891-2010）綠色食品畜畜禽飼養(yǎng)養(yǎng)防疫準則則（NY/T1892-2010））綠色食品果果蔬粉（（NY/T1884-2010））綠色食品米米酒（（NY/T1885-2010）綠色食品復復合調(diào)味味料（NY/T1886-2010）綠色食品乳乳清制品品（NY/T1887-2010）綠色食品軟軟體動物物休閑食品品（NY/T1888-2010））綠色食品烘烘炒食品品（NY/T1889-2010）綠色食品蒸蒸制類糕糕點（NY/T1890-2010）綠色食品干干果（（NY/T1041-2010）綠色食品溫溫帶水果果（NY/T844-2010））自2010年9月1日起實施施綠色食品蔬蔬菜生產(chǎn)技技術（4）綠色色食品包裝裝、標簽標標準《綠色食食品包裝裝通用準準則》（NY/T658-2002），規(guī)定了綠綠色食品品的包裝裝必須遵遵循衛(wèi)生生、安全全、不浪浪費資源源、不污污染環(huán)境境、可循循環(huán)利用用等原則則。綠色食品品標簽除除應符合合《食品品標簽通通用標準準》（GB7718）外，若是是特殊營營養(yǎng)食品品，還應應符合《《特殊營營養(yǎng)食品品標簽》》（GB/T13432）。綠色食品品蔬菜生生產(chǎn)技術術綠色食品包裝標簽貯運標準包裝通用準則預包裝食品標簽通則標志設計使用規(guī)范貯藏運輸準則綠色食品品蔬菜生生產(chǎn)技術術①綠色食食品包裝裝的基本本要求較長的保保質(zhì)期不帶來二二次污染染少損失原原有營養(yǎng)養(yǎng)風味低成本儲藏運輸輸方便、、安全增加美感感，引起起食欲綠色食品品蔬菜生生產(chǎn)技術術②包裝材料料的要求求紙類包裝裝要求：：表面不允允許涂蠟蠟、上油油；不允許涂涂塑料等等防潮材材料；紙箱連接接應采用用粘合方方式，允允許用扁扁絲釘釘釘合；紙箱上所所作標記記必須用用水溶性性油墨，，不允許許用油溶溶性油墨墨。金屬類包包裝要求求：不使用對對人體和和環(huán)境造造成危害害的密封封材料和和內(nèi)涂料料。塑料制品品要求盡量采用用單一材材質(zhì)的材材料；使用聚乙乙烯制品品，其單單體含量量應符GB9681；；使用聚苯苯乙烯樹樹脂或成成型品應應符合相相應國家家標準；；不允許使使用含氟氟氯烴（（CFS）的發(fā)發(fā)泡聚苯苯乙烯（（EPS）、聚聚氨酯（（PUR）等等產(chǎn)品。。另外，外外包裝上上印刷標標志的油油墨或貼貼標簽的的粘著劑劑應無毒毒，且不不應直接接接觸食食品。綠色食品品蔬菜生生產(chǎn)技術術③綠色食品品標簽的的基本要要求應符合國國家《食食品標簽簽通用標標準》GB-7718-94中規(guī)定定必須標標注以下下內(nèi)容：：⑴⑴、、食品名名稱⑵⑵、配配料表⑶⑶、、凈含量量及固形形物含量量⑷⑷、制造造者、經(jīng)經(jīng)銷者的的名稱和和地址⑸⑸、、日期標標志(生生產(chǎn)日期期、保質(zhì)質(zhì)期或/和保存存期)和貯藏指指南⑹⑹、質(zhì)質(zhì)量(品品質(zhì))等等級⑺⑺、產(chǎn)產(chǎn)品標準準號⑻⑻、特特殊標注注內(nèi)容綠色食品品蔬菜生生產(chǎn)技術術④標志使用用要求應符合《中國綠綠色食品品商標標標志設計計使用規(guī)規(guī)范手冊冊》的要求，，凡取得得綠色食食品標志志使用資資格的單單位，應應嚴格做做到“四四位一體體”———標準圖形形標準字形形編號防偽標簽簽綠色食品品蔬菜生生產(chǎn)技術術編號形式式為：ＬＢ－ＸＸ－ＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸA(AA)綠色食品品標志代碼碼產(chǎn)品分類類省份產(chǎn)品序號號批準年月月能夠辨別別出此產(chǎn)產(chǎn)品相關關信息，，同時鑒鑒別出““綠標””是否已已過使用用期級別河南省的的代碼為為16綠色食品品蔬菜生生產(chǎn)技術術綠色食品品蔬菜生生產(chǎn)技術術綠色食品品蔬菜生生產(chǎn)技術術①第29類類——肉肉,魚,家禽及及野味,肉汁,腌漬、、冷凍、、干制及及煮熟的的水果和和蔬菜,果凍,果醬,蜜餞,蛋,奶奶及乳制制品,食食用油和和油脂等等。②第30類類——咖咖啡,茶茶,可可可,糖,米,食食用淀粉粉,西米米,咖啡啡代用品品,面粉粉及谷類類制品,面包,糕點及及糖果,冰制食食品,蜂蜂蜜,糖糖漿,鮮鮮酵母,發(fā)酵粉粉,食鹽鹽,芥末末,醋,沙司（（調(diào)味品品）,調(diào)調(diào)味用香香料，飲飲用冰③第31類———農(nóng)業(yè),園藝藝,林業(yè)產(chǎn)品品及不屬別類類的谷物,牲牲畜,新鮮水水果和蔬菜,種子,草木木及花卉,動動物飼料,麥麥芽綠色食品蔬菜菜生產(chǎn)技術④第32類啤酒,礦泉水水和汽水以及及其他飲料,水果飲料及及果汁,糖漿漿及其他供飲飲料用的制劑劑⑤第33類含酒精的飲料料（啤酒除外外）藥物、香煙不不可申報綠色色食品標志按照綠色食品品標準，暫不不受理方便面面、火腿腸和和醬菜等的申申報。綠色食品蔬菜菜生產(chǎn)技術（2）綠色食食品認證的申申請原則自愿原則申請人必須是是自覺自愿地申申請使用綠色食品品標志。（3）企業(yè)申請綠色色食品認證標標志的條件①申請人必須要要能控制產(chǎn)品品生產(chǎn)過程，，落實綠色食食品生產(chǎn)操作作規(guī)程，確保保產(chǎn)品質(zhì)量符符合綠色食品品標準；②申報企業(yè)要具具有一定規(guī)模模，能承擔綠綠色食品標志志使用費；③鄉(xiāng)、鎮(zhèn)以下下從事生產(chǎn)管管理、服務的的企業(yè)作為申申請人，必須須要有生產(chǎn)基基地，并直接接組織生產(chǎn)；；鄉(xiāng)、鎮(zhèn)以上上的經(jīng)營、服服務企業(yè)必須須要有隸屬于于本企業(yè)，穩(wěn)穩(wěn)定的生產(chǎn)基基地；④申報加工工產(chǎn)品企業(yè)的的生產(chǎn)經(jīng)營須須一年綠色食品蔬菜菜生產(chǎn)技術⑤下列情況之之一者，不能能作為申請人人與中國綠色食食品發(fā)展中心心及各級綠色色食品委托管管理機構有經(jīng)經(jīng)濟和其它利利益關系的；；能夠引致消費費者對產(chǎn)品（（原料）的來來源產(chǎn)生誤解解或不信任的的企業(yè)，如批批發(fā)市場、糧糧庫等；純屬商業(yè)經(jīng)營營的企業(yè)政府和行政機機構。綠色食品蔬菜菜生產(chǎn)技術（4）綠色食食品認證申報報程序綠色食品蔬菜菜生產(chǎn)技術第一步提出出申請①申請人向向中國綠色食食品發(fā)展中心心（及其所在在?。ㄗ灾螀^(qū)區(qū)、直轄市））綠色食品辦辦公室、綠色色食品發(fā)展中中心領取《綠綠色食品標志志使用申請書書》、《企業(yè)業(yè)及生產(chǎn)情況況調(diào)查表》及及有關資料，，或從中心網(wǎng)網(wǎng)站下載。②申請人填寫寫并向所在省省綠辦遞交《《綠色食品標標志使用申請請書》、《企企業(yè)及生產(chǎn)情情況調(diào)查表》》及相關材料：綠色食品蔬菜菜生產(chǎn)技術保證執(zhí)行綠色色食品標準和和規(guī)范的聲明明生產(chǎn)操作規(guī)程程（種植規(guī)程程、養(yǎng)殖規(guī)程程、加工規(guī)程程）產(chǎn)品執(zhí)行標準準產(chǎn)品注冊商標標文本（復印印件）企業(yè)營業(yè)執(zhí)照照（復印件））企業(yè)質(zhì)量管理理手冊要求提供的其其他材料（通通過體系認證證的，附證書書復印件）綠色食品蔬菜菜生產(chǎn)技術第二步接接受綠色食食品委托管理理機構的現(xiàn)場場考察委托管理機構構派兩個或兩兩個以上專職職人員到生產(chǎn)產(chǎn)現(xiàn)場考察———產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)過程的質(zhì)量量控制情況。。寫出真實、客客觀、翔實且且有針對性的的考察報告，，得出考察結結論。合格者者進行第三步步工作。第三步接接受產(chǎn)地環(huán)境境監(jiān)測與評價價由委托管理機機構指定的環(huán)環(huán)境監(jiān)測機構構對產(chǎn)地生態(tài)態(tài)環(huán)境進行檢檢測與評價。。委托管理機構構結合考察報報告和產(chǎn)地生生態(tài)環(huán)境檢測測報告對申請請材料進行初初審初審合格后，，呈報中國綠綠色食品發(fā)展展中心，中國國綠色食品發(fā)發(fā)展中心對材材料進行再審審。合格者進進行第四步工工作。綠色食品蔬菜菜生產(chǎn)技術第四步接受受產(chǎn)品監(jiān)測①申請人參與與兩件事———一是參與申報報產(chǎn)品的抽樣樣。抽樣方法按《《綠色食品隨隨機抽樣規(guī)定定》的方法進進行。樣品包包裝上應貼好好封條，有參參與抽樣人簽簽名，加蓋公公章。二是送檢。申請人將產(chǎn)品品抽樣單、樣樣品和檢測費費送到定點的的食品檢測中中心。綠色食品蔬菜菜生產(chǎn)技術②食品檢測中中心——收樣后3周內(nèi)內(nèi)出具檢驗報報告，并將檢檢驗報告直接接寄至中國綠色食品品發(fā)展中心。。③中國綠色食品品發(fā)展中心———將產(chǎn)品檢測報報告和全部其其他材料送評評審委員會終終審。終審合合格者，進行行第五步。綠色食品蔬菜菜生產(chǎn)技術第五步簽簽訂標志使用用合同，辦理理領證手續(xù)申請人在收到到中國綠色食食品發(fā)展中心心辦證通知的的3個月內(nèi)———①交納申報服服務及協(xié)議規(guī)規(guī)定的費用②送審產(chǎn)品包包裝設計樣圖圖要符合《綠綠色食品設計計手冊》要求求③訂制綠色食食品標志防偽偽標簽④與中國綠色色食品發(fā)展中中心簽訂《綠綠色食品標志志的使用協(xié)議議》。中國綠色食品品發(fā)展中心向向企業(yè)頒發(fā)綠綠色食品標志志使用證書，，并向社會發(fā)發(fā)布公告。綠色食品蔬菜菜生產(chǎn)技術四、綠色食品品蔬菜的生產(chǎn)產(chǎn)技術1、選用優(yōu)良良品種①應選用高產(chǎn)、優(yōu)優(yōu)質(zhì)、抗性強強的品種②種子純度高、、雜質(zhì)少、籽籽粒保滿、生生活力強③種子生產(chǎn)經(jīng)營營單位“三證證”齊全，不不用假冒偽劣劣種子④不用轉(zhuǎn)基因因種子綠色食品蔬菜菜生產(chǎn)技術2、采用合理理的耕作制度度合理的的耕作作制度度可以以提高高土壤壤肥力力，使使作物物生長長良好好，增增強抗抗病蟲蟲的能能力；；栽培培不同同的作作物以以及耕耕作栽栽培技技術的的變化化，可可以改改變農(nóng)農(nóng)田環(huán)環(huán)境，，能夠夠造成成不利利于病病蟲發(fā)發(fā)生的的環(huán)境境條件件。①種地地、養(yǎng)養(yǎng)地相相結合合②②實實行輪輪作③提高高復種種指數(shù)數(shù)④④間作作套種種綠色食食品蔬蔬菜生生產(chǎn)技技術3、科科學施施肥施肥原原則：：①增施施有機機肥．．②合理理施用用化學學肥料料③推廣廣使用用微生生物肥肥料④所有有選用用的肥肥種類類、質(zhì)質(zhì)量、、數(shù)量量、方方法等等均應應符合合《生生產(chǎn)綠綠色食食品肥肥料使使用準準則》》中的的有關關內(nèi)容容要求求綠色食食品蔬蔬菜生生產(chǎn)技技術AA級級─禁禁止使使用化化學合合成肥肥料、、有害害的城城市垃垃圾、、污泥泥、醫(yī)醫(yī)院糞糞便垃垃圾、、工業(yè)業(yè)垃圾圾等。。嚴禁禁追施施未腐腐熟的的人糞糞尿。。葉葉面肥肥不得得含化化學合合成的的生長長調(diào)節(jié)節(jié)劑,并且且葉面面肥必必須在在收獲獲前20d噴施施。微微生生物肥肥用于于拌種種,基基肥和和追肥肥,能能降低低蔬菜菜產(chǎn)品品亞硝硝酸鹽鹽含量量,有有利改改善品品質(zhì)。。A級──有限限度地地使用用部分分化學學合成成肥料料,但但禁止止使用用硝態(tài)氮氮肥;化肥肥必須須與有有機肥肥配合合施用用,有有機氮氮與無無機氮氮之比比為1:1。但但最后后一次次追肥肥必須須在收收獲前前30d進行行。化化肥可可與有有機肥肥、微微生物物肥配配合施施肥。。生活活垃圾圾必須須經(jīng)無無害化化處理理,達達標后后方可可使用用。綠色食食品蔬蔬菜生生產(chǎn)技技術AA級級、A級使使用農(nóng)農(nóng)家肥肥料(人糞糞尿、、秸桿桿、雜雜草、、泥炭炭等)必須須制作作堆肥肥,高高溫發(fā)發(fā)酵,殺死死各種種寄生生蟲卵卵、病病原菌菌、雜雜草種種子,除去去有害害氣體體和有有害有有機酸酸,達達到衛(wèi)衛(wèi)生標標準后后使用用。AA級級、A級允允許使使用的的肥料料允許使使用的的基肥肥：①①農(nóng)農(nóng)家肥肥─堆堆肥、、漚肥肥、廄廄肥、、綠肥肥、作作物秸秸桿、、未經(jīng)經(jīng)污染染的泥泥肥、、餅肥肥。②②商商品有有機肥肥─以以大量量生物物物質(zhì)質(zhì)、動動植物物殘體體、排排泄物物、生生物廢廢棄物物等為為原料料,加加工制制成的的商品品肥。。③③腐植植酸類類肥料料─以以草炭炭、褐褐煤、、風化化煤為為原料料生產(chǎn)產(chǎn)的腐腐植酸酸類肥肥料。。綠色食食品蔬蔬菜生生產(chǎn)技技術④微生生物肥肥料──是特特定的的微生生物菌菌種生生產(chǎn)的的活性性微生生物制制劑,無毒毒無害害,不不污染染環(huán)境境,通通過微微生物物活動動能改改善植植物的的營養(yǎng)養(yǎng)或產(chǎn)產(chǎn)生植植物激激素,促進進植物物生長長,根根據(jù)微微生物物肥料料對改改善植植物營營養(yǎng)元元素的的不同同,分分為五五類,使用用時根根據(jù)蔬蔬菜種種類不不同,加以以選用用。微微生生物復復合肥肥以固固氮類類細菌菌、活活化鉀鉀細菌菌、活活化磷磷細菌菌三類類有益益細菌菌共生生體系系,互互不拮拮抗,能提提高土土壤營營養(yǎng)供供應水水平,成本本低、、效益益高、、增產(chǎn)產(chǎn)度大大,是是生產(chǎn)產(chǎn)綠色色食品品和無無污染染蔬菜菜理想想肥源源。適適合任任何蔬蔬菜和和農(nóng)作作物。。綠色食食品蔬蔬菜生生產(chǎn)技技術固氮菌菌肥能能在土土壤和和作物物根際際固定定氮素素,為為作物物提供供氮素素營養(yǎng)養(yǎng),適適宜葉葉菜類類和豆豆類蔬蔬菜。。根根瘤菌菌肥能能改善善豆科科植物物的氮氮素營營養(yǎng),適宜宜豆類類蔬菜菜。磷磷細細菌肥肥能把把土壤壤中難難溶性性磷轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)化為為作物物可利利用的的有效效磷,改善善磷素素營養(yǎng)養(yǎng),如如磷細細菌、、解磷磷真菌菌、菌菌根菌菌劑等等。磷磷酸酸鹽菌菌肥能能把土土壤中中云母母、長長石等等含鉀鉀的磷磷酸鹽鹽及磷磷灰石石進行行分解解,釋釋放出出鉀,如磷磷酸鹽鹽細菌菌、其其他解解鹽微微生物物制劑劑。綠色食品品蔬菜生生產(chǎn)技術術微生物肥肥料施用用注意事事項微生物肥肥、氨基基酸肥等等，必須須符合《《準則》》中的有有關標準準，不合合格者禁禁止使用用。使用用時必須須嚴格按按說明書書進行操操作。沒有獲得得國家登登記證的的微生物物肥料不不能推廣廣。有效活菌菌數(shù)達不不到標準準的微生生物肥料料不要使使用。存放時間間超過有有效期的的微生物物肥料不不宜使用用。存放條件件和使用用方法須須嚴格按按規(guī)定辦辦。A級除適適宜AA級肥料料外也可可使用下下列基肥肥：①①有機機復合肥肥─有機機和無機機肥物質(zhì)質(zhì)混合和和化合制制劑。如如經(jīng)無害害化處理理后的畜畜禽糞便便,加入入適量的的鋅、錳錳、硼等等微量無無素制成成的肥料料:發(fā)酵酵干燥肥肥料等。。綠色食品品蔬菜生生產(chǎn)技術術②無機(礦質(zhì))肥料──礦物鉀鉀肥和硫硫酸鉀;礦物磷磷肥(磷磷礦粉),煅燒燒磷酸鹽鹽(鈣鎂鎂磷肥、、脫氟磷磷肥),粉狀硫硫肥(限限在堿性性土壤使使用),石灰石石(限在在酸性土土壤使用用)。允允許使用用的追肥肥：葉葉面面追肥中中不得含含化學合合成的生生長調(diào)節(jié)節(jié)劑。A級允許許使用的的葉面肥肥有微量量元素肥肥料,以以Cu、、Fe、、Mn、、Zn、、B、Mo等微微量元素素有益元元素配制制的肥料料;植物物生長輔輔助物質(zhì)質(zhì)肥料,如用天天然有機機物提取取液或接接種有益益菌類的的發(fā)酵液液,再配配加一些些腐植酸酸、藻酸酸氨基酸酸、維生生素、糖糖等配制制的肥料料。允允許許使用的的其他肥肥料：不不含合成成的添加加劑的食食品、紡紡織工業(yè)業(yè)品的有有機副產(chǎn)產(chǎn)品;不不含防腐腐劑的魚魚渣,牛牛羊毛廢廢料、骨骨粉、氨氨基酸殘殘渣、骨骨膠廢渣渣、家畜畜加工廢廢料等有有機物制制成的肥肥料。綠色食品品蔬菜生生產(chǎn)技術術4、綜合合防治病病蟲害綜合防治治的概念念：根據(jù)生態(tài)態(tài)學的原原理和經(jīng)經(jīng)濟學原原則，選選取最優(yōu)優(yōu)化的技技術組配配方案把把有害生生物種群群數(shù)量較較長期的的穩(wěn)定在在經(jīng)濟損損害水平平以下，，以獲得得最佳的的經(jīng)濟、、生態(tài)、、社會效效益。綠色食品品蔬菜生生產(chǎn)技術術（1）植植物檢疫疫（2）農(nóng)農(nóng)業(yè)防治治①選用抗抗病品種種針針對當?shù)氐厥卟松a(chǎn)中的的主要病病蟲害，，選擇抗抗病、耐耐病的優(yōu)優(yōu)良品種種，利用用品種的的自身抗抗性抵御御病蟲為為害。②合理輪輪作，實實行間作作和套種種合理的耕耕作制度度可以提提高土壤壤肥力，，使作物物生長良良好，增增強抗病病蟲的能能力；栽栽培不同同的作物物以及耕耕作栽培培技術的的變化，，可以改改變農(nóng)田田環(huán)境，，能夠造造成不利利于病蟲蟲發(fā)生的的環(huán)境條條件。連作往往往加重一一些植物物蟲害的的發(fā)生，，實行合合理輪作作、間作作或套種種，可減減輕病蟲蟲害的發(fā)發(fā)生。綠色食品品蔬菜生生產(chǎn)技術術③培育無無病蟲壯壯苗用用壯苗苗和無病病蟲苗進進行生產(chǎn)產(chǎn)。④嫁接栽栽培對對黃瓜瓜、甜瓜瓜、西瓜瓜、番茄茄、茄子子等土壤壤傳播病病害發(fā)生生較嚴重重的蔬菜菜進行嫁嫁接換根根，防止止病害發(fā)發(fā)生。⑤控制生生態(tài)環(huán)境境一是是改進栽培培方式，，加強管管理，如如改良土土壤、深深耕細作作、合理理密植、、地面覆覆蓋、深深溝高畦畦、微灌灌或暗灌灌等創(chuàng)造有利利于蔬菜菜生長發(fā)發(fā)育的環(huán)環(huán)境，保保持蔬菜菜較強的的生長勢勢，增強強抗性；；二是控控制環(huán)境境中的溫溫度、水水分、光光照等因因素，如如通風降濕濕、高溫溫悶棚等等措施，創(chuàng)造不不利于病病蟲害發(fā)發(fā)生和蔓蔓延的條條件。綠色食品品蔬菜生生產(chǎn)技術術（3）生生物防治治技術利用有益生物物（包括生生物制劑劑）防治治病蟲害害的方法法①天敵昆昆蟲的利利用（以以蟲治蟲蟲）以害蟲作作為食料料的昆蟲蟲防治害害蟲。目目前，我我國已與與美國、、加拿大大、墨西西哥、日日本、朝朝鮮、澳澳大利亞亞、法國國、德國國、瑞典典等十多多個國家家進行了了這方面面的交流流，引進進各類天天敵昆蟲蟲100多種，，有的已已發(fā)揮了了較好的的控制害害蟲的作作用。綠色食品品蔬菜生生產(chǎn)技術術---以以瓢蟲治治蟲：瓢蟲有肉肉食性和和植食性性兩種。。肉食性性是益蟲蟲，植食食性瓢蟲蟲為害植植物是害害蟲。肉肉食瓢蟲蟲的成蟲蟲鞘翅上上無細毛毛，有光光澤，顏顏色鮮艷艷有花紋紋，上顎顎有基齒齒，觸角角著生在在眼的前前方。幼幼蟲毛龐龐多、柔柔軟、不不分枝、、生性活活潑。瓢瓢蟲主要要捕食蚜蚜蟲、介介殼蟲、、粉虱、、紅蜘蛛蛛等。我我國最常常見瓢蟲蟲有異色色瓢蟲、、龜紋瓢瓢蟲、七七星瓢蟲蟲、稻紅紅瓢蟲、、大紅瓢瓢蟲、澳澳洲瓢蟲蟲等。大紅瓢蟲蟲防治吹吹綿蚧，，澳洲瓢瓢蟲防治治木麻黃黃的吹綿綿蚧---利利用草蛉蛉蟲治蟲蟲：草嶺又名名草蜻蛉蛉，幼蟲蟲叫蚜獅獅。草蛉蛉成蟲和和幼蟲的的捕食能能力都很很強，主主要捕食食蚜蟲、、介殼蟲蟲、紅蜘蜘蛛和多多種昆蟲蟲卵，也也捕食蛾蛾類幼蟲蟲。我國國常見的的有大草草蛉、麗麗草蛉（（小草蛉蛉）、中中華草蛉蛉、葉色色草蛉、、亞非草草蛉等。。如在棉棉鈴蟲產(chǎn)產(chǎn)卵盛期期，每畝畝棉田放放出草蛉蛉卵3萬萬至5萬萬粒，從從卵里孵孵出的草草蛉幼蟲蟲就能捕捕食害蟲蟲，四天天后效果果就很顯顯著。綠色食品品蔬菜生生產(chǎn)技術術綠色食品品蔬菜生生產(chǎn)技術術------利用胡蜂防治棉鈴蟲、、小造橋蟲、、卷葉蟲、豆豆莢螟和菜青青蟲等鱗翅目目幼蟲，防治治效果也很顯顯著------寄生性昆蟲蟲主要有寄生蜂和寄生蠅兩大類作用最最大。寄生蜂中常利利用金小蜂防治倉庫棉紅紅鈴蟲，利用用赤眼蜂寄生害蟲的卵卵對稻縱卷葉葉螟、玉米螟螟、甘蔗螟蟲蟲、棉鈴蟲、、枇蛀螟、松松毛蟲等的控控制效果顯著著。綠色食品蔬菜菜生產(chǎn)技術------利用蛛螨治治蟲：蜘蛛和捕食螨螨均屬于節(jié)肢肢動物門，蛛蛛形綱，分別別屬于蜘蛛目目與蜱螨目。。蜘蛛只捕食食昆蟲不害農(nóng)農(nóng)作物，只捕捕活蟲不吃死死蟲。蜘蛛的種類繁繁多我國大約約有三千種以以上，據(jù)調(diào)查查，棉田、稻稻田和果園蔬蔬菜園中，各各有蜘蛛達數(shù)數(shù)十種之多，，不但種類多多，每種數(shù)量量也很大，在在農(nóng)田中各種種蜘蛛都有成成千上萬頭之之多，蜘蛛食食性廣，能捕捕食各種飛虱虱、葉蟬、葉葉螨、蚜蟲蟲、鱗翅目的的昆蟲卵、幼幼蟲和成蟲以以及其他昆蟲蟲。食量也很很大，一頭蜘蜘蛛每日平均均可捕食稻飛飛虱3～23頭，甚至多多達39頭。。蜘蛛還能耐耐炎熱和寒冷冷，耐饑力強強，壽命較長長，在自然條條件下不易死死亡。所以蜘蜘蛛在農(nóng)田中中種類多，數(shù)數(shù)量大，繁殖殖快，食量大大，耐逆力強強，遷移性小小，不受黑光光燈誘殺，是是農(nóng)林害蟲的的一類重要天天敵。我們要要很好地加以以保護與利用用。綠色食品蔬菜菜生產(chǎn)技術---植綏螨螨,塔六點薊薊馬防治紅蜘蜘蛛---麗蚜小小蜂防治溫室室白粉虱---姬小蜂蜂防治斑潛潛蠅姬小蜂麗蚜小蜂綠色食品蔬菜菜生產(chǎn)技術獵蝽小花蝽綠色食品蔬菜菜生產(chǎn)技術平腹小蜂麗蚜小蜂草蜻蛉植綏螨綠色食品蔬菜菜生產(chǎn)技術食蚜蠅植綏螨綠色食品蔬菜菜生產(chǎn)技術②以菌治蟲利用能引起昆昆蟲患病的病病原微生物來來防治有害昆昆蟲。------以細菌治蟲：：昆蟲病原細菌菌已知的有90余種，如如用蘇云金桿桿菌（BT)、青蟲菌、、殺螟桿菌防防治、芽孢桿桿菌等防治鱗鱗翅目的幼蟲蟲。------以真菌治蟲：：寄生于昆蟲的的真菌，已知知約有530多種，其中中有的可利用用作殺蟲劑，，如用白僵菌菌、綠僵菌、、赤座霉菌等防治多種害蟲蟲。③以病毒治蟲：：現(xiàn)發(fā)現(xiàn)寄生昆昆蟲上的病毒毒主要是核型型多角體病毒毒、顆粒體病病毒和質(zhì)型多多角體病毒。。干擾作用來來防治蔬菜病病毒病。綠色食品蔬菜菜生產(chǎn)技術白僵菌綠色食品蔬菜菜生產(chǎn)技術綠色食品蔬菜菜生產(chǎn)技術④以菌治菌如木霉菌治療療枯萎病、立立枯病、灰霉霉病等，芽孢孢桿菌治青枯枯病等綠色食品蔬菜菜生產(chǎn)技術⑤以病毒治病病毒用TMV一N.、CMV昆昆:、CMV一S;N14等弱病病毒,用于防防治甜椒、蕃蕃茄病毒病。。用衛(wèi)星病毒毒S52防治治黃瓜花葉病病毒。方法是用摩擦擦、浸根、噴噴射法對西紅紅柿幼苗進行行接種，接種種后使幼苗感感染弱病毒，，植株不受害害或受害較輕輕，但產(chǎn)生了了能阻止強病病毒感染的能能力，從而達達到防病的目目的。綠色食品蔬菜菜生產(chǎn)技術⑥生物藥劑治治病治蟲-----農(nóng)農(nóng)用抗生素如如農(nóng)抗120和多抗霉素素可防治猝倒倒病、霜霉病病、白粉病、、枯萎病、黑黑斑病和疫病??；井崗霉素素防治立枯病病、白絹病、、紋枯病等；；農(nóng)用鏈霉素素防治軟腐病病和細菌斑點點??；慶豐霉霉素、寧南霉霉素、Bo-10、四霉霉素、新植霉霉素等農(nóng)用抗抗菌素防治多多種病害；----植物物源農(nóng)藥如印印楝素、黎蘆蘆堿醇溶液可可減輕小菜蛾蛾、甜菜夜蛾蛾、煙粉虱等等的危害；苦苦參堿、苦楝楝、煙堿、苦苦皮藤、菜喜喜等對多種害害蟲有一定的的防治作用；；綠色食品蔬菜菜生產(chǎn)技術----利用用昆蟲外激素素及內(nèi)激素來來誘殺、迷向向、調(diào)節(jié)蛻度度變態(tài)，如卡卡死克、抑太太保、米螨、、除蟲脲、滅滅幼脲、農(nóng)夢夢特等昆蟲激激素防治蔬菜菜害蟲。----利用用無毒害的天天然物質(zhì)防治治病蟲害，如如草木灰浸泡泡液可防治蚜蚜蟲，米醋兌兌水可防治茄茄果類病毒病病和大白菜軟軟腐病。沼液液、辣椒水、、煙葉水等防防治多種病蟲蟲害。綠色食品蔬菜菜生產(chǎn)技術（2）物理防防治技術利用物理因子子或機械作用用對有害生物物生長發(fā)育繁繁殖等的干擾擾，以防治植植物病蟲害的的方法。物理理因子包括光光、電、聲、、溫度、放射射能、激光、、紅外線輻射射等；機械作作用包括人力力撲打、使用用簡單的器具具器械裝置，，直至應用近近代化的機具具設備等。這這類防治方法法可用于有害害生物大量發(fā)發(fā)生之前，或或作為有害生生物已經(jīng)大量量發(fā)生為害時時的急救措施施。常用的方方法有：①燈光誘殺根據(jù)有害生物物對光的反應應進行誘集、、誘殺，簡稱稱光誘。綠色食品蔬菜菜生產(chǎn)技術一些夜出性種種類的農(nóng)業(yè)害害蟲如蛾類飛飛虱、葉蟬螻螻蛄、地老老虎、金龜子子等在夜間活活動時有趨光光性，尤其對對短光波的趨趨性更強。因因此可以利用用黑光燈、高高壓汞燈以及及振頻式殺蟲蟲燈、太陽能能殺蟲燈等裝裝置進行誘殺殺。在殺蟲燈燈上裝置高壓壓電網(wǎng)，或在在燈下放置氰氰化物毒瓶或或水面滴油的的水盆可直接接誘殺害蟲②溫度利用如溫湯浸種、、高溫暴曬、、深翻凍土、、高溫燜棚（（防霜霉病、、根結線蟲等等）、蒸汽消消毒等夏季休閑期間間，將大棚覆覆蓋后密閉，，選晴天悶曬曬增溫，可達達60－70℃，高溫悶悶棚5－7天天就可殺滅土土壤中的多種種病蟲害。綠色食品蔬菜菜生產(chǎn)技術③顏色的使使用銀色地膜或或者遮陽網(wǎng)網(wǎng)驅(qū)蚜黃黃板誘蚜蚜、藍板誘誘蚜、誘白白粉虱、誘誘斑潛蠅、、誘蔥薊馬馬等稱為色色誘④潛所誘集集根據(jù)有害生生物對棲息息潛藏和越越冬場所的的選擇性，，可用人工工方法創(chuàng)造造適宜的條條件進行誘誘集，桐樹樹葉誘地老老虎，楊樹樹葉誘金龜龜子。⑤毒餌誘殺利用害蟲的的趨化性在在其所嗜好好的食物中中(糖醋、、麥麩等)摻入適當當?shù)亩緞?，，制成各種種毒餌誘殺殺害蟲。例如用糖醋醋液誘殺地地老虎等夜夜蛾科害蟲蟲，用毒麥麥麩、毒草草等餌料誘誘殺螻蛄、、地老虎、、蟋蟀、蝗蝗蟲等(只能A級級用，AA級不能用用）綠色食品蔬蔬菜生產(chǎn)技技術許多蛀干害害蟲如天牛牛、小蠹蟲蟲、象蟲、、吉丁蟲等等喜歡在新新伐倒不久久的倒木上上產(chǎn)卵繁殖殖?？扇藶闉榉胖灭D木木誘殺⑥植物誘殺（（或稱作物物誘殺）即利用害蟲蟲對某種植植物有特殊殊嗜好的習習性，經(jīng)種種植后誘集集捕殺的一一種方法。。例如，在在苗圃周圍圍種植蓖麻麻，使金龜龜子誤食后后麻醉，可可以集中捕捕殺。⑦隔離法（（設施防護護）人為設置各各種障礙，，切斷病蟲蟲害的侵害害途徑，稱稱為隔離法法。----防防蟲網(wǎng)、遮遮陽網(wǎng)。夏季在設施施的通風口口或門窗處處罩上防蟲蟲網(wǎng)，覆蓋蓋塑料薄膜膜、遮陽網(wǎng)網(wǎng)，可避雨雨、遮陽、、防病蟲侵侵入綠色食品蔬蔬菜生產(chǎn)技技術----涂涂環(huán)：對有上下樹樹習性的害害蟲可在樹樹干上涂毒毒環(huán)或涂膠膠環(huán)，從而而殺死或阻阻隔幼蟲。。---設障障礙物：主要防治無無遷飛能力力的害蟲。。如棗尺蠖蠖的雌成蟲蟲無翅，交交尾產(chǎn)卵時時只能爬到到樹上，可可在上樹前前在樹干基基部設置障障礙物阻止止其上樹產(chǎn)產(chǎn)卵。對蝸蝸牛、蝸蝓類害蟲蟲可以用在在地面撒石石灰、草木木灰的方法法防治，對對黃守瓜（黃瑩））也可以在在葉面撒草草木灰防治治。----挖挖障礙溝：：對于無遷飛飛能力只能能靠爬行的的害蟲，為為阻止其危危害和轉(zhuǎn)移移，可在未未受害植株株周圍挖溝溝；對于一一些根部病病害，也可可以在受害害植株周圍圍挖溝，阻阻隔病原菌菌的蔓延，，以達到防防治病蟲害害傳播蔓延延的目的。。綠色食品蔬蔬菜生產(chǎn)技技術----覆覆蓋薄膜：：許多葉部病病害的病原原物是在病病殘體上越越冬的，早早春覆膜可可大幅度地地減少葉病病的發(fā)生。。因為薄膜膜對病原物物的傳播起起了機械阻阻隔作用，，覆膜后土土壤溫度、、濕度提高高，加速病病殘體的腐腐爛，減少少了侵染來來源。⑧人工和使用用器械機具具捕殺根據(jù)有害生生物的發(fā)生生、棲息和和活動特點點，直接用用人工或簡簡單的器械械進行捕殺殺防除綠色食品蔬蔬菜生產(chǎn)技技術（4）化學學防治采用化學農(nóng)農(nóng)藥防治病病蟲害僅是是綜合防治治中的措施施之一，決決不是首選選措施。①生物源農(nóng)藥藥（微生物物源農(nóng)藥、、動物源農(nóng)農(nóng)藥、植植物源農(nóng)藥藥）指直接利用用生物活體體或生物代代謝過程中中產(chǎn)生的具具有生物活活性的物質(zhì)質(zhì)或從生物物體提取的的物質(zhì)作為為防治病蟲蟲草害的農(nóng)農(nóng)藥。包括括：---微生生物源農(nóng)藥藥農(nóng)用抗生素素：防治真真菌病害的的滅瘟素，，春雷霉素素，多抗霉霉素（多氧氧霉素），，井崗霉素素，農(nóng)抗１１２０，中中生菌素等等；防治螨螨類的瀏陽陽霉素，華