2022年中國食品行業(yè)現(xiàn)狀及未來趨勢分析（一）

中國食品行業(yè)現(xiàn)狀及未來趨勢分析（一）2022年，我國食品德業(yè)運行狀況良好，消費升級、政策推動、標準重建以及外資涌入、內(nèi)資合并等諸多因素的影響，使得我國食品德業(yè)傳統(tǒng)的低集中度現(xiàn)狀加速轉(zhuǎn)變，行業(yè)并購不斷上演，食品德業(yè)版塊加速整合。食糖市場高開高走，飲料市場風(fēng)起云涌，乳品市場結(jié)構(gòu)調(diào)整，調(diào)味品市場新品不斷，罐頭市場品牌培育，糖果市場多元變化。

將來一年，食品德業(yè)品牌影響力將進一步凸顯，高端產(chǎn)品愈加走俏，差異化產(chǎn)品與差異化營銷開頭得到企業(yè)關(guān)注。這是記者從剛剛在蓉閉幕的2022年春季全國糖酒商品交易會上調(diào)查了解到的。

2022年食糖飲料等副食品市場狀況回顧

2022年，是食品德業(yè)風(fēng)波不斷的一年，針對各種風(fēng)波，國家食品平安與食品流通政策相繼出臺，換一個角度講，過去的一年，也是食品德業(yè)秩序不斷規(guī)范、標準真正確立、誠信重新樹立、行業(yè)大浪淘沙的一年。中國糖業(yè)酒類集團公司總經(jīng)理王新國認為，過去的一年，對將來食品德業(yè)的健康進展將有著深遠的影響。

一、食糖市場狀況

2022/2022榨季，全國共生產(chǎn)食糖917.4萬噸(其中，甘蔗糖857.1萬噸，甜菜糖60.3萬噸)，比上個制糖期下降8.4%（其中甘蔗糖削減9.16%，甜菜糖增加2.67%。）。隨著我國糖業(yè)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局的調(diào)整，一部分地區(qū)和企業(yè)相繼退出制糖行業(yè)，截止到2022年底，全國共有制糖生產(chǎn)企業(yè)（集團）212家，開工糖廠304家。

該榨季在運行中體現(xiàn)出以下幾個特征：一是企業(yè)重組和整合工作進一步深化，甜菜糖產(chǎn)區(qū)現(xiàn)代企業(yè)制度建設(shè)邁出可喜步伐。糖料種植和食糖生產(chǎn)的集中度進一步提高；二是全國糖業(yè)結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化，生產(chǎn)成本進一步降低，加上糖價的合理回升，全國制糖行業(yè)效益再創(chuàng)歷史最好水平；三是隨著企業(yè)規(guī)模的不斷擴大和經(jīng)濟效益的連續(xù)好轉(zhuǎn)，全行業(yè)開頭親密關(guān)注行業(yè)進展的戰(zhàn)略性問題，特殊是加大了對糖料種植的支持，加快了設(shè)備更新和技術(shù)進步的步伐，并對穩(wěn)定行業(yè)進展等重大問題開頭了討論；四是全國食糖銷售穩(wěn)定，食糖價格穩(wěn)步提高。全國食糖綜合平均價格在3300元/噸左右，工業(yè)累計銷售平均價格為3000元/噸。工商企業(yè)克服能源漲價，交通運輸緊急的困難，保證了食糖的均衡供應(yīng)。全國食糖消費量連續(xù)維持在較高水平，全年消費為1050萬噸。比上制糖期削減50萬噸，同比削減4.5%。食糖消費總量中，工業(yè)消費比重為69%，民用消費為31%；五是隨著全國食糖市場價格穩(wěn)定提高和企業(yè)效益的好轉(zhuǎn)，糖料價格同步提高，每噸糖料價格比上個榨季普遍提高15-20元，糖廠兌付農(nóng)夫糖料款190億元，同比增加近20億元?？傊?022/2022榨季面對供求平衡偏緊的形勢，國家的調(diào)控力度和方法是有效的，企業(yè)整合成效明顯，競爭力明顯提高，銷售心態(tài)平穩(wěn)，糖價基本上在平穩(wěn)中進展，再次取得了"農(nóng)夫滿足、企業(yè)滿足、商業(yè)滿足、政府滿足、財政滿足"五個滿足的良好效果。

二、飲料市場狀況

2022年，全國累計生產(chǎn)軟飲料（不含酒精飲料）3380萬噸，同比增加24.08%，其中，含糖飲料1994萬噸，同比增加24.31%，罐裝水1386萬噸，同比增加23.75%。去年的飲料市場，競爭日趨激烈，市場競爭導(dǎo)致飲料價格普遍下滑。經(jīng)過多年的市場培育，適合東方口味的茶飲料已成為飲料市場的一個亮點，2022年茶飲料的進展延長到了花草茶等產(chǎn)品。涼茶產(chǎn)品走出南方市場，隨著市場形勢看好，跟進者為數(shù)不少。功能飲料迅猛的勢頭趨緩，真正具有品牌競爭力的企業(yè)地位穩(wěn)固。果汁在中國已經(jīng)成為第三大飲料種類，僅次于碳酸飲料和瓶裝水，2022年全國銷售量接近18億升，和2022年相比增加了16%。在碳酸飲料行業(yè)，市場巨頭有新的動作，可口可樂公司借助網(wǎng)絡(luò)嬉戲拉開了迄今為止全國最大的市場推廣活動，突破了傳統(tǒng)的營銷模式。在其他飲料扎堆市場的狀況下，乳飲料也是新一代健康飲品，乳酸菌奶飲品將引發(fā)飲料市場新的變革。

三、乳品市場狀況

2022年，城鎮(zhèn)市場人均鮮奶消費量連續(xù)下滑，其中大中城市市場尤為明顯，但城鎮(zhèn)市場酸奶消費量同比大增，而且價格仍保持小幅上揚，同時奶粉消費價格上升明顯，體現(xiàn)出城鎮(zhèn)市場乳品消費結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)移趨勢。奶品價格戰(zhàn)力度隨行業(yè)整合趨勢的確立而有所緩和，而以低價策略實施行業(yè)整合的乳品巨頭在大中城市的市場占有率快速提高。進口奶粉總量同比大幅下滑，為最近五年來的首次。這一方面反映出國際奶價高企與人民幣匯率上升影響，另一方面則與國內(nèi)原奶供應(yīng)量持續(xù)大幅增長有關(guān)。2